Ist es möglich, Tomaten vom Markt einzulegen? Grüne Tomaten für den Winter, mariniert wie im Laden. In Litergläsern marinierte Tomaten

Möchten Sie für den Winter köstliche grüne Tomaten kochen, mariniert wie im Laden? Dieser Artikel wird für Sie von Interesse sein.

Die meisten Menschen haben den Geschmack gekaufter grüner Tomaten aus der Sowjetzeit wahrscheinlich schon vergessen. Und wer sich daran erinnert, wird den Geschmack dieser Marinade nicht vergessen können. Solche Tomaten wurden in großen und sogar riesigen Gläsern verkauft und mit Pfeffer und Lorbeerblättern gewürzt.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für eingelegte grüne Tomaten, die besser sind als im Laden gekaufte. Öffnen Sie ein Küchenbuch und schreiben Sie Rezepte auf.

Zutaten und Zubereitung:

1. Wir nehmen etwa drei Kilogramm Tomaten, grüne, sowie 200 Gramm aller Arten von Grünzeug (Meerrettich, Dill), Sie können Kirschblätter verwenden.
2. In jedes Einmachglas müssen Sie eine halbe, in halbe Ringe geschnittene Zwiebel geben; Knoblauch kann nach Belieben hinzugefügt werden.
3. Um die erforderliche Marinade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten: dreieinhalb Liter kochendes Wasser, ein Glas Zucker, vier Teelöffel Salz, mehrere Lorbeerblätter, sechs weiße und schwarze Pfefferkörner und ein Glas gewöhnlichen Essig.
4. Verwenden Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl in einer Menge von 20 Gramm pro Liter Glas.
5. Dieses Rezept wird manchmal geändert. Verwenden Sie eine andere Art von Marinade. Nehmen Sie dafür (ein Drei-Liter-Glas) ein paar Liter Wasser, einen Löffel, einen Esslöffel Kristallzucker und fügen Sie die gleiche Menge Salz, die gleiche Menge Essigsäure und Olivenöl hinzu.
6. Geben Sie zunächst die Kräuter, das ausgewählte Öl und die Knoblauchzehen in einen Behälter. Dann grüne Tomaten und in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln darüber geben. Gießen Sie Essig in die vorbereitete Marinade und bringen Sie die Marinade so weit, dass sie die gerade gekochten grünen Tomaten bedeckt.
7. Litergläser zehn Minuten lang sterilisieren.

„Grüne Tomaten mit Knoblauch“

Um die Marinade für diese grünen Tomaten zuzubereiten, verwenden Sie folgende Zutaten (drei Ein-Liter-Gläser):

• Liter abgekochtes Wasser,
• ein Glas Kristallzucker,
• zwei Teelöffel Steinsalz,
• ein halbes Glas Essigsäure,
• sowie Meerrettich oder anderes Grün für die Marinade.

Vorbereitung:

1. Sie müssen an vier Stellen Löcher in die Tomate bohren. Stecken Sie Knoblauch hinein.
2. Geben Sie die Tomaten in Gläser und füllen Sie sie mit weiterer heißer und frischer Salzlake.
3. Die aufgerollten Gläser müssen mit geschlossenem Deckel aufgestellt, mit Isolierung abgedeckt und bis zum Abkühlen bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

„Scharfe grüne Tomaten“

Mit solch würzig-scharfen grünen eingelegten Tomaten wie aus dem Laden wird jeder Feinschmecker zufrieden sein.

Zutaten:

Sie müssen fünf Liter abgekochtes Wasser nehmen:

• ein Löffel Steinsalz,
• vierhundert Gramm Zucker,
• zweihundert Gramm Tafelessig,
• zehn Knoblauchzehen,
• fünf Paprika,
• Lorbeer,
• Pfefferkörner und Gemüse.
• Sammeln Sie selbst einen ganzen Eimer grüne Tomaten.

Vorbereitung:

1. Gewürze, Paprika, Kräuter und Knoblauch hacken und vermischen.
2. Schneiden Sie das Gemüse kreuzförmig ein, sodass kein Schwanz vorhanden ist.
3. Füllen Sie anschließend die Schnittfläche mit der vorbereiteten Füllung.
4. Die Tomaten in Gläser füllen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
5. Fertige Marinade in Gläser füllen und dann nur noch sterilisieren.

1-Liter-Gläser werden 10 Minuten lang sterilisiert,

1,5 Liter - 15 Minuten,

2 Liter - 20 Minuten.

„Betrunkene grüne Tomaten“

Die Marinade wird unter Berücksichtigung von sieben 700-Gramm-Gläsern zubereitet.

Zutaten:

Zum Ausfüllen müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• eineinhalb Liter abgekochtes Wasser,
• Glas Zuckerzucker,
• fünfzig Gramm Salz,
• fünf Lorbeerblätter,
• Knoblauchzehe
• zehn Erbsen weißer und schwarzer Pfeffer,
• fünf Einheiten Nelken,
• zwanzig Milliliter Wodka,
• ein paar Prisen roter Pfeffer,
• zwanzig Milliliter Essig.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die vorbereitete Füllung aus den oben genannten Zutaten in die grünen Tomaten, die in 4 Scheiben geschnitten werden können.
2. Unterziehen Sie die Gläser einer Verarbeitung – Sterilisation für fünfzehn Minuten.
3. Als nächstes rollen Sie die Deckel auf und wickeln sie mehrere Stunden lang ein.

Der Vorteil dieses Rezepts für für den Winter eingelegte grüne Tomaten besteht darin, dass solche Gläser die Lagerung auch bei hohen Innentemperaturen gut vertragen.

Zutaten:

Zum Befüllen benötigen Sie:

• Liter abgekochtes Wasser,
• ein Glas normaler Kristallzucker,
• zwei Esslöffel Steinsalz,
• einhundert Gramm sechsprozentige Essigsäure,
• Pfeffer empfiehlt es sich, süße Sorten zu wählen.

Vorbereitung:

1. Sie müssen grüne Tomaten neben die Paprikascheiben in Gläser stellen.
2. Danach das Gemüse zweimal mit heißem Wasser übergießen und abgießen.
3. Beim dritten Mal müssen Sie kochende Salzlösung einfüllen und mit dem Aufrollen der fertigen Gläser beginnen.

Diese eingelegten Tomaten schmecken wie aus dem Laden vergangener Tage.

Sie können diese Tomaten auch mit Tomatensaft kochen, jedoch ohne Essig. Tomatensaft zubereiten, Gewürze dazugeben: Steinsalz, Kristallzucker und drei Prisen Zimt, alles nach Rezept und fünf Minuten kochen lassen.

Dann den Saft über das Gemüse gießen und Aspirin hinzufügen, einschließlich eines Literglases, dann den Deckel schließen und an einen warmen Ort stellen.

„Grüne Tomaten sind ein Traum“

Zutaten:

Für die Marinade benötigen Sie:

• Liter Wasser,
• ein kleines Glas Kristallzucker,
• sieben Lorbeerblätter,
• dreißig Gramm Pfeffer, vorzugsweise Piment, in Form von Erbsen,
• zehn Nelken,
• Zimt,
• normale Gelatine,
• ein halbes Glas gewöhnlicher Essig, sechs Prozent.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Gelatine vorher vierzig Minuten lang bei Raumtemperatur mit Wasser.
2. Die Marinade mit den oben genannten Zutaten muss aufgekocht werden.
3. Vorbereitete Gelatine und Essig dazugeben und erneut aufkochen.
4. Die Tomaten in Gläser füllen und verarbeiten – zehn Minuten sterilisieren.

„Grüne Tomaten mit Kohl“

Zutaten:

Zum Befüllen benötigen Sie:

• zweieinhalb Liter Wasser,
• einhundert Gramm Salz,
• zweihundert Gramm Zucker,
• einhundertfünfundzwanzig Gramm Essigsäure,
• Grün,
• Gemüsepaprika,
• Kohl kleiner Kopf.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die grünen Tomaten und den Kohl in mittelgroße Scheiben.
2. Dort Gewürze hinzufügen und in Gläser verteilen.
3. Geben Sie kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie sie zwanzig Minuten lang stehen; wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie das Wasser ab.
4. Als nächstes fügen Sie die vorbereitete Marinade und eine Aspirintablette hinzu.
5. Erhitzen Sie die Gläser fünfzehn Minuten lang.

„Gesalzene grüne Tomaten für den Winter“

Zutaten:

Für die Salzlake nehmen Sie zehn Kilogramm Tomaten:

• acht Liter abgekochtes Wasser,
• fünfhundert Gramm Salz,
• ein großes Glas Zucker,
• zweihundert Gramm Dill,
• zehn Gramm scharfe Paprika,
• zweihundert Gramm Grünzeug (Johannisbeerblätter).

Vorbereitung:

1. Die Tomaten in ein Holzfass geben und mit Gewürzen würzen.
2. Streuen Sie Zucker auf den Boden des Behälters.
3. Füllen Sie anschließend den Inhalt des Fasses mit der vorbereiteten Lake auf.
4. Der Behälter mit Tomaten muss mit einem Deckel verschlossen und unter Druck gesetzt werden.
5. Nach vierzig Tagen können Sie gesalzene grüne Tomaten probieren.
6. Sie müssen an einem kühlen Ort gelagert werden.

Alle oben genannten Rezepte für grüne Tomaten für den Winter, mariniert wie im Laden, werden jeden Geschmack treffen. Solches Gemüse steigert den Appetit und verbessert auch die Darmfunktion. Guten Appetit!

Wir laden Sie ein, unser Lieblingsrezept für nach bulgarischer Art marinierte Tomaten zuzubereiten. Früher waren dies in der fernen Sowjetunion exklusive Zubereitungen, aber auch heute noch sind sie lecker und relevant.

Lass uns anfangen!

Klassisches Rezept für nach bulgarischer Art marinierte Tomaten

Zutaten:

• Kleine Tomaten (vorzugsweise dickschalige und harte Sorten);
• Zwiebeln (in dünne Halbringe geschnitten);
• Karotten (in Kreisen, 1-2 mm dick);
• Petersilie;
• Bitter- oder Pimenterbsen;
• Lorbeerblätter.

Zutaten für die Marinade (für 3 Liter Wasser):

• 3 EL. Salz;
• 7 EL Sahara;
• 250 ml. 9 % Essig.

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen die Gläser gründlich gewaschen werden (eine Sterilisation ist nicht erforderlich). Geben Sie eine Handvoll gehackte Zwiebeln, Karotten und Petersilie (in kleine Zweige gerissen) auf den Boden sauberer Gläser.

In ein 2-Liter-Glas 5-6 Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter geben. Anschließend die Tomaten fest in die Gläser füllen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Salz und Pfeffer in das Wasser geben, gründlich umrühren und alles zum Kochen bringen. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie Essig hinein. Gießen Sie die Marinade in Gläser, füllen Sie diese nicht bis zum Rand, und stellen Sie sie in den auf 160-170 Grad vorgeheizten Ofen. Die Gläser können mit Deckeln abgedeckt werden. Nach etwa 10 Minuten beginnt der Siedevorgang. Sobald die Marinade den oberen Rand der Gläser erreicht, können Sie diese bedenkenlos herausnehmen und mit dem Aufrollen des Deckels beginnen.

Für diese Art von Werkstücken können sowohl eine Dose als auch ein Schraubdeckel verwendet werden. Es ist nicht nötig, die Gläser nach dem Rollen umzudrehen. Decken Sie sie einfach mit einer Decke oder einem Handtuch ab.

Das Rezept ist recht einfach und das Ergebnis wird Sie angenehm erfreuen. Ihre Tomaten werden auf jedem Tisch ihren rechtmäßigen Platz einnehmen!

Süß-sauer eingelegte Tomaten nach bulgarischem Rezept

Zutaten:

• 1,5 – 1,7 kg reife, kleine Tomaten;
• 1-2 Dillschirme;
• 60-80 Gramm Meerrettichwurzel;
• 5-6 Johannisbeerblätter;
• 1 Meerrettichblatt;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 10-12 Erbsen Piment;
• 1-2 Stück scharfe Paprika;
• 1,7 Liter Wasser;
• 1 EL. 6 % Essig;
• 3 EL. Sahara;
• 1,5 EL. Salz.

Bevor Sie mit dem Konservierungsprozess beginnen, müssen Sie die Tomaten und alle Kräuter gründlich waschen (am besten unter fließendem Wasser). Das Grün sollte mit einer Schere geschnitten werden, damit die Gläser mehr Tomaten aufnehmen können.

Zur Konservierung verwenden Sie am besten Drei-Liter-Gläser, deren Boden mit Dill-, Peperoni-, Knoblauch-, Kirsch- und Johannisbeerblättern ausgekleidet sein sollte. Sie müssen auch Meerrettichwurzel und Pfefferkörner auf den Boden des Glases geben. Anschließend werden die Gläser bis zum Rand mit Tomaten gefüllt.

Für das erste Eingießen von Tomaten müssen Sie „steiles“ kochendes Wasser verwenden (1,7-1,8 Liter für ein Drei-Liter-Glas). Das kochende Wasser bleibt etwa 10-20 Minuten in den Gläsern und wird dann einfach abgegossen, da es nicht mehr verwendet wird. Geben Sie sofort nach dem Ablassen des Wassers einen Esslöffel Essig in jedes Glas.

Für die zweite Füllung müssen Sie die Marinade vorbereiten. Salz und Zucker zu 1,7 Liter Wasser geben und alles zum Kochen bringen. Füllen Sie die Gläser mit heißer Salzlake. Danach müssen die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufgerollt, umgedreht und abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Diese Tomaten werden zu einer echten Dekoration für jeden Tisch. Guten Appetit!

Würzig eingelegte Tomaten für den Winter

Zutaten (bezogen auf ein Drei-Liter-Glas):

• Mittelgroße Tomaten, späte Sorten;
• 100 g Dill;
• 1 Schote rote Paprika;
• 5-9 Knoblauchzehen (je nach Größe);
• 3 EL. Grobes Salz;
• 3 Aspirintabletten à 0,5 g.

So kochen Sie würzig eingelegte Tomaten für den Winter

Alle Zutaten sind für ein Drei-Liter-Glas angegeben. Wenn Sie also in Ein-Liter-Behältern einmachen möchten, müssen Sie lediglich die Gewürzmenge durch drei teilen. Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen Sie die Gläser gründlich waschen und sterilisieren. Dies kann im Ofen oder im kochenden Wasserbad erfolgen.

Auf den Boden der fertigen Gläser müssen Sie ein Drittel des gehackten Dills, der in Ringe geschnittenen scharfen Paprika sowie des zuvor in Teller geschnittenen Knoblauchs geben. Danach müssen Sie das Glas zur Hälfte mit Tomaten füllen und die Schicht Kräuter und Gewürze erneut auftragen (einen weiteren dritten Teil). Als nächstes füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Tomaten und legen die restlichen Gewürze hinein.

Wenn die Tomaten gelegt sind, müssen Sie Salz hinzufügen und Aspirin (1 Tablette) hinzufügen. Dann werden die Gläser mit „steilem“ kochendem Wasser gefüllt und sofort mit Deckeln aufgerollt. Vor dem vollständigen Abkühlen müssen die Gläser sorgfältig verpackt werden. Die fertige Konfitüre können Sie entweder an einem kühlen Ort oder bei Zimmertemperatur lagern.

Guten Appetit!

Bulgarisch marinierte Tomaten, wie in einem Laden in der UdSSR

Auch eine sehr interessante herzhafte Vorspeise sind nach bulgarischer Art marinierte Tomaten, wie sie in Geschäften in der UdSSR verkauft wurden. Versuchen wir es!

Zutaten:

• Kleine grüne Tomaten – 5 kg;
• 5-7 Knoblauchzehen;
• Petersilie, Sellerie und Dill;
• 3 Liter Wasser für die Marinade;
• 2 Tassen Zucker;
• 1 Glas Salz;
• 1 Tasse 6 % Essig.

Geben Sie Kräuter und Knoblauch auf den Boden gründlich gewaschener Gläser. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Tomaten. Als nächstes müssen Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Fügen Sie Zucker, Salz und Essig zum Wasser hinzu und bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen. Danach müssen Sie die vorbereitete Marinade in die Tomatengläser gießen und diese etwa 20 bis 25 Minuten lang sterilisieren lassen.

Decken Sie die fertigen Tomaten mit Metalldeckeln ab.

Guten Appetit!

Eingelegte grüne Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten:

• 1,5 kg kleine grüne Tomaten;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 7-10 Bitter- und Pimenterbsen;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 100 ml Essig (9 %);

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. Salz (mit Deckel);
• 1,5 EL. Sahara.

Legen Sie ein paar Pfefferkörner, Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt auf den Boden der Gläser. Legen Sie die Tomaten für 25-30 Sekunden in heißes Wasser und blanchieren Sie sie auf diese Weise (wir machen das in kleinen Portionen). Danach können Sie die Tomaten sofort in Gläser füllen und mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Das Wasser wird zum Kochen gebracht. Dazu kommen Salz und Zucker. Alles zusammen 3 Minuten kochen lassen. Geben Sie den Essig direkt in die Gläser und füllen Sie diese sofort mit Marinade. Wir verschließen die Gläser mit Metalldeckeln.

Marinierte braune Tomaten für den Winter

Zutaten:

• 10 kg geeignete Tomaten;
• Petersilie und Dill (nach Geschmack);
• Paprika (8-10 Stück);
• Peperoni (5 Schoten);
• 7-8 Knoblauchzehen;
• 2 Tassen Essig (6 %).
• 5 Liter Wasser;
• 1 Glas Salz;
• 0,5 kg Kristallzucker;

Sie müssen zwei Sorten Paprika, Knoblauch und Kräuter durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der resultierenden Mischung ein Glas Essig hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken. Anschließend die fertige Mischung auf den Boden sterilisierter Gläser geben und diese bis zum Rand mit Tomaten auffüllen. Jede Tomate muss einmal mit einer Gabel eingestochen werden.

Aus den nötigen Zutaten bereiten wir eine Marinade zu und füllen die Gläser damit. Sterilisieren Sie die Gläser 20–25 Minuten in heißem Wasser und rollen Sie sie auf.

Ohne Sterilisation marinierte Tomaten „Einfach klasse“

Zutaten (für ein Zwei-Liter-Glas):

• 2 kg geeignete Tomaten;
• 4-7 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Essigessenzen.
• Wasser (1 Liter);
• 2 Esslöffel Salz;
• 6 Esslöffel Kristallzucker;
• Pfefferkörner (5-7 Stk.);
• 7 Nelken;
• Kleine Dillschirme (1-2 Stk.);
• Johannisbeerblätter.

Die Tomaten müssen gewaschen und die Stiele vorsichtig entfernt werden. In jedes Volumen müssen Sie einen Teil einer Knoblauchzehe stecken. Wasser und Gewürze vermischen und 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie Kräuter und Tomaten in Gläser und geben Sie einen Löffel Essigessenz hinzu. Gießen Sie nun die gerade vom Herd genommene Salzlake in die Gläser. Die Gläser werden aufgerollt, auf den Kopf gestellt und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Marinierte Tomaten mit Essigessenz

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 2 EL. Salz;
• 3 EL. Sahara;
• 1 Teelöffel Essigessenz;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Petersilie;
• 2-3 Bund Dill;
• 8-10 schwarze Pfefferkörner;
• 3-4 Nelken.

Tomaten müssen gewaschen, getrocknet und mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Geben Sie Knoblauch, Pfeffer, Nelken, Petersilie und Dill auf den Boden der Gläser. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten, gießen Sie 15 bis 20 Minuten lang kochendes Wasser ein und decken Sie es mit Deckeln ab. Anschließend wird das Wasser aus den Dosen in einen Topf gegossen und mit Salz und Zucker aufgekocht. Bevor Sie es vom Herd nehmen, müssen Sie Essigessenz hinzufügen. Die fertige Marinade in Gläser füllen und aufrollen. Die Gläser werden mit Deckel aufgerollt, umgedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Alle. Unsere köstlichen und aromatischen bulgarischen marinierten Tomaten stehen bereit und warten darauf, Sie im Winter zu erfreuen. Guten Appetit!

Eingelegte grüne Tomaten hatten, genau wie in einem Laden zu Sowjetzeiten, ihren ganz eigenen, einzigartigen Geschmack. Jetzt versuchen die Leute, sich daran zu erinnern und es wiederherzustellen.

Wenn Sie sich genau erinnern, wie eine Dose Tomaten aussah, ist dies möglich. Sie waren meist grün oder braun. Und das liegt daran, dass alle roten Tomaten unter der Theke gelagert und an die „richtigen Leute“ verkauft wurden. Ein einfacher Käufer könnte sich nur grüne leisten.

Was war in dem Glas? Ja, im Allgemeinen nicht viel: Tomaten, ein paar Lorbeerblätter und 3-4 Erbsen Peperoni, Erbsen und ein Teil eines Meerrettichblattes. Aber das GOST der UdSSR legalisierte Chilischoten, Petersilie, Sellerie und Dill, obwohl sie nicht in Gläsern waren.

Die Marinade wurde in Konservenfabriken für rote und grüne Tomaten gleich hergestellt und lässt sich viel einfacher nachmachen.

Eingelegt aus der UdSSR

Um eingelegte grüne Tomaten in Gläsern zuzubereiten, ist ein einfaches Rezept leicht zugänglich. Dazu benötigen Sie, bezogen auf ein 3-Liter-Glas:

• braune oder grüne Tomaten - 2 kg;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• ein Zweig Dill, Petersilie und Sellerie;
• Peperoni - 2 Stk.
• Salz - 60 g oder 2 EL. Löffel;
• Essig - 60 ml;
• Zucker - 1 EL. Löffel oder 25 g.

Da die gesamte Konservierung in Konservenfabriken durch Pasteurisierung erfolgte, ist es zur Wiederherstellung des Geschmacks der Vergangenheit besser, das Produkt in einem Wasserbad zu pasteurisieren.

Der technologische Prozess besteht aus folgenden Phasen:

1. Geben Sie das Gemüse und die gewaschenen Tomaten in das vorbereitete Glas.
2. Fügen Sie alle Gewürze und Gewürze hinzu;
3. Mit heißem Wasser auffüllen, mit einem Metalldeckel abdecken und zum Pasteurisieren in einen Topf mit heißem Wasser geben;
4. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, lassen Sie es 15 Minuten lang kochen.
5. Wir nehmen die Gläser heraus und rollen sie auf;
6. Wir kühlen es wie gewohnt ab, in Fabriken dreht niemand die Konserven um. Es stimmt, dass der Nahtvorgang etwas langweilig ist. Sie füllen es mit kaltem Wasser, und die Maschine rollt auf, dann stellen sie es in spezielle Thermostate und erhöhen die Temperatur allmählich.

Mit Meerrettich marinierte Tomaten

Um herauszufinden, wie man grüne Tomaten wie in einem Laden zu Sowjetzeiten einlegt, müssen Sie wissen, wo genau Sie die Tomaten probiert haben. Da die Sowjetunion ein riesiges Land war und bei der Produktion natürlich GOST befolgt wurde, hinterließ der Ort seine Spuren. Der Geschmack der Tomate wurde auch von der Sorte beeinflusst, die von GOST nicht vorgesehen war und in der die zu verarbeitenden Tomaten angebaut wurden.

Die Sowjetmenschen erinnern sich daran, dass Tomatendosen immer nicht nur Meerrettichblätter, sondern auch Meerrettichwurzelstücke enthielten, und diese Tomaten waren ungewöhnlich lecker. Aus diesem Grund stellen Hausfrauen der alten Schule immer noch selbstgemachte Konserven mit Meerrettichwurzel her.

Zu diesem Zweck graben manche Menschen im Herbst Rhizome im Keller aus und lagern sie, bis der Bedarf entsteht, sie zur Konservierung zu verwenden. Manche Leute graben jungen Meerrettich aus und verwenden ihn.

Bevor man die Meerrettichwurzel in ein Glas gibt, muss sie auf jeden Fall gut gewaschen, mit einem Gemüseschäler geschält und bei Bedarf 1-2 Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Für jedes 3-Liter-Glas benötigt man etwa 40-50 g Wurzel. Weitere Gewürze sind Lorbeerblätter, Dillsamen, Pfefferkörner und Selleriezweige.

Ansonsten können Sie das Rezept komplett aus dem vorherigen Rezept übernehmen.

Leckere eingelegte grüne Tomaten für den Winter können ohne Sterilisation zubereitet werden.

Das Rezept-Lesezeichen für ein 3-Liter-Glas für solche Tomaten lautet wie folgt:

• grüne Tomaten oder im Anfangsstadium der Saat 2-2,5 kg;
• Salz und Zucker je 60 g;
• Essig - 60 ml;
• Piment 4-5 Stk.;
• Peperoni - 4-5 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Meerrettichblatt, Stangensellerie und Estragon.

Der technologische Prozess besteht aus folgenden Phasen:

1. Geben Sie alle Kräuter in ein gewaschenes Glas.
2. Legen Sie die gewaschenen und ausgewählten Tomaten hinein;
3. Mit kochendem Wasser auffüllen. In der Regel werden für diese Menge etwa 1,5 Liter Wasser benötigt;
4. Bringen Sie gleichzeitig die nächste Portion der Füllung zum Kochen;
5. Sobald es kocht, das Wasser von den Tomaten in die Pfanne abgießen und das Gemüse mit der nächsten Portion Wasser auffüllen;
6. Die Marinade in einem Topf mit abgetropftem Wasser zubereiten. Dazu Salz, Zucker und Essig hinzufügen;
7. Bringen Sie die Marinade zum Kochen;
8. Lassen Sie das Wasser von den Tomaten ab und fügen Sie die Marinade hinzu.
9. Wir rollen die Gläser auf und schicken sie nach dem Abkühlen zur Lagerung.

Grüne Tomaten mit grünen Gurken sowie Gesellschaft

Verschiedene Gerichte sind vor allem bei wählerischen Haushaltsmitgliedern eine beliebte Vorspeise. Geben Sie einige Gurken, andere Tomaten. Nachdem Sie beides in einem Glas zubereitet haben, können Sie es entkorken und alle auf einmal erfreuen.

Versuchen Sie, einen originellen Snack zuzubereiten, den Sie noch nie zuvor probiert haben! Eine Vielzahl von Tomatenrezepten für den Winter hilft Ihnen dabei, Ihre Speisekammer mit köstlichen Lebensmitteln zu füllen und diese dann für Familienessen und Feiertagsfeste zu servieren. Sie werden ohne Zusatzstoffe oder zusammen mit Gurken, Paprika, Knoblauchzehen, Zucchini und Zwiebeln eingelegt.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Fügen Sie unbedingt Dill, Meerrettichblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu, um eine köstliche Salzlake zu erhalten. Fans origineller Geschmacksrichtungen sollten unbedingt versuchen, ein paar Dosen Kirschtomaten mit Weintrauben oder normale Tomaten mit Zitronenscheiben aufzurollen. Marinierte und gesalzene Tomaten eignen sich hervorragend als Snack für alkoholische Getränke. Sie ergänzen perfekt schwere Fleischgerichte und Beilagen aus Kartoffeln oder gekochtem Müsli. Tomaten werden auch in Form von Adjika, Ketchup und Soße, Tomatendressing für Borschtsch zubereitet. Geschmacklich sind selbstgemachte Produkte den im Laden gekauften Produkten in jeder Hinsicht überlegen. Verzichten Sie nicht auf das Vergnügen, ein neues Rezept auszuprobieren!