Нискокалоричен пай с извара със сини сливи. Изварен пай със сини сливи. Стъпка по стъпка рецепта

Този пай се оказва необичайно нежен и мек поради наличието на бакпулвер и заквасена сметана в тестото.

За теста ще ни трябва:

• Пшенично брашно - 200 г;
• Пудра захар - 50 г (може да се замени с фина захар);
• Масло - 100 г;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица. препълнена лъжица;
• Бакпулвер - 1 препълнена ч.л.

За пълнене:

• Сини сливи - 225 г;
• Ликьор или коняк за накисване на сини сливи - 50 мл;
• Извара - 200 г;
• Яйца - 2 бр.;
• Захар - 60 г;
• Ванилова захар - 10 г (1 пакетче).

Как да готвя

Накиснете сини сливи в коняк за няколко часа.
Разбийте маслото със захарта и брашното до получаване на ронлива маса.
След това добавете заквасената сметана и разбийте до гладка и хомогенна смес още няколко минути.

Пресейте брашното с бакпулвера, добавете към маслено-захарната смес, омесете тестото.
Прехвърлете тестото в тава, като го разтеглите с ръце или точилка, така че да се оформи кекс с дебелина 4-5 мм и размери 20*30 см.
Поръсете тестото с нишесте и добавете плънката.

Как се приготвя плънката

Разбийте захарта, изварата, ваниловата захар, 2 яйца и жълтъка на ниска скорост с миксер. Пълнежът ще бъде доста течен.

Поставете сини сливи върху кората на тестото и напълнете с изварената смес.
Печете сладкиш с извара за 40 минути на 180 С.
Охладете напълно пая и нарежете на квадратчета.

Моите впечатления и отзиви от дома

Изварените сладкиши със сини сливи са много вкусни! Обикновено правя допълнителна заливка за този пай с извара: смесвам нарязани бадеми (60 г), брашно (60 г), пудра захар (20 г), 1/2 чаена лъжичка канела, смилам на трохи и поръсвам пая отгоре - става вкусно!

Децата не обичат много извара, но я ядат добре на кора от пясъчно тесто. Препоръчвам тази рецепта за домакини с малки деца (можете да накиснете сините сливи не в коняк/ликьор, а в захарен сироп).

Ако правите този вкусен сладкиш с извара с децата си, можете да използвате порционни формички, които децата обожават от този вид печене (в рецептата е използван подобен принцип).

Отговори на вашите въпроси

Моите рецепти често получават отговори и изясняващи въпроси от читатели на блогове, за което съм много благодарен на вас, скъпи читатели!
Ако сте изпекли пай по моите рецепти, споделете своя преглед и снимка на резултата в края на статията.
Ако имате идеи как да подобря рецептата, не забравяйте да ми кажете, много се интересувам от опита на другите.

Например, един от абонатите на моя блог, Марина, препоръчва: накисване на сини сливи за рецепта за пай с извара не само в коняк, но и в ликьор от касис, шери или червено вино - оказва се много по-вкусно и ароматно. Марина, благодаря ти, определено ще опитам тази идея на практика!

Ако правите сладкиш с извара в тарталети, приблизително колко сини сливи използвате на порция?
- Обикновено използвам 3-4 сини сливи за една формичка, гледам да ги разпределя така, че да има достатъчно място за плънката от изварата.

Възможно ли е да се пече такъв сладкиш с извара в силиконови форми?

Разбира се, че ще се получи, защо не.

С какво можете да замените сините сливи в тази рецепта?
- Пълнежът трябва да е доста нежен, затова сините сливи се накисват в алкохол. Ако искате например да използвате сушени кайсии, трябва да ги смелите в блендер.

Мога ли да използвам рикота вместо извара в тази рецепта?

Може, но за кремообразност е по-добре да добавите маскарпоне или сметана.

Мога ли да използвам пресни горски плодове в тази рецепта? Много е красива отворена баница с извара и горски плодове!?

Всички плодове и плодове вървят добре с извара, най-важното е, че пълнежът не е твърде течен. Можете да използвате стафиди, сушени плодове, можете да накиснете горски плодове и плодове в чай, сок, сладък сироп. Отворената баница с извара върху пясъчно тесто е наистина много красива и вкусна, прави сте.

Домашна запеканка от извара като в детската градина ще се хареса на всички любители на печенето на извара.

Наистина ли е необходимо да добавяте яйца към тестото?

Няма нужда.

За любителите на кулинарни видео рецепти предлагам още един вариант на пай с извара.

Във връзка с

Тази рецепта изисква доста разнообразен набор от съставки. Можете да вземете орехи или лешници. По ваша преценка. Вместо масло можете да използвате добър кремообразен маргарин в тестото.

Първо изплакнете необходимото количество сини сливи и накиснете в алкохол за 3-4 часа. Ако нямате ликьор под ръка, можете да го накиснете в чай ​​или обикновена подсладена вода.

Към тестото за пай добавям фъстъци - фъстъци. Обелете ги и отстранете червения слой от ядките. Леко запържете ядките в тиган или във фурната, това ще подобри вкуса и аромата им. След това ядките се счукват в хаванче на фини трохи. Може да се прекара през месомелачка с фина мрежа.

За тестото вземете масло или маргарин, нарежете го на парчета с нож, изсипете брашното в чаша с маслото, добавете белтъка и налейте млякото. Добавете ядковите трохи и 25 г захар и замесете тесто. Можете да добавите щипка ванилова захар.

Тестото трябва да се омеси старателно, за да стане хомогенно и еластично и да не лепне по ръцете и дъската.

Докато тестото престои, пригответе изварената част от плънката. Вземете дълбока купа, сложете извара (по желание можете да вземете малко повече извара от определеното количество), добавете останалата захар, добавете 2 пилешки яйца и жълтък. След това разбийте сместа от изварата старателно с миксер или блендер, докато стане пухкава.

Готовото тесто разточете на тънък кръгъл блат, малко по-голям от диаметъра на формата за печене. Поставете разточения блат във формата, така че да оформите страните, за да не изтече плънката.

Когато сините сливи набъбнат, прецедете плънката и внимателно отстранете семките от плодовете. Поставете сини сливи върху тестената основа около целия кръг.

След това поставете сместа от разбитата извара равномерно върху горските плодове. Ако краищата на тестото са малко по-високи от слоя извара, ги притиснете до нивото на плънката. Може да се опакова красиво във формата на коледна елха. Загрейте фурната на 180°C и изпечете сладкиша за около 50 минути. За да стане баницата златиста, по средата на печенето я извадете от фурната и намажете отгоре с разбито яйце, след което печете до готовност.

Извадете готовия пай, отстранете подвижната част на формата и сервирайте. Вашето семейство ще бъде възхитено от такива вкусни печива. Този пай е подходящ не само за семейно чаено парти, но и за почерпка на приятели и гости на всяко семейно събитие. Добър апетит!

Истинска находка за тези, които обичат сладките сладкиши, но не обичат да прекарват много време в кухнята - пай с извара със сини сливи. Невероятно вкусно и ароматно - никой няма да остане безразличен. И благодарение на изварата и сините сливи, този десерт е истински склад за витамини. Дори една млада домакиня може да направи пай: в края на краищата, той е доста лесен и лесен за приготвяне.

съставки:

• 200 грама пресято брашно;
• 100 грама масло;
• 200 грама прясна извара (за предпочитане не много маслена);
• 3 яйца;
• 230 грама сини сливи;
• 85 грама захар;
• 50 милилитра алкохол;
• 30 грама лешници или 50 грама орехи;
• 2 супени лъжици мляко;
• 10 грама ванилова захар.

Изварен пай със сини сливи. Стъпка по стъпка рецепта

1. Накиснете сините сливи в ликьор от касис за няколко часа.
2. съвет. Ликьорът може да бъде заменен със сладък чай, вода или друг ликьор.
3. Смесете натрошеното масло с брашното, нарязаните печени лешници и 25 грама кристална захар (една супена лъжица).
4. съвет. Лешниците може да замените с орехи (и всякакви други по ваш вкус).
5. Добавете белтъка на едно яйце, налейте млякото и замесете тесто.
6. Ще изпечем баницата с извара в кръгла тава, като диаметърът е по ваша преценка (моята е 22 сантиметра). Разточете тестото на кръгъл слой, разпределете го според формата, оформяйки страни (това е необходимо - в противен случай пълнежът ще изтече).
7. Пригответе пълнежа: смесете извара (по-добре е да вземете нискомаслено, но винаги прясно), 60 грама захар, ванилин, останалите яйца (включително жълтъка). Разбийте всичко с миксер (аз използвам блендер за тези цели).
8. Поставете накиснати сини сливи върху тестото (между другото, можете да използвате всякакви други сушени плодове по ваш вкус: фурми, стафиди, сушени кайсии). Напълнете го със смес от извара.
9. съвет. Много обичам да поръсвам горната част на тортата с пръски за тесто (има много приятно хрускане на зъбите), така че оставям парче от тестото и го втривам в горната част на тортата.
10. Изпечете баницата с извара и сини сливи в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути (проверете готовността с клечка за зъби, тъй като техническите характеристики на всяка фурна са различни).

Извадете изварения пай със сини сливи от фурната, оставете да изстине и нарежете на порции. Прекрасен десерт за чай или кафе - приготвихме го само за няколко минути (с изключение на процеса на печене), той ще събере цялото семейство на масата. Сайтът „Обичам да готвя“ пожелава на всички приятно чаено парти и ви кани да намерите нови рецепти за вкусни сладкиши за чай.

Много домакини вярват, че ако ще печете нещо сладко, непременно трябва да добавите нещо здравословно към него. И са абсолютно прави. Съставките, които имат лечебни свойства, могат да бъдат вкусни. Например, сини сливи или извара са складове на витамини И така, ние предлагаме пай с извара и сини сливи!

Сините сливи имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, сърцето и кръвното налягане. Освен това е полезно при бъбречни заболявания, чернодробни заболявания, ревматизъм и атеросклероза. Освен това подобрява зрението.

Сини сливи

По-нататък…

Но за полезните свойства на изварата може да се говори с часове. Основното е, че минералите, калций и фосфор, са основният материал за изграждането на костната тъкан и зъбите, укрепват сърдечния мускул, както и съдържащите се в него аминокиселини, които са необходими за предотвратяване на чернодробни заболявания. Изварата е богата на фосфор и калций, без които е невъзможно правилното формиране на костите и скелетната система.

Тези минерали са особено необходими:

• При фрактури;
• Деца в периода на растеж на зъбите и костите;
• При хипертония и сърдечни заболявания;
• Когато рахит;
• При бъбречни заболявания;
• Бременни жени;
• На стари хора.

Друго полезно свойство на изварата се дължи на съдържащите се в нея млечнокисели бактерии, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт и нормализират чревната подвижност.

Надяваме се, че сме ви убедили, че тези продукти са задължителни за влагане в десерти. Ето защо сме ви подготвили тази вкусна рецепта за баница. Побързайте да изпечете и зарадвайте любимите си хора!

Да започваме: Баница с извара и сини сливи

съставки:

• Масло 200гр
• Пшенично брашно 300гр
• Захар 220гр
• Какао на прах 1 ч.л.
• Извара 300гр
• яйце 2 бр.
• Заквасена сметана 2 с.л. л.
• Сода 0,5 ч.л.
• Грис 1 с.л. л.
• Сини сливи 60гр

Метод на готвене: пай с извара и сини сливи

Смелете омекналото масло с брашното и 150 г захар на трохи. Добавете какао на прах и разбъркайте.

Да подготвим пълнежа. Смелете изварата с останалата захар, гасената сода и гриса. Добавете яйцата, сметаната и нарязаните сини сливи. Последният компонент първо трябва да се накисне във вода или черен чай за няколко часа. Разбъркайте.

Напълнете тавата 1/3 с масло и брашно на трохи. Отгоре се поставя половината от плънката, след което отново се натрошава и т.н. Последният слой е трохи.

Загрейте фурната на 180 градуса. Пече се около 40–50 минути.

Охладете тортата и по желание я намажете с разтопен шоколад или собствена домашна глазура. Вкусен десерт е готов. По желание може да замените сините сливи с други сушени плодове!

Добър апетит!

Много домакини вярват, че ако ще печете нещо сладко, непременно трябва да добавите нещо здравословно към него. И са абсолютно прави. Съставките, които имат лечебни свойства, могат да бъдат вкусни. Например сини сливи и извара са складове на витамини.

Сини сливиима благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, сърцето и кръвното налягане. Освен това е полезен при бъбречни заболявания, чернодробни заболявания, ревматизъм и атеросклероза. Освен това подобрява зрението.

Но за полезните свойства извараможете да говорите с часове. Основното е, че минералите, калций и фосфор, са основният материал за изграждането на костната тъкан и зъбите и укрепват сърдечния мускул.

Надяваме се, че сме ви убедили, че тези продукти са задължителни за използване в десерти. Ето защо сме подготвили за вас страхотна рецепта за пай. Побързайте да изпечете и зарадвайте любимите си хора!

съставки

Масло 200гр

Пшенично брашно 300гр

Захар 220гр

Какао на прах 1 ч.л.

Извара 300гр

яйце 2 бр.

Заквасена сметана 2 с.л. л.

Сода 0,5 ч.л.

Грис 1 с.л. л.

Сини сливи 60гр

Подготовка

1. Смелете омекналото масло с брашното и 150 г захар на трохи. Добавете какао на прах и разбъркайте.
2. Да подготвим пълнежа. Смелете изварата с останалата захар, гасената сода и гриса. Добавете яйцата, сметаната и нарязаните сини сливи. Последният компонент първо трябва да се накисне във вода или черен чай за няколко часа. Разбъркайте.
3. Напълнете тавата 1/3 с масло и брашно на трохи. Отгоре се поставя половината от плънката, след което отново се натрошава и т.н. Последният слой е трохи.
4. Загрейте фурната на 180 градуса. Пече се около 40–50 минути.
5. Охладете тортата и по желание я намажете с разтопен шоколад или собствена домашна глазура. Вкусен десерт е готов. По желание може да замените сините сливи с други сушени плодове!