Съставки за зелеви сърми. Класически сарми с ориз и кайма. Рецепта за сарми със зеле, кайма и ориз

Още в Древна Гърция каймата се увивала в пресни зелеви листа. Оттогава технологията на готвене остава почти непроменена. Днес сарми се приготвят от китайско и бяло зеле.

Пълнени зелеви рула от прясно зеле (рецепта стъпка по стъпка) - основни принципи на готвене

Може би най-важната задача е да изберете правилното зеле. За зелеви сарми вземете плътна, средно голяма зелева глава. От малка глава ще се получат малко зелеви сармички. Голяма глава зеле няма да работи, тъй като листата му са твърде големи. В същото време обърнете внимание на листата, те не трябва да са твърди, в противен случай ще бъде трудно да ги отделите един от друг. Можете да използвате китайско зеле. Листата му са особено меки и деликатни.

В някои магазини или на пазара можете да намерите зелеви листа за зелеви рулца по тегло. Това е много удобно - не е необходимо да избирате правилната вилица.

Избраната глава зеле се измива под чешма и се отстраняват горните листа. Не се използват за готвене. Поставете голяма тенджера с вода на котлона и я оставете да заври. Кочанът зеле се пуска във вряща вода. Оставете за около пет минути. Всъщност времето се определя независимо. Горните листа трябва да станат прозрачни и меки. Извадете главата от водата и внимателно, за да не се изгорите, отстранете листата, докато се отделят свободно. След това процедурата се повтаря, докато се отстранят равномерни средно големи листа от главата. Сега използвайте остър нож, за да отрежете уплътненията в основата на листа.

Сега започват да приготвят пълнежа, който се приготвя от мляно месо и оризова каша. Каймата може да бъде свинска или телешка, но по желание може да използвате пилешка или пуешка. Закупената кайма се размразява, като се изважда вечерта от фризера. Но е по-добре, ако е домашно мляно месо. За да направите това, месото се измива и почиства от всички излишъци. Нарежете на ситно и смелете в месомелачка или с помощта на блендер.

Оризът е дългозърнест или кръгъл. Основното е, че зърнените култури са с високо качество. Тя е измита. Водата се сменя до избистряне. След това оризът се вари до полуготовност. Ако вземете готови зърнени храни, пълнежът ще се превърне в каша по време на готвене, а суровият ориз ще абсорбира сока от месото и ще бъде сух. Полусвареният ориз се слага в сито, измива се отново и се оставя да се отстрани излишната влага. Оризовата каша се прехвърля в купа с кайма.

Освен кайма и ориз, за ​​приготвянето на плънката ще ви трябват лук и моркови.

Луковиците се обелват и нарязват на малки парчета, четвърт пръстени или половин пръстени.

Морковите се обелват и с помощта на ренде се нарязват на едри филийки. Морковите ще направят пълнежа сочен, така че не забравяйте да го добавите.

Загрейте олиото в тиган и в него запържете лука до леко зачервяване. Запърженият лук се поставя в купа с каймата и ориза. В същия тиган запържете морковите до омекване. Изпраща се и към останалите съставки.

Плънката се посолява, овкусява се с прясно смлян черен пипер и се омесва добре.

Зелевият лист се поставя върху дъската с основата към себе си. Поставете малко количество пълнеж на ръба и го навийте на тръба, като завъртите краищата навътре.

Пълнените зелеви сарми се поставят в казан или тиган с дебело дъно с шевовете надолу, като се нареждат плътно един до друг.

Доматената паста се размива във вода и се изсипва върху зелевите сармички. Нивото на течността не трябва да стига с два пръста горния ръб на сармичките. В допълнение към доматеното пюре можете да добавите кетчуп, неподсладено кисело мляко или заквасена сметана към соса. Поставете казана на котлона, оставете да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за един час.

Пълнените сарми могат да се гарнират със запържени лук и моркови.

Пълнените зелеви рула се сервират със заквасена сметана или сос, приготвен на нейна основа.

Рецепта 1. Пълнени зелеви рула от прясно зеле: стъпка по стъпка рецепта в котел

съставки

две средни вилици бяло зеле;

чаша рафинирано слънчогледово масло;

мляно свинско и говеждо месо - половин килограм;

180 г доматено пюре;

две чаши ориз;

сол;

голям лук;

прясно смлян пипер;

големи моркови.

Метод на готвене

1. Отстранете горните листа от зелето. Поставете широк съд с вода на котлона. Включете котлона и го дръжте там, докато водата започне да кипи. Набодете зелето с голяма вилица и пуснете зелето във вряща вода. Задържаме го около пет минути. Внимаваме листата да не са преварени, в противен случай няма да стават за приготвяне на зелеви сърми. Изваждаме кочана от врящата вода, правим разрези в основата и отделяме меките листа. Повтаряме процедурата, докато всички листа са готови. Отрязваме уплътнените места в основата. Оставете готовите листа настрана.

2. Обелете главата лук. Поставят се върху дъска, нарязват се на четири части и се накъсват на тънки четвъртинки. Сложете тиган на огъня и добавете малко олио. Щом се загрее, добавете лука и запържете, като разбърквате, докато леко покафенее. Поставете запържения лук в чиния.

3. С остър нож отрежете тънката кора от морковите. Измийте зеленчуците и ги нарежете на едри парчета на ренде. В тигана, където се пържи лукът, добавете растително масло и запържете морковите при непрекъснато бъркане, докато омекнат.

4. Изсипете ориза в сито и изплакнете, като разбърквате, под течаща студена вода. Слагат се в тенджера, заливат се с чиста вода и се варят до полуготовност. След това го поставяме обратно върху ситото и отново изплакваме. Оставете излишната течност да се отцеди. Прехвърлете в дълбока купа.

5. Може да използвате готова кайма или да си я направите сами. За да направите това, измийте говеждото и свинското месо и отстранете всичко излишно. Месото се нарязва на ситно и се смила на месомелачка. Поставете каймата в купа с ориз. Тук също изпращаме пържен лук и моркови. Посолете пълнежа, подправете с черен пипер и разбъркайте всичко добре. Можете да добавите подправки за месо.

6. Поставете зелевия лист върху дъската за рязане с основата към вас. Слагаме малко плънка по ръба и завиваме в лист на руло. Прибираме краищата навътре.

7. Сложете тигана на огъня, налейте малко масло. Намажете сармичките от едната страна с доматено пюре и сложете с намаслената страна надолу в тигана. Сега намажете горната част с паста. Щом сармичките се запържат, обръщаме ги и продължаваме да пържим до лек загар.

8. Включете фурната на 230 градуса. Изпържените зелеви сърми се нареждат в дълбок съд. Залива се с вода, така че нивото й да достигне 1/3 от дебелината на сармите. Покрийте отгоре с фолио и поставете във фурната за час и половина. От време на време вадим сармите и ги заливаме с течността, в която са се задушили.

9. Поставете готовите зелеви рула от прясно зеле (рецепта стъпка по стъпка) в чиния, залейте със заквасена сметана или сос на базата и сервирайте.

Рецепта 2. Пресни зелеви рула: стъпка по стъпка рецепта в бавна готварска печка

съставки

средна глава зеле;

подправки;

два моркова;

два дафинови листа;

чаша дългозърнест ориз;

прясно смлян черен пипер;

750 г месо;

сол;

чаша доматен сос.

Метод на готвене

1. По правило оризът за зелеви рула се вари до полуготовност. Но ние ще направим нещата малко по-различно. Измиваме зърнените култури. След това изсипете ориза в купа и го залейте с гореща преварена вода. Оставете настрана за половин час. Водата трябва да се абсорбира почти напълно в ориза.

2. Вземете пулпа от свинско и говеждо месо в равни части. Измиваме месото и отрязваме всичко излишно. Нарежете на ситно. С помощта на блендер или месомелачка смелете до кайма. Прехвърлете каймата в дълбока чиния. Поставете ориза в цедка. Когато останалата течност се отцеди, прехвърлете зърнените култури в каймата и разбъркайте добре.

3. Измийте морковите, обелете и изплакнете отново. Смелете на ренде със средните части. Поставете стърготини от моркови върху чиния с ориз и кайма. Посолява се, овкусява се с подправките и черния пипер. Разбъркайте, покрийте чинията със стреч фолио и поставете в хладилника за половин час, така че оризът и каймата да се наситят с ароматите на подправките.

4. Изсипете чаша чиста вода в съда за мултикукър. В нея поставяме кочан зеле, като преди това сме му махнали горните листа. Поставете съда в уреда и стартирайте програмата „варене на пара“. Задаваме времето на 20 минути. Затворете капака на устройството.

5. След звуковия сигнал извадете зелето, прехвърлете го в чиния и охладете. Разглобяваме главата на зелето на листа, като срязваме в основата. Отрежете уплътненията в основата. Излейте водата от съда. Поставете два или три листа на дъното.

6. Извадете каймата от хладилника. Поставете листа от зеле върху дъска за рязане. Поставете лъжица от плънката в основата, подгънете краищата от двете страни и навийте на руло. Така правим всички сарми и ги нареждаме в съд върху зелеви листа. Налейте чаша и половина филтрирана вода, добавете дафинов лист и овкусете с подправки на вкус.

7. Инсталирайте контейнера в устройството. Започваме режим „сармички“ или „готвене“. Поставяме времето на половин час. След звуковия сигнал отворете капака и налейте доматения сос. Пускаме същия режим за още половин час и затваряме капака. Сервирайте пресни зелеви рула (рецепта стъпка по стъпка) горещи.

Сърфички от прясно зеле (рецепта стъпка по стъпка) - съвети и трикове

Не забравяйте да отрежете уплътненията в основата на листа, в противен случай това ще развали вкуса на ястието.

Дългозърнестият ориз не е необходимо да се вари, просто го залейте с вряща вода и оставете за половин час.

Можете да добавите нарязани пресни билки към пълнежа.

Пълнените сарми могат да се задушат или запекат във фурната.

За сервиране можете да приготвите сос от заквасена сметана и кетчуп.

Вероятно всеки го харесва. Варени, задушени, печени, големи или малки - сарми с месо винаги са вкусни. Въпреки че всеки ги приготвя по свой начин. Днес искам да напиша моята рецепта за приготвяне на зелеви сърми - вкусни, месести, ароматни.

съставки:

• 1 средна глава зеле
• 300-400 гр. месо (свинско във всякакви пропорции или готова кайма)
• 100 гр. ориз
• 1 яйце
• 1 малка глава лук
• 1 морков
• 2-3 скилидки чесън
• вода
• растително масло
• сол
• млян черен пипер
• зърна черен пипер
• дафинов лист
• 3 с.л. л. брашно
• 2-3 с.л. л. доматено пюре или 4-5 с.л. л. доматен сос

Приготвяне:

1. Измийте зелето. Отстранете горните листа и изрежете дръжката. Зелето трябва да се раздели на листа и да се свари, това може да стане по няколко начина: 1) сложете зелето във вряща вода и гответе 15-20 минути, след това изцедете водата, разделете зелето на листа; 2) внимателно, за да не се разкъса, разделете зелето на листа, сварете ги за 2-3 минути; 3) сложете зелето в микровълновата за 10-15 минути, извадете го, разделете го на листа. Последният метод е най-удобен за мен, въпреки че го готвя по различен начин.
   
2. Отрязах дебелата част на зелевите листа, по желание може да я изчукате допълнително.
3. Измиваме ориза и го заливаме с вряла вода 1:2, покриваме с капак и кърпа, оставяме, оризът трябва да се запари и да поеме водата.
4. Обелете и измийте лука, чесъна и морковите. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, а чесънът се настъргва на ситно ренде.
5. Приготвяме същата кайма като за. За целта месото се смила в месомелачка и се разрежда леко с охладена вода от хладилника. Към месото добавете ориз, сол, смлян черен пипер, наситнен лук, чукнете 1 яйце. Смесете всичко.
   
6. Поставете месо върху зелевия лист близо до основата му (около 1 с.л.). Ако искате да направите малки зелеви сърми (аз например много ги харесвам), трябва да разрежете зелевия лист на две напречно.
   
7. Завиваме основата на листа, като покриваме месото. Сгънете краищата на листа към центъра.
   
8. Завиваме зелевото руло напред, като го поставяме върху останалия свободен ръб на листа.
   
9. Покрийте дъното на тава (за предпочитане с дебело дъно, а още по-добре - на котел или тава за патета) със зелеви листа. Отгоре се нареждат зелеви сърми.
   
10. Залейте сармите с гореща вода, посолете, добавете смлян пипер и грах. Покрийте с капак и оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути.
11. Запържете морковите с чесън в растително масло, хвърлете ги в зелеви рула и добавете доматено пюре или сос. Разбъркайте внимателно.
    
12. Запържете брашното с растително масло, след това разредете с гореща вода и разбъркайте до гладкост. Изсипете в тенджера, разбъркайте внимателно с вода и опитайте. Ако е необходимо посолете на вкус и добавете дафинов лист. Продължете да къкри още 10 минути.
13. Пълнените сарми могат да се поднесат с гарнитура (картофи, качамак, паста), поляти със соса, в който са се задушавали, или отделно. При сервиране зелевите рула могат да се полеят със заквасена сметана и да се поръсят с билки.
    

Можете да замразите сурови зелеви сърми. Само зелевите листа след това трябва да се сварят добре, за да не потъмнеят. За да замразите зелеви сарми, поставете ги върху дъска или плоски чинии и ги поставете във фризера. След около 30 минути извадете от дъската или чиниите, сложете в плик и отново във фризера. Ако сармите се вадят трудно, съдовете с тях се поставят върху съд с топла вода и след 1-2 мин. ние снимаме.

Пълнените сарми са перфектната комбинация от месо и зеленчуци. Ястието се получава невероятно сочно, нежно, ароматно и много вкусно. Ще ви кажем как да готвите зелеви рула.

Ще имаш нужда:

• месо - 1 кг;
• доматено пюре - 90 г;
• ориз - 185 г;
• сол на вкус;
• две глави лук;
• зеле - 2 глави;
• слънчогледово масло - 25 ml;
• моркови - 2 бр.;
• смлян пипер на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Отстранете горните ненужни листа от зелевите вилици. Поставете главата зеле във вряща вода за 3 минути. Зелето трябва да е меко, но не го преварявайте, за да не се разпръснат листата.
2. Внимателно отстранете листата от сварената вилица. Не трябва да се късат.
3. Правим кайма от месо: нарязваме го на парчета и го прекарваме през месомелачка заедно с резени обелен лук.
4. Измитият ориз се поставя в тенджера с вода и се вари до полуготовност. Не трябва да се превръща в каша. Поставете ориза в каймата.
5. Обелете и настържете два моркова.
6. Задушаваме го в олиото и го добавяме към сместа с каймата.
7. Добавете насипните съставки и разбъркайте добре сместа.
8. Изправете зелевия лист. В средата се поставя супена лъжица кайма.
9. Навийте листа на руло.
10. Когато имате необходимия брой зелеви сърми, ги наредете на дъното на тавата с шевовете надолу.
11. Налейте вода в купа и добавете доматено пюре.
12. С получената смес се изсипват сармичките.
13. Щом ястието заври, намалете котлона и гответе 40 минути. Добър апетит!

Как бързо да готвите с китайско зеле?

Разнообразете вкуса на обичайното си ястие с нова съставка - китайско зеле.

Какво да вземете:

• сол - 5 g;
• мляно месо - 0,7 кг;
• два моркова;
• подправки - 10 г;
• глава китайско зеле;
• олио за пържене;
• кръгъл ориз - 90 гр.

Как се правят зелеви сърми с кайма и ориз:

1. Разглобяваме китайското зеле на листа.
2. Поставете десет листа в неметален съд и поставете в микровълновата за топлинна обработка. Задайте таймер за 5 минути.
3. Сварете ориза в тенджера до полуготовност.
4. Прехвърлете оризовата смес към готовата кайма, посолете и поръсете с черен пипер.
5. Запържете настърганите моркови в тиган, докато пуснат сок.
6. Посолете леко листата и върху тях наредете плънката от месо и ориз.
7. Навийте листата на епруветка, като приберете краищата навътре.
8. На дъното на тава се слагат запържените моркови.
9. Отгоре се нареждат зелеви сърми.
10. Напълнете съда с вода и добавете щипка сол.
11. Оставете да къкри при затворен капак за един час.

Рецепта за мултикукър

Необходими продукти:

• заквасена сметана - 40 gr;
• ориз - 95 г;
• два моркова;
• черен пипер на вкус;
• свинска кайма - 0,7 кг;
• един дафинов лист;
• лук - 2 бр.;
• зеле - 1 вилица;
• доматен сос - 40 г;
• сол на вкус.

Готвене на зелеви рула в бавна готварска печка:

1. Измитата и почистена от старите листа зелева глава се поставя в тенджера и се вари 15 минути.
2. Омекналото зеле се прережда внимателно и се нагъват листата.
3. Нашата кайма вече е готова. Остава само да настържете лука, да добавите към каймата и да разбъркате.
4. Добавете сол, измит ориз и смлян черен пипер.
5. Натъпкваме получените листа в хомогенна маса и навиваме на пликове.
6. Остават ни една глава лук и два моркова. Измийте ги, отстранете кожата и ги настържете с помощта на ренде.
7. Изсипете слънчогледово олио в мултикукъра и запържете зеленчуците на програма „Пържене“ до златисто кафяво. Изключете режима за пържене.
8. Поставете втори слой зелеви сърми,
9. Отделно се смесват доматеният сос, 200 милилитра вода и сметаната.
10. Изсипете сместа в купата на мултикукъра. Поръсете сол и добавете дафинов лист.
11. Ястието се приготвя на програма „Задушаване“ за 90 минути.

Мързеливи сърми

За тези зелеви сърми не е нужно да сортирате листата и след това да ги увивате, просто настържете зелето. Много лесно и бързо.

Рецепта съставки:

• моркови - 1 бр.;
• доматен сок - 200 г;
• свинско месо - 0,7 кг;
• трета вилица зеле;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 100 gr;
• ориз - 0,1 кг;
• черен пипер на вкус;
• яйце - 2 бр.;
• сол.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Нарязваме свинското месо на парчета, зареждаме ги в месомелачка и правим кайма.
2. Нарежете зелето на ситно и го потопете във вряща вода за 20 минути.
3. Смелете лука и морковите.
4. Сварете измитата оризова каша в тенджера.
5. Изсипете яйцата в ролката и добавете насипните продукти.
6. Смесете нарязаните зеленчуци и сварения ориз. Добавете сместа към каймата. Слагаме в хладилника за половин час.
7. Оформяме зелеви рула под формата на котлети, поставяме ги върху лист за печене или специална форма.
8. Залейте сармичките с доматения сок и сложете във фурната за 30 минути. Температура - 180 градуса.
9. Смесете останалия доматен сок със заквасена сметана. Готовото ястие се залива с получения сос.
10. Увеличете температурата на фурната до 200 градуса и печете още половин час.

От замразени полуготови продукти

Ако планирате да приготвите ястието няколко дни предварително, направете замразени зелеви сърми. Понасят добре съхранение в хладилник и не губят вкуса си.

Какво ни трябва:

• лук - 100 gr;
• домати - 0,4 кг;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• моркови - 0,15 кг;
• 12 полуготови зелеви сърми;
• сол на вкус;
• доматен сос - 30 г;
• вода - 0,4 л;
• един дафинов лист;
• черен пипер - 10 гр.

Вариант за готвене:

1. Можете или сами да приготвите полуготови продукти предварително и да ги замразите, или да ги купите в магазина.
2. Извадете ги от фризера час преди готвене и ги наредете на дъното на тавата.
3. Сега нека приготвим вкусен сос.
4. Отстранете кората от морковите и лука. Накълцайте зеленчуците с нож и ренде.
5. Запържете ги в слънчогледово олио за 4 минути.
6. Попарете доматите с вряща вода, отстранете тънката кожа.
7. Смелете пулпата в блендер.
8. Прехвърлете полученото пюре в тигана с лука и морковите.
9. Посолете, добавете дафиновите листа и черния пипер.
10. Изсипете получения ароматен сос в тигана при зелевите сарми, добавете вода.

Ще имаш нужда:

• дълъг ориз - 0,2 кг;
• морков - 1 бр.;
• зеле - 1 бр.;
• масло - 40 ml;
• пилешка кайма - 0,6 кг;
• лук - 1 бр.;
• сол на вкус.

Как се приготвят зелеви сърми с кайма:

1. Отстранете здравите листа от зелето и ги сварете във вряща вода за 3 минути.
2. Задушете нарязаните лук и моркови.
3. Сварете измития ориз до полуготовност.
4. Комбинирайте мляно месо, сол, ориз, пържени зеленчуци, разбъркайте.
5. Поставете бучка пълнеж в центъра на зелев лист и го увийте на плик.
6. Поставете всички получени пликове в тава.
7. Можете просто да добавите вода към зелевите сарми или да приготвите сос от доматено пюре и моркови и лук, както в предишната рецепта.
8. Варете ястието 40 минути на среден огън.
9. Сервирайте лакомството със заквасена сметана. Добър апетит!

Рецептадомашни зелеви сърми:

Изсипете ориза в чаша, сортирайте го (ако е необходимо) и го залейте с вряща вода. Разбъркайте, за да не се слепят оризовите зърна и забравете за известно време.

Главата зеле за приготвяне на домашни сърми трябва да е стегната, с тънки листа и без повреди. Ако е леко удължена, отрежете долната част с нож и след това изрежете самата дръжка. Няма нужда да се задълбочавате в главите на зелето. Ако избраното зеле има сплескана форма, тогава стъблото може да се изреже веднага.

Вземете тава, налейте в нея вода и сложете кочана със дръжката надолу. Размерът на тавата трябва да е такъв, че кочанът в нея да може да се обръща. Сложете на огъня и варете зелето след като заври водата около 5-6 минути. Ако главата на зелето е твърде стегната, тогава времето за готвене трябва леко да се увеличи. След това обърнете и гответе още няколко минути. Листата трябва да станат меки и да започнат да се отделят от главата.

Докато зелето омекне, пригответе плънката за домашните сарми. Обелете лука и го прекарайте през месомелачка. Добавете половината от получената маса към каймата, добавете ориз, задушен във вряща вода, сол, подправки, смлян черен пипер и една чаена лъжичка доматено пюре. Разбъркайте добре месото. По желание количеството на ориза може да се увеличи.

Запържете едро настърганите моркови и втората половина от нарязания лук в рафинирано масло с добавка на доматено пюре и малко количество вода.

Извадете зелето от водата върху голяма чиния със стъблото нагоре. Оставете кочана малко да се охлади и започнете да разделяте листата.

Поставете отстранените листове в купчина един върху друг. Ако долните листове се отстраняват трудно, тогава главата на зелето може допълнително да се постави във вряща вода. Ето защо, когато извадите зелето от тигана, не изливайте веднага врящата вода, все пак може да ви е полезно.

Оформяме домашно приготвени зелеви сърми: вземаме меко листо и отрязваме част от долния му удебелен край. Ако средната вена на листа има изпъкнало удебеляване, отрежете и нея. Просто го направете внимателно, за да не повредите целостта.

Поставете пълна лъжица пълнеж по отрязания ръб на листа.

Направете едно завъртане и огънете страните на листа към центъра.

И след това плътно завийте зелевото руло до края.

Поставете оформените зелеви рулца в котел или тенджера с високи стени. Зелевите рула трябва да лежат плътно, притиснати една към друга.

Отгоре се разпределя равномерно доматеният сос. Налейте подсолена вода, така че да покрие напълно зелевите рула и ги изпратете да се задушат.

Зелевите сарми се задушават захлупени около 1 час след завирането. Ако внезапно няма достатъчно вода, добавете малко. 10-15 минути преди да изключите, добавете няколко дафинови листа, наситнен чесън (определете количеството по ваш вкус) и малко бахар. Не забравяйте да проверите соса за сол и добавете, ако е необходимо.

Домашните зелеви сърми по тази рецепта са меки, сочни и невероятно вкусни. В допълнение към зелевите сарми, всякакви пресни зеленчуци или салата от тях са идеални.

Здравейте приятели!

Днес ще поглезим любимите си хора с едно от най-вкусните според мен ястия.

Вкусно! Пък и прясно зеле вече се продава, как да го подминеш безучастно.

И така, да започваме.

За да приготвите вкусни зелеви сърми ще ви трябва:

глава зеле;

Кайма - 0,5 кг;

Лук - 1 брой;

Моркови - 2 бр;

Варен ориз - 200 г;

Слънчогледово олио;

Доматено пюре, сметана, малко брашно;

Чесън, билки, дафинов лист, черен пипер, подправки за месо, сол.

Рецепта за вкусни зелеви сърми:

1. Разглобете зелето на листа.О, това е трудна работа: оголването на зелето, но нека се опитаме да се справим с това.

Много хора питат: как правилно да нарежете зелето на зелеви рулабез да го счупите. Знам 3 изпитани метода рязане на зеле:

Както и да е нарязано зелето, аз отрязах дебелите жилки от всяко зелево листо, за да не повредя самото листо. Тоест правя листа по-плосък и по-малко чуплив.

Успях да нарежа зелето:

2. Добавете лука към готовата кайма.Препоръчително е да приготвите каймата сами. Обикновено го правя като в . Можете, разбира се, да го купите на пазара, ако знаете добри доставчици - това ще спести време, но аз предпочитам да го направя сам.

3. Посолете и добавете подправките.

Добавям и ситно нарязани остатъци от зеле, не мога да нахраня дъщеря си със зеленчуци по друг начин, а нарязаното зеле почти не се вижда в каймата. Ето една малка тайна.

4. Добавете сварения ориз и зелето.

5. Смесете всичко.

Настъпи решаващият момент: оформянето на сарми.

6. Поставете 2-3 с.л. на ръба на листа (близо до листната дръжка). пълнеж, покрийте плънката отдолу, след това прегънете страничните части нагоре и завийте горната част.При мен се случи приблизително това:

7. Запържете зелевите рула в слънчогледово масло от двете страни.

8. Поставете на слоеве в котел.

9. Между сармичките направете слой от моркови, чесън, доматено пюре, дафинов лист.

От останалата кайма правя малки котлети и също ги слагам в казана:

10. Направете сос за зелеви рула.В отделна купа направете смес: заквасена сметана + доматено пюре + вода (тези, които рязаха зелето по метод № 2, имаха късмет, можете да използвате зелева вода) + брашно.

11. С тази смес се заливат сармите и яхнията на слаб огън за 40-50 минути.

Сега най-важното е да имаш търпение и да чакаш, а това е ох колко е трудно!

Междувременно да сготвим елда като гарнитура и да направим: краставици, домати, зелена салата, сирене фетакс и зехтин:

Крайният резултат беше нещо подобно:

И порция за дъщеря ми, дизайнът също е неин:

Добър апетит!

За тези, които обичат да „висят“ в кухнята за два или три часа, горещо препоръчвам да се приготвят. Ястието е за умиране!

И ако ще отидете сред природата и имате възможност да вземете казан със себе си, тогава не забравяйте да приготвите или!

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+