Рецепта за вкусни козунаци с извара. Торта с извара или Великденска рецепта с извара със снимки стъпка по стъпка. Ето няколко варианта за глазура за козунаци:

Торта с извара- невероятно вкусна и проста рецепта, която ще се хареса на всички домакини без изключение. Ако предпочитате класическо печене за Великден, тогава изберете рецепта с извара, добавена към тестото, но можете да изберете оригинална рецепта, при която пасочката се приготвя изключително от извара.

Торта с извара

Защото се приготвя много лесно торта с извара, рецепта със снимкаможе да бъде полезно за тези, които нямат нито време, нито желание да се занимават с тесто с мая за дълго време. Ако някога сте пекли такъв козунак, тогава знаете колко проблеми има с него: трябва да приготвите тестото и след това добре да омесите тестото с мая, да изчакате няколко пъти да втаса и да го месите всеки път. Така, като вземете предвид всички необходими стъпки, за да направите сладкиша въздушен и крехък, ще ви отнеме цял ден за приготвяне. Разбира се, оказва се много вкусно и всеки харесва този вид печене, но определено трябва да опитате рецептите, предложени днес.

Кога ще готвиш торта с извара, рецепта със снимки стъпка по стъпкаможе грубо да се раздели на три етапа: месене на тесто, месене на тесто и директно изпичане на боба. Украсата на печивата идва отделно, тук можете да покажете всичките си сладкарски умения или да отидете по най-простия начин - да намажете горната част с разбит белтък.

За тестото ще ни трябва:

четвърт чаша мляко

препълнена лъжица брашно

8 грама суха мая, което се равнява на две равни ч.л

чаена лъжичка гранулирана захар

За теста трябва да подготвите следния набор от съставки:

250 грама извара (вкусна, не кисела, не течаща)

няколко чаши брашно

50 грама разтопено масло

2/3 чаша гранулирана захар

2/3 чаена лъжичка сол

две кокоши яйца + един жълтък

2/3 чаша захаросани плодове, стафиди и други сушени плодове по желание

лъжица ванилова захар, лимонова кора

щипка куркума

Посоченото количество продукти е достатъчно, за да изпечем две малки с диаметър 14 см. Можете да вземете малки форми, тогава ще получите повече боб. Ако искате да почерпите семейството и приятелите си с печени изделия, можете да увеличите броя на компонентите 2-3 пъти, но това трябва да стане пропорционално. Козунаците могат да се съхраняват дълго време, но за да не изсъхнат и изветрят, е по-добре да ги съхранявате в чиния, увити в голяма торба.

Рецепта за козунак с извара

Ако ще готвите торта с извара за Великден, рецептатрябва да започнете с омесването на тестото. Първо, трябва леко да затоплим млякото, така че да стане топло (но не горещо), да го изсипем в купа и да добавим към него няколко супени лъжици брашно, определеното количество захар и суха мая. Всички компоненти трябва да се смесят добре с лъжица, така че брашното да се разпръсне и да няма останали бучки. Купата с тестото трябва да се постави на топло място и то ще втаса след 20 минути, много по-бързо, отколкото когато се приготвя с жива мая.

Докато тестото втасва, можете да започнете да приготвяте изварата. Ще ви трябва сито или гевгир, за да претриете изварата през малките дупчици, така че да стане ронлива. Първо добавете нарязано масло, ванилова захар, куркума и лимонова кора към изварата и след това смелете добре всички съставки. Трябва да получите рохкава лепкава маса. Между другото, добавихме куркума, за да направи тестото жълтеникаво, тогава изглежда много апетитно. А лимоновата кора ще добави леко доловим аромат. Можете спокойно да изхвърлите тези съставки и да оставите само ванилин.

Когато готвите сладкиш с извара, Великденска рецептане може без използването на кухненски уреди. Ще ни трябва миксер, за да разбием захарта с жълтъците, отделяме два жълтъка от белтъка, а белтъка оставяме за глазурата и добавяме още един жълтък. Разбийте на висока скорост за не повече от 4 минути, така че всички съставки да се смесят напълно. Сега разбитите яйца трябва да се добавят към изварата и да се разбъркат внимателно, така че въздушната маса да не се утаи.

По това време тестото вече се е увеличило 3-4 пъти и може да се изпрати към останалата маса. Трябва предварително да измиете стафидите и да ги оставите да изсъхнат върху хартиена кърпа, след което стафидите заедно със захаросаните плодове трябва да се поръсят с брашно и да се добавят сладките съставки към тестото.

Задължително купувайте брашно само от най-висок клас, а при закупуване внимавайте за целостта на опаковката. Трябва да се пресее, за да се насити с кислород и да се добави първата чаша брашно към тестото, след което да се разбърка добре масата с лъжица. Когато първата чаша е равномерно разпределена между останалите съставки, можете да добавите втората чаша. Сега можете да омесите гъсто тесто, което ще бъде доста лепкаво.

Уверете се, че захаросаните плодове са равномерно разпределени в масата, а не концентрирани на едно място.

Великденски сладкиши с извара: рецепта със снимки

Когато започнете да печете Великденски сладкиши с извара, рецепта със снимкище изисква специални форми от вас. Най-удобно е да използвате хартиени форми за еднократна употреба, които не изискват допълнителни подготвителни стъпки. Ако имате обикновени форми, трябва да ги намажете с масло или да ги постлате с намаслена паус.

Във всяка форма трябва да поставите толкова тесто, че да заеме половината от обема. Тъй като тестото ни е мая, то все пак ще втаса. Ето защо не можете да напълните формите напълно, в този случай масата ще се надигне и буквално ще изтече.

Напълнените с тесто форми трябва да се покрият с филм или чиста кърпа и да се оставят за няколко часа на топло място, например да се поставят близо до радиатора. В класическата версия квасът се приготвя малко по-различно: оставя се да втаса в тенджера и когато увеличи обема си, се омесва, отделяйки въглероден диоксид, след което се оставя да втаса отново. Това отнема много време, понякога може да отнеме до 8 часа само за подготовка на теста.

Ние имаме рецепта за торта с изварапо-просто: 20 минути за тестото и още час и половина, за да пасне тестото във формата. За да си осигурите топло място за рамекините, можете да ги поставите в леко загрята фурна.

Когато тестото втаса, можете да печете сладките. За да направите това, загрейте фурната до 190 градуса и поставете формата с тестото върху лист за печене. Може да забележите, че козунаците са започнали да прегарят, така че можете да покриете отгоре с допълнително фолио и да продължите да печете. Големите зърна трябва да се пекат за около 50 минути, а малките, разбира се, ще отнеме малко по-малко време. За да проверите готовността, просто пробийте тестото с дървен шиш и го погледнете: ако шишът е сух, тогава печенето е приключило.

Остава само да украсите с глазура торта с извара за Великден, рецепта със снимкаще ви каже как да направите това. Първо трябва да извадим печените изделия от фурната, да ги оставим да изстинат и да ги извадим от формите (ако използвате метални или керамични). Глазурата се приготвя лесно - от белтъци и захар, които се разбиват с миксер до силна пяна. Глазурата се нанася върху блатовете на вече изстиналите козунаци, като допълнително можете да ги украсите със сладкарска поръска.

Великденска торта с извара

Следващият вариант е как да готвите Великденска торта с извара, ще бъде истинска изненада за домакинята, тъй като за приготвянето му не е необходимо брашно, а само извара. Освен това не е нужно да месите тестото и да чакате да втаса. Разбира се, не можете да го наречете елементарен, защото в него има много тънкости, но със сигурност ще се справите с подготовката, ако следвате нашите съвети и препоръки, а снимките стъпка по стъпка ще ви бъдат полезни.

половин килограм извара

200 мл сметана

100 грама масло

100 грама пудра захар

щипка ванилин

50 грама сушени плодове или захаросани плодове

Ще получите най-нежното питка с извара за Великден, чиято подготовка ще ви отнеме минимум време. Основната задача е да изберете висококачествена извара за тази рецепта, тя трябва да бъде мазна и висококалорична, винаги сладка и не кисела. Най-добре е да си купите домашен продукт от пазара и не забравяйте да го опитате, преди да купите.

Приготвянето на тестото се свежда до превръщането на всички съставки в хомогенна маса. Може да ви е необходим потапящ се блендер за това, но може да се използва и кухненски робот, за да се смеси изварата в гладка консистенция. Поставете изварата в съд, добавете пудра захар и меко масло (предварително трябва да се извади от хладилника и да се остави на стайна температура).

Всички компоненти трябва да се натрошат в кухненски робот с помощта на приставката „Нож“ до получаване на хомогенна паста. След това добавете заквасена сметана в контейнера и отново разбийте сместа, докато стане гладка. Основата за пасочката трябва да е хомогенна и нежна, а консистенцията й да прилича на гъст крем.

Захаросаните плодове могат да бъдат нарязани на по-малки парчета, а стафидите трябва да се изплакнат обилно с течаща вода, преди да се добавят към основата. Можете да добавите сушени кайсии, но задължително трябва да ги нарежете на малки парченца. Сушените плодове трябва да се разпределят равномерно в сместа и да се разбъркат добре.

За да стане много красиво без печене ви съветваме да използвате специални пластмасови форми, наречени тави за боб. Това е пластмасов сгъваем дизайн, който ще ви помогне да оформите красиво малко мънисто с кръст и надпис „XB“, щампован върху него. А когато козунакът е готов, можете да разглобите конструкцията, без да повредите самия десерт. Ако готвите за първи път, така да се каже, за проба, тогава можете да го приготвите без специална чаша, като използвате дълбока купа или пластмасов буркан с дупки като форма. Обемът на пластмасовата форма трябва да бъде 750 ml, а дупките и отворите са необходими, за да може да се отцеди сокът, който ще се отдели от изварената маса.

Здравейте всички. Много скоро ще дойде любимият светъл празник на всички - Великден. Затова бързам да добавя още една рецепта към вашата касичка, този път това е торта с извара без добавяне на мая. Супер бързо се приготвя, много вкусно, сочно, с много плънка. Предупреждавам ви веднага, трябва да направите много от него, в противен случай няма да стигне за всички.

Ако внезапно се страхувате дори да се доближите до печени продукти с мая, тогава тази рецепта е за вас. Kulich се готви бързо; не е нужно да седите и да чакате няколко часа (или дори дни), както е в случая с маята. Трохата се оказва много сочна, с цитрусов аромат и кремообразен послевкус.

Искам веднага да направя резервация: някой, разбира се, няма да разбере такова печене, тъй като това изобщо не е класическа великденска торта. На вкус се доближава до тестото за кекс. Ако обаче не сте фенове на печенето с мая, то това е просто чудесен вариант за козунак.

И така, как да направите Великденска торта от извара без мая у дома, рецепта със снимки стъпка по стъпка.

съставки:

1. 125 гр. масло
2. 125 гр. извара
3. 125 гр. Сахара
4. 1 голямо яйце
5. кора от 1 портокал
6. 40 мл. прясно изцеден портокалов сок
7. 300 гр. брашно
8. 10 гр. бакпулвер
9. 0,5 ч.л сол
10. 50 гр. нарязани ядки
11. 50 гр. стафиди
12. 70 гр. захаросани плодове
13. 1 гр. ванилин

Приготвяне:

От това количество продукти получавате 4 козунака по 250 грама. Веднага ще кажа, че това тесто е тежко, така че трябва да печете великденските торти в малки форми, в големи ще бъде покрито с кора отгоре и ще бъде сурово отвътре. Можете да поставите абсолютно всякакъв пълнеж в тортата, ако не обичате стафиди, заменете го със сушени кайсии. Аз лично не съм слагала ядки, за мен това е по-скоро коледен вариант. Ако го направите със стафиди, първо трябва да ги накиснете в коняк за една нощ и не забравяйте да ги сортирате и да премахнете всички клони.

Всички съставки трябва да са със стайна температура. По-добре е да вземете извара по-дебела от 5-9%; първо я разтрийте през сито или я пробийте с блендер, за да се отървете от бучките.

Разбийте мекото масло с кристалната захар до побеляване. Масло, не маргарин! По принцип съм против маргарина и ви съветвам да не пестите от себе си. Вземете най-вкусното масло, с масленост 82,5%. Това ще придаде на печивата нереално кремообразен вкус.

Добавете яйцето и отново разбийте добре.

Пресейте брашното, бакпулвера и солта в отделна купа и разбъркайте добре.

Добавете сухите съставки към основната маса и омесете с шпатула или кука в миксер.

Добавете плънката, изстискайте стафидите и подсушете с кърпа, оваляйте в брашно, така че да се разпределят равномерно върху тестото.

Замесете меко тесто.

Разделете на 4 части и напълнете формичките до половината. Използвах закупени хартиени, като взех най-малките с диаметър 7 см. Може да печете в консерви, след което застелете дъното и стените с хартия за печене, за да излязат сладките добре от формата.

Разделих тестото на кантар, с размер приблизително 250 грама.

Печете в предварително загрята на 180º фурна за 20-25 минути. Проверете готовността с дървено шишче, ако излезе сухо е готово.

Охладете сладките върху решетка; както виждате, тестото не е достигнало краищата. Разбира се, не е красиво да сервирате в тази форма. Затова или добавяме още 50 грама тесто, или премахваме тази форма и я сервираме на масата, украсена с глазура без хартия. Тези форми са много удобни, продават се в мрежата Magnit и струват стотинки.

Относно глазурата. Като лекар имам изключително негативно отношение към суровия протеин, затова ще ви дам няколко варианта за глазура без протеин.

Глазурата отгоре на тези бебета беше най-простият прах + мляко, малко сбърках пропорциите и глазурата се оказа малко течна. Млякото трябва да се добавя буквално капка по капка. Можете да направите красива цветна глазура, като използвате приблизително същия принцип, като смесите прах със сладко от ягоди или боровинки.

Това е козунакът, който направих.

Ето го в напречен разрез. Невероятно сочни, с много плънка. Единственото... оказва се наистина малко, буквално за 1-2 човека. Тъй като е без мая, тестото е много тежко и ако го сравните по размер с варианта с мая, вероятно ще бъде наполовина по-малко. Въпреки това определено няма да забравите този вкус.

Това, което искам да добавя е, че тази торта се съхранява добре. Можете да го изпечете предварително, да го увиете във филм и да го поставите в хладилника. Като всяка друга бисквита, тя ще стане само по-сочна. Можете да украсите върха в навечерието на Великден.

Знам, че много деца не обичат козунаци, защото са сухи, но определено ще оценят този сладкиш. И най-важното е, че се приготвя невероятно лесно, 15 минути за месене и 25 за печене, не е ли приказка?!

Между другото, тортата е украсена с многоцветни меренги отгоре, в следващата статия ще опиша процеса на приготвяне на такава красота и ще споделя рецепта за друга глазура за торти, не я пропускайте!

Рецептата за глазура и тайните за приготвяне на устойчив меренг са на линка -.

Приятен апетит. Намерих тази рецепта на страницата за деликатеси на Лена, благодаря й за прекрасната рецепта.

Алла: | 28 април 2019 | 9:12 сутринта

Христос воскресе!!!
Сред многото рецепти за кекс с извара се спрях на тази и не съжалявам! Следвах рецептата, но умножих съставките по 3, за да направя повече. Много вкусни и крехки станаха козунаците! Благодаря много за рецептата! Догодина пак ще направя същото!!!
Отговор:Добър апетит! Весели празници!

Елена: | 26 април 2019 | 9:16 сутринта

Тестото е течно и лепкаво. Стана добре, влажно и вкусно. Козунаците трябва да бъдат скрити от гурме по-големите деца 😉
Отговор:Елена, благодаря за коментара!

Маришка: | 9 април 2018 | 8:46 сутринта

Направих козунаци по твоята рецепта. За първи път меся козунаци. Получи се страхотно и невероятно вкусно. Аз използвах великденски формички. Размер 110. Обем 300гр. Излязоха 2 бр. Напълних тестото до половината и втаса до краищата. Използвах смес от извара със стафиди и сушени кайсии.
Отговор:Маришка, благодаря за коментара!

Светлана: | 7 април 2018 | 10:56 вечерта

Добър вечер! Имах такава случка, имаше празнота вътре в козунака 😞 тестото пасна идеално, всичко беше наред, но въпреки това са невероятно вкусни!
Отговор:Светлана, благодаря за коментара! Може би тестото е твърде горещо :(

Настя: | 7 април 2018 | 20:16 ч

Тортите стават много вкусни. Има забележка да не покривате втасалите сладки с фолио, тъй като след това блатовете на моите паднаха. Същото важи и за промените на температурата от висока към ниска, като горната отново пада. Моят съвет е по-добре веднага нагласете на 180 и ги оставете да се пекат, за да не им пречите пак.
Отговор:Настя, благодаря за коментара!

Марина: | 6 април 2018 | 11:46 сутринта

И сега съм на почивка в България. Козунаци не се продават, а плетени кифли, казунаки. Реших да го изпека сам, за първи път)) Опитах се да направя всичко точно според рецептата, но беше трудно да намеря извара и беше зърнеста. Тази сутрин не издържах, отрязах една, толкова ми беше любопитно. Вкусно!)) Но! В стафидите има тук-таме семки, които също ми харесват, прехваленото европейско качество. пффт))
Отговор:Марина, благодаря за коментара!

Татяна: | 13 април 2017 | 6:50 вечерта

Тази рецепта е много подобна на тази, която баба ми печеше. Още помня вкуса на тази торта! Затова днес реших да го изпека по твоя начин. Станаха много вкусни, естествено не устояхме да ги опитаме. Просто не паснаха много добре, ако знаех предварително, че можех да сложа малко повече тесто във формата.
Отговор:Татяна, козунаците с извара не стават както другите. Но се радвам, че се е получило вкусно! Добър апетит!

Ирина: | 30 март 2017 | 12:10 следобед

Страхотен козунак! Стана много вкусно, правих го миналата година! Със сигурност ще повторя това.
Отговор:Ирина, благодаря за обратната връзка!

Ксения: | 1 май 2016 | 5:11 dp

Христос воскресе! Първите ми маслени сладки! Аз пекох от постно тесто. Рецептата е страхотна, бърза, а стана много вкусна! Догодина ще пека отново по тази рецепта. Излиза много малко, само 4 малки торти, ще трябва да вземете тройна порция. И се покачиха не два пъти, а най-много с една трета. Може би направих нещо нередно? И моята фурна ги пекоха около 25 минути. Но все още ли е вкусно? И рецептата си заслужава! Благодаря ти! Весели празници!
Отговор:Ксения, честит празник! Благодаря за коментара! Може би дрождите вече не са много активни?

Елена: | 30 април 2016 | 20:10 ч

Тортите станаха много вкусни и красиви. Благодаря за рецептата! Честит Великден на всички! Радост и мир на всички!!!
Отговор:Елена, добър апетит и весели празници!

Анна: | 26 април 2016 | 3:44 следобед

Оказва се много вкусен Великден, аз пека по същата рецепта, но не накисвам стафидите в сок или коняк, иначе всичко си пасва. Тестото е много вкусно, влажно и нежно.
Отговор:Анна, приятен апетит! Благодаря за коментара! :)

Можете да добавите ядки, захаросани плодове, плодове или плодове към тортата с извара. Това прави Великден още по-вкусен.

Няколко интересни великденски рецепти за извара са описани подробно по-долу.

Изварена торта с ядки

Това е ароматна торта с извара и различни видове ядки. Готвенето отнема час и половина. От всички съставки получавате няколко малки козунака за 22 порции, с калорично съдържание 6500 kcal.

съставки:

• лимонов сок - три супени лъжици;
• един протеин;
• сода - една и половина супени лъжици;
• източване масло – 300 г;
• прах – 150 g;
• извара - 800 г;
• брашно - 800 g;
• бадеми – 50 г;
• 70 г орехи;
• 30 г лешници;
• 100 г захаросани плодове;
• 9 яйца;
• захар - 650 гр.

Приготвяне:

1. С помощта на блендер пюрирайте изварата. Разтопете маслото и го охладете.
2. Добавете захарта, лимоновия сок и маслото към изварата.
3. Яйцата се разбиват малко и се добавят към сместа. Разбъркайте.
4. Смесете содата и брашното и добавете към сместа. Разбъркайте до гладкост.
5. Добавете нарязани ядки и захаросани плодове към тестото.
6. Напълнете формичките на 2/3 с тесто.
7. Изпечете сладките във фурната на 180 градуса. 50 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.
8. Извадете козунака от фурната и охладете.
9. Разбийте белтъка и го смесете с пудрата. Украсете козунаците.

Изварата прави козунаците пухкави и меки. Печенищата са ароматни и апетитни.

Извара Великден "Царская"

Обикновено козунаците се пекат от брашно. Тази рецепта за сладкиш с извара се приготвя от извара и „Царският” Великден не се нуждае от печене.

Необходими съставки:

• килограм извара;
• половин килограм захар + две супени лъжици;
• две пръчици масло;
• шест яйца;
• ванилин - две пакетчета;
• 150 г стафиди;
• лъжица с.л. нишесте;
• 200 мг. сметана.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. В голяма купа смесете половин килограм захар с изварата, яйцата и размекнатото масло. Разбъркайте.
2. Купата със сместа се поставя на слаб огън и се разбърква, като котлонът се увеличава на среден. Свалете от котлона, когато стане трудно да разбърквате сместа и добавете ванилия и стафиди.
3. Вземете парче марля 50 х 50 и изсипете изварената маса върху нея, завържете я на възел.
4. Закачете „пакета“, поставете съдовете отдолу, излишната влага ще потече в него. Оставете така през нощта.
5. Прецедете сместа, поставете я в тенджера и покрийте с чиния. Отгоре поставете тежест от 3 кг. Поставете тигана в мивката или голям леген. Оставете за 24 часа.
6. Извадете тортата от ситото и я оформете като пирамида. Можете да използвате специална форма.
7. Готовия козунак поставете на студено.
8. Направете соса: смесете останалата захар със сметаната и добавете нишесте. Поставете на слаб огън, разбъркайте, докато се сгъсти.
9. Залейте сладкиша с лют сос.

съставки:

• извара - 600 г;
• източване масло – 150 г;
• два стека мляко;
• 3 супени лъжици захар;
• три жълтъка;
• ванилин - пакетче;
• по 150 г бадеми и орехи;
• 100 г сушени кайсии и стафиди;
• захаросани плодове - 150 гр.

Приготвяне:

1. С помощта на миксер разбийте изварата на висока скорост до гладкост.
2. Разбийте с вилица захарта с жълтъците, налейте млякото и загрейте до сгъстяване на слаб огън или водна баня. Не оставяйте да заври!
3. Отстранете готовата смес от котлона и добавете маслото, смлените ядки, бадемите и стафидите, ванилина и захаросаните плодове.
4. Внимателно добавете изварата, разбъркайте и изсипете сместа във формата.
5. Оставете тортата в хладилника за една нощ.

Времето за готвене е час и половина и 12 часа за охлаждане на Великдена. Сервира шест.

Козунак с извара с пияни череши

Това е една много вкусна и необичайна рецепта за Великденски сладкиш със захаросани череши и ракия. Калорично съдържание - 2344 kcal на опаковка извара;

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Захаросаните плодове се нарязват на ситно, заливат се с брендито и се оставят за час, като се разбъркват.
2. В затопленото мляко добавете маята, 30 г брашно и една лъжица захар. Разбъркайте и оставете на топло място за 40 минути.
3. Изварата се поставя в купа, добавя се готовото тесто, захарта с ванилия и сол, охладеното разтопено масло и яйцата. С помощта на бъркалка разбийте до гладкост.
4. Към сместа се добавят черешите и на части се добавя брашното, като се разбърква.
5. Покрийте и оставете тестото на топло да втаса за час и половина.
6. Когато тестото е втасало, го надупчете и сложете 2/3 от него в тавата. Сладкишът ще бухне добре по време на печене.
7. Оставете формите с тестото на топло място за 45 минути.
8. Пече се 50 минути във фурната на 180 градуса. Проверете готовността с клечка за зъби.

Искате ли да експериментирате и да изненадате дома и гостите с вашите кулинарни изкушения на Великден? Предлагаме ви да изпечете много нежен и невероятно вкусен козунак по стара рецепта - с извара и жълтъци.

Великденска торта с извара - стъпка по стъпка класическа рецепта във фурната

Тази рецепта е най-близка до старата, не съдържа добавки като бакпулвер или кокосови стърготини, тъй като преди не са били познати на домакините. За да получите „същия“ вкус, най-добре е да вземете натурални продукти - селски яйца, мляко и извара.

Задължително:

• пшенично брашно - 400 г;
• масло - 50 г;
• топло мляко - 150 г;
• пилешки яйца - 3 броя;
• натурална извара - 250 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• 100 г стафиди;
• сол на върха на ножа.

Тестото се приготвя без добавяне на мая, но печените изделия ще се получат много богати и ронливи - тайната е в омесването на тестото с топло мляко.

Приготвяне:

1. Отделете белтъците от жълтъците с помощта на лъжица или специален сепаратор. Протеините могат да се използват за приготвяне на глазура или меренг за чай.
2. Смесете млякото, жълтъка и захарта в дълбока купа. Млякото трябва да е топло, но не горещо.
3. Внимателно добавете част от брашното и замесете рядкото тесто отново с дървена лъжица.
4. След това добавете цялата готова извара, солта, стафидите и останалото брашно, след което омесете напълно с ръце.
5. Следващата стъпка е проверката. Загрейте фурната на 50°, прехвърлете тестото във форма, оставете да престои в топла фурна за 40 минути.
6. Преди окончателното печене извадете тавата от фурната, покрийте с топла кърпа и загрейте фурната на 200°.
7. След това продуктът може да се постави обратно във фурната, като първо сте извадили кърпата от нея.
8. Преди сервиране поръсете "търговския" козунак (наричан понякога така) с пудра захар или покрийте с глазура.

Трябва внимателно да следите температурата на фурната през цялото време, тя не трябва да надвишава 50 °. Благодарение на тази кулинарна техника масата ще стане пухкава и ефирна.

Това е най-простата рецепта, не изисква приготвяне на тесто и сложен процес на месене на тесто стъпка по стъпка. Ето защо дори начинаещите готвачи и домакини могат да приготвят вкусни печива.

Как да си направим кекс с извара в машина за хляб

Хлебопекарната може самостоятелно да меси тесто и да пече вкусен хляб. Съвременните домакини са се научили да използват домакинския помощник за други печива.

Рецептата за торта с извара в машина за хляб е много проста, но за да втаса тестото и да стане ронливо, трябва да използвате мая.

Не се препоръчва използването на класическата опция без мая за работа с машина за хляб, тя има много висока температура и печените изделия ще се окажат твърде плътни и дори твърди.

Задължително:

• брашно - 500 г;
• мляко - 200 г;
• извара - 200 г;
• захар - 100 г;
• стафиди или захаросани плодове - 100 г;
• 1 яйце;
• 10 грама (едно пакетче) суха мая.

Приготвяне:

1. Изсипете млякото в съда на машината за хляб и добавете маята и захарта, покрийте с капак и изчакайте 20 минути.
2. Когато на повърхността се появят мехурчета, можете да започнете по-нататъшна подготовка.
3. Добавете пшенично брашно, извара и едно яйце към предястието.
4. Включете режима на месене за 20 минути. В това време хлебопекарната сама ще смеси всички съставки и ще осигури необходимата температура за втасване на козуначеното тесто.
5. Разбъркайте захаросани плодове или стафиди в приготвената маса и оставете за още един час в режим на зреене или почивка.
6. Извадете тестото от купата на машината за хляб и го омесете с ръце, след което го върнете обратно и включете режима за печене.

В тази рецепта има малка тайна - по-добре е да използвате топло мляко, това ще осигури най-бързата ферментация на маята.

Процесът на печене по този метод ще отнеме от 3 до 5 часа, в зависимост от модела „помощник“. Но тортата с извара, приготвена по този начин, винаги се оказва ронлива, ароматна и вкусна.

Рецепта за торта с извара за Великден в бавна готварска печка

Уред за бавно готвене ще ви помогне да изпечете пухкава торта с извара, но имайте предвид, че процесът може да отнеме до 12 часа, така че е по-добре да започнете да печете вечерта.

Първо трябва да подготвите всички съставки; можете да използвате класическата рецепта на фурна (без добавяне на мая).

След това прехвърлете готовото тесто в купата на мултикукъра и включете режима за печене. По правило сутринта остава само да извадите великденската торта от бавната готварска печка и да я поднесете на празничната трапеза.

За това ще ви трябва:

• 3 яйца;
• чаша брашно;
• чаша захар;
• една статия наведнъж л. захаросани портокали и стафиди;
• Изкуство. л. бакпулвер;
• 100 г мека извара.

Приготвяне:

1. В купа на миксер разбийте яйцата със захарта, докато се образува гъста пяна.
2. Добавете брашното с бакпулвера и разбъркайте леко тесто на висока скорост.
3. Третият етап е добавяне на извара и захаросани плодове със стафиди. Тук също можете да смесите компонентите с миксер, но на ниска скорост.
4. Когато масата стане хомогенна, осеяна с плодове, изсипете я в купата на мултикукъра и включете режима за печене.
5. Времето може да варира от 8 до 12 часа в зависимост от модела мултикукър.

Преди сервиране можете да украсите козунака с цветна глазура.

Рецепта за козунак с извара и мая

Един от вариантите за приготвяне на козуначено тесто с извара е с мая. Готовата торта е обилна, богата и плътна.

Горният метод може да се нарече „антикризисен“, може да се използва от много икономични домакини - не изисква добавяне на яйца и мляко. Но в същото време готовите печени изделия ще имат вкус, близък до традиционните.

Задължително:

• 500 г брашно;
• 10 г сурова мая;
• чаша топла вода;
• 200 г захар;
• 500 г извара;
• Шипка сол;
• 100 г стафиди.

Приготвяне:

1. Комбинирайте захарта с вода и маята в дълбока купа, оставете ги да се варят за 30 минути на топло място. През това време маята ще се разтвори във водата и на повърхността ще се появят мехурчета.
2. Добавете брашното и омесете рядко тесто. Тестото трябва да "почине" на топло място за 3 часа. Масата трябва периодично да се утаява.
3. След 3 часа добавете извара и стафиди, разбъркайте отново, изсипете във форми и оставете да престои един час.
4. Изварата с мая трябва да се пече на 180 ° до готовност.

Преди сервиране не забравяйте да излеете продукта отгоре с глазура.

Интересно: Тази рецепта за торта с извара е била популярна в СССР. Но тогава се наричаше „пролетна торта“.

Великденска извара със сода

Рецептата за козунак със сода прилича на рецептата за бавна готварска печка: същността е същата - тесто без мая. Но ако продуктът се пече във фурната, тогава съставът трябва да бъде леко модернизиран, за да стане по-плътен.

съставки:

• 300 г пшенично брашно;
• 3 яйца;
• половин чаша захар;
• чаена лъжичка сода;
• лимонов сок;
• захаросани плодове 150 г;
• извара 150гр.

Как се готви:

1. В купата на миксер смесете брашното, захарта и яйцата наведнъж до гладкост.
2. Изгасете содата с лимоновия сок и я добавете към тестото, след което разбъркайте отново.
3. Добавете изварата и разбъркайте още 1 минута.
4. Добавете захаросаните плодове, отново размесете тестото, този път с лъжица и го изсипете в специални формички или силиконова машина за бисквити.

Като оригинален топинг можете да използвате кокосови стърготини или цветна захар. Защо намажете още топлия продукт с масло, а след това поръсете отгоре с декорация.

Как да си направим сочна торта с извара

Сочната торта с извара крие доста тайни. И първото е мазно и прясно извара. Най-добре е да вземете селски продукт, той ще даде на печените продукти сочност и ронливост.

Друг кулинарен трик е да замените половината мляко със сметана или нискомаслена заквасена сметана.

Някои домакини добавят само жълтъци към тестото. Смята се, че белтъците го правят по-вискозен, а жълтъците го правят ронлив.

Най-добрият начин да приготвите ронлив козунак е да използвате класическата „търговска“ рецепта с жълтъци и да замените половината мляко със заквасена сметана.

Вкусен сладкиш с извара за вегетарианци

Трудно е да си представим торта без печене, но има такава опция - тя е предназначена специално за вегетарианци, суровоядци и привърженици на здравословното хранене. Естествено вкусът на кексчето се различава значително от традиционния.

Задължително:

• 200 г боб извара;
• 300 г трици;
• 100 г тръстикова захар;
• 100 г стафиди;
• 100 г ядки кашу;
• 100 г несолени фъстъци;
• 100 г соево мляко.

Алгоритъм на действие:

1. Вечерта залейте триците със соевото мляко.
2. На сутринта прехвърлете всички съставки с изключение на стафидите в блендер и смелете до гладка и кремообразна смес.
3. След това добавете стафиди, омесете тестото и го прехвърлете във формата за кекс.
4. След това го поставете на студено за 30 минути.

Готовата вегетарианска торта може да сервирате, като първо поръсите с кокосови стърготини или настъргани ядки.