Wie man weiße Barbecue-Sauce macht

Mit dem Herannahen der warmen Frühlingstage bereiten sich viele Menschen darauf vor, hinaus in die Natur zu gehen. Grillen ist ein fester Bestandteil einer solchen Veranstaltung. Dieses Gericht gilt nicht als alltäglich, es ist jedem Ereignis gewidmet. Beim Kochen auf Feuer erhält das Fleisch einen besonderen Geruch, der den Appetit steigert und mit einem erstaunlichen Aroma lockt. Damit es sehr schmackhaft und saftig wird, muss es nicht nur richtig mariniert werden, auch die Zubereitung einer geschmacksbetonten Sauce ist ein wichtiger Punkt. Neben traditionellem Ketchup gibt es viele verschiedene Rezepte. Eine großartige Ergänzung zum Fleisch ist weiße Barbecue-Sauce. Um es zuzubereiten, benötigen Sie einfache Produkte:

• 400 ml. fettarmer Kefir;
• 250 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 10–15 %;
• 1-2 mittelgroße frische Gurken;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Gewürze nach Geschmack.

Diese Anteile sind für 1–1,5 kg Fleisch angegeben. Als Basis können Sie nicht nur Kefir, sondern auch Sauermilch oder Naturjoghurt verwenden. Aus Gewürzen, Basilikumblättern und Rosmarin wird ein herrliches Aroma und ein exquisiter Geschmack hinzugefügt. Es wird empfohlen, dort verschiedene Grüns zu schneiden und fertige Gewürze zu verwenden.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Kefir in einen geeigneten Behälter und fügen Sie dort gekochte Sauerrahm hinzu. Mischen Sie alles gründlich. Diese Zutaten werden im Verhältnis 2:1 gemischt.
2. Gurken sollten gewaschen, geschält und fein gerieben werden.
3. Schneiden Sie das vorhandene Grün in kleine Stücke. Ein wenig muss in einer Schüssel beiseite gelegt werden, um dann den gekochten Kebab zu bestreuen.
4. Den Knoblauch schälen und seine Zehen hacken. Dies kann mit einer speziellen Knoblauchpresse erfolgen oder einfach mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten werden.
5. Kombinieren Sie dann das gekochte Gemüse und den Knoblauch in einem geeigneten Behälter, streuen Sie dort etwas Salz und mahlen und zerdrücken Sie sie gut, damit die resultierende Masse Saft ergibt und eine breiige Konsistenz annimmt.
6. Danach gehackte Gurken, eine Kräutermischung mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, Gewürze zur Milchmischung geben. Mischen Sie alles gründlich und legen Sie das vorgegarte Fleisch hinein. Fertig ist die weiße Barbecue-Sauce.

Wenn sich herausstellt, dass die resultierende Mischung zu dick ist, können Sie einfach die Basen (Kefir, Joghurt oder Joghurt) hinzufügen und auf die gewünschte Konsistenz bringen. Stellen Sie es für 3-4 Stunden an einen kalten Ort, damit es mit allen Gewürzen gut gesättigt ist.

Das Kochen von weißer Sauce zum Grillen, deren Rezept oben vorgestellt wird, ist einfach und schnell erledigt. Dies dauert ungefähr 15 Minuten.

Für Liebhaber von sauren Saucen können Sie ein wenig frisch gepresste Zitrone hinzufügen.

Ein solches Rezept kann nicht nur als Beilage zu Fleisch verwendet werden – die Sauce eignet sich perfekt als Marinade. Diese Garmethode wird von vielen Grills verwendet. Dazu das Fleisch in die vorbereitete Masse legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Während dieser Zeit ist der Kebab gut gesättigt und wenn er fertig ist, sehr zart und ausgezeichnet im Geschmack.

Es ist erwähnenswert, dass Menschen mit Laktoseintoleranz und Milcheiweiß diese Sauce nicht geeignet ist.