Пилешки хапки с тиквички. Рецепта за пилешки котлети с тиквички на фурна. Сочни домашно приготвени пилешки котлети: рецепта за гърди с тиквички

Пилешки котлети с тиквички– това е не само вкусно, но и здравословно. Тези котлети ще дойдат на помощ, ако са ви омръзнали обикновените пилешки котлети и искате малко разнообразие. Благодарение на пулпата на тиквичките те се оказват много сочни и меки.

За приготвянето им можете да използвате готова пилешка кайма или пилешки гърди. За да направите домашно пилешка кайма, можете да вземете не само пилешки гърди, но и месо от пилешки бутчета.

Винаги приготвях пилешки котлети с тиквички по една и съща рецепта. Оказва се, че има няколко рецепти за пилешки котлети с добавка на тиквички. В интернет намерих рецепти за пилешки котлети с тиквички на фурна, пилешки котлети с тиквички и сирене, пилешки котлети с ориз, грис, овесени ядки, извара, моркови.

съставки:

• тиквички - 200 гр.,
• Пилешка кайма - 600-700 гр.,
• Питка - 4-5 бр.,
• Лук - 1 бр.,
• Яйца - 2 бр.,
• Сол - на върха на чаена лъжичка,
• Смлян черен пипер и подправки за месо - на вкуссу,
• Рафинирано слънчогледово масло

Пилешки котлети с тиквички - рецепта

Готвенето на котлети от пилешка кайма с добавяне на тиквички започва с накисване на хляба. Препоръчително е да използвате леко застоял хляб за котлети. Поставете филийки бетон или бял хляб в купа. Залейте с мляко или студена вода. Оставя се за няколко минути да попие и омекне.

Измийте тиквичките. Отстранете кожата от него. Настържете на средно ренде.

Поставете пилешката кайма в купа.

Нарежете лука на кубчета.

Изцедете парчетата хляб от водата. Натрошете в купа с ръцете си. Добавете настърганите тиквички и лука.

С помощта на потапящ се блендер пюрирайте хляба, тиквичките и лука до гладкост.

Разбийте яйцата. Разбъркайте.

Добавете пилешка кайма. Разбъркайте сместа за котлети отново.

Остава само да посолите и подправите пилешките котлети с тиквички.

Омесете каймата. Както можете да видите на снимката, котлетната маса се оказа гъста и хомогенна поради факта, че разбихме тиквичките с лук и хляб в блендер.

За пържене на пилешки котлети предпочитайте рафинирано слънчогледово масло. Намокрете ръцете си с вода. Оточете каймата на топки. Направете кръгли или овални котлети по ваша преценка. Запържете ги от всяка страна до златисто кафяво.

съставки:

• Пилешки гърди - 700 гр.,
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици. лъжици,
• Яйца - 2 бр.,
• тиквички - 200 гр.,
• Заквасена сметана - 4 с.л. лъжици,
• Лук - 1 бр.,
• Смлян черен пипер - щипка
• Копър - 3-4 стръка,
• Сол на вкус
• Слънчогледово масло (рафинирано)

Нарязани пилешки котлети с тиквички - рецепта

Измийте тиквичките. Настържете го на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Измийте и нарежете на ситно копъра. Изплакнете и подсушете пилешките гърди със салфетки.

Нарежете го на малки кубчета. Поставете го в дълбока купа. Разбийте яйцата в купа с пилешко филе, изсипете заквасена сметана. Добавете черен пипер, нишесте и сол. Добавете ситно нарязания копър и лук. Разбъркайте сместа.

Изстискайте сока от настърганата тиквичка. Поставете го в купа с останалите съставки. Загрейте тиган със слънчогледово масло. С помощта на супена лъжица наредете котлетите в тавата.

Запържете нарязаните тиквички от двете страни до златисто кафяво.

Всяка от тези рецепти за пилешки котлети с тиквички ще бъде сервирана като гарнитура с картофено пюре или грах, тестени изделия, различни видове зърнени каши или просто можете да се ограничите до всяка зеленчукова салата.

Пилешко филе - месото е крехко, но някак сухо. Ето защо към пилешката кайма често се добавя свинска мас, както направих аз в. Но има и друг продукт, който прави пилешкото месо по-сочно, без да го натоварва с калории. Това е тиквичка. Зеленчукът е с неутрален вкус, който изобщо не се усеща в нашите котлети, но изпълнява идеално задачата си да придаде на ястието сочност и мекота.

Вместо лук можете да използвате зелен лук, за да приготвите пилешки котлети с тиквички, а през лятото можете да обогатите котлетите с всякакви билки (магданоз, кориандър, копър - отделно или заедно).

Пилешкото филе и тиквичките се нарязват на парчета, които се смелят в месомелачка.

Прекарваме пилето и тиквичките през месомелачка. Често пропускам месото за котлетите по два пъти, но в случая веднъж е достатъчно.

Добавете яйцето, брашното, солта и черния пипер към каймата от пиле и тиквички. Да разбъркаме.

Лукът се нарязва на ситно.

Добавете наситнения лук към каймата.

Можете да започнете да пържите. Запържете в загрят тиган в слънчогледово олио.

Не правете огъня твърде голям. За нас е важно котлетите да са изпържени, а лукът вътре също трябва да омекне. Обръщаме и пържим до готовност.

Готовите котлети приличат на палачинки. Те също са подобни на вкус и вид на нарязани пилешки котлети. Можете да сервирате пилешки котлети с тиквички със заквасена сметана, сос, горчица и др. Добри са както топли, така и студени.

Пилешкото филе се измива, нарязва на малки парченца, смила се на кайма. По принцип, за да спестите време, можете да си купите готова пилешка кайма, но просто обърнете внимание на нейното качество. Прясното мляно месо има приятен лек аромат, дори леко розов оттенък и еднородна структура. Ако се придържате към принципите на PP, проверете дали съдържа свинска мас и няма да навреди да попитате продавача за наличието на сол и подправки в каймата.

Тиквичката може да се смели заедно с пилешка кайма, а може и просто да се настърже на ситно ренде.

Обелете, измийте, смилайте морковите заедно с останалите съставки, нарежете на ситно или настържете. Смилам всичко в блендер.

Накълцайте пресни билки. Счупете едно яйце.

Разбъркайте добре получената маса.

С мокри ръце оформете котлети и ги оваляйте в галета.

Запържете пилешките котлети с тиквички в предварително загрят тиган с малко количество растително масло от двете страни до златисто кафяво.

Вкусно и задоволително ястие е готово. Добър апетит!!!

Ако смилате всички съставки в месомелачка или блендер, масата може да се окаже хомогенна, но малко течна, така че понякога трябва да добавите брашно. Някои хора предпочитат пилешки котлети с тиквички, не смлени, а нарязани с ренде. Тогава котлетите имат по-ярък цвят, а вкусът става по-оригинален. Опитайте да подготвите и двата варианта, за да изберете този, който ви подхожда най-добре.

И накрая, ще ви кажем две прости тайни за приготвяне на перфектни котлети и няма никакво значение от какви продукти са направени.

1. Готовата кайма трябва да се разбие със сила няколко пъти с ръце на масата или друга твърда повърхност. Тази проста процедура ще направи готовите котлети по-пухкави и ефирни.

2. Буквално минута преди пържене изсипете чаша ледена вода (30 мл) в готовата кайма, разбъркайте много бързо и започнете да готвите. Това ще направи котлетите еднородни и по-сочни.

Силно се надяваме тези пилешки котлети с тиквички да ви харесат.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки специално за уебсайта Добре нахранено семейство. С уважение, Евгения Хоновец.

Приготвянето на вкусни домашни котлети не може да бъде по-лесно. За да ги направите диетични, можете да правите без пържене, гответе оригинални пилешки котлети с тиквички във фурната.

За приготвянето им използваме най-диетичната част от пилето – филе и пресни тиквички. Всички необходими съставки не се пържат в тиган, а се пекат във фурната с минимално количество масло. Това просто ястие може да бъде включено в ежедневната диета и детското меню. Готовите котлети се оказват много вкусни, сочни и необичайно нежни. Могат да се сервират като самостоятелно ястие или заедно с качамак, паста и салата от пресни зеленчуци.

съставки

• пилешка кайма - 400 г;
• средно големи тиквички - 1 бр.;
• лук (голям) - 1 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• яйца - 1 бр.;
• пшенично брашно - 50 g;
• морска сол - 10 g;
• смлян червен пипер - 2-3 g;
• къри - 1 g;
• хмели-сунели - щипка;
• пресни билки - на вкус.

Подготовка

За да приготвите това ястие, трябва да вземете прясно охладено пилешко филе и да го прекарате през месомелачка. Може да използвате и готова пилешка кайма. Поставете го в дълбока купа за по-късно смесване с други компоненти. Изплакнете добре пресните тиквички и ги подсушете с хартиена кърпа. Отрежете опашките от двете страни, след което ги настържете на едро ренде. Ако плодът е узрял, внимателно обелете, отстранете семките и нарежете пулпата. Към пилешката кайма се добавят тиквичките и всичко се разбърква добре.

съвет:Ако след нарязването на тиквичките се отдели много сок, препоръчително е да го изстискате, за да не стане каймата течна.

Обелете лука и чесъна, нарежете на произволни парчета и прекарайте през месомелачка. Може да смелите всичко и в блендер. Добавете нарязаните лук и чесън към останалите съставки.

Разбийте пилешко яйце, добавете необходимото количество брашно, малко ситно нарязани билки (можете да използвате замразени). Подправете всичко със сол, прясно смлян черен пипер, червен пипер, хмел сунели и къри, разбъркайте добре. Начукайте леко каймата, като я повдигнете и я хвърлете обратно в купата. Резултатът трябва да бъде маса със средна плътност.

Забележка:Ако не обичате подправки, можете да се ограничите до добавяне на сол и черен пипер.

Покрийте лист за печене с пергамент. Намокрете ръцете си във вода. Вземете част от каймата и оформете котлети с желаната форма и размер. Поставете ги върху тава за печене, като спазвате малко разстояние между тях. Загрейте фурната до 180-190 градуса, поставете там лист за печене. Пече се 20-30 минути. Времето за готвене зависи от мощността на фурната, както и от големината на котлетите. По време на печенето ще трябва да обърнете котлетите, за да се запекат и от двете страни.

Печени пилешки котлети с тиквички на фурна са готови. Румени са, много апетитни, а на външен вид не се различават от тези, приготвени на тиган.

Поставете ги в чиния и сервирайте с доматен сос, натурално кисело мляко или сметана. Диетичните ястия също могат да бъдат вкусни. Добър апетит!

съставки:

• 500 г пилешко филе
• 1 малка глава лук
• 1 средно голяма тиквичка
• 1 чаена лъжичка сол (натрупана)
• 0,3 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 30 ml слънчогледово масло
• галета - 0,5 чаши

Пилешки котлети, рецепта с добавени тиквички

По принцип, за да приготвите пилешки котлети с тиквички, можете да вземете всяка част от пилето без кости, но е по-бързо и по-удобно да готвите от филе. Измийте месото и го нарежете на едро. След това трябва да приготвим пилешка кайма. Правим това с помощта на месомелачка или блендер (като мен). Месото е крехко и блендерът лесно го нарязва на малки парчета. Ако използвате месомелачка, добавете лука към месото и го смелете. В случай на блендер, лукът се настъргва на ситно ренде.

Отстранете външния слой на тиквичките (по желание) и ги настържете на ситно ренде. Ако съдържа семена, тогава не използваме сърцевината със семена (почти невъзможно е да се настърже, много е водниста и рохкава). След това вземаме настърганата тиквичка в ръцете си и старателно изцеждаме течността от нея. Все пак оставете малка част от течността. Смесете пилешката кайма с тиквичките, посолете и поръсете с черен пипер и омесете добре с ръце.

Взимаме порции кайма и ги навиваме на топка. Оваляйте тази топка в галета и след това придайте окончателната форма на котлетите. Поставете парчетата върху дъска за рязане.

Загрейте тигана добре и добавете малко слънчогледово масло. Поставете котлетите в тиган и ги запържете на умерен огън за 3-4 минути от всяка страна. От време на време добавяме малко слънчогледово масло, за да заменим маслото, което е попило в котлетите.