Каква е разликата между домашно приготвената извара и купената от магазина извара? Полезни свойства на домашно приготвено извара за хората Калорично съдържание на извара от пълномаслено краве мляко

продукт съдържание на калории катерици мазнини въглехидрати
нискомаслено извара (0%) 71 kcal 16,5 гр 0,0 гр 1,3 g
извара 5% масленост 121 kcal 17,2 g 5,0 g 1,8 g
извара 9% мазнини 159 kcal 16,7 g 9,0 g 2,0 g
извара 18% масленост 232 kcal 14,0 g 18,0 g 2,8 g
домашна извара 230 kcal - 18,0 g -

Изварата е ферментирал млечен продукт, който се получава чрез ферментация на мляко. По всяко време изварата остава един от най-почитаните и консумирани продукти.

Състав на извара

Всеки знае огромните ползи от ферментиралите млечни продукти. Изварата съдържа протеини, лактоза, минерали, мазнини, ензими и витамини. Общото количество на витамините достига 12%. Те включват витамини A, D, C и витамини от група В. С ниско съдържание на въглехидрати (около 3%), изварата съдържа огромно количество калций, желязо и фосфор. Например от 250 г прясно мляко се получават 100 г извара. От това следва, че хранителната стойност на този продукт е много по-висока от тази на млякото. Всичко това прави изварата уникален продукт.

Какво определя калоричното съдържание на извара?

Както беше отбелязано по-рано, съдържанието на калории в изварата се дължи на съдържанието на мазнини.

Калоричното съдържание на готовия продукт също зависи от технологията на готвене. Приготвянето на пълномаслена и полумаслена извара включва използването на сирищни ензими. Процесът на производство на извара елиминира необходимостта от топлинна обработка и се основава на използването на сирище и калциев хлорид. Поради това съдържанието на мазнини и калориите на изварата се увеличават значително. При приготвянето на извара с ниско съдържание на мазнини се използва киселинният метод, тоест изварата се получава в резултат на ферментация на млечна киселина.

Процесът на топлинна обработка ви позволява да намалите съдържанието на калории в изварата. За целта към прясното мляко се добавя така наречената ферментирала млечна закваска. Полученият съсирек се нагрява до 40 градуса. Това ви позволява да намалите съдържанието на мазнини в продукта и да намалите хранителната стойност на изварата.

Калоричното съдържание на извара се влияе от качеството на суровините, от които се произвежда продуктът. Включва краве мляко от най-малко втори клас, първокласно пълномаслено мляко на прах, обезмаслено мляко на прах, сметана на прах и несолено масло. Калоричното съдържание на извара зависи от съдържанието на мазнини в изходната суровина. Селската извара се счита за по-питателна. Приготвя се от обезмаслено мляко с добавка на сметана. Съдържанието на мазнини в изварата е от 5 до 6%. Меката извара също има значително съдържание на калории. При приготвянето му се добавя сметана. В резултат съдържанието на мазнини в готовия продукт е около 11%.

Изварата е ферментирал млечен продукт, който се получава от мляко. Това не е нищо повече от протеинова маса, която може да се получи чрез прост процес на ферментиране или вкисване на мляко. Когато е изложено на топлина, млякото произвежда суроватка и парченца кисело мляко. Изварата, чието съдържание на калории е от интерес за много хора, които губят тегло, има много полезни свойства в състава си, тъй като млечнокисели бактерии са предпоставка за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.

Всяка жена или момиче, която внимателно следи стройността на фигурата си, вероятно мисли колко калории съдържа изварата. Този продукт като цяло не се харесва от деца, както и от някои възрастни. Следователно, с помощта на кулинарна обработка, можете да използвате извара, чието калорично съдържание определено ще разгледаме, за да създадете много вкусни и необичайни ястия, например кисело мляко, чийзкейкове, гювечи и др. Спортистите знаят, че като консумират извара сирене, чието калорично съдържание е незначително в сравнение с хранителната му стойност. , те ще обогатят тялото си с протеини. Следователно тези, които се занимават с бодибилдинг, изграждат мускулна маса и благодарение на протеините в изварата. Ще разгледаме калоричното съдържание на продукта в отделна глава и ще разберем калоричното съдържание на домашно приготвено извара.

Известно е, че калцият укрепва костите и ноктите. Изварата има много витамини и минерали. Но на първо място.

Колко калории съдържа изварата?

Тези, които упорито търсят подходяща диета за себе си, организират дни на гладно и се измъчват, като се отказват от много здравословни храни, са свикнали да броят калориите на храната, която ядат. Ето защо първият въпрос, който тревожи дамите, е: колко калории има в изварата? Когато избират продукт в магазина, много хора гледат на етикета на изварата не само за срока на годност, но и за съдържанието на калории в изварата. Но, уви, трябва сами да изчислите показателите.

Така че, преди да преброите калориите на изварата, трябва да разберете какъв продукт и с какъв процент съдържание на мазнини купувате. Има мастни видове извара, полумаслени и напълно нискомаслени продукти. Ако мислите логично, нискомасленото извара ще има ниско съдържание на калории.

За производството на домашна извара се използва пълномаслено мляко, което съдържа повече от 18% мазнини. Ако говорим за калоричното съдържание на домашно приготвено извара, тогава жените, които са много притеснени за фигурата си, не трябва да я ядат. За тази категория от населението е измислено нискомаслено извара, калоричното му съдържание е 106 kcal на 1000 грама продукт.

Има и трети вариант - полумаслена извара. Калории на полумаслено извара - 165 kcal. Всеки човек има право да избира между видовете продукти, като взема хранителната стойност като основа за избора или да бъде измъчван от въпроса: колко калории има в изварата. В магазина можете да намерите друго име - калцинирана извара, която съдържа калциев хлорид. Това е още по-обогатен продукт от партида ферментирало мляко.

Домашно извара: съдържание на калории и полезни свойства

Лечебният състав на изварата съдържа много полезни вещества: витамини, минерали, органични съединения. Защо спортистите ценят изварата? Казеинът може напълно да замени животинските протеини, тоест месо и риба.

Калцият и фосфорът в изварата спомагат за укрепването на костите и образуват костна тъкан. Въпреки калориите в изварата, нейната хранителна стойност е много по-висока. Аминокиселините имат благоприятен ефект върху работата на черния дроб и бъбреците.

Калориите в изварата не се броят в сравнение с огромните ползи, които продуктът носи на тялото. Ферментиралият млечен продукт се използва успешно в козметологията, за да придаде на кожата здрав, сияен вид. Всички предимства важат за домашно приготвената и купената извара.

Но сред гамата от ферментирали млечни продукти има много продукти, които не са от полза за тялото (глазирани сирене, извара). Затова сред това изобилие изберете прясна, нискокалорична извара, нейното калорично съдържание няма да ви донесе допълнително тегло.

Калорично съдържание на нискомаслено извара и нейните хранителни вещества

Нискомасленото извара, чието съдържание на калории е незначително, е популярно в диетичната хранителна система сред други нискокалорични продукти. Продукт с ниска енергийна стойност се използва успешно от пациентите в диетата на гладните дни. Ако сравните изварата с месото, тогава тя не съдържа вредни за тялото пурини.

Независимо от конкретното количество калории, изварата съдържа антисептични вещества, които инхибират растежа и размножаването на гнилостните бактерии, които са необходими в човешките черва. Млечнокиселите бактерии могат да подобрят чревната подвижност и да увеличат усвояването на важни елементи - калций и фосфор.

Изварата, чието съдържание на калории зависи от вашите предпочитания, има благоприятен ефект върху нервната система и сърдечно-съдовата система. Хората, които имат заболявания на храносмилателната система, трябва да консумират извара в леко преработена форма, например в чийзкейкове и кнедли.

Как да изберем извара?

Много хора питат: как да изберат правилното извара в супермаркета? Не забравяйте да обърнете внимание на опаковката и надписите върху нея. Ако продуктът е свеж, тогава боята на изобразените символи ще бъде свежа, всичко написано може да се прочете без напрежение. Гледат датата на производство, както и опаковката на изварата.

Ако продуктът мирише на кисело, има голяма вероятност да е застоял. В състава на изварата четем следното: мляко, сметана, закваска, калциев хлорид. Също така опаковката трябва да съдържа GOST, а не TU.

Ако вярвате повече на пазарите, тогава е по-добре да купувате домашно приготвено извара от надеждни места за продажба.

Извара и балансирана диета

Когато избирате ферментирал млечен продукт в супермаркета, неизбежно мислите не само колко калории има в изварата, но и от какво всъщност е направена изварата. Не е тайна, че продуктите са пълни с консерванти и неестествени заместители. Тези, които се грижат за здравето си, трябва да знаят, че изварата се прави от палмова и кокосова мазнина. Там просто няма млечна мазнина. Разбира се, тук не може да се говори за хранителна стойност. Оттук и заключението - купувайте натурално домашно извара, въпреки че калоричното му съдържание е високо, всичките му полезни свойства са налице.

Един от най-често срещаните ферментирали млечни продукти е изварата. Днес има няколко вида, като основната разлика е съдържанието на мазнини в продукта. От извара се приготвят и различни изварени маси с ароматизиращи добавки или плодови пълнежи.

Домашното извара се счита за най-вкусното и здравословно. Този продукт има най-високо съдържание на мазнини сред другите продукти с извара. В зависимост от използваните продукти може да достигне до 30%.

Хранителната стойност на 100 грама домашно приготвено извара ще бъде както следва:

  • протеини 15,5 грама;
  • мазнини от 23 грама;
  • въглехидрати 3,3 грама.

Изварата се цени заради високото съдържание на калций и протеини.Този продукт е полезен за почти всички, той е лесно смилаем и не променя киселинността на стомаха.

Изварата е основата на диетичното и лечебно хранене, дава се на деца през първата година от живота.

Изварата съдържа аминокиселини, от които тялото ни се нуждае. Голямото количество минерали осигурява растеж на мускулна маса, укрепване на костите и зъбите. Въвеждането на извара в диетата ви ще укрепи сърдечния мускул.

Уникалността на такъв продукт като извара се крие в относително ниското съдържание на калории и високото съдържание на мазнини.

В 100 грама домашна извара се съдържат около 240 kcal.

Това е средно, защото Калоричното съдържание на домашното извара може да варира в зависимост от използваните продукти.

Според класическата рецепта трябва да използвате пълномаслено домашно мляко. След като се утаи, в него се образува голям слой крем, до една четвърт от общия обем. Ако съдържанието на мазнини в млякото е недостатъчно, домакините могат да добавят към него предварително събрана сметана. Често у дома не се спазва точната рецепта и всички съставки се добавят „на око“.

Калорично съдържание на извара с ниско съдържание на мазнини (от 2 процента до 5 процента)

За хората, които се опитват да намалят теглото си, е по-добре да ядат нискомаслено извара. По рафтовете на магазините можете да намерите нискомаслено извара. Този продукт съдържа чист протеин, но усвояването му от организма е слабо, тъй като няма необходимата млечна мазнина.

По време на процеса на обезмасляване от млякото изчезват витамини като A, D, E. Това се дължи на факта, че тези витамини са мастноразтворими и по време на процеса на отстраняване на ненужната мазнина те се отстраняват заедно с нея. В резултат на това продуктът се оказва по-малко питателен и здравословен.

За да направите яденето на извара здравословно, по-добре е да изберете продукт, който съдържа мазнини, поне в малки количества. Идеално в този случай би било нискомасленото извара, което може да съдържа от 2% до 5% мазнини.

100 грама извара с два процента масленост съдържа:

  • протеини 18 грама;
  • мазнини 2 грама;
  • въглехидрати 3,3 грама.

Обезмаслено сирене има същия набор от минерали като другите видове от този продукт. В промишлени условия производителите могат да добавят допълнителни витаминни и минерални добавки към него, което е посочено на опаковката.

С постоянната консумация на нискокалорична извара е необходимо да се въведат други продукти в диетата, които биха могли да компенсират липсата на витамини и хранителни вещества.

Калоричното съдържание на 100-грамова порция извара с 2% мазнини е 103 kcal.

Ако съдържанието на мазнини в продукта е по-високо, тогава съдържанието на калории ще се увеличи леко. Пет процента извара съдържа:

  • протеини 17,2 грама;
  • мазнини 5 грама;
  • въглехидрати 1,8 грама.

Енергийната стойност на 100 грама пет процента извара е 121 kcal.

Калоричното съдържание на нискомасленото извара от различни производители може да варира значително, то стойността може да бъде от 95 до 115 kcal. Тази разлика възниква в резултат на използването на различни добавки или захар, което придава на нискомасленото извара подобрен вкус. Ето защо, преди да закупите готов продукт внимателно проучете опаковката, която показва състава и съдържанието на калории b.

За да сте сигурни в качеството на изварата, можете да си я приготвите сами. Нискомасленото извара се прави от обезмаслено мляко. За да го направите у дома, трябва да ферментирате мляко с желания процент съдържание на мазнини.

Колко калории има в нискомасленото извара (9 процента)

Нискомаслените видове извара са идеални по отношение на съотношението на ползите и вкуса. В този случай, с намалено съдържание на калории, се запазват необходимите млечни киселини и витамин D, без които не се случва усвояването на калций в тялото ни.

Хранителната стойност на 100 грама нискомаслено извара (9%) е:

  • протеини 16,7 грама;
  • мазнини 9 грама;
  • въглехидрати 2 грама.

Калоричното съдържание на 100-грамова порция извара с девет процента съдържание на мазнини е 159 kcal.

Полумасленото извара може да се консумира в чист вид, със заквасена сметана и захар. Въвеждането на допълнителни продукти ще увеличи съдържанието на калории, това трябва да се помни от хора, които имат проблеми с наднорменото тегло. Също така изварата с 9% мазнини е идеална за приготвяне на гювечи, десерти от извара, кнедли и други ястия.

Коя извара е по-добра

Ако сравним видовете извара с различно съдържание на мазнини, можем да кажем, че продукт с по-високо съдържание на мазнини е по-полезен за тялото.

Но не може да се каже, че яденето на нискомаслено извара може да бъде вредно. Работата е там, че при балансирана диета тялото ни получава достатъчно количество от необходимите му минерали, витамини и хранителни вещества от други храни. Яденето на месо и риба ще осигури необходимото количество протеин. Витамините могат да бъдат получени от зеленчуците.

Въпреки това, Необходимо е в диетата да се включат мастни млечни продукти, като пълномаслено извара, сметана, мляко, заквасена сметана. Млечната мазнина съдържа фосфолипидите цефалин и лецитин. Тези компоненти са отговорни за предаването на импулси по нервните окончания и са строителният материал на клетъчните мембрани.

Пълният отказ от мазнини може да причини непоправима вреда на здравето.

За да създадете диета, по-добре е да се консултирате със специалист. Диетологът ще създаде ежедневна диета, като вземе предвид индивидуалните характеристики.

Ценен и здравословен продукт, изварата се консумира от древни времена. Гурметите и любителите на храната знаят за неговото просто изобретение. Процесът на приготвяне на извара е икономичен и лесен. Консумира се с голямо удоволствие от възрастни и деца. Изварата може да се смесва с други продукти и нейните полезни качества ще се увеличат.

полза

Ползите от консумацията на извара са големи. Хората започват да го използват в много ранна възраст.

Изварата е много полезна за децата, тъй като съдържа полезни витамини: калций, който помага за укрепване на младите кости.

Бременните и кърмещите жени определено трябва да въведат здравословни храни в диетата си. Ползата от него се състои в съдържанието на минерали, както и калций и фосфор, които имат благоприятен ефект върху образуването на кости, зъби, както и за укрепване на сърдечния мускул.

Ако консумирате домашно приготвено сирене в умерени количества, можете да забравите за това, че черният ви дроб ще се разболее, ценността на хранителните вещества е висока. Това се случва, защото млечният продукт съдържа аминокиселината метионин. Не позволява натрупването на мастни депа. Ако се открият затлъстяване, нарушения на щитовидната жлеза, подагра или лош метаболизъм, е наложително да се въведе домашно приготвено извара в диетата.

Нивата на холестерола се понижават благодарение на липотропния ефект на млечния протеин – казеин. Влияе благоприятно и върху метаболизма на мазнините. Ако направите извара от козе мляко, тя ще съдържа протеини и витамини в същите количества, както в животинското месо и усвояването му става много по-бързо. Пациентите, страдащи от заболявания като атеросклероза, определено трябва да използват домашно приготвено извара, но не и мазния сорт. Деца под три години могат да добавят домашен продукт към диетата си.

Във всички важни процеси, които са свързани с метаболизма на протеини и въглехидрати, групата на витамините В. При достатъчни количества рискът от проникване на болестта е достатъчно намален и нормалното функциониране на тялото ще продължи да работи, и ползите са големи. Значението на млечнокиселия продукт зависи от съдържанието на няколко десетки витамини в него. Целта на витамин А, съдържащ се в изварата, е да подобри зрението. Когато важен елемент липсва, най-често започва добре познатото заболяване, което популярно се нарича "нощна слепота".

вреда

Яденето на домашно приготвено извара ще бъде не само полезно, но и вредно. Алергична реакция към продукта може да възникне при неправилна обработка на изварата, неправилно съхранение, а също и при поява на вредни микроорганизми в продукта. Вредата ще се появи и поради консумацията на домашно приготвено извара, което е противопоказано за хора с непоносимост към лактозата и калоричното съдържание на продукта. Ако се консумира в неопределено количество, тялото ще получи вреда и лоши свойства от изварата.

Съдържание на калории

Ферментиралият млечен продукт е много нискокалоричен, така че често се консумира от спортисти след тренировка. Изварата може да се разглежда в три степени на съдържание на мазнини и съдържание на калории. Домашно приготвеният продукт няма трите процента масленост на този, който се продава на пазара. 100 грама домашна извара съдържат 166 калории.

Съдържание Съдържание на калории на 100 g 1 чаша 1 супена лъжица 1 ч.л
протеини 17,6 g 44 гр 4,4 g 1,40 гр
дебел 6,4 g 16 гр 1,6 g 4,5 гр
въглехидрати 11,3 g 28.25 g 2,82 g 0,90 гр

Противопоказания

Както много продукти имат противопоказания, така и домашната извара ги съдържа.

Употребата трябва да се извършва с повишено внимание от хора, страдащи от алергични реакции. Човек, който страда от непоносимост към протеина, съдържащ се в млякото, трябва да изключи от диетата си домашно приготвено извара.

Противопоказанията и вредата се крият в консумацията на продукт, който е изтекъл, тъй като можете да се отровите.

Не се препоръчва консумацията на млечни продукти за хора със слаб панкреас. Чрез консумацията на извара, която има високо съдържание на калории, съдържанието на холестерол може да се увеличи значително и след това с течение на времето ще се появи затлъстяване и атеросклероза. Прекомерната консумация на млечни деликатеси се отразява негативно на работата на бъбреците.

Хранителният продукт е отлична среда за размножаване на E. coli, които причиняват смущения в организма и пряко увреждане. Затова трябва много да внимавате с консумацията на домашно приготвена извара. Също така е необходимо да се ограничи консумацията на извара за хора, които са на диета без сол, тъй като ползите моментално ще се превърнат във вреда.

Приложение

Най-често за консумация се използва млечен продукт – домашна извара, тъй като съдържа витамини. Съчетава се добре с мед, стафиди, захар и сушени кайсии. Полезните свойства с тази комбинация се увеличават няколко пъти. Изварата е подходяща за приготвяне на кнедли, гювечи, чийзкейкове, чийзкейкове, мановки. От него се получават отлични и вкусни сирена, които децата ядат с голямо удоволствие.

Млечният деликатес, който има ниско съдържание на калории и добра стойност, се използва за поддържане на фигура или като диета, която насърчава загуба на тегло. Може да се използва като лекарство. Ако се появят настинки, изварата трябва да се смеси с нарязан лук, да се увие в марля и да се нанесе върху стъпалата на краката, както и върху гърлото и гърдите.

Смес от извара и мед има благоприятен ефект за предотвратяване на кашлица. Ако ви болят ставите, трябва да смесите млечния продукт с нарязан корен от хрян и лук, след което да го използвате като компрес. Болката ще изчезне, когато се приложи върху възпаленото място около два пъти на ден, съдържанието на калории няма да попречи.

Съхранение

Домашната извара трябва да се съхранява на студено при температура от 6 градуса. Трябва да бъде увит в найлонова торбичка с добра здравина. Не се препоръчва да се съхранява в близост до продукти със силна миризма, всички ползи от продукта ще бъдат загубени и ще причини вреда. Най-добрият контейнер за съхранение на извара е контейнер, изработен от метал с емайлирано покритие. Млечните продукти са нетрайни продукти и обикновено срокът им на годност не надвишава три дни. В древността са използвани глинени съдове за съхраняване на млечния деликатес, като отгоре се е наливало масло. В тази форма се съхранява дълго време и не губи свойствата си. Използвахме само извара, която премина термична обработка и пресоване на няколко етапа.

Хранителната стойност

Домашната извара е с високо съдържание на протеини. Усвоява се добре в човешкия организъм, тъй като по време на ферментацията се коагулира в млечната субстанция - казеин. Поради това си качество изварата може да се консумира от хора на всякаква възраст, особено полезна е за възрастни хора.

Хранителната стойност и ползите от домашното мляко са доста високи, тъй като приготвянето му е напълно обработено. При тази обработка се запазват всички полезни и ценни свойства на продукта, както и витамините, и няма различни добавки и консерванти. Поради съдържанието на протеини, изварата се абсорбира бързо в човешкото тяло. Съдържа и най-важните аминокиселини – метионин и триптофан. Те участват активно във функционирането на храносмилателната система, а също така подпомагат работата на нервната система.

Специална таблица показва наличието на ензими, стойността на 100 g продукт:

Витамини и минерали

Домашната извара е богата на много минерали, освен това съдържа витамини. Ако са в малки количества, ползите от консумацията на млечен продукт не са големи. Липсата на витамини и минерали в изварата при оргазъм ще доведе до силно намаляване на защитните сили на тялото и до отказ на нервната система. Храносмилателната система ще отслабне и хранителните свойства ще загубят сила. В допълнение към факта, че продуктът съдържа голямо количество калций, той съдържа и минерали като калий, магнезий, фосфор и желязо. Съдържанието на важни елементи предпазва тялото от проникване на различни заболявания, добрите ползи проникват в тялото и полезните свойства се увеличават. 100 грама млечен продукт съдържа следните полезни ензими:

Най-доброто извара се счита за домашно приготвено, направено със собствените си ръце. Когато го приготвяте у дома, е необходимо да се спазва не само технологията на приготвяне, но и цялата процедура трябва да протече в идеални условия с чистота и точност. Това се прави с цел запазване на витамините. Процесът на приготвяне на извара не отнема много време, но свойствата му са страхотни. За него е необходимо кисело мляко от домашно пълномаслено мляко. След това трябва да се загрее на водна баня, след като изварата се отдели от суроватката, трябва да се изсипе в специална торбичка от марля. Вместо марля можете да използвате лен, за да направите торбичка.

Ферментиралият млечен продукт е неразделна част от нашата диета; от детството ни са ни учили, че яденето на такава храна е полезно за здравето.

Всичко това е вярно, само че в продукта има „другата страна на монетата“, тя е свързана с такъв хранителен показател като съдържанието на мазнини в домашно приготвеното извара от краве мляко. Колкото по-високо е, толкова по-високо е съдържанието на калории в продукта, а излишните калории имат пагубен ефект не само върху вашата фигура, но и върху вашето здраве - ще говорим за това по-подробно в статията.

Видове извара и тяхното влияние върху съдържанието на калории

Няма да говорим за това как и защо е полезна домашната извара, направена от мляко. Всеки знае за неговите чудотворни средства, които могат да повлияят положително на почти всички органи и системи на човешкото тяло (особено черния дроб, панкреаса, костите, кръвоносните съдове, дихателната, нервната и други системи).

Ще обърнем специално внимание на още един фактор - калоричното съдържание на домашно приготвената извара. Тези, които следят теглото си, спазват диета или просто се ограничават в приема на излишни калории, трябва да знаят какво и колко приемат.

Не забравяйте, че нормата от 100 g ферментирал млечен продукт, изяден на ден, може да донесе различно количество калории на всеки потребител.

Маслеността на изварата от краве мляко зависи от няколко фактора: вида на изварата и съдържанието на мазнини в млякото, от което е направено. Както бе споменато по-горе: колкото по-хранително (мазно) е млякото, толкова по-високо е съдържанието на калории в домашното извара.

Въз основа на това има 3 основни вида извара:

  1. Класически (удебелен) – 5-15% мазнини.
  2. Мазнини - 16-23% мазнини.
  3. Ниско съдържание на мазнини - не повече от 1,8% съдържание на мазнини.

Ако купувате продукт в магазин, тогава не е необходимо да изчислявате съдържанието на мазнини в изварата, то ще бъде посочено на опаковката. Остава само да се изчисли колко калории съдържа. Ако правите извара от мляко у дома (сами), тогава ще трябва сами да изчислите съдържанието на мазнини.

Тези числа обаче ще са достатъчни, за да ви помогнат да разберете каква порция трябва да консумирате, за да не навредите на здравето си, а напротив, да направите тялото си по-силно и във форма.

Как да изчислим калоричното съдържание на домашно приготвено извара

Ако нямате специално устройство за точно определяне на този индикатор, можете да продължите по следния начин:

  • Налейте мляко в чаша (трябва да заема 10 см от общия обем на чашата) и я оставете в хладилника за една нощ.
  • На сутринта сметаната ще се отдели от млякото и ще трябва да я измерите с линийка. На 1 мм мека сметана има 1% масленост.
  • Съответно колко милиметра сметана ще получите в една чаша ще определи маслеността на вашето мляко.

Пример №1

Ако приготвите извара от 1 литър краве мляко, чиято масленост е 3%, тогава в крайна сметка ще получите около 300 г извара (0,3%). Съдържанието на мазнини в такъв продукт ще бъде 10%.

За да ви стане ясен резултатът от изчисленията, представяме формулата, по която се измерва процентното съдържание на мазнини в изварата у дома: ZhM (масленост на млякото - 3%) × KM (количество мляко - 1 l) ÷ KPT (получено количество извара - 0,3%) = ZhT (масленост на извара - 10%).

Винаги можете да използвате тази формула у дома, ако трябва да изчислите съдържанието на мазнини в готовия продукт. Просто включете вашите числа и пребройте.


Пример №2

Има друга формула, по която можете да изчислите дела на мазнините в изварата - умножете съдържанието на мазнини в млякото по 4. Ако вземете показателите от формулата по-горе, се оказва, че 3% трябва да се умножат по 4 - вие вземете 12%. Оказва се, че средно делът на мазнините в домашно приготвената извара от 1 литър мляко е 10-12%.

Не забравяйте, че всички показатели са доста произволни, тъй като нашите измервания са приблизителни.

Таблица с калории на домашно извара

Познавайки съдържанието на мазнини в изварата, можете да преминете към изчисляване на нейното съдържание на калории. За да ви улесним, предлагаме в помощ подробна таблица, която показва различните видове домашна извара и тяхното калорично съдържание на 100 грама продукт.

Винаги можете да използвате тези данни и да изградите диетата си според тях. Не всеки вид извара е подходящ за диети, някои видове са доста калорични и не трябва да се увличате по тях.

Не забравяйте също, че изварената маса съдържа много протеини, това е полезно за тези, които спортуват и изграждат мускулна маса, но е много опасно за хора, които страдат от затлъстяване и имат проблеми с бъбреците.

Във всичко трябва да има умереност. Яжте толкова, колкото трябва за здрав човек - 100-150 г на ден, 2-3 пъти седмично.

Не забравяйте също, че изварата със сладки добавки, сушени плодове и сиропи е по-калорична от домашно приготвената извара без добавки. Вземете това предвид, когато приготвяте продукта и правилно планирате менюто за вашето здравословно хранене.

За повече информация относно производството на извара от домашно мляко и тестването му за качество, прочетете подробните статии на уебсайта.

Какъвто и продукт да решите да направите у дома със собствените си ръце: извара с висок процент мазнини или домашно нискомаслено извара - съдържанието на калории винаги трябва да се изчислява предварително. Това ще предпази здравето ви от излишните мазнини и ще предотврати появата на излишни килограми, защото този, който притежава информацията, притежава света.

Статии по темата