Erdbeeren im eigenen Saft ohne Sterilisation. Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter: Rezepte So bereiten Sie Victoria im eigenen Saft zu

Erdbeerpräparate sind im Winter sehr gefragt, denn die aromatische Beere ist sowohl gesund als auch angenehm im Geschmack. Aus Erdbeerfrüchten werden viele köstliche Zubereitungen hergestellt: Marmeladen, Gelees, Konserven. Die Beeren werden getrocknet und eingefroren. Sie können sie auch im eigenen Saft zubereiten.

Diese Methode ist arbeitsintensiv, das Ergebnis belohnt jedoch alle Anstrengungen. Das Endprodukt kommt in Farbe und Geschmack der frischen Sommerversion möglichst nahe.

Unsere Empfehlungen helfen Ihnen dabei, Beeren im eigenen Saft für den Winter richtig zuzubereiten. Wir liefern die besten Rezepte.

Vorbereitung für den Kochvorgang

Als erstes müssen Sie den Glasbehälter vorbereiten. Am bequemsten ist es, Gläser mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter zu verwenden (Sie können auch Litergläser verwenden, aber nicht mehr). Glasbehälter werden gründlich mit Soda gewaschen und gespült. Anschließend werden sie im Ofen oder unter Dampf sterilisiert.

Auch die Deckel werden gründlich gewaschen und sterilisiert.

Es ist besser, Erdbeerbeeren zu nehmen, die nicht zu groß, aber auch nicht klein sind. Die beste Option für diese Art der Zubereitung sind mittelgroße Früchte. Sie werden aussortiert und die Stiele entfernt. Beseitigen Sie verdorbene und faule Exemplare. Da Erdbeeren in Gartenbeeten wachsen und sich zum Boden hin neigen, sind sie oft mit Erde verschmutzt. In diesem Zusammenhang schadet es nicht, die Früchte zweimal unter fließendem Wasserdruck zu waschen. Geschälte Beeren werden zum Trocknen auf ein Tuch gelegt.

Später werden sie in einen tiefen Behälter gelegt. Sie werden mindestens 12 Stunden lang mit Kristallzucker bedeckt (es empfiehlt sich, dies nachts zu tun). Während dieser Zeit geben die Beeren ausreichend Saft ab.

Methoden zur Zubereitung von Erdbeeren im eigenen Saft. Einmachen

Methode eins

Für ein Kilogramm Erdbeeren nehmen Sie zweihundert Gramm Zucker (das Verhältnis muss fünf zu eins betragen).

Mit diesen beiden Zutaten wird folgender Handlungsablauf durchgeführt:

• Ganze sortierte Früchte ohne Fruchtstiele werden in trockene, sterilisierte Glasbehälter gegeben.
• Außerdem wird Zucker hinzugefügt.
• Früchte mit Kristallzucker werden die ganze Nacht über im Kühlschrank aufgegossen.
• Am Morgen setzt sich die Beere ab (verringert ihr Volumen) und gibt Saft ab.
• Die Beere, die einen Teil ihres Saftes abgegeben hat, nimmt weniger Platz ein, sodass die Erdbeerfrüchte auf die der Hausfrau zur Verfügung stehenden Glasbehälter neu verteilt werden.
• Nach einer solchen Umverteilung wird es weniger gefüllte Gläser geben, da die ausgelegten Früchte die Höhe der Glasaufhänger erreichen sollten.
• Die Gläser werden mit sauberen, trockenen Deckeln verschlossen.
• Als nächstes werden sie in einen breiten Kochbehälter gestellt (diese Version des Gerichts ermöglicht es Ihnen, eine größere Anzahl von Gläsern mit Früchten zu platzieren). Die Pfanne wird mit warmem Wasser gefüllt: Der Wasserstand in der Pfanne sollte den Aufhänger des Glasbehälters nicht überschreiten.
• Zunächst wird die Pfanne auf hohe Hitze gestellt.
• Das Wasser wird zum Kochen gebracht.
• Die Flamme des Feuers wird auf ein Minimum beschränkt. In Wasser gestellte Gläser sollten kochen: Der Sterilisationsvorgang dauert etwa fünf Minuten.
• Die Gläser werden aus dem Wasser genommen und schlüsselfertig verschlossen.
• Wenn Kristallzuckerkristalle in der Schwebe sind, wird das Glas auf den Kopf gestellt, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Methode zwei

Für 600 Gramm Erdbeeren benötigen Sie eineinhalb Tassen Kristallzucker.

• Übergießen Sie sorgfältig ausgewählte Früchte ohne Stiele mit kaltem Wasser (es reicht aus, sie fünfzehn Minuten lang einzuweichen).
• Abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
• Die gewaschenen Früchte in ein Sieb geben.
• Ein paar Esslöffel Kristallzucker werden in die vorbereiteten Gläser gegeben.
• Darauf werden Erdbeeren gelegt, die mit einer neuen Schicht Zucker bedeckt werden (nehmen Sie eineinhalb Löffel).
• Füllen Sie das gesamte Glas abwechselnd mit einer Schicht Zucker und einer Schicht Erdbeeren.
• Um die vorhandenen Hohlräume zu füllen, wird das Glas mit einem Deckel abgedeckt, umgedreht und leicht geschüttelt.
• Der Glasbehälter mit dem Produkt wird mit einem Stück Gaze abgedeckt.
• Der Inhalt des Glases wird 3-4 Stunden lang ziehen gelassen.
• Nach dieser Zeit geben die Früchte ihren Saft ab, setzen sich ab und der Kristallzucker löst sich etwas auf.
• Mit Deckeln abgedeckte Gläser werden eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze sterilisiert (starkes Kochen sollte nicht erlaubt sein).
• Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Es besteht keine Notwendigkeit, sie einzupacken. Nach dem natürlichen Abkühlvorgang an einem kühlen Ort aufbewahren.

Methode drei – Verwendung von Zitronensäure

Zutaten: 350 Gramm Zucker, 1 Kilogramm Erdbeere, 5 Gramm Zitronensäure.

• Gründlich gewaschene Beeren werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Zucker bestreut.
• Die Früchte ziehen die ganze Nacht durch.
• Der resultierende Erdbeernektar wird in einen freien Behälter gegossen.
• Dieser Behälter mit Saft wird erhitzt, der Saft wird zum Sieden gebracht, er darf aber nicht kochen, daher ist es wichtig, die Pfanne rechtzeitig vom Herd zu nehmen.
• Zitrone wird hinzugefügt.
• Erdbeeren werden in vorbereitete Gläser gefüllt. Der heiße Nektar, mit dem er übergossen wird, sollte den Rand des Gefäßes nicht etwa einen Zentimeter erreichen.
• Sie müssen ein Tuch auf den Boden der Pfanne legen (Sie sollten einen breiten Behälter nehmen). Gießen Sie Wasser in den Behälter und bringen Sie es zum Kochen.
• Beerengläser werden in einen Behälter gegeben und fünfzehn Minuten lang sterilisiert.
• Gläser mit dem Produkt werden aufgerollt und abgekühlt. Es besteht keine Notwendigkeit, sie umzudrehen.
• Die Lagerung erfolgt im Keller oder an einem anderen kühlen Ort.

Methode vier – mit Zitronensaft

Für 0,7 kg Obst nehmen Sie 0,2 kg Zucker, 0,1 Liter Wasser und eine halbe Zitrone.

• Wählen Sie hochwertige Beeren aus (in diesem Fall werden große Früchte verwendet) und bereiten Sie diese für den Kochvorgang vor.
• Die Früchte halbieren.
• In einer einzigen Schicht in eine Schüssel geben. Mit Kristallzucker bestreuen. Wiederholen Sie anschließend den Vorgang mit abwechselnden Schichten, bis alle Beeren ausgelegt sind. Es ist zu beachten, dass zum Eingießen der Beeren nur die Hälfte der vorgesehenen Zuckermenge verwendet wird.
• Eine Schüssel Erdbeeren wird mit Frischhaltefolie abgedeckt.
• Diese Schale wird an einem Ort aufgestellt, an dem die Sonnenstrahlen gut eindringen.
• Nach 1,5 Stunden wird ausreichend Erdbeersaft freigesetzt.
• Erdbeeren mit Saft werden in einen Kochbehälter gegeben und mit Wasser versetzt.
• Dort wird der restliche Zucker hineingegossen.
• Zu den Erdbeeren wird eine halbe Zitrone, gewürfelt, hinzugefügt.
• Die Pfanne wird in den Ofen gestellt und bei schwacher Hitze 15 Minuten lang gekocht. Das Wasser sollte nicht kochen.
• Danach werden die Zitronenstücke entfernt und entsorgt. Die Aufgabe der Zitrone besteht darin, den Saft freizusetzen und dem Produkt Zitrusnoten zu verleihen.
• Der Inhalt der Pfanne wird in sterile Gläser verteilt, die mit einem Schlüssel verschlossen werden. Geschlossene Gläser werden in eine warme Decke gewickelt.
• In einem Keller oder kühlen Raum lagern.

Methode fünf – Zubereitung ohne Zucker

Wenn Sie ein möglichst natürliches Produkt erhalten möchten, können Sie es ohne Zuckerzusatz herstellen.

Für eine solche Zubereitung eines Erdbeerprodukts werden lediglich die Früchte der oben genannten Beeren benötigt.

• Vorher sterilisierte Gläser werden mit Erdbeeren gefüllt.
• Sie werden in ein Wasserbad gelegt. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen werden die Früchte aufgrund der Saftfreisetzung allmählich kleiner.
• Wenn die Beerengröße abnimmt, kommen neue frische Früchte hinzu.
• Die Beeren sollten bei schwacher Hitze geköchelt werden, bis sie sich setzen.
• Wenn der Behälter ausreichend gefüllt ist, erfolgt die Endgarung innerhalb von fünfzehn Minuten.
• Sterilisierte Banken werden schlüsselfertig verschraubt.

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Diese duftende Sommerbeere hat viele Fans; die Menschen warten auf ihr Erscheinen in Gartenbeeten und Waldlichtungen, um sich auf die Ernte vorzubereiten. Anschließend stellt sich die Suche nach der idealen Möglichkeit, jede Beere bis zum nächsten Sommer haltbar zu machen. Marmelade, Marmelade, Kompott, gefrorenes Püree. Wie bereitet man Erdbeeren schnell, aber lecker und möglichst gesund für den Winter vor?

So bereiten Sie Erdbeeren für den Winter vor

Auch für diese Früchte gelten alle wichtigen Regeln zur Sterilisation von Gläsern, zum Schälen von Beeren und zum anschließenden Verschließen der Konservierung. Wenn Sie sich entscheiden, die Beeren durch Eingießen ihres eigenen Saftes zu kochen, können Sie auf das Kochen verzichten – das spart Zeit am Herd. Rezepte dieser Art weisen jedoch noch einige Nuancen auf:

• Nehmen Sie kleine Behälter: Gläser, Behälter usw. Als ideales Volumen gelten 0,5 Liter – so kann das Produkt nicht verderben. In seltenen Fällen reichen auch 0,75 Liter, Litergebinde sind aber schon zu groß.
• Wenn Sie die Dichte und Unversehrtheit der im eigenen Saft getränkten Erdbeeren erhalten möchten, nehmen Sie nur saubere Früchte, die nicht gewaschen werden müssen.
• Die Zuckermenge kann minimal sein (bis zu einem Glas für 2 kg Beeren) – die Dauer des Aufgusses spielt eine entscheidende Rolle. Fachleute raten dazu, die Konserven über Nacht aufzubewahren.
• Nicht alle Hausfrauen verstehen es, eine Dose nach dem Verschließen umzudrehen. Sie müssen es nur ein paar Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Wenn rund um den Deckel kein Sirup austritt, können Sie den Behälter auf eine üblichere Art und Weise aufstellen und abkühlen lassen. Wenn Undichtigkeiten auftreten, deutet dies darauf hin, dass der Behälter nicht richtig verschlossen ist und erneut aufgerollt werden muss. Es ist nicht nötig, bei geschlossenem Deckel abzukühlen.
• Besonderes Augenmerk sollte auf das Wiederverschließen gelegt werden: Wenn Sie den Deckel entfernt haben, sollten Sie den gesamten Saft oder Sirup abgießen, erneut zum Kochen bringen und das Glas erneut damit füllen. Anschließend können Sie es aufrollen und durch Umdrehen die Festigkeit testen.

Was kann man aus Erdbeeren für den Winter machen?

Alle Rezepte dieser Art unterscheiden sich nur in den Anteilen der beiden Hauptzutaten und der Dauer der Infusion des Werkstücks. Einige von ihnen beinhalten die Einführung eines zusätzlichen Konservierungsmittels: Zitronensäure, Nelken, Zimt und sogar Aroma (Vanillin gilt als das beliebteste). Wenn Sie die Grundregeln für die Konservierung von Erdbeeren in Natursaft kennen, können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen.

Erdbeeren für den Winter mit Zucker

Dies ist das schnellste und einfachste Dessert, die Zubereitung dauert nur eine halbe Stunde. Das Kochen des Sirups ist nicht erforderlich, auch die Anzahl der Manipulationen an den Beeren ist minimal, sodass solche Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter ein Lebensretter für diejenigen sind, die sie ohne unnötige Schmerzen konservieren möchten. Sie müssen kleine Behälter vorbereiten (vorzugsweise Behälter mit Deckel, keine Gläser) und etwas Freizeit finden. Das Verhältnis von Zucker zu Beeren liegt nach Ihrem Ermessen zwischen 1:3 und 1:2. Es gibt keine weiteren Produkte, daher wird die Liste nicht bereitgestellt.

Vorbereitung:

1. Beeren nicht waschen, nur die Stiele (ohne Kelchblätter) entfernen, mit Zucker bedecken.
2. Nach 8-10 Stunden in der Kälte die Früchte schütteln und in Behälter füllen.
3. Den eigenen Saft einfüllen und in den Gefrierschrank stellen.

Erdbeersaft mit ganzen Beeren

Dieses Rezept ist schwer zu meistern, aber wenn Sie es beherrschen, wird es zu einem der Hauptdesserts auf Ihrem Tisch. Diese Art der Zubereitung von Erdbeeren für den Winter erfordert Konzentration, Aufmerksamkeit und Ausdauer. Die Zubereitung der Früchte wird viel Zeit in Anspruch nehmen – hier liegt das Erfolgsgeheimnis. Die Zutatenliste ist kurz:

• frische feste Erdbeeren – 1,1 kg;
• Zucker – 0,25 kg.

Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter vorbereiten:

1. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab und schälen Sie sie jeweils mit den Fingerspitzen. Eine alternative Methode wäre, eine kleine Schüssel hineinzustellen, in die eine Handvoll Früchte gegossen und innerhalb weniger Minuten gewaschen werden. Es kann nicht längere Zeit im Wasser aufbewahrt werden.
2. Die Früchte einzeln mit einem Papiertuch trocknen, auf einem Kuchengitter ruhen lassen und in einer sehr dünnen Schicht mit geringem Abstand zwischen den Früchten verteilen. Entfernen Sie die Kelchblätter nicht.
3. Wischen Sie die Innenseite der Pfanne oder des Emaillebeckens mit Papiertüchern ab. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass der Behälter trocken ist, bewegen Sie die Früchte dorthin. Die Hälfte des Zuckers darüber streuen und 6 Stunden ruhen lassen.
4. Kleine, saubere Gläser sterilisieren und abkühlen lassen, bis sie warm sind.
5. Behälter mit Beeren füllen. Den austretenden Saft aufkochen, einfüllen und abdecken.

Erdbeeren in Sirup für den Winter

Der wesentliche Unterschied zum vorherigen Rezept ist die Zuckermenge, die den Fruchtsaft in einen dickflüssigen Sirup verwandelt. Er ist dafür verantwortlich, wie lange das Werkstück gelagert werden kann. Wenn Sie Erdbeeren für den Winter im eigenen Saft konservieren möchten, ist diese Methode ideal. Es ist besser, Gläser mit einem Mindestvolumen von bis zu 0,75 l zu verwenden, da sonst Geschmack und Aussehen des Produkts möglicherweise nicht den Erwartungen entsprechen.

Du wirst brauchen:

• frische Walderdbeeren – 2,3 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Vanillin - auf der Messerspitze.

Nach diesem Rezept werden Erdbeeren im eigenen Saft so für den Winter vorbereitet.

Es ist nicht das erste Jahr, in dem mir Erdbeeren im eigenen Saft sehr geholfen haben; ich versuche auf jeden Fall, ein paar Gläser für den Winter einzupacken. Es wirkt fast wie frisch – dicht, elastisch, mit herrlichem Erdbeeraroma und natürlichem Beerengeschmack. Für diejenigen, die keine sehr süße Marmelade mögen, ist ein Rezept für Erdbeeren im eigenen Saft eine angenehme Entdeckung und für sparsame Hausfrauen eine weitere Möglichkeit, eine Ernte köstlicher Beeren zu konservieren. Ich verschließe die Erdbeeren mit Zucker ohne Zugabe von Wasser, damit der Sirup konzentrierter wird. Ich wähle kleine Beeren aus, dann ist keine lange Sterilisation erforderlich.

Rezept für Erdbeeren im eigenen Saft

Zutaten:

• Erdbeeren – 400 g;
• Zucker – 200 g;
• Dosen mit einem Volumen von 0,25 l. - 0,3 l.

So rollen Sie Erdbeeren für den Winter im eigenen Saft auf

Ich sortiere die gesammelten Erdbeeren und entferne verdorbene, weiche Erdbeeren mit grünlicher Nase. Ich reiße die Schwänze ab, schütte sie in die Küchenspüle und fülle sie ein paar Minuten lang mit kaltem Wasser. Ich lege saubere Beeren in ein Sieb.

Nach etwa zehn Minuten läuft das Wasser ab. Ich gebe die Beeren in eine trockene Pfanne oder Schüssel und bestreue jede Schicht mit Zucker. Ich decke es ab und lasse es mehrere Stunden stehen, oder bis zum Morgen, wenn die Erdbeeren abends gepflückt wurden. Sie können zwei- bis dreimal umrühren, damit der Zucker besser schmilzt und mehr Saft entsteht.

Am Morgen sind die Beeren fast vollständig mit Saft bedeckt. Für mich ist es bequemer, Erdbeeren aus der Dose für den Winter in kleinen Gläsern zuzubereiten; ich nehme 0,25- oder Halbliter-Gläser. Ich wasche es mit Soda, erhitze es über Dampf und koche die Deckel aus.

Zuerst habe ich die Beeren ohne Saft in Gläser gefüllt. Ich fülle es bis zu den Schultern oder fast bis zum Hals, fülle es bis zum Rand mit Saft und lasse ein paar Zentimeter vom Rand übrig.

Ich lege ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und falte es in mehrere Lagen. Ich stelle die Gläser nicht dicht aneinander und decke sie mit Deckeln ab, ohne sie zu verdrehen. Ich fülle die Gläser etwa zu zwei Dritteln mit Wasser, damit beim Kochen kein Dampf unter die Deckel gelangt. Bei schwacher Hitze das Wasser zum Kochen bringen, 0,25-0,3-Liter-Gläser 15 Minuten lang sterilisieren, Halbliter-Gläser 25 Minuten lang.

Ich nehme es vorsichtig heraus und halte es mit einem Handtuch fest. Ich drehe es sofort. Ich drehe es um und prüfe so, ob der Deckel gut verschraubt ist. Im Inneren dürfen sich keine Luftblasen befinden und kein Sirup nach außen austreten.

Wenn alles in Ordnung ist, lasse ich es abkühlen. Nach einem Tag stelle ich es in einen dunklen Schrank oder bringe es in den Keller, geschützt vor Sonnenlicht und Hitze.

Im Winter werden Erdbeeren im eigenen Saft genauso verwendet wie frische: in Backwaren (für offene Kuchen), Desserts aller Art, Kompott, als Beilage zu Käsekuchen, Pfannkuchen und Eis. Viel Glück bei Ihren Wintervorbereitungen!

Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter, ohne Kochen zubereitet, sind an langen Winterabenden bei einer Tasse Tee oder auf einer Kinderparty auf jeden Fall praktisch. Vielleicht sind Erdbeermilchshakes mit Eis das köstlichste Attribut jeder Kinderparty, jeder Studentenparty oder jedes Buffets.

Im Winter und Herbst gibt es keine frischen Beeren, daher müssen Sie sich in der fruchtbaren Jahreszeit mit Erdbeeren eindecken und die Beeren unbedingt im eigenen Saft zubereiten.

Die Vorbereitungen für den Winter aus Erdbeeren sind technisch unprätentiös, selbst der unerfahrenste Koch kommt damit zurecht.

Der resultierende Erdbeersaft ist schmackhaft und konzentriert und die Beeren eignen sich zum Dekorieren von Eis und Kuchen.

Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter ohne Kochen

Produkte:

• Erdbeeren - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone - 1/2 Stk.

So kochen Sie Erdbeeren im eigenen Saft mit Zucker und Zitrone, ohne zu kochen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Zerknitterte, überreife Erdbeeren geben schneller Saft ab, aber eine Zubereitung aus zerkleinerten Beeren sieht erbärmlich aus und wird als gescheitertes kulinarisches Experiment wahrgenommen. Um ein Glas mit gerollten Beeren stolz auf dem Tisch präsentieren zu können, sollten Sie schöne ganze dunkle Erdbeeren wählen.

Die Beeren werden sortiert, die beschädigten werden zum Kompott beiseite gelegt. Die Schwänze werden entfernt und die Erdbeeren gewaschen.

Geben Sie 4-5 Esslöffel Zucker auf den Boden der Pfanne und streichen Sie die süße Schicht glatt.

Erdbeeren in einer Reihe anordnen. Zitronensaft auspressen und über die Beeren gießen. Tun Sie dies einmal und nehmen Sie den gesamten Saft einer halben Zitrone.

Die Beeren mit Kristallzucker bestreuen und die nächste Schicht Erdbeeren darauf legen. Mit dieser Methode erhalten Sie die maximale Saftmenge, ohne die Beeren zu zerdrücken.

Wenn alle Erdbeeren in der Pfanne sind, den restlichen Sand ausschütten. Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab. Erdbeeren werden 12 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt.

Manchmal kann man bei heißem Wetter in ein paar Stunden Erdbeersaft bekommen: Die Pfanne mit den Beeren bleibt auf dem Tisch stehen und der Zucker entzieht den Erdbeeren sehr schnell die gesamte Flüssigkeit.

Sterilisieren Sie 4 Halblitergläser. In jedes Glas wird die gleiche Anzahl Beeren gegeben, der Saft wird bis zur Höhe des Kleiderbügels gegossen.

Legen Sie ein dünnes Handtuch auf den Boden einer breiten Pfanne und stellen Sie die Gläser hinein. Das Wasser sollte fast bis zu den Aufhängern der Beerengläser reichen.

Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab. Das Wasser wird erhitzt, die Sterilisation beginnt, sobald die Flüssigkeit in der Pfanne kocht.

Die Sterilisationszeit beträgt 15 Minuten.

Nehmen Sie die Gläser mit den im eigenen Saft getränkten Erdbeeren vorsichtig heraus und rollen Sie sie auf. Die Vorbereitungen für den Winter werden umgedreht und mit einer kleinen Decke abgedeckt.

Die abgekühlten Gläser werden in einen kühlen Raum gebracht. In einem guten Keller können Erdbeeren im eigenen Saft den ganzen Winter bis zum Frühjahr gelagert werden.

Jetzt kennen Sie das einfachste, klassische Rezept für Erdbeeren im eigenen Saft mit Zucker und Zitrone ohne Kochen. Es ist ganz einfach, solch eine köstliche süße und aromatische Köstlichkeit zuzubereiten. Es bleibt nur noch, Beeren zu kaufen, Eingemachtes vorzubereiten und auf den Winter zu warten.

Video: Rezept für Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter

Kochgeheimnisse und Tricks

• Die Cocktail-Option ist die wichtigste für die Verwendung von Dosenerdbeeren mit ganzen Beeren im eigenen Saft, aber auf dieser Grundlage können Sie auch rohen Erdbeer-Käsekuchen, Gelee-Kuchenfüllung und Marmelade zubereiten.
• Versuchen Sie, ganze, reife Beeren zu nehmen; es ist ratsam, diese am selben Tag aus dem Garten zu pflücken.
• Im Winter werden aus gekochten Erdbeeren im eigenen Saft verschiedene Gebäcke oder Knödel hergestellt. Und aus köstlichem konzentriertem Erdbeersaft - aromatisches Fruchtgetränk.

Eigenschaften und Haltbarkeit

Erdbeerzubereitungen sollten nicht länger als 1 Jahr an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden. Andernfalls nimmt ihr Nährwert ab.

Getrocknete Erdbeeren werden gut an einem Ort gelagert, der weder Sonnenlicht noch Verschmutzung ausgesetzt ist. Es sollte in Stoffbeutel gelegt und zur Belüftung hängend gelagert werden. Der schlimmste Feind des „Austrocknens“ sind Motten. Daher müssen Sie im Lagerraum spezielle Produkte gegen schädliche Insekten verwenden. Es ist auch notwendig, die Säcke mit getrockneten Beeren regelmäßig zu überprüfen und verdorbene Beeren auszusortieren.

Erdbeerchips können drinnen in Glasbehältern aufbewahrt werden. Um mögliches Kondenswasser zu entfernen, legen Sie eine Papierserviette unter den Deckel des Behälters.

Pürierte Beeren lagert man besser im Keller oder im Kühlschrank.

Marmelade ist im Gefrierschrank sechs Monate haltbar. Und der angebrochene Behälter sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für den Winter zubereitete Erdbeeren im eigenen Saft können Sie das ganze Jahr über mit ihrem einzigartigen Geschmack und Aroma begeistern.

Solche Beeren (vor allem ohne Zucker) sind nicht weniger gesund als frische. Sie können für verschiedene Desserts, Kompotte und Marmeladen verwendet werden und Erdbeerkonfitüren sind ein wunderbarer Genuss für Kinder und Erwachsene an Herbst- und Winterabenden.

Sommer ist da. Es ist Zeit, aufs Land zu gehen und die Lieblingsbeere aller zu pflücken – Erdbeeren. Doch was tun, wenn man nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter echte Erdbeeren haben möchte? Die Antwort ist einfach. Für Liebhaber leckerer Dinge gibt es ein spezielles Rezept für Dosenerdbeeren im eigenen Saft. Wenn Sie im Winter ein Glas mit Ihren Lieblingsbeeren öffnen, bekommen Sie einen Vorgeschmack auf den Sommer. Nach diesem Rezept zubereitete Erdbeeren behalten ihren Geschmack und ihr Aroma.

Das Konservenrezept ist sehr einfach. Alles was Sie brauchen ist:

• Erdbeeren (berechnet auf 600 g pro 0,5-ml-Glas);
• Zucker;
• Wasser zur Sterilisation.

Wie man Erdbeeren im eigenen Saft kocht, ein einfaches Rezept

Als erstes sortieren wir die Erdbeeren aus, entfernen die verdorbenen und reißen die Schwänze ab.

Danach müssen Sie sie gründlich ausspülen, da sonst im Winter die Gefahr besteht, dass sich Schimmel im Glas bildet.

Wenn die Erdbeeren fertig sind, können wir tatsächlich mit dem Einmachen beginnen. Streuen Sie dazu die Beeren abwechselnd in saubere und trockene Gläser: Erdbeeren – Zucker – Erdbeeren usw. Streuen Sie Zucker darüber, je nachdem, wie süß Sie es mögen. In unserem Fall ist das 1 EL. l. oben auf jeder Schicht.

Nachdem wir die Erdbeeren in Gläser gefüllt und mit Zucker bestreut haben, lassen wir den Saft aus ihnen heraus. Dies dauert etwa 6 Stunden, kann aber auf Wunsch auch über Nacht stehengelassen werden.

Wenn genügend Zeit vergangen ist und die Erdbeeren ihren Saft abgegeben haben, können Sie mit dem Einmachen fortfahren.

Der nächste Schritt ist die Sterilisation. Sie müssen eine Pfanne mit einem Handtuch auf dem Boden nehmen. Stellen Sie Gläser mit Erdbeeren hinein und decken Sie sie mit Deckeln ab. Wenn nicht alle Gläser auf einmal hineinpassen, bewahren Sie sie für das nächste Mal auf.

Gießen Sie Wasser bis zum Rand der Gläser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und sterilisieren Sie es 20 Minuten lang. Dann nehmen wir es mit einer Zange heraus und rollen es auf.

Achten Sie darauf, dass der Deckel nach dem Rollen fest sitzt. Drehen Sie dazu einfach das Glas auf die Seite und prüfen Sie, ob der Sirup ausläuft.