Was mit Blätterteig kochen

Was man aus Blätterteig zubereiten kann: TOP 10 Rezepte von der Magazin-Website

Blätterteiggerichte sind sehr beliebt und in fast jeder europäischen Küche präsent. Natürlich ist es schwierig, über die positiven Eigenschaften von Blätterteig zu sprechen, da er sehr kalorienreich ist. In einer kleinen Menge schaden Gerichte aus dieser Art von Teig jedoch fast niemandem. Das klassische Blätterteigrezept enthält also nur eine sehr kleine Menge an Zutaten.

Um Blätterteig zuzubereiten, reicht es aus, die erforderliche Menge weicher Butter oder Margarine mit Mehl, Wasser und Salz zu mischen. Als nächstes müssen Sie nur noch den kühlen Teig kneten und ein wenig abkühlen. Blätterteig ist bereit, um eine Vielzahl von kulinarischen Köstlichkeiten zuzubereiten. Die folgende Sammlung von Rezepten ist nur für Liebhaber des Kochens verschiedener Gerichte aus dieser Art von Teig gedacht.

Rezepte für Blätterteig

Rezept 1.

Zutaten: 6 Schichten Blätterteig, 3 mittelgroße Karotten, 3 Zwiebeln, 5 Eier, 200 g Hartkäse, 250-300 g Thunfisch aus der Dose, Mayonnaise und Salz nach Geschmack, 2-3 EL. Pflanzenöl, Petersilie zur Dekoration, Oliven und Oliven zur Dekoration.

Schmieren Sie die fertigen Blätterteigkuchen mit etwas Mayonnaise. Den Thunfisch aus dem Glas auf einen Teller geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis er glatt ist, eine kleine Menge Mayonnaise hinzufügen. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Als nächstes braten Sie das Gemüse separat in Pflanzenöl, bis es weich ist. Fügen Sie dem gebratenen Gemüse etwas Mayonnaise hinzu. Kochen Sie die Eier und mahlen Sie dann das Protein und das Eigelb mit einer kleinen Menge Mayonnaise separat. Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben und ebenfalls mit Mayonnaise mischen. Jede Art von Füllung, außer Käse und Fisch, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Als nächstes müssen Sie jeden fertigen Blätterteigkuchen mit den resultierenden Füllungen einfetten. Die Thunfischfüllung gleichmäßig auf dem ersten Kuchen verteilen, die Karottenfüllung auf dem zweiten Boden verteilen. Die Zwiebel auf den dritten Kuchen und das Eigelb auf den vierten verteilen. Als nächstes kommt der Kuchen mit Protein und fetten Sie die oberste Schicht mit Käsefüllung ein. Schneiden Sie Oliven und Oliven in halbe Ringe und legen Sie sie dann so aus, dass sie Bienen auf einer Lichtung ähneln. Insektenflügel können aus Petersilienblättern und Antennen aus kleinen Olivenstücken hergestellt werden. Schicken Sie den Salat für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um die Kuchen einzuweichen. Den fertig eingeweichten Snackkuchen mit einem scharfen Messer glatt streichen und vor dem Servieren portionieren.

Rezept 2.

Zutaten: 500 g Blätterteig, 0,5 Tasse Karottensaft, 1 EL. Tomatenmark, 400 g Hähnchenbrust, 2 frische Gurken, 2 Eier, 1 Zwiebel, Dill, Mayonnaise nach Geschmack, Salat zur Dekoration.

Den fertigen Blätterteig dünn ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden, eine Teigtüte nehmen, die Blätterteigstreifen vorsichtig darum wickeln und dabei eine Karotte imitieren. Legen Sie die entstandenen Karotten auf ein Backblech und bedecken Sie es zuvor mit Pergamentpapier. Mischen Sie das Tomatenmark mit Karottensaft und bestreichen Sie die Blätterteig-„Karotten“ mit der resultierenden Mischung. Wer möchte, kann Lebensmittelfarbe nehmen, auflösen und den Teig damit einfetten. Schicken Sie die "Karotten" in den Ofen, um sie zu backen, bis sie gar sind. Dies dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Bereiten Sie nun die Füllung für die „Karotten“ vor. Reiben Sie dazu die Eier auf einer groben Reibe und führen Sie die gleiche Manipulation mit Gurken durch. Die Hähnchenbrust weich und kühl kochen, dann in Fasern zerlegen und in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie fein gehackten Dill hinzu und salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Schmieren Sie alles mit 2-3 Esslöffeln Mayonnaise und mischen Sie es erneut gründlich. Übertragen Sie nun den entstandenen Salat in einen Spritzbeutel mit einem breiten Loch und füllen Sie ihn mit fertigen Blätterteig-Karotten. Die fertigen „Karotten“ auf einem Teller anrichten und mit Salatblättern garnieren, sodass sie Karottenspitzen ähneln.

Rezept 3. Frikadellen am Spieß mit Blätterteig

Zutaten: 300 g Fleischmarsch, 1 EL. Pinienkerne, 2 EL. Sojasauce, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 g fertiger Blätterteig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebel schälen und durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen und dann zum Hackfleisch geben. In Hackfleisch auch Sojasauce, gehackten Knoblauch, Pinienkerne und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut umrühren und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach aus dem Hackfleisch schöne runde Frikadellen mit einem Durchmesser von nicht mehr als 3 cm formen, den Blätterteig dünn ausrollen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, lange Holzspieße nehmen und abwechselnd Teig und Frikadellen in Schlangenform auffädeln Sie. Als nächstes senden Sie die Produkte zum Backen, bis sie bei einer Temperatur von 180 Grad gekocht sind. Dies dauert ungefähr 25-30 Minuten. Vor dem Servieren die Spieße auf Servierteller legen und mit Salatblättern garnieren.

Rezept 4.

Zutaten: 500 g Blätterteig, 100 ml Milch, 200 ml Sahne 30 % Fett, 250 g grüne Erbsen, 3 Eier, 10 g Stärke, 50 g Parmesan, 100 g Speck, 1 Bund Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Blätterteig auftauen und auf Größe ausrollen. Dann den Teig in die Form geben. Mit einem Mixer grüne Erbsen mit etwas Milch mahlen. Die restliche Milch mit der Sahne verrühren und aufkochen. Dann das Erbsenpüree zur heißen Milchmischung geben, alles gut vermischen. Als nächstes fügen Sie fein gehacktes Gemüse, Stärke und Eier zu der Milch-Erbsen-Mischung hinzu. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und ebenfalls zur Erbsenmasse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich vermischen. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Die Speckscheiben im Teig anrichten und dann die Milch-Erbsen-Mischung darüber gießen. Etwa eine halbe Stunde backen, bis sie durchgegart sind.

Rezept 5.

Zutaten: 900 g Blätterteig, 300 g Hackfleisch, 1 Ei, 1 kleine Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Blätterteig aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Mischen Sie dazu das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, fügen Sie dann das Hühnerei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Alle Zutaten gründlich mischen. Wenn das Hackfleisch zu trocken ist, dann etwas Wasser oder Milch für extra Saftigkeit hinzugeben. Den Blätterteig ausrollen, aber nicht zu dünn. In etwa 10 x 10 cm große Quadrate schneiden, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blätterteigquadrats geben. Drücken Sie die Torten mit einem Umschlag zusammen, während Sie alle Kanten sorgfältig befestigen, damit der Saft aus den Torten beim Backen nicht herausfließt. Die Umschläge in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 20 Minuten backen. 5 Minuten vor der Bereitschaft für eine goldene Kruste die Pasteten mit einem Küchenpinsel mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

Rezept 6.

Zutaten: 2 Lagen Blätterteig, 300 g Hackfleisch, 150 g Reis, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Geschmack.

Hackfleisch salzen, pfeffern und mit weiteren Gewürzen abschmecken. Lassen Sie das Hackfleisch in dieser Form eine halbe Stunde an einem kalten Ort. Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen und halb gar kochen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Im nächsten Schritt die Zwiebel goldbraun anbraten. Als nächstes das Hackfleisch mit Zwiebeln mischen. Den aufgeweichten Blätterteig auf Größe ausrollen. Als nächstes den Teig in eine Form geben. Machen Sie von den Rändern des Teigs kleine Seiten und machen Sie rund um den gesamten Umfang mit einer Gabel Einstiche. Legen Sie die Füllung auf eine Teigschicht und bedecken Sie die Oberseite des Kuchens mit der anderen Schicht desselben Kuchens. Die Kanten sorgfältig feststecken. Das Eigelb schlagen und mit einem Backpinsel auf den Kuchen streichen. Schicken Sie es zum Backen in den Ofen, bis es bei einer Temperatur von 220 Grad gekocht ist.

Rezept 7.

Zutaten: 250 g Blätterteig, 3 EL. Haselnüsse, 3 Eßl. Walnüsse, 6 Teel Honig, 1 TL getrocknete Aprikosen, 1 TL Pflaumen, ein Viertel eines Apfels, das Eigelb von 1 Ei, 1 EL. Butter, Mehl zum Ausrollen des Teiges.

Gießen Sie zuerst getrocknete Früchte eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser. Den Blätterteig aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis er weich ist. Blätterteigschichten zu Kuchen ausrollen, die nicht dicker als 3 mm sind. Den entstandenen Teig in etwa 10 x 10 cm große Quadrate schneiden und Muffinförmchen aus Metall großzügig mit Butter einfetten. Legen Sie ein Teigquadrat in die Form und legen Sie dann ein weiteres darauf, um eine Korbform zu erhalten. Die Förmchen mit dem Teig für 4-5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Um zu verhindern, dass der Teig in der Mitte aufgeht, geben Sie Bohnen in jeden Korb, bevor Sie ihn mit der Füllung füllen. Die Äpfel waschen und in kleine Scheiben schneiden. Eingeweichte Trockenfrüchte fein hacken. 3-4 Walnüsse reiben und dann mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen mischen. In der Zwischenzeit die Körbe aus dem Ofen nehmen und die Bohnen herausnehmen. Legen Sie Nüsse und Trockenfrüchte in Körbe Ihrer Wahl. In jedes Körbchen eine Apfelscheibe legen und etwas Honig darüber streuen. Die Körbe mit geschlagenem Eigelb einfetten und weitere 12-15 Minuten im Ofen backen.

Rezept 8.

Zutaten: 800 g Blätterteig, 1 kg Äpfel, 3 EL. Butter, 2 Eßl. Zucker oder Honig, 0,5 Tassen Walnüsse, Vanille und Zimt nach Geschmack, Puderzucker zur Dekoration.

Blätterteig bei Zimmertemperatur weich machen. Rollen Sie Teigschichten zu einem zukünftigen Kuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 cm aus. Die Breite der gerollten Schicht sollte ungefähr der Größe des Backblechs entsprechen, auf dem Sie den Strudel backen werden. Äpfel unter warmem Wasser abspülen, schälen und entsteinen. Schneiden Sie im nächsten Schritt die Äpfel in dünne Scheiben, geben Sie sie auf einen tiefen Teller und fügen Sie dort Zucker und etwas Butter hinzu. Die Äpfel mischen, in einen Metallbehälter geben und auf den Herd stellen. Das Obst unter ständigem Rühren weich dünsten. Die Nüsse mit einem Mixer mahlen und mit Zimt und Vanille mischen. Nüsse zu den Äpfeln geben und gut vermischen. Die Apfel-Nuss-Mischung dünn auf dem ausgerollten Butterteig verteilen. Wickeln Sie den Teig mit der Füllung in eine Rolle und denken Sie daran, die Ränder sorgfältig zu falten, damit die Füllung nicht auf dem Backblech landet.

Rezept 9.

Zutaten: 2 Blätterteigblätter, 2 Bananen, 1 EL. Kakao, 50 g Zucker, 1 EL. Butter, 1 Eßl. Stärke, Puderzucker zur Dekoration.

Beginnen Sie damit, den Blätterteig aufzutauen. Als nächstes die Banane aus der Schale schälen, in kleine Scheiben schneiden. Bananen in einen Messbecher geben, Zucker und Kakao hinzufügen, Öl hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung einen Löffel Stärke hinzu und mischen Sie alles gut. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie den ausgerollten Teig auf den Tisch und schneiden Sie ihn dann auf beiden Seiten diagonal etwa 1/3 auf jeder Seite ein. Lassen Sie die rechteckige Mitte unberührt. In die Mitte eine dicke Füllung geben. Falten Sie die Ränder auf beiden Seiten und flechten Sie den Zopf, indem Sie abwechselnd Teigstreifen übereinander legen. Legen Sie die Zopfrollen auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit Eigelb und lassen Sie sie 15-20 Minuten backen.

Rezept 10.

Zutaten: 250 g Blätterteig, 200 g Hackfleisch, 2 EL. Mayonnaise, 1-2 Tomaten, 150 g Hartkäse, 6-7 kleine Essiggurken, ein kleines Bund Frühlingszwiebeln, eine Prise Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Blätterteig zu einem Kuchen ausrollen, nicht dicker als 0,5 cm, mit Mehl bestäuben. Richten Sie die Schicht mit einem Messer aus und geben Sie ihr eine rechteckige Form. Bilden Sie kleine Seiten der zukünftigen Pizza. Das Hackfleisch gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Als nächstes die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf das Hackfleisch legen. Alles mit etwas Mayonnaise schmieren, mit Oregano-Füllung bestreuen. Zwiebel und Gewürzgurken hacken und auf die Tomate legen. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und streuen Sie ihn über die zukünftige Pizza. Das Produkt bei 180 Grad goldbraun backen.

Wir alle wissen, dass Teigwaren bei kulinarischen Spezialisten auf der ganzen Welt sehr beliebt sind. Gerichte aus Blätterteig verdienen ebenfalls Respekt, da sie unter anderem durch ihre Leichtigkeit und Leichtigkeit eine Vielzahl von Produkten daraus formen. Aus Blätterteig können Sie nicht nur süßes Gebäck zubereiten, sondern auch die unerwartetsten Optionen für Snacks, Salate und zweite Gänge.

Es gibt auch einen günstigen Moment, in dem Sie heute in fast jedem Lebensmittelsupermarkt fertigen Blätterteig kaufen können. Wenn Sie möchten, können Sie ihn natürlich auch selbst zubereiten, da das Rezept für Blätterteig sehr einfach ist.