Постните ястия от тиква са здравословен сорт. Рецепти за постни ястия от тиква: каши, супи, баници, манти, палачинки, салати. Постни палачинки с тиква Тиквени палачинки за пости

Постните ястия от тиква са не само вкусни, но и много здравословни и разнообразни: печива, супи, котлети, картофено пюре, палачинки.

Вкусна и ароматна супа-пюре от тиква и пържен лук е чудесен вариант за обяд. Ядките ще добавят храна към супата. Ароматните свежи билки ще дадат своя принос.

• Тиква 150 гр
• Вода 250 мл
• Лук 1 бр.
• Печени фъстъци 1 с.л.
• Растително масло 2 супени лъжици. л.
• Сол 1/3 ч.л.
• Захар 1 щипка
• Копър 2 стръка

Да подготвим продуктите. Поставете нарязаната тиква в малка тенджера. Добавете вода.

Поставете тигана на огъня. Гответе тиквата за 5-7 минути след завиране. Посолява се.

Изсипете растително масло в тигана. Наредете лука.

Пържете за 1 минута. Добавете щипка захар, разбъркайте и запържете още 1 минута.

Запърженият лук се поставя в тигана при тиквата. Гответе 1-2 минути.

Върнете тенджерата със супата-пюре на котлона. Оставете супата да заври. Гответе 1 минута. Ако е необходимо се посолява на вкус.

Чудесната постна супа-пюре от тиква ще разнообрази постната ви трапеза. Добър апетит.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: постни тиквени палачинки

Кой не обича златистокафяви палачинки със заквасена сметана или конфитюр? Разбира се, това е глупав въпрос. Всички го обичат. Но какво да направите, ако сте уморени от обикновени палачинки, но искате нещо вкусно и леко през зимата? На помощ идват постните зеленчукови палачинки. Този път ще готвим с тиква. Такива палачинки, сигурен съм, ще станат често ястие на вашата трапеза дори на празници и ще служат като отлична алтернатива на скучните безквасни плоски хлябове. Освен това постните тиквени палачинки са нискокалорични и много здравословни, а освен това са и много, много вкусни, така че дори и придирчивите малчугани с радост и удоволствие ще похапнат това лакомство на двете бузи.

• 400 гр. тиква
• 1 бр. яйце
• 150 гр. брашно
• 1 с.л. лъжа Пчелен мед
• 3 с.л. невярно Растително масло

Измийте тиквата, обелете и почистете от семките. Нарежете тиквата на парчета и след това я настържете на ситно ренде или я прекарайте през месомелачка.

Към тиквеното пюре добавете сол и яйце и разбъркайте. Оставете сместа за известно време, така че сместа ни да пусне сок. Не трябва да го източвате.

Следващата стъпка е да добавите брашното и бакпулвера, като постепенно ги прекарвате през цедка в купата с пюрето. Не прекалявайте: тиквените палачинки са предимно тиквено тесто, което означава, че трябва да има повече тиквено пюре, отколкото брашно. Тестото не трябва да е много гъсто, но и да не може да се разтече.

Добавете мед, разбъркайте. Тази естествена захар ще придаде на палачинките сладък вкус и ще ги направи меки и нежни. Подгответе тигана: загрейте и добавете олио. Вземете една супена лъжица тесто, поставете я в тиган и малко „сплескайте“ бучката. Когато палачинката се изпържи, я обръщаме. Поставете върху плоска чиния. Това ястие може да бъде украсено по всякакъв начин: с билки, пудра захар, кокосови стърготини, сладкарски прах и дори шоколад. Вече постните тиквени палачинки са готови.

Рецепта 3: Постно пюре от тиква и зеленчуци

Здравословен деликатес.

• Тиква - 400гр
• Тиквички - ½ бр
• Моркови - ½ бр.
• Джинджифил (пресен) - 12 гр
• Растително масло (2 супени лъжици - за печене на тиква, 2 супени лъжици - за пържене на моркови и тиквички) - 4,25 супени лъжици. л.
• Сол на вкус)
• Черен пипер (смлян, на вкус)
• семки (тиквени, за сервиране)

Тиквата се обелва и нарязва на малки парчета.

Поставете тиквата върху фолио, пипер, поръсете с растително масло Olein, увийте във фолио и печете във фурната до готовност.

Обелете джинджифила и го настържете на ситно ренде.

Морковите и тиквичките се обелват и нарязват на лентички.

Запържете морковите и тиквичките в растително масло Oleina до омекване (около 10 минути), добавете сол и черен пипер.

Запържете леко джинджифила за ½ ч.л. Oleina растително масло, добавете към печена тиква. Смелете тиквата и джинджифила на пюре.

Поставете тиквеното пюре и пържените зеленчуци в чиния. Поръсете с тиквени семки (може предварително да ги запържите в сух тиган).

Рецепта 4: Постен тиквеник с ябълка

Постният тиквеник чудесно разнообразява менюто по време на постите. Моля, имайте предвид, че съставките включват растително масло. Това означава, че такава баница може да се приготвя и включва в менюто само в определени дни.

• 1 чаша белено ръжено брашно
• 1 чаша пшенично брашно
• ¾ чаша кафява захар
• ¾ чаша растително масло
• 1 щипка сол
• 10-20 мл вода за пиене до получаване на желаната консистенция на тестото
• 2 средно големи ябълки за пълнеж
• 400 г тиквена каша за пълнеж
• 1 шепа стафиди за пълнеж
• 1 шепа орехи за пълнеж
• 1 щипка смляна канела
• 100 г кафява захар

Постно тесто за баница трябва да се замеси от равни количества постно и ръжено брашно. Добавете захар и сол, разбъркайте, добавете растително масло. Замесва се тесто. Добавете малко вода, за да постигнете желаната консистенция.

Разточете тестото на тънка торта, така че диаметърът да е малко по-голям от формата, тъй като краищата ще трябва да се навият.

Внимателно поставете листа тесто в тавата. Оформете страните.

За пълнеж на баницата ще ви трябва тиква. Отстранете семките и отстранете кората. След това се настъргват на едро ренде.

Изрежете сърцевините на ябълките и също настържете пулпата на едро ренде.

Комбинирайте настъргана тиква и ябълки в една купа.

Счукайте орехите в хаванче. Добавете към тиквено-ябълковата смес.

Към плънката се добавят предварително задушени и леко подсушени стафиди. Поръсете с канела. Добавете кафява захар. Разбъркайте.

Прехвърлете плънката върху листа тесто в тавата. Разпределете равномерно по цялата повърхност и прищипете краищата на тестото.

Печете баницата в добре загрята фурна, първите 20 минути на 220 градуса, останалите 20 минути на 180 градуса. Постният пай с тиква и ябълки е най-добре да се сервира веднага след готвене. Нарежете го на порции. По желание може да се поръсят с пудра захар.

Рецепта 5: постни тиквени котлети (стъпка по стъпка)

Тиквените котлети с карфиол не изискват непременно добавяне на яйца и брашно. За да направите такива постни котлети още по-диетични, можете да не ги изпържите панирани в растително масло, а да ги изпечете във фурната (в този случай можете изобщо без масло). Ще отнеме повече време, но резултатът си заслужава. Тиквата придава на това ястие златисто-оранжев цвят, както и известна сладост. С добавянето на пикантни подправки - джинджифил, сладък червен пипер и къри, ще получите богат оригинален аромат. Това ястие е подходящо за тези, които търсят постни рецепти.

Тиквата и карфиолът първо трябва да се сварят на пара. Може би това е единствената „трудност“, иначе всичко е много просто. Но за да нямате съмнения, подготвихме майсторски клас - постни зеленчукови котлети, рецепта със снимки.

320 г тиква,
320 гр. карфиол,
0,5 ч.л сушен чесън,
1 ч.ч червен пипер,
1 ч.ч къри,
0,5 ч.л сушен джинджифил,
сол на вкус.

Да подготвим зеленчуците. Почистете тиквата от кората и семките. Измийте карфиола и го нарежете на едри цветчета.

Сварете зелевите съцветия на пара, докато омекнат. Не е задължително до готовност.

Докато карфиолът се вари, нарежете тиквата по желание.

Задушете тиквата, докато омекне. Предварителното варене е необходимо, за да може след това част от зеленчуците лесно да се пюрират. Суровата тиква и карфиол не се пюрират лесно.

Нарежете омекналия карфиол с широк нож. Обичам зеленчукови котлети, където се усещат парченцата зеленчуци. Ако предпочитате хомогенна текстура, можете просто да пасирате сварените зеленчуци в блендер.

Нарязваме и сварената тиква.

Комбинирайте нарязаната тиква и карфиол. Това вече прилича на кайма, но без добавяне на свързващ компонент (брашно, яйца) е трудно да се оформят котлети от него.

За да „слепим“ парчета зеленчуци заедно, просто пюрираме от една трета до половината от общия обем зеленчуци с потапящ се блендер.

Разбъркайте. Сега каймата има плътна структура, остава само да я овкусите със сол и подправки и отново да разбъркате добре.

Намокрете ръцете си със студена вода и оформете котлети-шайби. Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене. Смазване не е необходимо. Изпратете котлетите да се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20 минути.

След 20 минути е по-добре да обърнете запечените котлети от другата страна и да ги изсушите още 10 минути. По-добре във фритюрника.

Сервирайте постни тиквени котлети с карфиол горещи като зеленчукова гарнитура или горещо предястие. Котлетите са меки отвътре с вкусна златиста коричка.

Рецепта 6: постно просо каша от тиква

Едни от най-популярните постни ястия са всякакви каши, варени на вода. По време на постите не можете дори да си представите по-добра закуска от постна тиквена каша. Просото и тиквата са сравнително лесно достъпни продукти, които могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, пазар или най-близкия магазин. Овесената каша се получава много вкусна, засищаща и ароматна.

• Пшенични зърнени храни 2 чаши
• Вода 4-5 чаши
• Масло 20 грама
• Тиква 300 грама
• Мед (може да използвате захар по ваш вкус) 1 супена лъжица
• Сол по ваш вкус.

Първо трябва внимателно да сортирате просото, след това да го изплакнете няколко пъти и да го попарите с вряща вода.

Обелете прясната тиква от кожата и зърната, след това изплакнете под вода и нарежете на малки кубчета. Загрейте тиган на котлона, добавете масло, след което добавете нарязана тиква. Запържете го малко от всички страни, като разбърквате редовно.

Поставете приготвената зърнена култура заедно с пържената и охладена тиква в бавна готварска печка, добавете вода, добавете сол по ваш вкус, след това мед или захар на вкус. Разбъркайте всичко старателно и гответе в режим „Млечна каша“ до пълна готовност.

В края на готвенето овесената каша трябва да престои около половин час под капака. След това разпределете кашата в порционни чинии и започнете да ядете! Ако приготвите кашата точно по рецептата, ще ви стигне за 5 порции. Овесената каша може да се сервира в комбинация с масло, което трябва да се сервира отделно. Приятен апетит!

Рецепта 7: Постни овесени сладки с тиква

• тиква - 140 гр
• вода - 60 мл
• пшенично брашно - 1 чаша
• овесени трици - 80 гр
• захар - 0,5 чаши
• растително масло - 50 ml
• сода бикарбонат - 0,5 ч.л.
• лимонов сок - 1 ч.л.

Сварете тиквата и пасирайте в блендер, като добавите малко вода, така че да получите 200 грама пюре.

Брашното се пресява и се смесва с триците.

Добавете маслото и захарта към пюрето и разбъркайте. Количеството захар може леко да се намали.

Всички рецепти са внимателно подбрани от кулинарния клуб на уебсайта

Рецепти за здравословна храна: Хубавото на тази рецепта за безмесни тиквени палачинки е, че е универсална и здравословна. И е универсален, тъй като може да се приготви по напълно различни начини: солен, сладък, с подправки и билки.

Здравословни тиквени палачинки

Хубавото на тази рецепта за постни тиквени палачинки е, че е универсална и здравословна. И е универсален, тъй като може да се приготви по напълно различни начини: солен, сладък, с подправки и билки. Предлагаме ви да приготвите необичайна солена версия на тиквени палачинки без яйца с индийски подправки.

съставки:

Тиква обелена - 0,5 кг.

Брашно от нахут (или пшенично) - 1 чаша

Сол - 0,5 супени лъжици. лъжици

Подправки: къри, асафетида – по 0,5 ч.л

зехтин (за пържене)

Приготвяне:

1. Тиквата трябва да се настърже на ситно ренде. Посолете и разбъркайте добре, така че тиквата да пусне малко сок (ако приготвяте сладки палачинки, добавете половин чаша захар)

2. Към настърганата тиква добавете 1 чаша брашно и подправките. Брашното от нахут е добро като по-здравословна алтернатива на бялото пшенично брашно, защото е богато на протеини. Можете да изберете и други подправки по ваш вкус. Асафетида и къри вървят добре с тиква.

3. От настърганата тиква и брашното се замесва хомогенно тесто. Няма да е много течно, но не трябва да е много гъсто, за да можете да оформите палачинки в тиган.

4. Когато тестото е готово, загрейте тиган с малко количество масло (по-добре е да използвате зехтин или кокосово масло за пържене) на слаб огън, така че да се загрее равномерно.

5. Можете да започнете да пържите палачинките. За да направите това, трябва да сложите около 1 супена лъжица тесто в тигана и да го загладите, за да направите плоска палачинка. Повторете, докато тиганът се напълни, запържете няколко минути до златисто кафяво.

6. След това обърнете палачинките от другата страна и ги изпържете и от другата страна.

7. Тиквените палачинки са готови!Тиквените палачинки могат да се сервират топли или студени. Гарнитурата може да бъде пресни зеленчуци, проста каша от всякакви зърнени храни, заквасена сметана или домашна майонеза (ако не по време на пост).публикувани

Сервирайте тиквени палачинки по време на постите заедно с мед.
Добър апетит!

Кухнята на отец Ермоген. Постни ястия.

Трапезарията на московския Даниловски манастир е известна със своите вкусни ястия.
Дълго време приготвянето на вкусна храна за братята беше послушанието на йеромонах Ермоген (Ананьев).

Постни сладки с мармалад.
- Рибник. Пайове с риба. Майка ми добавяше две пръчици масло върху пълнежа.
- Сбитен /от мед с подправки/. Чужденците наричат ​​sbiten руско безалкохолно греяно вино.
- Зелева чорба /15 минути/. Казват, че по време на войната от 1812 г. нашите войници, далеч от родината си, поради липса на зеле, ферментирали гроздови листа и варили от тях зелева чорба.
- Коледна каша "Сочиво" - древно ястие / кутя на украински/
- Медените меденки са древно празнично ястие. В старите времена формата се смазваше с восък, което придаваше на меденките специален аромат.
- Kutia - за ден на родителя.
- Рецепта “Чучулиги” за постно тесто /за 29 минути/ 3 с.л. слънчогледово олио, 3 с.л. л. захар, 1 супена лъжица. лъжица водка /яйцата не се добавят към тестото/, а водката позволява печеното да издържи по-дълго.
- Зрази с гъби и маслини.
- Палачинки с хайвер, палачинки с хайвер.
- рулца от раци с пушена розова сьомга
- палачинки с розова сьомга
- „Мус от червени боровинки“, направен от горски плодове и грис / рецептата идва от Франция, мус на френски. и означава пяна/
- Овесена каша от елда с гъби.
- Реден рибен кекс с гъби / подобен на торта “Булката”. Оставете да престои една нощ в хладилника.
- торта "Булката"
- мариновани краставици за зимата без оцет / мнозина смятат този зеленчук за традиционно руски, въпреки че по произход е истинска индийска лиана /
- сладко от мед
- накиснати ябълки /рецепта за 58,24 мин/ могат да се съхраняват цяла зима
,,,,,,,,,,,,,
ИСТОРИЧЕСКА СПРАВКА.
В древни времена в Русия, по време на Великия пост в градовете и селата, всички зрелища / театрални представления, балове, маскаради бяха отменени, всички развлекателни и питейни заведения бяха затворени, както и бани, месарници и съдебни дела бяха прекратени. Всички, от обикновените хора до благородниците, облечени в прости тъмни дрехи. През 19 век в Санкт Петербург по време на постите не само в руските, но и в немските ресторанти сервирали постни ястия.

Всички ли трябва да постят?
Физическият пост не е цел, а средство за духовно израстване. Всеки премерва правилата за спазване на поста според силите си - от строг пост са освободени болните, старците, децата и бременните жени.

„Постът изпраща молитвата към небето, ставайки за нея като крила” /Св. Василий Велики/
Телесният пост без духовен пост, без опрощаване на обидите, без въздържане от зли дела, постът става просто диета.

Постните тиквени палачинки са семпъл, питателен и много вкусен деликатес, който ще ви помогне по всяко време на годината и ще внесе приятно разнообразие във вашето постно и ежедневно меню. Приготвени с добавка на банан, пикантни подправки и малко количество брашно, палачинките са леки, меки, ефирни и много ароматни. Достъпни като състав и лесни за приготвяне, тези палачинки са чудесен начин да добавите здравословна, но не любима на всички тиква към вашата диета. Тъй като истинската основа на палачинките се разкрива може би само от апетитния им златист цвят, такива апетитни и деликатни на вкус палачинки вероятно ще харесат дори тези, които обикновено са напълно безразлични към тиквата. Опитай!

За да направите постни тиквени палачинки, пригответе продуктите според списъка.

Обелете и нарежете тиквата на малки парченца.

Поставете тиквата в тенджера и добавете толкова студена вода, че едва да покрие парчетата.

Оставете водата да заври и варете парчетата тиква за 15-20 минути, докато омекнат.

Отцедете водата и поставете парчетата тиква в дълбок съд. Добавете банан, нарязан на малки парченца.

Смелете съставките с помощта на преса за картофи или блендер до пюре.

Добавете щипка сол, захар, ванилия и смляна канела на вкус.

Всичко се разбърква добре. И постепенно, добавяйки на малки порции, добавете пшенично брашно, смесено с бакпулвер в сместа.

Добавете брашно по 1-2 супени лъжици, докато получите гъсто тесто, което практически не се стича от лъжицата.

Супена лъжица се потапя в студена вода и тестото се слага на части в загрят, намаслен тиган.

Пържете палачинките до златисто кафяво по 3-4 минути от всяка страна.

Постните тиквени палачинки са готови. Добър апетит!