Рецепта за запеканка от извара и картофи. Гювеч от извара с картофи. Гювеч от извара с картофи и моркови

Интересна на вкус гювеч от извара от картофи, месо, с добавка на пържен лук и настъргано твърдо сирене. Изварата придава нежност на картофената запеканка и ястието придобива кремообразен вкус. Много задоволително второ ястие, което е добре да се яде сутрин и на обяд.

Готвене на картофи

Започваме приготвянето на гювеча със сваряването на картофите. За да направите картофите по-малко воднисти, измийте ги обилно, залейте ги със студена вода и ги сварете в кората им до пълна готовност. Проверяваме готовността на картофите, като ги пробиваме с вилица за маса или дървен шиш, ако инструментът лесно влиза в тялото на грудката, тогава картофите са готови. Отцедете водата и охладете картофите, обелете ги, поставете в емайлиран тиган или купа и с помощта на преса за картофи ги намачкайте на паста.

Разбийте пилешките яйца в картофено пюре, добавете сол и смлян черен пипер, разбъркайте добре.

Подготовка на съставките

Обелете и нарежете лука, запържете го в растителна мазнина в тиган до прозрачност.

Нарежете шунката на доста малки кубчета.

Изварата в гювеч може да се използва с всякакво съдържание на мазнини и всякакъв размер на зърното.

Разбъркайте шунка, пържен лук и извара в картофената смес.

Печене

Изравняваме полуготовата гювеч от извара с картофи в топлоустойчива форма, намазана с растителна мазнина.

Поставете формата в загрята на 200 0 С фурна и печете.

Твърдото сирене настъргваме на ситно ренде и след около двайсетина минути го изсипваме върху нашия гювеч и го поставяме отново във фурната, изчакваме докато трохите от сиренето се разтопят и получим румена, загоряла коричка.

Нарежете топлия гювеч от извара с картофи на порции и поканете всички на масата!

За втория курс купуваме:

- картофи (един килограм)

- пилешко яйце (три броя)

- лук (две глави)

- шунка (двеста и петдесет грама)

- извара с всякакво съдържание на мазнини (триста грама)

- твърдо сирене (сто грама)

Измиваме:

- картофи

- лук

Разтрийте:

- твърдо сирене

Картофите и изварата перфектно се допълват на ниво вкус и насищане на готови ястия с вещества, необходими за човешкото тяло. Картофите съдържат много растителни протеини, изварата съдържа животински протеини. Редакторите на сайта CartoFan избраха 5-те най-добри комбинации от тези два продукта. При съставянето на рейтинга се ръководехме от вкуса, популярността, лекотата на приготвяне и наличността на съставките.

Картофи с извара на фурна (гювеч)

Крехката картофена запеканка се счита за уникално лакомство за много домакини. Лекотата на приготвяне и отличният вкус направи това ястие лидер в нашия списък.

съставки:

• картофи - 0,5 кг;
• извара - 300 грама;
• прясно мляко – 100 мл;
• масло - 75 грама;
• пилешки яйца - 3 броя;
• зелен лук - на вкус;
• сол на вкус.

1. Сварете картофите с кората им до омекване в подсолена вода. Охладете, обелете и нарежете на средно дебели филийки.

2. Смелете изварата с жълтъците и маслото.

3. Разбийте белтъците с млякото.

4. Намажете формата за печене с растително масло. Поставете една трета от картофите като най-долния слой, половината от изварата, след това друга трета от картофите, останалата извара и най-горния слой - картофите.

5. Залейте получената смес с млякото и белтъците.

6. Печете картофи с извара във фурната на 180°C до готовност (20-25 минути).

7. Преди сервиране поръсете ястието с нарязан зелен лук.

Картофи пълнени с извара

В допълнение към запомнящия се вкус, стойността на това ястие се крие в неговата оригиналност и бързина на приготвяне.

съставки:

• картофи - 2-3 броя (средни);
• извара - 100 грама;
• твърдо сирене - 100 грама;
• чесън – 1 скилидка;
• зеленина - на вкус.

1. Сварете картофи в кожухите им. Обелете, след това разрежете на две половини.

2. Издълбайте сърцевината от всяка половинка с чаена лъжичка.

3. Напълнете получените ниши с извара, смесена с билки и счукан чесън.

4. Отгоре поръсете пълнените картофи с настърган твърд кашкавал.

5. Запечете във фурна или микровълнова до разтопяване на кашкавала.

Картофи по селски с извара

Универсално домашно ястие, което е подходящо както за обяд, така и за вечеря. Леко небрежният външен вид се компенсира от лекотата на приготвяне и наситения вкус.

съставки:

• картофи - 5 броя;
• извара - 1 чаша;
• пушени колбаси - 80 грама;
• лук – 1 брой;
• заквасена сметана (майонеза) - 2 супени лъжици;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• зеленина - на вкус.

1. Сварете картофите в люспите до пълна готовност, охладете и обелете.

2. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в тиган с растително масло до средна прозрачност. Посолява се леко.

3. Нарежете наденицата на средни парчета. Добавете в тигана с лука. Пържете докато лукът стане златист.

4. В зависимост от големината нарежете сварените картофи на 4-6 части. Поставете в тиган и запържете с останалите съставки за 3-4 минути, докато се появи лека златиста коричка. Не се захлупва с капак, може да се посоли малко.

5. Добавете извара в тигана, не разбърквайте. Залейте със заквасена сметана или майонеза, поръсете със смлян пипер (други подправки или подправки) и нарязани билки. Да се ​​покрие с капак.

6. Оставете да къкри на тих огън 4-5 минути, докато изварата леко се разтопи.

7. Поставете картофи по селски и извара в чинии и сервирайте горещо.

Картофени кюфтета с извара

Необичайните понички ще изненадат и най-взискателните гастрономи.

съставки:

• картофи - 400 грама;
• извара - 400 грама;
• масло - 50 грама;
• растително масло - 300 ml;
• пилешко яйце - 1 брой;
• сметана - 200 грама;
• смлени крекери - 2 супени лъжици;
• зеленина - на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус.

1. Сварете картофите до омекване, пасирайте ги, подправете с масло.

2. Претрийте изварата през сито, след което смесете с картофено пюре.

3. Разбийте яйцето в сместа и добавете нарязани билки (по желание). Посолете и разбъркайте до гладкост.

4. От получената маса направете малки питки и ги оваляйте в галета.

5. Запържете във врящо растително масло. Поставете върху листа от маруля или просто върху чиния.

6. Сервирайте картофените кнедли горещи със заквасена сметана.

Пълнеж за кнедли от картофи и извара

Рецептата за пълнене, която вече стана легендарна, съчетава двата най-популярни варианта. Такива кнедли се наричат ​​​​"полски" кнедли.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• кисело извара - 400 грама;
• лук - 200 грама;
• растително масло - за пържене;
• сол на вкус.

1. Сварете обелените картофи в подсолена вряща вода, докато омекнат, след което ги смелете през цедка.

2. Нарежете лука на ситно и запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво.

3. Смесете пържения лук, настърганите варени картофи и изварата до гладкост. Посолява се на вкус. Пълнежът за кнедли е готов.

Сега ще ви разкажем как да приготвите вкусно ястие от на пръв поглед несравними продукти. Тази статия ще говори за картофи.

Запеканка от картофи и извара

съставки:

• картофи - 1 кг;
• домашно извара – 0,5 кг;
• масло – 120 г;
• заквасена сметана 15% масленост - 200 g;
• яйца – 2 бр.;
• твърдо сирене - 70 г;
• сол, смлян черен пипер, индийско орехче.

Подготовка

Смелете през сито, добавете 100 г масло и разбъркайте до гладкост, добавете сол и черен пипер на вкус. Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки. Намажете тава за печене с масло, наредете слой картофи, сол, черен пипер и отгоре разпределете слой извара. Продължаваме да редуваме слоевете, докато всички съставки изчезнат. Тавата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за 1 час.

На едро ренде настържете три твърди сирена. Разбийте яйцата, добавете заквасена сметана, сол, подправки. Сместа се изсипва върху гювеча и се поръсва със сирене, отново се слага във фурната за половин час, след което се изключва и се оставя за още 15 минути. Картофена запеканка с извара може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва като гарнитура към месо.

Гювеч от извара с картофи и моркови

съставки:

• картофи - 600 г;
• извара - 0,5 кг;
• моркови - 200 г;
• пилешко филе - 200 г;
• мляко - 200 ml;
• бульон - 1 чаша;
• яйца – 3 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Подготовка

Сварете картофите до омекване, след което ги отцедете от водата и ги намачкайте. Пилешкото филе се нарязва на парчета и се запържва до готовност. Претриваме изварата през сито, добавяме нарязан чесън, билки, сол и подправки, мляко, яйца и разбиваме всичко с блендер. Три моркови на ренде, добавете половината към масата на изварата и половината към масата на картофите. Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете тава за печене с масло, поставете на дъното картофено пюре, след това слой месо и отгоре поставете изварената маса. Поставете във фурната и печете на 200 градуса за около 25 минути.

Запеканка от извара с картофи и спанак

съставки:

Подготовка

Картофите се обелват и се варят докато омекнат. Почти в края на готвенето добавете розмарина във водата, след това го извадете и намачкайте картофите на пюре. Размразете спанака. Смелете изварата с яйцата, брашното, босилека и солта. Добавете картофеното пюре, спанака и разбъркайте до гладкост. Намажете формата със зехтин, изсипете готовата смес в нея и печете на 180 градуса около 40 минути.

Подготовка стъпка по стъпка

Стъпка 2

Как се готви картофена запеканка с извара:

Претрийте изварата през сито или смелете в месомелачка. Разбъркайте омекналото масло до гладкост. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Стъпка #3

Обелете картофите и нарежете на много тънки филийки.

Стъпка #4

Намажете дълбок съд за печене с масло. На дъното сложете слой картофени филийки, сол и черен пипер. Отгоре намажете с тънък слой изварена смес.

Стъпка #5

Продължете да редите слоеве, докато всички съставки изчезнат. Отгоре трябва да има картофи. Изберете много дълбока тава за печене или не я пълнете до горе. Направих такава грешка. По време на печенето се отделя много течност, след това част от нея се изпарява, част се абсорбира от картофите, но първоначално започва да се стича по стените на тавата. Наложи се да го наредя в друга голяма тава за печене.
Преди да сложите тавата във фурната, предварително загрята на 200 градуса, трябва да се покрие плътно с фолио. Пече се 1 час.

Стъпка #6

Настържете твърдото сирене на едро ренде. Пригответе плънката. Разбийте яйцата с вилица, добавете сметана, сол и черен пипер, добавете индийско орехче или други любими подправки. Отстранете фолиото от тавата и изсипете плънката върху картофите. Отгоре се поръсва настърган кашкавал. Печете във фурната за 30 минути и оставете картофената запеканка в изключена фурна за още 15 минути.

Картофите и изварата перфектно се допълват на ниво вкус и насищане на готови ястия с вещества, необходими за човешкото тяло. Картофите съдържат много растителни протеини, изварата съдържа животински протеини. Редакторите на сайта CartoFan избраха 5-те най-добри комбинации от тези два продукта. При съставянето на рейтинга се ръководехме от вкуса, популярността, лекотата на приготвяне и наличността на съставките.

Картофи с извара на фурна (гювеч)

Крехката картофена запеканка се счита за уникално лакомство за много домакини. Лекотата на приготвяне и отличният вкус направи това ястие лидер в нашия списък.
съставки:
картофи - 0,5 кг;
извара - 300 грама;
прясно мляко – 100 мл;
масло - 75 грама;
пилешки яйца - 3 броя;
зелен лук - на вкус;
сол на вкус.

Рецепта:
1. Сварете картофите с кората им до омекване в подсолена вода. Охладете, обелете и нарежете на средно дебели филийки.
2. Смелете изварата с жълтъците и маслото.
3. Разбийте белтъците с млякото.
4. Намажете формата за печене с растително масло. Поставете една трета от картофите като най-долния слой, половината от изварата, след това друга трета от картофите, останалата извара и най-горния слой - картофите.
5. Залейте получената смес с млякото и белтъците.
6. Печете картофи с извара във фурната на 180°C до готовност (20-25 минути).
7. Преди сервиране поръсете ястието с нарязан зелен лук.

Картофи пълнени с извара

В допълнение към запомнящия се вкус, стойността на това ястие се крие в неговата оригиналност и бързина на приготвяне.
съставки:
картофи - 2-3 броя (средни);
извара - 100 грама;
твърдо сирене - 100 грама;
чесън – 1 скилидка;
зеленина - на вкус.

Рецепта:
1. Сварете картофи в кожухите им. Обелете, след това разрежете на две половини.
2. Издълбайте сърцевината от всяка половинка с чаена лъжичка.
3. Напълнете получените ниши с извара, смесена с билки и счукан чесън.
4. Отгоре поръсете пълнените картофи с настърган твърд кашкавал.
5. Запечете във фурна или микровълнова до разтопяване на кашкавала.

Картофи по селски с извара

Универсално домашно ястие, което е подходящо както за обяд, така и за вечеря. Леко небрежният външен вид се компенсира от лекотата на приготвяне и наситения вкус.
съставки:
картофи - 5 броя;
извара - 1 чаша;
пушени колбаси - 80 грама;
лук – 1 брой;
заквасена сметана (майонеза) - 2 супени лъжици;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
зеленина - на вкус.

Рецепта:
1. Сварете картофите в люспите до пълна готовност, охладете и обелете.
2. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в тиган с растително масло до средна прозрачност. Посолява се леко.
3. Нарежете наденицата на средни парчета. Добавете в тигана с лука. Пържете докато лукът стане златист.
4. В зависимост от големината нарежете сварените картофи на 4-6 части. Поставете в тиган и запържете с останалите съставки за 3-4 минути, докато се появи лека златиста коричка. Не се захлупва с капак, може да се посоли малко.
5. Добавете извара в тигана, не разбърквайте. Залейте със заквасена сметана или майонеза, поръсете със смлян пипер (други подправки или подправки) и нарязани билки. Да се ​​покрие с капак.
6. Оставете да къкри на тих огън 4-5 минути, докато изварата леко се разтопи.
7. Поставете картофи по селски и извара в чинии и сервирайте горещо.

Картофени кюфтета с извара

Необичайните понички ще изненадат и най-взискателните гастрономи.
съставки:
картофи - 400 грама;
извара - 400 грама;
масло - 50 грама;
растително масло - 300 ml;
пилешко яйце - 1 брой;
сметана - 200 грама;
смлени крекери - 2 супени лъжици;
зеленина - на вкус;
сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта:
1. Сварете картофите до омекване, пасирайте ги, подправете с масло.
2. Претрийте изварата през сито, след което смесете с картофено пюре.
3. Разбийте яйцето в сместа и добавете нарязани билки (по желание). Посолете и разбъркайте до гладкост.
4. От получената маса направете малки питки и ги оваляйте в галета.
5. Запържете във врящо растително масло. Поставете върху листа от маруля или просто върху чиния.
6. Сервирайте картофените кнедли горещи със заквасена сметана.

Пълнеж за кнедли от картофи и извара

Рецептата за пълнене, която вече стана легендарна, съчетава двата най-популярни варианта. Такива кнедли се наричат ​​​​"полски" кнедли.
съставки:
картофи - 1 кг;
кисело извара - 400 грама;
лук - 200 грама;
растително масло - за пържене;
сол на вкус.

Рецепта:
1. Сварете обелените картофи в подсолена вряща вода, докато омекнат, след което ги смелете през цедка.
2. Нарежете лука на ситно и запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво.
3. Смесете пържения лук, настърганите варени картофи и изварата до гладкост. Посолява се на вкус. Пълнежът за кнедли е готов.