8 Möglichkeiten, Fleisch zum Grillen zu marinieren
Sie können Schaschlik in Essig, Kefir, Tomaten- und Granatapfelsaft, Wein, Zitrone mit Basilikum, Äpfeln, Kirschpflaumen und roten Johannisbeeren marinieren ... Im Allgemeinen wird alles verwendet, was einen hohen Säuregehalt hat.
Allgemeine Information
- Rind- und Lammfleisch werden in kleine Würfel geschnitten, Schweinefleisch kann in größere Stücke geschnitten werden, es nimmt die Marinade gut auf.
- Lamm ist am schwierigsten zu kochen, es hat einen spezifischen Geruch. Es ist nicht einfach, gutes Fleisch auszuwählen und es so zu marinieren, dass es gut schmeckt.
- Zwiebeln und Kräuter für die Marinade sollten mit den Händen leicht zerdrückt werden, damit das alles Saft gibt.
- Fleisch wird in Email-, Glas- oder Keramikgeschirr mariniert.
- Wenn die Fleischschichten gelegt werden, müssen sie mit einem Teller bedeckt und beladen werden (Sie können ein Glas Wasser stellen).
- Die Menge der benötigten Zutaten wird normalerweise durch den Geschmack und das Auge bestimmt.
Grillen in Kefir
blinow61/depositphotosZutaten
- 1 kg ;
- 1 Liter Kefir;
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer, Koriander - nach Geschmack.
Kochen
Wir legen eine Schicht Fleisch, Zwiebeln, Koriander in das Geschirr, Salz, Pfeffer, gießen Kefir. Dann wieder eine Schicht Fleisch, eine Schicht Zwiebeln und so weiter. Über Nacht an einem kalten Ort marinieren.
Das Fleisch wird sehr zart, daher eignet sich diese Garmethode, wenn Kinder mit Ihnen in die Natur gehen.
In Zitrone und Regan (Basilikum) marinierte Spieße
www.shutterstock.com Und Regan - zwei Namen für dasselbe duftende Kraut, das sich hervorragend zum Zubereiten von Salaten und zum Einlegen von Grillgerichten eignet, obwohl nicht jeder seinen scharfen Geschmack und Geruch mögen wird.
Zutaten
- 1 kg Filet;
- 1 Zitrone;
- Basilikum, Zwiebel, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen
Legen Sie eine Schicht Fleisch, eine Schicht Zwiebel, eine Schicht Basilikum in einen Topf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wir nehmen eine Zitrone, pressen den Saft heraus und werfen die Zitrone selbst in das Fleisch. Dann die nächste Schicht: Fleisch, Zwiebel, Basilikum, Zitrone. Wir stellen acht Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie solches Fleisch länger als einen Tag lagern, hat der Grill einen ausgeprägten Zitronengeschmack, der nicht jedem gefallen wird.
Schaschlik in Tomatensaft
Artur Potosi/flickr.com Zutaten
- 1 kg ;
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Tomatensaft (genug, um das Fleisch leicht zu bestreichen).
Kochen
Fleisch und Zwiebel in einen Topf geben, salzen und pfeffern. Wir mischen alles mit unseren Händen, gießen es mit Tomatensaft ein, legen eine Ladung darauf und schicken es für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.
Schweinefleisch in Weißwein
Val D’Aquila/Flickr.com Zutaten
- 1 kg Filet;
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Tasse trockener Weißwein.
Kochen
Wir geben alle Produkte in einen Topf, mischen gründlich mit den Händen und gießen (je billiger es übrigens ist, desto besser). Wir haben vier Stunden lang im Kühlschrank belastet.
Rindfleisch in Rotwein
boB Rudis/flickr.com Zutaten
- 1 kg Filet;
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
- Knoblauch;
- Salz, roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Tasse trockener Rotwein.
Kochen
Wir geben das Fleisch in einen Topf, fügen die Zwiebel hinzu, schneiden sie in Ringe und hacken den Knoblauch, fügen Salz, Pfeffer hinzu und gießen Wein ein. 3-5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kaukasischer Schaschlik (vom Lamm)
robynmac/depositphotos Zutaten
- 1 kg Lammrücken;
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
- Knoblauch;
- Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen
Das Fleisch in einen Topf geben, salzen und pfeffern, mit geriebenen Zwiebeln und gehacktem Knoblauch mischen, Zitronensaft darüber gießen. Wir stellen 6-8 Stunden in den Kühlschrank.
Hühnerspieße in Traubenessig
tycoon/depositphotos Zutaten
- 500 Gramm Lachs;
- 2 Zitronen;
- Pflanzenfett;
- frischer Ingwer
- Salz, Zucker, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen
Zuerst die Marinade zubereiten: Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Pfeffer, Salz, gehackten Ingwer, Zucker, Wasser mischen.
Wir fädeln Fischstücke und Kirschtomaten auf Holzspieße und legen sie zwei Stunden in die Marinade. Wir braten solche Spieße auf dem Grill, Grill oder Kohlenbecken.
Wenn Sie den Kebab braten, beträufeln Sie ihn mit einer halb mit Wasser verdünnten Marinade. Dadurch wird das Fleisch sehr saftig.
In Verbindung stehende Artikel
