Рецепта за палачинки от картофено пюре със снимки. Палачинки от картофено пюре Палачинки от картофено пюре
1. Изсипете млякото в дълбока купа, разбийте едно яйце и налейте растително масло.
2. Разбъркайте добре съставките с бъркалка. Добавете меда и разбъркайте отново, докато се разтвори напълно. Ако медът е твърде твърд, разтопете го малко. И ако има противопоказания за този продукт, заменете го с кафява или бяла захар.
3. Добавете брашното към течните съставки.
4. Разбъркайте отново добре, така че брашното да се разтвори напълно в общата маса. След това добавете картофеното пюре и разбъркайте добре. Пюрето трябва да се разтвори напълно в цялата маса. Консистенцията на тестото трябва да бъде като обикновени палачинки, като много течна заквасена сметана.
Забележка: как да готвя картофено пюре?
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Поставете в съд за готвене, добавете вода, така че да покрие напълно грудките, добавете сол и кипнете. След това отстранете пяната, която се е образувала на повърхността, затворете капака и гответе до омекване около 20 минути. Готовите картофи се пресекат, за да се отцедят от течността, и се начукват с преса до консистенция на пюре.
5. Сложете тигана на котлона и го загрейте добре. Преди да изпечете първата палачинка, намажете долната повърхност с тънък слой растително масло. След това с черпак се загребва от тестото и се изсипва в тавата. Завъртете го във всички посоки, така че да се разпредели равномерно в кръг.
6. Когато се появят златистокафяви ръбове по овала на палачинката, обърнете я от другата страна и печете около една минута.
За да приготвите нашите палачинки, имате нужда от картофено пюре. Можете да използвате прясно приготвено пюре или вчерашно пюре, останало от вечеря. За да приготвите картофено пюре, трябва да обелите картофите, да ги сварите до омекване (за 20-25 минути) в подсолена вода. След това отцедете течността и намачкайте картофите с преса за картофи до получаване на гладко пюре. Поставете топло (не горещо!) Картофено пюре, сол, захар, яйца в дълбока купа Разбъркайте добре картофеното пюре с миксер, след това добавете мляко и растително масло, разбъркайте отново.
След това добавете пресятото брашно и с миксер омесете умерено гъсто тесто за палачинки.
Оставете тестото да почине 30 минути. Загрейте добре тигана и го намажете леко с растително масло. Изсипете малко тесто върху загрятия тиган и го разпределете равномерно. Изпечете картофената палачинка на умерен огън от двете страни до златисто кафяво. По същия начин изпържете всички палачинки.
Сервирайте най-вкусните, нежни палачинки от картофено пюре с мляко, горещи. Заквасената сметана или маслото е добро допълнение към тези палачинки.
Палачинки, приготвени от картофено пюре, чиято рецепта със снимки предлагам, се оказват невероятно вкусни и задоволителни. Уверявам ви, лесно можете да изпечете планина от такива палачинки. Винаги правя тези палачинки, когато ми остане картофено пюре и много ги харесвам. И ако нямате остатъчно картофено пюре, сварете картофи специално за приготвяне на палачинки по тази рецепта и няма да съжалявате. Палачинките се оказват меки и нежни. Могат да се сервират със заквасена сметана или различни сосове. Можете също така да напълните картофени палачинки с пържени гъби, пиле и задушено зеле.
Ако нещо се обърка с тестото ви и палачинките започнат да се късат, не се притеснявайте, просто добавете още малко брашно и пригответе картофени палачинки.
Можете да добавите пържен лук към тестото за палачинки, това ще им придаде специален вкус. Но това не е задължително и без него се оказва много вкусно. Съветваме ви също да се подготвите.
съставки:
- картофено пюре - 1 чаша;
- брашно - 1 чаша;
- яйца - 2 бр.;
- сол - щипка;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- масло за намазване на палачинки.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
Смесете картофеното пюре с топло мляко с бъркалка, за да няма бучки.
Разбийте яйцата в картофено-млечната смес, добавете брашното и солта. Смесете добре.
Тестото за картофени палачинки е готово. Добавете 1 с.л. растително масло, така че палачинките няма да залепнат за тигана.
Намажете тиган с растително масло, изсипете тестото и го разпределете в тигана. Правете картофените палачинки по-дебели, защото тънките ще се накъсат.
Изпържете палачинките от всяка страна за 2-3 минути. Изпържете всички палачинки по този начин. Поставете палачинки в чиния. Намажете всяка палачинка с масло.
Сервирайте картофените палачинки топли със заквасена сметана. Добър апетит! 
Можете да разберете как иначе да сервирате палачинки от
Как да си направим палачинки от картофено пюре, рецепта със снимки - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
Картофите са универсален и най-важното достъпен продукт, от който можете да приготвите огромен брой вкусни ястия за всички поводи.
Знаете ли, че можете да изпечете тънки картофени палачинки от кореноплодни зеленчуци, които изглеждат страхотно както като лека закуска, така и като самостоятелно лакомство. Въпреки факта, че рецептата използва пюре, палачинките са леки, не дебели, еластични и със специални вкусови нотки.
Картофени палачинки: рецепта за тънки палачинки с чесън
Как да си направим тънки картофени палачинки
- Картофите се обелват, сваряват се и се намачкват на течно пюре.
- Към получената пасирана маса добавете яйца, сол, ситно нарязан или пресован чесън.
- Добавете млякото, разбъркайте всичко.
- Започнете да добавяте брашно към сместа на малки порции. Разбъркайте тестото, за да не останат бучки. Най-удобно е да използвате блендер или миксер, но може и с бъркалка.
- В края добавете растително масло. Ако тестото се окаже гъсто, налейте малко мляко или топла вода в него - трябва да е като течна заквасена сметана.
- Преди да започнете да печете палачинки, загрейте тигана, след като го намажете с масло или растително масло. Ако имате тиган с висококачествено незалепващо покритие, можете да печете без масло.
Времето за пържене е 1-2 минути от всяка страна. Тъй като нашето картофено пюре е готово, трябва да изчакаме, докато картофените палачинки просто покафенеят.
Може да не добавяте чесън към тестото, но именно той придава на картофите особените пикантни нотки. Можете също така да тонизирате вкуса с малка щипка бахар черен пипер, джинджифил или кориандър.
„Хлебчетата” се получават почти без дупки, така че могат да се пълнят с месна или зеленчукова плънка. Съчетават се перфектно и със заквасена сметана, сметана, сирене и доматен сос. Могат да се консумират студени, топли или горещи.
Не забравяйте да опитате поне веднъж да приготвите тънки картофени палачинки в тиган - това е невероятно вкусно. Не би било срамно да ги сервирате на празничната трапеза, те също могат да бъдат отлична закуска и закуска на работа или на път.
Палачинки с картофено пюре
Палачинки, приготвени от картофено пюре, чиято рецепта със снимки предлагам, се оказват невероятно вкусни и задоволителни. Уверявам ви, лесно можете да изпечете планина от такива палачинки. Винаги правя тези палачинки, когато ми остане картофено пюре и много ги харесвам. И ако нямате остатъчно картофено пюре, сварете картофи специално за приготвяне на палачинки по тази рецепта и няма да съжалявате. Палачинките се оказват меки и нежни. Могат да се сервират със заквасена сметана или различни сосове. Можете също така да напълните картофени палачинки с пържени гъби, пиле и задушено зеле.
Ако нещо се обърка с тестото ви и палачинките започнат да се късат, не се притеснявайте, просто добавете още малко брашно и пригответе картофени палачинки.
Можете да добавите пържен лук към тестото за палачинки, това ще им придаде специален вкус. Но това не е задължително и без него се оказва много вкусно. Съветваме ви да приготвите и тиквени палачинки с извара.
съставки:
– картофено пюре – 1 чаша;
– брашно – 1 чаша;
– яйца – 2 бр.;
– сол – щипка;
– растително масло – 2 супени лъжици;
– масло за намазване на палачинки.
Смесете картофеното пюре с топло мляко с бъркалка, за да няма бучки.
Разбийте яйцата в картофено-млечната смес, добавете брашното и солта. Смесете добре.
Тестото за картофени палачинки е готово. Добавете 1 с.л. растително масло, така че палачинките няма да залепнат за тигана.
Намажете тиган с растително масло, изсипете тестото и го разпределете в тигана. Правете картофените палачинки по-дебели, защото тънките ще се накъсат.
Изпържете палачинките от всяка страна за 2-3 минути. Изпържете всички палачинки по този начин. Поставете палачинки в чиния. Намажете всяка палачинка с масло.
Сервирайте картофените палачинки топли със заквасена сметана. Добър апетит!
Можете да разберете как иначе да сервирате палачинки от рецептата за сладки рула.
- Основни ястия за 23 февруари
- Печене за 23 февруари
- Десерти за 23 февруари
- Закуски за 23 февруари
- Напитки за 23 февруари
- Салати за 23 февруари
- Торти за 23 февруари
- Всички рецепти "23 февруари"
- Основни ястия за 8 март
- Печене за 8 март
- Десерти за 8 март
- Закуски за 8 март
- Напитки за 8 март
- Салати за 8 март
- Торти за 8 март
- Всички рецепти за 8 март
- Сандвичи за рожден ден
- Горещо за рожден ден
- Закуски за рожден ден
- Напитки за рожден ден
- Салати за рожден ден
- Торти за рожден ден
- Всички рецепти за "Рожден ден".
- Основни ястия за 14 февруари
- Печене за Свети Валентин
- Десерти за Свети Валентин
- Закуски за Свети Валентин
- Напитки за 14 февруари
- Салати за Свети Валентин
- Торти за Свети Валентин
- Всички рецепти за Свети Валентин
- Основни ястия за детско парти
- Печене за детско парти
- Десерти за детски празници
- Детски сандвичи
- Детски закуски
- Детски напитки
- Детски салати
- Детски торти
- Всички рецепти за "Детско парти".
- Палачинки за Масленица
- Ястия за Хелоуин
- Подготовка за зимата
- Постни рецепти за празника
- Почивка сред природата
- Всички рецепти "Други празници"
- Бързи празнични закуски
- Бързи празнични салати
- Други бързи рецепти
- Бързи сладкиши
- Всички рецепти “Набързо”
- Евтини печива
- Евтини основни ястия
- Евтини десерти
- Евтини закуски
- Евтини коктейли и напитки
- Евтини салати
- Евтини торти
- Всички рецепти "Евтина почивка"
- Сандвичи за Нова година
- Топли ястия за Нова година
- Десерти за Нова година
- Други ястия за Нова година
- Закуски за Нова година
- Новогодишни напитки
- Новогодишно печене
- Салати за Нова година
- Новогодишни торти
- Всички новогодишни рецепти
- козунаци
- Салати за Великден
- Извара Великден
- Яйца за Великден
- Всички великденски рецепти
- Закуски за празничната трапеза
- Канапе
- Канапе на шишчета
- Празнично печене
- Празнично горещо
- Празнични сандвичи
- Празнични десерти
- Празнични коктейли и напитки
- Празнични месни ястия
- Торти за рожден ден
- Салати за празничната трапеза
- Декориране на ястия
- Всички рецепти “Simply a Holiday”
- Ястия за Коледа
- Всички коледни рецепти
Мъфини с шоколадов крем
Баница с тиквички, сирене и домати
Пилешко печено с чесън и черен пипер
Вкусна торта Рафаело
Конфитюр от Serviceberry
Тънки картофени палачинки
- 5 малки картофа
- 250-300 мляко
- 250-300 брашно
- 3-4 г чесън
- 3 яйца
- 1 супена лъжица (без пързалка) захар
- 3+2 супени лъжици растителни масла
- магданоз и зелен лук - по желание
Обелете и нарежете картофите на 4 части, налейте вода (само да покрие картофите), посолете и сварете до омекване. Оставете леко да се охлади и го сложете в блендер, заедно с водата, в която сте варили, докато стане на каша.
Добавете обеления и пресован чесън, яйцата, брашното, млякото (оставете да заври), 3 супени лъжици олио и сол към картофената смес (около 1 чаена лъжичка - палачинките не трябва да са меки) Разбъркайте добре и оставете тестото да престои минути .20 почивка (ако имате време, можете да направите повече)
Изпържете в горещ тиган, като добавите малко количество олио, тънки палачинки със среден диаметър (не за целия тиган - трудно ще се обърне)
Добър апетит!
Допълнителна информация
Тези палачинки трябва да се пържат, иначе трудно се обръщат и се късат. Много са нежни! И стари, и млади могат да се поръсят от едната страна с нарязани билки. Моите картофи са малко по-големи от кибритена кутия.
Рецепта: Тънки картофени палачинки, как да приготвите бързо и вкусно у дома
Публикувано от Юлия Аханова | в категория Масленица и рецепти за палачинки. Рецепти за палачинки. Рецептите са вкусни и евтини. Икономични рецепти за закуска. Какво да сготвя за закуска 23.02.2017
Опитвали ли сте много рецепти за палачинки и търсите нещо ново? Предлагам да приготвите нежни, меки картофени палачинки с фин аромат на лук. Приготвят се много бързо и се изяждат още по-бързо. Тествано много пъти!
Общо време за готвене - 1 час 10 минути
Активно време за готвене – 0 часа 45 минути
Цена - много икономичен
Съдържание на калории на 100 g - kcal
Брой порции – 4 порции
Как се готвят картофени палачинки
Картофи - 3 бр.
Пилешко яйце - 2 бр.
Мляко – 250 мл
Пшенично брашно - 150 мл
Сол - щипка(и)
Захар - 1 ч.ч.
Чесън - 1 зъб.
Растително масло - 4 супени лъжици. + за намазняване на тавата
Зелен лук - на вкус
Тези палачинки могат да се направят и от картофено пюре, което е останало от вечерята. Всичко, което трябва да направите, е да загреете добре пюрето и да го комбинирате с останалите съставки.
Обелете, измийте, нарежете картофите (около 250-300 г обелени), нарежете на кубчета и сварете в подсолена вода, докато омекнат.
Отцедете водата (няма нужда да оставяте картофения бульон, за да направите картофено пюре), намачкайте картофите с преса и направете гъсто картофено пюре.
Загрейте млякото, докато стане горещо.
Изсипете горещо мляко в картофено пюре.
Тук изстискайте чесъна през специална преса (преса за чесън).
Разбъркайте добре и оставете сместа да се охлади за няколко минути.
Добавете яйца, сол, захар и растително масло към картофеното тесто. Всичко се разбърква енергично с шпатула или бъркалка.
Пресейте добре пшеничното брашно и го добавете към тестото на части (аз добавях брашното на три пъти, като всеки път омесвах добре тестото с бъркалка). Всичко се разбърква много старателно.
Тестото е готово. Проверете консистенцията му. Тестото трябва да излезе малко по-дебело от обикновените палачинки. Ако тестото е твърде гъсто, можете да добавите малко топло мляко.
По-добре е да пържите палачинки в малък тиган - това ще улесни обръщането им. Палачинките също се изпържват добре в специален тиган за палачинки (около 20 см в диаметър).
С помощта на четка за тесто намажете тигана с тънък слой растително масло (може да го намажете и с парче свинска мас) и разстелете картофеното тесто на тънък слой върху тигана. Тестото може да се разпределя с лъжица или като се върти тавата с кръгови движения.
За да направите картофените палачинки още по-вкусни, можете да поръсите едната страна с наситнен зелен лук.
Обърнете палачинката и я изпържете до златисто кафяво.
Готовите палачинки могат да бъдат подредени, триъгълници или навити на тръба.
Меките и златисто-кафяви картофени палачинки са особено вкусни, когато се консумират горещи със заквасена сметана. Не пропускайте да го опитате!
Картофени палачинки
Приятели, днес правих картофени палачинки, след вчерашната вечеря останаха малко варени картофи и реших да направя палачинки от картофено пюре. За да разнообразите вкуса на картофените палачинки, можете да добавите различни подправки към тестото за палачинки по желание (малко смлян черен пипер, куркума или други по ваш вкус), както и чесън, прекаран през преса или лук, запържен в растително масло . Този път не сложих никакви подправки, защото реших да пека палачинки с пълнеж. Запържих пилешки дроб с лук, добавих пресни билки и го напълних в палачинки.
Резултатът беше много задоволителен картофени палачинки, пълнени с пържен черен дроб и лук. Можете също така да напълните тези палачинки със сладък пълнеж от извара; ще опиша как да направя такъв пълнеж малко по-долу, но сега рецептата за палачинки.
Рецепта за картофени палачинки
Приятели, виц за палачинки.
Дете решава кръстословица: „Не можете да правите палачинки без него“ - четири букви, първата буква „М“. Детето написа без колебание... "мама"
Може да се интересувате от друга рецепта за палачинки с мляко. които винаги се получават.
- варени картофи 3 бр. среден размер
- яйца 2 бр.
- мляко 400 мл
- нишесте 1 с.л.
- брашно 5 с.л.
- сол на вкус
Как да си направим палачинки от картофено пюре
- Намачкайте картофите като за пюре. Добавете мляко, разбъркайте.
- Добавете нишесте. сол и яйце, разбъркайте.
- Последно добавете брашното. Разбъркайте до гладкост.
- Тестото за печене на картофени палачинки е готово.
- Загрейте добре тиган (аз имам чугунен тиган).
- Печете картофени палачинки в добре загрят тиган. намазана с растителна мазнина се пече до златисто кафяво.
Сладък пълнеж от извара за палачинки с картофено пюре
Рецептата за пълнеж от извара е толкова проста, колкото два пъти по две. Използвайте всички пропорции за пълнежа според вашия личен вкус.
Как се приготвя сладък пълнеж от извара за палачинки
Залейте с вряла вода предварително измитите сушени кайсии и стафиди. Накиснах сушените кайсии отделно от стафидите. Извара (използвах домашна извара), смесете със заквасена сметана, добавете малко захар на вкус. Разбъркайте. Разделете изварата на две части. Смесете една част от изварата със стафиди, а другата със сушени кайсии, нарязани на ситно. Получават се два вида картофени палачинки - палачинки с извара и стафиди и картофени палачинки с извара и сушени кайсии.
Картофени палачинки със сьомга (консерва) - разбити
Приятели, още една интересна идея. Картофените палачинки могат да се приготвят със сьомга. За по-бърз вариант, както се казва набързо (вижте и рецептата за бърза пица), можете да приготвите плънката от рибна консерва. Използвах консервирана атлантическа сьомга в масло. Можете да разнообразите плънката със сварени яйца. За стандартна кутия консерва 2-3 варени яйца. Намачкайте рибата в чиния с вилица. добавете ситно нарязани варени яйца. Смесете всичко. Пълнежът за картофени палачинки е готов.
Приятели, скоро идва Масленица - време е да печем палачинки и да посрещаме идването на пролетта. Не забравяйте да опитате да печете палачинки с картофено пюре за Масленица. Много вкусно и засищащо!
Рецепта за палачинки с картофено пюре
След това, по същия начин, както при традиционните палачинки, пригответе тестото и изпечете тънки палачинки в тиган. Най-удобният начин да направите това е с блендер, но ако нямате, можете да се справите и със ситно ренде. Картофените палачинки се различават малко от обикновените палачинки в процеса на готвене е, че първо трябва да приготвите картофено пюре.
Как да си направим палачинки от картофено пюре?
Масло 50 гр
Пшенично брашно 4 с.л.
Растително масло 50 мл.
Рецепта за палачинки от картофено пюре
Добър апетит)) Сервирайте горещо.
Намажете тигана с олио и изпържете палачинките за 3-4 минути от всяка страна.
Готово тесто за палачинки.
Добавете изцеден чесън, брашно и оставете за 10-15 минути В горещите картофи сложете маслото, яйцето и разбийте до пюре.
Обелете и нарежете картофите, добавете млякото, солта и гответе до омекване.
Картофени палачинки с билки
От картофи могат да се направят тънки, вкусни палачинки! Получава се невероятно вкусно! На вкус тези палачинки приличат малко на картофени палачинки, малко на картофени пайове, но се отличават с нежност и по-изтънчен вкус.
Не е трудно да ги приготвите. Освен това можете допълнително да добавите сирене, билки или гъби. Днес ще ви кажа как да го подготвите картофени палачинки с билки.
- 30-40 мл. – рафинирано растително масло
- 7-8 бр. – средни картофи
- 10 г – захар
- 350-400 мл. - мляко
- 4 яйца
- ½ връзка пресен магданоз
- 5-7 скилидки чесън
- 400-450 г – брашно
- ½ връзка – зелен лук
- на вкус - сол
- Картофите се обелват, измиват се, заливат се с вода (да покрият), слагат се на огъня, посоляват се на вкус и се варят до омекване.
- След това охладете и направете картофено пюре заедно с водата (аз използвах блендер за удобство).
- Сварете млякото.
- Нарежете зеления лук и магданоза на много ситно.
- Прекарайте чесъна през преса, смесете с пюрето, добавете също мляко, брашно, захар, яйца, растително масло, нарязани билки и ако е необходимо добавете сол на вкус.
- Разбъркайте до гладкост, оставете тестото да престои 30-40 минути.
- Загрейте тиган, леко го намажете с масло и изпържете тънки палачинки в него (по-добре е да не ги правите големи, защото ще бъде доста трудно да ги обърнете, те се оказват много нежни).
Тези картофени палачинки се харесват на всички, както се казва, малки и големи. Те се сервират най-добре със заквасена сметана или сметанов сос. Лични впечатления: Никога не съм опитвала подобно нещо, много е вкусно и ме кара да си взема още. Опитайте също да ги приготвите със сирене или гъби. Невероятно вкусно!
Приятен апетит!
Рецепти за картофени палачинки - класически и с плънка
Картофените палачинки, наричани галено картофени палачинки, тертики или картофени палачинки, са много прости и задоволителни. Но в същото време са толкова вкусни, че са включени в менюто на много ресторанти.
Само диети с желязна воля могат да откажат картофени палачинки.
- Сурови средно големи картофи - 4 бр. Не трябва да използвате млади картофи, тъй като те са твърде воднисти.
- Лук - 1 глава. Бяло или люляково е най-добре.
- Пшенично брашно - 300 гр.
- Ряженка - 200 мл.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Солта е на върха на ножа.
- Смлян пипер - 1 щипка.
Картофени палачинки с чесън
- Лук - един бр.
- Чесън - няколко скилидки.
- Пилешко яйце - 1 бр
- Пшенично брашно - 200 гр.
- Мляко - 100 мл.
- Преварена или негазирана питейна вода - 200 мл.
- Сол и смлян черен пипер - по няколко щипки.
- Рафинирано растително масло за пържене.
Ако не харесвате вкуса на лук и/или чесън, не ги добавяйте. За тези, които желаят, сервирайте чесново масло и ситно нарязан зелен лук.
Рецепта за картофени палачинки с чесън и билки - видео
Картофени палачинки с кефир
- Сурови средни картофи - 4 бр.
- Кефир (не нискомаслен) - 200 мл.
- Пшенично брашно - 200 гр.
- Сода бикарбонат – на върха на ножа.
- Сол и смлян пипер на вкус.
- Рафинирано растително масло.
- Обелете и настържете картофите на най-ситното ренде и изсипете кефира в дълбок съд. Първо го извадете от хладилника и оставете да престои около час. Добавете малко сол. Добавете малко сода.
- През това време пресейте брашното през сито. Когато видите мехурчета по повърхността на съда, започнете да го изсипвате в него на тънка струйка, като бъркате непрекъснато.
- Добавете една супена лъжица масло и разбъркайте отново.
- Изпържете палачинките в тиган с олио.
- Готовите леко поръсете с черен пипер.
Тънки картофени палачинки
Тънките картофени палачинки са още по-вкусни.
Рецепта за тънки картофени палачинки - видео
Картофени палачинки с кайма
Ястието се приготвя и с пълнеж, например кайма.
- Смесете ситно нарязания лук и торбичка билки с каймата. Счупете две яйца в купа, добавете сол и черен пипер (няколко щипки сол и една щипка черен пипер). Разбъркайте, разпределяйки съставките равномерно.
- Настържете обелените картофи на ситно ренде, добавете брашното, разбийте останалите три яйца в същия съд и също разбъркайте, докато тестото стане хомогенно.
- Оформете тънки блатове с диаметър 15–17 см и дебелина 2–3 мм от картофената смес върху дъска за рязане. В средата на блата се поставя каймата, заравнява се и отгоре се покрива с втория блат. Прищипете краищата.
- Запържете в тиган на слаб огън от двете страни за поне 8-10 минути.
Картофени палачинки с кайма
- Едно парче месо се нарязва на няколко по-малки парчета и се вари в леко подсолена вода до готовност. Охладете и смелете в блендер, кухненски робот или смелете в месомелачка.
- Обелете лука, нарежете го както желаете и запържете на силен огън, докато стане бежово-кафяв. Поставете в съд с кайма.
- Разбъркайте съдържанието на този съд, като налеете около половин чаша месен бульон. Добавете няколко щипки сол и черен пипер.
- Нарежете картофите на парчета и ги поставете в купа на блендер. Продължете да смилате, докато не останат дори малки парченца. Добавете останалите съставки. Зелените нарежете на ситно. Пасирайте с блендер поне една минута.
- Изпържете палачинките. Върху всяка готова се поставя кайма и се навива на тръбичка.
Картофените палачинки с месо са пълноценна вечеря.
- Сурови средни картофи - 5-6 бр.
- Гъста сметана или обезмаслено мляко - 200 мл.
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Пшенично брашно - 200 гр.
- Всяко постно месо - малко по-малко от половин килограм.
- Лук - едно парче.
- Сладък червен или жълт пипер - 1 бр.
По желание чушките може да се заменят с моркови, пресни или сушени домати.
Картофени палачинки с пиле и настърган кашкавал
- Сурови средни картофи - 4-6 броя.
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Пилешки гърди - 1 бр.
- Твърдо сирене - 60 гр.
- Пшенично брашно първокласно - 100 гр.
- Сол, смлян пипер - на вкус.
- Няколко стръка пресни билки или една торбичка сушени билки.
- Рафинирано растително масло, майонеза.
- Изплакнете филето със студена вода и нарежете на малки кубчета или смелете през месомелачка. Поръсете с подправките и запържете в малко растително масло на силен огън за 5 минути.
- Кашкавалът се настъргва.
- Смесете горните съставки и билките.
- Прецедете настърганите картофи през тензух, разбийте яйцата, брашното, солта и черния пипер в купа. Смесете всичко. Масата прилича на пюре.
- На дъска за рязане оформете плоски торти с дебелина малко по-малко от половин сантиметър.
- Запържете всеки на силен огън за няколко минути от всяка страна. След това се изваждат от тавата, добавя се плънката, прегъват се на две и се запичат до хрупкав златист загар, поръсват се със сирене и се намазват с майонеза.
Картофени палачинки с пилешка кайма
- Сурови средно големи картофи - 6-8 бр.
- Пилешко месо (може и гърди) - 1 бут, 2-3 бутчета, 2 бутчета или 1 филе.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Заквасена сметана (не нискомаслена) - 0,5 чаши.
- Всяка зеленина - няколко клона.
- Мляно индийско орехче - на върха на ножа.
- Рафинирано растително масло.
- Настърганите картофи се изцеждат няколко пъти през тензух, като се отърват от течността.
- Смелете пилешкото в месомелачка. Разбийте едно яйце в този съд и добавете настърганите картофи. Разбъркайте.
- Добавете сол и подправки и разбъркайте отново. В готовото тесто няма бучки.
- Поставете палачинките върху горещ тиган. Запържете ги до готовност, като намалите котлона до средна.
- Сервирайте със сос от заквасена сметана, като добавите ситно нарязани билки към заквасената сметана и леко я осолете.
Палачинки с пилешка кайма и кашкавал
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Пшенично брашно - 200 g.
- Пилешко филе смляно на месомелачка - 2 бр.
- Масло - 1/8 пак.
- Лук - 1 глава лук, чесън - няколко скилидки.
- Зелен лук - няколко пера, магданоз - няколко стръка.
- Твърдо сирене - 200 гр.
- Сол и смлян пипер - на вкус.
Палачинки с пилешка кайма и ориз
- Сурови средно големи картофи - 8-10 броя.
- Гъста сметана или обезмаслено мляко - 200 мл.
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Пшенично брашно - 200 гр.
- Пилешка кайма - 200гр.
- Ориз - 180гр.
- Лук - 1 глава лук.
- Масло - 1/4 пак.
Подправки, от които се нуждаете: сол и смлян черен пипер - на вкус, подправка къри - няколко щипки, соев сос - 7-10 мл, копър - 3-4 стръка.
- Печете палачинки, както е описано в предишната рецепта.
- Разтопете маслото и запържете наситнения лук до бледо златисто кафяво. Добавете каймата, стръкчетата копър и кърито към лука, намалете котлона и продължете да пържите 5-7 минути.
- Сварете измития ориз, като в тигана налеете два пъти повече вода.
- Завършете приготвянето на плънката, като поставите ориза в съд с кайма и го полеете със соев сос. Разбъркайте добре.
- Поставете го върху палачинката и го навийте на тръба.
Галски картофени палачинки с пълнеж
Картофите са изключително обичани не само от гражданите на Русия, Беларус и Украйна. Не по-малко популярно е в Ирландия, където е измислено следното ястие.
- Сурови средни картофи - 12 бр.
- Пшенично брашно - 1,5 чаши.
- Малки телешки медальони по около 50 гр. - 20 бр.
- Печурки или всякакви горски гъби - две шепи.
- Лук - две големи глави лук.
- Ирландско уиски - 1 чаша (50-60 ml).
- Необезмаслено мляко - 400 мл.
- Гъста сметана - 400 мл.
- Сол и смлян черен пипер - на вкус.
Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая
Сетих се за тънките картофени палачинки във връзка с началото на Октоберфест - известният фестивал на бирата, където се сервират същите тези палачинки. И си помислих, че отдавна трябваше да ги приготвя, защото тези обилни, интересни и много вкусни палачинки стават не само за празниците! Днес ще приготвим палачинки от сурови картофи, от готово картофено пюре. Първият вариант се доближава на вкус до картофени палачинки. Втората рецепта ще се хареса на тези, които обичат по-традиционните, меки и тънки картофени палачинки. Изберете и гответе с удоволствие!
Сурови картофени палачинки
Приготвя се от сурови грудки, смлени в блендер или на ренде. Вкусът е нещо средно между картофени палачинки и палачинки. Тестото се замесва с мляко и вряща вода, която "сварява" брашното и нишестето, поради което продуктите поддържат формата си по-добре. За вкус се добавят пържен лук и сух копър. Можете да добавите подправки на вкус, да експериментирате с настъргано сирене и други вкусни гарнитури.
съставки
картофи - 3-4 бр. (250 г)
лук - 1 бр.
голямо пилешко яйце - 1 бр.
пшенично брашно - 1 с.л.
мляко - 100 мл
вряща вода - 200 мл
сол - 0,5 ч.л.
бакпулвер - 1 ч.л.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
сушен копър - 1 с.л. л. по желание
Как да си направим палачинки от сурови картофи
Обелих лука и го нарязах на кубчета. След това загрява растителното масло в тиган и леко задушава лука, тоест го довежда до мекота и прозрачност. Няма нужда да го пържите твърде много. Задачата тук е да овкусим маслото, което след това ще се добави към тестото заедно с лука и ще придаде приятен аромат на нашите палачинки.
След това трябва да обелите и нарежете суровите картофи. Препоръчвам да използвате блендер, върши идеално работата за 1-2 минути. Ако нямате специално оборудване, тогава вземете ренде с фини зъби („ренде за чесън“) и смилайте клубените по стария метод, докато се превърнат в паста.
И така, нарязах картофите на едри парчета, сложих ги в купа на блендер и добавих лука заедно с олиото. Надупчих всичко до гладкост. Важно е да смелите всички съставки до много, много фино кремообразно състояние, тогава палачинките няма да залепнат за тигана и ще бъдат добре изпечени и покафенели.
Добавете пресятото брашно, бакпулвера, солта и сух копър и отново разбъркайте добре.
Изсипете вряла вода и разбийте отново. Оставих за 10 минути, за да бухне глутенът и тестото да стане по-гъвкаво и плътно. Консистенцията трябва да е същата като при обикновените палачинки. Ако е необходимо, можете да добавите няколко супени лъжици брашно или, обратно, добавете мляко.
Изпекох палачинки в добре загрят тиган, както обикновено, от двете страни до златиста коричка. За да станат на дупки тиганът трябва да е силно загрят и нажежен. След като изсипете тестото в него, намалете котлона и гответе на умерен огън, така че суровите картофи да имат време да се сварят напълно. Добив: 7 бр.
Снимкова рецепта за готвене:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Палачинки от картофено пюре
Приготвя се от сварени и обелени картофи. Предимството на рецептата е, че можете да използвате вчерашното пюре, което е останало след вечеря. В този случай трябва да се затопли добре и след това да се смеси с останалите съставки. Тестото се приготвя на мляко, продуктите са меки и държат формата си идеално. За да подобрите вкуса, можете да поръсите със ситно нарязан зелен лук при пържене, но можете да го направите без никакви добавки. Тези палачинки са много подобни на обичайните палачинки от брашно, така че по правило всички ги харесват без изключение.
съставки
Картофи - 3-4 бр. (250 г)
Кокоши яйца - 2 бр.
Мляко - 250 мл
Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
Сол - 0,5 ч.л.
Захар - 1 ч.ч.
Бакпулвер - 0,5 ч.л.
Растително масло - 4 супени лъжици. л.
Зелен лук - 20 г по избор
Как да си направим палачинки от картофено пюре
Картофите обелих, измих ги, нарязах на кубчета и ги сварих в подсолена вода до омекване. Отцедих картофения бульон (няма да ви трябва) и го смачках с преса на гъсто пюре.
Млякото се загрява - на котлона или в микровълнова почти до кипване. В картофеното пюре налях горещо мляко. Разбъркайте добре и оставете сместа да се охлади за 10 минути.
Добавя се пресятото брашно на части - на три или четири пъти, като всеки път се разбърква енергично с бъркалка. Тестото трябва да е хомогенно по консистенция, малко по-дебело, отколкото за обикновените палачинки. Ако е необходимо, можете да добавите топло мляко, като по този начин регулирате гъстотата.
Най-добре е палачинките да се пържат в специална машина за палачинки или в малък тиган, за да се обръщат по-лесно. Всеки път намазвах дъното със сладкарска четка, потопена в олио, изсипвах на тънък слой картофеното тесто и го разпределях с кръгови движения върху тавата. По желание можете да поръсите с нарязан зелен лук, тогава ястието ще се окаже още по-вкусно и ароматно. Пържете по 2-3 минути от всяка страна на слаб огън до златисто кафяво. Добив: 9 бр.
Така се получиха палачинките накрая - и двата вида стават, особено топли, със заквасена сметана. Можете да ги ядете просто така, намазани с масло и чесън. В тях можете да завиете различни плънки; пържени гъби с лук и сирене с чесън са страхотни. Те понасят добре замразяване и нагряване в микровълнова фурна.
Снимкова рецепта за готвене:
Добър апетит!
Статии по темата
