Schlehengewürz mit Adjika. Tkemali aus Dornen – ein klassisches Rezept. Mit Tomatenmark

Dieses Rezept ist ziemlich originell und unterscheidet sich stark von der klassischen Methode, echtes georgisches Tkemali zuzubereiten. Es eignet sich aber auch hervorragend für Fleisch- und Fischgerichte.

Benötigte Zutaten für die Soße:

• 1 kg saure Äpfel, vorzugsweise Antonovka;
• 1 kg Schlehe;
• 20 Gramm Khmeli-Suneli;
• 50 Gramm Tkemali-Gewürzmischung;
• 4-5 Schoten frische rote Paprika;
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen;
• 2 Gläser Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker nach Belieben;
• Essig - 50 ml.

So bereiten Sie Tkemali aus Dornen und Äpfeln für den Winter vor:

Zunächst müssen Sie die Äpfel und Dornen gründlich waschen.

Anschließend werden die Äpfel geschält und das Kerngehäuse und die Kerne entfernt. Sie können die Äpfel nach Belieben schneiden: in Scheiben, Würfel.

Die Äpfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nachdem das Wasser kocht, lassen Sie die Äpfel etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Dann müssen Sie den Äpfeln Dornen hinzufügen. Kochen Sie die Früchte, bis die Pflaumenschalen vollständig weich sind.

Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Früchte auf Zimmertemperatur abkühlen. Nehmen Sie anschließend ein Sieb und pürieren Sie die Äpfel und Pflaumen gründlich, bis ein Fruchtpüree entsteht.

Gleichzeitig Knoblauch und Pfeffer in einem Mixer mahlen und zum Fruchtpüree geben. Dazu kommen noch Salz, Zucker und Gewürze. Alles wird gründlich gemischt und angezündet.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Geben Sie dann Essig hinzu und kochen Sie die Sauce weitere etwa 5 Minuten lang.

Sobald die Sauce fertig ist, gießen Sie sie in vorsterilisierte kleine Gläser, schließen Sie die Deckel fest und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Berühmte Pflaume Tkemali-Sauce passt gut zu Fleisch, Geflügel und Fisch. In Kombination damit entfalten die Speisenbestandteile ihren Geschmack und werden zudem besser verdaut. Georgische Hausfrauen bereiten Tkemali traditionell aus Kirschpflaumen oder Zwetschgen (einer Mischung aus Pflaumen und Schlehen) zu, während bei uns in Ermangelung von Kirschpflaumen blaue, rote oder gelbe Pflaumen für die Zubereitung verwendet werden. Was soll ich sagen, sie kochen eine ähnliche Soße aus Tkemali-Johannisbeeren (rot) oder Stachelbeeren nach Tkemalis Rezept. Ein Merkmal des klassischen Tkemali ist die Verwendung von Knoblauch, Kräutern und Ombalo-Gewürz (Minze).

Ombalo ist in unserer Gegend schwer zu finden, aber ich denke, das ist kein Grund, die Zubereitung von Tkemali-Sauce zu Hause nur zum Grillen oder als Vorbereitung für den Winter abzulehnen.

Tkemali-Sauce aus Zwetschgen

„Meine Eltern haben dieses Jahr eine sehr gute Zwetschgenernte auf ihrer Datscha.

Wir haben viel daraus gemacht: Wir haben Marmelade gemacht und Kompott geschwenkt, etwas Likör dazugegeben und eingefroren. Natürlich dachte ich, warum nicht eine köstliche georgische Soße für den Winter zubereiten, die zu allen Gerichten serviert werden kann: Fisch, Fleisch, Nudeln und allen Beilagen. Und es passt perfekt zu frisch gebackenem Brot, Fladenbrot oder einem Sandwich. Anstelle von Ketchup kann der Pizza sogar Pflaumensauce hinzugefügt werden.

Natürlich würden mittlerweile viele Soßen in den Regalen der Geschäfte verkauft, sagen Sie. Und dort wurde Tkemali nach dem Originalrezept zubereitet. Eine Flasche Tkemali, etwas weniger als ein Glas, kostet etwa 200 Rubel. Aber ich bin ein Befürworter dafür, warum man eine Soße unbekannter Herkunft kaufen sollte, wenn man sie selbst zubereiten kann! Und zwar aus Zutaten, die auf unserem eigenen Grundstück angebaut werden.“

An dieser Stelle hat der Leser also zwei Möglichkeiten: Den Artikel schließen und in den Laden gehen, um Tkemali zu holen, oder bis zum Ende lesen und zu Hause Pflaumensauce zubereiten, wie es georgische Hausfrauen tun. Auch wenn Sie keine besonderen Gewürze oder Kräuter finden, nehmen Sie, was Sie zur Hand haben. Bei der Zubereitung der Tkemali-Sauce werden üblicherweise Knoblauch, Basilikum, Ombalo, Koriander, Safran, scharfer Pfeffer, Koriander, Dill, Sellerie, Basilikum, Petersilie, Lorbeerblatt und Salz verwendet. Sie können eine Tüte Fertigmischung für Tkemali auf dem Markt in der Gewürzabteilung kaufen oder es wie Svetlana machen, in ihrem Schritt-für-Schritt-Fotorezept verwendet sie Suneli-Hopfen.

Aus den unten aufgeführten Zutaten stellte Svetlana Tkemali-Sauce her: 3 Gläser mit 0,7 l, 1 Glas mit 0,5 l und eine Sauciere mit einem Volumen von 150 ml.

Zutaten:

(Ich habe meiner Sauce keinen Pfeffer hinzugefügt, da das Khmeli-Suneli-Gewürz ausreichend Schärfe hat)

Wenn wir die gesamte Soße aufbewahren, fügen wir Essig hinzu. Wenn Sie eine bestimmte Menge auf einmal benötigen, gießen Sie einen Teil der Soße in eine Schüssel und geben Sie zur restlichen Menge Essig hinzu. Basierend auf 1 Liter fertiger Sauce – 1 TL. Essig (Essenz).

Kochvorgang:

Ich verrate dir gleich, was in meiner Würze HOPFEN enthalten ist: Salz, weißer Senf, Koriander, Basilikum, Chili, Majoran, Pastinaken, Lorbeerblatt, Bohnenkraut, Karotten, Kreuzkümmel.

Bereiten Sie zunächst die Pflaume (Pflaume) vor.
Waschen Sie es gründlich, ziehen Sie Handschuhe an und trennen Sie das Fruchtfleisch von den Kernen.
Wir wiegen das fertige Fruchtfleisch – ich habe 3 kg bekommen.

Die Zwetschgen in einen tiefen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, da die Beeren ausreichend Saft abgeben.

Nachdem Sie die Pflaume 20-25 Minuten lang gekocht haben, müssen Sie sie mahlen. Wenn Sie mit einem Sieb mahlen, müssen Sie die Pflaumenmasse etwas abkühlen, damit sie nicht anbrennt. Und stellen Sie es dann zum weiteren Garen wieder auf schwache Hitze. Wie immer konnte ich nicht auf die Hilfe meines Assistenten verzichten – einen Mixer. Sie müssen die Pflaumen sorgfältig mahlen, damit keine großen Schalenstücke zurückbleiben (dies kann direkt auf dem Herd erfolgen, während die Beeren kochen – aber Vorsicht, damit Sie sich nicht verbrennen!!!).

Wenn eine homogene, glatte Pflaumenmasse entsteht, fügen Sie Folgendes hinzu: Khmeli-Suneli-Gewürz, Zucker, Salz, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse (oder hacken Sie ihn fein). Wenn Sie rote Paprika in einer Schote hinzufügen, müssen Sie diese ebenfalls fein hacken und zur Sauce geben.

Die Pflaumensauce verrühren und unter dem Deckel 25-30 Minuten köcheln lassen.

Während die Tkemali-Sauce köchelt, bereiten Sie Koriander und Knoblauch zu. Das Grün gründlich waschen, das Wasser abtropfen lassen und so fein wie möglich hacken. Den Knoblauch schälen, mit einer Knoblauchpresse zerdrücken oder reiben.

Wenn die Schmorzeit abgelaufen ist, fügen Sie Koriander zur Pflaumenmischung hinzu. Nochmals gründlich durchkneten und mit einem Deckel abgedeckt weitere 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Manchmal muss umgerührt werden, damit unsere köstliche Soße nicht anbrennt.

Ich habe oben bereits geschrieben, dass Sie, wenn Sie eine bestimmte Menge Soße zum sofortigen Verzehr und nicht als Winterzubereitung benötigen, die benötigte Menge in einer Schüssel beiseite stellen. Fügen Sie der restlichen Mischung Essig hinzu. Mischen.

Lassen Sie es 5 Minuten lang köcheln, stellen Sie das Gas ab und füllen Sie Tkemali-Sauce aus Zwetschgen in vorsterilisierte Gläser.

Die Soße ist sehr schön anzusehen und lecker geworden. Während des Kochens wehte ein herrlicher Duft durch die Wohnung.
Die Soße ist einfach zuzubereiten und erfordert keinen großen Aufwand.
Diese Soße ist das ganze Jahr über eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht (besonders zu Fleisch und Geflügel).

Wir wünschen allen guten Appetit mit unserem leckersten Notizbuch!

Das Rezept für gelbe Kirschpflaumensauce könnte Sie interessieren:

Äußerlich sehen Dornen aus wie kleine Pflaumen, tatsächlich haben sie aber nichts mit ihnen gemeinsam. Pflaumenbäume erschienen viel später als Dornen. Diese Pflanze hat starke medizinische Eigenschaften. Es enthält eine große Menge an nützlichen Substanzen und Vitaminen. Nicht umsonst werden Dornen daher häufig zum Kochen verwendet.

Sie können damit nicht nur Kompotte und Marmelade zubereiten, sondern auch Saucen für Fisch, Fleisch, Pizza, Kartoffeln und andere Gerichte.

Dieses Soßenrezept ist schnell und einfach zuzubereiten, was für den aktuellen Lebensrhythmus wichtig ist. Die Soße ist pikant, würzig und sehr aromatisch. Passt hervorragend zu Fleisch.

Erforderliche Produkte:

• Wenden – 1 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Zucker – 6 Löffel;
• Salz – 1 TL;
• Pflanzenöl – 0,050 l.;
• gemahlener Koriander – 1 TL;
• trockenes Basilikum – 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Vorbereitung:

Die Beeren waschen, Kerne und Stiele entfernen. Als nächstes müssen Sie die Dornen in einen Topf gießen und etwas Wasser hinzufügen. Etwas kochen, bis die Beeren weich werden. Anschließend durch ein großes Sieb reiben. Auf diese Weise können Sie die Schlehenhaut entfernen und ein dickes Püree erhalten.

Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und zerstoßen Sie ihn im Mörser. Schicken Sie es, Zucker und alle Gewürze zum Schlehenpüree, das in einen Topf mit dickem Boden gegeben werden sollte. Sie sollten auch Pflanzenöl hinzufügen.

Wichtig! Es ist wichtig, nur raffiniertes Pflanzenöl zu wählen, da sonst der Geruch des Öls die gesamte Sauce verderben kann.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd; wenn die Soße kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 1 Stunde lang. Es sollte von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umgerührt werden.

Während des Kochvorgangs müssen Sie die Soße abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker oder Salz hinzufügen. Sobald es gut schmeckt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die angegebene Schlehenmenge sollte 0,5 Liter ergeben. Soße.

Tkemali aus Dornen zu Hause für den Winter

ist eine georgische Soße, die zum Würzen von Fleisch, Fisch, Reis, Kartoffeln, Pizza und vielen anderen Gerichten verwendet wird. Das klassische Rezept verwendet saure Pflaumen, sie können jedoch durch andere saure Früchte ersetzt werden. In diesem Rezept verwenden wir Schlehen.

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Erforderliche Produkte:

• Drehen – 3 kg;
• Wasser – 2 EL;
• Dillstängel und -schirme – 0,25 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• grüner Koriander – 0,30 kg;
• Minzblätter – 0,25 kg;
• rote scharfe Paprika – 1 Stk.;
• Salz und Zucker nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Um zu Hause Tkemali aus Schlehen zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Beeren abspülen und in einen Topf mit dickem Boden geben.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Dornen weich sind.

Kühlen Sie die Beeren etwas ab und mahlen Sie sie dann durch ein Sieb mit kleinen Löchern, um die Dornen von der Schale der Beeren und Samen zu lösen.

Geben Sie die bereits homogene Masse wieder in die Pfanne und stellen Sie sie auf das Feuer. Während das Schlehenmark kocht, müssen Sie die Peperoni abspülen und fein hacken.

Wichtig! Peperoni sollten nur mit Handschuhen geschnitten und nach dem Schneiden nicht mit dem Gesicht berührt werden. Von solchen Paprikaschoten sollten die Kerne entfernt und der Schwanz zusammen mit einem Teil der Paprika abgeschnitten werden. Sie müssen es der Länge nach schneiden. Wenn Sie diese Regeln befolgen, wird der Pfeffer nicht so scharf.

Binden Sie den Dill zu einem Bund zusammen und geben Sie ihn zusammen mit der scharfen Paprika in die Pfanne. Sie müssen außerdem Salz und Zucker hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.

Den Knoblauch schälen und zusammen mit den restlichen Kräutern mit einem Stabmixer pürieren. Nehmen Sie den Dill heraus, wir werden ihn nicht mehr brauchen. Und gehackte Kräuter und Knoblauch in die Pfanne geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen, dabei die Soße gelegentlich umrühren.

Die Soße abkühlen lassen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Mit zuvor ausgekochten Deckeln abdecken und mit einem Einmachschlüssel aufrollen.

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Stellen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein. Sobald es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es an einen geeigneteren Ort für die Winterlagerung.

Scharfe Dornensoße „Adjika“

Dieses Rezept ist für diejenigen, die die klassische Tomaten-Adjika satt haben. Die Sauce hat ein ungewöhnlich angenehmes Aroma und einen würzigen Geschmack, der jeden Feinschmecker erfreuen wird.

Erforderliche Produkte:

• Wenden – 1 kg;
• Knoblauch - 2 Stimmen;
• Dillgrün – 0,05 kg;
• Koriander – 1 TL;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Dornen ab und legen Sie sie in einen Topf. Mit Wasser aufgießen und kochen, bis es kocht, dann weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Interessant zu wissen! Der Dornenbaum kann in den Bergen, in der Wüste und in der Taiga wachsen.

Die bekannte Tkemali-Sauce ist für ihren ungewöhnlichen Geschmack und ihr ungewöhnliches Aroma bekannt. Pflaumensauce passt gut zu warmen Fleisch- und Fischgerichten. Dank der Zusammensetzung der Rezeptur kommt der Geschmack von Fleisch und Fisch zur Geltung und hilft, proteinhaltige Lebensmittel besser aufzunehmen. Wie bereitet man diese wunderbare Soße zu Hause für den Winter zu? Wir werden uns mehrere Rezepte für die Zubereitung ansehen.

Tkemali aus Dornen

Tkemalis Heimat ist Georgien. Traditionell gibt es dort einheimische Hausfrauen zubereitet aus Kirschpflaumen und Zwetschgen. In unserer Gegend werden rote, gelbe und blaue Pflaumen zur Zubereitung von Tkemali-Sauce verwendet.

Die Adstringenz der Zwetschgen (eine Mischung aus Pflaumen und Kirschpflaumen) verleiht der Sauce einen einzigartigen Geschmack. Das klassische Rezept besteht aus den erforderlichen Komponenten – Dornen, Knoblauch und Koriander, und wird mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern versetzt. Sie verleihen Aroma und ungewöhnlichen Geschmack. Das Ergebnis ist eine würzige, reichhaltige Sauce.

Zur Vorbereitung auf die Winterlagerung muss Tkemali sterilisiert werden. Der Geschmack der Soße sollte würzig, süß-säuerlich und die Konsistenz perfekt sein. Sein Geschmack wird die ganze Familie angenehm überraschen und warme Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte werden in Kombination damit noch angenehmer schmecken. Um Tkemali-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie die Hauptzutat – Dornen. Seine Ernte beginnt zu reifen Spätsommer oder Frühherbst, abhängig von den klimatischen Bedingungen.

Klassisches Rezept für georgische Tkemali-Sauce

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser beliebten Soße. Oft fügt jeder während des Kochvorgangs etwas Eigenes hinzu. Das klassische Tkemali-Rezept verfügt über bestimmte Komponenten, dank derer es nicht nur im Kaukasus, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus beliebt ist. Laut Rezept benötigen Sie:

Vorbereitete Schlehenfrüchte müssen gewaschen und in einen sauberen Topf gegeben werden, der gemäß dem Rezept mit Wasser gefüllt ist. Es ist besser, die Kerne von den Dornen zu entfernen, wenn die Beeren etwas weicher sind. Diese Funktion verleiht der Schlehensauce die nötige Konsistenz.

Wenn die Schlehenmischung zu kochen beginnt, müssen Sie trockene Grasbüschel hinzufügen, damit sie den Zwetschgen ihr Aroma verleiht. Danach können sie aus dem Behälter entnommen und entsorgt werden.

Innerhalb von 15 Minuten die Masse in die Pfanne geben sollte bei schwacher Hitze köcheln. Danach kann es vom Herd genommen und unter einem fest verschlossenen Deckel belassen werden, damit das Aroma nicht aus dem Behälter verdunstet. In diesem Zustand sollten die Beeren 1 Stunde lang ruhen.

Wenn sie fast abgekühlt sind, können Sie sie durch ein Sieb reiben. Die pürierte Masse wird wieder auf schwache Hitze gestellt und etwa 2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz hinzugefügt. Während des Kochens die Dornensauce abschmecken und mit Salz und Zucker abschmecken.

Während die Mischung kocht, müssen Sie die restlichen Zutaten aus dem Rezept mahlen. Dies geschieht am besten mit einem Mixer. Fans von sehr scharfer Soße können die Kerne in der Chilischote belassen. Wer kein scharfes Essen mag, kann das tun Nehmen Sie sie aus der Kapsel. Die resultierende Mischung sollte zusammen mit der Schlehe in die Pfanne gegeben werden. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Wenn das fertige Produkt sitzt, wird es normalerweise intensiver. Wenn Sie die Soße für den Winter zubereiten möchten, sollten Sie sie länger kochen und dann in Gläsern aufrollen. Diese Soße wird Ihr Hauptmenü angenehm abwechslungsreich gestalten, da sie perfekt zu verschiedenen Gerichten und zu normalem Fladenbrot passt.

Schnelles Tkemali-Rezept

Um schnell georgische Soße zuzubereiten, benötigen Sie Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Dorn – 2 kg;
• Petersilie, Dill, Koriander – insgesamt 175 Gramm Kräuter;
• 1 große Knoblauchzehe;
• Salz und Zucker;
• Thymian – 45 gr.

Ganz am Anfang müssen Sie die Pflaumen zusammen mit dem Thymian in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, die Früchte sollten köcheln. Nachdem die Früchte vollständig gekocht sind, müssen Sie die Kerne entfernen und die Masse durch ein Sieb reiben. In dieser Form wird die Masse noch einmal 1 Stunde gekocht.

Die Kräuter und den Knoblauch hacken und dann die Mischung zubereiten zu pürierten Pflaumen hinzufügen und Zucker und Salz hinzufügen. Alles wird gründlich vermischt und heiß in saubere Gläser abgefüllt und verschlossen. Die Gläser müssen in warme Kleidung gewickelt und stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für Tkemali für den Winter

Die gewaschenen Schlehenfrüchte in einen Topf geben und nach Rezept mit Wasser auffüllen, etwas köcheln lassen und die Kerne entfernen. 10 Minuten kochen lassen und Mit einem Sieb mahlen wenn die Masse abkühlt. Anschließend kommt es wieder aufs Feuer und lässt bei niedrigster Hitze köcheln.

Nach Rezept zubereitete Tomaten, Kräuter, Knoblauch und Peperoni werden zerkleinert und dann zu den Dornen gegeben. Dort sollte auch Honig sowie Zucker, Essig und Salz hinzugefügt werden. Die gesamte Masse sollte einige Minuten kochen und das fertige Produkt in saubere und trockene Gläser füllen. Danach werden die Gläser mit einer warmen Decke oder Decke abgedeckt und stehen dort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Georgische Tkemali-Sauce aus Schlehen zu Hause zubereiten, mehrere einfache Rezepte für Schlehensauce zur Vorbereitung auf den Winter.

Tkemali aus Dornen

Zutaten

Frischer Koriander – 1 Bund

Pennyroyal – 5 g

Trockener gemahlener Koriander – 5 g

Knoblauch – 3 Zehen

Peperoni – 1/2 Stk.

Wasser – 1/2 Tasse

Zucker nach Belieben

• 120 kcal

Kochvorgang

Probieren Sie eine würzige, aromatische Soße für Fleisch auf Basis von Dornen. Gewürze – gemahlener Koriander und Pennyroyal, Kräuter – Koriander. Ich habe Minze in Georgien gekauft, ich kann keinen identischen Ersatz vorschlagen, obwohl man Utskho-Suneli hinzufügen kann, um die Menge an gemahlenem Koriander zu reduzieren. Ich habe versucht, Tkemali aus gewöhnlichen Pflaumen mit den gleichen Gewürzen zuzubereiten, aber der Geschmack war weit entfernt von der Tkemali-Sauce, die ich in Georgien probiert habe. Aber die Soße aus Gartendorn schmeckte eher wie das authentische georgische Tkemali aus Pflaumen; höchstwahrscheinlich verleiht die Adstringenz der Schlehe genau diesen Geschmack der beliebten Soße. Von der Schärfe her handelt es sich um eine „zurückhaltende“ Variante, für Scharfliebhaber empfehle ich die Erhöhung der Pfeffermenge.

Bereiten wir alle Zutaten für die Zubereitung von Tkemali-Sauce aus Schlehen für den Winter vor.

Wir waschen die Dornen. Ich habe ein großes Gartengerät verwendet.

Mit 0,5 Tassen Wasser anzünden und gelegentlich umrühren.

Diese Soße ist reich an Farben, da die Früchte der Zubereitung bereits beim ersten Erhitzen eine leuchtende Farbe verleihen. Soßentropfen verfärben das Holz; Löffel sollten besser nicht in der Soße gelassen werden.

10 Minuten vor dem Ende des Erhitzens trockene Gewürze hinzufügen.

Pfeffer und Knoblauch mahlen.

Die erhitzten Früchte durch ein Sieb mahlen. Ausbeute – 650–700 g.

Anzünden, Pfeffer, Knoblauch und Salz hinzufügen. Passen Sie die Salzmenge nach Geschmack an. Sie können Zucker hinzufügen. Kochen Sie es ein.

Fügen Sie der fast fertigen Soße Kräuter hinzu.

Die Soße in sterilisierte Gläser füllen. Sie können die Soße auch im Wasserbad sterilisieren, die Variante vom letzten Jahr hat ohne Sterilisation überlebt. Schlehen-Tkemali-Sauce ist bereit für den Winter.

Oder wir rollen die Soße nicht auf, lagern sie im Kühlschrank und servieren sie zum Geschirr. Genießen!

Ein bewährtes Rezept zur Herstellung von Tkemali-Sauce aus Schlehen für den Winter, Schritt für Schritt mit Fotos.