Die 3 leckersten Barbecue-Saucen
Höchstwahrscheinlich ist Ihnen der gekaufte Ketchup schon langweilig und Sie möchten etwas Selbstgemachtes und Ungewöhnliches. Wir empfehlen, eine Sauce auf Joghurtbasis zu probieren, die gut zu gegrilltem Fisch und Hähnchen passt. Die berühmte Teriyaki-Sauce passt hervorragend zu Schweine- und Kalbsspießen. Und schließlich Speckmarmelade, die Männerherzen erobern wird. Er passt gut zu Hähnchen-, Meeresfrüchte-, Schweine-, Kalbs- und Lammspießen.
- Zeit: 5min
- Schwierigkeit: Einfach
- Portionen: 8
Foto: themediterraneandish.com
Zutaten:
- 180 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Dill
- 1. l. Zitronensaft
- 1. l. Olivenöl
- Salz und gemahlener weißer Pfeffer abschmecken
Kochen:
2. Dicke Teriyaki-Sauce
- Zeit: 15 Minuten
- Schwierigkeit: Einfach
- Portionen: 10
Foto: simplyscratch.com
Zutaten:
- ½ Tasse Sojasauce
- ½ Tasse Ananassaft
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL. l. geriebene Ingwerwurzel
- 3 kunst. l. brauner Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
Kochen:
| Stärke in Ananassaft auflösen und in einen Topf geben. Sojasauce, Zucker hinzufügen und anzünden. | |
| Während die Sauce erhitzt wird, den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. | |
| Wenn die Sauce gut aufgewärmt ist, fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel 2 Minuten kochen. | |
| Die Sauce in ein Glas füllen und beiseite stellen. |
3. Speckmarmelade
- Zeit: 15 Minuten
- Schwierigkeit: Einfach
- Portionen: 6
Foto: leckerkitchen.com
Zutaten:
- 250 g geräucherter Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1. l. brauner Zucker
- 2 EL. l. Apfelessig
- ½ TL geräucherte Paprika
Kochen:
| Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Speck in 4 Teile geschnitten. | |
| Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und legen Sie den Speck darauf. Unter Rühren mit einem Pfannenwender braten, bis der Speck knusprig ist. Speck in eine Schüssel geben. | |
| Zwiebel und Knoblauch im ausgelassenen Speckfett goldbraun braten. Apfelessig zugießen, Zucker hinzufügen, gründlich mischen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. | |
| Speck mit einem Stampfer oder Mixer zerkleinern und mit Zwiebeln mischen. Paprika dazu geben und gut vermischen. |
Saftige Kebabs!
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