Wie man Ostern backt. Hausgemachter Hüttenkäse zu Ostern – einfache Rezepte für die Zubereitung zu Hause. Sehr zarter und leckerer Hüttenkäse zu Ostern mit weißer Schokolade

Hüttenkäse Ostern wird nur einmal im Jahr, am Gründonnerstag, zubereitet, damit er sich bis zum Ostersonntag decken kann. Hausfrauen stellen hausgemachten Hüttenkäse her und nehmen spezielle abnehmbare Formen in Form eines Pyramidenstumpfes heraus – eine Pasochnitsa, auf deren Wänden die Buchstaben XB und christliche Symbole eingraviert sind. Dann werden die Zeichnungen auf das fertige Ostern gedruckt und es sieht sehr hell und eindrucksvoll aus. Es ist interessant, dass Ostern aus Hüttenkäse nur in den zentralen und nördlichen Regionen Russlands zubereitet wird und im Süden Ostern oder Paska als gewöhnlicher Osterkuchen bezeichnet wird. Die Osterform ist ein Symbol des Heiligen Grabes und erinnert Christen an das Leiden und die Qual Christi. Es gibt die Meinung, dass dieses Gericht sehr schwer zuzubereiten ist, aber wie ein russisches Sprichwort sagt: Die Augen haben Angst, aber die Hände erledigen die Arbeit. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie Ostern zu Hause so gestalten können, dass es nicht nur lecker, sondern auch schön und appetitlich wird.

Die besten Produkte für das königliche Ostern

Beim Kauf von Zutaten für dieses Gericht ist es besser, kein Geld zu sparen und die besten und hochwertigsten Produkte zu wählen. Der Hüttenkäse sollte sehr frisch sein, nicht sauer, nicht trocken, besser ist selbstgemacht. Gießen Sie dazu Kefir in einem dünnen Strahl in kochende Milch und schalten Sie den Herd aus, wenn sich die Quarkklumpen von der Molke lösen, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Mischung ziehen und abkühlen. Danach legen wir den Hüttenkäse auf eine doppelte Lage Gaze am Boden eines Siebs, machen einen Mullknoten und hängen ihn etwa einen Tag lang über die Spüle oder Pfanne. Aus 3 Liter Milch und 3 Liter Kefir (werden zu gleichen Teilen eingenommen) erhält man etwa 1 kg Hüttenkäse. Das Gewicht des Endprodukts kann jedoch je nach Qualität und Fettgehalt von Milch und Kefir variieren – je höher der Fettgehalt, desto mehr Hüttenkäse erhalten Sie. Auch zu Ostern benötigen Sie möglicherweise Sahne und Sauerrahm 25 %, ungesalzene Butter 82,5 %, frische Eier, Zucker, Honig, Kondensmilch, Schokolade, Marmelade, Mohn, Trockenfrüchte, Nüsse, kandierte Früchte, Beeren, Minze und Gewürze – das ist es Alles hängt vom Rezept ab

Zwei Möglichkeiten, Ostern vorzubereiten

Hüttenkäse Ostern kann auf zwei Arten zubereitet werden – kalt und heiß, was bedeutet, dass Ostern roh und gekocht sein kann. Für rohes Ostern wird der Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb gerieben oder in einem Fleischwolf zerkleinert, dann werden alle Produkte gemischt und unter eine Presse gelegt. Gekochtes Ostern wird nicht wirklich gekocht, sondern über einem Feuer erhitzt und dann in einer Schüssel mit kaltem Wasser langsam abgekühlt. Da frischer Hüttenkäse nicht lange haltbar ist, ist es besser, rohe Paskhas in kleinen Größen zuzubereiten, während gekochter in große Formen gegeben werden kann – sie behalten ihre Frische und ihren angenehmen Geschmack länger. Heiß gekochtes Ostern schmeckt übrigens zarter und süßer.

Für das einfachste rohe Osterfest nehmen Sie 2,5 kg Hüttenkäse, reiben ihn zweimal durch ein Sieb und vermischen 200 g Butter mit 1 Tasse Zucker, bis die Masse weiß und locker wird. Anschließend 250 g fetthaltige Sauerrahm dazugeben und weiter mahlen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Dies ist übrigens das Hauptzeichen dafür, dass es an der Zeit ist, die Mischung mit Hüttenkäse zu vermischen, etwas Salz hinzuzufügen und die Pfanne zu füllen. Wir stellen eine beladene Untertasse darauf und stellen Ostern für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Das einfachste gekochte Ostern besteht aus 300 g Butter, 400 g Sauerrahm und 4 Eiern. Die Masse wird unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht und dann mit 2 kg püriertem Hüttenkäse vermischt. Zu Ostern wird etwas Salz hinzugefügt, gut geknetet und in die Form gegeben. Für solche Rezepte empfiehlt es sich, frische Eier von gesunden Haushühnern zu nehmen.

Wie man Ostern aus Hüttenkäse macht: Geheimnisse und Feinheiten

Wenn Ostern aus im Laden gekauftem Hüttenkäse zubereitet wird, ist es besser, ihn zunächst unter Druck zu halten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Hausfrauen, die hausgemachten Hüttenkäse zubereiten, lassen ihn einen Tag lang hängen, da die im Hüttenkäse verbleibende Molke das Aushärten der Masse in der Form verhindert. Es ist kein Zufall, dass dieses Gericht in Russland Osterkäse genannt wurde – der Hüttenkäse sollte ziemlich dicht sein und sich leicht mit einem Messer schneiden lassen.

Flüssige Sauerrahm kann in mehreren Lagen Gaze in ein Sieb gegeben und in den Kühlschrank gestellt werden. Der Sauerrahm sollte so dick sein, dass ein Löffel darin stehen kann – nur so bleibt Ostern standfest. Die Butter sollte zunächst warm gehalten werden, damit sie weicher wird, die Trockenfrüchte gut sortiert, gewaschen und getrocknet und die Nüsse geschält werden. Wenn Sie Zucker durch Puderzucker ersetzen, wird das rohe Osterfest zarter und der Zucker quietscht nicht auf den Zähnen. Aus dem gleichen Grund sollten alle Gewürze in einer Kaffeemühle gemahlen oder bereits gemahlen gekauft werden.

Übrigens unterscheidet sich Hüttenkäse, der durch ein Sieb gerieben wird, in seiner Konsistenz von Hüttenkäse, der durch einen Fleischwolf gegeben wird. Im ersten Fall ist es sehr zart, leicht und luftig, im zweiten Fall ist es zähflüssiger und dichter.

Bevor Sie die Quarkmasse in die Pfanne geben, decken Sie den Boden mit einer Leinenserviette oder Gaze ab, damit die Ränder aus der Form herausragen und sich das Osterfest leicht lösen lässt. Besser ist es, wenn der Stoff feucht ist, sonst können sich Falten bilden, die die Oberfläche des Osterhasen ruinieren. Bedecken Sie die Oberseite des Osterns mit den Stoffkanten und einem Holzbrett, üben Sie unbedingt Druck aus und stellen Sie die Form für etwa 12 Stunden in die Kälte.

Sauerrahm Ostern mit gekochter Kondensmilch

Gekochtes Ostern zu Hause kochen

Ein ungewöhnlich leckeres Osterfest, das weich ist und gleichzeitig seine Form perfekt behält, wird Ihrer Familie bestimmt schmecken.

Zu 500 g Hüttenkäse, durch ein Sieb gerieben, 3 Eigelb, 100 g Zucker, 200 g Sauerrahm und etwas Vanillin hinzufügen, die Masse gut vermischen und im Mixer schlagen, bis sie weich und luftig wird. Dann 100 g Butter in Stücke schneiden, zum Hüttenkäse geben und nochmals glatt rühren.

Stellen Sie nun den Topf auf das Feuer und erhitzen Sie ihn ganz langsam unter ständigem Rühren. Die Quarkmasse zum Kochen bringen und in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ostern wird etwas dicker und bekommt eine angenehme Konsistenz. Zu diesem Zeitpunkt fügen wir 80 g Rosinen hinzu, die wir vorgewaschen und 20 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht haben.

Die Quarkmasse in eine Form geben, einen Tag in den Kühlschrank stellen und mit Rosinen und Marmelade servieren.

Faule Ostern für vielbeschäftigte Hausfrauen

Es kommt vor, dass man keine Zeit hat, einen echten Osterklassiker zuzubereiten, aber wie kann man seine Familie ohne eine Osterleckerei zurücklassen? Versuchen wir, nach einem ungewöhnlichen Rezept ein schnelles Osterfest zuzubereiten – es wird sehr zart und aromatisch.

Mahlen Sie also vorsichtig 2,5 kg Sauerrahm mit 10-15 EL. l. Zucker, Vanillin, 150 g geröstete Nüsse und 150 g Trockenfrüchte hinzufügen, gut gewaschen und getrocknet. Besonders lecker schmeckt Ostern mit getrockneten Preiselbeeren und Pinienkernen.

Nun legen wir den Stoff in die Pfanne – entweder 12 Lagen Gaze, oder 4 Lagen Chintz oder 2 Lagen Kattun. Gießen Sie saure Sahne hinein, sammeln Sie die Stoffecken und hängen Sie die Masse mithilfe eines Tassenständers, eines Korbs mit hohem Griff oder anderer Vorrichtungen in den Kühlschrank – Sie müssen Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und klug sein. Die saure Sahne sollte einen Tag lang hängen bleiben, aber alle 6 Stunden ist es notwendig, den Stoff zu lösen und den Inhalt zu mischen, da die Außenseite der sauren Sahne dicker wird, die Innenseite jedoch flüssig bleibt. Sie können es nicht unter eine Presse stellen, da sonst das gesamte Ostern zusammen mit der Molke herausfließt. Sie können dieses tolle Osterdessert mit geriebener Schokolade, Nüssen, Beeren und Früchten dekorieren.

So servieren Sie Ostern

Hüttenkäse Ostern kann mit Gelatinefiguren, Schokoladenstücken, kandierten Beerenscheiben und Früchten dekoriert werden. Das einfachste Dekor besteht aus Zimt, Puderzucker, Kakaopulver, Mohn und bunten Kokosflocken. Zur Dekoration können Sie Nüsse, Trockenfrüchte, geröstete Sesamkörner, Rosenblätter und Minzzweige verwenden. Mit essbaren Perlen, Blumen und Mastixfiguren geschmückte Ostern sehen sehr schön aus. Das Dessert kann mit Schlagsahne, insbesondere Schokolade, M&M’s, Süßwarenpulver, geschmolzener Schokolade oder Karamell dekoriert werden. Oder Sie stellen einfach eine Kirchenkerze in die Mitte, denn Ostern ist an sich schon schön. Sie sollten Ostern mit einem warmen Messer schneiden, es ständig in warmes Wasser tauchen und mit einer Serviette abwischen, damit die Stücke beim Schneiden glatt und schön werden.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Ostern mit Ihren eigenen Händen gestalten, wie Sie es dekorieren und richtig servieren. Haben Sie keine Angst vor komplexen Rezepten und bereiten Sie sich auf einen strahlenden Frühlingsurlaub vor, in dem nicht nur die Natur, sondern auch unsere Herzen zum Leben erwachen. Möge Ihr Ostertisch immer großzügig, reichhaltig und lecker sein!

Käsehühner

Diese lustigen Bälle sehen aus wie echte Hühner. Aber der zarte Geschmack von Frischkäse mit leichtem Knoblaucharoma und knusprig gebratenen Nüssen im Inneren lässt keinen Zweifel aufkommen – dies ist ein Meistersnack, der zu einer originellen Dekoration für den Ostertisch wird.

KÄSE-HÜHNCHEN-REZEPT

Notwendig:
200 g tiefgelber Käse (z. B. Cheddar)
150 g Frischkäse
1–2 Knoblauchzehen
0,5 Teelöffel Kurkuma
eine Prise Salz
geröstete Erdnuss- oder Mandelkerne
Karotten (vorzugsweise dünn), eine Packung Salzcracker, schwarze Oliven, Dill – zur Dekoration

Wie man kocht:

Salat „Nest“

Salat „Nest“

Wir bieten Ihnen einen traditionellen Salat in seiner neuen Interpretation: weniger Kalorien, mehr Nutzen und Geschmack. Wir haben Salzkartoffeln, Rinderzunge und Käse mit frischer Gurke und knackigen Salatblättern kombiniert. Und unser originelles leichtes Dressing ist eine hervorragende Alternative zur banalen und schweren Mayonnaise!

REZEPT FÜR „NEST“-SALAT

Notwendig:
3 mittelgroße Kartoffeln
1 große frische Gurke
200 g gekochte Rinder- oder Kalbszunge
150 g Gouda-Käse
eine halbe weiße Zwiebel
5 Blatt Eisbergsalat
3–4 EL. Löffel fettarme Sauerrahm
1 Teelöffel Senf
eine Prise Salz
1 Packung Salzstrohhalme – zur Dekoration
ein Bund frischer Dill - zur Dekoration
3 gekochte Wachteleier – zur Dekoration

Wie man kocht:

Klassisches gekochtes Schweinefleisch

Klassisches gekochtes Schweinefleisch

Nehmen wir uns ein wenig literarische Freiheit und ergänzen wir die rhetorische Frage des großen Klassikers: Welcher Russe mag es nicht, schnell zu fahren ... und ein Stück saftiges gekochtes Schweinefleisch? Wir machen Sie auf ein klassisches Rezept aufmerksam, nach dem Sie Ihre Gäste mit zartem, luftigem Fleisch mit dem Aroma von Knoblauch, Senf und einer leichten Honigkruste überraschen werden.

REZEPT FÜR KLASSISCHE BUZHENINA

Notwendig:
700-800 g Schweinenacken (das Fleisch sollte nicht gedünstet oder eingefroren sein)
1 EL. ein Löffel Senf (am besten körnig oder mit rotem Pfeffer)
1 EL. Löffel flüssiger Honig
3–4 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:

Hühnersülze

Hühnersülze

Aromatische klare Brühe, helles Gemüse, Kräuter und zartes Hähnchen... Mit minimalem Aufwand entsteht eine köstliche festliche Sülze!

REZEPT FÜR HÜHNERGELEE

Notwendig:
2 Hähnchenkeulen oder 1 große Hähnchenbrust
5 EL. kaltes Wasser
1 große Karotte
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
grüne Erbsen aus der Dose - nach Geschmack
Bund Dill und Petersilie
1,5–2 EL. Löffel Gelatine
Salz, schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
Lorbeerblätter
gekochte Wachteleier - zur Dekoration

Wie man kocht:

Königliches Huhn

Königliches Huhn

Die Zubereitung dieses fantastischen Kuchens wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber denken Sie daran, wie lange Sie sich schon alles verweigert haben. Mehrschichtige Füllung aus zartester Hähnchenbrust, hauchdünnen Pfannkuchen, gebratenen Champignons und Kartoffeln mit Sauerrahm kombiniert mit knusprigem, leckerem Teig – das Royal Chicken ist es wert, ein paar Stunden zu verbringen!

REZEPT FÜR ROYAL CHURKEN

Notwendig:

Teig:
2,5 EL. Mehl
1 Teelöffel Zucker
eine Prise Salz
eine Prise Limonade
100 g Butter
0,5 EL. Kefir
1 Ei

Pfannkuchen:
350 ml warme Milch
1 großes Ei
1 Teelöffel Zucker
eine Prise Salz
5–6 EL. Löffel Mehl (100-120 g)
2 EL. Löffel Pflanzenöl

Hühnerfüllung:
2 große Hähnchenbrust

Kartoffelfüllung:
2 große Salzkartoffeln
Bund Frühlingszwiebeln
250 g Sauerrahm (25-30%)
Salz - nach Geschmack

Pilzfüllung:
1 große Zwiebel
1–2 EL. Löffel Butter
350 g Champignons
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

1 Eigelb – zum Bestreichen des Kuchens

Wie man kocht:

Rezept „Ostern der Zaren“ vom berühmten Konditor Alexander Seleznev. Schau das Video!..

Schokoladeneier

Schokoladeneier

Extravagante Ostereier auf Basis des klassischen Kartoffelkuchens, überzogen mit einer dicken Schicht dunkler Schokoladenglasur. Am Stiel serviert sind unsere Kuchen nicht nur ein hervorragendes Dessert, sondern auch eine wunderbare Dekoration für die Ostertafel.

REZEPT FÜR SCHOKOLADENEIER

Notwendig:

Keks:
3 Eier
90 g Zucker
75 g Mehl
15 g Stärke
Butter – zum Einfetten der Pfanne

Creme:
125 g zimmerwarme Butter
60 g Puderzucker
50 g Kondensmilch
2 Teelöffel Cognac oder Rum (kann weggelassen werden)

Schokoladenglasur:
120 g dunkle Schokolade
0,5 EL. fettreiche Sahne (35%)
10 g Butter

Bunte Süßwarendekorationen

Wie man kocht:

Kuchen „Blume“

Kuchen "Blume"

Süßes und luftiges Hefegebäck mit festlichem Zimtaroma, geformt wie eine Blume. Die Vertiefungen in der Nähe der Blütenblätter ermöglichen das Dekorieren der Torte mit bemalten Ostereiern und ihre Form lädt dazu ein, schnell ein frisches Stück abzubrechen!

BLUMENKUCHEN-REZEPT

Notwendig:
400–450 g Mehl
250 ml Milch
12 g frische Hefe (4 g Trockenhefe)
70 g Zucker
70 g Butter
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
0,5 Teelöffel Salz

Füllung:
2 EL. Löffel Butter
3 EL. Löffel Zucker
2 EL. Löffel Zimt
50 g dunkle Schokolade (kann weggelassen werden)
50 g beliebige Nüsse (kann weggelassen werden)

Eigelb – zum Bestreichen des Kuchens
grober Zucker – zum Bestreuen

Bevor wir mit der Geschichte zum Thema „Selbstgemachte Osterrezepte“ beginnen, werfen wir einen kurzen Blick auf die Entstehungsgeschichte des Osterkuchens (Ostern).
Ostern ist der hellste und schönste Feiertag der Christen. Es ist dem Wunder gewidmet – der Auferstehung Christi, weshalb die Menschen von diesem Feiertag etwas Gutes und Ungewöhnliches erwarten. Kulich symbolisiert neues Leben. Osterkuchen ist das Hauptgericht dieses Feiertags und bewahrt Traditionen, die von weit her kommen. Und das Backen und Anzünden sind alte Bräuche, die bis heute erhalten geblieben sind. Osterkuchen wird reichhaltig und süß zubereitet. Dies ist ein Symbol dafür, dass der Herr sich um uns alle kümmert und uns ein süßes Leben geschenkt hat.

Aus der Geschichte von Ostern (Kulich)

Wenn man Historikern zuhört, behaupten sie, dass Osterkuchen bereits in der Zeit des Heidentums zubereitet wurden und dass ihr Backen nichts mit dem Glauben einer Person zu tun hat.

Und die Bibel erzählt, dass Jesus Christus während einer Mahlzeit mit den Aposteln Brot aß. Und nach der Kreuzigung Christi und dem darauffolgenden Wunder saß niemand mehr in der Mitte des Tisches, sondern ihm wurde frisches Brot gegenübergestellt. Dies sprach von seiner Auferstehung und seiner unsichtbaren Anwesenheit am Tisch. Und von da an entstand die Tradition, Brot zu backen und es in die Kirche zu bringen. Auf diesem Brot waren ein Kreuz und die Krone abgebildet, die der Märtyrer trug. Damit sprachen die Gläubigen über die Auferstehung und die Überwindung des Todes. Die Priester trugen Brot durch die Kirche und beleuchteten sie. Dann, nach dem Ende der Messe, begann das Mahl aus Brot und Wein – die Feier des Wunders der Auferstehung. So entstand die Tradition, Osterkuchen anzuzünden. Auch beim Essen ließen die Christen Platz am Tisch und stellten einen brennenden Osterkuchen gegenüber. Dadurch entstand ein Gefühl der Gegenwart Christi im Haus.

Mit dem Backen des Osterkuchens sind viele Sakramente verbunden und er ist ein wichtiges Symbol. Dieses Backen ist etwas Besonderes und es ist schwer zu verstehen, warum Osterkuchen lange gelagert wird und nicht schimmelt.

Aus Zeitmangel kaufen viele Menschen lieber Osterkuchen. Aber Ostern gibt es nur einmal im Jahr! Versuchen Sie, Zeit zu finden, um Ihre Lieben mit Osterleckereien zu erfreuen.

Darüber hinaus erfordern die Rezepte, die wir Ihnen anbieten, weder viel Zeit, Mühe noch Geld. Ja, und was kann man mit dem Aroma von hausgemachtem Gebäck vergleichen?! Also, Hostessen, fangen wir an.

1. Klassischer Osterkuchen

A) Für den Teig nehmen Sie:
- warme Milch 1 Glas;
- Hefe 100 gr. oder trocken 1 EL;
- Zucker 2 EL;
- Salz 0,5 TL.

B) Wenn der Teig dreimal aufgeht, fügen Sie dort hinzu:
- geschmolzene Margarine oder Schmalz 80-100 g;
- Eier 4 Stk.;
- Sauerrahm 2 EL;
- Wodka 1 EL;
- Zucker 2 Tassen;
- Vanillin, Nelken, Safran, Rosinen – optional;
- Mehl.

C) Den Teig gründlich durchkneten, damit er nicht an den Händen klebt. In einen warmen, geräumigen Behälter geben und gehen lassen. Nochmals gut vermischen. Für diejenigen, die poröse, luftige Kuchen bevorzugen, fügen Sie weniger Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, wobei Sie Ihre Hände ständig mit Pflanzenöl einfetten. Wenn Sie eine dichte Struktur bevorzugen, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

D) In ​​mit gut geöltem Papier ausgelegte Behälter ein Drittel des Teigs geben und erneut gehen lassen. Wer möchte, kann 4–5 gedünstete Rosinen pro Form hinzufügen. Sie können auch fein gehackte getrocknete Aprikosen verwenden.

D) Stellen Sie die Formen mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen (durchschnittlich 180 Grad), bis er fertig ist (eineinhalb Stunden). Platzieren Sie das Blech mit den Förmchen nicht zu tief – der Boden des Kuchens könnte anbrennen. Stellen Sie den Teig nicht zu hoch ein, sonst geht der Teig auf und auch die Oberseite kann anbrennen. Wir erinnern uns, dass wir den Ofen in den ersten 40 Minuten überhaupt nicht öffnen! Andernfalls fällt der Teig herunter und Ihre ganze Arbeit ist umsonst.

Separat für Osterkuchenformen für diejenigen, die zum ersten Mal backen. Jetzt verkaufen sie sowohl Papier als auch Silikon und alles, was Sie wollen! Aber aus langjähriger Erfahrung kann ich sagen, dass es nichts Besseres gibt als Kaffeedosen oder Konserven! Hauptsache nicht faul sein, gut mit Papier auslegen, damit keine kahlen Stellen in der Form zurückbleiben, sonst verbrennt der Teig dort und man kann das fertige Ostern nicht mehr herausnehmen. Es empfiehlt sich, den Teig gleichzeitig in Formen mit etwa gleichem Volumen zu backen.

E) Wir sahen durch das Fenster im Ofen, dass die Oberseite der Backwaren gebräunt war. Öffnen Sie vorsichtig die Tür und stechen Sie den Kuchen mit einem Bambusstab durch. Wenn sich herausstellt, dass der Stick trocken und sauber ist, können Sie die Formen bedenkenlos entfernen, das Produkt ist fertig! Wenn sich Feuchtigkeit oder Teigreste auf dem Stäbchen befinden, lassen Sie es fertig backen.

G) Nehmen Sie die fertigen Osterkuchen heraus. Legen Sie das Formular auf die Seite und ziehen Sie langsam am Papier. Die Perle lässt sich perfekt herausziehen. Wir lösen es vom Papier und lassen es auf der Seite abkühlen, dabei ständig wenden, sonst bleiben Dellen an den Seiten zurück. Auf keinen Fall sollten Sie fertige heiße Ostern auf den Boden stellen! Aufgrund seiner Weichheit verliert es sofort seine schöne Form.

H) Die Osterkuchen sind vollständig abgekühlt, man kann sie schon auf den Boden legen. Der angenehmste Teil des Jobs. Den Osterkuchen dekorieren. Ich empfehle selbstgemachte Glasur, gekaufte Glasur härtet nicht aus: Schlagen Sie das Eiweiß eines Eies mit einem Glas Puderzucker auf, damit diese Masse nicht aus dem Behälter ausläuft. Falls gewünscht, können Sie ein paar Kristalle Vanille und Zitronensäure hinzufügen. Die Oberseite bestreichen, hierfür eignet sich am besten ein Backpinsel, und mit Osterdeko bestreuen. Vorstellen!

2. Schneller Osterkuchen

- Sahne 1 Glas;
- Eier 5 Stk.;
- Zucker 0,5-1 EL;
- Hefe 50 gr. oder 1 EL trocknen. l.;
- Butter, geschmolzen 200 gr.
- Mehl, Gewürze.
Zucker und Hefe in warmer Sahne auflösen. Lassen Sie die Hefe blühen. Das geht ganz schnell, direkt vor Ihren Augen, und die Hauptsache dabei ist, dass dieser Teig nicht übersteht. Den Teig kneten; er sollte eine mittlere Konsistenz haben. Etwa 20 Minuten gehen lassen und die Form zu einem Drittel füllen. Lassen Sie ihn buchstäblich 10-15 Minuten gehen, da dieser Teig sehr schnell aufgeht! Außerdem ist alles wie gewohnt.

3. Geschichteter Osterkuchen

- geschmolzene Margarine 500 gr.;
- Eier 2 Stk.;
- warme Milch 1 Glas;
- Hefe 50 gr. oder 1 EL. trocken;
- Zucker 2 – 3 Tassen;
- Mehl, Gewürze.
Sie können es mit oder ohne Teig zubereiten, nachdem Sie die Hefe in warmer Milch aufgelöst haben.

4. Oster-Hüttenkäse-Pudding

Hüttenkäse 1 kg;
- Butter 200 gr.;
- Eigelb 2 Stk.;
- 0,5 Tassen Zucker;
- Sahne 1 Glas;
- Salz, Vanille, zerstoßene Nüsse, Rosinen.

Das Eigelb gründlich mit Zucker vermahlen, Sahne hinzufügen und gut erhitzen. Butter zur heißen Mischung hinzufügen. Etwas abkühlen lassen. Hüttenkäse und andere Zutaten hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Das war's, Ostern ist bereit. Wir verteilen die Mischung in festen Formen und drücken sie gut fest. Wir legen es in die Kälte.

5. Einfacher Osterkuchen

Nimm ein Glas:
- weiche Butter;
- Eigelb;
- Milch;
- Zucker
- verdünnte Hefe (1 EL Trockenhefe);
- Gewürze nach Wunsch;
- Mehl, wie viel der Teig braucht.
Machen Sie einen Teig. Den Teig auf dem Teig kneten.

6. Kulich ohne Teig

Warme Milch 0,5 l;
- Hefe 125 g oder 2 EL. l. trocken;
- geschmolzene Butter 200-300 gr.;
- Zucker 0,5 kg;
- Sauerrahm 200-300 gr.;
- Eigelb 10 Stk.;
- Mehl, etwa 2 kg;
- Gewürze nach Wunsch.
Die Hefe in warmer Milch auflösen. Das Eigelb mit Zucker schlagen. Alle Zutaten vermischen. Der Teig sollte weich sein, nicht dick, locker. Den Teig 3-4 Stunden gehen lassen. Lass uns backen.

7. Kulich ohne Hefe

- geschmolzene Butter 50-60 g;
- warme Milch 300 ml;
- Eier 2 Stk.;
- Puderzucker 120-150 gr.;
- Mehl etwa 0,5 kg;
- Soda 1 TL;
- Zitronensaft 4 EL;
- Gewürze.
Eigelb mit Puderzucker mahlen, mit Butter vermischen. Zitronensaft langsam einfüllen. Soda und andere Zutaten hinzufügen. Das Eiweiß separat mit einer Prise Salz schlagen und hinzufügen. Den dünnen Teig gut durchkneten und sofort in Formen füllen. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.

Frohe Ostern euch allen! Guten Appetit! Und schöne Feiertage!

Liebe Grüße, Freunde und Gäste meines Blogs!

Wie geht es Ihnen? Und wie geht es Ihnen im kulinarischen Geschäft? Ich hoffe, dass alles wunderbar ist und wir uns weiterhin auf den bevorstehenden großen Feiertag – Bright Resurrection – vorbereiten. Er ist bei Christen auf der ganzen Welt sehr beliebt. Aber am meisten lieben ihn orthodoxe Christen.

Heute schauen wir uns eine ganze Reihe von Rezepten für zarte, aromatische und köstliche Osterkuchen an. Schließlich handelt es sich hierbei um eine der wichtigsten Köstlichkeiten und Süßigkeiten der Ostertafel. Leckere Cupcakes mit Zuckerguss dürfen auf keiner Party fehlen.

Alle vorgeschlagenen Rezepte wurden mehrfach getestet und die Eier werden unglaublich luftig und fluffig. Darüber hinaus hilft Ihnen ein ausreichendes Sortiment bei der Auswahl einer Option, die Ihrem Geschmack entspricht. Selbst ein Anfänger kann dieses köstliche Gericht zubereiten, sofern er Lust und die nötigen Zutaten hat.

Bitte beachten Sie, dass ich hier keine Möglichkeiten zur Herstellung von Fudge zum Backen anbiete. Hierfür habe ich ein ausführliches Rezept. Schauen Sie es sich an und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen am besten gefällt. Lass uns gehen!

Leckeren und einfachen Osterkuchen in einem Slow Cooker zubereiten

Unsere herrliche Auswahl beginnt mit Osterbrot aus dem Slow Cooker. Ein Küchenretter kommt beim Kochen immer zur Rettung. Besonders berufstätige Hausfrauen oder Mütter mit kleinen Kindern freuen sich darüber. Und wenn Sie keinen Multikocher haben, sollten Sie beim Kauf sehr vorsichtig sein.

Bitte beachten Sie, dass wir den Teig abends kneten. Und am Morgen kreieren wir ein unvergleichliches Gebäck und backen es gleich.

Benötigte Zutaten:

• Premiummehl – ​​3 Tassen;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Butter - 200 Gramm;
• Zucker - 1 Glas;
• Trockenhefe – 2 Teelöffel;
• Warme Milch – 1 Glas;
• Saubere und trockene Rosinen – 0,5 Tassen;
• Vanillezucker - 1 Beutel.

Vorbereitung:

1. Am Vortag bereiten wir einen leckeren Biskuitteig zu. Es muss 8–10 Stunden ruhen, damit die Hefe aktiviert wird. Nehmen Sie dazu eine praktische Schüssel und hier habe ich sofort den Behälter aus dem Mixer genommen. Gießen Sie Trockenhefe hinein.

Für das Glasmaß nehmen Sie ein Glas von Ihrem Assistenten. Normalerweise ist es im Lieferumfang enthalten und hat ein Fassungsvermögen von 240–250 ml.

2. Die Butter weich machen. Sie können es in kleine Stücke schneiden, damit es schneller schmilzt. Wir haben es auch in die Schüssel gegeben.

3. Hühnereier in eine Schüssel geben. Zucker, gewaschene und getrocknete Rosinen dazugeben.

4. Alles mit warmer Milch auffüllen. Mit einem Handtuch abdecken und bis zum Morgen ruhen lassen. Es ist nicht nötig, etwas umzurühren! Während dieser Zeit wird die Masse zum Leben erweckt und es bilden sich Blasen. Das bedeutet, dass die Hefe gut funktioniert.

5. Morgens das Premiummehl mehrmals sieben. Gießen Sie es und Vanillezucker in den Teig.

6. Für die Arbeit mit dem Teig setzen wir spezielle gebogene Schneebesen auf den Mixer. Alles bei niedriger Geschwindigkeit gut verrühren.

7. Nach Wunsch können Sie hier Zitronenschale und gemahlene Gewürze hinzufügen. Dadurch wird die kleine Bohne nur noch duftender und voller Aromen.

8. Legen Sie ein Stück Butter auf eine Gabel und verarbeiten Sie es vorsichtig in der Multicooker-Pfanne. Dadurch wird verhindert, dass das Produkt an den Wänden haftet.

9. Den Teig in die Form füllen und mit einem Spatel glatt streichen. Der Redmond Multicooker verfügt über ein „Multicook“-Programm. Damit können Sie das Gericht bei 40 Grad warm halten. Das eignet sich sehr gut zum Aufgehen von Hefeteig.

Wenn Ihr Multikocher nicht über ein solches Programm verfügt, stellen Sie die Form für 2-3 Stunden an einen warmen Ort ohne Zugluft.

10. Wir stellen dieses Programm auf drei Stunden ein.

11. Der Teig ist gut aufgegangen und hat sein Volumen verdoppelt. Beim Backen nimmt das Produkt noch weiter zu, aber nicht so stark.

12. Schalten Sie das Backprogramm für 1 Stunde und 10 Minuten ein. Die Zeit kann je nach Einheit variieren. Aber auf jeden Fall mindestens 60 Minuten backen. Danach können Sie die Bereitschaft unserer kleinen Bohne nach der alten sowjetischen Methode überprüfen – mit einem Holzstäbchen. Wir stechen den Teig direkt hindurch. Bleibt es trocken, ist der Kuchen fertig.

13. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Multikocher und lassen Sie sie abkühlen. Wenn alles mehr oder weniger abgekühlt ist, können Sie das Osterbrot herausnehmen.

Jetzt kann die Oberseite mit Glasur bedeckt und wunderschön dekoriert werden.

Guten Appetit!

Video zum Backen einer Leckerei zu Hause

Ungewöhnliches Buttergebäck mit Zitrone lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wir schauen uns das köstliche, über Jahre erprobte Rezept in einem ausführlichen Video an und probieren es unbedingt nach. Die Methode zur Zubereitung von schneeweißem Fudge wird hier gleich erläutert.

Leckeres und fluffiges Ostergebäck mit Hüttenkäse

Ein krümeliger und weicher Kuchen entsteht, wenn dem Boden guter Hüttenkäse hinzugefügt wird. Daher sollten Sie es nicht umgehen. Das Rezept ist sehr reich an Milchzutaten, was es aber nur schmackhafter macht. Zusammenfassend möchte ich sagen, dass solche kleinen Perlen im Sparschwein jeder Hausfrau fehlen sollten.

Mit dieser Menge an Zutaten können Sie 7 mittelgroße Cupcakes backen. Wenn Sie weniger möchten, nehmen Sie die Hälfte der Nahrung zu sich. Aber hier kann man es später bereuen. Alles wird so lecker sein!

Wir brauchen:

• Krümeliger frischer Hüttenkäse – 500 Gramm;
• Mehl - 1000 Gramm;
• Eier - 5 Stück;
• Zucker - 500 Gramm;
• Milch – 500 Milliliter;
• Butter - 100 Gramm;
• Sauerrahm - 200 Gramm;
• Frische Hefe – 50 Gramm;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Zitronenschale - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenfett;
• Vanillin.

Vorbereitung:

1. Und hier können wir auf eine Knetschüssel nicht verzichten. Dazu sieben Sie das Mehl mehrmals in eine separate Schüssel. Wir messen Lebendhefe ab. Erwärmen Sie die Milch, bis sie warm, aber nicht heiß ist.

Wir brauchen die Zutaten bei Zimmertemperatur. Also nehmen wir sie aus dem Kühlschrank und lassen sie aufwärmen.

2. Gießen Sie die Milch in eine große Schüssel. Fügen Sie 50 Gramm Hefe hinzu. Es ist besser, sie zu brechen, damit sie sich leicht auflösen.

3. Eine Handvoll Zucker in die Schüssel geben. Alles kräftig umrühren, bis es sich aufgelöst hat.

Sie müssen das Mehl jedes Mal sieben. Je mehr es mit Sauerstoff gesättigt ist, desto luftiger werden die Backwaren.

4. Anschließend die benötigte Menge Mehl sieben, sodass der Teig die Konsistenz von Pfannkuchen hat. Sobald man es umrührt, werden sofort Blasen auf der Oberfläche sichtbar. Dies zeigt an, dass die frische Hefe bereits arbeitet.

5. Den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Vergessen Sie nicht, es mit einer sauberen Serviette abzudecken.

6. Mahlen Sie den Quark durch ein Sieb, um kleine Körner zu erhalten. Es ist nicht schwierig und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber dann werden die Produkte zarter.

7. Machen wir die Quarkmasse. Schlagen Sie die Eier in eine ziemlich große, praktische Schüssel auf. Geben Sie Hüttenkäse darauf und schlagen Sie alles mit einem Mixer oder Stabmixer auf.

8. Geben Sie den gesamten Zucker, die saure Sahne, die weiche Butter und einen Teelöffel Salz in die Eierquarkmasse. Verarbeiten Sie die Mischung mit einem Mixer.

9. Zum Schluss einen Löffel Zitronensaft, Vanillin, Zitronenschale und Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Spatel zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Der Schwamm ging sehr gut. Wir drehen es mit einem Löffel um und greifen es von unten nach oben. Sie müssen dies so tun, als würden Sie Keksteig mischen.

10. Den Teig in kleinen Portionen in die Quarkmasse gießen. Dabei die Köstlichkeit ständig umrühren.

11. Sieben Sie das Mehl nach und nach in die resultierende Masse. Wir arbeiten mit dem Spatel wieder von unten nach oben. Der Teig sollte nicht flüssig oder steif sein, sondern sehr weich und elastisch.

Normalerweise braucht es etwa ein Kilogramm Mehl. Lassen Sie es 30 Minuten lang unter einem Tuch an einem zugfreien Ort liegen. Wenn es fertig ist, mischen Sie saubere und trockene Rosinen hinein. Nochmals 20–30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

12. Der Teig geht auf und wir bereiten die Formen vor. Es ist gut, wenn es Einwegpapier gibt. Und wenn Sie in Eisen- oder Springformen backen, müssen Sie diese mit Öl einfetten und den Boden und die Wände mit Pauspapier auskleiden.

13. Den Teig auf die Hälfte oder besser 1/3 der Formen verteilen. Andernfalls steigt es auf und kann weglaufen.

14. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Drehen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofenschalter um 180 Grad.

15. Legen Sie das Backblech mit den Bohnen zum Backen für 40–50 Minuten in den Ofen. Die Backzeit hängt von der Art Ihres Ofens und der Größe der Formen ab.

16. Öffnen Sie die Backofentür in den ersten 30 Minuten nicht. Wir wollen nicht, dass die Osterkuchen herunterfallen. Und dann können Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen.

Lassen Sie die Backwaren abkühlen und entfernen Sie dann das gesamte Papier. Mit köstlichem Fondant bedecken und mit Zuckerperlen oder anderen Zuckerstreuseln bunt dekorieren.

Guten Appetit!

So backen Sie schnell und lecker Osterkuchen mit Rosinen

Großartig! Kommen wir zu einer schnellen Variante des Osterbrotes ohne Hefezusatz. Es wird diejenigen Köche ansprechen, die wenig Zeit haben und keine Zeit haben, an Hefebackwaren herumzubasteln. Es scheitert nie, alles funktioniert zu 100 % und das Ergebnis ist erstaunlich!

Benötigte Produkte:

• Mehl - 0,5 Kilogramm;
• Zucker - 150 Gramm;
• Hühnerei - 4 Stück;
• Warme Milch - 10 ml;
• Geschmolzene Butter oder Margarine – 200 Gramm;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Backpulver - 1 Beutel.

Vorbereitung:

1. Die Rosinen überbrühen und anschließend auf einem Handtuch trocknen.

2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Geben Sie sehr weiche Butter oder Margarine in eine große Schüssel. Kristallzucker und Vanillezucker darüber gießen und 1,5–2 Minuten schlagen.

3. Die Hühnereier einzeln unterrühren und mit dem Mixer weiter schlagen. Anschließend den Beutel mit Backpulver öffnen und ausschütten. Milch in einem dünnen Strahl zugießen.

4. Fügen Sie der Mischung in kleinen Portionen Mehl hinzu und sieben Sie es. Wir arbeiten aktiv mit einem Mixer. Der Teig sollte wie sehr dicker Sauerrahm werden.

Die Rosinen in Mehl tauchen.

Rosinen mit Mehl verteilen sich immer gleichmäßig in den Backwaren und fallen nicht auf den Boden der Backwaren.

5. In den Teig geben und vermischen. Den Teig in Formen aufteilen und 2/3 der Schüssel füllen. Diese Teigmenge reicht für 2 große.

6. 55 Minuten backen. Die Ostereier werden rosig und duftend. Überprüfen Sie vorsichtshalber mit einem Stäbchen, ob sie fertig sind.

7. Lassen Sie das Dessert abkühlen und beginnen Sie mit dem Dekorieren – bedecken Sie es mit Zuckerguss und allerlei leckeren Streuseln.

Wir essen gerne!

Ein köstliches neues Produkt mit Trockenhefe, das überrascht

Der tolle geschichtete Kraffin-Kuchen hat bereits seinen Platz an der Sonne erobert. Es ist nicht der Teig selbst, der klebt, sondern die Art und Weise, wie er zubereitet wird. Nun ja, auch der Geschmack ist unvergleichlich. Wenn Sie es noch nicht vorbereitet haben, ist es an der Zeit, es zu verbessern!

Wir brauchen:

• Mehl - 350 Gramm;
• Zucker - 80 Gramm;
• Trockenhefe – 1 Teelöffel;
• Hühnerei - 3 Stück;
• Warme Milch - 110 ml;
• Butter – 1 Packung (180 Gramm);
• Vanillezucker – 1 Teelöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Rosinen (gedämpft) und kandierte Früchte – 200 Gramm.

Vorbereitung:

1. Zunächst aktivieren wir die Hefe. 1 Teelöffel Hefe und 1 gehäuften Löffel Zucker in die warme Milch geben. Umrühren und beiseite stellen.

2. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel. Wir trennen das Eigelb vorsichtig von den anderen beiden und befestigen es auch am ersten Ei.

Sie brauchen kein Eiweiß mehr im Teig. Aber aus ihnen lässt sich herrlich schneeweißer Fondant herstellen. A .

3. Zucker und Vanille in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alle Zutaten zu einem lockeren Schaum vermischt sind.

4. Das Mehl mehrmals durch ein feines Sieb in einen geeigneten Behälter säen. Machen Sie ein Loch hinein und gießen Sie die entstandene Hefe hinein. Etwas verrühren und die Zucker-Ei-Flüssigkeit zusammen mit einem halben Löffel feinem Salz hinzufügen.

5. Von einem Stück Butter 40 Gramm abtrennen, den Rest in der Mikrowelle erhitzen und etwas abkühlen lassen, damit er nicht zu heiß wird. Fügen Sie es nach und nach hinzu und kneten Sie unseren herrlichen Teig. Benutzen wir zunächst einen Löffel. Und dann arbeiten wir mit unseren Händen. Der gesamte Vorgang dauert 10 Minuten.

6. Das Gebäck wird auf den ersten Blick sehr klebrig, aber Sie sollten kein weiteres Mehl hinzufügen. Restliches Öl erhitzen und den Teig einfetten. Wir nehmen es heraus und lassen es an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden lang gehen.

7. Dann nehmen wir es heraus, kneten es und teilen es in mehrere Teile, die wir zu Kugeln rollen. Es ist wichtig, das Volumen der Formen festzulegen. Schätzen Sie nach Augenmaß ab, wie viel Teig Sie benötigen, um die Formen zu einem Drittel zu füllen. Dazu gibt es noch eine Füllung aus Rosinen oder kandierten Früchten. Das bedeutet, dass ein solcher Ball hergestellt werden muss.

8. Wir haben uns für die Menge entschieden. Lassen Sie die Kugeln zum Aufgehen noch 10-15 Minuten unter Frischhaltefolie liegen. Dann beginnen wir sofort damit, die Kugeln zu Rechtecken zu rollen.

9. Bestäuben Sie den Tisch leicht mit Mehl und rollen Sie die Schicht mit einem Nudelholz aus. Es sollte dünn sein, damit die Arbeitsfläche überhaupt ein wenig durchschaut werden kann. Schmieren Sie es mit einer in geschmolzener Butter getränkten Bürste. Rosinen oder kandierte Früchte auf der Oberfläche verteilen.

Die Füllung kann alles sein – von klassischen Rosinen mit kandierten Früchten bis hin zu Mandelblüten oder Schokoladentropfen.

10. Wickeln Sie das Rechteck in eine Röhre und legen Sie es beiseite. Aus dem restlichen Teig müssen wir noch ein paar Tuben formen.

11. Schneiden Sie jedes Röhrchen 2-3 cm vom Rand entfernt in zwei Hälften.

12. Wir spreizen es wie die Beine eines kleinen Mannes und wickeln das erste Bein zuerst in die Schnecke. Wir befestigen den ungeschnittenen Schwanz und drehen dann das zweite Bein nach oben in die Schnecke hinein. Der abgeschnittene Teil sollte in den entstandenen Schneckenturm gelangen, damit die Füllung nicht zerbröckelt.

13. Bereiten Sie nun die Formen vor und schalten Sie den Ofen bei 200 Grad ein. Behälter, die nicht aus Papier bestehen, sollten großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden und jede Schnecke sollte hineingelegt werden.

14. Für 10 Minuten in den Ofen stellen. Dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen.

Die fertigen Ostereier mit Puderzucker verzieren. Habt ein leckeres Osterfest!

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Osterkuchen im Brotbackautomaten

Ein Brotbackautomat ist nicht schlechter als ein Multikocher, um zu Ostern ein wunderbares Backprodukt zuzubereiten. Außerdem knetet es, was Ihre Hände frei macht und die Zubereitung des Gerichts erleichtert. Ein unübertroffener, schwereloser Kuchen aus venezianischem Gebäck wird selbst den erfahrensten Feinschmecker zufriedenstellen. Schauen wir uns die Video-Story an.

Sequentielle Zubereitung von Osterkuchen mit Rosinen und kandierten Früchten

Jede Hausfrau träumt von üppigen und luftigen Backwaren. Mit diesem Rezept werden Träume wahr! Auf Teig mit feuchter Hefe gehen die Pasteten sehr gut auf, man muss also nicht gähnen und sie gleich in den Ofen schieben. Andernfalls läuft der Teig direkt aus den Formen.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 500 Gramm;
• Nasshefe – 30 Gramm;
• Warme Milch - 160 ml;
• Hühnerei - 5 Stück;
• Butter – 120 Gramm;
• Rosinen – 50 Gramm;
• Kandierte Früchte – 50 Gramm;
• Kardamom, Vanillin, Muskatnuss – je 1 Teelöffel;
• Wodka - 1,5 EL. Löffel;
• Eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf etwa 70 Grad aufzuheizen. Die Hitze des Ofens hilft uns, den Teig aufgehen zu lassen.

2. Rosinen waschen und 15-20 Minuten mit heißem Wasser überbrühen. Anschließend das Wasser abgießen und die Rosinen auf einem sauberen Handtuch trocknen.

Auf Wunsch können Rosinen mit einem Löffel Cognac eingeweicht werden. Er wird ein wenig „betrunken“ werden.

3. Geben Sie feuchte Hefe, einen Esslöffel Zucker, 50 Gramm Weizenmehl und die Hälfte der warmen Milch in eine große Schüssel.

4. Rühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. Sie sollten eine homogene Masse grau-beigen Teigs erhalten.

5. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde an einen warmen Ort. Hier bietet sich ein warmer Ofen oder ein Platz in der Nähe der Heizung an.

6. Der Teig ist etwas aufgegangen. Es ist mit Blasen bedeckt, was bedeutet, dass die Hefe aktiv arbeitet.

7. Fügen Sie eineinhalb Esslöffel Wodka hinzu. 100 Gramm Mehl sieben und den Teig kneten. Nochmals für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

8. Die Butter im Dampfbad erhitzen. Kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab.

9. Die Hühnereier aufschlagen und das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit Zucker und einer Prise feinem Salz vermahlen. Hier können Sie mit einem Schneebesen arbeiten.

10. Gießen Sie die restliche Hälfte der Milch in das pürierte Eigelb. Geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einer homogenen, schmackhaften Masse verrühren.

11. Wir nehmen den passenden Teig zum zweiten Mal heraus und gießen die Ei-Öl-Mischung hinein. Gut mischen.

12. Jetzt sind die Gewürze an der Reihe: Muskatnuss, Vanillin, Kardamom. Mischen Sie sie mit dem Teig. Für eine schöne gelbe Farbe habe ich auch einen Teelöffel Kurkuma hinzugefügt. Deshalb ist mein Teig golden.

13. Das restliche Mehl sieben und einen weichen, elastischen Teig kneten.

14. Das restliche Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen. Wir kombinieren es mit dem Teig und kneten ihn erneut mit unseren Händen. Sie können es entweder in einer Schüssel kneten oder auf den Tisch werfen und dort kräftig weiterkneten.

15. Stellen Sie die Mischung für weitere 40–50 Minuten an einen warmen Ort. Lasst uns ein wenig aufstehen.

16. Während es aufgeht, bereiten Sie kandierte Früchte und Rosinen zu. Teilen Sie die aufgehende Masse in 2 Teile. Kandierte Früchte untermischen.

17. Wenn sie groß sind, ist es besser, sie in kleine Stücke zu schneiden. Aber ich hatte kleine Exemplare und habe sie sofort in eine Schüssel gegeben und gleichmäßig im Teig verteilt.

18. Ich habe alle Rosinen in den anderen Teil geworfen. Ich habe es mit gelber Köstlichkeit gemischt.

19. Jetzt füllen wir den Teig in alle unsere Formen. Am bequemsten ist es, Einwegartikel aus Papier zu nehmen. Mir gefallen sie am besten. Sie müssen nicht gewaschen werden, da nichts anhaftet.

20. Füllen Sie die Tassen zu 1/3 und stellen Sie sie für 30 Minuten in einen leicht vorgeheizten Ofen. Nach einer halben Stunde verdoppelt sich die Größe des Produkts. Kann bei 180 Grad gebacken werden.

Wenn Sie unterschiedlich große Formen haben, dauert das Backen unterschiedlich lange. Kleine backen 35 Minuten lang. Mittel und groß von 40 bis 50 Minuten.

21. Was wir tun. Den Knopf am Herd auf 180–185 Grad Celsius drehen und 40–45 Minuten backen. Die Osterkuchen werden gebräunt und die Bereitschaft mit einem Trockenstäbchen überprüft.

Lassen Sie die goldenen Perlen abkühlen und bedecken Sie sie dann mit Glasur. Wir dekorieren und bemalen nach Ihrem Geschmack und Ihrer Wahl.

Hier verabschiede ich mich für einen Moment von Ihnen. Mögen Sie die köstlichsten Leckereien bekommen und mögen Ihre Freunde immer nach wunderbaren Rezepten fragen.

Frohe bevorstehende Auferstehung Christi! Alles Gute und Gesundheit für Ihre Familie und Freunde!

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