Was kann man aus kleinen Fischen kochen? Tolle Fischpaste. Fischpastete – die besten Rezepte. Wie man Fischpastete richtig und lecker kocht. Wie man Fischpastete zu Hause kocht

Erbsen-Fisch-Pastete 1 Dose Sprotte, 1 kleine Dose Erbsen aus der Dose (250 g), ? mittelgroßer Apfel ohne Schale (nicht sehr süß), ? Zwiebeln Die Flüssigkeit von den Erbsen und das Öl von der Sprotte abtropfen lassen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Paste zermahlen.

Fischpastete Zutaten: 200 g Weißfischfilet, 1 Karotte, 1,5 EL. l. Pflanzenöl, 1,5 TL. Butter, Zitronensäure nach Geschmack. Das Fischfilet in etwas Wasser bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Eine kleine Karotte in etwas Wasser dünsten

Stimmen Sie zu, dass wir äußerst selten Fischpasten essen, auch wenn wir Fisch lieben. Außer dass ? Aus irgendeinem Grund sind Fischpasten, auch hausgemachte, beliebter und in jeder Hinsicht eine wunderbare Vorspeise. Erstens ist es sehr lecker. Darüber hinaus ist Fischpastete eine interessante und originelle Option für jedes Menü, egal ob alltägliches oder festliches: Sie ist ein hervorragender Ersatz für gesalzenen oder geräucherten Fisch, und Sie müssen sich nicht um das Entfernen der Gräten am Tisch kümmern. Stellen Sie zusätzlich einen Teller mit kleinen gerösteten Broten, knusprigen Fladenbrotstücken oder Puffreisbrot auf den Teller und Sie werden sehen, wie schnell der Fisch vom Tisch verschwindet.

Die Vorspeise ist einfach zubereitet, die Anzahl der Zutaten ist auf ein Minimum beschränkt: Die Pastete besteht aus heißgeräucherter Makrele, Schmelzkäse und Remoulade. Es ist ideal, wenn Sie kochen. Wenn Sie keine Zeit haben, fügen Sie der Mayonnaise ein paar gehackte eingelegte Gurken und ein paar Oliven hinzu, und Sie brauchen nichts anderes.

Makrelen-Fischpastete hat eine ähnliche Konsistenz, da kleine Stücke darin konserviert sind. Das verleiht ihm ein zusätzliches Flair. Da der Fisch heiß geräuchert ist, ist das Schneiden in zarte Stücke kein Problem.

Kochzeit: 15 Minuten / Ausbeute: ca. 300 Gramm

Zutaten

• heißgeräucherte Makrele 1 Kadaver
• Schmelzkäse 1 Stück
• Remoulade 2-3 EL. Löffel
• würziger Senf 1 Teelöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Fischpastete – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Fisch ist gut für Kinder und Erwachsene, und es ist sehr seltsam, dass es zu Zeiten der Sowjetunion in Kantinen nur einen Fischtag gab – den Donnerstag. Es liegt in Ihrer Macht, Fisch zur Grundlage Ihrer Ernährung zu machen. Aber wenn Ihre Familie es satt hat, ständig Fisch zu essen, können Sie daraus eine Vielzahl „unbekannter“ Gerichte machen. Probieren Sie zum Beispiel die Sattelfischpastete. Es kann aus gebratenem Fisch oder Sprotte fettig gemacht werden, oder es kann aus Weißfisch praktisch diätetisch zubereitet werden.

Fischpastete – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Fischpastete kann aus rohem Fischfleisch hergestellt, leicht gesalzen, gebraten und sogar in Dosen abgefüllt werden. Die Essenz der Zubereitung ist einfach: Sie mahlen den Fisch zu einer homogenen Konsistenz, fügen Gewürze, Gewürze und Fett hinzu und backen ihn im Ofen oder Slow Cooker. Wenn Sie Fischmasse im Teig backen, erhalten Sie nach der internationalen kulinarischen Klassifikation ein Gericht namens „Pastete“, und wenn es in einer Form ist, dann heißt ein solches Gericht „Terrine“. All diese Feinheiten sind jedoch nutzlos. Heutzutage ist Pastete ein Fleisch- oder Fischaufstrich für ein Sandwich.

Rezepte für Gänsepastete:

Rezept 1: Dorschleber-Fischpaste

Eine sehr schnelle Möglichkeit, Pastete zuzubereiten, da Sie nicht mehr als 15 Minuten für die Zubereitung aufwenden müssen.

• 1 Glas Dorschleber
• 1 Hühnerei
• 1 Löffel Olivenöl
• Knoblauch 1 Zehe
• Gewürze

1. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch.
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Paste verrühren.
3. Die fertige Masse in eine Form (am besten Silikon) geben und etwa zehn Minuten im Ofen backen.

Rezept 2: Fischpastete aus Lachsfilet (Multikocher-Rezept)

Versuchen Sie, Pastete aus rohem rotem Fischfleisch zuzubereiten. Das ist gar nicht so schwer, aber das fertige Gericht wird Ihre Fantasie beflügeln.

• 250 Gramm Lachsfilet
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 40 Gramm weiße Brötchen
• 2 Eigelb
• Gewürze
• Getrocknete Kräuter der Provence
• Gewürze

1. Entfernen Sie vorsichtig die Gräten vom Fisch – selbst ein winziger Gräte kann den Geschmack der Pastete beeinträchtigen. Das Filet waschen und in Stücke schneiden.
2. Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren.
3. Geben Sie die resultierende Masse in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie die Temperatur auf 120 Grad ein und kochen Sie im allgemeinen Modus 15 Minuten lang. Die fertige Pastete abkühlen lassen und servieren.

Rezept 3: Fischpastete aus weißem Fischfleisch

Fischpastete wird recht leicht und praktisch diätetisch sein, wenn Sie sie aus dem Fleisch von Weißfischen zubereiten – Kabeljau, Seelachs, Seehecht.

• 400 Gramm weißes Fischfleisch
• 50 Gramm Dorschleber
• 2 Eigelb
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Löffel Sauerrahm
• Pflanzenöl 1 Löffel
• Gewürze

1. Der Fisch muss gewaschen, entkernt und in Stücke geschnitten werden.
2. In einem Mixer Dorschleber, Fischfilet, Eigelb, Olivenöl und einen Löffel Sauerrahm vermischen.
3. Den Ofen vorheizen. Stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein.
4. Geben Sie die Fischmischung in eine mit Sonnenblumenöl vorgefettete Form und backen Sie sie fünfzehn bis achtzehn Minuten lang.

Rezept 4: Fischpastete mit Sprotten und Tomaten

Sie erhalten eine ziemlich leckere Aufstrichpastete, wenn Sie sie aus gewöhnlichen Sprottenkonserven zubereiten. Sie benötigen mehrere Konserven, sonnengetrocknete Tomaten und Dill. Es ist zu beachten, dass zur Herstellung einer solchen Pastete keine Wärmebehandlungsmethoden erforderlich sind.

• 2 Dosen Sprotte
• Dorschleber 1 Glas
• 50 Gramm Dosentomaten
• Frischer Dill
• 1 Eigelb
• Gewürze

1. Öffnen Sie ein Glas Sprotten und schneiden Sie die Schwänze aller Fische ab. Versuchen Sie auch, die Flossen abzuschneiden und die Gräten von jedem Fisch zu entfernen.
2. Öffnen Sie die Dose Lebertran.
3. Den Dill waschen.
4. Dorschleber, Sprotten, Eigelb, sonnengetrocknete Tomaten, Dill und Gewürze in eine Mixerschüssel geben. Alles zu einer homogenen homogenen Masse vermahlen.
5. Die Pastete in den Kühlschrank stellen und gekühlt essen.

• Fisch passt gut zu Olivenöl, nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich. Durch die Kombination von Fisch und Öl erhalten Sie einen ganzen Komplex an Fettsäuren, die der Körper für seine volle Existenz und Funktion benötigt.

• Versuchen Sie, Pastete zuzubereiten, indem Sie sie in Teigkörben backen.

• Fischpastete kann auch am festlichen Tisch serviert werden, nachdem dieser zuvor schön dekoriert wurde. Dazu verteilen Sie die Pastete auf dünnen Croutons oder Brot und legen ein Basilikumblatt mit einer Limettenscheibe auf den „Aufstrich“.

• Wie kann man den Geschmack von Fischpastete abwechslungsreich gestalten? Wenn Sie Pastete aus leicht gesalzenem Fisch zubereiten, wäre es durchaus angebracht, Kapern, grüne Oliven oder leicht gesalzene Gurken hinzuzufügen – eine leichte Säure macht das fertige Gericht pikant. Zu gekochtem oder gebratenem Fisch sind gesalzene Kapern eine hervorragende Ergänzung. Geben Sie einen Löffel Zitronensaft zur roten Fischpastete.

• Wenn Sie Pastete aus Fischkonserven zubereiten, ist nach dem Zerkleinern mit Gemüse keine Wärmebehandlung erforderlich. Fügen Sie dieser Pastete gekochte geriebene Karotten und Pilze hinzu.

• Eine weitere gute Ergänzung zu Fischpastete ist ein gekochtes Ei. Dadurch wird das Gericht sowohl sättigender als auch gesünder.

• Welche Gewürze eignen sich für die Zubereitung von Fischpastete? Dies können Basilikum, Dill, Senfkörner, getrocknete Kräuter der Provence oder Frühlingszwiebeln sein.

• Sie können der Fischpastete Tintenfischfleisch hinzufügen, damit sie eine dichtere Konsistenz erhält. Dazu rohe Tintenfischkadaver eineinhalb bis zwei Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen, die Folie entfernen, schneiden und mit den anderen Zutaten gründlich in einem Mixer mahlen. Tintenfisch kann zu jeder Art von Fischpastete hinzugefügt werden, da er einen neutralen Geschmack hat.

• Wenn Sie Pastete aus rotem gesalzenem Fisch zubereiten, können Sie als Zutat süß-sauren Apfel verwenden. Der helle, saftige Geschmack verleiht dem Essen einen köstlichen Geschmack.