Домати с канела. Мариновани домати с канела Зимни домати с канела и карамфил

Измийте бурканите със сода, изплакнете ги няколко пъти, след това ги стерилизирайте, оставете да изстинат и изсъхнат. На дъното сложете стръкчета магданоз, пръчка канела и лаврови листа. Такива подправки ще направят доматите вкусни и оригинални.

Взимаме домати за консервиране в литрови буркани, които не са много големи, за да паснат по-добре в контейнера. Измитите домати се нареждат в буркани и се заливат с вряща вода. Оставете за 10 минути, като покриете с капак.

Нека приготвим марината: кипнете вода и добавете захар и сол. Разбъркайте маринатата, докато зърната на дъното се разтворят. Изчакваме течността да заври отново и варим 1-2 минути. В самия край налейте оцет и разбъркайте. Свалете веднага от огъня и маринатата е готова.

Отцедете водата от домата и веднага залейте с горещата марината и оцета. Запечатваме бурканите и ги поставяме под топло одеяло. Ако сте използвали железни капаци, обърнете бурканите и ги изолирайте. Не е необходимо да обръщате буркани с винтови капачки, просто покрийте одеялото отгоре и ги оставете да изстинат напълно. След 6-8 часа извадете одеялото и поставете доматите в килера до зимата. Приятен апетит!

Поставете пръчка канела в чаша и я залейте с вряща вода за 20 мин. Измийте доматите и с клечка за зъби направете дупка на мястото на дръжката, това е необходимо, за да не се напука плодът (избирайте плътни домати, за предпочитане сортът „сметана“).

Поставете листата от касис и малини, дафиновите листа и бахара на дъното на чист, стерилизиран буркан. Напълнете буркана с домати.
Сварете вода в чайник. Изсипете водата, в която е накисната канелата, в черпак (след като извадите канелата) и оставете да заври, тъй като водата в чашата е изстинала за 20 минути. Първо изсипете преварена вода, запарена с пръчка канела, в буркан с домати, а останалата част от буркана напълнете с вряла вода от чайник. Оставете буркана с домати за 20 минути, като покриете с варен капак.

След известно време изсипете водата от буркана в тигана, сложете отново пръчката канела, добавете захар, сол и оцет. Оставете маринатата да заври и гответе 3 минути.
Извадете пръчицата канела, няма да ни трябва повече. Залейте доматите в буркан с вряща марината и веднага навийте с ключ.

Обърнете буркана с главата надолу, след което го увийте, докато изстине напълно.

Доматите с канела са готови за зимата, можете спокойно да съхранявате буркани с такива домати в домашния си килер.

Вкусни приготовления за вас!

Има много начини за мариновани домати за зимата. Експериментите на домакините, които най-много се интересуват от този въпрос, не оставят безразлични членовете на семейството, роднините и приятелите, като предлагат мариновани домати с канела. В допълнение, опциите за готвене са гаранция, че няма да се уморите от едно и също ястие, а всеки път ще се появява в нова светлина за вашето домакинство. Нюансите на вкуса ще позволят на маринованите домати да останат любимо ястие на домашната маса.

Важен компонент на рецептата за домати с канела за зимата е присъстващата в състава подправка, която придава на доматите деликатен вкус и ярък аромат. Мариноването на домати по този метод отнема минимум време от домакинята.

Ползи от канелата

Самата канела е подправка, която се състои от кората на канелено дърво, увита в малка тръба. Основната му характеристика е горчиво-сладък, пикантен вкус. Смляната подправка е по-удобна за употреба, но често се фалшифицира, заменя се с прах, подобен на цвят и консистенция. Това означава, че би било по-правилно да закупите канела под формата на пръчици, които се натрошават непосредствено преди добавяне към ястието.

Ако консервираме, тогава пръчиците не са много удобни, защото количеството подправка се изчислява в супени лъжици. Много е трудно да настържете твърда кора в такива количества, така че трябва да обърнете внимание на торбичка канела или да закупите продукти от надеждни производители.

Канелените пръчици могат да се добавят изцяло към различни ястия: гювечи и пудинги, вина и ликьори, сиропи и зърнени храни, горещ шоколад и сосове. На Изток е обичайно да се използват ароматни пръчици дори в супи, ястия от агнешко и птиче месо и свинско месо, защото канелата може да подобри вкуса на тлъстото месо.

Млечните ястия вървят добре с канела. Добавя се към палачинки, млечни каши и палачинки. Рибните ястия с канела придобиват страхотен вкус. Печенето е немислимо без него: мъфини, бисквити, пайове, джинджифилови сладки, мъфини и пайове.

Подходящо е тази подправка да се използва в процеса на приготвяне на консервирани зеленчуци. Краставици и гъби, боровинки и червени боровинки, осолени дини и сладки домати - вкусът на всички продукти ще бъде подчертан и подчертан.

Добавете канела към горещи ястия приблизително 7 минути преди края на готвенето.Ако подправката е подложена на продължителна топлинна обработка, тя може да придобие горчивина, която разваля вкуса на основното ястие. Ако говорим за студени десерти, тогава добавянето му се препоръчва по време на сервиране или малко преди него.

Съставки за мариноване на домати с канела

За да подготвите домати за зимата, трябва да имате:

• домати;
• скилидки чесън;
• 1 с.л. л. оцетна есенция;
• четири листа от мента;
• 1 дафинов лист;
• 4 грах черен пипер и 6-8 бахар;
• карамфил - 4 пъпки;
• черен пипер с чесън;
• 1 ч.ч. канела;
• растително масло;
• 6 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• чисти буркани.

Количеството на използваните подправки може да варира според вкусовите предпочитания на домакинята, която ги е осолила, и членовете на нейното семейство.

Процес на готвене

Готвенето на домати с канела за зимата следва следния алгоритъм:

1. Приготвяне на буркани с капаци. Контейнерът трябва да се измие със сода за хляб и да се стерилизира за 5 - 7 минути, след което да се остави да се охлади.
2. Изплакнете доматите в купа с вода, отстранете дръжките и нарежете на четвъртинки. За предпочитане е да използвате кафяви плодове, тъй като тези домати ще бъдат по-плътни и ще запазят формата си.
3. На дъното на бурканите се слагат подправки, кръгчета лук и чушки. Поставете домати отгоре, поставете още един пръстен лук, скилидки чесън, нарязани отгоре. Плодовете се нарязват на филийки преди консервиране.
4. Следващата стъпка е подготовката на марината. За да направите това, добавете гранулирана захар, сол и смляна канела към необходимото количество вода. Всичко трябва да се разбърка добре, докато бучките изчезнат напълно. Трябва да се получи еднородна кафява течност, която трябва да се вари 5 минути.
5. Маринатата се налива в буркани, след което контейнерите се покриват с капаци. Те се утаяват за 10 минути, след което трябва да източите течността в тигана и отново да заври.
6. След повторно пълнене трябва да завиете капачките, да обърнете бурканите с главата надолу и да ги покриете с топло одеяло, докато изстинат напълно. Не трябва да се стерилизира.