Рецепти за приготвяне на задушено зеле като в столовата на детската градина.  Задушено зеле като в детската градина Задушено зеле с месо като в детската градина

Зелето е зеленчук с широки листа, които растат около стъблото и образуват глава. Това е невероятен продукт, който се използва в кулинарията. Зеленчуците могат да бъдат мариновани, осолени, ферментирали, задушени, варени, печени, пържени. Той е богат на витамини и микроелементи, така че в детската градина може да бъде намерен в седмичното меню на бебето. Много майки многократно са чували детето им да иска да готви задушено зеле. Защо зелето е толкова полезно и как да го готвя? Струва си да се отбележи, че методите на топлинна обработка и последователността на пържене значително влияят на вкуса на ястието.

и ползите от него

Поради уникалния си състав зеленчукът с широки, хрупкави листа често може да се види в различни ястия. Зелето, задушено със зеленчуци, е най-популярното ястие. Можете да задушите не само пресни, но и мариновани и дори осолени.

Самото зеле е интересен зеленчук. Но за да се подобри и разнообрази вкусовата палитра на задушено зеле, се препоръчва да се добавят други зеленчуци и месо. Съставките, които трябва да присъстват в ястието, са лук, моркови, растително масло и, разбира се, подправки. Но не се препоръчва последното да се използва за детски ястия. Вкусът на зелето може да се промени с месо и зеленчуци. За да подобрят вкуса, много домакини използват домати и мляко, но това, разбира се, не е за всеки.

Зеленчукът е богат на витамини и микроелементи. Съдържа захар, протеини, минерали, фибри, лактоза и др. Задушеното зеле съдържа витамини, които помагат за подобряване на състоянието на кожата. Достатъчно е да консумирате 200 грама от продукта дневно, тялото получава дневната нужда от витамин С. Чрез редовната консумация на продукта можете да нормализирате и намалите нивото на холестерола в кръвта. Зелето се грижи и за ретината на очите, предпазва я от негативното въздействие на UV лъчите. Не се препоръчва да ядете задушено зеле, ако имате пептична язва.

Задушено зеле като в детската градина: съдържание на калории

Зелето се счита за нискокалоричен зеленчук, 100 грама от продукта съдържа приблизително 50 kcal. Ако задушите зелето с други зеленчуци или храни, калоричното му съдържание ще се увеличи многократно. Например зеле с пиле - 171 kcal; с гъби - 132 kcal; със свинско - повече от 450 килокалории.

Задушено зеле като в детската градина: рецепта

Много деца молят родителите си да приготвят задушено зеле като в детската градина, но родителите не знаят рецептата. Но това не е проблем. Да приготвим най-вкусното зеле от детската градина. Ще ни трябват следните съставки:

• (за предпочитане говеждо) - 200 грама;
• бульон - 200 ml;
• прясно бяло зеле - 200 грама;
• кръгъл ориз - 100 грама;
• лук - 1 бр.;
• растително масло или масло - 1 супена лъжица. л.;
• сол на вкус (като черен пипер и дафинов лист, тези подправки не се добавят към детски ястия).

Нека започнем да готвим зеле

Задушеното зеле за закуска в детската градина се приготвя, както следва:

1. Изплакнете ориза под течаща вода. След това се препоръчва да се накисва в топла вода за четвърт час.
2. Обелете и нарежете лука на ситно, запържете го в олиото до прозрачност.
3. Зелето се нарязва на ситно и се добавя към сотирания лук, зеленчуците се задушават 10 минути, като тиганът се захлупва с капак (на слаб огън, за да не загори лукът). Периодично разбърквайте зеленчуците.
4. Към зелето се добавя оризът, всичко се залива с бульон. Тя трябва да покрива зърнените култури. Посолява се леко и се оставя да къкри 15 минути.
5. Смелете месото с помощта на месомелачка или блендер и добавете в тигана със зеленчуците. След добавяне на месото зелето трябва да се задушава не повече от 5 минути.

Това е всичко, зелето, задушено като в детската градина (снимката в статията, жалко, не може да предаде аромата му) е готово. Добър апетит! Разпределете на порции и сервирайте горещо. Такова задушено зеле ще зарадва не само детето, но и всички членове на семейството.

Зеле, задушено в бавна готварска печка

Тези, които не могат да си представят живота си без мултикукър, могат да приготвят зеле в него като в детската градина. Ястието ще бъде вкусно и нискокалорично, така че е идеално за всяка протеинова храна. Вкусно зеле се получава само от пресни зеленчуци без добавяне на яйца (много домакини ги добавят) и голямо количество подправки. Нека да подготвим най-простото класическо ястие от детската градина. Целият процес ще ви отнеме около час. Така че нека започнем.

Ще ви е необходим следният набор от продукти:

• Прясно зеле - 1 кг.
• Средно голям лук - 3 бр.
• Морков - 1 бр. (голям).
• Кетчуп - 1 с.л. л.
• Сол - 1 с.л. л.

Нека започнем да готвим задушено зеле в бавна готварска печка

Задушеното зеле като в детската градина в бавна готварска печка се приготвя, както следва:

1. Да започнем с морковите. Измийте и обелете зеленчука, нарежете го на ивици.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Използвайте младо бяло зеле, то е не само вкусно, но и идеално за задушаване. Трябва да обелите горните листа от зеленчука и да го нарежете. За да направите това, по-добре е да използвате резачка за зеленчуци. Благодарение на него зелето се оказва тънко нарязано.
4. Изсипете малко растително масло в купата на мултикукъра и добавете морковите. Изберете режим "Пържене". Гответе морковите в този режим за около три минути, не забравяйте да разбърквате.
5. След това добавете лука към морковите и запържете и тях.
6. След това добавете настърганото зеле и продължете да готвите при затворен капак, като разбърквате от време на време.
7. След около 10 минути ще забележите как зелето е намалило обема си. Не забравяйте да разбърквате редовно, в противен случай може да загори.
8. Добавете сол и кетчуп.
9. Смесете всички съставки, настройте мултикукъра на режим „Задушаване“ - и това е всичко, вече няма нужда да гледате под капака. Зелето ще се готви 40 минути. Благодарение на този режим зеленчуците ще се задушат леко и ще пуснат сока си, така че за вода не може да става и дума.
10. Веднага щом прозвучи звуков сигнал, който ви уведомява, че ястието е готово, можете да отворите капака и да опитате задушеното зеле. Ще се окаже невероятно нежно и сочно. Струва си да се отбележи, че един млад зеленчук може да се задуши по-бързо. Сервирайте ястието горещо, гарнирано с подправки. Добър апетит!

Задушено зеле. Още една страхотна рецепта

Както знаете, децата са много придирчиви в храната, така че за тях трябва да се приготвят ястия, които са не само здравословни, но и вкусни и красиви. Правилно приготвеното зеле ще запази всичките си полезни вещества. Затова ще направим задушено зеле в казан.

За готвене ще ви трябва:

• масло - 50 грама;
• зеле - 500 грама;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сол на вкус;
• доматено пюре или един зрял домат.

Приготвяне на задушено зеле

Ще задушаваме зелето без да го пържим, защото така приготвената храна не е полезна за децата. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на средно ренде. Взимаме котел и слагаме масло на дъното. След като се разтопи се добавят лукът и морковите и се задушават малко на тих огън. След това добавете доматено пюре и зеле. Смесете всичко, добавете сол на вкус. Оставете да къкри на тих огън за час. Зелето се оказва варено и задушено, сочно, с деликатен вкус.

Мързеливи сърми за детската градина

За готвене ще ви трябват следните продукти: зеле, лук, ориз (за предпочитане кръгъл), доматено пюре - 1 супена лъжица. л., варено месо, сол на вкус, няколко варени яйца, растително масло. Изчислете количеството месо и зеле според това, което ви харесва най-много. Оризът трябва да покрива изцяло горната част на сармичките.

Вземете тенджера, налейте малко вода на дъното, добавете зелето и ситно нарязания лук. Затворете капака и оставете да къкри малко. След това добавете доматено пюре и сол. Разбъркваме всичко старателно. След това трябва да натрошите зелето старателно с лъжица, тоест да го уплътните. Поставете измит кръгъл ориз върху зеленчука. Добавете малко вода, така че зърнената култура да е наполовина покрита. Задушете всичко за 15 минути. След като изтече времето отгоре се нарежда усуканото варено месо. Оставете да къкри още малко до готовност на ориза. Уверете се, че в тигана има течност, в противен случай ястието може да загори. Ако не е достатъчно, добавете малко вода.

Когато оризът е готов, отстранете от огъня. Пълнените сарми за детската градина са готови. Трябва да нарежете сварените яйца на ситно и да ги наредите върху месото. Всичко се разбърква и се слага в чинии. Сега можете да седнете на масата. Този вид зеле с месо и яйца ще се яде не само от деца, но и от възрастни. Сервирайте ястието горещо, поръсете отгоре със ситно нарязани билки.

Сега знаете как да приготвите задушено зеле като в детската градина. Побързайте да зарадвате семейството и приятелите си с вкусно и здравословно ястие. Добър апетит!

Всяка жена се опитва да нахрани семейството си не само с вкусна, но и със здравословна храна. Следователно зелето не е на последно място в семейното меню. И се оказва, че има много разновидности, не можете да се ограничите само до бяло зеле. Например кольраби се нарича „северен портокал“, защото съдържа повече витамин С от портокала и е много богат на калций, от който децата се нуждаят. Но се случва дете на 3-5 години да откаже да яде домашна храна и да помоли майка си: „Направи ми задушено зеле, като в детската градина“. Ясно е, че за детските градини диетолозите разработват технологични карти на ястията, цял кръг от работници стриктно следи пълноценното хранене на децата: те създават разнообразно меню, контролират поставянето на продуктите според рецептата. Това включва диетична медицинска сестра, гледач, мениджър и често регулаторни органи. А готвачите в детските градини имат богат опит в приготвянето на детски ястия. И така, как една млада майка може да се мери с тях? Интернет идва на помощ. Поставихме задачата - да се научим да готвим този зеленчук, точно както в детската градина.

Рецепта за зеле за детска градина

Нека да разгледаме технологичните карти за приготвяне на това ястие на сайта на детската градина.

1-ва рецепта за задушено зеле. Състав: зеле (бяло или кисело) – 143 г, олио – 3,5 г, моркови – 2,5 г, лук – 4,8 г, доматено пюре – 6 г, пшенично брашно – 1, 2 г, захар – 3 г.

Редовен състав. В рецептата просто няма сол. забравих Сол на вкус?

2-ра рецепта за задушено зеле. Съставки: бяло зеле – 143, мляко – 20 g, захар – 1,5 g, масло – 2,5 g.

Трябва да се получи нещо нежно.

3-та рецепта за задушено зеле. Съставки: бяло зеле – 131, ябълки – 28,6 g, захар – 1,5 g, масло – 8 g, пшенично брашно – 1 g.

А това е истинска детска рецепта.

Списъкът на съставките не е достатъчен за приготвяне на специално ястие. Как се приготвя ЗАДУШЕНО зеле? Опитайте се да готвите в бавна готварска печка: заредете всичко и го сложете на режим на гасене? Но е малко вероятно детската градина да готви в бавна готварска печка. Би било много полезно рецепта със снимка. Продължаваме търсенето.

Готвене на вкусно зеле за детето

1. Топлинна обработка . Основният продукт се довежда до готовност чрез варене или задушаване. Например, това може да бъде карфиол или бяло зеле.
2. Декор . Към готовия продукт трябва да се добави привлекателен външен вид. За да направите това, трябва да го смелите (можете, докато стане на пюре, зависи от вкуса на вашето бебе). След това парчетата се заливат с разтопено масло, овалват се в натрошени бисквити и се запичат във фурната. Или поръсете със ситно нарязана шунка и настърган кашкавал. Може да се добави сос, който се приготвя от запържено в масло брашно и прясно мляко, едно разбито яйце, всичко се разбърква и се запича. Заквасената сметана винаги подобрява вкуса на зелето, можете да я използвате, за да нарисувате усмихнато лице върху готовото ястие. Една супена лъжица картофено пюре или овесена каша, малка купчина задушено мляно месо, котлет на пара или наденица също са отлично допълнение и декорация към ястие със зеле. Експериментирайте.
3. Добавяне на обрат . Можете да украсите със стафиди в буквалния смисъл. Но въпросът е, че децата ще се хранят по-добре, ако си играете със ситуацията по някакъв начин. Спомнете си, както във филма „Мустакатата бавачка“: „Закуската е отменена...“. За вашето бебе не е достатъчно, че сте му приготвили вкусна храна. Той трябва да почувства вашата грижа и внимание.

Обикновено задушено зеле

Интересното е, че има хора, които са безразлични към задушеното зеле. Поне аз още не съм срещал такъв. А ти? Има много варианти за задушаване на зеле, с наденица, с месо, с гъби и т.н. Искам да ви предложа най-простия вариант.

Обичам да ям това зеле, например, с варени картофи или картофено пюре. Може да се използва и като самостоятелна гарнитура към месо, риба, гъби или като пълнеж за пайове. Задушеното зеле влиза дори в палачинки и кнедли. Сега е лято и расте младо зеле. Следователно такова ястие може да се приготвя поне всеки ден. И от младото зеле се оказва особено вкусно.

Продукти, от които ще имате нужда

• зеле 1 глава с тегло 2 кг;
• луковици 4 бр.
• дафинов лист 2 бр;
• бахар 4 бр.
• доматен сос 2 с.л. л.
• растително масло
• сол.

Метод на готвене:

1. Измийте лука, нарежете го и го поставете в котел с растително масло.

2. Зелето също измийте и нарежете.

3. Когато лукът стане златист, добавете настъргано зеле в казана. Ако зелето не се побере наведнъж, затворете капака и оставете да къкри за около 5 минути. След 5 минути отворете капака, разбъркайте зелето и вижте, количеството му трябва да намалее, сега можете да заредите останалото зеле. По този начин можете да правите това, докато цялото зеле се побере в казана.

4. След като заредите цялото зеле, отново го смесете с лука, затворете капака и продължете да къкри на слаб огън, докато остане 1/3 от съдържанието на казана. Това ще отнеме средно 25 мин. Разбърквайте зелето от време на време, като внимавате да не загори. След 25 минути посолете на вкус, добавете дафинов лист и бахар. Затворете капака и продължете да къкри на слаб огън за 10 минути. Сега е време да добавите доматено пюре или доматен сос, можете да добавите доматен кетчуп. Разбъркайте отново всичко добре, затворете капака и оставете да къкри още 5-7 минути.

Сега нашето ястие е напълно готово. Задушеното зеле, въпреки дългия процес на готвене, все още е много здравословно поради високото съдържание на фибри. Включвайки това вкусно ястие в диетата си, вие нормализирате работата на стомашно-чревния тракт и...