Пилешки котлети с тиквички. Пилешки котлети, рецепта с тиквички. Как се готвят пилешки котлети с тиквички

Приготвянето на вкусни домашни котлети не може да бъде по-лесно. За да ги направите диетични, можете да направите без пържене;

За приготвянето им използваме най-диетичната част от пилето – филе и пресни тиквички. Всички необходими съставки не се пържат в тиган, а се пекат във фурната с минимално количество масло. Това просто ястие може да бъде включено в ежедневната диета и детското меню. Готовите котлети се оказват много вкусни, сочни и необичайно нежни. Могат да се сервират като самостоятелно ястие или заедно с качамак, паста и салата от пресни зеленчуци.

съставки

• пилешка кайма - 400 г;
• средно големи тиквички - 1 бр.;
• лук (голям) - 1 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• яйца - 1 бр.;
• пшенично брашно - 50 g;
• морска сол - 10 g;
• смлян червен пипер - 2-3 g;
• къри - 1 g;
• хмели-сунели - щипка;
• пресни билки - на вкус.

Подготовка

За да приготвите това ястие, трябва да вземете прясно охладено пилешко филе и да го прекарате през месомелачка. Може да използвате и готова пилешка кайма. Поставете го в дълбока купа за по-късно смесване с други компоненти. Изплакнете добре пресните тиквички и ги подсушете с хартиена кърпа. Отрежете опашките от двете страни, след което ги настържете на едро ренде. Ако плодът е узрял, внимателно обелете, отстранете семките и нарежете пулпата. Към пилешката кайма се добавят тиквичките и всичко се разбърква добре.

съвет:Ако след нарязването на тиквичките се отдели много сок, препоръчително е да го изстискате, за да не стане каймата течна.

Обелете лука и чесъна, нарежете на произволни парчета и прекарайте през месомелачка. Може да смелите всичко и в блендер. Добавете нарязаните лук и чесън към останалите съставки.

Разбийте пилешко яйце, добавете необходимото количество брашно, малко ситно нарязани билки (можете да използвате замразени). Подправете всичко със сол, прясно смлян черен пипер, червен пипер, хмел сунели и къри, разбъркайте добре. Начукайте леко каймата, като я повдигнете и я хвърлете обратно в купата. Резултатът трябва да бъде маса със средна плътност.

Забележка:Ако не обичате подправки, можете да се ограничите до добавяне на сол и черен пипер.

Покрийте лист за печене с пергамент. Намокрете ръцете си във вода. Вземете част от каймата и оформете котлети с желаната форма и размер. Поставете ги върху тава за печене, като спазвате малко разстояние между тях. Загрейте фурната до 180-190 градуса, поставете там лист за печене. Пече се 20-30 минути. Времето за готвене зависи от мощността на фурната, както и от големината на котлетите. По време на печенето ще трябва да обърнете котлетите, за да се запекат и от двете страни.

Печени пилешки котлети с тиквички на фурна са готови. Румени са, много апетитни, а на външен вид не се различават от тези, приготвени на тиган.

Поставете ги в чиния и сервирайте с доматен сос, натурално кисело мляко или сметана. Диетичните ястия също могат да бъдат вкусни. Добър апетит!

Когато в къщата се появи пиле, не бързайте да го печете на скара или да правите пилешка табака. Разбира се, птицата с хрупкава, пържена коричка изглежда апетитна. Но ястията с пиле могат да бъдат много разнообразни. Не забравяйте, че любимите на всички котлети могат да бъдат направени не само от свинска или телешка кайма. Птичето месо ще бъде по-здравословно и по-малко мазно. В тази статия ще разгледаме как да приготвим пилешки котлети с тиквички. Тези две основни съставки на ястието сякаш са създадени една за друга. Пилешкото месо има деликатен вкус. А тиквичките му придават сочност. Котлетите се получават много вкусни, пухкави и ароматни. Откакто тиквичките прекосиха океана и се появиха в Европа, хората намериха много приложения за този отвъдморски зеленчук. И един от тях е да добавите сочност към ястията. Опитайте например да добавите настъргани тиквички към каймата за картофени палачинки. Ще видите как вкусът на обичайната ви храна ще се промени към по-добро.

Пилешки котлети с тиквички: основна рецепта

За да опростим задачата си, нека вземем готово мляно месо. Ако това не е възможно, ще трябва да премахнете кожата от трупа, да отлепите филето от костите и да го прекарате през месомелачка. За половин килограм пилешка кайма ще ви трябва същото количество тиквички. Обелете зеленчуците и ги нарежете на едро ренде. Смесват се с каймата. Разбийте две яйца и добавете ситно нарязани билки (лук, магданоз или копър). Овкусете със сол и черен пипер и любимите си подправки. Тиквичките, особено младите, могат да отделят сок. В този случай трябва да уплътните твърде рядката кайма с една-две супени лъжици галета, грис или брашно. С мокри пръсти оформете малки котлети от кайма от пиле и тиквички. Загрейте растително масло в тиган. Запържете котлетите в него на слаб огън от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте с всякакви гарнитури, със или без сос.

Пилешки бризол с тиквички

Предварително начукайте половин килограм филе (гърди). Да го нарежем на ситно. Една малка тиквичка обелете и настържете на едро. Оставете сока да потече. Нарежете на ситно връзка зеленина. Изцедете излишната течност от тиквичките и ги смесете с нарязаното месо. Добавете зелените и две пресовани през преса скилидки чесън. Разбъркайте и добавете две супени лъжици сметана, едно яйце, сол и подправки. Каймата може да ви се стори течна. Добавете към него четири супени лъжици грис и оставете зърнените храни за двадесет минути да набъбнат. След определеното време поставете тиган на огъня с две супени лъжици растително масло. Запържете нарязани пилешки котлети с тиквички от двете страни. Любителите на здравословната храна могат да се справят напълно без мазнини. Бризолите са страхотни във фурна или на пара.

Още една рецепта за бризоли

Основната разлика е, че месото е предварително мариновано. Ако всичко е направено както трябва, получавате невероятно вкусни и пухкави кълцани пилешки котлети с тиквички. Рецептата предполага нарязване на петстотин грама гърди с нож. Поставете месото в купа, поръсете го със сода (около чаена лъжичка) и след това поръсете със сока на един лимон. Нека да видим как протича химическата реакция. Когато спре да цвърчи и клокочи, можете да посолите месото. Оставете да се маринова за около двадесет минути. След това накълцайте една малка млада тиквичка. Добавете две яйца, четири супени лъжици сметана и две супени лъжици нишесте. Омесете каймата и я оставете да престои още половин час. През това време трябва да стегне. Оформяме котлети и ги запържваме две минути на среден огън под капак. Рецептата препоръчва сервиране на зеленчуци като гарнитура.

Котлет "Киев"

Оригиналността на тази рецепта се крие в това, че панираме каймата в галета. Предотвратяват изтичането на сока от тиквичките и го задържат вътре. Ето защо ястието се оказва толкова нежно. Външно, поради панировката, пилешките котлети от кайма с тиквички приличат на световноизвестните "Киевски", но се правят без масло. Ето защо това ястие е по-здравословно. Обелете и нарежете половин килограм тиквички на едро ренде. Поставете ги в гевгир и оставете да се отцедят. Изваждаме семената от чушката и също я смиламе на ситно ренде. Прекарваме половин килограм пилешко филе през месомелачка. Смесете и трите съставки на каймата. Добавете едно яйце, сол и бахар. Омесете каймата. Отделно нарежете сто грама твърдо сирене на малки кубчета. Поставете тиган с пет супени лъжици всяко растително масло на огъня. Оформяме котлети от пилешки гърди с тиквички по следния начин: голяма лъжица поръсете с галета. Разпределяме каймата. Отгоре поставете парче сирене. Покрийте с лъжица кайма. Поръсете с галета. Внимателно поставете котлета в сгорещеното олио. Пържете покрити за няколко минути от всяка страна.

Смелете една глава лук на ситно ренде. Това е най-трудният и сълзлив етап от работата. След това нещата трябва да вървят гладко. Смелете младите тиквички (250-300 г) на същото ренде. Не изцеждаме сока. Пилешкото филе (850 грама) се прекарва през месомелачка. Добавете едно яйце, тиквичка, нарязани зеленчуци - магданоз, копър, кориандър към каймата. Подправете със сол и черен пипер. Котлетите се слагат в загрятото олио в тиган. Тъй като каймата се оказва течна, продуктите не могат да се оформят с ръце, а да се разстилат с лъжица. Когато котлетите „грабнат“ малко, изключете котлона под тигана. Прехвърлете продуктите в суха тава за печене. Печете пилешки котлети с тиквички във фурната за четвърт час при 180 градуса.

Оригинална рецепта

Накиснете две парчета бяла кифла в мляко. Изцеждат се и се смесват с половин килограм пилешка кайма. Разбийте едно яйце, добавете сол и черен пипер. Нарежете малка тиквичка на тънки дискове. Надупчете всяко кръгче с вилица. Да приготвим соса. За да направите това, смесете сто грама майонеза и заквасена сметана, добавете четири скилидки чесън и кубче бульон, натрошено на трохи. Разточете малко мляно месо в дланта си на плоска торта. Върху него се поставя кръгче тиквичка. Отгоре се поставя сосът. Покрийте с втора лъжица кайма. За да не изтече сосът, панирайте пилешките котлети с тиквички в грис. Запържват се леко в дълбок тиган. След това добавете малко бульон и оставете да къкри около десет минути до готовност.

Пилешки котлети с тиквички и кашкавал

Това ястие изисква две до три гърди. Смелете месото в блендер или смелете заедно половин глава лук в месомелачка. Натрийте младите тиквички с големи стърготини - по същия начин като сто грама твърдо сирене. Към каймата добавете яйце, сол, кориандър, бахар. За да са здравословни пилешките котлети с тиквички, няма да ги пържим в мазнина, а да ги изпечем веднага. За да направите това, застелете тава с хартия за печене. С мокри длани оформете котлети. Поставете ги във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печем пилешки котлети с тиквички и сирене за около двадесет и пет минути.

Пилешки котлети с тиквички– това е не само вкусно, но и здравословно. Тези котлети ще дойдат на помощ, ако са ви омръзнали обикновените пилешки котлети и искате малко разнообразие. Благодарение на пулпата на тиквичките те се оказват много сочни и меки.

За приготвянето им можете да използвате готова пилешка кайма или пилешки гърди. За да направите домашно пилешка кайма, можете да вземете не само пилешки гърди, но и месо от пилешки бутчета.

Винаги приготвях пилешки котлети с тиквички по една и съща рецепта. Оказва се, че има няколко рецепти за пилешки котлети с добавка на тиквички. В интернет намерих рецепти за пилешки котлети с тиквички на фурна, пилешки котлети с тиквички и сирене, пилешки котлети с ориз, грис, овесени ядки, извара, моркови.

съставки:

• тиквички - 200 гр.,
• Пилешка кайма - 600-700 гр.,
• Питка - 4-5 бр.,
• Лук - 1 бр.,
• Яйца - 2 бр.,
• Сол - на върха на чаена лъжичка,
• Смлян черен пипер и подправки за месо - на вкуссу,
• Рафинирано слънчогледово масло

Пилешки котлети с тиквички - рецепта

Готвенето на котлети от пилешка кайма с добавяне на тиквички започва с накисване на хляба. Препоръчително е да използвате леко застоял хляб за котлети. Поставете филийки бетон или бял хляб в купа. Залейте с мляко или студена вода. Оставете за няколко минути да попие и омекне.

Измийте тиквичките. Отстранете кожата от него. Настържете на средно ренде.

Поставете пилешката кайма в купа.

Нарежете лука на кубчета.

Изстискайте парчетата хляб от водата. Натрошете в купа с ръцете си. Добавете настърганите тиквички и лука.

С помощта на потапящ се блендер пюрирайте хляба, тиквичките и лука до гладкост.

Разбийте яйцата. Разбъркайте.

Добавете пилешка кайма. Разбъркайте сместа за котлети отново.

Остава само да посолите и подправите пилешките котлети от кайма с тиквички.

Омесете каймата. Както можете да видите на снимката, котлетната маса се оказа гъста и хомогенна поради факта, че разбихме тиквичките с лук и хляб в блендер.

За пържене на пилешки котлети предпочитайте рафинирано слънчогледово масло. Намокрете ръцете си с вода. Оточете каймата на топки. Направете кръгли или овални котлети по ваша преценка. Запържете ги от всяка страна до златисто кафяво.

съставки:

• Пилешки гърди - 700 гр.,
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици. лъжици,
• Яйца - 2 бр.,
• тиквички - 200 гр.,
• Заквасена сметана - 4 с.л. лъжици,
• Лук - 1 бр.,
• Смлян черен пипер - щипка
• Копър - 3-4 стръка,
• Сол на вкус
• Слънчогледово масло (рафинирано)

Нарязани пилешки котлети с тиквички - рецепта

Измийте тиквичките. Настържете го на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Измийте и нарежете на ситно копъра. Изплакнете и подсушете пилешките гърди със салфетки.

Нарежете го на малки кубчета. Поставете го в дълбока купа. Разбийте яйцата в купа с пилешко филе, изсипете заквасена сметана. Добавете черен пипер, нишесте и сол. Добавете ситно нарязания копър и лук. Разбъркайте сместа.

Изстискайте сока от настърганата тиквичка. Поставете го в купа с останалите съставки. Загрейте тиган със слънчогледово масло. С помощта на супена лъжица наредете котлетите в тавата.

Запържете нарязаните тиквички от двете страни до златисто кафяво.

Всяка от тези рецепти за пилешки котлети с тиквички ще бъде сервирана като гарнитура с картофено пюре или грах, тестени изделия, различни видове зърнени каши или просто можете да се ограничите до всяка зеленчукова салата.

Всяка домакиня знае как да готви традиционни котлети, обичани от мнозина. Но не искате ли понякога да изненадате любимите си хора, като сервирате необичайно ястие на масата? Тогава трябва да използвате една от рецептите за пилешки котлети с тиквички.

В моята кулинарна колекция има няколко рецепти за такива котлети и те имат една особеност - комбинацията от крехко пилешко месо със зеленчуков компонент придава на котлетите вкусен пикантен вкус.

Освен това има опростени опции, когато използвам готова пилешка кайма или, като отделите малко повече време, можете да приготвите вкусникотлети от пилешки гърди или пилешко филе с тиквички , и дори във фурната. Основното е, че всичко това е достатъчно лесно и бързо, а резултатът е пръстите да оближеш.

Рецепта за пилешки котлети с тиквички

Време за готвене: 40 минути.
Брой порции: 10.
Кухненски уреди и прибори:тиган, ренде.

съставки

Вместо вода може да използвате мляко за накисване на питката.

Готвене на пилешки котлети с тиквички

1. Залейте 2-3 парчета хляб с вода, за да се напои хлябът.
2. Настържете една тиквичка с тегло 350 г с помощта на ситно ренде.
   
   
3. В купа се поставят 500-550 г кайма и настърганите тиквички. Изцеждаме подгизналия хляб и също го добавяме към каймата.
   
   
4. Лукът (150 г) се нарязва на ситно. Сложете го в каймата.
   
   
5. Сместа се разбърква старателно, като се добавят сол и смлян черен пипер на вкус.
   
   
6. След като си намокрите ръцете с вода, оформете котлетите. Поръсете ги с галета (ще ви трябват не повече от 100 гр.).
   
   
7. Изсипете растително масло в тиган (около 40-50 грама) и загрейте добре.
   
   
8. Котлетите се поставят в тиган и се пържат на слаб огън, като се обръщат.
   
   

Котлетите се оказват невероятно нежни и сочни.

Видео рецепта за пилешки котлети от кайма с тиквички

Във видеото можете да видите подробно процеса на приготвяне на пилешки котлети от кайма с тиквички.

Рецепта за пилешки котлети с тиквички и кашкавал

Време за готвене: 40 минути.
Брой порции: 10.
Кухненски уреди и прибори:месомелачка, тиган.

съставки

Готвене на пилешки котлети с тиквички и сирене

1. Прекарваме 300-350 г тиквички, чушка и 50 г лук през месомелачка.
   
   
2. Добавете малко сол към зеленчуковата смес, разбъркайте и оставете да престои 10 минути.
   
   
3. Изцедете излишната течност от зеленчуковата маса.
   
   
4. Нарежете 100-120 г сирене на малки кубчета.
   
   
5. Поставете 500-550 г кайма в съд и добавете зеленчуците.
   
   
6. След това добавете яйцето, чаена лъжичка сол и подправка. Разбъркайте каймата до гладкост.
   
   
7. В тигана се налива растително масло - 40-60 г. В него се слага една супена лъжица кайма, върху нея се слага блокче сирене.
   
   
8. Отгоре има още кайма. С лъжица оформете котлета.
   
   
9. Запържете котлетите на среден огън.
   
   

Видео рецепта за пилешки котлети с тиквички и кашкавал

Видео урок как да приготвите необичайни пилешки котлети с тиквички и сирене.

Рецепта за кълцани пилешки котлети с тиквички на фурна

Време за готвене:Един час.
Брой порции: 24.
Кухненски уреди и прибори:ренде, преса за чесън, фурна, тава за печене.

съставки

Готвене на нарязани пилешки котлети с тиквички

1. Настържете една тиквичка с тегло около 500-550 гр. Посолете сместа от тиквички и разбъркайте добре. За да пуснат сок от тиквичките, оставете да престои 10 минути.
   
   
2. Нарежете пилешкото месо с тегло 500-550 г възможно най-ситно.
   
   
3. Нарязваме и лука на много ситно. Можете да го настържете.
   
   
4. Добавете лука към месото и омесете каймата с ръце. Изстискайте 3 скилидки чесън в каймата през преса за чесън.
   
   
5. Разбийте яйцето в каймата. Зелените се нарязват на ситно и се изсипват в каймата. Добавете 80 г грис.
   
   
6. По желание добавете сол и подправки. Сместа се разбърква старателно.
7. Добавете тиквичките към месото, като изстискате сока с ръце.
   
   
8. Разбъркайте добре получената кайма и оставете за 20 минути, за да набъбне гриса.
9. Загрейте фурната на 200°C.Ако листът за печене е незалепващ, тогава не е необходимо да го намазнявате, ако е обикновен, трябва да нанесете малко растително масло.
10. Изсипете каймата върху тава за печене, като оформите котлет. Поставете тавата във фурната за 15 минути.
    
    
11. След това обърнете котлетите и капнете малко вода върху тавата за печене. Поставете във фурната за още 15 минути.
    
    

Такива котлети могат да се пържат не само във фурната, но и в тиган или да се готвят в двоен котел.

Видео рецепта за пилешки котлети с тиквички на фурна

Видеото демонстрира процеса на приготвяне на нарязани пилешки котлети с добавка на тиквички във фурната.

https://youtu.be/cnlTvGiotcU

Пилешките котлети с добавка на тиквички са не само вкусни, но и полезни. Въпреки това, ако категорично не приемате тиквички в ястие като котлети, тогава можете да направите без зеленчукови добавки.

— Пилешките котлети на фурна или на пара могат да се считат за диетични. Можете да използвате и една чудесна рецепта - кълцани пилешки котлети - от гърди или филета, или рецепта (кайма). И също така бих искал да препоръчам една много оригинална рецепта за албански пилешки котлети.

Но всъщност наличието на тиквички в пилешките котлети изобщо не придава вкуса на този зеленчук, а просто променя вкуса на пилето, правейки го по-нежно, по-ароматно и по-меко.