Ist es möglich, Schaschlik im Ofen zuzubereiten? Wie man Schweinefleischspiesse im Ofen auf einem Backblech am Spieß zubereitet. Kommen wir nun zu den Hähnchenherzspießen

Ich freue mich, Sie wieder auf meinem Blog begrüßen zu dürfen, meine lieben Gäste. Der Frühling kommt immer mehr zur Geltung. Die Tage werden wärmer. Der Sommer steht vor der Tür. Die Sommersaison ist bereits eröffnet. Viele Menschen versuchen am Wochenende die Stadt zu verlassen und in die Natur zu gehen.

Was ist ein unverzichtbares Merkmal eines jeden Picknicks? Natürlich Kebab, in einer leckeren Marinade mariniert und auf dem Grill gegart. Wie man es zubereitet, habe ich dir bereits in meinen vorherigen Artikeln geschrieben.

Was aber tun, wenn es nicht möglich ist, die Stadt zu verlassen oder das Wetter einfach schlecht ist? Und ich möchte unbedingt leckeres, saftiges und weiches Fleisch am Spieß. Es gibt einen Ausweg! Sie können es zu Hause zubereiten, direkt in Ihrer Küche, im Ofen. Und glauben Sie mir, es wird nicht schlimmer sein, als auf Kohlen gekocht.

Heute erzähle ich Ihnen von Döner und leckeren Marinaden, die im Ofen so zubereitet werden, dass das Fleisch saftig und weich wird. Und Sie müssen die glücklichen Menschen nicht beneiden, die sich in ihrer Datscha, auf einer Wanderung oder einfach bei einem Picknick in der Natur so leckeres Essen gönnen. Sie erhalten ebenso leckeres Fleisch, das Sie zu Hause zubereiten können.

Sie werden es nicht glauben, aber auch Rezepte für die Zubereitung von Schaschlik im Ofen können so unterschiedlich sein, von der Marinade bis zur Kochtechnik. Aber gleichzeitig gibt es gemeinsame Geheimnisse, die ich jetzt mit Ihnen teilen werde:

• Egal für welche Fleischsorte Sie sich entscheiden, Hauptsache es ist frisch und gekühlt.
• Um zu verhindern, dass Holzspieße im Ofen verbrennen, legen Sie sie vorher 20–30 Minuten in heißes Wasser.

• Schneiden Sie das Fleisch in nicht sehr große Stücke, etwa 3-5 cm, Sie sollten es aber auch nicht sehr fein schneiden, sonst wird es verkocht und trocken.

• Den Backofen vorheizen, durchschnittlich 230-250 Grad.
• Damit das Fleisch saftig und weich bleibt, sollten Sie es zunächst zwei oder mehr Stunden in der Marinade belassen. Siehe Rezepte unten.
• Zwiebeln sind meist eine der Hauptzutaten in Fleischlake. Sein Saft wird gut weich, daher sollte er beim Kneten direkt mit den Händen geknetet werden.

Schauen wir uns nun die Vorbereitung selbst an. Es gibt viele Rezepte, ich habe meiner Meinung nach die interessantesten ausgewählt.

Rezept zum Backen in einer Backhülse, auf einem Zwiebelbett

Ein sehr einfaches Marinadenrezept. Sie können beliebige Gewürze wählen. Zum Schärfen verwenden wir normalerweise Paprika, Koriander, gemahlenen getrockneten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Majoran und roten Pfeffer. Mischen Sie eine Prise nach der anderen und Sie erhalten eine wunderbare Gewürzmischung. Sie können im Laden auch eine fertige Mischung kaufen.

Zutaten:

• Schweinefleisch -2 kg
• Zwiebeln - 6-7 Stk.
• Zucker -0,5 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack
• Essig - 4 Esslöffel
• Wasser – 0,5 Tassen
• Gewürze zum Grillen

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salzen und Gewürze hinzufügen. Alles umrühren.

2. Drei Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und gründlich mit dem Fleisch vermischen. Mit Folie abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.

3. Die restlichen Zwiebeln in Ringe schneiden, in eine separate Schüssel geben und Wasser mit Essig und Zucker hinzufügen. Mit den Händen etwas durchkneten. Lassen Sie es 2 Stunden lang auf die gleiche Weise stehen.

4. Anschließend einen Teil der Zwiebelringe in die Backform legen. Das Fleisch auf die Zwiebel legen und mit einer Schicht der restlichen, in Ringe geschnittenen Zwiebel bedecken. Binden Sie die Hülle zusammen und legen Sie das Backblech für etwa 1 Stunde und 20 Minuten in den Ofen. Den Backofen vorher auf 200 Grad vorheizen.

Meine Freunde, seht, wie es ausgegangen ist. Und das Aroma, das das Fleisch verströmt, ist einfach unglaublich. Laden Sie Ihre Familie und Freunde an den Tisch und essen Sie dieses köstliche Gericht.

Saftiger Kebab am Spieß auf einem Backblech

Zutaten:

• Schweinenacken – 1 kg
• Grillgewürze – 1,5 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Zwiebeln - 3-4 Stk.
• Tomaten im eigenen Saft - 700 gr.
• Salz - 1 Teelöffel

1. Als erstes schneiden Sie die Zwiebel in Ringe. Geben Sie es in eine Schüssel und merken Sie es sich mit den Händen.

2. Das Schweinefleisch waschen und in Portionen schneiden. In eine andere Schüssel geben, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Dann mit Zwiebeln vermischen.

3. Fügen Sie dann die „Würze“ dieser Methode hinzu – Dosentomaten im eigenen Saft. Zerdrücken Sie sie und vermischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.

4. Die resultierende Marinade kann mindestens drei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach mit einem Deckel oder einer Folie abdecken.

5. Bevor Sie das Fleisch auf die Spieße stecken, übergießen Sie es 15–20 Minuten lang mit heißem Wasser, damit es im Ofen nicht anbrennt. Anschließend die Schweinefleischstücke darauflegen und auf ein Backblech legen. Geben Sie etwas Wasser auf den Boden, damit der freigesetzte Saft nicht anbrennt.

6. Legen Sie das Backblech mit Fleisch für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Dann umdrehen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Es ist sehr lecker und saftig geworden. Du kannst die Spieße übrigens auch direkt auf ein Backblech mit Backpapier legen, dann ist kein Wasser nötig.

Schweinefleisch auf dem Grill zubereiten

Auch gegrillter Kebab ist eine sehr gute Option. Es ist nicht weniger lecker und nicht weniger aromatisch als auf dem Grill zubereitet. Das Fleisch kann auch über Nacht in der Marinade belassen oder nach vier Stunden gegart werden.

Zutaten:

• Schweinenacken - 800 gr.
• Kefir – 300 ml
• Zwiebel - 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Gemischte Paprika – nach Geschmack

1. Den Hals in ca. 4 cm große Stücke schneiden, dann in eine tiefe Schüssel geben, Salz und eine Paprikamischung hinzufügen. Gründlich mischen und Kefir unter erneutem Rühren hinzufügen. Mit den Händen vermischen, damit sich Salz und Gewürze besser im Fleisch verteilen.

2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zum Fleisch geben, etwas vermischen. Mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

3. Anschließend die Fleischstücke auf vorbereitete Holzspieße stecken, auf einen Rost legen und in den vorgeheizten Backofen bei 250 Grad schieben. Legen Sie ein mit Folie bedecktes Backblech auf den Boden, damit der Saft hineinlaufen kann. Das Fleisch auf dem Grill etwa 8-10 Minuten backen. Dann umdrehen und noch ca. 10 Minuten garen, bis es gar ist. Achten Sie darauf, dass es nicht austrocknet.

Servieren Sie es mit Soße, Gemüse und Kräutern und niemand wird Sie davon abhalten, zu Hause saftigen und leckeren Döner zu genießen.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen am Spieß im Glas

Und dieser Kebab wird mit Wodka zubereitet und sollte nicht innerlich eingenommen, sondern in die Marinade gegossen werden. Für die Zubereitung benötigen wir zwei Drei-Liter-Gläser, in die wir jeweils drei Spieße mit Fleisch stecken.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg
• Zwiebeln - 4-5 Stk.
• Salz - 2 Teelöffel
• Pfeffer - 2 Teelöffel
• Sauerrahm 15 % – 400 gr
• Wodka – 40 ml
• Lorbeerblatt - 1 Stück
• Reis - 200 gr
• Geräuchertes Schmalz - 200 gr

1. Das Fleisch in Portionen schneiden. Die Zwiebeln sollten in halbe Ringe geschnitten werden.

2. Pfeffer und Salz zur Zwiebel geben, Wodka und Sauerrahm hinzufügen. Und alles gut vermischen. Dann das Fleisch dort hinlegen und erneut umrühren. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank lagern.

3. Das Fleisch auf Spieße stecken und mit Schmalzstücken auslegen. Auf jeden Spieß vier Stücke stecken. Wir werden ungefähr sechs Spieße zu je 4 Stück bekommen.

4. Gießen Sie 100–120 Gramm Reis auf den Boden der Gläser. Der Reis ist notwendig, um das Glas zu schützen, damit es nicht platzt und gleichzeitig eine wunderbare Beilage ergibt. Die Zwiebeln aus der Marinade auf den Reis legen und jedes Glas halbieren.

5. Jeweils drei Spieße hineinstecken. Sollten die Enden aus dem Glas herausragen, brechen Sie diese einfach ab. Decken Sie den Hals fest mit Folie ab und stellen Sie ihn in einen kalten (!) Ofen. Dann schalten Sie den Ofen auf 220 Grad ein und lassen unser Fleisch 1 Stunde 15 Minuten dort.

6. Schalten Sie anschließend den Ofen aus und lassen Sie die Gläser weitere 15 Minuten darin stehen. Sie können den Ofen sogar ein wenig öffnen. Wenn Sie die Gläser herausnehmen und die Folie öffnen, stecken Sie Ihre Hände nicht hinein, da Sie sich verbrennen können. Von dort entfernt man die Spieße besser mit einer Zange oder einer Gabel. Die Spieße haben einen goldenen Farbton angenommen und das Aroma ist einfach magisch. Sie zergehen einfach auf der Zunge und zerfallen. Kann mit Kräutern und Gemüse serviert werden.

Rezept zum Braten von Schweinefleisch im Ofen ohne Spieße und ohne Spieße, in Folie

Hier gibt es eine wunderbare Art des Backens in Folie mit der Zugabe von „Flüssigrauch“: Es entsteht das Gefühl, als hätte man den Döner gerade vom Grill genommen. Sehr empfehlenswert.

Zutaten:

• Hals - 600 gr.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Tomatenmark - 2 Teelöffel
• Pflanzenöl - 2 Teelöffel
• Salz, Grillgewürze – nach Geschmack
• Adjika - nach Geschmack
• „Flüssiger Rauch“ – 2-3 Tropfen

1. Das Fleisch in ca. 6-7 cm große Portionen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen und gründlich mit den Händen vermischen, damit die Zwiebel etwas weicher wird und Saft freisetzt.

2. Dann Tomatenmark, Pflanzenöl und Adjika hinzufügen. Gut mischen und merken. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach legen Sie das Fleisch in Folie, bestreuen es mit „Flüssigrauch“ und verbinden die Ränder der Folie, sodass sie oben abgedeckt wird. Auf ein Backblech legen.

3. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und stellen Sie die Pfanne mit dem Schweinefleisch dort für 30 Minuten hin. Danach die Ränder der Folie auffalten, den Ofen auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Das Ergebnis wird einfach genial sein. Sehr saftiges und weiches Fleisch, das Aroma unterscheidet sich nicht vom Grillen.

Video zum Garen von Schweinefleischspießen im Ofen mit Granatapfelsauce im Ärmel

Ich habe auf YouTube ein tolles ausführliches Video für dich gefunden. Das Fleisch wird mit Granatapfelsauce mariniert und das Ergebnis ist einfach ein besonderer Geschmack und ein besonderes Aroma, das einem die Finger lecken wird. Hier benötigen Sie keine Spieße oder Spieße, alles wird im Ofen zubereitet. Und keine Schwierigkeiten beim Kochen.

Die einzigen Zutaten, die Sie benötigen, sind Schweinenacken, Zwiebeln, Salz, Gewürze und Granatapfelsauce, die Sie in jedem Geschäft kaufen können.

Auch unerfahrene Hausfrauen können mit diesem Rezept ganz einfach und unkompliziert ein wunderbares Gericht zubereiten und ihrem Mann eine Freude machen.

Hausgemachte Barbecue-Sauce

Stimmen Sie zu, dass selbst das saftigste und aromatischste Fleisch ohne Sauce nicht lecker genug ist. Es entsteht ein leichtes Gefühl der Unvollständigkeit des Gerichts. Sie können fertige Soßen im Laden kaufen, aber Sie können auch Ihre eigenen herstellen. Ich glaube, dass alles, was man mit eigenen Händen und mit Liebe zubereitet, noch besser schmeckt. Deshalb möchte ich Ihnen ein sehr einfaches und schnelles Rezept anbieten.

Zutaten:

• Ketchup - 200 gr.
• Koriander – 1 Bund
• Dill - 2-3 Zweige
• Zwiebel - 1/3 Stk
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

1. Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken und in eine Schüssel geben, den Knoblauch hineinpressen.

2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Ketchup würzen und umrühren. Anschließend 10-15 Minuten ruhen lassen und fertig ist die Soße.

Nun, es scheint, als hätte ich alle Möglichkeiten abgedeckt, Schaschlik zu Hause im Ofen zuzubereiten. Sie müssen sich nur noch für die Option entscheiden, die für Sie bequemer ist. Obwohl Sie sie alle ausprobieren können, hat jedes seinen eigenen „Genuss“. Schreiben Sie in die Kommentare, welches Rezept Ihnen am besten gefallen hat.

Und ich bin für heute fertig. Ich wünsche Ihnen, dass alles sehr lecker wird und Sie nicht unzufrieden bleiben. Kommen Sie und besuchen Sie mich noch einmal. Auf Wiedersehen!

Schweinefleischspieße im Ofen bei 200 Grad backen.

Backen Sie Schweinefleischspieße in einem Multikocher im Modus „Backen“.

Backen Sie Schweinefleischspiesse in einer Heißluftfritteuse bei 230 Grad.

Wie man Schweinekebab backt

Produkte zum Grillen
Schweinefleisch (Schinken) – ein halbes Kilo
Zwiebeln - 2 kleine Köpfe
Hausgemachte Mayonnaise – 2 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel

Essenszubereitung
1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke mit einer Seitenlänge von 2 Zentimetern.
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. Geben Sie die Zwiebeln in einen Topf und zerdrücken Sie sie mit den Händen ein wenig, damit sie Saft abgeben. 4. Die Zwiebeln mit Salz bestreuen. 5. Kebab und Mayonnaise zur Zwiebel geben und gut vermischen. 6. Decken Sie den Kebab ab und stellen Sie ihn für 12 Stunden in den Kühlschrank. Rühren Sie das Fleisch alle 4 Stunden um.
7. Den Döner mit Zwiebelringen (zwischen 2 Dönerstücken – 3-5 Zwiebelringen) auf Spieße oder Spieße stecken.

Backen im Ofen
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech auf der unteren Ebene und einen Rost auf die mittlere Ebene in den Ofen. Fetten Sie den Rost mithilfe einer Bürste mit Pflanzenöl ein. Spieße mit Schaschlik mit einer leichten Vertiefung voneinander auf den Grill legen. Den Ofen schließen und die Schaschlikspieße alle 10 Minuten wenden.

Backen in einem Slow Cooker
Legen Sie den marinierten Kebab in den Multicooker-Behälter. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ und rühren Sie den Kebab nach der Hälfte der Garzeit um.

Backen in der Heißluftfritteuse
Decken Sie den Boden der Heißluftfritteuse mit Folie ab, legen Sie die Kebabs auf den Grill und garen Sie sie 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 Grad. Drehen Sie die Spieße alle 5 Minuten.

Fkusnofacts

Um Schweinekebab zu essen saftig Nach jedem Wenden der Spieße im Ofen können Sie das Fleisch mit Mineralwasser, Bier oder Wein beträufeln; Sie können eine Schüssel mit Wasser auf ein Backblech stellen.

Für Milderung Beim Schaschlik können Sie beim Auffädeln von Fleisch neben jedem Stück Fleisch ein Stück Schmalz auffädeln. Der Geschmack wird rauchiger sein.

Ein Teil der Zwiebel nach Geschmack kann ersetzt werden Paprika, Aubergine oder Zucchini.

Ideal zum Grillen wird tun Sojasauce, Tomatensauce, Mayonnaise.

- Aufschlag Schweinefleischspiesse zu Hause mit Kartoffelpüree, frischem Gemüse, Marinaden und Gurken, frischen Kräutern.

Zu erleichtern Waschen Sie das Backblech Um Tropfen Dönerfett zu entfernen, können Sie es zunächst mit Folie abdecken.

- Für Aroma Sie können ein paar Stücke Schaschlik auf ein Backblech legen.

Wenn es nicht möglich ist, Fleischschaschlik auf echten Kohlen oder auf dem Grill zuzubereiten, aber „Ihre Seele sich nach Urlaub sehnt“, versuchen Sie, Schaschlik auf einem Backblech im Ofen zuzubereiten. Es wird nicht schlechter schmecken, wenn auch ohne den verführerischen Rauchgeruch.

Kriterien für die Fleischauswahl

Das Fleisch für die Zubereitung von Schaschliks muss frisch und auf keinen Fall gefroren sein! Gefrorener Fleischspieß ist trocken und nicht lecker. Achten Sie auf die Farbe des Schweinefleischs – es sollte hellrosa sein.

Auch die Anwesenheit einer kleinen Menge Fett ist willkommen, da Kebabs aus solchem ​​​​Fleisch besonders lecker sind.

Schnelles Rezept

Um den Döner seinem ursprünglichen Aussehen möglichst nahe zu bringen, garen Sie ihn direkt am Spieß. Auf diese Weise wird es eindrucksvoller und appetitlicher aussehen.

Benötigte Zutaten:

• Schweinehals (Hals) – 2 kg;
• Tomatensaft – 1,5-2 l;
• weiße Zwiebel – 5 Stk.;
• Basilikum (trocken) – 5 g;
• Steinsalz;
• eine Mischung aus Schwarz und Piment;
• Holzspieße.

Kochzeit (aktiv): 60 Min.

Kaloriengehalt pro 100 g: 240 kcal.

So bereiten Sie Schweinefleischschaschlik am Spieß auf einem Backblech im Ofen zu:

Schweineschaschlik in der Hülse im Ofen

Schaschlik gehört seit jeher zu den Lieblingsgerichten von Männern und Frauen. Nur wenige Menschen werden ein saftiges und appetitliches Stück Schweinefleisch ablehnen. Dabei spielt es keine Rolle, dass das Garen in der Hülse, im Ofen und nicht nach dem traditionellen Rezept über Kohlen erfolgt. Glauben Sie mir, das Ergebnis wird Sie begeistern!

Das Garen von Schaschlik in der Hülle ist übrigens praktisch, da nach dem Garen kein Geschirr oder andere Küchenutensilien abgewaschen werden müssen. Das Fleisch kann sogar direkt in der Hülse mariniert und anschließend darin gegart werden. Glauben Sie mir – es ist sehr praktisch!

Zutaten:

• Schweinefleischbrei – 1,5 kg;
• Hopfen-Suneli – 20g;
• Tisch salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 20 g;
• Kefir 3,2 % - 0,5 l;
• rote Zwiebel – 3 Stk.

Aktive Kochzeit: 60 Min.

Kaloriengehalt pro 100 g: 249 kcal.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch in etwa 40 x 45 mm große Stücke schneiden. Solche Stücke werden sehr gut gebraten und bleiben dabei saftig;
2. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Kefir mit Pfeffer, Speisesalz und dem georgischen Gewürz „khmeli-suneli“. Rühren, bis alles glatt ist;
3. Die rote Zwiebel in große halbe Ringe schneiden;
4. Mischen Sie das Fleisch mit gehackten Zwiebeln (Sie können es direkt in die Backhülse geben) und gießen Sie dann die vorbereitete würzige Kefir-Marinade hinein;
5. Binden Sie den Ärmel auf beiden Seiten zusammen, machen Sie oben mehrere Einstiche (damit heißer Dampf beim Kochen entweichen kann) und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang marinieren.
6. Nachdem das Schweinefleisch mariniert wurde, legen Sie die Hülse in eine feuerfeste Auflaufform und stellen Sie sie in den bereits auf 200 0 C vorgeheizten Ofen;
7. Der Döner in der Hülse wird 30 Minuten lang gebacken. Dann muss die Hülse vorsichtig aufgeschnitten werden, wobei auf heißen Dampf zu achten ist, und für weitere 10-13 Minuten in den Ofen zurückgelegt werden. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleisch richtig braun wird;
8. Den fertigen Roséspieß auf einen Teller legen und mit frischen Tomaten, knusprigen Paprika und Kräutern garnieren.

Unkonventionell kochen – im Glas

Erfahrene Köche raten jedem, mindestens einmal im Leben zu versuchen, ein so tolles Gericht wie Schweinefleischspiesse im Glas zuzubereiten. Diese Garmethode unterscheidet sich von anderen dadurch, dass das Fleisch schrittweise, im eigenen Saft und ohne Verwendung von überschüssigem Fett gebacken wird.

Es ist bestmöglich mit dem Aroma von Gewürzen, Zwiebeln und Rauch gesättigt (aufgrund der Verwendung von Flüssigrauch in diesem Rezept).

Das „Gelee“, das nach der Zubereitung eines solchen Döners im Glas entsteht, kann übrigens später zum Zubereiten von beispielsweise Salzkartoffeln oder Nudeln verwendet werden – probieren Sie es aus, es wird sehr lecker!

Benötigte Zutaten:

• fleischiger Teil Schweinefleisch (ohne Knochen) – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Grobes Salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 10 g;
• Basilikum – 15 g;
• Flüssigrauch – 1 TL;
• Olivenöl – 2 EL.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt pro 100 g: 257 kcal.

So kochen Sie Schaschlik aus Schweinefleisch im Glas im Ofen:

1. Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung des Fleisches. Es muss gewaschen und anschließend gründlich getrocknet werden – sehr praktisch ist dies mit Einweg-Küchentüchern oder Servietten. Als nächstes muss das Fleisch in 50x50 mm große Stücke geschnitten werden;
2. Die Zitronenschale muss mit einer feinen Reibe entfernt und die Zitrone selbst in Ringe geschnitten werden;
3. Reiben Sie die Fleischstücke gründlich mit der vorbereiteten Zitronenschale, Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer (am würzigsten), Olivenöl und Salz ein. Zitronenringe ebenfalls zum Fleisch geben und 15-20 Minuten marinieren lassen;
4. Wenn Sie Holzspieße anstelle von Metallspießen zum Kochen von Schaschlik in einem Glas verwenden möchten, vergessen Sie nicht, diese vorher in Wasser einzuweichen – so verhindern Sie, dass sie während des Backvorgangs Feuer fangen.
5. Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Zitronenscheiben auf Spieße stecken und dann in ein trockenes 3-Liter-Glas geben, auf dessen Boden zuvor Flüssigrauch gegeben wurde. Decken Sie den Glashals mit einer doppelten Schicht Folie ab.
6. Stellen Sie das Glas in einen kalten Ofen (denken Sie daran, immer in einen kalten Ofen!), schließen Sie die Tür und schalten Sie erst dann den Herd ein;
7. Den Kebab in einem Glas 45–50 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C backen;
8. Köstlicher Schweinekebab ist fertig!

Rezept für Schweinefleischspiesse in Folie im Ofen

Messingspieße können den Tisch wunderbar abwechslungsreich gestalten, wenn es nicht möglich ist, ihn auf einem klassischen Grill zuzubereiten. Das Garen von Dönern in Folie sorgt für eine besondere Pikantheit, da das Fleisch im eigenen Saft gegart wird und durch den geschlossenen Raum besonders gut mit den Aromen der Marinade und der dafür verwendeten Kräuter gesättigt ist.

Zutaten zum Kochen:

• Schweinenacken – 2 kg;
• Rotwein – 150 ml;
• Gewürz „Khmeli-suneli“ – 20 g;
• Grobes Salz;
• Piment;
• Bulgarische Zwiebel – 4 Stück;
• Flüssigrauch – 1,5 TL.

Kochzeit: 50 Min.

Kaloriengehalt pro 100 g: 235 kcal.

Kochschritte:

1. Den Schweinenacken in mittelgroße Stücke schneiden, die nicht größer als 50x50 mm sind;
2. Bereiten Sie ein Dressing zum Einlegen vor: Mischen Sie Wein, Kräuter, Salz, Flüssigrauch und zerstoßene Pimenterbsen;
3. Die geschälte Zwiebel in große Ringe schneiden und auf ein doppeltes Stück Folie legen;
4. Reiben Sie die Fleischstücke gründlich mit der vorbereiteten Marinade ein und legen Sie sie dann auf die Zwiebel.
5. Wickeln Sie die Folie in einen Beutel, legen Sie sie in eine feuerfeste Auflaufform und stellen Sie sie in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Den Kebab 40 Minuten in Folie backen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Oberseite der Folie aufklappen – so erhält der fertige Döner eine appetitliche Kruste;
6. In Folie gegarter Schweinefleischspieß – fertig! Garnieren Sie es mit Ihren Lieblingsgurken, Ofenkartoffeln und eingelegten Zwiebeln und servieren Sie es.

So bereiten Sie eine köstliche Sauce für hausgemachtes Barbecue zu

Wahre Barbecue-Kenner wissen, dass die dazu servierte Sauce maßgeblich über die endgültige Bewertung des gesamten Gerichts entscheidet.

Tomate

250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben, 750 g 25 % Tomatenmark hinzufügen und glatt rühren, zum Kochen bringen. Eine kleine Zwiebel fein hacken und zusammen mit einer Prise Salz, Pfeffer und Basilikum zur kochenden Mischung geben.

Nachdem Sie die Sauce etwa 3 Minuten lang gekocht haben, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie bei Bedarf eine gehackte Knoblauchzehe hinzu. Gekühlt zu Kebabs servieren.

Pfeffer sauce

Backen Sie 4 süße Pfefferkörner und 1 bitteres Pfefferkorn im Ofen (3 Minuten reichen aus). Als nächstes schälen Sie sie von Kernen und Haut. Mit einem Mixer zerkleinern und 25 ml Olivenöl, eine Prise Salz, 2 Pimenterbsen und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Alles glatt rühren und mit Fleisch servieren.

• Damit der Schweinekebab im Ofen gleichmäßig röstet, muss er in gleichgroße Stücke (etwa so groß wie eine Streichholzschachtel) geschnitten werden;
• Um die Fleischfasern möglichst schnell weich zu machen, verwenden Sie in der Marinade Zutaten mit hohem Säuregehalt (Kefir, Kiwi, Weinessig, Zitronensaft und -schale).

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für im Ofen gegartes Schweinekebab finden Sie im nächsten Video.

Jeder liebt Fleischgerichte, besonders unsere lieben Männer! Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch zuzubereiten, und jede davon hat ihre eigenen Geheimnisse, je nach Art und Qualität der Rohstoffe. Schauen wir uns die Feinheiten des Kochens von Schaschlik im Ofen an, Rezepte in mehreren Versionen, und versuchen wir, die Qualität dieses Gerichts der Perfektion näher zu bringen. Natürlich ist das Kochen Ihres Lieblingsgerichts in der eigenen Küche nicht mit dem Kochen über dem Feuer zu vergleichen, aber das ist der einzige Nachteil!

Bedingungen für saftigen hausgemachten Döner im Ofen

Gutes Fleisch

Das Fleisch sollte frisch (nicht gefroren), ohne Sehnen und mit kleinen Fettschichten sein. Zum klassischen Grillen gehört natürlich Lammfleisch, aber am beliebtesten ist nach wie vor Schweinefleisch. Für welche Fleischsorte Sie sich auch entscheiden, beachten Sie diese Nuance: Je älter das Tier, desto dunkler und dichter das Fleisch und desto zäher wird der Döner.

Erfolgreiche Marinade

Eine hochwertige und durchdachte, mäßig saure Marinade ist der Schlüssel zum Erfolg! Es gibt Dutzende Rezepte für Marinaden, und jeder Liebhaber von Picknicks oder hausgemachten Kebabs im Ofen hat seine eigenen Geheimnisse für die Zubereitung von Marinade. Marinade ist immer Kreativität und Glück!

Temperatur und Garzeit

Diese Bedingung ist nicht weniger wichtig, um brillant gebratenes Fleisch zu erhalten. Sie werden nichts dagegen haben, oder? Bevor Sie aus einer bestimmten Fleischsorte einen Döner im Ofen zubereiten, müssen Sie das optimale Temperaturregime wählen.

* Kochtipps:
— Um zu verhindern, dass der Döner im Ofen austrocknet, wählen Sie Fleisch mit dünnen Fettschichten. In diesem Fall bleiben die Fleischstücke zart und saftig.
— Der Ofen ahmt die Hitze eines Feuers nach, und deshalb müssen wir ihn gut aufwärmen. Dann bildet sich sofort eine Kruste auf der Fleischoberfläche, die das Verdunsten des Fleischsaftes verhindert.
— Genau wie bei Spießen in der Natur müssen die Spieße umgedreht, mit Marinade und dem austretenden Saft übergossen und die Temperatur überwacht werden.

Wie man Schaschlik im Ofen kocht

Jeder Döner beginnt mit einer Marinade. Deshalb bereiten wir zunächst die Marinade vor. Die klassischste Variante basiert auf Essig und Wasser, für die beliebtesten Marinaden stellen wir Ihnen jedoch noch einige weitere Varianten vor.

Klassisches Marinadenrezept:

• Salz – 1 TL.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber TL.
• Essig 9% - 3 EL.
• Gereinigtes oder abgekochtes Wasser – 500 ml

Zur Zubereitung der Marinadenlösung müssen die Zutaten einfach umgerührt werden, bis sich das Salz auflöst.

Auch das klassische Marinadenrezept basiert oft auf Zitronensaft statt Essig. In diesem Fall nehmen wir etwas weniger Wasser (1 Glas) und den Saft einer halben oder ganzen Zitrone.

Eine hervorragende und sehr außergewöhnliche Marinade erhält man, wenn man statt gewöhnlichem Essig Weinessig verwendet – am besten roten. Der Grillduft trifft einen hart! Wir empfehlen!

Marinade auf Mayonnaisebasis:

• Mayonnaise – 3 EL.
• Salz – ein halber TL.
• Pfeffer - nach Geschmack
• Würzige Kräuter – je nach Vorliebe
• Zitronensaft – 2 EL.

Marinade auf Sauerrahmbasis:

• Sauerrahm – 4 EL.
• Französischer Senf mit Körnern – 1 EL.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Salz – ein halber TL.
• Frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack

Schaschlik aus Schweinefleisch lässt sich leicht im Ofen zubereiten, erfordert jedoch Ihre ständige Aufsicht.

1. Nehmen Sie Schweinefleisch (bis zu 1 kg), schneiden Sie es in 4-5 cm große Stücke, schälen Sie mehrere kleine Zwiebeln und schneiden Sie sie in 5 mm dicke Ringe. Alles in eine tiefe Schüssel geben, die Marinade dazugeben, gründlich vermischen, mit einem Teller mit kleinerem Durchmesser als die Form abdecken und mit Druck andrücken. Mindestens 8 Stunden (im Kühlschrank) oder am besten einen Tag ruhen lassen.

2. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 250 Grad vor. Ein Backblech mit Folie auslegen. Wir stecken Schweinefleischstücke abwechselnd mit Zwiebelringen auf kurze Spieße.

Die Spieße auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. 25-30 Minuten braten.

* Cooks Rat:
Um die Luftfeuchtigkeit im Ofen sicherzustellen, stellen Sie eine Metallschüssel (oder Bratpfanne) mit Wasser auf den Boden. Das Wasser verdunstet und die Luftfeuchtigkeit im Ofen steigt.

3. Alle 5-10 Minuten schauen wir uns den Inhalt des Ofens an: Drehen Sie die Spieße um, wie wir es auf dem Grill oder am Feuer tun. Den freigesetzten Saft, Wasser oder Wein darübergießen. Auf einem Backblech geht das einfacher: Durch Drehen der Spieße tauchen wir gleichzeitig das Fleisch in den Saft am Boden der Pfanne. Wir versuchen zu verhindern, dass die Fleischstücke anbrennen und austrocknen.

4. Wenn wir es versuchen, wird der Döner im Ofen, dessen Rezept wir ausführlich analysiert haben, eine schöne goldbraune Kruste haben, saftig und sogar ein wenig nach Feuer riechen!

5. Nehmen Sie die Fleischspieße aus dem Ofen, legen Sie sie auf eine mit grünem Salat ausgelegte Servierplatte, dekorieren Sie sie mit Gemüse und servieren Sie sie unter den begeisterten Schreien Ihrer Familie auf dem Tisch!

Guten Appetit!

Hausgemachter Kebab im Ofen am Spieß

Zutaten

• - 1 kg + -
• — 3-4 mittelgroße Köpfe + -
• Marinade – optional + -
• Speck oder geräuchertes Bruststück— 200 g + -

Vorbereitung

Wir bieten Ihnen ein sehr originelles Rezept für Döner am Spieß, der im Glas gebacken wird! Das Fleisch ist in dieser Variante sehr weich, aromatisch und saftig!

1. Das Schweinefleisch (kann durch Kalbfleisch ersetzt werden) in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit der Marinade vermischen. Alles mit einer Presse andrücken und die Schüssel für mehrere Stunden (mind. 6-8 Stunden) in den Kühlschrank stellen.

2. Den aromatischen Speck in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wir stecken die marinierten Fleischstücke auf Holzspieße und legen dazwischen Speckscheiben und Zwiebelringe.

3. Nehmen Sie zwei Drei-Liter-Gläser. Die Gläser müssen vollkommen trocken sein (sonst können sie platzen). Wir legen Spieße mit darauf aufgereihten Produkten in Gläser (vertikal). Jedes Glas fasst 4–6 Spieße. Decken Sie die Gläser mit Folie ab und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Bei einer Ofentemperatur von 180 Grad etwa eineinhalb Stunden backen.

Es hängt von jedem ab, aber wir mögen am liebsten im Ofen gebackene Schweinekebabs. Der Geruch von gebratenem Fleisch, knusprige Kruste, Saftigkeit, Weichheit: Das ist alles. Dieses Gericht kann zum Hauptgericht bei einem Feiertag oder einer Familienfeier werden. Natürlich darf man auch andere Fleischsorten nicht unterschätzen, deshalb beschreiben wir im Folgenden, wie man Schaschlik aus Hähnchen- und Rinderfilet im Ofen brät. Es ist bekannt, dass alle „Hausschuhe“ unterschiedliche Geschmäcker und Farben haben, sodass jeder persönlich wählt, was ihm gefällt.
Ein Ofen mit Konvektion statt Feuer, und das Ergebnis ist fast das gleiche – leckeres, aromatisches Schweinefleisch, nur etwas weniger Rauch. Aber es gibt auch ein Plus: Sie können die Beilage gleich mit hinzufügen! Sie müssen das Fleisch auf normale Metallspieße oder Bambusspieße stecken und prüfen, was Ihnen zur Verfügung steht und was für Sie am besten geeignet ist.
Oder Sie bereiten Schaschlik ohne zusätzliche Ausrüstung zu, indem Sie ihn einfach auf ein Zwiebel- oder anderes Gemüsebeet legen.
Dies wirkt sich nur positiv auf den Geschmack aus! Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren!

Erforderliche Produkte:

• Schweinefleisch – 1 kg;
• weiße Zwiebeln – 2 Stück;
• Zitrone – 0,5 Stück;
• Sonnenblumenöl;
• Salo;
• Gewürze nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Das Kochen von Schweinefleischspiessen zu Hause ist keine mühsame Aufgabe, und für den besten Geschmack ist es besser, dickere Fleischstücke zu wählen, zum Beispiel den Halsteil. Der Fettgehalt des Fleisches verschwindet und der Geschmack wird zarter und deutlich saftiger. Wenn Sie den mageren Teil des Schweins nehmen, besteht die Möglichkeit, dass der Döner trocken und fadenziehend wird. Sie müssen Fleisch bei hohen Temperaturen von etwa 240–260 Grad Celsius backen, daher ist das Vorheizen des Ofens zwingend erforderlich.

So kochen Sie Schaschlik zu Hause:

1. Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke von etwa 4-5 cm, wenn Sie es auf Spieße oder Spieße stecken möchten. Versuchen Sie, die Größe der Stücke nicht zu stark zu variieren, da sie sonst ungleichmäßig backen.
2. Für mehr Saftigkeit brauchen wir Zwiebeln und deren Saft, also schneiden wir sie in kleine Ringe oder Halbringe und drücken sie gut aus, um den Saft freizusetzen.
3. Die Zwiebel auf das Fleisch geben, mischen und ein beliebiges zum Braten geeignetes Pflanzenöl hinzufügen: Sonnenblumen-, Oliven- oder Mayonnaise.
4. Gewürze, was wären wir ohne sie!? Dank ihnen entsteht das Hauptaroma- und Geschmacksbouquet. Sie können ganz andere nehmen, alle, die zu Ihnen passen und Ihnen gefallen. Ich verwende im Mörser gemahlenen schwarzen Pfeffer, Basilikum und Grillgewürz. Am besten passen sie zu Fleischgerichten.
5. Wir nehmen eine Zitrone und drücken sie gründlich in das Fleisch, den Rest hacken wir und fügen ihn ebenfalls zusammen. Darüber hinaus ist die Verwendung von Essig nicht erforderlich; Zitronen- und Zwiebelsaft erfüllen ihre Funktion perfekt. Manchmal lohnt es sich jedoch, es zu verwenden, wenn Sie Zweifel an der Frische des Fleisches haben oder wenn es zäh und schlecht ist.
6. Für eine hervorragende Marinierung ist es besser, das Fleisch 1 bis 3 Stunden in der Marinade zu belassen, aber wenn Sie es eilig haben, reicht auch eine halbe Stunde.
7. Am Ende des Mariniervorgangs Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.
8. Wenn Sie aufspießen, können Sie sofort beginnen, bei Holzspießen ist jedoch eine besondere Vorbereitung erforderlich. Um zu verhindern, dass sie im Ofen anbrennen und rauchen, weichen Sie sie vorher eine halbe Stunde in kaltem Wasser ein.
9. Das Fleisch von den Zwiebeln schütteln und auf Spieße oder Spieße stecken.
10. Schmalz oder Gemüse, abwechselnd mit Fleisch am Spieß aufgereiht, verleihen ihm zusätzliche Weichheit und Saftigkeit. Wenn Sie sich für mageres Schweinefleisch entschieden haben, fädeln Sie es daher in der folgenden Reihenfolge ein: zuerst Schmalz, dann Fleisch usw. und zuletzt Schmalz. Machen Sie dasselbe mit Gemüse. Du kannst übrigens verschiedene nehmen (Tomate, Paprika, Oliven, schwarze Oliven). Das schöne Servieren dieser Spieße ist garantiert.
11. Legen Sie ein Backblech mit Zwiebeln in den auf 240-260 Grad vorgeheizten Ofen (wählen Sie die Temperatur je nach Leistung) und entfernen Sie die Zitrone. Spieße mit Fleisch direkt auf die Zwiebel legen und den Timer für 30 Minuten einschalten.
12. Wenn wir Schaschlik auf dem Grill zubereiten, wenden wir ihn oft um, beträufeln ihn mit Wasser oder Marinade, und das Gleiche gilt für den Schaschlik im Ofen. Drehen Sie es um und gießen Sie es alle 10-15 Minuten.
13. Am Ende des Garvorgangs muss es gründlich gebraten werden, damit das Fleisch genauso aussieht wie beim Garen über den Kohlen. Heben Sie die Spieße von den Zwiebeln und legen Sie sie so an den Rand der Pfanne, dass sie nicht mit den Zwiebeln in Berührung kommen. Schalten Sie den Grillmodus ein und lassen Sie das Ganze weitere 5–10 Minuten braten. Lassen Sie es nicht zu lange einwirken, damit es nicht austrocknet!
14. Bereit! Mit Zwiebeln dekorieren und servieren! Alles wird gegessen.

Option 2. Schweinefleischspiesse im Ofen auf einem Backblech im Ärmel und auf einem Zwiebelbett

Dieses Rezept zum Grillen im Ofen unterscheidet sich praktisch nicht vom Original! Das Besondere ist die würzige Marinade und das Zwiebelbett.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Schweinenacken – 2 kg;
• mittlere Zwiebeln – 8 Stück;
• natürlicher Honig – 1 EL;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Sojasauce – 4-5 EL;
• trockener Knoblauch;
• gehackter Koriander;
• Salz.

Zubereitung der Zutaten:

1. Wir beginnen mit dem Fleisch: Waschen Sie es, wischen Sie es mit Papiertüchern von überschüssiger Feuchtigkeit ab und schneiden Sie es in große Stücke (das wird saftiger). Wenn Adern vorhanden sind, hacken Sie diese. In die Schüssel geben, in der Sie marinieren möchten.
2. Marinade: Naturhonig, Paste, Soße mischen und gründlich umrühren, Knoblauch, Koriander und Salz hinzufügen. Machen Sie mit Salz nichts falsch; denken Sie daran, dass Sojasauce sehr salzig ist. Nehmen Sie trockenen Knoblauch, er riecht viel schöner und appetitlicher. Der erste Höhepunkt dieses Rezepts ist die Grundlage dieser würzigen Marinade.
3. Gießen Sie die Marinade in das Fleisch, mischen Sie es gründlich mit der Hand und rollen Sie jedes Stück von allen Seiten in dieser Mischung. Lassen Sie es in der Kälte einweichen. Für ein noch besseres Ergebnis können Sie das Fleisch mit einem Teller oder einer Folie abdecken und mit etwas Schwerem andrücken; durch das Gewicht wird der Saft freigesetzt und das Fleisch gründlicher mariniert.
4. Zwiebelkissen: schälen, in halbe Ringe schneiden, mit 1 EL Salz, 2 EL Zucker bestreuen, 2-3 EL Essig dazugeben, gleichmäßig über den Behälter verteilen und mit kochendem Wasser übergießen, sodass die gesamte Zwiebel bedeckt ist Marinade. Die Zwiebel 20 Minuten einweichen und die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen. Die Zwiebel erhält einen interessanten süß-säuerlichen Geschmack und die gesamte Bitterkeit verschwindet. Das Bett aus eingelegten Zwiebeln ist das zweite Highlight dieses herrlichen Gerichts. Dadurch entsteht der geschmackliche Reichtum des im Ofen gebackenen Döners in der Hülse.
5. Wir formen einen Beutel: Gießen Sie die Zwiebel in die Hülse, verteilen Sie sie 1–1,5 cm dick, legen Sie Fleischstücke darauf (vorzugsweise in einer Schicht), binden Sie sie an den Rändern zusammen, legen Sie die Hülse auf ein Backblech und backen Sie sie etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Der Beutel bläht sich beim Kochen wie eine Kugel auf, keine Sorge, so soll es auch sein. Seien Sie einfach vorsichtig und vorsichtig, wenn Sie es schneiden! Sie müssen von oben in der Mitte einschneiden, ohne die untere Schicht zu berühren, und leicht an den Seiten. Lassen Sie nicht zu, dass die abgetrennte Mischung in die Form gelangt.

Option 3. Schweinefleischschaschlik im Ofen im Glas

Klingt faszinierend? Und vor allem ist keine besondere Vorbereitung erforderlich. Der positive Aspekt dieser Art des Grillens im Gegensatz zur echten Methode ist die Schnelligkeit des Kochens und das Fehlen des mühsamen Sammelns von Stöcken für das Feuer, das Halten von Kohlen und Rauch, der in einem unruhigen Wind in verschiedene Richtungen weht. Schlechtes Wetter ist uns also egal!

Eine detaillierte Beschreibung der Kochschritte ist auf Video aufgezeichnet, also schauen Sie es sich an und legen Sie los!
Bitte beachten Sie, dass Sie eine kleine Menge Wasser in das Glas geben müssen, damit der Kebab saftig, weich und zart wird und nicht wie ein Holzcracker aussieht. Sie können das Fleisch am Ende des Garvorgangs anbraten, nachdem Sie das überschüssige Wasser abgelassen haben.
Und machen Sie sich keine Sorgen, dass das Glas unter der Hitze platzt. Dies wird nicht passieren, wenn Sie den Ofen zusammen mit dem Glas langsam aufheizen.

Option 4. Besonders zarter Döner im Ofen auf Hähnchenbrustspießen

Und auch hier ist die Marinade der wichtigste Faktor für den idealen Geschmack und das wunderbare Aroma von gebackenem Fleisch. Der Döner sieht dank der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Gewürze golden und sehr appetitlich aus.
Für jedes Fleisch und abhängig von der Verarbeitungstemperatur des Produkts müssen Sie eine geeignete Marinade auswählen.
Wenn Sie mehr über Marinaden erfahren möchten, schauen Sie sich die Liste an.
Hähnchenschenkel, Flügel, Brust – alles wird funktionieren, aber wir entscheiden uns für Brust.

Wie bereitet man Schaschlik am Spieß im Ofen zu? Der Prozess zum Garen von Hähnchenbrust ist wie folgt:

1. Produkte;
2. Beizen;
3. Backen.

Produkte:

• Hähnchenfilet - 3-4 Stück;
• rote und gelbe Paprika – je 1 Stück;
• Zwiebeln – 1-2 Stück;
• Mayonnaise;
• Salz;
• eine Gewürzmischung für Hühnchen, die Folgendes enthält: Kurkuma, Paprika, Ingwer, Knoblauch, römischer Kreuzkümmel, Bockshornklee, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Piment, Nelken, Zimt und Kardamom, Zucker.

Marinowka:

• die Brust waschen, trocknen, in Würfel schneiden;
• Gründlich mit Mayonnaise und Gewürzen bestreichen, mit einem Deckel abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. 2-3 Stunden reichen auch aus.

Backen:

• Das Gemüse waschen, schälen und ebenfalls in etwa gleich große Würfel schneiden.
• Wir stechen in Wasser getränkte Spieße durch das Fleisch, dann die Paprika, dann die Zwiebel usw. im Kreis und enden mit dem Fleisch.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die vorbereiteten Spieße darauf legen und für 30–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Nach 40 Minuten ist Ihr Döner fertig! Und der Geruch ist so, dass man einfach nicht widerstehen kann! Genießen Sie Ihre Kochkünste!

Option 5. Hausgemachter Kalbsspieß am Spieß

Das letzte Rezept in diesem Artikel, aber geschmacklich bei weitem nicht das letzte, ist Schaschlik aus Rindfleisch bzw. Kalbsfleisch, da Kalbfleisch schneller gart und viel weicher ist.

Einige praktische Tipps zur Auswahl:

• Die Marinierzeit für Kalb- und Rindfleisch variiert erheblich. Für das erste brauchen Sie nur 2-4 Stunden und für das zweite müssen Sie mehr als 10 Stunden darauf bestehen. Treffen Sie daher Ihre Wahl unter Berücksichtigung dieser Tatsache.
• Auch die Weichheit und Aderigkeit des Fleisches ist unterschiedlich; natürlich gilt: Je jünger es ist, desto zarter ist es.
• Der rauchige Geschmack kann durch die Verwendung von Schmalz beim Kochen erreicht werden. Der Geruch wird dezent sein, aber für mehr Raffinesse sorgen.

Wie macht man Schaschlik im Ofen? Wir brauchen:

• Kalbfleisch – 1,5-2 kg;
• frisches Schmalz – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Gewürze nach Geschmack;
• Zitrone – 1 Stück;
• Essig;
• Salz.

Kochschritte:

1. Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke von 3-4 cm und entfernen Sie dabei gleichzeitig alle Adern, Beläge, Knorpel usw.
2. Schneiden Sie das Schmalz auf die gleiche Weise.
3. Geben Sie das Fleisch und das Schmalz zum Marinieren in einen Behälter; es empfiehlt sich, Keramikgeschirr zu verwenden, aber auch Glas kann verwendet werden.
4. Die Zwiebel in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern und mit den Scheiben vermengen.
5. Fügen Sie alle Gewürze Ihrer Wahl, Zitronensaft und Essig hinzu.
6. Alles gründlich vermischen, abdecken und 2-4 Stunden im Kühlschrank oder an einem anderen kalten Ort marinieren lassen.
7. Die Spieße in Wasser einweichen und zuerst mit Schmalz bestreuen, dann mit mariniertem Fleisch, zuletzt wieder mit Schmalz.
8. Es bleibt nur noch ein bisschen zu tun. Die Form muss in Folie eingewickelt und mit zusätzlichen Schmalzstücken belegt werden. Bei hohen Temperaturen schmilzt und verbrennt es, wodurch es seinen spezifischen Geruch und Geschmack erhält, der an den Geruch eines Feuers erinnert.
9. Unsere Fleischzubereitung muss auf einen mit Pflanzenöl gefetteten Rost gelegt und auf ein Backblech mit Schmalz gelegt werden. Die ersten 5–10 Minuten bei einer Temperatur von 200–220 Grad Celsius backen, dann wenden und garen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.
10. Und das Beste ist die Präsentation! Die besten Begleiter zu Fleisch sind frisches oder gebackenes Gemüse und Kräuter, also schneiden Sie Tomaten, Gurken, Paprika, garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln, Petersilie, frischem Basilikum und Salat und gehen Sie an den Tisch! Ich bin mir sicher, dass Sie mehr wollen! Guten Appetit!

Wir haben uns 5 Möglichkeiten angeschaut, wie man Schaschlik im Ofen aromatisch, zart, saftig und genauso lecker wie über dem Feuer geröstet zubereiten kann. Seien Sie daher nie verärgert, wenn das Wetter nicht Ihren Plänen entspricht. Von allen in Betracht gezogenen Rezepten werden Ihnen bestimmt Schweinefleisch, Hühnchen und vielleicht auch Kalbfleisch schmecken. Es ist deine Entscheidung! Alle Rezepte sind fantastisch und persönlich ausprobiert.
Abschließend wünsche ich Ihnen immer gutes Wetter und eine angenehme Umgebung! Gehen Sie öfter raus in die Natur und tanken Sie Lebensenergie bei leckeren Dönern! Aber auch in allen anderen Fällen ist der Backofen ein wunderbarer Begleiter!

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