Rezept für einen leckeren Kuchen mit Sauerrahm. Sauerrahmkuchen. Um diesen Kuchen zu machen, brauchen wir

Dieses hausgemachte Dessert, dessen Rezept einfach ist, gilt als Gericht der russischen Küche. Unter demselben Namen findet man jedoch sowohl eine deutsche als auch eine tatarische Delikatesse. Wenn Sie über die Zubereitung von Sauerrahm nachdenken, geben Sie unbedingt an, für welchen Kuchen Sie sich interessieren. Profis sind sich sicher, dass es sich lohnt, die Zubereitung aller seiner Sorten zu erlernen.

Wie man saure Sahne kocht

Wenn wir über das klassische Rezept des beliebten russischen Kuchens sprechen, ist die Basis ein keksartiger Teig, nur ohne Butter – die Rolle der flüssigen Fettkomponente übernimmt saure Sahne. Der gebackene, lockere Krümelboden wird in 2 (traditionell, aber nicht unbedingt) Kuchenschichten geschnitten, zwischen die Sauerrahm mit Zucker oder Puderzucker gelegt wird. Selbst für unerfahrene Hausfrauen ist die Herstellung von Sauerrahm zu Hause keine unmögliche Aufgabe.

Teig für Sauerrahm

Die traditionelle Version der Basis für dieses Dessert der russischen Küche ist ein Biskuitkuchen, der jedoch aufgrund des Austauschs einiger Komponenten dichter als der Klassiker ist. Es wird aus Eiern, Mehl, Zucker und Sauerrahm zubereitet; das Treibmittel ist Soda. Bei einigen Rezepten für Sauerrahmkuchen werden Kakao, Alkohol, kleine Rosinen, Kondensmilch und Mandeln hinzugefügt. Vanillin verleiht das Aroma.

• Idealerweise sollte Sauerrahm rustikal sein. Wenn es im Laden gekauft wird, nehmen Sie 25 % Fett oder sogar mehr Fett.
• Eine leichtere Variante des Teigs lässt sich mit Kefir herstellen, manche Hausfrauen verwenden dafür 1,5 % Joghurt.
• Der Teig für eine Sauerrahmtorte sollte nicht zu lange geknetet werden – schlagen Sie, bis alle Zutaten vermischt sind, und gießen Sie ihn sofort in die Form.
• Tatarischer Kuchen ähnelt eher einem offenen Kuchen mit Sauerrahmfüllung. Es basiert auf Hefe.
• Die richtige Teigkonsistenz für einen klassischen russischen Sauerrahmkuchen ist dick, fließt aber vom Löffel.

Hausgemachtes Sauerrahmrezept

Nachfolgend finden Sie mehrere geschmacklich und ästhetisch attraktive Varianten dieses Sauerrahm-Desserts – von der klassischen bis zur vegetarischen Variante auf Basis von... Karotten. Sie werden sehen, dass das Rezept für einen Kuchen mit Sauerrahm fast alles sein kann, lernen, wie man einen Biskuitkuchen ohne Eikomponente macht, und verstehen die Nuancen bei der Herstellung der richtigen Sahne und der Dekoration des fertigen Gerichts.

Klassischer Sauerrahmkuchen – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4.349 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Russisch.

Wie das ursprüngliche Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses wunderbare Dessert aussah, ist nicht mehr bekannt. Profis glauben, dass der klassische Sauerrahmkuchen nach GOST wie unten beschrieben zubereitet wurde, aber wie richtig ihre Vermutungen sind, kann niemand sagen. Allerdings ähnelt der Geschmack, glaubt man den Worten der Hausfrauen, dem, den viele aus der Kindheit kennen. Auch wenn es kein Fabrik-GOST war, haben Großmütter so ein Sauerrahm-Dessert gebacken.

• Mehl – ​​300 g;
• Sauerrahm – 1 kg;
• Zucker – 2 Tassen;
• Eier – 3 Stk.;
• Soda – 1 TL;
• Essig – zum Löschen;
• Walnüsse – eine Handvoll;
• Kakao - optional.

1. Eier verquirlen, abwechselnd Eier und ein Glas Zucker dazugeben.
2. 300 g Sauerrahm hinzufügen, doppelt gesiebtes Mehl vorsichtig hinzufügen. Der Mixer arbeitet weiterhin mit mittlerer Leistung.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Fügen Sie dem Teig gelöschte Limonade hinzu und gießen Sie ihn in eine runde Form. 35-40 Minuten backen lassen. In diesem Fall muss die Ofentemperatur auf 180 Grad reduziert werden.
5. Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen. Der Länge nach halbieren.
6. Machen Sie saure Sahne mit Zucker. 2/3 des Volumens zwischen die Kuchen legen, 1/3 so, dass die Oberfläche bedeckt ist.
7. Zerkleinerte Nüsse darüber streuen. Zusätzlich können Sie den Kuchen mit Kakao dekorieren. Nach 1,5–2 Stunden servieren.

Schokoladen-Sauerrahm-Kuchen

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3747 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die Zugabe von Kakao oder Schokoladenstückchen verwandelt jedes Backprodukt – von Cupcakes bis hin zu Keksen, und auch Sauerrahm-Biskuitkuchen bleibt nicht verschont. Ein wenig kulinarische Magie, und der Geschmack des Desserts verändert sich deutlich und sogar seine Struktur verändert sich. Wenn das Gericht für Naschkatzen zubereitet wird, kann dieser Schokoladen-Sauerrahm-Kefir-Kuchen, ähnlich dem berühmten „Count Ruins“, mit derselben Schokoladencreme überzogen werden.

1. Schlage das Ei. Fügen Sie die halbe Menge Kakao hinzu, 3 EL. l. Zucker, Mehl.
2. Gießen Sie Kefir mit darin gelöster Soda hinzu.
3. Einen einfachen Biskuitkuchen bei 190 Grad eine halbe Stunde backen (die genaue Zeit hängt vom Ofen ab).
4. Die Zubereitung der Sahne ist einfach: Sauerrahm mit restlichem Kakao verrühren, 3 EL dazugeben. l. Sahara.
5. Die Kuchen in Würfel schneiden, zu Stapeln falten und mit Sahne übergießen.
6. Schokolade mit Butter schmelzen und den Kuchen darauf verteilen. Kühl stellen, bis die Glasur aushärtet.

Sauerrahm mit Hüttenkäse

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2464 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sauerrahm mit Hüttenkäse ist noch gesünder, noch zarter, noch schmackhafter. Wenn man etwas Gelatine hinzufügt, entsteht fast ein Soufflé. Achten Sie auf die Dekoration des Desserts, und der fertige Quark-Sauerrahm-Kuchen kann Gästen oder der Familie während einer abendlichen Teeparty serviert werden. Versuchen Sie, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5 % oder mehr zu wählen, sonst müssen Sie den Sauerrahmanteil erhöhen.

• Eier – 2 Stk.;
• Butter – 50 g;
• eine Packung Hüttenkäse;
• Milch – 35 ml;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Sauerrahm – 300 g;
• Mehl – ​​200 g;
• Backpulver – 1 TL.

1. Mischen Sie die Hälfte der Hüttenkäsemenge mit Mehl, Eiern, Backpulver, weicher Butter und Milch.
2. Den Teig in die Form geben und Seiten formen.
3. Restliche Zutaten vermischen und auf den Tortenboden gießen.
4. 45 Minuten bei 190 Grad backen.

Sauerrahmkuchen in einem Slow Cooker

• Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1902 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Der allgemeine Algorithmus für die Arbeit mit einem Backofen und einem Multikocher in Bezug auf das Backen ist nahezu unverändert, nur ist es nicht ratsam, den Sauerrahmkeks gleich aus diesem herauszunehmen. Profis empfehlen, zunächst den Deckel anzuheben, eine Viertelstunde zu warten und dann die Schüssel herauszunehmen. Wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man einen solchen Sauerrahmkuchen in einem Slow Cooker zubereitet, können Sie die Existenz des Ofens völlig vergessen.

1. Mehl auf einen Haufen sieben.
2. Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und gießen Sie die gleiche Menge Sauerrahm hinein.
3. Geschlagene Eier und Backpulver unterrühren.
4. Den Sauerrahmteig in eine gefettete Schüssel füllen.
5. Backen Sie den Biskuitkuchen für Sauerrahmkuchen im Modus „Backen“ 50 Minuten lang.
6. Abkühlen lassen, halbieren. Mit saurer, mit Zucker geschlagener Sahne bestreichen.

Sauerrahm mit Kirschen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3214 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sehr leicht und luftig, mit zartem Quarkboden und ebenso zarter Füllung, dieser Kuchen schmeckt Kindern sehr gut. Saure Sahne mit saftigen Beeren macht es besonders schön und elegant. Wenn Sie einen mittelgroßen Ofen haben, empfiehlt es sich, unter Folie zu backen. Diese Sauerrahmtorte mit Kirschen muss nach dem Abkühlen angeschnitten werden, da sonst die heiße Füllung hinter dem Messer schwimmen kann.

• Milch – ein halbes Glas;
• Mehl – ​​200 g;
• Hüttenkäse – 130 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucker – 130 g;
• Backpulver – 1 TL;
• Sauerrahm – 340 g;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Stärke - 1 EL. l.;
• Kirsche – 300 g.

1. Aus warmer Milch mit Hüttenkäse, Mehl, der halben Menge Zucker, Backpulver und Butter einen Teig herstellen. In einer dicken Schicht entsprechend der Form auslegen, Seiten formen.
2. Aus den restlichen Zutaten (zusammen mit der Kirsche) die Füllung formen. Den Tortenboden damit füllen.
3. Eine Stunde bei 180 Grad backen.

Sauerrahm mit Kondensmilch

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3448 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieser Kuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm hat einen dichteren Boden als der Klassiker – der Biskuitkuchen ist etwas schwerer, süßer, lässt sich aber auch in Öfen mittlerer Leistung gut backen. Bei der Sahne handelt es sich nicht nur um Sauerrahm, sondern es werden auch Honig und gemahlener Mohn hinzugefügt, was den Kuchen besonders interessant macht. Für den Feiertagstisch können Sie das Dessert mit getrockneten Aprikosenstücken und weißen Rosinen dekorieren.

1. Lassen Sie das Öl erwärmen, fügen Sie Kondensmilch und geschlagene Eier hinzu.
2. Mehl und Soda hinzufügen (zuerst anschwitzen).
3. Die Hälfte des Teigs in eine runde Form füllen und in den Ofen stellen (Temperatur 180 Grad). Machen Sie dasselbe mit der restlichen Hälfte.
4. Jeder Keks-Sauerrahm-Kuchen auf Kondensmilchbasis ist in 25 Minuten gebacken.
5. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie eine einfache Honig-Sauerrahm-Creme mit Mohn zubereiten. Über Nacht oder 4-5 Stunden stehen lassen.

Geleekuchen mit Sauerrahm

• Kochzeit: 5 Stunden 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2321 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Sie haben keine Zeit für den Ofen, müssen aber dringend etwas für den Tee erledigen? Erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen und zarten No-Bake-Sauerrahmkuchen mit Gelatine zubereiten, damit Ihnen die Aufgabe, schnell Süße zuzubereiten, keine Schwierigkeiten mehr bereitet. Früchte und Beeren können alles sein: Hauptsache, sie sind nicht zu wässrig, sonst lässt sich die Masse nur schwer aushärten. Zusätzlich können Sie hier noch etwas geschmolzene Schokolade oder Karamell hinzufügen.

1. Gelatinepulver mit kaltem (!) Wasser aufgießen, Menge entsprechend den Empfehlungen auf der Verpackung auswählen – jeder Hersteller hat seine eigenen Anforderungen.
2. Nach einer halben Stunde die aufgequollene Masse erwärmen, sodass sich die Klumpen auflösen.
3. Sauerrahm und Zucker schaumig schlagen. Mit Gelatine mischen.
4. Legen Sie eine Mischung aus Fruchtstücken auf den Boden einer großen runden Schüssel und gießen Sie etwas saure Sahne hinein.
5. Mit einem zerbrochenen Biskuitboden belegen, erneut mit Sauerrahm, erneut mit Obst belegen und abwechselnd weitermachen. Die letzte Schicht sollte saure Sahne sein.
6. Lassen Sie den Kuchen 4–5 Stunden im Kühlschrank fest werden.
7. Drehen Sie die Schüssel um, damit das Dessert herausrutscht. Kalt servieren.

Sauerrahm ohne Eier

• Kochzeit: 3 Stunden 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3560 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Von diesem köstlichen Kuchen gibt es eine vegetarische Variante, die aus mit Eiern gebackenem Karottenbiskuit und zarter Sauerrahm mit Pflaumen besteht. Wenn Ihnen Ihre Figur am Herzen liegt und Sie nur die schädlichen Auswirkungen des Backens auf Ihren Körper minimieren möchten, wird Ihnen dieses Rezept gefallen. Es ist nicht einfach, einen solchen Kuchen mit Sauerrahm ohne Eier geschmacklich vom Klassiker zu unterscheiden.

• geriebene Karotten – 400 g;
• Sauerrahm – 500 g;
• Zitrone – 1/2 Stk.;
• Mehl – ​​310 g;
• Salz;
• Pflaumen - eine Handvoll;
• Zucker - Glas;
• Walnüsse – 100 g.

1. Die Pflaumen dämpfen.
2. Karotten mit 100 g Sauerrahm, Zitronenschale, Salz, einem halben Glas Zucker und Mehl vermischen. Diese Masse in der Form verdichten.
3. Karotten-Sauerrahm-Biskuitkuchen wird 35 Minuten bei 185 Grad gebacken. Nach dem Abkühlen schneiden.
4. Machen Sie saure Sahne mit zerstoßenen Nüssen und gehackten Pflaumen.
5. Sobald der Kuchen geformt ist, lassen Sie ihn 2-3 Stunden ruhen.

Sauerrahmkuchen in einer Bratpfanne

• Kochzeit: 5 Stunden 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3792 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie Sauerrahmkuchen in einer Bratpfanne backen, sieht er eher wie ein Honigkuchen aus – dünne Kuchenschichten, die mit zarter Sauerrahm überzogen sind. Geschmacklich wird er dem Klassiker nicht nachstehen, sodass Hausfrauen, die keinen Backofen haben, ohne große Einbußen aus der Situation herauskommen. Der einzige Nachteil dieser Arbeitsweise ist der lange Zeitaufwand für die Herstellung der Sauerrahmtorte und die Unmöglichkeit, sich vom Herd zu entfernen.

1. Sauerrahm, Puderzucker (Glas), Vanillin, geschlagenes Ei mischen.
2. Mehl mit Löffeln hinzufügen. Fügen Sie zuletzt gelöschte Limonade hinzu.
3. Teilen Sie den Teig in 10 Teile und rollen Sie jedes Stück auf den Durchmesser einer Bratpfanne (vorzugsweise einer Pfannkuchenform) aus.
4. Wenn es warm ist, backen Sie die Kuchen darauf von beiden Seiten, bis sie dunkelgoldbraun sind.
5. Mit Sauerrahm bestreichen und 5 Stunden ruhen lassen.

Kuchen mit Sauerrahm und Obst

• Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3111 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die tatarische Version der Sauerrahm-Delikatesse schmeckt nicht schlechter als die bereits besprochenen russischen Versionen, nur ähnelt sie optisch eher einem amerikanischen Käsekuchen. Das Highlight ist die zart-weiche Füllung, die an geriebene Quarkmasse erinnert, die aber hier nicht vorhanden ist. Es ist keine Schande, eine solche Sauerrahmtorte mit Früchten in die Mitte der Feiertagstafel zu stellen oder als süßes Geschenk zu verschenken.

1. Das Mehl auf einen Haufen sieben, Salz, Hefe und einen Löffel Zucker hinzufügen. Die Zutaten verrühren.
2. Gießen Sie das Öl hinzu, gefolgt von erwärmter (40–45 Grad) Milch und geschlagenem Ei.
3. Eine homogene Masse herstellen, mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen.
4. Nach einer Stunde zu einem dicken, runden Kuchen ausrollen. In die Form legen, so dass die niedrigen Seiten (4-5 cm) erhalten bleiben.
5. Sahne zubereiten: Sauerrahm mit geschlagenen Eiern und restlichem Zucker verrühren. Den Tortenboden damit füllen.
6. Bei 190 Grad etwa 50 Minuten backen.
7. 10-12 Minuten vor Ende Birnen- und Apfelscheiben abwechselnd auf die Oberfläche legen.

Sauerrahm für Kuchen

Laut Profis verdient die Schicht für die Kuchen besondere Aufmerksamkeit. Je nach Zusammensetzung kann der Kuchen mit Sauerrahm sofort serviert oder in der Kälte ziehen gelassen werden. Ein paar Nuancen:

• Es empfiehlt sich, das Verhältnis von Sauerrahm zu Zucker bei 2:1 oder 1:1 einzuhalten.
• Die Molke muss abgelassen werden, sonst wird die Masse wässrig.
• Nehmen Sie reichhaltigere saure Sahne – sie ist dicker und die Sahne behält ihre Form besser.
• Haben Sie keine Angst vor Experimenten – zerbröseln Sie Halva, Nüsse, Trockenfrüchte, geriebene Schokolade und Marzipan zu Sauerrahm.

Heute präsentieren wir eine luxuriöse Auswahl an hausgemachten Backwaren. Mit jedem Sauerrahmkuchen-Rezept können Sie schnell und einfach unglaublich leckere Backwaren im Ofen oder in der Pfanne zubereiten. So eine köstliche Delikatesse findet man im Laden einfach nicht!

Die Basis eines Qualitätsgerichts ist Sauerrahm-Kuchenteig. Das klassische Rezept enthüllt die Prinzipien der traditionellen Zubereitung eines köstlichen Gerichts.

Zutaten für den Teig:

• frische saure Sahne - 250 g;
• Essig - 5 ml;
• normaler Zucker - 200 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Kakaopulver - 70 g;
• Backpulver - 8 g;
• gesiebtes Mehl - 260 g;
• Semmelbrösel, dunkle Schokolade.

Für die Creme bereiten wir vor:

• Vanillin;
• hausgemachte saure Sahne - 500 ml;
• Puderzucker - bis zu 100 g.

Zum Einweichen des Kuchens benötigen Sie:

• Cognac, abgekochtes Wasser - 2 EL. l.;
• Puderzucker - 2 TL.

Kochmethode:

1. Geben Sie frische Eier in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers. Fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie die Mischung bis zu 5 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit des Geräts. Wir bekommen eine üppige Masse an hellem Schatten.
2. Jetzt fügen wir unbedingt hausgemachte fette Sauerrahm hinzu. Obwohl das Teigrezept ein fermentiertes Milchprodukt enthält, das Soda auslöschen kann, verdünnen wir es in Essig, um den Geschmack von Natriumbicarbonat im fertigen Produkt zu beseitigen.
3. Rühren Sie die Mischung um, sieben Sie die Mehlportionen (in zwei oder drei Portionen), ohne anzuhalten, um eventuell entstehende Klumpen aufzubrechen. Es kann etwas mehr oder weniger von der Massenmasse vorhanden sein, so dass beim Kneten ein Teig entsteht, dessen Konsistenz etwas dicker ist als bei hochwertiger hausgemachter Sauerrahm.
4. Teilen Sie die Mischung gleichmäßig auf zwei Schüsseln auf. Mischen Sie einen Teil des Produkts mit Kakaopulver.
5. Wir behandeln die Springformen mit Öl, füllen den vorbereiteten Teig in verschiedene Backformen und stellen ihn für 30 Minuten (180 °C) in den Ofen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht. Wir nehmen die fertigen Kuchen heraus und lassen die Backwaren noch eine Viertelstunde auf dem Rost stehen.
6. Die Sahnekomponenten mit einem Mixer verrühren. Nehmen Sie sich dazu nicht mehr als 2 Minuten Zeit, damit der fetthaltige Sauerrahm nicht zu Öl wird.
7. Wir schneiden die goldenen Donuts in zwei Hälften, trennen die knusprigen Krusten, vermischen sie mit Sahne und legen sie auf die mittlere Schicht des Kuchens, während wir ihn dekorieren.
8. Mischen Sie die Zutaten für die Imprägnierung, behandeln Sie jeden Kuchen sorgfältig mit der Zusammensetzung und fetten Sie ihn anschließend großzügig mit dicker Sahne ein. Wir stapeln die Donuts in beliebiger Reihenfolge übereinander.

Die Sauerrahmtorte dick mit feinen Schokoladenraspeln bestreuen, 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und erst dann mit der Verkostung der Köstlichkeit beginnen.

Kochen in einem Slow Cooker

Backwaren in unserem Lieblings-Wundertopf zuzubereiten ist eine angenehme und gar nicht so schwierige Aufgabe.

Produktzusammensetzung:

• dicke saure Sahne - 210 g;
• Mehl - 130 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Butter - bis zu 6 g;
• Backpulver - 10 g;

Um die Sahne zu erhalten, geben Sie ein Glas sehr reichhaltige Sauerrahm, die gleiche Menge Puderzucker und Vanillin nach Bedarf in den Behälter eines Stabmixers. Schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Haushaltsgerät auf.

Zubereitung des Kuchens:

1. Wir behandeln das Innere der Multicooker-Schüssel mit einem Stück Butter. Schmieren Sie die Seiten nicht mehr als zwei Drittel des Behälters.
2. Sauerrahm, Eier und weißen Zucker in einer praktischen Schüssel vermischen. Schlagen Sie die Mischung 2 Minuten lang mit einem Mixer. Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen. Wir arbeiten noch eine Minute weiter und gießen dann die Mischung in den Topf des Haushaltsgeräts. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 50 Minuten ein.
3. Drehen Sie das Produkt nach der vorgegebenen Zeit um und kochen Sie es weitere 10 Minuten lang.
4. Den abgekühlten Kuchen halbieren und mit dicken Schichten Sahne bestreichen. Wenn es leicht in den zarten Teig eingezogen ist, behandeln wir es erneut mit der aromatischen Mischung. Legen Sie den zweiten Kuchenboden auf, ohne ihn gegen die lockere Schicht zu drücken.

Verzieren Sie die Backwaren mit Schokoladenstückchen oder machen Sie es ganz nach Ihrem Geschmack.

Schokoladendessert

Fast keine Süßigkeit ist vollständig ohne ein von den Maya-Indianern erfundenes Produkt – Schokolade. Sauerrahmkuchen war keine Ausnahme.

Erforderliche Komponenten:

• Eier - 3 Stk.;
• Kakaopulver - 40 g;
• Sauerrahm (Fettgehalt 25 %) – 420 g;
• normaler Zucker - 200 g;
• Backpulver - 9 g;
• Mehl - 120 g;
• Vanillin;
• dunkle Schokolade - 60 g;
• Erdbeeren oder andere Beeren sind Dekorationselemente.

Kochschritte:

1. Geben Sie frische Eier und die halbe Menge normalen Zuckers in eine Schüssel. Schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer. Wir setzen den Prozess fort, indem wir Portionen vorgesiebtes Mehl hinzufügen, das mit Kakaopulver vermischt ist. Wir erhalten eine leicht flüssige homogene Masse.
2. Gießen Sie den Teig in die geölte Form und geben Sie ihn für 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften schneiden. Am bequemsten geht das mit einer Angelschnur.
3. Bereiten Sie nun die saure Sahne vor. Schlagen Sie dazu das fermentierte Milchprodukt mit dem restlichen Kristallzucker auf. Mit der entstandenen fluffigen Masse verarbeiten wir die Kuchenteile und formen den Kuchen. Bestreuen Sie es dick mit Schokoladenraspeln und dekorieren Sie das Dessert mit Erdbeeren oder anderen frischen Beeren.

Die Backwaren waren ein wahrer Genuss!

Kuchen mit Sauerrahm und Biskuitkuchen

Wir bieten ein Grundrezept zum Backen an. Es liegt an uns, mit Süßwarenaromen, natürlichen Aromen und dem äußeren Design des Kuchens zu improvisieren.

Produktliste:

• Mehl und Weißzucker – jeweils 200 g;
• eine Packung Vanillin;
• Puderzucker - 200 g;
• Eier - 6 Stk.;
• fette saure Sahne - 800 g.

Vorbereitungsvorgang:

1. Wir montieren alle Bestandteile der Schüssel an einem Ort vor, sodass sie die gleiche Raumtemperatur haben. Leicht geschlagenes Eiweiß mit der halben Menge Zucker vermischen und die Produkte mit einem Mixer weiter verarbeiten.
2. Schlagen Sie auf die gleiche Weise das Eiweiß zwei Minuten lang, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie eine Prise Salz und dann einen Löffel Zucker hinzu, wobei Sie das restliche weiße Granulat verwenden. Bei der letzten Portion Vanillin hinzufügen.
3. Wir kombinieren beide resultierenden Zusammensetzungen und sieben das Mehl. Um zu verhindern, dass sich die Eier absetzen, kneten Sie den Teig mit der Hand.
4. Gießen Sie die aromatische Masse in die zum Backen vorbereiteten Formen und geben Sie das Werkstück für eine halbe Stunde in den Ofen. Den abgekühlten Keks in Stücke teilen. Ihre Anzahl hängt vom Durchmesser der Form ab.
5. Pulver und Vanillin mit Sauerrahm vermischen, gründlich vermischen, jeden Kuchen mit der entstandenen Sahne einfetten und den Kuchen formen.

Das zubereitete Dessert ist ein wunderbarer Leckerbissen für eine abendliche Teeparty oder sogar eine Dekoration für einen festlichen süßen Tisch.

Mit zusätzlichem Hüttenkäse

Sie können wunderbare saure Sahne zubereiten, ohne einen Ofen zu benutzen. Besonders beliebt ist diese Methode im Sommer, wenn die Hitze des Ofens keine sehr angenehme Erscheinung ist.

Erforderliche Komponenten:

• Vollmilch - 100 ml;
• Gelatine - 15 g;
• Vanillin;
• hochwertiger Hüttenkäse, dicker Sauerrahm - je 500 g;
• normaler Zucker (kann durch flüssigen Honig ersetzt werden) - 60 g;
• Kakaopulver - 50 g;
• frische Beeren.

Kochtechnik:

1. Lösen Sie zunächst die Gelatine in der Hälfte der Milchmasse auf und lassen Sie sie zwei Stunden lang quellen. Wenn alle Körner mit der Flüssigkeit vermischt sind, die restliche Milch hinzufügen und im Wasserbad weiterkochen. Erhitzen Sie die Mischung (nicht kochen!), bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Bis zum Einlegen in den Teig sollte die geleeartige Komponente abgekühlt sein.
2. Geben Sie Hüttenkäse und Zucker in eine geräumige Schüssel, mahlen Sie die Produkte gründlich und fügen Sie dann hausgemachte Sauerrahm und Vanillin hinzu. Alles gut vermischen, wir erhalten eine homogene Masse ohne Klumpen, etwas flüssige Konsistenz.
3. Geben Sie die vorbereitete Gelatine zur Sauerrahmmischung, verarbeiten Sie den Teig leicht mit einem Mixer und teilen Sie ihn dann in zwei Hälften. Gießen Sie Kakaopulver in einen Teil und gut gewaschene und getrocknete Erdbeeren in den anderen.
4. Geben Sie nun mit einem Esslöffel den Beeren- und Schokoladenteig abwechselnd in eine Silikonform. Wir legen die Kompositionen sehr sorgfältig an, sodass die Farben der Schichten klar voneinander getrennt sind.

Stellen Sie die Mischung über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen entnehmen wir das gefrorene Produkt und genießen die zarte, herrlich aromatische Quark-Sauerrahm-Torte.

Kirschgenuss

Süßes Gebäck hat so viele Variationen angenommen, dass die Augen angesichts der leuchtenden Farben und kulinarischen Bilder wild werden. Schon jetzt lockt und verführt diese Kirschdelikatesse mit ihrer köstlich fruchtigen Unwiderstehlichkeit.

Zutaten:

• Eier - 2 Stk.;
• Mehl - 130 g;
• frische Sahne - 220 g;
• Backpulver - 4 g;
• Kirsche - 300 g;
• Sauerrahm (35 % Fett) – 650 g;
• Kristallzucker - 200 g;
• Vanillin;
• Saft aus gepressten Rüben - ½ TL.

Kochschritte:

1. Die Eier und 100 g Zucker in einer praktischen Schüssel gründlich vermahlen. Mehl, Soda und 250 g fette Sauerrahm hinzufügen. Den Teig leicht durchkneten, eventuelle Klumpen auflösen.
2. Wir decken die Form mit gebuttertem Backpapier ab, geben die Sauerrahmmischung darauf und stellen sie für 50 Minuten (180 °C) in den Ofen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und dann in kleinste Stücke teilen. Es ist natürlich schade, solch eine rötliche Schönheit zu zerstören, aber es wird noch besser!
3. Jetzt fangen wir an, die saure Sahne für den Kuchen zuzubereiten. Dazu den restlichen Sauerrahm, geriebenen und ausgepressten Rübensaft, Zucker und Vanillin verrühren. Mischen Sie die hellrosa Mischung gründlich.
4. Eine Springform mit Folie oder Papier auslegen, die Hälfte des zerkrümelten Kuchenbodens darauflegen und entkernte Kirschen (frisch oder gefroren) darauf verteilen.
5. Als nächstes legen Sie eine Schicht der Hälfte der sauren Sahne darauf und dann die restlichen Kuchenstücke. Wir runden unsere kulinarische Komposition mit einer dicken cremigen Schicht ab. Wir legen einen Teil der üppigen Masse in Form von Baiser und dekorieren das Gericht mit eleganten „Locken“.

Bereiten Sie unbedingt diese magische Köstlichkeit mit einem bezaubernden Bouquet aus Fruchtaromen und duftenden Aromen zu.

Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm

Aus dem Namen des Rezepts ist bereits klar, dass wir nun Sauerrahm zum Backen mit einem echten russischen Akzent kreieren werden.

Einkaufsliste:

• Vanillin;
• gefiltertes Wasser - 200 ml;
• Pflanzenöl;
• Vollmilch - 1 l;
• Kristallzucker - 250 g;
• Eier - 6 Stk.;
• hausgemachte saure Sahne - 250 g;
• Backpulver - 5 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie ½ Liter Milch in die Schüssel, fügen Sie Eier hinzu, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Nach und nach vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Nach 2 Minuten abgekochtes Trinkwasser hinzufügen und alles noch einmal mit einem Haushaltsgerät verrühren.
2. Fügen Sie nun Soda hinzu. Damit die Pfannkuchen dünn und luftig werden, verwenden wir ausschließlich frische Produkte. In der Praxis getestet!
3. Gießen Sie 100 ml geruchloses Pflanzenöl in die vorbereitete Masse und vermischen Sie die Zutaten des Gerichts mit einem Löffel. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen und backen Sie dann in einer Bratpfanne dünne Pfannkuchen mit einer zartgoldenen Farbe.
4. Den restlichen Sauerrahm mit weißem Zucker und Vanille vermischen und die Produkte gut verrühren. Die Creme sollte möglichst dickflüssig sein und sich nicht auf dem Kuchen verteilen. Bewahren Sie es dazu eine halbe Stunde im Kühlschrank auf.
5. Es bleibt nur noch, die abgekühlten Produkte ordentlich zu stapeln und jeden Kreis mit üppiger Sahne zu behandeln.

Vor allem bei unseren Kindern ist Fertiggebäck sehr beliebt, denn sie lieben leckere Pfannkuchen in jeder Form, solange es viele davon gibt!

Liste der Komponenten:

• Eier - 2 Stk.;
• Mehl - 240 g;
• Soda - 9 g;
• Kakaopulver - 35 g;
• Butter - 100 g;
• eine Dose Kondensmilch;
• Tafelessig - 10 ml.

Für die Glasur benötigen Sie:

• Kakao, Puderzucker, leicht erhitztes Wasser – je 3 TL;
• Butter - 80 g.

Sauerrahm wie gewohnt zubereiten. 700 g hausgemachtes fermentiertes Milchprodukt und 150 g Zucker gründlich verrühren. Die Imprägnierung für die Kuchen erhalten wir durch Mischen von 20 ml gefiltertem Wasser und 30 ml Cognac.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Kuchens:

1. Weiche Butter und Eier mischen und die Produkte mit einem Mixer schlagen. Öffnen Sie eine Dose Kondensmilch und geben Sie den Inhalt des Behälters zum Rest der Zusammensetzung. Als nächstes fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu und fügen Sie Portionen vorgesiebtes Mehl hinzu.
2. Wir verarbeiten die Masse mit einem Küchengerät, bis ein dicker Teig, ähnlich wie hausgemachter Sauerrahm, entsteht.
3. Wir teilen das Produkt in zwei Teile, von denen einer mit Kakaopulver vermischt wird. Wir geben beide Zusammensetzungen in unterschiedliche Formen, behandeln sie mit Öl und schicken sie für 20 Minuten in einen auf 180 °C erhitzten Ofen.
4. Wir schneiden die fertigen Kuchen in zwei Hälften, tränken sie gründlich in Cognacsauce und bestreichen sie dick mit Sauerrahm, einschließlich der Seitenteile des Produkts. Aus den verarbeiteten Kuchenschichten formen wir einen Kuchen.

Mischen Sie die Zutaten für die Glasur, tragen Sie die warme Mischung auf die Oberseite des Kuchens auf und stellen Sie ihn für 10 Stunden in den Kühlschrank, damit er die Aromen aufnehmen kann.

Schnelles Rezept in einer Bratpfanne

Wenn ein Rezept mit dem Wort „schnell“ beginnt, bedeutet dies keineswegs die Möglichkeit einer verächtlichen Haltung gegenüber dem präsentierten Gericht. Im Gegenteil – es ist einfach großartig!

Erforderliche Komponenten:

• Kristallzucker - 140 g;
• Butter - 40 g;
• hausgemachte saure Sahne - 210 g;
• Soda - 9 g;
• Mehl (vorzugsweise Weizen) - 370 g;
• Salz - 3 g;
• eine Packung Vanillin.

Um saure Sahne zu erhalten, vermischen Sie 170 g normalen Zucker, 600 g hausgemachtes fermentiertes Milchprodukt und die gewünschte Menge Vanillin. Mischen Sie die Mischung gründlich.

Zubereitung des Kuchens:

1. Geben Sie weiche Butter und Zucker in eine Schüssel, mahlen Sie die Zutaten und fügen Sie dann Salz, Soda und Sauerrahm hinzu. Die resultierende Masse mischen, das Mehl portionsweise sieben und zu einem homogenen Teig kneten.
2. Teilen Sie das Produkt in 8 Teile, rollen Sie die Schichten bis zu 3 mm dick aus und schneiden Sie die unebenen Ränder mit einem Pfannendeckel ab. Den Teig in einer beschichteten Bratpfanne goldbraun backen.
3. Fetten Sie jeden Kuchen großzügig mit Sahne ein und formen Sie aus dem aromatischen Teig einen Kuchen. Zum abschließenden Einweichen 50 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wir verbringen nicht mehr als eine Stunde damit, köstliches Gebäck zuzubereiten.

Sauerrahmkuchen ist seit langem als beliebtes hausgemachtes Dessert bekannt. Sobald Sie die zarte und aromatische Köstlichkeit mit Kokos- oder Schokoladenstückchen, Beeren, Baiser oder Glasur dekorieren, erhalten einfache Backwaren ein festliches und ungewöhnlich ansehnliches Aussehen. Echte Volkskunst!

Heute bereiten wir einen herrlichen Biskuitkuchen mit Sauerrahm zu. Die zarteste poröse Basis zweier Sorten (mit und ohne Kakao) sinkt perfekt in mit Zucker aufgeschlagener Sauerrahm. Die Technik, einen Keks in Kekse zu teilen, ist ungewöhnlich und wird Liebhaber neuer Interpretationen alter Rezepte ansprechen. Das Dessert sieht sehr beeindruckend aus, wird aber nur ein- oder zweimal ausgeführt. Die Produkte sind alle einfach und die Technologie klar.

Für ein erfolgreiches Ergebnis verraten wir einige Geheimnisse und teilen Beobachtungen.

Nuancen und Feinheiten des Rezepts für Biskuitkuchen mit Sauerrahm

Die Basis

Der Keks kann unterschiedlich sein:

• (Joghurt, fermentierte Backmilch);
• auf kochendem Wasser.

Bei der Wahl der klassischen Variante überwachen wir die Qualität der Proteintrennung. Es dürfen kein Wasser, Schmutz oder Teile des Eigelbs eindringen. Andernfalls ist es unmöglich, beim Aufschlagen stabile Spitzen zu erreichen.

Wenn Sie die Qualität des Eierschlagens nicht überwachen möchten und sich keine Sorgen darüber machen möchten, ob die Backwaren aufgehen oder nicht, müssen Sie Ihre Aufgabe vereinfachen. Der einfachste Biskuitkuchen mit Sauerrahm basiert auf fermentierten Milchprodukten. Hier gilt es vor allem, ein altes Produkt zu nehmen, das säurehaltiger ist. Drücken Sie das Soda hinein, warten Sie, bis die Reaktion stattfindet, und mischen Sie alle anderen Zutaten. Der Kuchen wird groß und locker herauskommen. Und das alles dank Kefir und Soda. Wichtig: Nicht durch Backpulver ersetzen.

Wie man Biskuitböden mit Sauerrahm backt

Es ist besser, den Teig in einer vorbereiteten Form auszulegen. Ideal, wenn es abnehmbar ist. Auch Silikon ist geeignet, allerdings werden die Produkte darin beim Abkühlen feucht und bei heißer Entnahme besteht die Gefahr der Verformung.

Es gibt drei Möglichkeiten zur Vorbereitung:

• die Form ist mit geruchlosem Pflanzenöl überzogen;
• Auf den Boden wird mit Öl gefettetes Pergament gelegt;
• Die Form wird mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt (französisches Hemd).

Wie lange backt man Biskuitböden für Kuchen mit Sauerrahm?

Die Backzeit hängt von der Dicke der Teigschicht, den Eigenschaften der Öfen/Multikocher und deren Typen ab. In der Regel reichen 35-40 Minuten. Wenn der Kuchen dünn ist, ist er in 15–20 Minuten gebacken. Es ist jedoch wichtig, die Ofentüren während des Backens nicht zu öffnen. Wenn Sie sich nicht zurückhalten, könnte sich der Keks absetzen.

Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen. Sie stecken es an die höchste Stelle des Kuchens und achten darauf, dass dort Teig vorhanden ist. Ein trockener Spieß bestätigt die Bereitschaft der Backwaren.

Auf Verformungen kann verzichtet werden. Drücken Sie einfach mit dem Finger auf den Keks. Wenn keine Spuren darauf zurückbleiben, wird es schnell wiederhergestellt, dann ist das Produkt fertig.

Leckere Zusätze für selbstgemachten Biskuitkuchen mit Sauerrahmcreme

Es ist gut, zu Hause zu kochen: Was Sie mögen, wird im Dessert enthalten sein. Und zwar in den Mengen, die Sie wünschen.

Sie können Ihre Lieblingsleckereien hinzufügen:

• Nüsse;
• getrocknete Früchte;
• Beeren/Früchte;
• Schokoladentropfen;
• Zitronenschale;
• Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Vanille).

Schöne Fotos von Biskuitkuchen mit Sauerrahm

Zur Inspiration finden Sie hier köstliche Bilder, die köstliche Meisterwerke aus einfachen Produkten zeigen. Es ist schön, ein Dessert zu fotografieren, besonders wenn man es selbst gemacht hat. Und es macht noch mehr Spaß, wenn Sie nur wenig Zeit mit dem Kochen verbringen.

Die Feinheiten der Zubereitung von Sauerrahm für einen köstlichen Biskuitkuchen

1. Verwenden Sie vollfette saure Sahne ab 25 %. Wenn Sie keinen finden, können Sie die Dichte mit einem Trick erhöhen. Den Sauerrahm in dreifach gefaltete Gaze geben, über die Pfanne hängen und 4-6 Stunden warten. In diesem Zustand verlässt die Flüssigkeit den fettarmen Sauerrahm und es bleibt eine Masse zurück, die sich für die Zubereitung einer luftigen Creme eignet. Es stimmt, 18-225 Sauerrahm wird doppelt so viel benötigt.
2. Wenn Sie keine Zeit zum Aufheben haben, können Sie es durch Zugabe von Gelatine eindicken. Wie man damit arbeitet, sehen Sie auf der Verpackung. Oder im Rezept "
3. Sie müssen nur die kalte Masse schlagen.
4. Es ist besser, Zucker in jedem Rezept durch Puderzucker zu ersetzen. Die Anwendung der Creme ist besonders sanft.
5. Sie können es mit Vanille würzen und die Farbe variieren, indem Sie Kakao oder ein paar Löffel Beerenpüree hinzufügen. Im letzteren Fall ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, damit die Konsistenz nicht zu flüssig wird.
6. Um den Geschmack zu variieren, werden der Sauerrahm Sahne, Hüttenkäse, Ricotta und Mascarpone hinzugefügt. Aber diese Köstlichkeiten erhöhen die Kosten für den Nachtisch.

Bewährtes Rezept für zarten Biskuitkuchen mit Sauerrahm Schritt für Schritt

Das Herzstück dieser genialen kulinarischen Kreation ist ein leichter Kefir-Biskuitkuchen. Es wird mit saurer Sahne eingefettet, die mit Puderzucker geschlagen wird. Legen Sie zwei Schichten Schokoladenkekse, helle und erneut Schokoladenkekse darauf. Alles mit Sahne bedecken und mit Keksen dekorieren. Es stellt sich als sehr beeindruckend heraus. Das Dessert hat einen besonders delikaten Geschmack.

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Sauerrahmkuchen (2) Butter mit Zucker mahlen, saure Sahne hinzufügen, mischen und mit Soda vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig schnell durchkneten, zu einem 5-6 cm dicken Laib ausrollen und in 6 Stücke schneiden. Die Stücke rund ausrollen...Sie benötigen: Beerensirup – nach Geschmack, Zucker – 120 g, Sauerrahm – 500 g, Sauerrahm – 500 g, Weizenmehl – ​​600 g, Backpulver – 1 Teelöffel, Butter – 120 g, Zucker – 230 g

Kuchen "Sauerrahm" Butter mit Zucker vermahlen, Sauerrahm hinzufügen, gut umrühren und Mehl und Soda hinzufügen (die Mehlmenge richtet sich nach der Konsistenz des Teigs). Den Teig schnell durchkneten, zu einem 5-6 cm dicken Laib ausrollen und in 6 Stücke schneiden. Teigstücke werden ausgerollt...Sie benötigen: Weizenmehl (die Menge richtet sich nach der Konsistenz des Teigs) – 240–320 g, Sauerrahm für Teig und Sahne (25 % Fettgehalt) – 500 g und 500 g, Zucker für Teig und Sahne – 230 g und 120 g, Butter - 120 g, Soda - 1 Teelöffel, Beerensirup - nach Geschmack, Beeren -...

Bohnenkuchen mit Sauerrahm 1. Die Bohnen mindestens 5–6 Stunden einweichen. Wechseln Sie das Wasser und kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und die Bohnen etwas abkühlen lassen. 2. Die fertigen Bohnen durch einen Fleischwolf geben. 3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß (stellen Sie das Eiweiß vorerst in den Kühlschrank) und...Sie benötigen: weiße Bohnen – 1 Tasse, Zucker – 1 Tasse, Eier – 5 Stück, gemahlene weiße Cracker – 1 Tasse, gemahlene Nüsse – 2 EL. Löffel Cognac - 2 EL. Löffel dicke saure Sahne – 1 Tasse, Puderzucker – 5 EL. Löffel, Erdbeermarmelade - 6 EL. Löffel

Die Ruinen des Cake Count. „Tefal-Fotowettbewerb“ Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen. Dann alles hinzufügen, was Sie für den Teig benötigen: Sauerrahm, Mehl, Kekspulver. Und noch einmal gründlich verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Wir erhalten eine schöne, zarte Teigmischung. Den Teig in 2 Teile teilen: 2 Esslöffel zu einem hinzufügen – Kakao und backen...Du brauchst: Teig: 1 EL Zucker, 1 EL Sauerrahm, 1,5 EL Mehl, 2 Eier, 2 Teelöffel Natron, mit Essig oder Kekspulver abschrecken, Sauerrahm: 1 EL Sauerrahm, 0,5 EL Zucker , Glasur: 2 EL Kakao, 6 EL Zucker, 5 EL Milch, 1 EL Sauerrahm, 2 EL Butter

Kokoskuchen mit Bavarois-Creme (+ Bonuskuchen mit Kaffee und Kardamom) Keks. Dies ist der gleiche Biskuitkuchen in kochendem Wasser (Keks „Schokolade in kochendem Wasser“ – http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Allerdings ohne Kakao, nur mit Milchpulver (statt Kakao). Aber die einfache Variante gefällt mir nicht so gut wie die Schokoladenvariante. Deshalb füge ich eine Art „privat...“ hinzu.Sie benötigen: 1 KUCHEN, KEKS: 2 EL. Mehl, 1,5 EL. Zucker (ich hatte Puderzucker), 2 Eier, 1 EL. Milch, 0,5 EL. Sonnenblumenöl (OHNE GESCHMACK UND GERUCH), 2 EL Milchpulver, 1,5 TL. Backpulver, 1,5 TL. Soda, 1 EL kochendes Wasser, + Kokosflocken – 50 g, BAVA-CREME...

Kuchen für Freunde Wir bereiten einen Keks vor. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mit der zweiten Hälfte des Zuckers weiß schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und hinzufügen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Legen Sie einen in eine runde Form und den anderen...Du brauchst: Für den Teig: 10 Eier, 2 EL Zucker, 2 EL Mehl, 2 TL Backpulver, 6 EL Kakao, Für Bavaroiscreme: 300 g Milch, 3 Eigelb, 0,5 Tasse Zucker, 300 g Sahne 33 %, 2 EL Pulver Zucker, 20 g Gelatine, Für Sauerrahm: 500 g hausgemachte Sauerrahm, 1 EL Zucker, 200 ...

Honig-Sauerrahm-Kuchen Eier, Zucker, Butter, Soda und Honig verrühren. Geben Sie die Mischung in ein Dampfbad und rühren Sie ständig um (damit die Eier nicht gerinnen), bis die Mischung eine Blase bildet. Lassen Sie sie dann im Dampfbad, bis das Volumen zunimmt, und rühren Sie gelegentlich um ...Sie benötigen: Kuchen: 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 2 EL. Butter, 2 TL. Soda, 3 EL. Honig, 2 Tassen Mehl, Sahne: 600 gr. Sauerrahm (Fettgehalt 20 % oder mehr), Zucker

Schokoladenkuchen mit Sauerrahm 1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß nach und nach unter Zugabe von Zucker auf, fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie erneut. 2. Die Margarine kneten (oder schmelzen) und mit der geschlagenen Mischung vermischen. 3.Außerdem Mehl, Kakao und Soda hinzufügen und alles gut vermischen. 4. Den fertigen Teig in die Form gießen (einstellen).Sie benötigen: 200 g Margarine, 1 1/2 Tasse Zucker, 5 Eier, 2 Tassen Mehl, 5 TL Kakao, 1/2 TL Natron mit Essig, 700–800 g Sauerrahm (25 % Fett), 250 g Zucker. Pulver, Sauerrahmverdickungsmittel

Kirschkuchen mit Sauerrahm Alle Zutaten für den Teig mit einem Mixer verrühren, nach und nach Mehl dazugeben – es sollte ein zarter und weicher Teig entstehen, diesen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Kirschen habe ich gefroren genommen, bereits entkernt. Die Kirschen etwas auftauen lassen Den Zucker mit dem Mehl vermischen, die Beeren darüber streuen und hinzufügen.Sie benötigen: Teig: Margarine – 125 g, Zucker – 1/2 Tassen, Eier – 2 Stück, Sauerrahm – 200 g, Mehl – ​​etwa 3 Tassen, Backpulver – 1 TL + auflösen, Füllung: Kirschen – 1 kg (frisch, gefroren oder aus der Dose), Mehl – ​​3 EL, Sazar – 3 EL, Sahne: Sauerrahm – 800 g (vorzugsweise zu Hause...

Biskuitkuchen mit Sauerrahm Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver dazugeben und noch einmal schlagen. Bei 200 Grad backen (den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen). Den abgekühlten Biskuitkuchen in zwei Schichten schneiden. Mit geschlagener saurer Sahne bestreichen und Zucker, Erdbeerhälften auf die Sahne legen, ...Sie benötigen: KEKS: 4 Eier, ein Glas Zucker, ein Glas Mehl, 1 TL Backpulver, CREME: 350 ml Sauerrahm, ein Glas Zucker

Der leckerste Kuchen ist ein selbstgebackener Kuchen. Und jemand soll behaupten, dass professionelle Konditoren das besser können. Wir werden nicht streiten. Wir bieten Ihnen einfach Rezepte an, mit denen Sie einen köstlichen hausgemachten Kuchen backen und ihn mit im Laden gekauften vergleichen können. Glauben Sie, dass Ihre Kreation konkurrenzlos sein wird. Und wenn Sie noch nicht genug Erfahrung haben, dann versuchen Sie doch mal, zum Nachtisch einen einfachen, aber leckeren Sauerrahmkuchen zu backen.

Das Rezept für seine Zubereitung ist eigentlich sehr einfach und die darin enthaltenen Produkte finden sich im Kühlschrank jeder Hausfrau. So kann jede Hausfrau so einen selbstgemachten Kuchen zubereiten. Hauptsache ausprobieren! Sollen wir anfangen?

Einfacher Sauerrahmkuchen

Das einfachste Rezept für einen sehr leckeren, zarten und sättigenden Kuchen. Dafür müssen wir einen Sauerrahmkeks backen. Mit diesem Teigrezept lassen sich übrigens auch beliebige Kuchen auf Basis von Biskuitteig zubereiten.

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl;
• 6 Eier;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• 1 Glas Sauerrahm;
• Ein halber Teelöffel Backpulver;
• 20 Gramm Butter.

Für Sahne:

• 1 Tasse fette Sauerrahm;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• Vanillin.

Vorbereitung:

Schalten Sie den Backofen vorher ein und heizen Sie ihn auf 180-200 Grad vor. In der Zwischenzeit müssen wir Keksteig machen. Trennen Sie dazu das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es in verschiedene Schüsseln. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank. Fügen Sie Zucker zum Eigelb hinzu und mahlen Sie die Mischung, bis sie weiß ist. Sauerrahm zur Eier-Zucker-Mischung geben und glatt rühren. Dann das Mehl dort sieben, das in Essig aufgelöste Soda dazugeben und ebenfalls vermischen.

Wir nehmen das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen es zu einem dicken, stabilen Schaum. Anschließend den Teig sorgfältig vermischen und das geschlagene Eiweiß hinzufügen, jeweils einen Esslöffel hinzufügen. Eine Backform mit Butter einfetten und den Keksteig hineingießen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Biskuitkuchen mit Sauerrahm etwa dreißig bis vierzig Minuten lang. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir sie mit einem trockenen Zahnstocher testen.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in zwei Schichten schneiden. Während der Keks abkühlt, müssen wir die Sahne zubereiten. Dazu abgekühlte Sauerrahm mit Kristallzucker vermischen, Vanillin dazugeben und schaumig schlagen. Die Kuchen mit Sahne bestreichen. Damit der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch spektakulär wird, dekorieren wir ihn nach unserem Ermessen.

Hier ist ein einfaches Rezept für Sauerrahmkekse, das, wie man sagt, immer jeder machen kann. Daraus können Sie mit jeder Sahne einen köstlichen hausgemachten Kuchen backen.

Kuchen Smetannik

Wir bieten Ihnen ein Rezept für Sauerrahmkuchen auf Sandboden. Wir werden auch die Sahne aus Sauerrahm herstellen und den Kuchen mit Schokoladenglasur dekorieren. Und wir bekommen einen einfach zuzubereitenden, aber sehr leckeren Sauerrahmkuchen.

Zutaten:

• 2 Eier;
• 150 Gramm Butter;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 1 Teelöffel mit Essig abgeschrecktes Soda;
• 10 Esslöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Kakao;
• Ein Glas Sauerrahm;
• Ein Glas Zucker.

Für die Glasur:

• 50 Gramm Butter;
• 3 Esslöffel Kakaopulver;
• 3 Esslöffel Milch;
• 4 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

Bei der Zubereitung von Sauerrahmkuchen ist Vorsicht geboten. Beispielsweise müssen Eier und Sauerrahm zunächst abgekühlt werden. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und die Butter weich wird. Es empfiehlt sich auch, die Auflaufform im Voraus vorzubereiten, mit Pflanzenöl einzufetten und mit Mehl zu bestäuben. Und Sie können auch den Backofen einschalten und auf 180 Grad vorheizen.

Und jetzt kann es losgehen. Zuerst die Eier zu einem leichten Schaum schlagen, Kondensmilch hinzufügen und gründlich verrühren. Als nächstes müssen Sie der Mischung aus Eiern und Kondensmilch weiche Butter hinzufügen, das Soda mit Essig abschrecken und mit der zuvor erhaltenen Mischung mischen. Nun das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten. Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei Hälften. Einen Teil des Teigs ausrollen, auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Kakaopulver zum restlichen Teig hinzufügen und gründlich vermischen. Dann rollen wir es aus und backen es auf die gleiche Weise.

Die fertigen Schichten schneiden wir in gleiche Teile, so dass am Ende vier Tortenböden entstehen. Wir stellen den Kuchen aus den Kuchenschichten zusammen, legen sie in einen Stapel und bestreichen jede Schicht mit Sahne aus Sauerrahm und Zucker. Glasur über die fertige saure Sahne gießen. Für die Glasur Butter mit Kakaopulver vermischen, Milch und Zucker hinzufügen. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen, abkühlen lassen und den Kuchen abdecken. Den fertigen Kuchen für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Sauerrahmkuchen im Landhausstil

Warum genau dieses Rezept als Landhauskuchen bezeichnet wurde, bleibt ein Rätsel. Obwohl nein! Selbstverständlich sind alle Produkte außer Cognac erhältlich. Nun, der Kochvorgang selbst ist überraschend einfach.

Zutaten:

• 150 Gramm Butter;
• 750 Gramm Mehl;
• Ein Glas Zucker;
• 3 Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver oder Natron;
• 1 Esslöffel Honig;
• 50 Gramm Cognac.

Für Sahne:

• 700 Gramm Sauerrahm;
• Ein Glas Zucker.

Vorbereitung:

Das Rezept ist eigentlich einfach und die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch. Zuerst die Eier in eine Schüssel geben, Zucker und Honig hinzufügen, gründlich vermischen und mahlen. Diese Mischung bei schwacher Hitze oder in einem Wasserbad zum Kochen bringen und dann die Butter hinzufügen. Nachdem sich die Butter vollständig aufgelöst hat, fügen Sie Backpulver und gesiebtes Mehl hinzu. Unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten (aber nicht länger!) auf dem Feuer lassen, bis der Teig leicht eindickt. Teilen Sie den Teig in vier Teile. Den Teig einzeln in die Form geben und im Ofen bei 180 Grad backen, bis er fertig ist.

Während die Kuchen backen, machen wir die Imprägnierung aus Cognac, Wasser und Zucker. Wir tränken jeden Kuchen mit dem resultierenden alkoholischen Sirup und bestreichen ihn mit Sahne aus Sauerrahm, Zucker und Fruchtsirup. Die fertige rustikale Sauerrahmtorte für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sauerrahmkuchen mit Kirschen

Wenn Sie Desserts lieben, die süßen Teig und Sahne mit dem Geschmack saurer Früchte kombinieren, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Zutaten:

• 700 Gramm Sauerrahm;
• 3 Eier;
• Ein Glas Mehl;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 1 Teelöffel Backpulver oder Natron, aufgelöst in Essig;
• 50 Gramm Butter;
• 4 Esslöffel Kirschsirup;
• Frische Kirschen;
• Salz.

Vorbereitung:

Eier, Sauerrahm und Kondensmilch mit einem Mixer oder Mixer verquirlen. Dann unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie den entstandenen Teig in zwei Hälften und backen Sie die Kuchen im Ofen bei 180 Grad.

Während die Kuchen backen, bereiten Sie die Sahne vor. Dazu Sauerrahm mit Zucker vermischen und verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die gebackenen Kuchen noch heiß mit Kirschsirup einweichen und anschließend mit Sauerrahm bestreichen. Zwischen die Kuchenschichten legen wir eine Schicht frische entkernte Kirschen und dekorieren den Kuchen mit ganzen Beeren (Sie können sogar Kerne und Stecklinge verwenden!). Die fertige Sauerrahmtorte mit Kirschen für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sauerrahmkuchen mit Pflaumen

Ein Rezept für Liebhaber des Backens mit Honigteig. Die Zubereitung dieses köstlichen Sauerrahmkuchens ist ganz einfach und das Ergebnis wird Ihren Erwartungen auf jeden Fall entsprechen.

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl;
• Ein Glas Zucker;
• 3 Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver oder Natron, aufgelöst in Essig;
• 50 Gramm Butter;
• 2 Esslöffel Honig.

Für Sahne:

• 300 Gramm Pflaumen;
• 150 Gramm Puderzucker;
• 2 Tassen Sauerrahm.

Vorbereitung:

Die Pflaumen etwa fünfzehn Minuten einweichen, dann waschen und in kleine Stücke schneiden. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und mahlen Sie die Mischung, bis sie weiß ist. Anschließend Backpulver und Honig zu der Eier-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren. Danach weiche Butter hinzufügen und dann nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und in sechs gleiche Teile teilen, die dann zu Schichten ausgerollt werden. Wir stechen jede ausgerollte Teigschicht an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, legen sie auf ein Backblech und backen zehn Minuten lang. Aus den fertigen Kuchen schneiden wir identische Kreise aus und mahlen die Reste zu Krümeln.

Zucker und Sauerrahm gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Wir bestreichen jeden Kuchen mit Sahne und lassen ihn zwanzig bis dreißig Minuten einweichen. Dann legen wir einen Stapel Kuchen auf einer Platte zusammen und legen gehackte Pflaumen dazwischen. Die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den Streuseln der Kuchenreste bestreuen. Wir lassen unseren leckeren Kuchen ein paar Stunden im Kühlschrank und probieren ihn aus!

Gelee-Sauerrahm-Kuchen

Ein modernisiertes Rezept für Sauerrahm, das ohne Mehl zubereitet wird. Daher wird ein so leichter und leckerer Sauerrahmkuchen diejenigen ansprechen, die auf ihre Figur achten und nach Dessertrezepten ohne Mehl suchen.

Zutaten:

• 150 Gramm Puderzucker;
• 250 Gramm Sauerrahm;
• 1 Esslöffel trockene Gelatine;
• 150 Gramm Wasser;
• Früchte, Nüsse und Schokolade zur Dekoration.

Vorbereitung:

Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und quellen lassen. Puderzucker und gekühlte saure Sahne mischen und gründlich rühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Nachdem die Gelatine aufquillt und sich in Gelee verwandelt, legen Sie sie in ein Wasserbad, lassen Sie sie vollständig auflösen, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab. Dann die abgekühlte Gelatine zum Sauerrahm geben und gründlich vermischen. Geben Sie die fertige Mischung aus Gelee und Sauerrahm in eine Form und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist.

Tauchen Sie die Form mit dem gefrorenen Sauerrahmgelee für einige Sekunden in heißes Wasser und kippen Sie sie auf eine Schüssel. Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben – mit frischem oder eingemachtem Obst, geriebener Schokolade oder Nüssen.

Hier sind die verschiedenen Rezepte, mit denen Sie einen köstlichen hausgemachten Sauerrahmkuchen zubereiten können. Sie müssen nur noch ein Rezept auswählen und Ihre Pläne in die Tat umsetzen. Diesen Kuchen können Sie aus einem Biskuitteig mit Sauerrahm, Honig oder Mürbeteig backen, oder kalt ohne Eier und Mehl zubereiten. Welches Rezept Ihnen auch am besten gefällt, wählen Sie dieses. Die Hauptsache ist, mit Freude zu kochen. Guten Appetit und viel Erfolg in Ihrer Kochkarriere!

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