Karotten-Nuss-Kuchen mit Quarkcreme. Köstlicher Karottenkuchen. Zutaten zur Dekoration

Keine einzige zusätzliche Zutat oder unnötige Kalorien! Dadurch ist der Kuchen überraschend leicht und wird Ihnen auf jeden Fall viel Freude bereiten und Ihrem Körper eine Menge Vitamine und Nährstoffe spenden.

Zutaten:

• Karotten 300 g.
• Haferkleie 300 g (in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen).
• Naturjoghurt 200 g.
• 3 Eiweiße und 1 Eigelb.
• Backpulver 1 TL.
• Stevia nach Geschmack.
• Nüsse und Vanillin zum Dekorieren des Gerichts (nicht in der BJU-Berechnung enthalten).

Vorbereitung:

Wir schlagen das Eiweiß, das Eigelb und das Stevia 3 Minuten lang in einem Mixer.
Haferflocken und Karotten hinzufügen und vermischen. Backpulver hinzufügen. Sie können einige Nüsse hinzufügen.
Bestreuen Sie die Form mit Mehl (oder verwenden Sie Pergament), damit sich der Kuchen leicht lösen lässt (verwenden Sie zum Backen keine Butter).
Zubereitung der Creme. Joghurt und Stevia verquirlen.
Den Teig in die Auflaufform füllen. Bis zur Zubereitung in den Ofen stellen.
Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen heraus und schneiden Sie ihn in zwei Schichten.
Die Mitte mit Sahne einfetten und einweichen lassen. Anschließend mit Vanille und Nüssen bestreuen. Guten Appetit!

Dieses Rezept ergibt einen sehr leckeren Kuchen. Beim Ziehen wird es noch schmackhafter.
Zutaten: Für den Teig:

• eine Karotte 140 gr
• Naturjoghurt 100 gr
• Zimt 1 TL
• Kokosflocken 10 g
• Maismehl 110 g
• Milch 50 g
• ein Ei
• Soda 0,5 TL

Creme:

• Hüttenkäse 160 g 5 % aus einer Packung
• Joghurt 70 gr
• Honig 30 gr

Vorbereitung:

Den Teig zubereiten: Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit Joghurt, Milch, Ei, Hobelspänen, Zimt und Soda vermischen. Mehl hinzufügen, vermischen und in die Pfanne geben. Ich bin 16,5 cm groß

18 Minuten bei 180 Grad backen.

Hüttenkäse mit Joghurt und Honig vermischen. Den abgekühlten Kuchen in drei Teile schneiden und mit Sahne bestreichen. Fertiges KBZHU pro 100 g: 149/8,5/4,2/19,6

Wenn Sie sich ständig Leckereien verweigern, beginnen Sie sich unwohl zu fühlen und das Leben wird weniger erfreulich. Deshalb müssen Sie Ihrem Körper regelmäßig ein „Bauchfest“ gönnen. Damit dieser Feiertag aber Ihrer Figur keinen Abbruch tut, muss das Kuchenrezept etwas Besonderes sein. Gestern gab es zum Beispiel diesen Karotten-Apfel-Kuchen (oder besser gesagt eine Kuchenparodie) mit gesunden Zutaten. Es ist sehr süß und lecker und vor allem diätetisch. Das ist sicherlich kein Keks mit Sahne, aber für die seelische Ruhe sehr gut geeignet.

Produkte für Diätkuchen:

Für die Kruste:

• Karotten - 400 gr.
• Äpfel - 400 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Haferflocken (aus Flocken gemahlen) – 6 EL.
• Getrocknete Aprikosen oder Pflaumen - 3 Stk.

Für Sahne:

• Pfirsich - 4 Stk.
• Banane - 0,5 Stk.
• Hüttenkäse - 100 gr.

Diät-Karottenkuchen (kalorienarm) - Zubereitung:

1. Äpfel und Karotten reiben. Die getrockneten Aprikosen einweichen und hacken.

2. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten vermischen: Äpfel, Karotten, Eier, getrocknete Aprikosen und Haferflocken.

3. Nachdem alles vermengt ist, können Sie es mit einem Mixer weiter zu einem Püree zermahlen. Und den Teig 15–20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Haferflocken nass und quellen etwas auf.

4. Geben Sie nun den Teig in die Form. Wenn die Form nicht aus Silikon besteht, ist es besser, den Boden mit Backpapier abzudecken. Und verteilen Sie den Teig nicht in einer dicken Schicht. Ein Zentimeter reicht aus.

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30–35 Minuten lang. Ofentemperatur 180 gr.

5. Während der Kuchen backt, machen wir die Creme für unseren kalorienarmen Kuchen. Dazu Pfirsiche mit Bananenscheiben in einer Schüssel vermischen.

6. Diese Früchte mit einem Mixer zerdrücken und Quark hinzufügen.

7. Und alles noch einmal mit einem Mixer vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.

8. Den fertigen Kuchen in vier Teile teilen und einen kleinen Kuchen formen. Oder wir formen der Einfachheit halber sofort 4-5 Kuchenstücke. Man sollte es sehr vorsichtig formen, sonst gehen die Kuchen kaputt.

9. Ich habe einen Mürbeteigkuchen aus zwei Schichten gebacken, überzogen mit Hüttenkäse und Fruchtcreme. Mit Pfirsichscheiben belegt. Am bequemsten isst man es mit einem Löffel.

Mit Freude abnehmen!

Wenn Sie keine Diät einhalten, können Sie statt eines Süßungsmittels auch Puderzucker verwenden.

Zutaten - Ei 1 Stck. - Haferkleie 2 EL. l. -Maisstärke 1 EL. l. - Karotten 100 g - Magermilch 4 EL. l. -Backpulver 1/2 TL. -Zuckerersatz, nach Geschmack

Für die Sahne: - weicher Hüttenkäse 200 g - Süßungsmittel nach Geschmack - Zitronenschale nach Geschmack

Kochzeit: 30 Min.

1. Haferkleie in einer Kaffeemühle mahlen. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. 2. Das Ei verquirlen, Kleie und Milch hinzufügen. Mischen. Stärke, Backpulver, Süßstoff und Karotten hinzufügen, vermischen. 3. In einer gut erhitzten Bratpfanne 3-4 Minuten backen, auf die andere Seite wenden und weitere 3 Minuten garen. Auf einen Teller geben. 4. Hüttenkäse mit Süßstoff und Zitronenschale verrühren. 5. Den Kuchen in vier Teile schneiden. Mit Sahne einfetten und den Kuchen zusammensetzen. Sahne darauf verteilen und nach Belieben mit Nüssen dekorieren. 6. Zum Einweichen des Kuchens in den Kühlschrank stellen.

Um einen diätetischen Karottenkuchen zuzubereiten, verwenden wir Haferflocken, ein Ei, Karotten, Milch, Kristallzucker, Sauerrahm (Joghurt), Soda und Essig.
Das Ei mit dem Kristallzucker mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Dann fügen Sie gelöschte Limonade mit Essig und Haferflocken hinzu. Mit einer Kaffeemühle können Sie Haferflocken aus Haferflocken herstellen. Alle Zutaten gut vermischen und den entstandenen Teig in den Multikocher geben. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 65 Minuten ein.
Der Karottenboden für den Kuchen ist fertig! Nehmen Sie es vorsichtig aus der Pfanne.
Wenn der Kuchenboden abgekühlt ist, schneiden wir ihn in zwei gleiche Teile.
Sauerrahm (Joghurt) und Kristallzucker mischen. Normalerweise mische ich Sauerrahm und Joghurt auf einmal. Wenn Sie süßen Joghurt verwenden, müssen Sie der Sahne keinen Kristallzucker hinzufügen.
Einen Kuchen formen. Zum Einweichen 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Wir brauchen ein Glas. Butter oder Margarine schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Vanillezucker in einem Mixer verquirlen. Karotten und Butter hinzufügen und glatt rühren. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und weiterrühren. Der Teig sollte dick sein, wie bei einem Cupcake. Wenn Sie es mit einem Mixer schlagen, werden die Karotten tatsächlich zu Püree, aber wir möchten ihre „geriebene“ Konsistenz haben.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Gießen Sie einen davon in eine runde Auflaufform und backen Sie ihn im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang. Dann wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit dem zweiten Teil.

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Hüttenkäse und Joghurt mit einem Mixer oder Mixer gut verrühren. In meinem Fall war es eine dicke Dessertcreme auf Basis von Bauernjoghurt mit Zitrone. Wir brauchen eine mäßige Süße und eine leichte Säure, da der Teig selbst ziemlich süß ist. Der Geschmack wird durch Zugabe von Puderzucker angepasst. Aber mehr als ein halbes Glas wird man auf keinen Fall brauchen. Die schaumig geschlagene Mischung leicht im Kühlschrank abkühlen lassen.

Obwohl Karotten ein Gemüse sind, werden sie seit dem Mittelalter als natürliches Süßungsmittel in Desserts verwendet. Aber auch nach dem Aufkommen des Zuckers wird das Gemüse auch von Konditoren verwendet; Karottenkuchen (klassisches Rezept und seine Variationen) ist ein direkter Beweis dafür. Karottenbackwaren sind nicht nur süß, sondern auch mäßig saftig.

Dieses klassische Karottenkuchen-Rezept hat vor allem zwei Vorteile: Es ist kinderleicht zuzubereiten und die Kuchen halten großen Belastungen stand, ohne sich zu verformen, sodass sie sich ideal für mehrstufiges Backen eignen.

Für den Karottenkeksteig benötigen Sie:

• 3 Eier;
• 200 g weißer (oder brauner) Kristallzucker;
• 3-4 g Salz;
• 100 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 50 ml Sauerrahm oder Kefir;
• 355 g Mehl;
• 14 g Backpulver;
• 4 g Limonade;
• 7-10 g Zimtpulver;
• 4 g gemahlene Muskatnuss;
• 350 g Karotten;
• 50 g Walnusskerne.

Käsecreme gilt als traditionell für Karottenkuchen, der hergestellt wird aus:

• 500 g Hüttenkäse, durch ein Sieb gerieben;
• 300 g weiche Butter;
• 300 g Zucker, zu Pulver gemahlen;
• Vanilleextrakt nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Backanleitung:

1. Machen Sie eine Mischung aus Eiern, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Sauerrahm. Seine Konsistenz sollte möglichst gleichmäßig sein.
2. Rohe Karotten sollten zu kleinen Hobeln verarbeitet werden. Gehackte (aber nicht zu feine) Nüsse sollten auf der trockenen Oberfläche einer heißen Bratpfanne leicht bräunen. Diese Produkte werden ganz am Ende des Teigknetens benötigt.

Für den Teig ist es wichtig, die Karotten richtig zu reiben. Die Späne sollten nicht zu lang sein, da sie sonst im fertigen Keks zu stark auffallen, also das Gemüse nicht schräg, sondern senkrecht schneiden.

3. Die restlichen Hauptzutaten sollten sich in einem Behälter befinden. Gründlich sieben und vermischen, dann in kleinen Portionen zum Teig geben.
4. Als nächstes kommen Karotten und Nüsse hinzu, alles wird schnell vermischt, in die vorbereitete Pfanne gegeben und bei 180 Grad 40 Minuten lang gebacken.
5. Für die Sahne Butter und süßen Puderzucker bei minimaler Geschwindigkeit schlagen, dann Hüttenkäse und Vanilleextrakt für den Geschmack hinzufügen und erneut schlagen. Lassen Sie die Creme in der Kälte etwas stabilisieren.
6. Den fertig abgekühlten Kuchen in 2 (je nach Können des Kochs 3 oder 4) Schichten auflösen, mit Sahne bestreichen und an den Seiten und oben etwas Sahne übrig lassen. Nachdem die Torte vollständig mit Sahne bedeckt ist, kann sie beispielsweise mit Nussbröseln dekoriert werden.

Mit Sauerrahm

Diese Variante des Karotten-Biskuitkuchens ist luftiger und lässt sich daher gut in Sauerrahm einweichen. Sie können die Zutaten für den Teig mit gehackten Nüssen oder kandierter Ananas ergänzen.

Die Zusammensetzung des Biskuitkuchens für eine Form mit einem Durchmesser von 25 cm umfasst:

• 3 ausgewählte Eier;
• 175 g Zucker;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 50 g Butter in flüssiger Form;
• 200 g geriebene Karotten;
• Orangenschale;
• Vanillin nach Geschmack;
• 175 g Mehl;
• 7 g Backpulver.

Sauerrahm wird zubereitet aus:

• 170 ml Kondensmilch;
• 200 ml dicker hausgemachter Sauerrahm (aus dem Laden nehmen mit einem Fettgehalt von 30 %).

So backen Sie:

1. Der Teig für die Kuchen ist zwar schwammartig, aber absolut nicht kapriziös, sodass alle Produkte bequem gemischt werden können, um eine Verschmutzung des Geschirrs zu vermeiden.
2. Aus dem fertigen Teig einen fluffigen Kuchen backen. Dies erfordert 30–40 Minuten und eine Ofentemperatur von 180–200 Grad.
3. Die Creme ist sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen saure Sahne und Kondensmilch in einer Schüssel vermischen und mit einem Löffel gut vermischen. Beim Aufschlagen mit einem Mixer kann sich die Sahne lösen. Nach dem Mischen kann die Creme leicht abgekühlt werden.
4. Sobald der Kuchen fertig ist und Zimmertemperatur erreicht hat, teilen Sie ihn der Länge nach in zwei kleinere Kuchenschichten. Bestreichen Sie sie großzügig mit Sahne und stellen Sie den Kuchen zum Einweichen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Mit Nüssen und Rosinen

Dieses Rezept für Karottensüße hat eine Wendung, oder besser gesagt mehr als eine. Rosinen, Nüsse und Karotten passen perfekt zusammen und verleihen diesem Dessert neue Geschmacksrichtungen.

Zum Backen und Zusammenstellen des Kuchens benötigen Sie:

• 150 g Mehl;
• 120 g Zucker;
• 150 ml Öl (Sonnenblumen-, Oliven- oder Maisöl);
• 4 Eier;
• 250 g Karotten;
• 100 g Rosinen (groß, hell);
• 100 g Walnüsse (Kern);
• 5 g Zimt;
• 250 g Frischkäse;
• 100 g Puderzucker.

Fortschritt:

1. Die Butter in die schaumige Masse aus Eiern und Zucker gießen und erneut mit einem Mixer verrühren. Danach den Mixer beiseite stellen und den Teig mit einem Löffel kneten, dabei die restlichen Zutaten nacheinander hinzufügen.
2. Aus der resultierenden Mischung einen Kuchen backen, der nach dem Abkühlen in 2-3 Schichten verwandelt wird. Bestreichen Sie sie mit der mit Puderzucker geschlagenen Frischkäsecreme. Die Außenseite des Kuchens ebenfalls mit Sahne bestreichen. Sie können Backwaren mit karamellisierten Nüssen und kandierten Früchten dekorieren.

Mit Mascarponecreme

Welche Optionen für Karottenkuchen-Creme Hausfrauen auch immer bei ihren kulinarischen Experimenten verwenden, das beste Rezept für dieses Gebäck ist eines, bei dem die Kuchen mit Mascarpone-Creme geschichtet werden. Nachdem Sie diese Option einmal ausprobiert haben, werden Sie wahrscheinlich nicht noch etwas anderes ausprobieren wollen.

Die Zutaten für die Kuchen und die Sahne sind wie folgt:

• 3 Hühnereier;
• 190 g Zucker;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 250 g Mehl;
• 3 g Salz;
• 3 g Limonade;
• 5 g Zimt;
• 2 g Vanille;
• 200 g Karotten;
• 35 g Nüsse (Walnüsse oder andere);
• 250 g Mascarpone;
• 50 g Kondensmilch.

Backalgorithmus:

1. Den Teig in der gleichen Reihenfolge wie beim klassischen Rezept kneten. Den Teig in eine Springform mit 22 cm Durchmesser füllen und im vorgeheizten Backofen fertig backen.
2. Den fertigen Kuchen zunächst 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann in zwei Schichten schneiden.
3. Für die Sahne Mascarpone und Kondensmilch mit einem Mixer verrühren. Die Mischung auf den Kuchen verteilen. Dekorieren Sie das Dessert nach Ihren Wünschen.

Mit Vanillesoße

Das Rezept für diesen Karottenkuchen unterscheidet sich deutlich von den oben genannten Optionen. Erstens werden die Kuchen dafür nicht aus Keksteig, sondern aus Pfannkuchenteig zubereitet. Zweitens handelt es sich bei der für den Kuchen verwendeten Creme um Vanillesoße; das Kürbismark verleiht ihm einen schönen Orangeton.

Für den Fülltest müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• 250 ml Kefir;
• 150 g) Zucker;
• 4 Eier;
• 120 g Karotten, fein gerieben;
• 40 Walnüsse, im Mixer zu Krümeln zerkleinert;
• 3 g Salz;
• 3 g Backpulver;
• Zimt und Ingwer nach Geschmack.

Für Vanillepudding-Kürbiscreme werden die Produkte in folgenden Anteilen verwendet:

• 355 ml Milch;
• 300 g Kürbismark;
• 100 g Zucker;
• 100 g Butter;
• 1 Ei;
• 80 g Mehl.

Reihenfolge der Backschritte:

1. Alle Zutaten für den Teig vermischen. Die Masse sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen. Aus dem entstandenen Teig in einer Pfannkuchenform nicht zu dünne Kuchen backen.
2. Für die Creme das Kürbismark im Ofen oder in der Mikrowelle weich backen und mit einem Mixer pürieren. Alle Zutaten für die Sahne, bis auf die Butter, in einem Topf mit dickem Boden verrühren und einkochen, bis die Masse dickflüssig ist. Dann vom Herd nehmen und weiche Butter hinzufügen.
3. Die Kuchen mit Sahne bestreichen, nach Belieben dekorieren und vor dem Servieren sechs Stunden quellen lassen.

Mit Orange

Das sonnige Gemüse in diesem Dessert passt gut zur sonnigen Frucht (Orange). Dank letzterem verschwindet der Karottengeschmack in den fertigen Backwaren vollständig und zurück bleibt nur die lebensbejahende orange Farbe der Kuchen und der angenehme Nachgeschmack von getrockneten Aprikosen, der übrigens nicht in der Zutatenliste enthalten ist.

Produkte für drei Kuchen mit einem Durchmesser von 23 cm:

• 4 Eier;
• 250 g Zucker;
• 400 g Karotten;
• 150 g Walnüsse;
• 240 ml Pflanzenöl;
• 1 Orange (Schale und Saft);
• 5 g Limonade;
• 5 g Backpulver;
• 320 g Weizenmehl;
• 10 g Butter;
• 5 g Salz.

Für Frischkäse müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 440 g Frischkäse (Mascarpone oder Mascarpone und Philadelphia zu gleichen Teilen):
• 250 g Puderzucker;
• 100 g Butter.

Auf folgende Weise backen:

1. Karotten und Nüsse vorbereiten. Aus dem ersten kleine Chips formen. Die zerkleinerten Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, dann in einen anderen Behälter umfüllen und schnell mit Salz und Butter vermischen.

Wenn Sie zum Backen junge und saftige Karotten verwenden, sollten Sie den beim Reiben freigesetzten Saft nicht auspressen, sondern die Verweildauer der Kuchen im Ofen etwas verlängern.

2. Pflanzenöl, Mehl, Backpulver, Orangenschale und -saft, Karotten und Nüsse zu einem stabilen Schaum aus Eiern und Zucker hinzufügen. Den Teig gründlich vermischen.
3. Backen Sie aus der erhaltenen Teigmenge drei Kuchen und messen Sie die erforderliche Portion der Mischung entsprechend dem eingenommenen Volumen oder Gewicht ab.
4. Für die Sahne weiche Butter mit Pulver leicht schlagen, dann Käse hinzufügen und mit dem Mixer weiterarbeiten. Verteilen Sie die fertige Creme auf den Kuchen sowie auf der Oberseite und den Seiten des Desserts.

Diätrezept

Dieses Diätrezept wird ohne Mehl zubereitet (es wird durch Kleie und Maisstärke ersetzt) ​​und für die Sahne wird fettarmer Hüttenkäse verwendet, sodass diese Delikatesse nicht mit zusätzlichen Zentimetern an der Taille an sich erinnert.

Für vier dünne Diät-Biskuitkuchen benötigen Sie:

• 16 Esslöffel fettarme Milch (0,5 %);
• 4 Eier;
• 4 Esslöffel Maisstärke;
• 200 g frische Karottenraspeln;
• 3 Teelöffel Backpulver;
• 6 Esslöffel Zuckerersatz;
• 8 Esslöffel Kleie.

Für fettarme Quarkcreme gelten folgende Zutatenverhältnisse:

• 600 g fettarmer Hüttenkäse;
• 8 Esslöffel Zuckerersatz;
• Zitronenschale nach Geschmack.

Diät-Rezept für Karottenkuchen Schritt für Schritt:

1. Für den Teig die Kleie fünf Minuten in einer Mischung aus Eiern und Milch einweichen. Nach dieser Zeit Karottenchips und andere Hauptzutaten hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
2. Den entstandenen Teig im Ofen oder in einer teflonbeschichteten Bratpfanne (jedoch ohne Öl) backen und vier dünne Kuchenböden backen.
3. Die Sahnezutaten mit einem Mixer zu einer schaumigen Masse verrühren und die entstandene Sahne auf den Kuchen verteilen.

Karottenkuchen in einem Slow Cooker

Viele Hausfrauen backen seit langem erfolgreich Kekse in einem Slow Cooker. Karottenkuchen war keine Ausnahme. Um es im Multi-Helfer vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Eier;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• 100 g Butter;
• 120 g geriebene Karotten;
• 1 Tasse Mehl;
• 14 g Backpulver;
• Walnüsse und Vanillin nach Geschmack.
• Zarte Quarkcreme wird zubereitet aus:
• 250 g Hüttenkäse;
• 170 g Kondensmilch;
• 50 g Puderzucker.

Kochtechnik:

1. Kneten Sie den Keksteig und kombinieren Sie die Zutaten in der gleichen Reihenfolge wie im klassischen Rezept für dieses Dessert.
2. Den entstandenen Keks-Karotten-Teig in die Multicooker-Schüssel geben und je nach Leistung des Gerätes 65 Minuten backen.
3. Den Hüttenkäse mit Kondensmilch und Puderzucker mit einem Stabmixer zu einer weichen Creme schlagen. Teilen Sie den fertig abgekühlten Kuchen in zwei gleich dicke Schichten, setzen Sie den Kuchen zusammen und bedecken Sie ihn mit Sahne.

Gewürze im Karottenkuchen sind nicht zuletzt wichtig, da sie dazu beitragen, den Geschmack von Karotten vollständig zu überdecken. Zusätzlich können Sie dem Teig gemahlenen Zimt, Muskatnuss, Zitrusschale oder die in Desserts übliche Vanille hinzufügen.

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Die Produktmenge ist für 6 Portionen ausgelegt.Kochzeit 2 Stunden.

Zutaten für die Kruste:

• Karotten - 2 Stk.
• Zucker - 1 Glas
• Hühnerei - 3 Stk.
• Gemahlene Muskatnuss – 0,3 Teelöffel
• Zimt - 1 Teelöffel
• Weizenmehl – ​​1,3 Tassen
• Backpulver - 1 Beutel
• Pflaumen – 40 g
• Getrocknete Aprikosen – 40 g

Zutaten für Sahne:

• Hüttenkäse – 250 g
• Butter - 60 g
• Puderzucker - 100 g
• Vanillin - 0,5 g

Zutaten für die Dekoration:

• Walnuss – 100 g
• Getrocknete Aprikosen – 30 g
• Pflaumen – 30 g

1. Nehmen Sie zwei mittelgroße rohe Karotten, schälen Sie sie gründlich und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Auf einer mittleren Reibe reiben. Am Ende sollte etwas mehr als eine dicht gepackte Tasse geriebene Karotten übrig bleiben und sie sollten süß schmecken.
   
2. In einer tiefen Schüssel, in der wir den Teig für den Kuchen kneten, geriebene Karotten und ein Glas Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Karotten ihren Saft abgeben.
   
3. Wenn die Karotten im Zuckersirup schwimmen, fügen Sie saure Sahne hinzu. Es ist besser, fettig und dick zu nehmen. Als letzten Ausweg kann es durch Pflanzenöl in der gleichen Menge ersetzt werden.
   
4. Die Eier separat schaumig schlagen und zur Hauptmischung hinzufügen.
   
5. Zum Würzen Zimt und Muskat hinzufügen. Um das Aroma noch intensiver zu machen, nimmt man besser die ganze Muskatnuss und reibt sie anschließend auf einer feinen Reibe.
   
6. Wir verarbeiten getrocknete Aprikosen und Pflaumen sofort in der für die Torte und Dekoration benötigten Menge. Wir waschen die getrockneten Trockenfrüchte in kaltem Wasser, übergießen sie mit kochendem Wasser und legen sie auf ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit zu entfernen. Die für die Kruste vorgesehenen Trockenfrüchte in kleine Streifen schneiden.
   
7. Mehl mit Backpulver mischen und sieben, bis es mit Sauerstoff gesättigt ist. Nach und nach zur Krustenmischung hinzufügen. Der Teig sollte ziemlich dick sein, aber eine flüssige Konsistenz haben. Bei Bedarf mehr Mehl verwenden. Gehackte Trockenfrüchte zum fertigen Teig geben und vorsichtig vermischen.
   
8. Die Backform, in der der Kuchen gebacken werden soll, mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Überschuss abschütteln. Den Teig in die Form geben und etwa 50 Minuten bei einer Temperatur von 175-180 Grad backen. Um den Kuchen höher zu machen, nehmen Sie eine Form mit einem Durchmesser von etwa 25 cm.
   
9. Während der Kuchenboden backt, bereiten Sie die Creme vor. Hüttenkäse und weiche Butter in eine Schüssel geben. Sie können Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt nehmen. Wenn es eine dichte Konsistenz hat und Körner aufweist, verwenden Sie zum Mahlen einen Stabmixer. Sie müssen die Butter nicht schmelzen, sondern einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Hüttenkäse und Butter mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Puderzucker und Vanillin hinzufügen.
   
10. Schlagen Sie die Sahne erneut auf. Es sollte luftig, glatt und glänzend werden. Die Creme in den Kühlschrank stellen.
    
11. Die Walnüsse in einer heißen Pfanne erhitzen. Dann hacken wir die meisten Nüsse mit einem Messer in kleine Stücke und mahlen den Rest mit einem Mixer zu Krümeln – wir brauchen ihn zum Bestreuen.
    
12. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstäbchen. Den Kuchen abkühlen lassen und in drei Teile schneiden. Wir stapeln alle Kuchen übereinander, fetten sie jeweils mit Sahne ein und bestreuen sie mit gehackten Walnüssen.
    
13. Drehen Sie den letzten Tortenboden mit der trockenen Oberseite nach unten um und fetten Sie ihn und die Seiten des Kuchens mit Sahne ein. Streuen Sie die in einem Mixer gehackten Nüsse über die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Mit Trockenfrüchten dekorieren.