20 соса за барбекю
#1
Какво ще ви трябва?
3 скилидки чесън;
1 домат;
2 с.л. л. зехтин;
2 с.л. л. вода;
1 с.л. л. гроздов оцет;
копър, босилек, магданоз.
Как да готвя?
Нарежете на ситно зелените, нарежете домата на малки кубчета, прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре.
#2
Какво ще ви трябва?
2-3 скилидки чесън;
2 с.л. л. Дижонска горчица;
2 с.л. л. доматена паста;
1 ч.ч. ябълков оцет;
зеленчуци (копър, магданоз, кориандър, зелен лук и др.).
Как да готвя?
Зелените и чесъна се нарязват на ситно. Смесете горчица, доматено пюре и оцет, комбинирайте ги с билки. Разбъркайте и оставете да се запари.
#3
Какво ще ви трябва?
100 г цариградско грозде;
3-4 скилидки чесън;
1 ч.ч. зехтин;
щипка смлян джинджифил.
Как да готвя?
Този сос върви добре с мазен кебап. За да го направите, трябва да нарежете цариградско грозде и чесън и да ги разбъркате с блендер. След това към тях добавете зехтин и джинджифил.
#4
Какво ще ви трябва?
500 г кетчуп;
150 ml вода;
100 ml ябълков оцет;
100 г тръстикова захар;
2 с.л. л. горчица;
1 с.л. л. лук на прах;
1 с.л. л. чесън на прах;
0,5 ч.л. лют червен пипер.
Как да готвя?
Комбинирайте всички съставки в тенджера и я поставете на слаб огън. Гответе, като разбърквате непрекъснато, за 20 минути. Сосът ще бъде течен, но не воднист, умерено сладък и пикантен. Оставете да изстине преди сервиране. Можете да го приготвите един ден преди разходката.
#5
Какво ще ви трябва?
1 пилешко яйце;
1 с.л. л. Дижонска горчица;
100 мл зехтин;
сол и черен пипер на вкус.
Как да готвя?
Всичко, от което се нуждаете от яйцето, е белтъкът. Трябва да се разбие с миксер заедно с горчицата. След това, без да спирате да бъркате, внимателно налейте зехтина. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сосът ще бъде гъст и идеален за пиле.
vichie81/Depositphotos.com #6
Какво ще ви трябва?
2 с.л. л. пчелен мед;
2 с.л. л. лимонов сок;
0,5 ч.л. суха горчица;
0,5 ч.л. смлян червен пипер.
Как да готвя?
Смесете всички съставки и загрейте на слаб огън до кипене. Охладете преди сервиране.
#7
Какво ще ви трябва?
500 г кетчуп;
100 г захар;
3 скилидки чесън;
1 малка глава лук;
2 с.л. л. вода;
2 с.л. л. зехтин;
1 с.л. л. ябълков оцет;
1 с.л. л. доматена паста;
1 с.л. л. Сос Уорчестър;
1 ч.ч. течен дим;
1 ч.ч. горчица на прах;
0,5 ч.л. люта чушка;
смлян черен пипер на вкус.
Как да готвя?
Лукът се нарязва на ситно, добавя се вода и се смила с блендер до консистенция на пюре. Загрейте зехтина на среден огън и добавете пюре от лук. Гответе докато сместа леко покафенее. Добавете останалите съставки (прекарайте чесъна през преса) и при непрекъснато бъркане оставете на огъня още 20 минути. Сосът ще бъде много ароматен и идеален за ребра.
#8
Какво ще ви трябва?
300 г замразени или пресни боровинки;
100 г замразени или пресни касис;
3 с.л. л. Сахара;
1 с.л. л. настърган джинджифил.
Как да готвя?
Смелете плодовете с помощта на блендер до хомогенно пюре. В малка тенджера сварете горските плодове и захарта на слаб огън, докато тя се разтвори и сместа заври. След това добавете джинджифил и оставете на огъня още 3 минути. Охладете преди сервиране и можете да добавите няколко пресни червени боровинки или касис. Сосът върви добре с червени меса.
#9
Какво ще ви трябва?
250 г хрян;
250 г цвекло;
200 ml вода;
1 с.л. л. 9 процента оцет;
1 ч.ч. сол.
Как да готвя?
Обелете хряна и го прекарайте през месомелачка. Обелете прясното цвекло и го настържете на едро ренде. Комбинирайте тези и други съставки и разбъркайте добре. Може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник.
#10
Какво ще ви трябва?
100 мл зехтин;
20 г твърдо сирене;
2 скилидки чесън;
1 пилешко яйце;
3 ч.ч. горчица;
1 ч.ч. мляко на прах;
0,5 ч.л. лимонов сок;
сол и смлян черен пипер на вкус.
Как да готвя?
Разбийте яйцето в дълбока купа. Сол и черен пипер. Добавете горчица, мляко на прах и лимонов сок. Разбийте с миксер или блендер. При непрекъснато бъркане налейте на тънка струя зехтина. Разбийте, докато се образува хомогенна гъста маса. Прекарайте чесъна през преса, настържете сиренето на ситно ренде и ги добавете към получената смес. Да се разбъркат старателно. Сосът върви добре с бели меса и риби на скара.
bberry/Depositphotos.com #11
Какво ще ви трябва?
500 г кисело мляко без добавки;
1 прясна средно голяма краставица;
3 скилидки чесън;
1 малка зелена чушка чили;
копър;
млян черен пипер;
балсамов оцет.
Как да готвя?
Обелете краставицата и я настържете. Прекарайте чесъна през преса, нарежете копъра на ситно. Лютата чушка се отстранява от семките и се нарязва на ситно. Комбинирайте всички съставки с киселото мляко и разбъркайте. Подправете с черен пипер и добавете балсамов оцет на вкус. Сосът е добър с агнешки кебап.
#12
Какво ще ви трябва?
200 мл сок от нар;
300 мл сладко червено вино;
3 скилидки чесън;
1 ч.ч. Сахара;
1 ч.ч. сол;
0,5 ч.л. нишесте;
босилек;
черен и червен смлян пипер на вкус.
Как да готвя?
Смесете сок от нар и 200 мл вино. Прекарайте чесъна през преса и нарежете босилека. Комбинирайте тези съставки, както и захарта, солта и смлян пипер, в тенджера и я поставете на слаб огън. Когато заври, покрийте с капак и варете още 20 минути. След това добавете нишестето, разредено в останалото вино, и оставете да се сгъсти. Сервирайте охладено. Сосът върви добре и с агнешко.
#13
Какво ще ви трябва?
50 г заквасена сметана с 30% масленост;
2 кокоши яйца;
2 с.л. л. Сахара;
2 с.л. л. трапезен оцет;
1 с.л. л. брашно;
сол на вкус.
Как да готвя?
Смесете сол, захар и оцет. Сварете яйцата, необходими са само жълтъците. Те трябва да се разтрият със заквасена сметана и брашно. След това към тази смес добавете осолен и подсладен оцет. Оставете всичко това да заври на силен огън. Ще получите гъст, вкусен сос.
#14
Какво ще ви трябва?
200 г сини сливи без костилки;
200 г белени орехи;
500 г горещ кетчуп;
1 лимон.
Как да готвя?
Измийте сините сливи и претрийте през сито. Ядките се попарват с вряща вода и се счукват. Изстискайте сока от лимона и настържете кората на ситно ренде. Комбинирайте кетчуп, сини сливи, ядки и кора в тенджера. Гответе около 5 минути. Накрая добавете лимоновия сок, разбъркайте добре, отстранете от огъня и охладете.
#15
Какво ще ви трябва?
200 г сушени кайсии;
3 средни зелени ябълки;
100 ml шери или друго подсилено вино;
2 ч.ч. къри на прах;
сол и смлян черен пипер на вкус.
Как да готвя?
Накиснете сушените кайсии във вино и оставете за 10-12 часа. След това добавете къри сместа към сместа и разбийте с пасатор до консистенция на пюре. Обелете, почистете и нарежете на ситно ябълките. Комбинирайте ги с пюре от сушени кайсии, сол и черен пипер на вкус. Сосът допълва добре пилешкия кебап.
#16
Какво ще ви трябва?
100 г горчица;
150 г люта чушка;
300 г ябълки;
300 г моркови;
300 г чесън;
400 г домати;
500 г черен пипер;
200 ml 9% оцет;
2 с.л. доматена паста;
магданоз;
сол.
Как да готвя?
Това е сос а ла аджика, но без консерви. Отстранете семките от сладките и горчивите чушки. Обелете ябълките и отстранете сърцевината. Обелете доматите. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка. След това добавете доматеното пюре, оцета, горчицата, наситнените чесън и магданоз и сол на вкус. Разбъркайте добре и оставете да престои няколко часа.
Денис Врублевски/Shutterstock.com #17
Какво ще ви трябва?
100 ml сухо бяло вино;
200 г сметана 30% масленост;
5 чери домати;
половин лук;
1 с.л. л. масло;
лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
Как да готвя?
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до омекване. След това налейте виното и нарязаните на кубчета домати в тигана. Оставете да къкри за 1–2 минути. Добавете сметаната, солта, черния пипер и лимоновия сок. Разбъркайте и гответе до сгъстяване. Когато сосът се охлади, добавете към него наситнен магданоз. Подходящ е за печени рибни пържоли и пилешко месо.
#18
Какво ще ви трябва?
1 кг сливи;
3 с.л. л. Сахара;
2 с.л. л. сол;
5 скилидки чесън;
0,5 ч.л. смлян червен пипер;
0,5 ч.л. кориандър;
пресен копър и кориандър.
Как да готвя?
Измийте сливите, отстранете костилките и прекарайте през месомелачка. Комбинирайте пюре от сливи, захар и сол в тенджера или тенджера. Гответе 5 минути. След това добавете нарязан чесън и билки, черен пипер и кориандър. Когато заври, отстранете от огъня и оставете да изстине. Сосът върви добре със свински и агнешки кебап.
#19
Какво ще ви трябва?
Вкусен пикник, скъпи читатели!
Каним ви да продължите нашия списък. С какъв сос ядете кебап?Пишете в коментарите.
Статии по темата
