Готвене на кафяв ориз със зеленчуци. Кафяв ориз с печени зеленчуци. Печен кафяв ориз

Оризът е основата на храненето на почти половината от хората, живеещи на Земята. Това, което наричахме ориз - красиви, бели или перлени зърна с различни форми, всъщност са обработен ориз, полирани оризови зърна.

Кафявият ориз или неполираният ориз, също понякога погрешно наричан див ориз, след отстраняване на неядливата обвивка, с други думи, обвивката, е кафеникаво оцветено зърно.

Неполираният ориз, кафявият ориз е отличен продукт за здравословно хранене. Огромното съдържание на микроелементи и витамини го прави отличен диетичен продукт. Не забравяйте да готвите с този ориз.

Спомням си, че като дете прочетох в някаква книга история за моряците, когато на военен кораб на дълго пътуване хората страдаха от болести, които засягаха само офицерите на кораба и не засягаха моряците. Причината е, че моряците са яли неполиран ориз с черупката, която съдържа основното количество витамини, ако не се лъжа B6, B12, A, E, PP, фолиева киселина и др.

Кафявият ориз, или по-скоро неговата черупка, съдържа много фибри, които са много полезни за храносмилането. Колкото повече оризови зърна се обработват, толкова по-малко хранителни вещества остават в него.

Този вид ориз вече е доста достъпен и често се продава. Нека приготвим неполиран ориз със зеленчуци като гарнитура към месо или като основно ястие.

Готвенето на кафявия ориз отнема повече време от полирания. Очевидно това се дължи на по-ниското съдържание на нишесте в черупката. Това трябва да се вземе предвид при готвене.

Кафяв ориз със зеленчуци. вкусно!

Съставки (2 порции)

• кафяв ориз 1 чаша
• Чесън 1 глава
• Лук 1 бр
• Сладък пипер 1 бр
• Лек пипер 1-2 шушулки
• Царевица (против, малка) 1 буркан
• Морков 1 бр
• Растително масло 3-4 с.л. л.
• Подправки: черен пипер, сол, кориандър, лют смлян пипер, сладък червен пипервкус

1. Изплакнете кафявия ориз под студена течаща вода. За разлика от белия ориз, неполираният ориз не съдържа оризово „брашно“, което отнема много време, за да се измие. Но не може да се изключи наличието на люспи и различни видове отпадъци. Затова е по-добре да изплакнете добре ориза. Измитият ориз се накисва в студена вода за 15-20 минути.

   Зеленчуци за ястието

2. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на средно големи кубчета, морковите също на кубчета. Отстранете семките от сладките чушки и ги нарежете на малки кубчета или лентички.

   кафяв ориз

3. Разделете чесъна на скилидки, но не белете чесъна.
4. Загрейте растително масло в тенджера. Веднага добавете наситнените скилидки лук и чесън и запържете всичко за 5 минути.

   Загрейте растително масло в тенджера. Веднага добавете нарязан лук

5. Добавете нарязани моркови и по желание няколко малки шушулки леко люта чушка. Разбъркайте и запържете на среден огън за 5 минути.

   Добавете нарязаните моркови

6. Добавете нарязан червен пипер.

   Добавете нарязан червен пипер

7. Разбъркайте всичко и продължете да къкри на умерен огън, без капак. Трябва да разбърквате достатъчно често, за да не загори и да се готви равномерно. Пържете около 10-12 минути.
8. След това добавете цялото съдържание на буркана с консервирана царевица, включително сока. Разбъркайте и продължете да пържите още няколко минути. В резултат на това всички зеленчуци трябва да станат меки.

   Добавете цялото съдържание на царевицата от консерва

9. Сол, черен пипер, добавете смлян кориандър и смлян лют пипер на вкус. За по-интензивно оцветяване можете да добавите куркума, шафран или 0,5 ч.л. сладък смлян червен пипер.

   Добавете подправки

10. Добавете измития ориз, като първо отцедите водата. Разбъркайте всичко старателно, оставете да къкри 5-6 минути, като разбърквате.

    Добавете изплакнат кафяв ориз

11. Следва важен момент! Добавете гореща вода. За това количество зеленчуци и ориз трябва да добавите 2 чаши вряща вода. Залейте с вряща вода, похлупете с капак и след като изчакате да заври напълно, намалете котлона под тенджерата. Течността трябва едва да заври.

    

Кафяв (кафяв) оризнаречен неполиран ориз, който е практически необработен. Смята се, че именно благодарение на тази минимална обработка се запазва максималното количество хранителни вещества и минерали. Кафявият ориз е обичан от привържениците на здравословната диета за наличието на диетични фибри, които имат почистващи свойства и имат положителен ефект върху човешката храносмилателна система.

съставки:

• 1,5 с.л. кафяв ориз
• 4 с.л. вряща вода или горещ бульон
• 300 г моркови
• 200 г лук
• 300 г гъби
• 2 с.л. растително масло
• сол, черен пипер и други подправки

Приготвяне:

1. Гъби, аз използвах шампиньони, нарязани на кубчета
2. Настържете морковите на едро ренде. Накълцайте лука
3. Запържете лука, морковите и гъбите в растително масло. Може да ви трябва малко повече олио от посоченото в рецептата - зависи и от съда, в който готвите
4. Добавете кафяв ориз към зеленчуците. Разбъркайте
5. Добавете вряща вода или бульон, сол и подправки. Добавям дафинов лист, по две зърна черен и бахар, малко риган и смлян пипер. Може да добавите и босилек или малко чесън - на вкус
6. Варете ориза на слаб огън под капак, докато изври водата. След това отстранете от котлона и оставете под капак за 10-15 минути. След това кафявият ориз с гъби е готов

Добър апетит!

Готвене на див кафяв ориз - три лесни начина

Метод на готвене 1.Вземете див кафяв ориз, напълнете го с вода и оставете за дванадесет часа. След това трябва да източите водата от ориза. След това вземете тенджера, напълнете я с вода и изсипете кафяв ориз в нея в съотношение четири и половина чаши вода към една и половина чаши ориз. След това гответе на слаб огън под капак с добавяне на необходимите подправки и сол. След това водата трябва да се източи, добавете сол към дивия ориз, добавете също желаните подправки и след това разбъркайте добре. Готов!

Метод на готвене 2.Поставете дивия ориз в купа и го измийте под студена течаща вода, като го разтривате с ръце. Оставете ориза да се утаи, след което излейте водата. Този процес трябва да се повтори около два до три пъти. Този процес на измиване и триене премахва нишестето по повърхността на оризовите зърна и ги предпазва от слепване. След това напълнете кафявия ориз с вода и го оставете за една нощ. След това налейте вода в голяма тенджера, добавете ориз в съотношение две чаши вода на чаша ориз. Можете да използвате бульон вместо вода. Оставете да заври, намалете топлината, покрийте с капак и след това оставете да къкри на слаб огън за двадесет до тридесет и пет минути, докато оризът поеме цялата вода. След това изключете котлона и оставете тигана за около петнадесет минути, без да разбърквате ориза. Преди сервиране дивият ориз трябва да се разбърка, за да се придаде пухкавост и да се отделят оризовите зърна едно от друго.

Метод на готвене 3.Ще ни трябват: кафяв ориз - една чаша, вода - пет чаши, сол - на вкус. Измийте кафявия ориз в течаща вода, след това добавете вряща вода и гответе на умерен огън. След десет минути намалете температурата до минималната стойност и след това гответе ориза под капак, като разбърквате от време на време. Ако е необходимо, долейте още вода. Общото време за готвене на кафяв ориз ще ви отнеме около четиридесет минути. Не добавяйте сол към ориза при готвене. Поставете готовия ориз в сито и изчакайте, докато водата изчезне напълно. В резултат на това ще получите ронлив ориз с отворени зърна. Сервирайте ориз със зеленчуци, салати и топли ястия!

Печен кафяв ориз

Кафявият ориз може да е сух и мек, но когато се изпече във фурната, става нещо нежно и пухкаво! Прекрасна, здравословна и вкусна гарнитура, която върви добре с месни ястия или вегетариански салати. Подготовката ще отнеме само няколко минути, но печенето във фурната ще отнеме поне 1 час и 15-20 минути, така че планирайте предварително.

съставки:

• 1 ½ чаши кафяв ориз;
• 2½ чаши пилешки бульон или вода;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка олио за намазване на формата за печене.

За приготвяне на печен кафяв ориз:

1. Загрейте фурната до 175ºC.
2. Намаслете форма за печене с диаметър 22-24 см. Масло или друго растително масло по ваш избор ще свърши работа.
3. Изплакнете кафявия ориз със студена вода и го поставете в подготвения съд за печене. Залива се с пилешки бульон или вода и се посолява. Внимателно и равномерно разпределете върху тавата.
4. Тавата се покрива плътно с двоен слой алуминиево фолио и се пече в предварително загрята фурна за 1 час и 10 минути.
5. Извадете кафявия ориз от фурната и оставете да престои 5 минути, преди да махнете фолиото.
6. Отстранете фолиото и разхлабете ориза. Ако все още е останала течност в него или напротив, леко е загоряла на дъното, коригирайте времето за готвене за следващия път.
7. Печен кафяв ориз може да се сервира веднага или да се съхранява в хладилник до един ден. След това може да стане жилав и безвкусен.

Настроики:

За да направите вкуса по-ярък, преди печене добавете 3-4 скилидки необелен чесън, 2-3 с.л. лъжици леко запържен лук или 1 чаена лъжичка любима подправка.

Кафяв (кафяв) ориз със зеленчуци

съставки:

• вода - 1 л,
• моркови - 192 гр,
• лук - 131 гр,
• кафяв ориз - 233 гр,
• консервиран зелен фасул - 295 г,
• консервирана царевица - 250 гр

Рецепта:

1. Поставете ориза, лука и морковите в купата на мултикукъра.
2. Напълнете с вода, сол, добавете подправки (използвах куркума и кимион).
3. Поставете мултикукъра на режим „ориз-зърнени храни“ за 40 минути.
4. След 40 минути добавете боба и царевицата и варете още 10 минути Прочетете още:

Добър апетит!

ПИЛАВ С ПИЛЕШКО ФИЛЕ И КАФЯВ ОРИЗ В МУЛТИКУКЪР

съставки:

• филе от пилешки гърди – 1 бр.
• лук – 1 бр.
• моркови – 1 бр.
• сладък пипер - ½ бр.
• растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
• сол, смлян пипер - на вкус
• кафяв ориз – 240 гр
• вода - 3 чаши
• зеленина - 1 връзка.

Рецепта:

1. Нарежете лука и морковите на лентички или кубчета.
2. Включете мултикукъра на режим "Пържене" и добавете масло в купата. Запържете лука и морковите до светло златисто кафяво.
3. Нарежете сладкия пипер на ивици или парчета.
4. Добавете пипера в купата на мултикукъра и поставете там нарязаното пилешко филе. Запържват се 5-7 минути.
5. Пригответе необходимото количество кафяв ориз.
6. Поставете ориза в купата и го запържете с останалите продукти за 3-4 минути.
7. Налейте вода в купата на мултикукъра, добавете сол и подправки.
8. Добавете зелените. Магданоз и копър, малко босилек ще свършат работа. Включете режима „Яхния“ и гответе пилафа за 30 минути.
9. Отлично второ ястие е готово. Сервирайте пилафа горещ с гарнитура от зеленчуци и пресни билки. Изглежда естетически приятно, ако при сервиране придадете на пилафа формата на пресечен конус.

Кафявият ориз е неполиран ориз, който е претърпял минимална обработка, обикновено дългозърнести сортове. Този ориз има характерен орехов вкус, той е много по-здравословен от белия ориз по отношение на хранителни вещества, витамини и микроелементи. високо ценен от диетолози и привърженици на здравословното хранене. Кафявите сортове ориз се съчетават добре със зеленчуци, месо, гъби, риба и други продукти, те са много подходящи за приготвяне на пилаф и шавли и различни други ястия от този тип, съчетаващи съставки от различен произход. Правилно свареният кафяв ориз е пухкав.

Преди да готвите ориза, изплакнете го обилно със студена вода. След това водата трябва да се източи, след което можете да задушите ориза с вряща вода за 5-20 минути, за да отстраните излишните нишестени вещества. След такава подготовка водата трябва да се източи и можете да готвите ориза отделно, като го напълните с чиста студена вода или го поставите в работещ съд за готвене заедно с други продукти (пилаф, шавли, супи и др.). По време на готвене не бъркайте ориза с лъжица, в противен случай ще се окаже лепкав.Времето за готвене на кафяв ориз може да варира в широки граници, средно от 10 до 25 минути (и повече в пилафите) в зависимост от желаната степен на готвене.Ако готвите ориза отделно, след като кипнете до желаното състояние, изцедете излишната вода (удобно е да използвате специално сито за това). Можете да готвите кафяв ориз отделно в бавна готварска печка - това е много удобно (прочетете внимателно инструкциите за устройството). Така приготвеният ориз е добре да се сервира със сос от месо, задушени гъби или зеленчуци (патладжан, сладък пипер, млад боб, тиквички, тиква, домати и др.).

Пилаф с кафяв ориз и зеленчуци - опростена рецепта

съставки:

• (обезкостено месо) – около 600 г;
• чиста агнешка мас - около 50-100 г;
• лук – 1-2 бр.;
• моркови – 1-2 бр.;
• сладък пипер - 1-2 бр. (сезонна съставка по избор);
• кимион;
• смес от сухи подправки за пилаф без химически добавки;
• доматено пюре (незадължителен компонент, по избор);
• чесън;
• различни пресни зеленчуци (магданоз, кориандър, босилек, естрагон и др.).

Подготовка

Агнешката мазнина се нарязва на дребни пръчки и се разтопява в казана. Добавя се кимион (1-3 чаени лъжички), разбърква се и се добавят ситно нарязаните с нож лук и моркови. Намалете котлона, запържете леко всичко заедно, като разбърквате и добавете месото, нарязано на малки парчета (филии или кубчета). Разбъркайте, покрийте с капак и оставете месото да къкри от 30 минути до 1,5 часа в зависимост от възрастта и пола на животното. Разбърквайте от време на време, ако е необходимо, добавете малко вода в казана.

Измиваме ориза обилно със студена вода и след това го накисваме във вряща вода, след което отцеждаме водата.

Когато месото е почти готово (на вкус) се добавя измит ориз и нарязан на къси лентички сладък пипер. Добавете вода, докато пръстът ви се покрие с ориз. Може да добавите 1-2 с.л. лъжици домат. Разбъркайте пилафа веднъж, не повече, в противен случай оризът ще се слепи.

Гответе на слаб огън, като покриете с капак. Когато течността почти се изпари, правим "валове" в масата на пилафа до дъното с помощта на дървена пръчка или нож за маса. Поставете 1 скилидка чесън в "мините", може и необелена. Когато пилафът е почти готов, можете да поставите казана без капак в предварително загрята фурна за около 15 мин. Това действие придава на пилафа специален аромат и цвят (но не е необходимо).

Сервирайте пилафа, поръсен със ситно нарязани билки. Разбира се, добре е да поднесете това ястие с безквасни питки и пресен зелен чай.

Здравейте, скъпи посетители на кулинарния блог. „Испански рецепти“! В една от неговите готварски програми Карлос Аргиняно– известен испански готвач разказа как да готвя вкусен и здравословен кафяв ориз със зеленчуци.

кафяв ориз

Кафявият ориз или както още го наричат ​​кафяв ориз е много по-здравословен от белия полиран ориз. Белият ориз, когато се полира, губи витамин В1, който е толкова необходим за правилното функциониране на сърдечно-съдовата и нервната система на нашето тяло. Кафявият ориз запазва витамин В1. Този витамин е свързан с фибрите, съдържащи се в люспите и триците, които в този случай се запазват при обработката на ориза.

Поради факта, че кафявият ориз запазва диетични фибри (фибри) след обработката, яденето му ви позволява да почистите червата от токсини, да намалите нивата на захарта, да предотвратите образуването на холестеролни плаки в кръвта и да нормализирате метаболизма.

Освен това кафявият ориз съдържа витамин Е (силен антиоксидант) и елементи като магнезий и калий.

Рецептата за кафяв ориз със зеленчуци е много подходяща за всички, които следят теглото си. Диетолозите съветват да се приготвят ястия от този ориз по-често по време на диети, насочени към отслабване.

Кафяв ориз със зеленчуци

За да приготвите 4 порции от това ястие, вземете следните продукти:

• 400 гр. кафяв ориз,
• 2 праз лука,
• 1-2 червени сладки чушки,
• 4 домата
• 2 скилидки чесън,
• 1 патладжан,
• 4 глави млад лук,
• зехтин,
• стрък магданоз,
• сол.

За майонеза:

• 1 яйце,
• 1 скилидка чесън,
• зехтин,
• оцет.

1. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете патладжана, чушките, доматите и лука върху лист за печене. Поръсете тънка струйка зехтин върху зеленчуците и посолете леко. Печете във фурната за около 35 минути.

2. Извадете тавата с готовите печени зеленчуци от фурната. След като изстинат малко, лукът и доматите се нарязват на 4 части, чушките се почистват от семките и се нарязват на лентички, а патладжанът на кръгчета.

3. Отстранете горния слой на стъблата праз, отрежете зелените листа и го измийте. Нарежете много ситно. В широк и дълбок тиган налейте малко зехтин и в него задушете лука. Обелете и нарежете на ситно 2 скилидки чесън, добавете в тигана, смесете с лука и продължете да къкри още 5 минути.

4. Изсипете кафявия ориз в тигана, смесете с лука и праза. Залива се с 1600 мл. вода (в съотношение 1/4, т.е. на 1 част ориз - 4 части вода), посолете и варете до омекване.

Нарежете магданоза на ситно и го поръсете върху сварения ориз.

5. Пригответе майонеза. За да направите това, разбийте едно яйце в чаша на блендер, налейте малко винен оцет, сол, добавете ситно нарязана скилидка чесън и полейте със зехтин. Разбийте майонезата с блендер.

6. Разпределете кафявия ориз в чинии. Към него се добавят запечени зеленчуци, които може леко да се посолят и поръсят със зехтин. Сервирайте майонезата отделно в сос.

Добър апетит!

Ако тази рецепта ви е харесала, споделете я в социалните мрежи с приятелите си. Кликнете върху бутоните в долната част на статията.