Die Füllung mit Hüttenkäse für Knödel ist köstlich. Schritt-für-Schritt-Rezepte für Quarkknödel - wie man köstlichen Teig, süße oder salzige Füllung zubereitet

In der slawischen Kultur wird Nationalgerichten ein großer Platz eingeräumt. Die beliebtesten und vielseitigsten Gerichte sind Knödel und Knödel. Das erste Gericht ist eine Kombination verschiedener Fleischsorten und -texturen mit Teig, und das zweite Gericht zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Füllungen aus. Dieser Artikel widmet sich der klassischen Kombination von Hüttenkäse und Teig für Knödel.

Knödel mit Hüttenkäse können in zwei Arten hergestellt werden: süß und herzhaft, aber unabhängig von der Art bleiben sie immer noch der zweite Gang, herzhaft, lecker, einfach. Seine Zubereitung erfordert keine große Anzahl von Zutaten oder komplexe und langwierige Prozesse, aber es sollte daran erinnert werden, dass diese Delikatesse aus zwei Komponenten besteht: Teig und Füllung. Um den Teig für Knödel mit Hüttenkäse zu kneten, um ihn zart zu machen, müssen Sie nicht nur Wissen, sondern auch praktische Fähigkeiten haben.

Teigarten für Knödel:

• Pudding.
• Auf Kefir.
• Hefe.
• Auf Mineralwasser.
• Mit Stärke.
• Auf dem Wasser, ein klassisches Rezept.

Was ist das Geheimnis für den perfekten Teig? Sie müssen das Rezept und den Instinkt des Küchenchefs genau befolgen, dann wird das Gericht köstlich.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Mehl 700-750 Gramm;
• Zucker 50 Gramm;
• Butter 50-60 Gramm;
• Milch 200 Gramm, 1 Glas.
• Eiweiß 2 Stück;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Milch, geschmolzene Tierbutter wird in eine spezielle Schüssel oder Pfanne gegossen, Zucker und Salz werden je nach Anteil hinzugefügt. Die ganze Mischung wird angezündet und zum Kochen gebracht. Der Zettel wird aus dem Feuer entfernt. Der erhitzten Masse wird nach und nach ein Glas Mehl zugesetzt. Wenn die Mischung abgekühlt ist, stören leicht aufgeschlagene Proteine. Am Ende wird das restliche Mehl ausgegossen und der elastische Teig geknetet.

Kochen auf Kefir

Das folgende Teigrezept ist nicht weniger lecker und zart als das vorherige.

Um den Teig für Knödel mit Hüttenkäse auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kefir 0,5 Liter;
• Mehl 5 Tassen (Volumen ca. 20 ml);
• Zucker 50 Gramm;
• Ei 1 Stk.;
• Salz und Soda 2/3 Teelöffel.

Kochschritte:

Dem gesiebten Mehl werden Ei, Zucker und Salz zugesetzt. Soda wird bei Raumtemperatur in Kefir gegossen, gemischt und nach 5 Minuten Wartezeit erneut gerührt, bis die Löschreaktion eintritt. Dann wird Kefir langsam in die Mehlmischung gegossen und mit einem Löffel (Schneebesen) und dann mit den Händen geknetet. Der Teig wird sehr weich und nicht klebrig. Sie müssen es nicht lange kneten.

Auf einer Notiz. Wenn nach dem Kochen ein Stück Teig übrig bleibt, kann es in Plastikfolie eingewickelt und eingefroren und bei Bedarf wiederverwendet werden.

Rezept für Hefeteig für Knödel

Dieses Rezept ist vielen bekannt, es ist jedoch aufgrund seines Hauptbestandteils Hefe am schwierigsten. Mit seiner Pracht und Zartheit entschädigt es die lange Garzeit mehr als.

Zusammensetzung der Komponenten:

• gekochtes Wasser 500-700 ml;
• Mehl 7-8 Gläser (Volumen 20 ml);
• Hefe 20 Gramm (wenn trocken, dann ein Teelöffel mit einer kleinen Folie);
• Zucker 25 Gramm;
• Salz 0,5 Teelöffel.

Wie man hefeteig knetet

Hefe in kochendem warmem Wasser auflösen, aber nicht heiß, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie 6 Tassen gesiebtes Mehl, kneten Sie. Sie erhalten eine leicht klebrige Masse. Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis eine dichte, nicht klebrige Konsistenz entsteht. Decken Sie den Behälter dann mit einem Tuch ab und stellen Sie ihn 90 Minuten lang an einen warmen Ort, damit der Teig aufgeht und an Glanz und Luftigkeit gewinnt.

Wichtig! Um einen wirklich leckeren Boden zu erhalten, der lange seinen Geschmack behält, sollte der Teig mehrmals geknetet werden.

Mineralwasserteig

Ein weiteres Rezept mit einem kleinen Trick ist Mineralwasser. Dank dessen wird der Teig auf dem Wasser elastisch, pikant, zart.

Die Zutaten sind wie folgt:

• Mineralwasser 1 Glas;
• Weizenmehl 4,5 Tassen;
• Pflanzenöl 80 Gramm;
• Ei 1 Stk.;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Erster Schritt: Mineralwasser, Zucker, Salz und Ei mischen. Die Mischung mit einem Schneebesen gut schlagen.
2. Zweitens: Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und kneten, bis eine glänzende, weiche, nicht klebrige homogene Masse entsteht.

Mit zugesetzter Stärke

Stärke verleiht dem Teig Elastizität und Zartheit, hält die Nähte beim Kochen fest und gibt keinen fremden Nachgeschmack.

Die Zusammensetzung umfasst:

• Weizenmehl 250 Gramm;
• Kartoffelstärke 100-120 Gramm;
• gekochtes Wasser 150 ml;
• Pflanzenöl 1 Esslöffel;
• Salz und Zucker.

Verfahren:

Zuerst werden alle Hauptzutaten gemischt - Mehl, Zucker, Salz, Stärke. Gründlich mischen, bis es glatt ist. Zu der resultierenden Mischung werden Wasser und Öl gegeben. Der Teig wird zu einer glatten Textur geknetet, die nicht an den Händen der Mischung klebt, dann in Frischhaltefolie gewickelt und 0,5 Stunden an einem kühlen Ort (z. B. Kühlschrank) gelassen.

Wie bereitet man die Füllung zu, formt und kocht Knödel mit Hüttenkäse?

Genauso wichtig wie die Teigqualität ist die Füllung.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 1 Eigelb;
• Zucker nach Belieben;
• Vanillin.

Hüttenkäse muss durch ein feines Metallsieb passieren, um eine homogene Masse ohne Klumpen und Verunreinigungen zu erhalten.

Nach dieser einfachen Manipulation das Eigelb in die Masse treiben, Zucker und Vanillin hinzufügen und gründlich mischen, bis es vollständig homogen ist. Dies kann von Hand mit einem Löffel oder Spatel erfolgen, oder Sie können einen Mixer verwenden. Im letzteren Fall wird die Masse etwas zähflüssig und dickflüssig.

Knödel zu machen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Der Teig wird in gleiche Portionen geteilt, aus denen Formen in Form eines Pfannkuchens ausgerollt werden. Sie können einen großen Pfannkuchen mit einer Dicke in der Größenordnung von einem Zentimeter herstellen und Rohlinge mit einer speziellen Form oder einem Glas extrudieren. Geben Sie als nächstes einen Teelöffel Füllung in jede entstandene Form und drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit der Inhalt während des Garvorgangs nicht herausfällt.

Das Gericht wird in viel Wasser gekocht, vorgesalzen, dann erhalten die Knödel eine pikante Note. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt 5-7 Minuten. Wenn Sie Zucker in einer Menge von ½ Esslöffel pro Liter Wasser hinzufügen, wird das Gericht süß.

Vareniki ist nicht nur ein schmackhaftes, sättigendes, sondern auch gesundes Gericht, dank seiner Zusammensetzung und der Liebe, mit der es zubereitet wird. Darüber hinaus ist es eine sehr praktische Option. Auf einmal können Sie Teig für Knödel einer ziemlich großen Charge kochen. Legen Sie sie auf bemehlte Schneidebretter und frieren Sie sie für ein paar Stunden im Gefrierschrank ein. Nach dem Sammeln der Produkte in einem Beutel und im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie nicht die Kraft haben, etwas Kompliziertes zum Abendessen zu kochen, können Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen und schnell kochen, bis sie gar sind.

Wichtig! Knödel werden vor dem Kochen nicht aufgetaut, sondern in gefrorener Form in kochendes Wasser getaucht.

Teig und Hüttenkäse werden perfekt in Knödeln kombiniert, die selbst von einem unerfahrenen Koch zubereitet werden. Das Gericht erweist sich als besonders lecker, wenn Sie alle Feinheiten kennen, wie man Knödel mit Hüttenkäse herstellt.

Kochprinzipien

Viele Leute denken, dass Knödel stecken eine einfache Sache ist und jeder sie machen kann. Dies stimmt teilweise, aber auch hier gibt es einige Nuancen, deren Kenntnis gewöhnliche Knödel zu einem wahren Meisterwerk der Kochkunst macht.

Rezept 1. Klassiker

Sie können den Teig für Knödel in Eis, kaltem oder warmem Wasser, Milch kneten. Der Klassiker ist die Variante auf dem Wasser.

Zutaten:

• 300 g (2 Tassen, 250 ml) Mehl;
• 1 Ei;
• ein halbes Glas Wasser;
• 1. l. Öle (pflanzlich, geruchlos);
• Salz nach Geschmack (normalerweise 1 Prise)

Wie man Schritt für Schritt kocht:

1. Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel, fügen Sie Öl, Ei und Salz hinzu.
2. Gießen Sie ein halbes Glas Mehl und mischen Sie es.
3. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen.
4. Legen Sie den gut gekneteten Teig für etwa 30 Minuten in die Hitze. Während dieser Zeit quillt das Gluten auf und die Masse wird elastischer.

Rat! Die Dichte des Teigs sollte so sein, dass er mit den Händen und nicht mit einem Löffel geknetet werden kann.

Rezept 2. Mit Milch

Milchteig hat eine weichere Konsistenz.

Zutaten:

• 5 oder 6 Gläser Mehl;
• 100 ml (etwas mehr als ein halbes Glas) Milch;
• 100 ml Wasser;
• 1 Ei;
• ein halber Teelöffel Salz.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Das Mehl mit einer Rutsche auf dem Tisch sieben, oben eine Aussparung machen.
2. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie es gut (nicht schlagen).
3. Kombinieren Sie Wasser und Milch.
4. Gießen Sie Wasser mit Milch und einem gesalzenen Ei in die Vertiefung auf dem Mehlhügel.
5. Mischen Sie den Teig gründlich - er sollte so homogen wie möglich sein.
6. Den Teig etwa 45 Minuten erhitzen.

Rat! Der Teig für Knödel sollte nicht sehr dick sein, sonst klebt er nicht gut zusammen. Dadurch zerfallen Knödel beim Kochen.

Füllung für Knödel - klassisch, süß

Es kann beliebig gemacht werden, das Kochen dauert nicht lange. Für eine traditionelle Süßigkeit benötigen Sie Hüttenkäse, Eigelb und Zucker. Trotz der Einfachheit der Zubereitung und der Einfachheit der Komponenten wird es auch diejenigen ansprechen, die Hüttenkäse nicht wirklich mögen. Ein weiterer Vorteil dieser Füllung ist ihr geringer Kaloriengehalt – 100 Gramm enthalten nur 198 Kilokalorien.

Zutaten:

• 200 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt (normalerweise ist dies eine Packung);
• 1 Eigelb;
• 1. l. Kristallzucker;
• Vanillin.

Wie man kocht:

1. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb passieren (damit er sich leichter zu einer homogenen Masse mischen lässt).
2. Eigelb, Zucker und Vanillin zum Hüttenkäse geben.

Rat! Saure Sahne kann der resultierenden Quarkmasse hinzugefügt werden, dies muss jedoch sehr sorgfältig erfolgen. Wenn Sie zu viel Sauerrahm hinzufügen, wird die Füllung wässrig und stattdessen ist in den Knödeln Leere.

Wareniki mit Hüttenkäse und Kräutern (ungesüßt)

Wer Süßigkeiten nicht wirklich mag, wird das Rezept für Knödel mit Hüttenkäse und Kräutern mögen. Das Gericht ist ideal zum Mittagessen, da es nicht nur sättigend, sondern auch schmackhaft ist. Ungesüßte Knödel können mit saurer Sahne gegessen werden, nachdem sie mit fein gehackten Kräutern bestreut wurden. Die Uniform für sie wird aus Puddingteig hergestellt.

Zutaten (Teig):

• 1 Tasse (ca. 150 g) Mehl;
• 250 ml Wasser;
• 2 EL. l. Öle (pflanzlich);
• ein halber Teelöffel Soda;
• Salz abschmecken (eine Prise).

Zutaten (Füllung):

• 250 g (1 Packung) Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• frisch gehackter Dill;
• Salz (eine Prise oder nach Geschmack)

Teig zubereiten:

1. Das gesiebte Mehl mit Natron und Salz mischen.
2. Bring das Wasser zum Kochen.
3. Öl in kochendes Wasser gießen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser mit Butter in das Mehl.
5. Rühren Sie die Masse mit einem Löffel um und wenn sie abgekühlt ist - mit Ihren Händen. Der Teig wird nach und nach elastisch.
6. Streuen Sie eine dünne Schicht Mehl auf den Tisch und rollen Sie den Teig darauf mit einem Nudelholz aus. Sie sollten eine Schicht mit einer Dicke von ca. 2-2,5 cm erhalten.
7. Mit einem Glas in Kreise schneiden.

Rat! Viele Leute denken, dass die leckersten Knödel aus Teig hergestellt werden, der mit Eiswasser gemischt wird. Aber das ist nicht so. Das Eiswasserrezept ist nur eine der Zubereitungsarten.

Vareniki wird fantastisch, auch wenn die Teigschicht dick ist. Und umgekehrt kochen Knödel nicht und reißen nicht, auch wenn der Kuchen dünn ist.

So bereiten Sie die Füllung zu:

1. Waschen Sie den Dill (Sie können andere Kräuter nach Geschmack hinzufügen) und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch, schneiden Sie ihn in kleinere Stücke.
2. Hüttenkäse mit einem Ei mischen, fein gehacktes Gemüse und Salz hinzufügen, mischen.
3. Die Füllung in die Mitte des Teigkreises legen, halbieren und die Ränder verbinden.
4. Tauchen Sie die Knödel in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie etwa 3 oder 4 Minuten lang, nachdem sie oben schwimmen.

Rat! Die Ränder müssen dicht verschlossen sein, damit der Knödel beim Garen nicht auseinanderfällt und die Füllung nicht herausfällt.

Der auf Kefir zubereitete Teig erweist sich als elastisch, es ist sehr bequem, damit zu arbeiten. Die Füllung kann nicht nur aus Quark, sondern auch aus beliebigen Beeren hergestellt werden.

Zutaten (Teig):

• 200 ml Kefir;
• Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Ei;
• 2 und eine halbe Tasse Mehl.

Zutaten (Füllung):

• 300 g fettarmer Hüttenkäse;
• Salz (nach Geschmack);
• 1 Eigelb;
• 2 EL. l. Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Kefir, Ei und Zucker mischen, salzen.
2. Gesiebtes Weizenmehl zugeben.
3. Gut mischen. Die Masse muss elastisch sein.
4. Wickeln Sie den entstandenen Teigklumpen in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
5. Während der Teig im Kühlschrank ist, bereiten Sie die Füllung zu: Mischen Sie den geriebenen Hüttenkäse mit Eigelb, Zucker und Salz.
6. Den fertigen Teig zu einer Schicht von nicht mehr als 2 cm Dicke ausrollen und in eine Tasse oder ein Glas schneiden.
7. Die Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
8. In der Mitte zusammenfalten und die Ränder gut verschließen.
9. In kochendes Salzwasser tauchen und nach dem Auftauchen 10 bis 15 Minuten kochen.
10. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Mit Sauerrahm oder Butter servieren.

Rat! Solche Halbfertigprodukte können eingefroren werden. Die Oberfläche eines Schneidebretts oder einer breiten Schüssel mit Mehl bestäuben, Knödel darauf legen und in den Gefrierschrank geben.

Zutaten:

• 250 g fettarmer oder fettfreier Hüttenkäse;
• 1 Hühnerei;
• Vanillin;
• Zucker nach Belieben)

Rat! Bei der Zubereitung der Füllung sollte nicht viel Zucker hineingegeben werden, da er sonst schmilzt und der Knödel dadurch auseinander fällt. Die Füllung wird schmackhafter, wenn Sie ein wenig gehackte getrocknete Aprikosen, Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen.

Wie man kocht:

1. Das Weizenmehl auf einem Haufen auf dem Tisch sieben.
2. Machen Sie oben eine Mulde und gießen Sie Zucker, Salz und Ei hinein, dann gießen Sie leicht erwärmtes Wasser hinein.
3. Gründlich mischen.
4. Legen Sie den resultierenden Teig 30 Minuten lang an einen warmen Ort (während dieser Zeit schwillt das Gluten an, wodurch der Teig elastischer wird).
5. Auf einem bemehlten Tisch eine dünne Schicht ausrollen (nicht dicker als 2 cm).
6. Mit einer Tasse oder einem Glas Kreise ausstechen.
7. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kreises und drücken Sie die Ränder mit nassen Händen zusammen (dies sorgt für eine stärkere Versiegelung des Knödels - er fällt beim Kochen nicht auseinander und die Füllung fällt nicht heraus).
8. Wasser in einen Topf geben und erhitzen.
9. Die Knödel in kochendes Wasser geben und nach dem Auftauchen ca. 4 Minuten garen.
10. Die gekochten Knödel mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen.

Hüttenkäse ist aufgrund seines hohen Proteingehalts sowie des optimalen Verhältnisses von Kohlenhydraten und Fetten ein nützliches Produkt. Leider lieben nur wenige Menschen Hüttenkäse in seiner reinen Form. Mit dem Rezept für faule Knödel können Sie ein Produkt, das Sie nicht besonders mögen, in eine gesunde Leckerei verwandeln.

Zutaten:

• 400 g fettarmer Hüttenkäse (am besten hausgemacht);
• 4 Eigelb;
• 50 g Butter (Butter);
• Zucker nach Belieben.

Rat! Je fetter der Hüttenkäse ist, desto feuchter wird die resultierende Masse, daher müssen Sie mehr Mehl hinzufügen.

Wie man kocht:

1. Den Hüttenkäse (wenn er körnig ist) durch ein Sieb passieren oder einen Mixer verwenden, damit die Konsistenz der fertigen Knödel zart ist.
2. Butter schmelzen.
3. Fügen Sie alle Eigelbe und Butter zum Hüttenkäse hinzu und mischen Sie gut.
4. Sieben Sie das Mehl (um es mit Luft zu sättigen, dadurch wird der Teig prächtiger) und fügen Sie es der Quarkmasse hinzu. Gut mischen.
5. Machen Sie aus dem Teig eine Wurst und schneiden Sie sie mit einem Messer ab - Sie erhalten Knödel.
6. Tauchen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie 7 Minuten lang, nachdem sie aufgetaucht sind.
7. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Rat! Sie können dem Hüttenkäse auch Eiweiß hinzufügen, aber wenn Sie nur das Eigelb verwenden, erhalten Sie einen stärkeren Teig. Dies liegt daran, dass ihm zu verdanken ist, dass überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird und die Quarkfüllung selbst einen appetitlichen gelblichen Farbton annimmt.

Faule Knödel mit Hüttenkäse und Grieß

Viele Menschen haben sich in faule Knödel verliebt, die sich trotz des minimalen Aufwands und der Zeit, die für ihre Zubereitung aufgewendet werden, als ungewöhnlich lecker herausstellen. Zu Hause ist ein solches Gericht am einfachsten zuzubereiten, solche Knödel kochen nicht weich und werden sich selbst bei den unerfahrensten Köchen als sicher herausstellen. Grieß macht nicht nur den Geschmack weicher, sondern nimmt auch überschüssige Feuchtigkeit auf. Der Teig für dieses Gericht ist am einfachsten zuzubereiten.

Zutaten:

• 200 g (normalerweise eine Packung) Hüttenkäse, 9 % Fett;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• Die gleiche Menge Grieß;
• Salz (eine Prise nach Geschmack);
• 1 Eigelb;
• Mehl zum Einlaufen (ca. 4 Esslöffel);
• 1-2 Teelöffel Mohn (Sie können nicht hinzufügen).

Wie man kocht:

1. Hüttenkäse salzen und mit Zucker und Grieß mischen.
2. Die Masse gründlich mischen und etwa 10 Minuten einwirken lassen (der Grieß sollte in dieser Zeit aufquellen).
3. Mohn dazugeben und mischen, sodass er sich gleichmäßig in der Quarkmasse verteilt.
4. Geben Sie das Eigelb ein. Die Zugabe von Eiweiß ist nicht erforderlich, da die Quarkmasse sonst einen hohen Feuchtigkeitsgehalt aufweist, der den Geschmack der Knödel beeinträchtigt.
5. Die Masse gründlich mischen, bis sie glatt ist.
6. Streuen Sie eine dünne Schicht Mehl auf den Tisch.
7. Legen Sie die Quarkmasse aus und rollen Sie Mehl in ein langes Tourniquet. Eine ähnliche Technik wird zum Panieren verwendet, um die Knödel zu formen. Sie können auf Mehl verzichten: Nehmen Sie einfach den Teig mit einem Löffel und legen Sie ihn in kochendes Wasser.
8. Mit einem in Wasser getauchten Messer in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
9. Knödel nach dem Auftauchen 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Mit saurer Sahne, frischen Beeren, Marmelade oder Konfitüre servieren.

Rat! Den Hüttenkäse mit einem Mixer zerdrücken oder durch ein Sieb wischen - er sollte die Konsistenz einer Paste annehmen und das Messer während des Schneidens regelmäßig mit Wasser befeuchten. Dadurch wird verhindert, dass der Teig daran kleben bleibt.

1. Für Knödel eignet sich am besten fettfreier Hüttenkäse. Wenn das Produkt krümelig oder mit einem hohen Fettanteil ist, fügen Sie mehr Grieß hinzu oder erhöhen Sie die Eigelbmenge. Das hält den Teig zusammen und verhindert, dass sich die Knödel ausbreiten. Die Flüssigkeit auspressen, dann das Eigelb zum Quark geben.
2. Die beste Dicke des gerollten Teigs für Knödel beträgt 1,5 bis 2 cm.Es ist unwahrscheinlich, dass gute Knödel aus einer sehr dünnen Schicht herauskommen.
3. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, bevor Sie den Teig kneten. Dies muss getan werden, um es mit Luft zu sättigen.
4. Während des Kochvorgangs muss nicht viel Zucker eingegossen werden, da er in heißem Wasser (während des Kochens) schmilzt und der Teig schmilzt. Wenn Sie ein Gericht süßer machen möchten, bestreuen Sie das fertige Gericht einfach mit Zucker.
5. Sobald der Teig vollständig gekocht ist, halten Sie ihn von der heißen Herdplatte fern.
6. Es ist sehr wichtig, dass die Teighülle fest und gleichzeitig luftig und leicht ist. Dies ist notwendig, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt. Um einen solchen Teig zuzubereiten, hilft es, die obigen Empfehlungen zum Kochen zu befolgen.
7. Sie müssen Knödel in einem breiten und flachen Topf in vorgesalzenem Wasser kochen. 1 Teelöffel Salz auf 1 Liter Wasser geben.
8. Knödel kleben nicht zusammen, wenn Sie die fertigen Knödel sofort, nachdem Sie sie aus der Pfanne genommen haben, mit Butter oder Pflanzenöl einfetten.
9. Ein Slow Cooker hilft Ihnen bei der Zubereitung eines ungewöhnlich leckeren Gerichts. Wählen Sie den Modus "Gedämpft" - Knödel fallen nicht auseinander und verlieren nicht ihre Form.
10. Sie können ein Gericht für ein Paar und ohne Slow Cooker zubereiten. Den Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, ein Mulltuch darüber spannen und Knödel darauf legen. Deckel schließen und ca. 7 Minuten garen.

Knödel mit Quark zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Die Umsetzung der beschriebenen Empfehlungen ermöglicht es Ihnen, aus einfachen und erschwinglichen Produkten ein köstliches und sehr gesundes Gericht zuzubereiten.

Knödel Rezepte

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für köstliche Knödel mit Hüttenkäse: wie man Hüttenkäse auswählt, wie man den Teig und die Knödel selbst zubereitet, Kochmöglichkeiten sowie Fotos und Videos.

1 Stunde

190,5 kcal

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Ein Gericht, das Erwachsene und Kinder lieben, sind Knödel. Oder? Deshalb teile ich gerne das Wissen, wie man mit Hüttenkäse tolle Knödel macht.

Das Rezept ist sehr einfach und traditionell. Die Füllung für Knödel mit Hüttenkäse kann süß oder herzhaft sein. Ich schlage die zweite Option vor. Meine lieben herzhafte Knödel. Wenn Sie eine süße Füllung machen möchten, fügen Sie einfach Zucker nach Belieben, einige Rosinen und Vanillezucker hinzu.

In diesem Artikel finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen zum Kochen von Knödeln mit Hüttenkäse: Wie macht man einen guten Teig für sie, wie lange kocht man sie? Lesen Sie bis zum Ende und Sie können mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung der Zutaten

Küchengeräte:

• eine tiefe Schüssel zur Herstellung von Knödeln;
• eine Schüssel zur Herstellung von Quarkfüllung;
• Nudelholz;

• Glas oder Tasse;
• 3-Liter-Kochtopf;
• Skimmer;
• tiefe Platte aus Keramik zum Servieren.

Zutaten:

Zum Testen:

Für die Füllung:

• 400 Gramm Hüttenkäse;
• Ei;
• ein halber Teelöffel Salz.

Zum Kochen und Servieren:

• ein halber Esslöffel Salz;
• 100 Gramm geschmolzene Butter.

Wahl der Zutaten

Wählen Sie Hüttenkäse für Knödel mit mittlerem Fettgehalt (9%) oder fettig hausgemacht. Beide sind perfekt, treffen Sie Ihre Wahl.

Wenn Sie Hüttenkäse auf dem Markt wählen, probieren Sie ihn. Es sollte nicht sauer oder bitter sein, sonst wird die Füllung geschmacklos. Hochwertiger Hüttenkäse riecht gut, blättert nicht ab. Es ist weich ölig in der Textur. Farbe - cremeweiß. Wählen Sie Hüttenkäse im Laden - überprüfen Sie das Verfallsdatum.

Kaufen Sie nur ein Naturprodukt. Es gibt viele verschiedene Zusatzstoffe in Quarkprodukten und Quarkmasse, die das Produkt kosten, aber nicht gesünder machen.

Köstliche Knödel mit Hüttenkäse Rezept Schritt für Schritt

1. Zuerst bereiten wir den "richtigen" Teig zu. Gießen Sie Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und ein Glas warmes Wasser hinzu.
   
   
2. Kneten Sie den Teig und kneten Sie ihn mindestens fünf Minuten lang mit den Händen. Der Teig ist ziemlich zäh. Aber haben Sie keine Angst und scheuen Sie sich nicht. Leckere Knödel sind es wert. Wenn Ihr Teig fertig ist, ähnelt er in seiner Struktur Plastilin. Decken Sie es mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde "ruhen".
   
   
3. Beginnen Sie währenddessen mit der Vorbereitung der Füllung. Die Topfenfüllung für Knödel wird ungesüßt. Hüttenkäse in eine separate Schüssel geben, ein Ei hineinschlagen und etwas Salz hinzufügen.
   
4. Den Hüttenkäse gründlich kneten und gut mischen, bis er glatt ist. Die Füllung ist fertig.
   
   
5. 1/3 des Teiges abschneiden und einen dünnen Pfannkuchen ausrollen. Je dünner es ausfällt, desto schmackhafter werden Ihre Knödel.
   
6. Nehmen Sie ein Glas oder eine Tasse und schneiden Sie Kreise aus dem Teig. So haben alle Ihre Knödel die gleiche Größe. Überschüssigen Teig entfernen (aufschütteln und für die nächste Portion Knödel verwenden).
   
   
7. Nehmen Sie mit einem Teelöffel etwas Füllung, legen Sie sie in die Mitte des Kreises und drücken Sie die Ränder mit den Fingern zusammen. Vorsichtig zusammendrücken, damit der Knödel nicht im Wasser kleben bleibt.
   
   
8. Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser, etwas mehr als die Hälfte, Salz (einen halben Esslöffel Salz) und setzen Sie es zum Kochen in Brand.
   
   
9. Die Knödel einzeln in das kochende Wasser geben. Nach einer Minute mit einem Löffel umrühren.
   
10. Wenn die Knödel oben schwimmen, weitere fünf Minuten kochen.
    
    
11. Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen tiefen Teller geben.
    
    
12. Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und über die heißen Knödel gießen. Aufsehen.
    
    
    

    Wenn die Knödel nicht sofort mit Öl übergossen werden, kleben sie zusammen.

Heiß servieren.

Mit 1/3 des Teiges erhalte ich ca. 13-14 Knödel. Wenn dir diese Menge reicht, dann gib den Rest des Teigs in eine Tüte und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Wenn Sie vier oder fünf Portionen zubereiten müssen, rollen Sie den gesamten Teig aus, formen Sie Knödel und kochen Sie sie dann portionsweise. Fertige Knödel können im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Womit essen Knödel mit Hüttenkäse?

Traditionell werden ungesüßte Topfenknödel mit Butter übergossen und mit Sauerrahm gegessen. Idealerweise ist dies köstliche hausgemachte Sauerrahm. Sie können mit Sahne servieren - auch eine sehr gute Option.

Auf Sauerrahmbasis können Sie auf Wunsch verschiedenste Saucen zubereiten. Zum Beispiel: Dill fein hacken, Knoblauch hacken oder durch eine Presse passieren und mit Sauerrahm mischen. Salzen, pfeffern und fertig ist die Soße.

Eine weitere Möglichkeit: Tomate kreuzförmig einschneiden, Tomate in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und sofort in kaltes Wasser abtauchen. Entfernen Sie die Haut von der Tomate und hacken Sie sie mit einem Messer. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können fein gehackten Koriander und Knoblauch hinzufügen.

Ungesüßte Topfenknödel können auch mit Naturjoghurt oder Joghurtsoße serviert werden. Sie können es einfach und lecker so zubereiten: Die eingelegte Gurke auf einer groben Reibe reiben, ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse geben, das Gemüse fein hacken. Mit Joghurt verrühren. Pfeffern und mit Klößen servieren.

Der Teig für Knödel kann auch mit Milch, Kefir oder Molke zubereitet werden. Einige Leute fügen dem Teig ein Ei hinzu (ein oder zwei für so viel Mehl wie in meinem Rezept).

Zur Füllung von ungesüßten Topfenknödeln kann gehacktes Grün beigegeben werden. Jemand fügt der Füllung lieber Sauerrahm hinzu. Das halte ich für keine gute Idee, da Knödel mit Sauerrahm in der Füllung schwieriger zu formen sind. Aufgrund des in Sauerrahm enthaltenen Fettes ragen Knödel beim Kochen heraus. Genug Eier, denke ich.

Wenn Sie süße Knödel mit Hüttenkäse zubereiten möchten, fügen Sie anstelle von Salz Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu. Lieben Sie eine Füllung, die nicht zu süß ist, 3-4 Esslöffel Zucker reichen aus. Liebe süßer? Dann zögern Sie nicht, fünf zu setzen. In der Füllung für süße Knödel mit Hüttenkäse können Sie einen Tropfen Vanille oder Vanillezucker sowie Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Nussbrösel hinzufügen.

Es werden auch gedämpfte Knödel mit Hüttenkäse zubereitet. Das macht meine Mutter immer. So zubereitete Knödel unterscheiden sich stark von denen in meinem Rezept. Eine so angenehme Viskosität von gekochtem Teig verschwindet. Gedämpfte Knödel sind sehr fluffig. Ich bevorzuge gekochte. Welche Garmethode Sie wählen, bleibt Ihnen überlassen. Es ist Geschmackssache.

Schreib uns, wenn dir die Knödel nach meinem Rezept geschmeckt haben. Vielleicht möchten Sie etwas ändern oder ergänzen. Wenn Sie Ihr eigenes einzigartiges Rezept für Hüttenkäseknödel haben, teilen Sie es mit uns und wir werden der Welt von Ihnen erzählen. Kochen Sie mit Liebe. Ich wünsche allen Glück.

In Kontakt mit

Ich liebe Kekse so sehr. Es stimmt, es klappt nicht immer - ich lerne nur. Ich habe vor kurzem gelernt, wie man Knödel kocht. Als ich es das erste Mal mit Kartoffeln probiert habe, hat es super geklappt. Ich habe mich entschieden, mit anderen Füllungen zu kochen. Na, wer hätte denn gedacht, dass der auf Wasser gegarte Knödelteig mit Hüttenkäse meine Erwartungen überhaupt nicht erfüllen würde! Ich bin mit diesem Problem zu meiner Mutter gekommen - sie ist Spezialistin für solche Gerichte.

Aber es stellt sich heraus, dass für süße Knödel ein ganz anderes Rezept benötigt wird. Sie hat es mir beigebracht, und ich werde Ihnen sagen, wie man nach zwei einfachen Rezepten einen hervorragenden Teig für Knödel mit Hüttenkäse macht.

Brandteig für Knödel mit Hüttenkäse

Überhaupt hat mich das Wort „Custard“ immer wieder ins Grauen versetzt – ich hielt es für fast den höchsten Kunstflug der Kochkunst. Aber tatsächlich stellte sich heraus, dass alles nirgendwo einfacher war. Wir bereiten Puddingteig für Knödel mit Hüttenkäse in Milch zu. Und das wird uns gelingen!

Küchengeräte und Utensilien: Elektro- oder Gasherd, Knet- und Brühtopf, Schneebesen, Arbeitsfläche, saubere Schüssel und Teller.

Wir haben die Löffel und Schalen herausgefunden, jetzt gehen wir die Produkte durch.

Zutaten

Damit der Teig elastisch und schmackhaft wird, ist es wichtig, hochwertige Produkte zu wählen:

• Eier können sowohl im Laden als auch auf dem Markt gekauft werden. Die Hauptsache ist die Sauberkeit und Unversehrtheit der Schale (damit keine Spuren von Müll und Rissen vorhanden sind) und Frische. Im Laden lässt sich die Frische leichter kontrollieren – der Hersteller druckt auf der Schale das Datum seiner „Herstellung“ auf. Auf dem Markt können Sie ein Ei schütteln - in einem guten ist kein Gurgeln zu hören.
• Nimm irgendeine Milch. Am besten natürlich ganz – davon scheint es schmackhafter zu sein. Aber die standardmäßigen pasteurisierten 3,2% sind in Ordnung. Auch hier ist Frische wichtig, also kaufen Sie Milch nur dort, wo sie aus dem Kühlschrank verkauft wird, und achten Sie unbedingt auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Und wenn Sie es auf dem Markt einnehmen, dann probieren Sie es auch.
• Mehl ist die Grundlage für jeden Teig. Seine Menge hängt direkt von seiner Qualität ab. Es ist besser, die erste Klasse zu nehmen. Überprüfen Sie unbedingt die Unversehrtheit der Verpackung, in der es verkauft wird. Im Schadensfall entzieht das Mehl dem Lager sehr schnell Feuchtigkeit und Gerüche, was uns nichts nützt. Und achte auf das Datum des Endverbrauchs – Mehl hat sie auch, und sie sind wichtig.

Wenn Sie sich bereits mit allem Notwendigen eingedeckt haben, beginnen wir mit dem Kochen.

Kochen Schritt für Schritt

1. Schlagen Sie zwei Eier in den vorbereiteten Topf und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen.
2. Gießen Sie dann 500 Gramm Milch hinein, fügen Sie 5 Gramm Zucker und 2 Gramm Salz hinzu und mischen Sie gut.
   
   
3. Fügen Sie Mehl hinzu, bis die Mischung eine leicht viskose Konsistenz hat (wie auf Pfannkuchen). Ich brauchte etwa 250 Gramm der gekochten Mehlmasse.
   
   
4. Stellen Sie den Topf mit der Mischung auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie, bis sie eingedickt ist, und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um. Ich habe ungefähr 7 Minuten gebraucht, aber schau dir die Konsistenz deines Teigs an.
   
   
5. Jetzt den Topf vom Herd nehmen, den Inhalt noch einmal mit einem Schneebesen gut durchschütteln und ohne aufzuhören zu rühren, nach und nach das Mehl der restlichen 500 Gramm zugeben.
   
   
6. Wenn der Teig dick genug ist, muss er auf den Tisch gelegt und dort weiter geknetet werden, wobei nach und nach Mehl hinzugefügt wird.
   
   
7. Kneten und nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an der Arbeitsfläche und den Händen kleben bleibt.
   
   
8. Als Test können Sie es schneiden - es sollte nicht zum Messer greifen, und die Klumpen auf dem Schnitt sollten gleichmäßig und glatt sein.
   
   
9. Nun den Teig in eine Schüssel geben, mit einem weiteren Teller abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
   
   
10. Nach Ablauf der Zeit können Sie das Modellieren und Kochen der Knödel getrost selbst übernehmen. Guten Appetit!
    
    

Videorezept zur Herstellung von Puddingteig für Knödel mit Hüttenkäse

Dieses Video zeigt sehr detailliert, wie man Brandteig für Knödel mit Hüttenkäse in Milch zubereitet. Darüber hinaus wird der Prozess der Bildhauerei der Produkte selbst demonstriert. Unbedingt anschauen, dann gelingt es auch als absoluter Anfänger.

Teig für Knödel mit Hüttenkäse auf Kefir

Wenn Sie sich immer noch nicht getraut haben, mit Puddingteig zu kämpfen, ist dieses Rezept für Sie.. Es ist noch einfacher und am Ende werden Knödel nicht schlechter. Aber dieser Test braucht noch etwas Zeit, um zu bestehen.

Zeit für die Vorbereitung: Eineinhalb Stunden.
Portionen: Die resultierende Masse reicht für Knödel für 4-5 Portionen.
Kalorien: pro 100 Gramm etwa 160 kcal.
Küchengeräte und Utensilien: Wasserkocher, Fassungsvermögen über 300 ml, Knetschüssel, Frischhaltefolie.

In puncto Zubehör ist alles einfach und übersichtlich, in puncto Komponenten - jetzt werden wir es herausfinden.

Zutaten

Gutes Essen braucht gutes Essen. Sie wissen, wie man Mehl auswählt, es bleibt, guten Kefir zu kaufen. Es sollte, wie jedes Milchprodukt, nur dort eingenommen werden, wo es aus dem Kühlschrank verkauft wird. Der Fettgehalt von Kefir im Rezept ist nicht wichtig, wählen Sie also nach Ihrem Geschmack. Die Hauptsache ist, die Unversehrtheit der Verpackung und den Zeitpunkt der Endverwendung zu überprüfen.

Hast du schon alles was du brauchst in deiner Küche? Verlieren wir keine Zeit und machen unseren Test.

Kochen Schritt für Schritt

Videorezept zur Herstellung von Teig für Knödel mit Hüttenkäse auf Kefir

Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, sehen Sie sich unbedingt dieses Video an. Es zeigt klar, einfach und anschaulich, wie man Teig für Knödel auf Kefir zubereitet.

So dekorieren Sie Knödel

Nach den obigen Rezepten stellt sich heraus, dass ein ausgezeichneter Teig zubereitet wird. Es formt sich gut und behält seine Form gut. Daher können Sie Ihre Knödel mit einer der aufwändigsten Jakobsmuscheln dekorieren - sie zerfallen nicht und kochen nicht, und die fertigen Knödel werden sehr üppig und schön. Ich dekoriere das Gericht, indem ich die Jakobsmuscheln spiralförmig drehe - das ist der einfachste Weg, aber es sieht sehr appetitlich und spektakulär aus.

• Mehl für jedes Rezept ist wünschenswert zu sieben- er lässt sich leichter kneten und der Teig wird elastischer.
• Wenn Sie beim Brauen kleine Klumpen gebildet haben, ist das nicht beängstigend, sie lösen sich beim Kneten auf.
• Jedes Mehl ist anders, daher ist es besser, dass Sie zusätzlich zu der im Rezept angegebenen durchschnittlichen Norm etwa 100 Gramm Mehl in Reserve haben.
• Der Teig auf Kefir muss auf einer warmen Flüssigkeit zubereitet werden, daher wird frisch abgekochtes Wasser benötigt. Dadurch wird es elastischer.
• Kochen Sie die Puddingversion des Teigs unmittelbar bevor Sie die Knödel selbst formen- Sie können es nicht speichern, dann werden Sie nicht viel daraus machen. Die Kefir-Version kann jedoch bis zu drei Tage im Kühlschrank unter einer Folie aufbewahrt werden - sie verliert überhaupt nicht an Elastizität.

Möglichkeiten der Teigzubereitung

Überhaupt ist das Thema Backwaren oder Kochteigprodukte eher heikel, dank des „Helden des Anlasses“ höchstpersönlich. Es scheint, dass ich so etwas vorbereitet habe, aber Sie wissen nicht, wie Sie die Grundlage für das Gericht machen sollen. Hier sind meine Lieblingsrezeptoptionen, sie kommen immer mit einem Knall heraus:

• Wenn Sie auf Diät sind, ist dieses Rezept für Sie. Es ist vielseitig, einfach zuzubereiten und spart Kalorien.
• Probieren Sie es unbedingt aus. Nach diesem Rezept sind die Kuchen perfekt und sehr lecker.
• Wenn Sie ein indianisches Gericht kochen möchten, verwenden Sie das Rezept. Das Ergebnis ist ein dünner Boden, wie in einer echten Pizzeria, auf dem jede Füllung köstlich gelingen wird.
• Die jüngeren Brüder der Knödel sind Knödel. Es funktioniert sehr gut. Es ist ziemlich schnell zubereitet, und die Knödel gelingen wunderbar und lassen sich ganz einfach formen.

Jede Hostess hat ihre eigenen Anforderungen an den Test. Es ist mir wichtig, dass es bequem ist, daraus zu formen, es fällt nicht auseinander und Knödel können sogar in Wasser gekocht werden, sogar für ein Paar. Ich mag die Rezepte meiner Mutter, ich benutze sie gerne. Wenn Sie wissen, wie Sie sie verbessern können, oder Sie Ihre eigene Version des Knödelteigs haben - schreiben Sie unbedingt in die Kommentare, jede Meinung ist mir sehr wichtig!

Auflistung der ikonischen Gerichte der ukrainischen Küche: Borschtsch, Kohl, Knödel, Krucheniki, Kartoplyany, Tsybulniki, Vareniki werden unbedingt genannt, aber mit Hüttenkäse sind sie eine der ersten. Ungesäuerter oder säuerlicher Teig auf Molke, Milch, saurer Milch, mit und ohne Ei, auf Buchweizen, Weizen oder Haferflocken, kombiniert mit sowohl salziger als auch süßer Quarkfüllung.

Für erwachsene Esser bereiten wir Knödel mit Quark zu, fügen harten oder eingelegten Käse, duftende Kräuter, Knoblauch und Peperoni hinzu. Wir mischen gesunde Trockenfrüchte, Saisonfrüchte und Beeren für die Kinder, kochen sie oder halten sie im Dampfbad zur Pracht, würzen mit zarter Butter, Sauerrahm.

Früher wurden an Feiertagen und Sonntagen Knödel mit Hüttenkäse, Fleisch, Gemüse oder Müsli serviert, aber heute sind wir nicht eingeschränkt. Auf der Jagd Füllung wechseln, Version testen, mit Modellieren verfeinern, kochendes Wasser einwerfen, gleich kochen oder das Halbfertigprodukt für spätere Verwendung einfrieren! Und wenn mal keine Zeit und/oder Lust zum Kochen bleibt, ersetzen wir die klassischen Quarkknödel durch faule Knödel – universell für die ganze Familie.

Garzeit: 40 Minuten / Anzahl Portionen: 27 Stk.

Zutaten

• Hüttenkäse ab 5% 200 g
• Zucker 2-3 EL. l.
• Milch 200 ml
• Butter 50 gr
• Ei 1 Stk.
• Weizenmehl ca. 450 g
• Prise Salz

Kochen

Die Füllung besteht nur aus fettem Hüttenkäse und Zucker. Als Kontrast werfen sie etwas Salz hinein, würzen mit Vanillezucker, einige schlagen in ein Ei, um eine zartere, seidigere Textur zu erzielen. Aber wenn der Hüttenkäse fettreich, frisch und feinkörnig ist, kann das Ei ausgeschlossen werden. Es ist einfacher, mit einer dichten, nicht flüssigen Mischung zu arbeiten. Krümelig, trocken wird durch ein Sieb gepresst. Zur Abwechslung Rosinen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und andere Beeren dazugeben.



Der nächste Schritt ist das Kneten des Teigs für unsere zukünftigen Knödel mit Hüttenkäse. Ich muss sagen, eine solche Mehlschale eignet sich für Pilze, Fleisch, Müsli, gedünsteten Kohl, Kartoffeln. Wir gießen etwa 150-200 g Mehl in ein breites Becken, werfen eine Prise Salz, ein Ei hinein, mischen und bilden Flocken.



Separat die Milch mit einem Stück Butter (30 g reichen aus) erhitzen, dazugießen, zuerst mit einer Gabel/Spachtel/Löffel kneten. Wir erhöhen weiterhin die Mehlmenge, sammeln Klumpen.



Wir kippen es auf die Arbeitsplatte und kneten, dehnen, kneten gründlich einen weichen, plastischen, glatten Teig für Knödel. Wenn Sie später formen möchten, wickeln Sie das Brötchen in ein feuchtes Handtuch oder eine Plastiktüte, um es vor Trockenheit zu schützen.



Der Einfachheit halber wird ein großer Klumpen in zwei Hälften oder in drei Teile geteilt. Wir „pudern“ die Arbeitsfläche mit einer dünnen Schicht und rollen eine Schicht mit einer Dicke von etwa 3 mm mit einem Nudelholz aus. Mit einer Glas- oder anderen Schnittschablone schneiden wir Kreise mit gleichem Durchmesser (ich habe 8 cm). Wir ziehen die Zutaten fest und lassen sie zusammen mit dem restlichen Teig wieder ausrollen.



In einer Folie in der Mitte jeder Mini-Tortilla die klebrige Quarkmasse auslegen. Für ein leckeres Gericht bedarf es einer großzügigen Füllung, wir bereuen es nicht.



Wir verbinden die gegenüberliegenden Kanten der Basis, bilden einen Halbkreis, verstecken den Quark und hinterlassen keine Löcher. Wir drücken fest mit den Fingern auf die Gelenke, ziehen eine kleine Kante heraus, aus der wir den Anschein einer Rüsche oder eines „Zopfs“ erzeugen, eine Art dekoratives Finish. Auf ein Brett oder einen flachen Teller gelegt, werden halbfertige Knödel eingefroren, nach dem endgültigen Aushärten werden sie in Lebensmittelbeutel, Behälter verpackt. Ohne Auftauen gekocht, wie Knödel, sofort in kochendes Wasser mit Salz getaucht.



Knödel mit Hüttenkäse kochen, beliebig füllen und in kochendes Salzwasser tauchen. Wir drehen uns um und dürfen nicht am Boden und aneinander kleben. Nach dem Auftauchen weitere 1-2 Minuten kochen (je nach Größe), einzeln mit einer Schaumkelle auffangen und die Flüssigkeit abschütteln oder alles zusammen in ein Sieb werfen. Wir legen einen Butterwürfel hinein - die letzten 20 Gramm, damit sie auf den ersten Blick mit einem zarten Aroma gesättigt sind, glänzend, glänzend und tout.

Wir servieren warme hausgemachte Knödel mit Hüttenkäse unter ein oder zwei Löffeln Sauerrahm, Schlagsahne, Marmelade oder Honig. Auf ein herzhaftes Mittagessen und guten Appetit!