Херинга със заквасена сметана. Подправена херинга със заквасена сметана

Херинга със заквасена сметана.
Оригинална рецепта за херинга със заквасена сметана.
Превърнете ежедневните ястия в празнични!

съставки:
500 грама осолена херинга (филе)
150 грама ябълки
Лимонов сок
150 грама лук
1 чаша сладка сметана
3 супени лъжици сметана
1 връзка копър
Ябълка и лимон, за украса
Сол пипер
Сладък смлян пипер

Приготвяне:
Филетата се заливат със студена вода и се накисват за няколко часа.
По това време сменете водата няколко пъти. И в самия край го намокрете още малко
половин час в студено мляко. След това се нарязва на парчета.

Обелете ябълките, отстранете семената и настържете пулпата
с дебели „очи” или нарежете на парчета и веднага поръсете
лимонов сок.

Обелете лука, нарежете на ситно, поставете върху цедка,
поръсва се със захар и се оставя за 2-3 минути, след което се залива
много вряща вода. Оставете да изстине.

Смесете лука с ябълките. Добавете нарязана херинга.
Подправете на вкус със сол, черен пипер и чушка на прах.
Смесете добре. Поставете в буркан и затворете капака
и поставете в хладилника за 1 час.

По това време разбийте заквасената сметана с щипка сол и смесете с
сметана. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Нарежете копъра и оставете няколко клонки за украса.
Смесете със сос от заквасена сметана. Комбинирайте с херинга.

Нарежете ябълките и лимона на слоеве. Поставете на ръба на чинията
покриване на слоеве от ябълки с кръгчета лимон.
Поставете херингата върху това. Гарнирайте с копър и сервирайте.

Добър апетит!

Знаете ли как най-лесно да изненадате домочадието си с вкусна, обилна вечеря и в същото време да не си давате труда да я приготвяте? Ще ви науча, повярвайте ми, това е толкова просто и толкова вкусно в същото време, че ще готвите такава вкусотия доста често.
И ако проявите кулинарното си въображение, като добавите някои съставки и направите подходящо представяне на ястието, тогава такова предястие може да се сервира дори на празничната трапеза. В крайна сметка масата за леки закуски не е пълна без рибни ястия, така че защо да не сервирате херинга в сос от заквасена сметана вместо класическата, рецептата със снимка, която предлагам.
Интересното е, че това предястие се приготвя за броени минути, най-дългият етап е разглобяването на херингата на филета и отстраняването на малките семки. Това е задължителна процедура, тъй като наличието на кости в такава закуска е неприемливо. Но от друга страна, ще бъдете възнаградени за вашите усилия; предястието се оказва невероятно добро, защото след това заливаме парчетата херинга със заквасена сметана и сос от копър, даваме време на предястието да се накисне и го сервираме на масата.
Ако приготвя такова предястие за вечеря, тогава сварявам картофите като гарнитура и ги сервирам цели или натрошени.
Херинга в сметанов сос, предястие за пръстите си!




съставки:
- леко осолена херинга (за предпочитане филе) - 400 г,
- заквасена сметана (15-25% масленост) - 200 g,
- пресен копър - 50 г,
- плод лимон (за пресен сок) - ½ бр.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Ако сте закупили готови филета от леко осолена херинга, ние все още ги преглеждаме за малки кости и не забравяйте да ги отстраните. (И ако имате труп на херинга, тогава е много лесно да го филетирате - отрежете главата, перките и опашката. След това разпорете корема и отстранете вътрешностите. Отстранете кожата от рибата и отстранете гръбнака, като по този начин разглобите трупа на две филета.
Нарежете рибата на малки филийки.




Измиваме пресен копър в топла вода и го изсушаваме старателно със салфетка, след което го нарязваме на ситно.




Измиваме лимоновия плод с гореща вода и го разполовяваме.
Смесете заквасената сметана със ситно нарязан копър и лимонов сок.






За да стане сосът по-пухкав, разбийте малко с бъркалка. Ако заквасената сметана има достатъчно съдържание на мазнини, сосът ще има добра консистенция.








Оставете херингата в сос от заквасена сметана за 10-15 минути, така че да се накисне и след това сервирайте.
Добър апетит!

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Брой порции: 8 бр.

Вид кухня: полска, европейска

Тип ястие: мезета

Рецептата е подходяща за:
вечеря.

Съставки за рецептата „Херинга в заквасена сметана“:

Горчица 1 ч. Л. Лук 70 г Захар 0,5 ч. Л. Осолена херинга 300 г Заквасена сметана 150 г Лимонов сок 1 с.л. л. Трапезен оцет 1 супена лъжица. л.Ябълка 150гр

Как да си направим херинга с лук в заквасена сметана

Предлагам отлично предястие - херинга в заквасена сметана с ябълки. Това е популярно и вкусно ястие от полската кухня. Комбинацията от херинга с ябълка, маринован лук и заквасена сметана е отлична.

За такова ястие е по-добре да вземете сладки и кисели ябълки и заквасена сметана с високо съдържание на мазнини. Филето от херинга също обработете добре, за да няма малки кости в него. Ястието може да опитате веднага след приготвянето, но най-вкусно ще стане, ако ястието се маринова в хладилник за 3 дни.

Приготвяне на рецептата „Херинга в заквасена сметана“:

Етап 1

За работа ще ни трябват готови филета от херинга на парчета, сладка и кисела ябълка, сметана, горчица, оцет, захар, лимонов сок, лук.

Стъпка 2

Обелете 1 средна глава лук и нарежете на тънки полукръгчета. Добавете захар (0,5 ч.л.) и оцет (1 с.л.). Оставете за 10 минути.

Стъпка 3

Комбинирайте заквасена сметана (150 г) с горчица (1 ч.л.).

Стъпка 4

Обелете ябълките (150 г), нарежете на тънки филийки и поръсете с лимонов сок (1 супена лъжица).

Здравейте скъпи готвачи и тези, които им симпатизират!

Днес ще приготвим ястие от народи, близки до морето, или по-точно по-близо до Холандия, накратко, където се среща херинга.

Не знам каква трева пушат в Холандия, но е "горещо" и не бих бил достатъчно умен за тази комбинация.

съставки:

Няколко херинги с подправки

Няколко глави лук

Китка зеленина (копър + магданоз)

Заквасена сметана 100гр.

картофи

100гр. масло

Чаша мляко

Няколко пилешки яйца

Тънък лаваш или хляб

Смлян черен пипер (на вкус)

Е, сега ще се оплача от херингата,

Това, което започна да се продава в нашите магазини, далеч не беше „подправено-солена херинга", започнаха да го опаковат във вакуумни опаковки и пластмасови буркани. След като консумирах всичко това няколко години, стигнах до извода, че хората са напълно забравих какво е „пикантно-солена херинга“, трябваше да откажа купената от магазина херинга.

Израснах в СССР, имаше нормална херинга, направена по ГОСТ, не пресолена и не се разпадна в ръцете ми на нещо неясно!

Накратко, избрах прясно замразената херинга "Алутерски", красива е и едра и най-важното по нея се вижда колко пъти е замразявана, ако не е никак красива няма смисъл при вземането му, но ако просто моли да бъде взето, това означава ТО!

Сетих се за един виц:

желания и така нататък.

Рибата се вслуша в желанията на човека, погледна го с тъжен поглед,

въздъхна тежко и каза само една дума

Е, ние вече го правим у дома според GOST, 3 дни не е много време, можете да бъдете търпеливи!

Така го осолявам.

Добре, всичко това е дрънкане, да започнем свещения обред, първо да изгоним всички от кухнята, защото ще има сцени на бичуване и разчленяване

Приготвяме всичко.

Слагаме картофите да се варят за пасиране, нещо не толкова необходимо, но желателно, защото ще е сто пъти по-вкусно.

Сега нарязваме херингата, не помня кой го показа по телевизията, но е интересен начин на рязане, обелваме кожата от херингата с чорап, хващаме херингата с две ръце за краищата на опашката, завъртаме няколко пъти около оста си и след това разперете ръцете си в различни посоки!

Резултатът е гръбно филе в едната ръка, корем с ръб в другата ръка. Ако рибата е прясна, в задното филе няма да останат кости!

Процесът на отстраняване на месото от корема, мисля, че не си струва да се описва, това е, което имаме!

Сега вземаме остър нож и нарязваме херингата на парчета, не много малки, но така че да са приятни за поставяне в устата ви, около 5x5 mm.

Също така ситно нарязваме лука и зеленчуците; ако лукът е много „зъл“, можете да го поставите под вряща вода за няколко минути и след това да го изстискате, за да се отървете от излишната вода.

Взимаме подходящ съд и поставяме всичко там, веднага поръсваме със смлян черен пипер, по-добре е да го смилате сами, ароматът ще бъде по-добър. Ако има други желания за подправки, няма спор - собственикът е джентълмен!

Сега разбъркайте всичко добре, можете да оставите сместа да престои 10-15 минути, за да станат приятели или можете веднага да добавите заквасена сметана, аз ги оставих да станат приятели.

Докато се сприятеляват, нека направим картофено пюре. Отцедете водата, пасирайте картофите, добавете чаша горещо мляко, след това сто грама масло, разбийте с ръце до пухкавост.

Какво? Не работи? Точно така, чукваме две яйца, не... ами по технологията слагаме жълтъците, месим, разбиваме белтъците на пяна, после ги добавяме към пюрето... уф... не искам!

Накратко, чукваме яйцата и пак чукваме, с ръце, с ръце... Е, не със собствените си, хващаме ръцете на човека и ги бием с тях!

И така, пюрето е готово, оставяме го настрана и започваме да се втурваме из кухнята в търсене на херингата, намираме я, търсим заквасена сметана, намираме и нея, слагаме я с херингата и разбъркваме!

Всичко! Почти всичко е готово, остава само малко нещо, което трябва да ядете красиво и вкусно! Тук на помощ ни идва тънък пита хляб, от него отрязваме лента с ширина 15-20 см. и се намазва с пюре, още е топло и се размазва добре.

Навиваме питата с пюре на руло и изчакваме пюрето да изстине.За целта може да набутате рулцата в хладилника,пюрето вече не е много горещо и хладилника трябва да издържи на такова мъчение!

Охлаждането, по дяволите, отнема около тридесет минути, изобщо не издържам, отрежете тънка филийка черен хляб или хляб, сложете топло картофено пюре отгоре, херинга отгоре и опитайте!

Отлично ястие за обяд, което всички в моето домакинство обичат: херинга, задушена в заквасена сметана. Херинга в заквасена сметана се оказва питателна и невероятно вкусна: заквасената сметана придава на задушената риба нежност и сочност. Апетитно предястие от задушена херинга е отлично допълнение към ястия с картофи, зеленчуци или ориз. Много е лесно да приготвите херинга в заквасена сметана по моята рецепта: и вкусната рибена яхния с невероятен аромат ще зарадва всички.

съставки:

• един килограм прясно замразена херинга;
• една чаша заквасена сметана;
• 2 глави лук;
• сол и подправки - на вкус;
• зеленина - на вкус;
• растително масло - за пържене;
• брашно за драгиране на риба.

Херинга, задушена в заквасена сметана. Стъпка по стъпка рецепта

1. Размразете рибата на стайна температура (не го правете в микровълнова фурна или в гореща вода), отстранете перките и главата и отрежете опашката.
2. Отстраняваме вътрешностите на херингата и премахваме черния филм.
3. Нарежете херингата на порции (ако желаете, можете да премахнете семената, аз няма да направя това).
4. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
5. Обелете лука и го нарежете на тънки четвъртинки.
6. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте.
7. Потопете парчета херинга в брашно и поставете в загрято растително масло.
8. Запържете от едната страна до златисто кафяво, обърнете и веднага поръсете с нарязания лук.
9. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато лукът стане мек и прозрачен.
10. След това залейте рибата и лука със заквасена сметана. Поръсете с всякакви билки (по ваш вкус), покрийте тигана с капак.
11. Задушаваме рибата в заквасена сметана за около 5 минути: трябва заквасената сметана да се разтопи. Веднага изключете котлона и можете да сервирате херинга в заквасена сметана на масата.

Отлична гарнитура за задушена херинга са варени картофи или варен ориз. Нежната и ароматна херинга в заквасена сметана ще разнообрази менюто ви - и ще ви зарадва с вкуса си. Вижте разнообразие от рецепти за ястия от херинга в моя канал и на уебсайта „Много вкусно“.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+