1 супена лъжица стафиди калории. Стафиди: калорично съдържание и енергийна стойност на сушени плодове. Приложение в кулинарията

Стафиди без костилки (сушено грозде)богат на витамини и минерали като: калий - 34,4%, фосфор - 16,1%, желязо - 16,7%, манган - 13,4%, мед - 30,2%

Ползи от стафиди без костилки (сушено грозде)

• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.

Можете да видите пълно ръководство за най-полезните продукти в приложението.

Вероятно няма човек, който никога да не е ял стафиди. Сушените плодове от зряло грозде са отличен деликатес, който може да се превърне в прекрасен десерт. Също така стафидите често се добавят към различни ястия, което им придава специален деликатен вкус. Това може да бъде богати сладкиши или пилаф, гурме салата или плодов десерт. Стафидите във всяко ястие ще бъдат на място.

Колко калории има в стафидите?

Нека помислим колко калории има в стафидите и колко полезни са те.

В света има огромен брой сортове грозде. Различава се по предназначението си - трапезна или винена, по формата на плодовете, вкуса, цвета, наличието и отсъствието на семена, калориите, количеството хранителни вещества и т.н. Плодовете от всякакъв сорт могат да бъдат изсушени, но не всички от тях ще направят стафиди.

Стафидите се произвеждат от десертни сортове грозде, чието съдържание на захар (фруктоза, захароза) е най-малко 20%. Но си струва да се отбележи, че различните видове стафиди ще се различават значително по калорично съдържание и съдържание, микроелементи и хранителни вещества.

Колко калории има в черните стафиди?

Невъзможно е да се каже точно колко калории има в черните стафиди. Зависи не само от сорта, но и от района, в който е растяло гроздето, дали годината е била слънчева, колко валежи и т.н.

Средно черните стафиди съдържат 250-260 kcal на 100 г. Ако говорим за стафиди без семки (известни още като султани), тогава съдържанието на калории се увеличава до 270-300 kcal.

Стафидите принадлежат към групата на сушените плодове, които съдържат много повече вещества, полезни за човешкото тяло, отколкото същите пресни плодове.

Черното грозде е по-калорично и съдържа повече витамини и плодова захар от бялото грозде, което означава, че стафидите от тези сортове грозде са по-полезни, но и по-калорични.

Калоричното съдържание на светлите стафиди е малко по-ниско от черните. Тази разлика обаче е незначителна. Средно това е 240-260 kcal на 100 г. Основната разлика между черните и белите стафиди е съдържанието на захар. В бялото е много по-ниско, така че този вид стафиди в малки количества могат да се добавят към ястия дори за хора с диабет.

Освен това бялото грозде, а оттам и стафидите са по-малко алергични. Поради тази причина белите стафиди се препоръчват за малки деца.

Сушеното грозде е много полезно. Ето защо, въпреки относително високото си съдържание на калории, стафидите често се добавят към диетата по време на диета.

Първо, защото с диета на тялото трябва да се доставят достатъчно количество хранителни вещества, както и полезни микроелементи и витамини. Заедно със стафидите получаваме калий, необходим за сърдечния мускул, фибри, полезни за храносмилането, фруктоза, която стимулира умствената дейност. В допълнение, стафидите съдържат съединения, които допринасят за подмладяването на тялото.

И второ, никоя диета няма да бъде ефективна, ако човек е гладен през цялото време на нейния процес. При завършване на такива диети бързо се качват отново килограми и дори повече от това. Ето защо е толкова важно храната по време на диетата да е вкусна и здравословна. Добавяйки грозде и стафиди към вашата диета, вие постигате този резултат.

калории и стафиди

Стафидите са безспорно здравословни и вкусни. Често се включва във витаминни смеси, които са необходими за поддържане на тялото по време на настинки или след тежки заболявания.

Въпреки това, при честа и обилна употреба на стафиди, рискуваме да натрупаме наднормено тегло.

Ако се грижите за здравето и фигурата си, включете в тях стафиди и грозде, но знайте кога да спрете.

Стафидите са ни познати от детството. Сушеното грозде се използва широко в кулинарията, тъй като придава пикантност и необичаен вкус на всяко ястие - било то яхния, сладкиши или овесена каша.

Възможно ли е да се използват стафиди за отслабване и колко калории има в стафидите? В крайна сметка стафидите са сушено грозде, а знаем, че гроздето е много калорично.

Наистина, калоричното съдържание на стафиди е много високо - от 260 до 300 kcal на 100 g сушени плодове. Основата на калоричното съдържание на стафидите са съдържащите се в него прости въглехидрати - захари (глюкоза и фруктоза). Но високото съдържание на калории в стафидите не му пречи да бъде полезен продукт, който се препоръчва да се консумира по време на диети за отслабване.

Ефективността на стафидите за отслабване се дължи на способността им да разграждат мазнините. В допълнение, стафидите са много задоволителни и дори малка шепа от тези плодове може да задоволи глада ви, ако изведнъж искате да ядете между храненията. Колко калории има в стафидите практически не зависи от цвета им, но диетолозите препоръчват използването на тъмни стафиди за диетични цели. Има способността да повишава нивото на хемоглобина в кръвта и укрепва имунната система, а освен това ефективно се бори с мастните натрупвания. Калоричното съдържание на стафиди, както светли, така и тъмни, е приблизително еднакво и зависи повече от сорта грозде и метода на обработка.

Въпреки че съдържанието на калории в стафидите е доста високо, все пак не можете да ядете много от тях - за да получите достатъчно стафиди, е достатъчна само шепа от 30 грама, а това е само 80 kcal. Ефективността на стафидите за отслабване се обяснява и с факта, че подобрява работата на храносмилателната система, черния дроб, бъбреците и има леко слабително действие. Ето защо, ако имате запек по време на диета (което се случва доста често) - започнете да пиете отвара от стафиди и яжте тези плодове и не се притеснявайте за калориите, съдържащи се в стафидите - 1 шепа от този сушен плод на ден няма да ви съсипе диета.

Въпреки високото съдържание на калории в стафидите, те могат и дори трябва да се консумират с диети - това ви позволява да се откажете от по-висококалорични и по-малко здравословни сладкарски изделия и сладкиши, докато съставът на стафидите е богат на вещества, необходими за тялото, които не се срещат в никакви сладкиши и торти. В допълнение към ползите, стафидите ще намалят и стреса по време на диета, като лесно ще заменят обичайните ви сладкиши. Той е ефективен в борбата с глада, а също така подобрява работата на черния дроб, бъбреците, червата и стомаха и ще ви даде достатъчно енергия, за да се чувствате бодри за дълго време.

Стафидите също са ефективни за прочистване на тялото поради техния слабителен и дренажен ефект, който компенсира високото съдържание на калории в стафидите - в стафидите се съдържат само „полезни“ калории, тоест не тези, които се отлагат в мастните клетки, а тези които дават сила на тялото; добре, премахването на излишната сол, вода и токсини от тялото и прочистването на червата подобрява усвояването на веществата от храната, регулира метаболизма и предотвратява появата на наднормено тегло.

Ползите от стафидите

Говорихме за калоричното съдържание на стафиди, сега си струва да кажем няколко думи за хранителната стойност и хранителния състав на този сушен плод. 100 грама стафиди съдържат малко повече от 3 грама протеин и около 0,5 грама мазнини (главно здравословни ненаситени мазнини). Въглехидратите в 100 грама стафиди са почти 80 грама, от които 60 грама са прости въглехидрати (захар). Те също така служат като основен източник на калорично съдържание на стафиди. Стафидите съдържат около 4 грама фибри, както и микроелементи – натрий, калий. Калият е необходим за нашите мускули (включително сърдечния мускул) и кръвоносните съдове, така че високото (около 750 mg на 100 g стафиди) съдържание на калий прави стафидите много полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Освен натрий и калий, стафидите съдържат микроелементи като магнезий, фосфор, цинк, бор и желязо. Благодарение на магнезия и фосфора, стафидите стимулират мозъчната дейност, а желязото предпазва от анемия (това е особено полезно за жени, които редовно губят кръв по време на менструация). Стафидите съдържат витамини РР (ниацин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), С, винена и олеанолова киселина, протеини. Ниацинът има благоприятен ефект върху нервните клетки и регулира тяхната дейност.

Въпреки това, ние оценяваме този продукт не само за калоричното съдържание на стафиди и наличието на витамини. Стафидите са ефективни при сърдечно-съдови заболявания и разстройства на нервната система - отлично успокояват. Стафидите са отлично профилактично средство срещу анемия, успокояват температурата, действат благоприятно на храносмилателната система, бъбреците и черния дроб. Стафидите са много полезни за венците и зъбите, а отварата от тях се използва за лечение на стоматит и кървене на венците, както и при кашлица и пневмония.

Друго хубаво свойство на стафидите е тяхната ефективност при стимулиране на сексуалната възбуда и ерекция.

Въпреки това, той има стафиди и противопоказания. Не можете да използвате този сушен плод при язва на стомаха и дванадесетопръстника, диабет, ентероколит. Туберкулоза на белите дробове в активна форма. Високото съдържание на калории в стафидите е противопоказание за употребата им от пациенти със затлъстяване.

Стафиди за отслабване

Ако нямате заболявания на червата, черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур, тогава можете да използвате стафиди за отслабване, въпреки високото съдържание на калории в стафидите.
Отвара от 1 чаша светли стафиди, 200 грама сена, 1 чаша сироп от шипки и 2 литра вода насърчава загубата на тегло и подобрява работата на червата. За да приготвите отварата, трябва отделно да залеете с вряла вода стафидите и отделно - сената, след час прецедете и двете отвари, разбъркайте и добавете сироп от шипка. Тази отвара се съхранява в хладилник и се приема по 1/3 чаша преди сън.

Можете също така да приготвите отвара на базата на стафиди, сена и холосас. За да направите това, изсипете 150 г черни стафиди в тенджера с 1,5 литра вода, оставете да заври и гответе за около 5 минути, след това добавете сена (30 г трева), оставете да ври 10 минути и отстранете от огъня. След охлаждане на бульона се добавят 150 ml holosas, разбърква се и се филтрира. Тази отвара трябва да се приема по половин чаша 1 час след хранене. Курсът на прием е 2 седмици. След 2 седмици почивка курсът може да се повтори.

Друга рецепта за стафиди за отслабване са стафиди със сини сливи, шипки и мед. За него трябва да вземете: 100 г бели стафиди, 100 г сушени кайсии, 200 г сушени шипки, 50 г сена, 400 г сини сливи и течен мед. Всички съставки се смилат в блендер и се смесват добре с меда, като тази смес се приема сутрин на гладно и вечер преди лягане по 1 с.л.

Можете също така просто да запарите шепа стафиди с чаша вряща вода - тогава ще ядете плодовете и ще изпиете бульона.

Ако след 1-2 дни имате важно събитие, преди което искате да отслабнете, можете да си организирате ден на гладно със стафиди. За да направите това, вземете 1,2-1,5 чаши стафиди и ги залейте с топла вода за една нощ. На следващия ден яжте само тези стафиди и пийте достатъчно вода – поне 1,5 литра. Стафидите ще прочистят тялото ви и ще премахнат излишната вода и въпреки високото съдържание на калории в стафидите, за целия ден ще изядете не повече от 800 kcal по този начин - това количество ще ви бъде достатъчно, за да сте нащрек и да не чувствате глад , но червата ви ще бъдат прочистени, стомахът леко ще намалее по обем и излишната течност ще бъде отстранена от тъканите на тялото.

Популярни статииПрочетете още статии

02.12.2013

Всички ходим много през деня. Дори и да водим заседнал начин на живот, пак вървим – защото нямаме...

610367 65 Прочетете повече

Може би най-популярните сушени плодове, които всеки знае, са стафидите. Този продукт ни е познат от детството, защото често се добавя към зърнени храни, гювечи и компоти. Стафидите са сушени плодове от грозде. Всички ползи от гроздето се запазват в изсушения продукт, а някои свойства дори се умножават. Самото име на този сушен плод идва от турски език, в превод стафиди означава "грозде".

Плодовете могат да се сушат естествено - чрез поглъщане на слънчевите лъчи или с помощта на специални сушилни. В първия случай плодовете се оказват невзрачни, но при използване на сушилни в промишлен мащаб те придобиват търговски вид поради добавянето на консерванти и други добавки, което се отразява негативно на качеството на продукта.

Състав и хранителна стойност

Стафидите са доста висококалоричен продукт, тъй като съдържат много захари. Количеството въглехидрати в 100 грама от този сушен плод варира от 65 до 80 грама. Такова голямо увеличение се обяснява с факта, че стафидите се приготвят от различни сортове грозде и дори в зависимост от годината, хранителната стойност на продукта може да варира. Калоричното съдържание на стафидите също може да варира поради много фактори - методът на сушене на плодовете, колко време са произведени и условията на съхранение. Обикновено калоричното съдържание на продукта е от 250 до 300 kcal на 100 грама.

Хранителната стойност на стафидите идва от BJU, средно по-малко от 3 грама протеин, само 0,5 грама мазнини и до 80 грама въглехидрати. Както можете да видите, по-голямата част от калориите в стафидите са съставени от въглехидрати – фруктоза и глюкоза, които придават сладост на сушените плодове. В същото време гроздето, от което се правят стафиди, има KBZhU - 70 kcal / 0,5 g / 0,5 g / 20 g. Ето защо, сушеното грозде не се счита за диетичен продукт. Гликемичният му индекс е 65 единици, което е доста високо.

Полезни свойства

По време на процеса на сушене гроздето оставя почти всички ползи от стафидите, само 20% от витамините не се запазват, но целият набор от макро- и микроелементи присъства напълно в изсушения „брат“.

В зависимост от използвания сорт грозде ще варира не само енергийната стойност, но и витаминният и минерален състав на продукта. Така че стафидите, направени от светло грозде, имат повече калории от тъмните.

Различаваме следните видове стафиди:

• средно голям, жълт, от светли или зелени сортове грозде, считан за най-полезен сред другите видове, съдържа не повече от 260 kcal;
• тъмно или светло, без костилки отвътре, направено от грозде Kishmish, има най-високо съдържание на калории, до 290 kcal;
• тъмно, кафяво, с 2-3 семена, направено от грозде с продълговати плодове, счита се за лидер в сладостта, има калорично съдържание от около 260 kcal;
• много голям, с една кост, понякога наричан "germina", съдържа 265 kcal.

Употребата на стафиди има положителен ефект върху тялото поради целия витаминен комплекс:

• бета-каротин (витамин А) - полезен за очите и кожата;
• никотинова киселина (витамин РР) - има положителен ефект върху функционирането на мозъка;
• витамини от група В, които нормализират функционирането на нервната система;
• аскорбинова киселина (витамин С) - подобрява имунитета, укрепва кръвоносните съдове;
• витамин К - отговорен за съсирването на кръвта;
• витамин Е - е един от най-мощните антиоксиданти, предотвратява вредното въздействие на свободните радикали, полезен е за репродуктивната функция.

Минералният състав също е много богат - стафидите съдържат:

• натрий и калий, нормализиращи работата на кръвоносните съдове и сърцето;
• калций, участващ в работата на мускулите и образуването на кости;
• магнезий, има положителен ефект върху функционирането на нервната система;
• желязо, основният елемент, отговорен за хемопоезата;
• фосфор, който влияе върху скоростта на мозъчните процеси;
• цинк, който има лечебен ефект върху кожата.

Освен на витамини и минерали, стафидите са източник и на фибри – около 5%.

Стафидите имат следните полезни свойства:

• помага при запек поради съдържанието на фибри;
• има имуномодулиращи свойства;
• има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система;
• стимулира мозъчната дейност, полезно за деца и хора, които редовно изпитват психически стрес;
• изравнява състава на кръвта, поддържа холестерола и захарта на правилното ниво;
• съдържа вещества, които помагат за намаляване на теглото;
• има положителен ефект върху състоянието на венците с тяхното кървене;
• помага при респираторни заболявания, запарка от стафиди се използва при бронхит;
• полезен по време на бременност като допълнителна профилактика на желязодефицитна анемия.

Вреда на продукта

Освен много полезни свойства, стафидите имат и някои противопоказания.

• Не трябва да използвате стафиди при затлъстяване поради високото съдържание на калории в продукта.
• Не се препоръчва за диабетици, стафидите съдържат огромно количество бързи въглехидрати.
• Алергични реакции към грозде. За да проверите, трябва да изядете 1 парче и да наблюдавате реакцията в рамките на 48 часа.
• Заболявания на стомашно-чревния тракт, пептична язва.
• Туберкулоза.
• Заболявания на жлъчната система.

Характеристики на употреба

Въпреки високото си съдържание на калории, препоръчително е да използвате стафиди по време на отслабване.

Красотата на яденето на стафиди по време на отслабване е, че концентрацията на витамини и минерали в тях е много висока и като ядете само няколко стафиди на ден, можете да попълните баланса на тези вещества, като намалите диетата.

Веднъж попаднали в тялото, стафидите се насищат с влага, набъбват и поради това се стига до бързо насищане. Фибрите в състава помагат за почистване на стомашно-чревния тракт от токсини и токсини, а също така имат положителен ефект върху редовността на изпражненията.

Друга положителна черта на този сушен плод е неговият сладък ярък вкус, който може напълно да замени захарта в ястията. Например, ако добавите няколко плода към извара или каша, това може да направи ястието по-интересно и по-вкусно, като същевременно добави много повече ползи за здравето към него, отколкото една лъжица рафинирана захар.

Когато отслабвате, можете да използвате компот от стафиди на празен стомах, употребата му насища тялото предварително и ви позволява да консумирате по-малко от основното ястие.

Честата и прекомерна употреба на стафиди допринася за бързото натрупване на излишни килограми, така че мярката е важна.За човек, който върви по пътя към стройността, не трябва да консумирате повече от 2 супени лъжици стафиди на ден. Средно 1 супена лъжица съдържа 25 грама стафиди, което е около 70 kcal.

Често се правят енергийни смеси с участието на стафиди. Вземат се няколко вида сушени плодове - например сини сливи, сушени кайсии и стафиди. Добавят се медът, ядките и шипките.

Този състав помага добре в студения сезон, насища тялото с антиоксиданти, витамини и желязо.

В Тибет на стафидите се приписват много чудотворни свойства. Едно от приложенията е отстраняването на камъни в бъбреците на базата на тъмни стафиди и черен пипер.

Помислете за схемата на приложение на този инструмент.

• Вместо костилка в стафидите се слага 1 грахово зърно черен пипер. На първия ден се използва 1 стафида, на втория - 2 и така нататък във възходящ ред до десетия ден, на който трябва да изядете 10 броя. На 11-тия ден също са 10 бр. и след това в низходящ ред на 12-ия ден - 9 бр. и така до 20-ия ден, на който се използва 1 бр.
• След такъв 20-дневен курс се прави почивка за 3 дни, през които трябва да използвате диуретици и да пиете много течности. След това курсът се провежда още два пъти. Общо лечението с този метод отнема 69 дни.
• След този курс ще бъде полезно да се подложите на ултразвуково изследване, за да се гарантира успехът на лечението.

За информация относно ползите от стафидите вижте следното видео.