Цели консервирани праскови в сироп. Слънце в буркан - нектарини за зимата. Ароматен компот "Асорти"

Лятото ни дава невероятно количество горски плодове и плодове. Но дори тогава искате вкусни и здравословни лакомства. И за да можете да се поглезите с плодове през зимата, трябва да направите подготовка през лятото. Сега ще ви кажем как да готвите праскови в сироп. Резултатът е невероятно вкусен продукт. Самите праскови могат да се добавят към различни десерти или да се консумират просто така. А сиропът е чудесен за. Като цяло, пригответе го, няма да съжалявате!

Рецепта за праскови в сироп

съставки:

• пресни праскови – 1,5 кг;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• захар - 200 g;
• вода – 1,8 л.

Подготовка

1. Измийте старателно прасковите и ги подсушете.
2. Разделете ги на половинки и отстранете костилката. Напълнете готовите буркани с половинки.
3. Залейте прасковите с вряла вода и оставете за 25-30 минути.
4. След това изсипете водата в тенджера, добавете захарта и лимонената киселина и оставете течността да заври.
5. С получения сироп залейте прасковите и веднага ги навийте на рула.
6. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги покрийте с одеяло. Оставете така докато изстине напълно.
7. Можете просто да съхранявате такива праскови в килера.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• захар - 700 гр.

Подготовка

Цели измити праскови потапяме във вряща вода за 3 минути, след което ги изваждаме, заливаме ги със студена вода за 3 минути, след което ги прехвърляме в гевгир, за да се отцеди течността. И сега можем лесно да обелим кората от прасковите. Поставете прасковите в буркани, като ги поръсите със захар. Налейте вряла вода до раменете на бурканите и ги покрийте с капаци. Бурканите се поставят в широка тава с постлана салфетка или кърпа на дъното. Нивото на тигана във водата трябва да е същото като в бурканите. Стерилизираме литрови буркани за 15 минути. По време на стерилизацията захарта в бурканите ще се разтвори и ще получите праскови в сироп. След изтичане на необходимото време бурканите се изваждат от тигана и веднага се навиват, обръщат се с капачките надолу, завиват се и се оставят за 10 часа.

съставки:

• праскови - 2 кг;
• захар - 500 g;
• вода - 1,5 л;
• лимон - половин.

Подготовка

1. Разделете прасковите на две и отстранете костилките.
2. За да направите това, разрежете прасковата по ръба на костилката и след това навийте половинките в противоположни посоки.
3. Прасковите могат да бъдат покрити с или без кора. Това е чисто въпрос на вкус.
4. Налейте вода в тигана, добавете лимонов сок и захар. Поставете на огъня, докато захарта се разтвори.
5. Когато сиропът стане хомогенен, сложете в него половинките праскови, покрийте съда с капак и оставете прасковите да заврат.
6. Слагаме ги в стерилни буркани, заливаме със сироп и затваряме с капаци.
7. Оставете да изстине, след като обърнете бурканите с капачките надолу.

съставки:

• праскови – 4 кг;
• вода;
• захар (1 чаша захар към 2 чаши вода).

Подготовка

1. Обелете прасковите, като първо потопите прасковите във вряща вода за половин минута и след това веднага ги потопете в студена вода. След тази процедура кожата се отстранява много лесно.
2. Разрежете прасковите на две и отстранете костилката.
3. Поставете готовите половинки праскови плътно в стерилни буркани.
4. От това количество праскови излизат 7 литрови буркана.

Приготвяне на сиропа:

1. Изсипете 3 чаши захар в 6 чаши вода.
2. Сложете сиропа да заври и с него залейте прасковите, като оставите около 2 см до края.
3. Покрийте бурканите с капаци, поставете ги на водна баня за 30 минути и след това ги навийте.
4. Обърнете сиропираните буркани с праскови и ги оставете да изстинат, като ги увиете с одеяло или голяма хавлиена кърпа.

Вкусни и най-важното естествени плодове са ви осигурени през зимата!

Нежните сладки резени праскови ще донесат истинско удоволствие през студения сезон! Този препарат е подобен на консервираните праскови, които се продават в магазините и супермаркетите. Приготвянето на праскови в сироп за зимата у дома не е трудно. Рецептата е проста и ясна. Най-важният момент в това важно събитие вероятно ще бъде правилният избор на праскови. Ароматните плодове трябва да са узрели, с добре отделена костилка. Избирайте цели праскови, които не са смачкани, без загнили участъци или петна. Добре е прасковите да са с приблизително еднакъв размер.

Пригответе продукти на базата на:

• 1 кг праскови
• 200 г гранулирана захар
• 1 литър чиста вода за сироп
• ще ви трябва и 1 ч.л. лимонов сок или малка щипка лимонена киселина

Метод за приготвяне на праскови в сироп за зимата

Ще започнем с подготовката на самите праскови. Трябва да премахнем костилката и внимателно да отстраним кожата.

Първо да се заемем с кожата. Измийте прасковите и ги поставете в топлоустойчива купа. Залейте плодовете с вряща вода и ги оставете напълно потопени във вряща вода за 1 минута. След това отцедете водата и изплакнете самите праскови със студена вода. Можете просто да извадите прасковите от водата със супена лъжица и да ги поставите в предварително приготвена купа с ледена вода, която стои наблизо. Тази техника ще спре прасковите от по-нататъшно нагряване.

Сега, като използвате малък нож, опитайте внимателно да започнете да отделяте кожата от пулпата; тя трябва да се отдели лесно. По този начин трябва да обелите всички плодове от тънката кора.

Да се ​​погрижим за костите. Отново използвайте малък нож, за да изрежете около обиколката на всяка праскова, като отрежете до костилката. С помощта на ножа, поставен в процепа, направете едно-две разпръскващи движения и прасковата трябва лесно да се раздели на две половини. Единият ще бъде „чист“, а от втория ще трябва да го издърпате с нож и внимателно да отстраните останалата кост. Резените са готови за по-нататъшно приготвяне! Засега ги оставете настрана и пригответе захарен сироп.

Комбинирайте вода и захар в тенджера или черпак, добавете малко лимонов сок или лимонена киселина. Сложете всичко заедно да заври. Поставете резенчетата праскова във врящ сироп.

Веднага щом сиропът заври заедно с прасковите, варете го буквално 30-40 секунди и веднага наредете резените в стерилни буркани и ги залейте с още врящ сироп. Затворете внимателно бурканите и проверете за течове, като ги обърнете с капачките надолу. Сега можете да оставите бурканите под топъл подслон, докато изстинат напълно.

Остава само да надпишете бурканите и да ги приберете в домашния килер до зимата.

Прасковите са любимо лакомство за много хора, затова си остават желан плод и през зимния сезон. За да се запази вкусът на тези плодове у дома, са разработени няколко рецепти, които се различават по допълнителни съставки. За да приготвите консервирани праскови, чиято рецепта ще запази свежестта на плодовете, трябва да използвате захар, лимонена киселина, канела и джинджифил.

Консервиране на праскови в сироп: проста рецепта за зимата

Какво ще ви трябва:

• 1,5 кг пресни праскови;
• 200 грама захар;
• 1 десертна лъжица лимонена киселина;
• 1,7 литра вода.

Тези съставки са достатъчни за запечатване на трилитров буркан, който изисква предварителна стерилизация. По-добре е да използвате няколко стерилизирани буркана, които общо ще възлизат на 3 литра. Идеалният вариант би бил 4 буркана от 750 ml, които обикновено се използват за мариноване на краставици.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Първо прасковите се измиват старателно. Ако желаете, можете да отлепите кожата. За да освободите пулпата от кожата, трябва да потопите плода във вряща вода за няколко минути и след това да прехвърлите плода в студена вода. След такива манипулации кожата може лесно да се отстрани.
2. Прасковите се разрязват на две половини и се отстранява костилката.
3. Получените половинки трябва да се напълнят в стерилизиран буркан.
4. Водата се налива в тенджера и се оставя да заври. В буркана за прасковите се налива вряща вода. Контейнерите се затварят с капаци и се оставят в това положение за половин час.
5. Водата от буркана се излива обратно в тенджерата.
6. Изсипете захарта и лимонената киселина в същия тиган. Течността се разбърква активно и се довежда до кипене.
7. След това прасковите отново се заливат със сироп и се навиват на руло. Бурканите се обръщат с капачките надолу и се завиват с кърпа.

След като контейнерите се охладят, те могат да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Консервиране на праскови с костилки във вино

Тази рецепта ще ви даде ястие, което идеално ще допълни празничната трапеза и ще се превърне в интересен десерт. Този препарат не е подходящ за деца поради наличието на алкохол.

За да се подготвите ще ви трябва:

• половин килограм захар;
• вечерна лъжица лимонов сок;
• половин десертна лъжица канела;
• малко карамфил;
• литър бяло сухо вино;
• четвърт десертна лъжица смлян джинджифил;
• 300 милилитра вода;
• един и половина килограма праскови.

Как да направите заготовка:

1. Първо се сварява сиропът. За да направите това, оставете водата да заври и след това добавете гранулирана захар, канела и джинджифил.
2. Цялата течност се довежда до хомогенност.
3. Варете сиропа, докато захарта се разтвори напълно, след което го оставете на слаб огън.
4. Плодовете на прасковата и карамфилът се измиват обилно. След това всеки плод се залива с вряла вода и в кората му се пресоват няколко пъпки карамфил.
5. След това всяка праскова заедно с костилката внимателно се потапят в сиропа и се варят 10 минути.
6. Тиганът се сваля от котлона и стои затворен 4 часа.
7. След като плодовете се влеят, сиропът се излива в отделен съд.
8. В тавичката, където са прасковите, се наливат виното и лимоновият сок.
9. След това винената напитка се довежда до кипене и се вари 20 минути.
10. Прехвърлете прасковите в предварително стерилизирани буркани с дървена лъжица.
11. Виното отново се оставя да заври и след това се заливат плодовете.
12. Всеки буркан веднага се завива и обръща, докато изстине.

Рецепта за нискокалорични праскови

Сварените в собствен сок праскови имат изключителен вкус. Рецептата е подходяща за тези, които внимателно броят калориите, които приемат.

За да приготвите този десерт, ще ви трябва:

• праскови;
• малко гранулирана захар;
• чисти малки бурканчета вместимост 1л.

Как се готви:

1. Измийте добре бурканите, препоръчително е да използвате сода за хляб. Бланширайте прасковите, обелете ги, разделете на половинки и отстранете костилката. Ако плодовете са големи, те могат да бъдат нарязани на 4 части или дори на парчета.
2. Поставете първия слой плодове в буркан и леко поръсете с гранулирана захар, след което, редувайки праскови и захар, напълнете контейнера. За литров буркан са достатъчни 4-5 супени лъжици захар, но порцията може да се намали, ако плодът сам по себе си е сладък.
3. Сега трябва да добавите преварена вода към буркана, така че течността да покрие плодовите сегменти и можете да започнете стерилизацията. Този процес продължава около 30 минути за литров буркан. След това бурканът се навива с железен капак, който също трябва да се стерилизира.
4. Поставете консервираната храна върху капака, за да се охлади.

Готовият продукт съдържа около 44 kcal на 100 g.

Праскови в собствен сок

Тази рецепта не включва използването на захар, така че може значително да намали съдържанието на калории в продукта.

Благодарение на кратката топлинна обработка, прасковите ще запазят повечето витамини и няма да намалят ползите им за организма.

За да се подготвите трябва:

• праскови;
• вода.

Как да се направи:

1. Прасковите се измиват обилно, почистват се от клонките и семките.
2. Разделени на две се слагат в буркан.
3. Плодовете в буркана се заливат до горе с вряща вода и се завиват капачките.
4. Бурканите се потапят в съд със загрята на 60 градуса вода. На дъното на тавата трябва да има постлана кърпа или салфетка. Това е необходимо, за да се гарантира, че стъклените контейнери няма да се спукат по време на стерилизация.
5. Като се вземе предвид запечатването на половин литрови буркани, те трябва да бъдат стерилизирани в рамките на 9 минути. Ако литрови буркани се навиват, те трябва да се държат във вода за 10 минути.
6. След стерилизацията бурканите се обръщат и се завиват с топла кърпа.

Консервирани праскови без стерилизация

Много е лесно да подготвите праскови за зимата, без да прибягвате до стерилизация. Е, може би ще отнеме малко повече време, но всичко това е нищо в сравнение с удоволствието от изтънчения вкус на плодовете.

За да приготвим компот, ще ни трябва:

• зрели праскови, плодовете не трябва да имат увреждане на кожата;
• гранулирана захар в размер на 300-400 g на 1 kg плодове;
• вода, по-добре филтрирана;
• лимонена киселина - на върха на ножа.

Как се готви:

1. Кората на прасковите в компота е доста грапава, затова е по-добре да я премахнете. За да направите това, плодовете се бланшират: поставете гевгир с праскови във вряща вода за минута и след това изсипете студена чешмяна вода върху плодовете. Внимателно обелете прасковата, разделете я на две, отстранете костилката и наредете половинките в чисти буркани.
2. Щом съдът се напълни с прасковите, залейте с врящия сироп и оставете буркана за 10 мин. След това изсипете течността в тигана и оставете да заври отново. Напълнете отново буркана със сироп, навийте капака и го поставете под топло одеяло, докато се охлади напълно.
3. Бурканите от 1,5 литра са най-подходящи за съхранение на праскови.

Бурканът не трябва да се натъпква плътно, плодовете трябва да запазят формата си. Напълваме буркана с половинки плодове до раменете, глупаво е да запазваме вода: концентрираният сироп винаги може да се разреди.

Консервиране на праскови с подправки

За подготовката са ви необходими:

• един и половина килограма праскови;
• канелена тръба;
• звездовиден анасон;
• половин десертна лъжица лимонена киселина;
• 100 грама гранулирана захар;
• 750 милилитра вода;
• 4 капки ванилова есенция.

Стъпки на подготовка:

1. Всяка зряла, но стегната праскова се измива внимателно и се подсушава.
2. След това плодовете се обелват, нарязват наполовина и след това костилката се отстранява.
3. Когато навивате два литра контейнера, трябва да разделите звездния анасон и канелата на две части.
4. Парчетата плодове се поставят в предварително стерилизирани буркани.
5. Във всеки буркан се изсипва половината от звездовиден анасон и канела, а след това всичко се залива с вряща вода.
6. Заготовката остава затворена за 10 минути.
7. След това цялата течност се излива в тигана. Захарта се изсипва в него, всичко се разбърква старателно и се довежда до кипене.
8. След това тиганът се маха от котлона, в сиропа се изсипва ванилова есенция.
9. Плодовете се заливат с прясно сварен сироп и бурканите веднага се завиват.
10. Навитите съдове се обръщат и се покриват с топла кърпа.

С бадеми

Този препарат ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза, тъй като пенливите сиропирани плодове изглеждат много ефектно в комбинация с бадемови ядки.

Необходимо:

• 3 килограма зрели праскови;
• 1 лимон;
• 100 грама бадеми;
• половин килограм захар;
• един и половина литра вода.

Алгоритъм за готвене:

1. В тигана се налива вода и се довежда до кипене. По време на това захарта се разтваря активно във вода.
2. Прасковите се измиват, заливат се с вряща вода и се обелват.
3. Плодовете се разполовяват и костилката се отстранява.
4. Измитият лимон се разполовява и сокът му се изцежда директно в захарния сироп.
5. Прасковите се нареждат в стерилизирани буркани, между тях се насипват парченца лимонова кора и обелени бадеми.
6. Съдовете се заливат с прясно изварен сироп и се захлупват с капаци.
7. Всеки детайл трябва да се стерилизира в рамките на половин час. След стерилизация всеки буркан се запечатва.

Рецепта Sugar Troublemaker

Плодовете на прасковите могат просто да бъдат захаросани за зимата.

Това изисква един и половина килограма гранулирана захар на килограм плодове.

Прасковите трябва да са твърди, за да не станат на конфитюр.

Как да го направим:

1. Плодовете се заливат с вряща вода за 30 секунди и след това се отстраняват от кожата и семките.
2. Пулпът се нарязва на филийки и се прехвърля в емайлиран съд.
3. Плодовете се заливат с малко вода и се варят 7 минути.
4. След това резените праскови се изваждат от течността, поръсват се със захар и се оставят в това състояние за няколко дни.
5. След това се довеждат до кипене, разпределят се в предварително стерилизирани буркани и се навиват.

Беритба на праскови за зимата (видео)

Каквато и рецепта да използвате за консервиране на праскови, крайният резултат ще бъде чудесен сладък препарат, с който да зарадвате любимите си хора.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Винаги много обичах да отварям буркан с плодов компот през зимата и да се наслаждавам на летния му ароматен вкус, а след това да ям сладки круши или праскови, които майка ми слагаше в буркана и сиропираше. Мама често използваше такива плодове за приготвяне на десерти и пълнежи, за да ни радва с прекрасен вкус в студените зимни дни.
И наскоро започнах да правя праскови в сироп за зимата без стерилизация. Това е много важно за мен, защото тази година любимото ни дърво в дачата даде първата си пълна реколта от плодове и искаме да го запазим възможно най-добре за зимата.
Дълго време не харесвах праскови, докато не опитах сладките, сочни плодове направо от дървото, докато бях на почивка на море.Оттогава имах идеята да взема такова дърво в моята вила. Веднага ще кажа, че не беше лесно, защото прасковите са топлолюбиви южни дървета и много пъти през суровата зима те просто замръзваха, въпреки факта, че внимателно ги покривахме. Но най-накрая открихме зониран сорт, който е идеален за нашите географски ширини и температурни условия, и вече се наслаждаваме на вкуса на сочни, сладки праскови.
За да запазя максимално вкуса им, късам плодовете направо от дървото, докато са малко неузрели, сварявам ги в захарен сироп и бързо ги прехвърлям в буркани, след което кипвам сиропа и го изсипвам в прасковите. След това, както обикновено, затварям бурканите с капаци, а през зимата имаме готов десерт.

И така, как да готвите праскови в сироп без стерилизация за зимата (рецепта със снимка)

съставки:
- прасковени плодове - 1 кг,
- гранулирана захар - 200 г,
- вода - 1 л,
- лимонена киселина - 1 ч.л.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Най-отнемащият време процес е подготовката на плодовете. За да направите това, ние берем плодовете от дърветата малко по-рано, така че прасковите да са леко твърди. Или купуваме плодове, така че да са узрели, но все пак да могат да престоят няколко дни и да узреят.
След това старателно измиваме плодовете, за да премахнем бялото покритие, след което ги избърсваме.
След това разрежете прасковите наполовина и отстранете костилките.




Сега готвим сиропа, това е прост процес, трябва да добавите захар и кристали лимонена киселина към вряща вода. След това просто разбъркайте и сиропът по същество е готов.




Плодовете на прасковата се поставят внимателно в кипящия сироп, разбъркват се с шпатула и се оставят да заври. Важно е прасковите да не се варят, а само да се напоят със сироп.




След това прехвърлете плодовете с помощта на решетъчна лъжица в чисти, стерилизирани буркани. Освен това пълним бурканите до самия връх. Ако кората започне да се отлепва от прасковите, можете спокойно да я премахнете.






Сложете отново останалия в тенджерата сироп да заври и веднага залейте прасковите.




Затваряме бурканите с капаци (можете да използвате буркани с обратна резба). И не забравяйте да го увиете топло, за да го запазите топъл в консервацията възможно най-дълго.
Когато бурканите се охладят, ги отнасяме в мазето за съхранение.




Добър апетит!




Нека ви напомним, че последния път подготвихме

През зимата единствените плодове, които са ни достъпни, са може би портокалите и мандарините. Останалите любими летни деликатеси: диня, пъпеш, а кайсиите и прасковите узряват през юли-август. Но ако искате част от лятото в хладен, безслънчев ноември или ветровит февруари, опазването ще ви помогне!

Тази статия ще говори за това как да приготвите вкусни консервирани праскови със сироп, цели и на половинки. Ще разгледаме и рецепти стъпка по стъпка - както прости, така и не толкова прости, и знаейки ги, можете сами да затворите няколко буркана за зимата, зарадвайки себе си и близките си с този деликатес.

Стерилизация на буркани

Бурканите могат да бъдат стерилизирани по различни начини. Като правило, домакините, които готвят у дома от дълго време, имат свои собствени доказани методи, които не променят. За тези, които тепърва се впускат в интересния път на приготвяне на консерви със собствените си ръце, ще ви разкажем за най-често срещаните методи за приготвяне на консерви за запечатване за зимата. Те са шест.

Какъвто и метод да изберете, началото е едно и също за всички - внимателно огледайте всички кутии и се уверете, че целостта им не е нарушена по никакъв начин: няма пукнатини или стърготини нито върху самите кутии, нито върху гърлата им. Капаците трябва да са нови, да не са огънати, ластиците на тях да прилягат плътно и да не се отлепят.

Бурканите трябва да се изплакнат обилно с чиста гъба (за предпочитане, ако не е използвана преди), като се използва сода за хляб, а не препарат за миене на съдове. След това бурканите трябва да се изсушат добре, като се обърнат с гърлата им надолу, така че излишната влага да капе върху кърпа.

Първият метод е стерилизация с пара. За целта върху широка тенджера, в която ври вода, поставете решетка и върху нея сложете буркани с гърлата надолу. По това време капаците могат да се варят директно в тигана. Колкото по-голям е диаметърът на тигана, толкова повече буркани можете да стерилизирате наведнъж. След като големи капки вода се появят вътре в кутиите, те могат да бъдат внимателно извадени от решетката и поставени да изсъхнат. Те трябва да са напълно сухи преди консервиране.

Ако решите да затваряте малки бурканчета, можете да ги сварите директно в съд с вода - тенджера или леген. Важен момент: те не трябва да се поставят, можете просто да ги поставите на дъното на контейнера. Водата се налива до такова ниво, че всички буркани да са напълно скрити. Варенето се извършва при затворен капак за 5 минути, след което бурканите се поставят върху чиста кърпа. В никакъв случай не хващайте консерви с ръце! Използвайте щипка или в краен случай вилица.

Много е удобно да стерилизирате буркани в електрическа фурна. Първо, можете да доставите доста голямо количество и второ, не е необходимо да ги наблюдавате постоянно. Веднага след измиване трябва да поставите бурканите с гърлото надолу във фурната и да настроите температурата на 110-120 градуса. След четвърт час можете да изключите фурната и да изчакате бурканите да изстинат.

Друг удобен начин за стерилизиране на малък брой малки бурканчета е микровълновата. Най-важното е да не забравяте да налеете около пръст и половина вода във всяка от тях. С мощност от 800 вата, трябва да загреете бурканите за три минути.

Съдомиялна машина е подходяща и за стерилизиране на буркани. Все още трябва първо да ги измиете със сода за хляб, но не е необходимо да изсипвате препарат в самата съдомиялна машина. Изплаквайки бурканите при максимална температура, ще получите готови контейнери за консервиране.

Друг метод за стерилизация е изплакване в разтвор на калиев перманганат. Контейнерите, измити със сода, трябва да се изплакнат по този начин. Разтворът трябва да има ярко розов цвят. За да изплакнете бурканите по този начин, трябва да носите ръкавици, в противен случай ръцете ви ще се наранят.

Нашите баби са миели буркани с лимонена киселина, преди да мариноват каквото и да било, и това може да се направи и днес. Но като се има предвид съвременната екология, все още е по-добре да използвате сода за хляб.

Версията на баба

Да започнем с традиционния начин за консервиране на праскови – в захарен сироп.

Трябват ви само три съставки:

• праскови - те трябва да са пресни, без признаци на разваляне или презрялост;
• пия вода;
• както и гранулирана захар.

За всеки литър вода ще ви трябват около две чаши захар, тоест сиропът ще бъде гъст и богат.

Когато избирате праскови за консервиране, по-добре е да изберете средно големи плодове - ще бъде по-лесно да ги поставите в буркан. Големите плодове ще осигурят твърде много място за сиропа, а балансът на захарта и прасковите ще бъде нарушен.

Така че прасковите не трябва да са меки. Ако при натискане на плода върху него остане костилка, по-добре е да го изядете. Не става за консервиране. В захарен сироп можете да “маринувате” както цели праскови, така и техните половинки. Ако изберете втория вариант, имате нужда от сорт, който има лесна костилка.

Така че, трябва да започнете с щателно измиване на плодовете. Тъй като кожата на прасковите е покрита с вълни, тя перфектно задържа прах и мръсотия. Ето защо би било по-препоръчително да измиете прасковите с мека четка и след това да ги изсушите върху хартиена кърпа, за да се абсорбира излишната влага.

След като плодовете изсъхнат, те трябва да се поставят в подготвени буркани. Прасковите трябва да се поставят плътно, като се опитват да оставят минимален брой „празнини“. Бурканите, разбира се, трябва да се стерилизират преди консервиране.

След като прасковите се поставят в бурканите, трябва да ги налеете със студена вода. Пълненето става „под врата“, тъй като при по-нататъшно кипене на сиропа водата частично ще се изпари.

След това водата от всички кутии се излива в голяма тенджера и в нея се изсипва захар в съотношение 400 g на 1 литър. Разтворът трябва да се доведе до кипене, след това да се изсипе в буркани с праскови, да се покрият с капаци и да се оставят да изстинат (до стайна температура). Тази последователност от действия трябва да се повтори три пъти.

На третия път капаците трябва да се затворят плътно с подходящо приспособление, бурканите се завиват с одеяло или хавлиен чаршаф и се изчакват да изстинат. След това те могат да бъдат прибрани в мазето или килера, където трябва да е сухо и хладно. Приготвените по този начин цели праскови се съхраняват една година, а половинките - две години. Въпреки че са толкова вкусни, че едва ли ще издържат толкова дълго!

Приготвя се в собствен сок

Ако по някаква причина искате да запазите праскови, които не са толкова сладки, можете да използвате рецепта за приготвянето им в собствен сок. Необходимите продукти са същите като за плодовете в захарен сироп, но пропорциите им ще бъдат различни. Технологията на готвене също е различна.

За всеки два килограма плодове се нуждаете от чаша гранулирана захар и 2200 ml чиста питейна (не хлорирана) вода. Приготвянето на праскови не се различава от рецептата по-горе - внимателно огледайте, изберете най-качествените, изплакнете с четка и подсушете. Можете да приготвяте плодове с или без кора, цели, на парчета или на резени в собствен сок.

Бурканите за този вид консервиране ще изискват капацитет от 3 литра. Трябва плътно да опаковате плодовете в тях, да изсипете захар във всеки буркан и да го залеете с вряща вода. След като всички буркани се напълнят с вряща вода, те трябва да се поставят в широк съд - леген, резервоар или тиган. В контейнера се излива вряща вода и тази структура трябва да се държи на слаб огън за половин час. След това изключете печката, извадете бурканите (незабавно трябва да се навият), увийте ги в одеяло или хавлиена кърпа и изчакайте, докато изстинат напълно. След 7-8 дни прасковите в собствен сок са готови.

Можете да усучете плодовете по подобен начин, но без захар. Технологията на готвене е същата, само захарта изобщо не се използва, а времето за кипене на консервите се намалява до 12-15 минути. След като капаците са плътно завинтени, бурканите трябва да се обърнат с капачките надолу и да се охладят в това положение.

Тези рецепти ще ви помогнат да подготвите праскови за зимата по начина, по който искате и да се насладите на вкуса на плодовете дори в най-студения ден!

За да научите как да готвите праскови в сироп за зимата, гледайте следното видео.