Julienne е ... Julienne: функции за готвене, рецепти

Julienne е популярно ястие в съвременната руска кухня. Това обикновено се нарича зеленчуци, гъби и пиле, изпечени със сос от заквасена сметана. Този термин обаче се отнася и за специален метод на рязане, който се използва при приготвянето на салати и супи. Нека да разгледаме най-интересните рецепти.

Жулиени с пиле на фурна

Това ястие може да се нарече класическо и затова често може да се види в банкетното меню. Ако искате да изненадате гостите си, като сервирате жулиен на празничната трапеза, тогава внимателно прочетете следната рецепта.

Нарежете 500 грама пилешко филе на ивици и след това запържете в маслото.

Разредете три супени лъжици брашно в 250 мл мляко, добавете сол, смлян черен пипер и нарязани билки.

Изсипете млякото в тигана, оставете го да заври и след това оставете пилето да къкри за няколко минути.

Подредете готовия продукт в кокоти, поръсете с настърган кашкавал и след това поставете във фурната за десет минути

Жулиен е просто и бързо ястие, което ще освежи всеки празник. След това ще ви кажем как можете да го приготвите по други начини.

във фурната

Традиционно за това ястие се използват гъби. Можете обаче да вземете лисички, стриди или всякакви други горски гъби.

Нарежете 700 грама измити и обелени шампиньони на тънки ивици. Направете същото с 300 грама пилешки гърди.

Продуктите се слагат в предварително загрят тиган и се запържват до готовност в маслото. Сол и черен пипер.

Обелете лука и след това го нарежете на възможно най-дребно.

Лукът се запържва в маслото и се поръсва с брашно. След няколко минути на тънка струйка изсипете в тавата 350 грама сметана.

Оставете соса да заври и след това го прецедете през цедка.

Сложете гъбите и пилешкото в кокотници, залейте ги със соса и поръсете обилно с настърган кашкавал.

Запечете жулиена до омекване в предварително загрята фурна.

Жулиен с маслини

Това ястие може безопасно да се припише на гръцкия стил. Необичайният състав прави вкуса му оригинален и пикантен. За да приготвите жулиен във фурната, ще трябва да следвате няколко прости стъпки.

Сварете пилешките гърди (400 грама) до омекване, след това нарежете на ивици и запържете до златисто кафяво.

Отделно запържете ситно нарязания лук.

Маслините се нарязват на тънки кръгчета и се слагат в тигана при лука.

Готовите продукти се смесват и се разбъркват.

В сух тиган загрейте лъжица брашно, добавете първо маслото, а накрая 250 грама заквасена сметана.

Оставете соса да заври, добавете сол и черен пипер.

Сложете жулиена в кокотнички, поръсете го със сирене и печете в предварително загрята фурна.

Жулиени с извара

Готовото ястие се оказва особено нежно и вкусно поради не съвсем познатия състав. с пиле? Прочетете рецептата по-долу.

Сварете 200 грама пресни шампиньони в подсолена вода за десет минути. След това те трябва да бъдат охладени и нарязани на тънки филийки.

Запържете нарязания на кубчета лук в растително масло и когато се запече, сложете гъбите в тигана.

Нарежете 150 грама варено пилешко филе на тънки филийки и след това изпратете в тигана с останалите продукти.

Напълнете кокотниците с пиле и гъби, а отгоре сложете извара, нарязана на големи кубчета.

Настържете мекото сирене, смесете го със заквасената сметана и залейте с получената плънка от жулиени.

Изпратете кокотите във фурната и изчакайте, докато ястието стане златисто кафяво.

Жулиен с шунка

Изненадващо, прост набор от продукти ще ви позволи да приготвите прилично ястие за всеки празник. Прочетете внимателно рецептата и следвайте нашите инструкции.

Сварете пилешкото филе в подсолена вода до омекване.

Нарежете на ситно 200 грама гъби и една глава лук. След това ги запържете до златисто кафяво.

Нарежете пилешкото месо на ивици и 200 грама шунка.

Смесете готовите съставки, сложете в кокотени купички и поръсете с настърган кашкавал.

Печете ястието, както обикновено, в предварително загрята фурна до златисто кафяво.

Жулиен със сьомга и гъби

Жулиенът е ястие, което може да изненада и най-строгия критик. Този път ви предлагаме да го приготвите с оригиналния състав, вкусът на готовото лакомство ще се възползва само от това. Така че, прочетете по-долу.

Две средни глави лук трябва да бъдат обелени, нарязани на кубчета и запържени в тиган до омекване.

В тигана се добавят обелени и нарязани на ситно гъби. Когато гъбите са наполовина сварени, изключете котлона.

Нарежете 800 грама филе от сьомга на малки парчета и след това смесете с гъби и лук. Посолете и поръсете с черен пипер продуктите на вкус.

Вземете форма за печене, намажете я с масло и наредете продуктите.

Изсипете 250 мл сметана във формата и поръсете с настърган кашкавал.

Запечете ястието във фурната за около десет минути.

новогодишна изненада

Ако решите да изненадате семейството и приятелите си на празничната трапеза, тогава тази рецепта ще ви свърши чудесна работа. Но първо ще ви кажем как да направите производители на кокот от импровизирани материали. Ако вече имате правилния съд за готвене, можете да пропуснете тази стъпка. И така, навийте лист фолио на три слоя и след това поставете обикновена чаша от двеста грама върху детайла. Завийте го до половината, като притиснете плътно фолиото към дъното. Първият кокотник е готов, сега трябва да повторите операцията толкова пъти, колкото сте поканили гости. Рецептата за празничния жулиен ще опишем по-долу.

Настържете суровите моркови и след това ги наредете на тънък слой на дъното на кокотницата.

Следващият слой е обелен и ситно нарязан лук.

Сварените пилешки гърди се нарязват на ситно, след което се смесват с натрошените консервирани ананаси и соевия сос. Напълнете кокотниците с готовите продукти.

Щедро намажете повърхността на бъдещия жулиен със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал.

Ястието се пече във фурната за около 20 минути. Когато определеното време изтече, жулиенът може да бъде изваден и охладен. След това огънете краищата на фолиото, придавайки на производителите на кокот като бъчви и след това ги сервирайте на масата.

Жулиенът е лесно за приготвяне, но много вкусно и изтънчено ястие. Опитайте се да го приготвите по нашите рецепти и изненадайте гостите си с нови вкусове.