Рецепти за приготвяне на гъбена супа с леща. Ароматна супа с леща и гъби Супа от шампиньони с леща

• 1 чаша леща
• пресни гъби (манатарки или шампиньони) - 300 гр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• 4 картофени клубена
• растително масло
• подправки: бахар, дафинов лист, босилек
• 2 скилидки чесън
• магданоз
• сол на вкус

Какви са ползите от лещата за нашето тяло?

Лещата е тревисто растение от семейство Бобови. Расте в Южна Европа и Западна Азия от незапомнени времена. Интересен факт е, че първите споменавания на тази култура са още в Стария завет. Останки от леща са открити от археолози и в древните пирамиди на Египет. Лещата се появява в Русия през 14 век, но скоро е незаслужено забравена, изместена от традиционния за нас картоф.

Подобно на други представители на своето семейство, лещата почти не съдържа мазнини, но е богата на растителни протеини и фибри. Той е толкова питателен, че е напълно способен да замени хляба, зърнените храни и месото. Благодарение на високото съдържание на желязо, полезните свойства на този продукт се запазват дори при топлинна обработка. А лещата има доста от тях. Съдържа огромно количество витамини, аминокиселини и микроелементи, необходими на човешкото тяло. Помага при сърдечни заболявания, нервни разстройства, диабет и дори рак на гърдата.

Има няколко вида култивирана леща: френска зелена, кафява, египетска червена, жълта и черна. Всяка от тези разновидности има право да попадне в супата. Но от цялото разнообразие червената леща най-често се използва за първи ястия. То е светло, има по-изразен вкус, няма черупка и бързо се разварява. Основното нещо е да не го преварявате до кашаво състояние. Зелената леща най-добре запазва формата си, но изисква по-продължителна топлинна обработка. По принцип лещата, за разлика от другите бобови култури, не изисква предварително накисване и достига оптимално състояние за 20-40 минути, в зависимост от избрания вид.

Приготвянето на супата не отнема много време

Супата от леща и гъби се приготвя много лесно. Налейте 3 литра вода в тигана и го сложете на газ. По това време сортирайте старателно лещата, отстранете остатъците и изплакнете обилно със студена вода. Гевгир с малки дупки е най-подходящ за тази цел, тъй като самата леща не е голяма реколта. Картофите се обелват и нарязват на лентички. Когато водата заври, добавете лещата и картофите в тигана.

Гответе супа от леща на умерен огън. Трябва да се отбележи, че червената леща се вари 20-30 минути, кафявата - 25 минути, а зелената - 40. Лещата не бива да се преварява, в противен случай супата ще придобие консистенция на пюре. Също така искам да отбележа, че не трябва да купувате натрошена леща. Най-добрият вариант са пълнозърнестите храни.

Докато съставките се готвят, обелете лука и морковите. Нарежете зеленчуците и пригответе от тях запържени моркови и лук. Измийте гъбите и ги нарежете на едри филийки. Поставете ги в тавата при зеленчуците. Посолете, поръсете с черен пипер и оставете да къкри за 20 минути. Прехвърлете гъбите и зеленчуците във врящия бульон. Посолете, добавете дафинов лист, бахар и босилек. Оставете да къкри за 5-10 минути. Изключете котлона и изстискайте чесъна в супата. Измийте магданоза, нарежете на ситно и украсете готовото ястие. Оставете супата от леща с гъби да вари.

Супата от леща с гъби е невероятно задоволително и здравословно ястие. В крайна сметка и гъбите, и лещата са богат източник на повечето от полезните вещества, от които човек се нуждае за нормален живот. Тази супа се засища много по-лесно от например граховата или бобената. Но лекарите и диетолозите не препоръчват да се прекалява с ястията от леща. Тъй като това може да доведе до износване на черния дроб, органът, отговорен за преработката на протеини, мазнини и въглехидратни съединения. Затова идеалният вариант би бил веднъж или два пъти седмично да консумирате супа от леща с гъби. Това е напълно достатъчно, за да се възстанови необходимата енергия за всички останали дни.

Понякога супата от леща не изглежда особено апетитна, но това не се отразява на вкусния й вкус и аромат. Това първо нещо трябва да бъде включено във вашата диета. Той не само ще разнообрази ежедневното ви меню, но и ще ви даде сили за нови постижения.

1. Поставете гъбите в дълбока купа и ги залейте с гореща вода. Оставете ги да престоят половин час. Можете също така да ги напълните със студена вода, но тогава ще трябва да изчакате един час.

2. Изплакнете лещата под течаща вода, поставете в дълбока купа и залейте с вода. Оставете да се накисва за един час.

3. През това време обелете морковите, нарежете ги на малки кубчета и ги запържете в загрят тиган в олио. Донесете го, докато се появи светлокафява коричка.

4. Извадете манатарките от саламурата и ги запържете в тиган. В този случай не изливайте саламурата, а прецедете през ситна цедка или тензух в съда, в който ще варите супата.

5. На среден огън запържете гъбите и морковите до характерен златист цвят.

6. Почистеният лук, дафиновият лист и зърната черен пипер се поставят в тавата, в която е налята саламурата от гъбите.

7. Отцедете лещата в гевгир, изплакнете под течаща вода и също добавете в тигана. Ако няма достатъчно саламура от гъби, добавете питейна вода. Изпратете супата да се готви на котлона.

Трябва да се отбележи, че червената леща ще бъде готова за 20-30 минути, кафявата - 25 минути, зелената - 40. Ако я преварите, супата ще придобие консистенция на пюре. Това също не е лошо, ако обичате крем супи или пюрета.

8. Сварете лещата и извадете лука от тигана. Той изпълни функциите си: осигури вкус, аромат и ползи.

9. След това поставете пържените моркови и гъби в тигана.

10. Добавете нарязани билки и натиснете чесъна през преса.

Днес отново ви предлагам рецепта с леща. Много обичам да готвя супи с него, оказва се и вкусно, и здравословно. Неотдавна показах как се готви, отзивите бяха много добри. Днес ще приготвим вкусна и ароматна гъбена супа с червена леща.

Можете да използвате различни гъби, с горските ще има просто невероятен аромат. Но аз съм градски жител, така че готвя с шампиньони.

(на тиган 3-3,5 литра)

• 3/4 чаша червена леща
• 300 г шампиньони
• 2 малки моркова
• 2-3 средни картофа
• 1 среден лук
• малка връзка магданоз или копър
• сол, смлян черен пипер
• растително масло за пържене

Метод на готвене:

Налейте 2-2,5 литра вода в тенджера, оставете да заври, добавете 1/2 ч.л. сол, добавете измитата леща и варете под капак на тих огън 20 минути.

Докато водата в тигана заври, обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги добавете в тигана заедно с лещата, оставете да се сварят заедно.

Също така нарязваме лука на кубчета и задушаваме в растително масло за около пет минути на слаб огън.

Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете на полукръгчета (ако са малки) или на лентички.

Добавете лука в тигана и продължете да пържите още 5 минути, след което слагаме всичко в чиния, като се стремим да запазим маслото в тигана. За целта наклонете леко тигана, така че маслото да изтече настрани и внимателно изберете лука и морковите с лъжица.

През това време лукът и морковите се запържват, шампиньоните се измиват или избърсват с влажна кърпа и се нарязват на филийки с дебелина 4-5 мм.

Сега добавете малко повече растително масло в тигана, където са били пържени лукът и морковите, добавете нарязаните шампиньони и ги дръжте, като разбърквате, на умерен огън, докато течността се изпари. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и леко запържете.

Поставете лука, морковите и гъбите в тенджера.добавете сол, ако е необходимооставете да заври и оставете да къкри на тих огън 3 мин. Може да добавите кубче гъбен бульон за вкус. Изключи го. Гъбена супа с леща е готова. Затворете капака и оставете да вари 20-30 минути.

Ситно нарязаните зеленчуци можете да добавите веднага в тигана или да ги изсипете във всяка чиния при сервиране. Гъбената супа с леща е вкусна и със заквасена сметана.Надявам се и вие да се насладите на вкуса му.

Постна супа от леща с гъби: снимка рецепта

Бих искал веднага да отбележа, че лещата е много здравословен продукт. Можете да научите повече подробности тук. Тази култура се отличава с високо съдържание на протеини, подобно на много други бобови растения. Ако търсите вкусна алтернатива на месото, то лещата е първият кандидат за този „заслужен пост“.

Хранителна стойност на лещата (основни компоненти):

• белтъци 24 гр. на 100 гр. продукт;
• въглехидрати 46,3 гр. на 100 гр. продукт;
• мазнини само 1,5гр. за 100гр. продукт;
• диетични фибри 11,5 g. за 100гр. продукт.
• Калоричното съдържание на леща е 295 kcal на 100 g. продукт.

Супата от леща с гъби е лека, нискокалорична, но много вкусна.

А ето и моята фото рецепта.

съставки:

• леща 0,5 чаши;
• картофи 3 бр. среден размер;
• моркови 1 бр. голям;
• лук 1 бр. голям;
• пресни гъби (взех шампиньони) 6 бр. ;
• бахар грах;
• Дафинов лист;
• млян черен пипер;
• пресни билки;
• сол;
• растително масло.

Приготвяне на постна супа от леща с гъби

1. Накиснете лещата във вода за един час.

2. Обелете картофите, измийте ги, нарежете на едри ивици.

3. В тенджера с 1,5л. добавете вряща вода към лещата и варете около 20 минути, след което добавете нарязаните картофи, бахара и дафиновия лист.

4. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, гъбите се нарязват на средно големи парчета.

5. Поставете готовия лук и моркови в тиган с растително масло. Запържете леко зеленчуците.

6. Сега трябва да добавите нарязани гъби към зеленчуците. Гъбите трябва да се пържат заедно със зеленчуците до готовност.

7. Когато лещата и картофите се сварят, добавете зеленчуците и гъбите от тигана в тигана. Оставете супата да заври и гответе още 2-3 минути. Изключете супата.

В постната супа от леща с гъби можете да добавите смлян черен пипер, но това не е задължително. И, разбира се, малко зеленина няма да навреди.

.

Всеки знае, че гъбите са не само вкусни, но и много полезни. Тяхната стойност за човешкото тяло трудно може да бъде надценена. Всеки сорт гъби има свои собствени специални полезни свойства. Само бобовите растения, по-специално лещата, могат да се сравняват с тях. Той е мек, нежен и пикантен, а също така е известен с високото си съдържание на фибри, растителни протеини, витамини и минерали. Червената и зелената леща са богати на калций и желязо. Ако никога не сте приготвяли супа от гъби и леща, тази статия ще се превърне в полезен лист за измама. Подбрахме за вас най-успешните рецепти.

съставки:

• червена леща – 0,2 кг;
• вода – 1 л.;
• зехтин - 0,5 чаши;
• моркови и лук – 1 бр.;
• гъби - 0,2 кг;
• зелени - 1 връзка;
• сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Въпреки че обикновено рецептите с гъби започват с предварителна обработка на продукти като супа солянка с гъби (104) , в този случай първо трябва да изплакнете обилно лещата. Нарежете с нож измитите гъби и лука в супата, а обелените моркови настържете на едро ренде.
2. Загрейте тиган на силен огън, изсипете в него растително масло и запържете лука, морковите и след това гъбите. Всички процеси трябва да отнемат много малко време, не повече от 5 минути. Достатъчно е леко да покафенее продуктите, да ги донесете до приятен златист оттенък.
3. Добавете измитата леща в тенджера, след това я напълнете с вода и оставете ястието да къкри под капак на слаб огън. Това трябва да отнеме около петнадесет минути. Когато продуктите са напълно готови ги овкусете със сол, черен пипер и джоджен. Оставете ястието да се вари и леко да се охлади, разбийте в блендер. Супата от леща с гъби се сервира топла с крутони. Включен е в списъка на традиционните кулинарни шедьоври на турската кухня.

Със сушени гъби

съставки:

• леща - две трети от чаша;
• сушени гъби - 0,05 кг;
• картофи – 3 бр.;
• морков – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• чесън - няколко скилидки;
• слънчогледово масло - няколко супени лъжици;
• вода - 2 литра;
• смлян пипер и сол на вкус;
• пресни билки - 1 връзка.

Процес на готвене:

1. На плота се нареждат всички необходими продукти, а сушените гъби се заливат с вряла вода. Оставете ги така за час, за да имат време продуктите да набъбнат. Извадете гъбите от бульона, подсушете ги и ги нарежете на тънки ивици, след което ги сложете в тенджера за супа. С помощта на марля прецедете запарката от гъбите и я смесете с приготвената вода.
2. Изсипете получената течност в тигана с гъбите на дъното и гответе до омекване. Двадесет минути ще са достатъчни. През това време обелете картофите и ги нарежете на кубчета или пръчици. Готовите гъби отделяме настрана и към супата добавяме измитата леща. Според рецептата трябва да го варите още 15 минути до готовност на картофите и варивата. съвет! Изберете леща, която се готви за не повече от 12 минути. Информацията за това трябва да бъде посочена на опаковката. Важно е да не преварявате продукта, в противен случай той ще загуби формата си и ще се превърне в пюре.
3. След това трябва старателно да обелите лука и морковите. Лукът се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват или се превръщат в корейска салата. Отстранете кората от чесъна. Запържете лука в растително масло и сол, след това добавете моркови и в самия край добавете пресован чесън. Свалете съда от котлона.
4. Изсипете запърженото в тенджера със супа, а в останалото олио запържете заделените гъби. След кратка процедура на пържене и те трябва да попаднат в тигана. Супата от леща с гъби е готова, но трябва да се подправи с нарязани билки и да се остави под капак, за да може ястието да се накисва. Добър апетит!

С целина

съставки:

• леща – 1 чаша;
• пресни гъби - 0,15 кг;
• моркови и лук – 1 бр.;
• целина (стъбло) – 1 бр.;
• картофи - 0,2 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• олио за пържене;
• зеленчуци и дафинов лист на вкус;
• черен пипер и сол.

Процес на готвене:

1. Изплакнете червената или зелената леща под студена течаща вода. Отстранете горната кожа на картофите и нарежете обеления зеленчук на тънки ивици. Може да го превърнете на кубчета. Всеки вариант е подходящ за супа.
2. Във врящия подсолен бульон се слагат лещата и картофите. Отстранявайте периодично пяната. Рецептата изисква 15 минути за варене на тези храни, докато се сварят напълно, но този процес може да отнеме повече или по-малко време. Прочетете внимателно указанията на опаковката на лещата.
3. След като почистите старателно, нарежете морковите и лука на малки кубчета. Нарежете суровите шампиньони или сварените диви гъби на тънки листенца. Нарежете стръка целина по ваш вкус.
4. Запържете лука в олиото до златисто кафяво, трябва да стане мек и крехък. Добавете морковите към повърхността на грила и след това резените гъби. Гответе съставките за супата от леща и гъби, докато излишната влага се изпари напълно. В края на пърженето добавете нарязана целина.
5. Сега пърженето трябва да се изсипе в бульона с картофи и леща. Добавете сол, смлян пипер, дафиновите листа и чесъна, предварително счукан в хаванче. След това ястието може да се отстрани от огъня, да се покрие с капак и да се държи в тази форма за 15 минути. Сервирайте с нарязани билки. Добър апетит!

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+