Как да изстискате ябълков сок у дома. Рецепта за приготвяне на сок без сокоизстисквачка. Класическа рецепта за ябълков сок

Домашен ябълков сок: рецепта за зимата

Домашен ябълков сок за зимата: стъпка по стъпка рецепта и най-добрите комбинации с други плодове и плодове. Прости начини да се запасите с витамини за цялата година и да ги получите от вкусна ябълкова напитка. Получава се здравословно и много ароматно, а вкусът му многократно превъзхожда този от магазина.

1. Тип ястие: напитка.
2. Подвид ястие: ябълкова напитка.
3. брой порции: 5-6
4. Време за готвене: .
5. Национална кухня: руска.
6. Енергийна стойност:

• протеини - 0,4 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати – 9,8 g.

Тайните на приготвяне на ябълков сок

Съставки за приготвяне на ябълков сок

• ябълки (количеството се изчислява въз основа на наличните суровини и контейнери за зашиване);
• В класическата рецепта не се използва захар, но ако плодовете са много кисели, можете да добавите 50-100 г на литър течност.

Класическа рецепта за ябълков сок

За да приготвите вкусен и здравословен сок за зимата, по-добре е да обработвате ябълки, взети само от дървото - те са по-сочни. Сортовете Анис, Антоновка, Семеренко, Стрей Флинг, Грушовка са по-подходящи за тези цели, но ако няма такива, можете да използвате други. Препоръчва се смесването на няколко сорта ябълки: смесената напитка има по-интересен вкус и аромат.Класическата технология за приготвяне на ябълков сок у дома е следната:

Бутилирайте ябълков сок

1. Поставете контейнерите с главата надолу и покрийте с одеяло.

В това състояние ябълковият сок трябва да се съхранява при стайна температура още 10-12 дни. Ако през това време не е започнало да ферментира, не е станало мътна или се е появила плесен, тогава бурканите могат да бъдат преместени за дългосрочно съхранение на хладно и тъмно място. Тази напитка може да се съхранява много дълго време, така че можете да се наслаждавате на вкуса й цяла година, докато дойде времето за нова реколта.Ако се развали през първите две седмици, може да се вари 5-7 минути и използва се за приготвяне на желе или плодови напитки , Придържайки се към тази рецепта, не е необходимо да загрявате сока втори път. Единствената разлика е, че повторното нагряване ви позволява да се отървете от утайката на дъното на кутията, която ще се появи по време на съхранение на напитката. Струва си да се има предвид, че няма да е възможно да се получи напълно избистрен сок у дома, но този нюанс няма да повлияе на вкуса.Използвайки метода на пастьоризация, можете да запазите максимума от витамини в получената напитка. Затова се препоръчва от опитни домакини, които държат не само на вкуса, но и на ползите от приготовленията си. За същите цели се препоръчва да се използват само емайлирани съдове за нагряване на течности.

Ябълков сок за зимата през сокоизстисквачка

Приготвяне на ябълков сок за зимата

съставки:

• ябълки;
• други зеленчуци, горски плодове или плодове (по избор);
• захар, ако е необходимо.

Това е най-разпространеният и най-лесният начин за получаване на плодова и горска напитка. За да запазите сока за зимата, можете да използвате първия метод на приготвяне - пастьоризация, който е описан в класическата рецепта. Вторият метод е стерилизация. За целта прецедете получения сок през марля и налейте в чисти буркани. Ако сортовете ябълки са кисели, можете да добавите захар, но не повече от 100 g на литър течност. Можете да добавите гранулирана захар точно преди заваряването - тя напълно ще се разтвори в горещата течност. Затворете бурканите плътно с варени капаци.По това време водата вече трябва да кипи в широка тенджера, на дъното на която е поставен дървен кръг или марля. Напълнените съдове се поставят във вряща вода (тя трябва да стига до гърлото на бурканите) и се стерилизират 15 минути (за 3-литрови съдове - 30 минути). Пяната ще трябва да се отстранява постепенно. Извадете бурканите от врящата вода, обърнете ги с капачките надолу и ги увийте в топло одеяло.

Ябълков сок, получен чрез сокоизстисквачка

Ако имате сокоизстисквачка във вашата ферма, можете да експериментирате със заготовки за зимата - приготвяне на смесени напитки. Тези, в които ябълките се комбинират със следните плодове, плодове и зеленчуци, имат отличен вкус:

• круши;
• сливи;
• тиквички;
• моркови;
• домати;
• тиква;
• арония;
• морски зърнастец;
• грозде;
• касис.

Много летни жители приготвят тази напитка от ябълка и круша - оказва се лека, ароматна и много вкусна.

За да го подготвите ще ви трябва:

• ябълки;
• круши.

Количеството съставки трябва да бъде избрано въз основа на очаквания резултат и индивидуалните вкусове.

1. Плодовете се измиват добре и се нарязват на четири части.
2. Прекарайте ги през сокоизтисквачка.
3. Изсипете получената маса в емайлиран съд и поставете върху газовата печка.
4. Тъй като течността се нагрява, на повърхността й ще се образува пяна. Необходимо е да се извади с лъжица или решетъчна лъжица.
5. Ако няма достатъчно сладост, можете да добавите гранулирана захар.
6. Веднага щом съдържанието на тигана заври, веднага изключете котлона и бързо прецедете през 2-3 слоя марля.
7. Насипваме горещ в предварително подготвени стъклени буркани и ги навиваме, обръщаме и завиваме.

След седмица или седмица и половина проверете дали детайлите не са се повредили и ги извадете на постоянно място за съхранение.

Ябълков сок: рецепта без сокоизстисквачка

съставки:

• ябълки - 3 кг;
• вода – 1 л;
• захарен сироп - 4 чаши (разтворете 2 чаши гранулирана захар в същото количество гореща вода).

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Обелете ябълките и отстранете гнилите участъци, отстранете семенната капсула.
2. Нарежете на филийки с ширина около 1-2 сантиметра и ги поставете в емайлиран тиган.

Нарязване на ябълки за сок

1. Налива се вода.
2. Включете котлона и изчакайте, докато заври, гответе 15 минути.
3. Свалете тигана от газовия котлон и пюрирайте съдържанието му. За да направите това, прекарайте пулпата през месомелачка 2 пъти или използвайте блендер.

Пюрирайте ябълките, за да получите сок

1. Комбинирайте получената маса със сиропа и я поставете отново на огъня.
2. Варете 5 минути, изключете котлона и леко охладете.
3. Претрийте сместа през фино метално сито.
4. Поставете отново на огъня, оставете да заври и веднага го изсипете в подготвени топли буркани, навийте го и сложете капаците.

Ябълковият сок, приготвен по тази рецепта, се получава с пулп. Съдържа повече диетични фибри, така че ще бъде полезно за червата. Препоръчително е да го използвате без добавяне на подсладител за тези, които са на диета.Ако нямате сокоизстисквачка у дома и искате да приготвите бистра напитка, можете да използвате класическата рецепта за приготвянето му. За да получите сок, ябълките трябва да се прекарат през месомелачка или да се настържат на ситно ренде, след което да се изцедят няколко пъти през тензух. След това пригответе напитката според първата рецепта.

Как да си направим ябълков сок за зимата: видео

Друг начин да го подготвите за дългосрочно съхранение можете да видите в следващото видео. Неговият автор предлага да се направи напитка със захар по метода на стерилизация. Струва си да се има предвид, че всяка домакиня в крайна сметка намира своите тайни за домашно консервиране, така че различните рецепти могат да се различават една от друга. Всеки е добър по свой начин и може да се използва с еднакъв успех за подготовка за зимата.

Ябълковият сок е неразделна част от здравословното хранене, богат е на витамини, основни микроелементи и антиоксиданти. Има няколко начина да получите натурален сок от ябълки у дома.

Как да изцеждам?

Можете да използвате следните методи за извличане на сок:

• сокоизстисквачка;
• филтриране през тензух;
• смилане с блендер;
• с помощта на кипене.

За да изстискате правилно с помощта на сокоизстисквачка, трябва да следвате тези стъпки.

• Изберете бутилка с гърло, равно по размер на чучура на сокоизстисквачката. Това ще премахне възможното окисляване на готовия продукт. За да запазите сока по-дълго, по-добре е да изберете бутилка от стъкло, а не от пластмаса. Метален съд не е подходящ поради окислителните си свойства.
• Поставете контейнера под шията. Поставете нарязаните ябълки в кухината на сокоизстисквачката и я включете.
• Устройството ви позволява да получите сок практически без пулп, въпреки че това до голяма степен зависи от неговите технически характеристики и фирмата. На повърхността на сока може да има малко количество пулп. В този случай можете да го смесите или да го отстраните чрез филтриране през фино сито или многослойна марля.
• След като обработите всички ябълки, трябва да разглобите сокоизстисквачката, да я изплакнете под вода и да я изсушите добре. По-добре е устройството да се съхранява в разглобено състояние.

Ето как можете да получите ябълков сок с помощта на марля.

• Обелете плодовете, изрежете средата. Смелете на ренде или през месомелачка.
• Сгънете марлята на няколко слоя. Ако нямате под ръка марля, можете да я замените с дебел плат.
• Поставете настърганата каша в средата на филтърния материал. След това завържете марлята отгоре с възел.
• Започнете да изцеждате сока през получения филтър, като непрекъснато увеличавате компресията на торбичката с марля.

Методът за получаване на сок с помощта на блендер е както следва.

• Смелете парченцата плод (с кората заедно) в блендер.
• Поставете получената маса върху платнена салфетка или торба, завържете я на възел и я поставете под тежест. Като преса можете да използвате гевгир, поставен върху тиган. Трябва да поставите торба с ябълкова каша в нея. Върху него се поставя чиния, а върху нея трилитрова бутилка с вода и се оставя, докато се отцеди цялата течност.

Можете да приготвите сок чрез варене, както следва:

• сложете нарязаните плодове в емайлиран съд за готвене;
• напълнете ги с вода;
• кипене;
• извадете тигана от огъня, покрийте го с капак;
• Хвърлете ябълките в гевгир, покрит с марля и изстискайте;
• смесват се с вече охладената течност в тигана;
• изсипете сока в чист съд.

Простият сок от ябълково пюре, който можете да изстискате у дома, е чудесен дори за бебета. Добивът от 1 кг ябълки ще бъде по-висок, ако изберете правилния сорт. Ако го приготвите в сокоизстисквачка, след това можете да избистрите напитката. Можете да разберете как да го изсветлите по-долу.

Технология на готвене

Преди да извлечете сок по който и да е от методите, описани по-горе, ябълките първо трябва да бъдат подготвени. За да направите това, трябва да ги измиете добре и да премахнете средата. Ако не отстраните семките преди изстискване, сокът ще бъде леко тръпчив. За приготвяне на сок се избират предимно сладки ябълки, но се допускат сладки и кисели плодове. Изборът на сорт зависи от това как точно се планира да се приготви продуктът - със или без гранулирана захар.

Следните сортове плодове са идеални за напитка без захар:

• "Антей";
• "Орловски Синап";
• „Спомен за Коваленко“;
• "Алена сладост";
• "Титов";
• "Свобода".

Плодовете на горните сортове са доста сладки, така че не е необходимо да добавяте гранулирана захар към тях.

Антей

Памет Коваленко

Ако планирате да направите напитка със захар, по-добре е да дадете предпочитание на следните сортове:

• "Антоновка";
• "Auxis";
• "Вербное";
• "Награда";
• "Слава на победителите."

Антоновка

Auxis

Сокът от тях е много по-кисел. Захарта не само ще подобри вкуса, но и ще увеличи срока на годност на продукта. Ако трябва да получите определен обем сок, можете приблизително да изчислите броя на плодовете. Най-често при изцеждане на 11-12 килограма плод със сокоизстисквачка се получават около 4-5 литра сок.

Трябва да се помни, че натуралният сок, получен чрез директно извличане (със сокоизстисквачка или с помощта на ренде и марлен филтър), се препоръчва да се разрежда с вода в съотношение 2: 1 преди употреба.

За да стерилизирате правилно бурканите и затварящите капаци, трябва да изпълните следните стъпки:

• проверете целостта на контейнера, не трябва да има дефекти по него, особено пукнатини;
• Старите капаци не могат да се използват, а новите, както и стъклените съдове трябва да се проверяват за дефекти;
• без да използвате химикали за измиване на буркани, трябва да ги изплакнете добре със сода и горчица на прах;
• при 150-160 ° C стерилизирайте бурканите във фурната, като поставите контейнерите върху решетка;
• охладете бурканите.

Как да запазим за зимата?

Важно е да запомните, че за сок, който е предназначен да се съхранява за дългосрочно съхранение, не трябва да избирате сладки сортове ябълки.

Има няколко начина за консервиране:

• загрявам;
• леко кипене;
• затворена пастьоризация.

Технологията на готвене чрез нагряване е следната: сокът се изсипва в голям емайлиран съд, след което се загрява на котлона до 88-98 ° C. Ако нямате под ръка термометър, можете да определите степента на нагряване на око. Основният признак са малки мехурчета на повърхността на сока. Продуктът не може да се вари. След като се пастьоризира, трябва да се разсипе в стерилни буркани или бутилки и да се затвори плътно. След всички манипулации запушеният сок трябва да бъде увит в плътна кърпа (вълнен шал, шал, одеяло и др.). Консервите могат да бъдат преместени на място за постоянно съхранение само когато са оставени за около 12-14 часа.

Лекият метод на кипене е удобен, когато няма пълна увереност във високото качество на получените суровини.Например, ако ябълките са счупени или леко развалени. Не е необходимо сокът да се вари дълго време, но кипенето в продължение на пет минути е напълно приемливо. Разбира се, в този случай значителна част от важните микроелементи и витамини ще бъдат унищожени, но петминутното готвене няма да повлияе на вкуса. Първо, трябва да излеете сока в тенджера с дебели стени, след което да изчакате, докато течността заври. След пет минути трябва да го разпределите в стерилизиран съд, да го затворите плътно, да го поставите с главата надолу и да го увиете. Напитката ще се охлади за 12 часа, след което кутиите ще трябва да бъдат поставени с капаци нагоре и поставени на място, където няма естествени или изкуствени източници на светлина.

Пастьоризацията е удобна, защото течността вече е завряла в съда. За да приготвите консервиран сок по този начин, трябва да поставите буркан със сок в широка тенджера с високи стени. Контейнерът трябва да е затворен, но не плътно затворен. След това го поставете в тенджера, налейте вода и го поставете на среден огън. След това трябва да изчакате, докато водата започне да кипи. Много е важно да се контролира нивото на течността - не трябва да се издига над „раменете“ на кутията, в противен случай може да се спука.

Тиганът се затваря с капак и се загрява до 85°C.След това трябва да намалите топлината до минимум и да къкри за около половин час. В края на процедурата по пастьоризация трябва внимателно да извадите буркана със сок с ръкавица за фурна, веднага да го затворите и да го покриете плътно с топла кърпа. След 15 часа сокът ще се охлади, след което можете да го занесете на тъмно място, където да се съхранява през цялата зима.

Който и метод да бъде избран, има някои предпазни мерки, които трябва да се вземат, за да се предотврати ферментацията на прясно консервирана храна. След запушване съдът с ябълков сок трябва да престои 12 дни на стайна температура и да се следи състоянието на приготвената напитка. Ако сокът стане мътен, отворете бурканите и го изсипете в емайлиран съд, след което кипете пет минути. Този продукт трябва да се консумира възможно най-скоро. От този сок можете да направите и вино. Бурканите, чието съдържание не се е променило по никакъв начин по време на наблюдението, могат да се съхраняват в тъмна стая в продължение на два месеца. Ако не ги местите, през този период сокът ще изсветлее и ще стане прозрачен.

След като консервирането приключи, трябва да направите бележки върху всеки контейнер с датата на запечатване. В тази форма, ако условията за съхранение не са нарушени, сокът може да се съхранява до две години.

Популярни рецепти

Домашният ябълков сок, приготвен самостоятелно, без изкуствени добавки, често е много по-здравословен и по-вкусен от продукта, произведен в индустриален мащаб. Класическите методи за изцеждане и консервиране на сок бяха обсъдени по-горе, но можете да използвате и по-оригинални рецепти.

Рецепта с ябълкова канела

Когато е студена, тази напитка идеално освежава и утолява жаждата, а през зимата горещ пикантен сок ще ви помогне да се затоплите след дълга разходка.

съставки:

• 20 средни ябълки;
• канела (смляна или цяла);
• гранулирана захар (по желание).

Плодовете трябва да се измият, да се изреже средата, да се нарежат на парчета, след това да се сложат в тиган и да се добави вода. Вари се на тих огън около 25 минути. Прецедете пулпата и изстискайте колкото е възможно повече течност. След това трябва да поставите две пръчици канела или супена лъжица смляна подправка в него. Добавете захар на вкус.

Ябълково-лимонена версия

Не само вкусна, но и здравословна, богата на витамини напитка. Препоръчително е да се пие при настинка.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 200 грама ябълков сок, получен чрез всякакъв метод на екстракция, включително кора и семена;
• 2 лимона;
• 1 чаена лъжичка мед.

Лимоновият сок може да се получи с помощта на сокоизстисквачка за цитрусови плодове или на ръка, като се разреже плодът наполовина. След това трябва да го смесите с ябълков сок и да добавите мед.

С пулп от ябълка, тиква и морков

Рецептата с пулп от ябълка, тиква и моркови е много подходяща за консервиране.

съставки:

• 1 кг ябълки;
• 0,5 кг нарязана тиква;
• 1 морков.

Тиквата трябва да се свари, а пулпата да се настърже. Соковете от ябълки и моркови трябва да се изцеждат със сокоизстисквачка или да се филтрират през марля. Всички съставки трябва да се смесят, да се сложат на печката в емайлиран тиган и да се изчака, докато сместа започне да кипи. Сокът, след сваляне от котлона и охлаждане, може да се разпредели в стерилни съдове и да се съхранява за зимата или да се консумира пресен.

Приготвянето на домашни заготовки за зимата е здравословно и вкусно. Освен всичко друго, той е и много практичен, особено в година, богата на определено разнообразие от зеленчуци или плодове. Например, почти невъзможно е да се „борите“ с обилна реколта от ябълки в градината само чрез ядене на плодовете. Много по-здравословно и по-правилно е да приготвяте ябълки за зимата в буркани, като правите сладко, мармалад, компоти и сокове. Между другото, за домашния ябълков сок - това е един от най-здравословните начини за консервиране на плодове. Особено, ако приготвяте ябълков сок за зимата с пулп през сокоизстисквачка или сокоизстисквачка без добавяне на захар. Ябълковият сок също е отлична основа и се комбинира добре с други есенни дарове, като тиква или моркови. В днешната ни статия ще намерите рецепти стъпка по стъпка със снимки както на класически ябълков сок, така и на оригиналните му версии от тиква и моркови. Всички рецепти са доста лесни за приготвяне и не изискват специални кулинарни умения. Затова смело ги препоръчваме на всички любители на домашно консервирани ябълкови сокове!

Как да си направим ябълков сок за зимата у дома с помощта на сокоизстисквачка - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Сокоизстисквачката е незаменим помощник, когато ще правите ябълков сок у дома, включително и за зимата. На практика няма фундаментална разлика, която да се отрази на вкуса на готовия продукт, независимо дали става дума за ръчна, шнекова или центробежна сокоизстисквачка. Ето защо, за да направите ябълков сок за зимата у дома с помощта на сокоизстисквачка, можете да изберете всяка версия на този кухненски помощник, която имате.

Необходими съставки за приготвяне на ябълков сок за зимата у дома

• сладки ябълки - 5 кг
• захар - 1/4 чаша

Стъпка по стъпка инструкции как да направите ябълков сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка у дома

Вкусен ябълков сок за зимата у дома с помощта на сокоизстисквачка - стъпка по стъпка рецепта

Няма нищо по-лесно от приготвянето на вкусен ябълков сок за зимата у дома в сокоизстисквачка! Готовата напитка е бистра, деликатна и много ароматна. И всичко, което се изисква от домакиня, която е решила да приготви вкусен ябълков сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка у дома, е правилно да подготви плодовете за по-нататъшна обработка.

Необходими съставки за вкусен ябълков сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка у дома

• ябълки от всякакъв сорт във всякакви количества
• захар на вкус

Стъпка по стъпка инструкции за вкусна рецепта за ябълков сок у дома в сокоизстисквачка за зимата

1. Така че, първо трябва правилно да подготвите плодовете за по-нататъшна топлинна обработка. За да направите това, измийте добре ябълките и отрежете всички развалени участъци. Нарязваме всеки плод на около 6-8 части в зависимост от големината, премахваме вътрешностите.
2. Поставете така приготвените ябълки в сокоизтисквачка. Не е необходимо да отстранявате кората, тъй като по време на процеса на готвене тя ще се отдели заедно с излишната каша.
3. Ако вашите ябълки са кисели, тогава на този етап можете да добавите захар на вкус. Но не е нужно да правите това със сладки сортове плодове - сокът ще бъде по-здравословен.
4. Затворете плътно капака на сокоизстисквачката и я поставете на котлона за около час. По това време стерилизираме контейнери и капачки.
5. След час отворете капака и разбъркайте добре съдържанието на сокоизтисквачката. Това ще помогне за отделяне на останалата течност от пулпата. Свалете от котлона, поставете тигана и отворете специалния кран, за да източите готовия продукт.
6. Тъй като готовият сок е горещ, веднага го изсипваме в стерилни буркани и затваряме. След това обърнете детайла с главата надолу, докато се охлади.

Как да приготвите вкусен ябълков сок за зимата у дома - стъпка по стъпка рецепта

Следващата рецепта, която ще разкрие друг начин за приготвяне на вкусен ябълков сок за зимата у дома, също ще използва сокоизстисквачка. Но за разлика от първия вариант, технологията за приготвяне на сок от ябълки ще бъде малко по-различна и значително ще улесни процеса на приготвяне на продукта. Научете повече за това как лесно да приготвите вкусен ябълков сок за зимата у дома в следната рецепта.

Необходими съставки за приготвяне на ябълков сок за зимата у дома

• ябълки
• захар

Инструкции стъпка по стъпка как да приготвите ябълков сок за зимата у дома

1. Нарежете измитите ябълки на малки парчета, отстранете всички дупки, семки и прегради. Можете да оставите кората.
2. Прекарваме получените филийки през сокоизтисквачка. След това филтрираме готовия сок през няколко слоя марля, за да отделим течността от пулпата.
3. Изсипете чистия сок в тенджера и добавете захарта. За сладките ябълки порцията захар трябва да бъде приблизително 1 с.л. л. с предметно стъкло на литър течност.
4. На среден огън при непрекъснато бъркане и обиране на пяната от повърхността сокът се довежда почти до кипене - 80-90 градуса. Задръжте на тази температура буквално 3 минути и свалете от котлона.
5. Горещият сок веднага се налива в стерилни стъклени бутилки или буркани и се затварят плътно.

Домашен ябълков сок без захар през сокоизстисквачка - рецепта за приготвянето му за зимата

За да приготвите домашен ябълков сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка без захар, трябва да използвате изключително сладки сортове, като Gala или Golden. В този случай е желателно плодовете да не са от първа реколта - късните ябълки са по-сочни и богати на витамини. Прочетете повече за вкусния и здравословен домашен ябълков сок без захар с помощта на сокоизстисквачка в рецептата за зимнина по-долу.

Необходими съставки за домашен ябълков сок без захар през сокоизстисквачка за зимата

• сладки ябълки

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на ябълков сок без захар чрез сокоизстисквачка за зимата

1. Нарязваме чисти ябълки на малки филийки, които ще бъдат удобни за преминаване през сокоизстисквачка. Трябва да отрежем вътрешните прегради, костите и повредените участъци.
2. Прекарваме резенчетата ябълка през сокоизстисквачка и изсипваме получения сок в емайлиран тиган.
3. Прецедете ябълковия сок през сгъната на 2-3 пласта тензух. Този метод помага да се отървете добре от пулпата.
4. Поставете приготвения сок в емайлиран тиган на огъня и оставете да заври. Отстранете пяната от повърхността с помощта на решетъчна лъжица.
5. Буквално дръжте сока да ври 2-3 минути и след това свалете съда от котлона.
6. Разсипете готовата напитка в предварително стерилизирани съдове - буркани или бутилки. Запечатваме, завиваме с нещо топло и оставяме докато изстине напълно.

Вкусен ябълков сок за зимата без каша у дома - проста рецепта

Ще намерите още една проста и в същото време вкусна рецепта за ябълков сок за зимата без каша у дома. За разлика от предишната версия, тази рецепта използва захар и ароматни подправки. Разберете кой точно от описанието на вкусен ябълков сок без каша за зимата у дома по-долу.

Необходими съставки за вкусен ябълков сок без каша за зимата у дома

• ябълки - 5 кг
• захар -3 с.л. л.
• корен от джинджифил - 1 бр. приблизително 5 см.

Стъпка по стъпка инструкции за рецепта за ябълков сок без каша за зимата у дома

1. За да приготвите тази версия на вкусен и здравословен ябълков сок, трябва да използвате сокоизстисквачка. Благодарение на него сокът ще се получи без пулп и ще запази максимално витамини. Първо нарежете ябълките на филийки.
2. Обелете корена на джинджифила и го нарежете на малки парченца. Можете да го настържете на едро ренде.
3. Поставете резени ябълка и джинджифил в сокоизстисквачката. Ако е необходимо, добавете кристална захар и поставете на котлона.
4. Гответе сока за час и половина, след това извадете соковарката от котлона и източете сока през специален кран.
5. Веднага изсипете горещата напитка в стерилни буркани и затворете капаците.

Как да си направим домашен ябълков сок без сокоизстисквачка за зимата - проста рецепта стъпка по стъпка

Можете да си направите домашен ябълков сок за зимата по следната проста рецепта без сокоизстисквачка. Тази напитка се оказва доста гъста, тъй като съдържа пулп. Подробности за това как да направите домашен сок за зимата без сокоизстисквачка са в простата стъпка по стъпка рецепта по-долу.

Необходими съставки за приготвяне на ябълков сок без сокоизстисквачка за зимата

• ябълки - 5-7 кг
• захар - 0,5 кг

Стъпка по стъпка инструкции как да направите домашен ябълков сок без сокоизстисквачка по проста рецепта

1. Нарежете ябълките на ситно, като отстраните всички вътрешни прегради. Налейте вода, докато течността покрие напълно плодовете.
2. Поставете на огън и оставете да заври. Оставете да ври 10 минути, отстранете от огъня и охладете.
3. Смелете охладената маса през сито.
4. Към полученото пюре се добавя захарта, разбърква се добре и отново се оставя да заври.
5. Свалете от котлона и насипете в стерилни буркани и затворете.

Как да приготвим сок от ябълки и моркови за зимата - рецепта за консервиране у дома

Ако искате да удвоите дозата си от витамини, тогава не забравяйте да приготвите сок от ябълки и моркови за зимата, като използвате рецептата за консервиране у дома по-долу. Добавянето на моркови не само ще направи вкуса по-интересен и състава по-здравословен, но и ще подобри наситеността на цвета на напитката. Прочетете повече за това как да приготвите сок от ябълка и моркови за зимата в описанието на рецептата за консервиране у дома по-долу.

Необходими съставки за приготвяне на сок от ябълка и моркови за зимата у дома

• ябълки - 5 кг
• моркови - 1,5 кг
• захар - 300 гр.

Стъпка по стъпка инструкции как да приготвите сок от ябълка и моркови за зимата по рецепта за консервиране

1. Измийте ябълките и морковите, обелете ги и ги нарежете на ситно.
2. В сокоизтисквачката слагаме първо плодовете, а след това нарязаните моркови.
3. Смесете двата сока и прецедете през пластове марля или дебел плат. Ако харесвате сок с пулп, пропуснете тази стъпка.
4. Добавете захарта и поставете на среден огън. Довежда се до 90 градуса и се вари 10 минути, докато цялата захар се разтвори напълно.
5. Изсипете готовия сок в стерилни съдове и завийте капаците.

Как да си направим ябълково-тиквен сок за зимата у дома - стъпка по стъпка рецепта с видео

Ябълковият сок за зимата у дома се оказва още по-вкусен и богат на витамини, ако го приготвите с моркови или тиква. Именно тези две съставки се комбинират най-органично с домашния ябълков сок като подобрители на вкуса и цвета. В следващото видео ще намерите рецепта как да направите сок от ябълка и тиква за зимата у дома с помощта на сокоизстисквачка. Можете също така да използвате сокоизстисквачка, за да го приготвите, но тогава консервираният сок ще бъде без пулп. Що се отнася до захарта, дали да се добави или не към рецепта, може да се реши въз основа на сладостта на ябълките. Научете повече за това как да направите сок от ябълка и тиква у дома за зимата в стъпка по стъпка видео рецепта по-долу.

Сред многото рецепти за домашни заготовки за зимата имам и натурален ябълков сок. Мисля, че няма нужда да казвам, че домашният ябълков сок, който днес ще приготвим за зимата е не само много вкусен, но и със сигурност полезен. Може да се консумира като самостоятелна напитка, просто разредена с вода или да се използва като основа за приготвяне на желе, чай, мусове, желе и дори плодов сладолед.

За ползите от ябълковия сок, приготвен у дома, можем да говорим много дълго. Освен че е нискокалоричен продукт (особено приготвен без захар), съдържа много желязо, пектин и плодови киселини. Редовната консумация на ябълков сок (разбира се, в разумни граници) спомага за повишаване на имунитета, както и устойчивостта на организма към инфекциозни и настинки. Препоръчително е да се пие за подобряване на храносмилането и стимулиране на чревната функция.

Как да си направим ябълков сок у дома? Има няколко варианта, но днес предлагам да направя ябълков сок чрез сокоизстисквачка, тъй като просто нямам сокоизстисквачка. В резултат на прости манипулации ще получите много богата концентрирана напитка, която трябва да се разрежда с вода преди пиене (аз го разреждам около 1 към 3). Надявам се тази година също да имате добър сезон на реколтата и със сигурност ще приготвите ябълков сок у дома за вашето семейство.

съставки:

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

Рецептата за ябълков сок за зимата включва само 2 съставки: ябълки и гранулирана захар. Можете сами да регулирате количеството захар в зависимост от естествената сладост на ябълките. Плодовете ми са сладко-кисели, затова малко подсладих готовия ябълков сок.

И така, сортираме ябълките, измиваме ги и ако има гнили места, ги изрязваме. Прекарваме плодовете през сокоизстисквачката, като не забравяме да отстраняваме пулпата от време на време.

Изсипете ябълковия сок в голям съд и го оставете да престои 10 минути. През това време пяната (има много) ще се издигне до върха и ще стане по-плътна.

За мен е по-лесно и по-лесно първо да прецедя сока и след това да изстискам тази гъста пяна - тя също съдържа много сок. С черпак обирам пяната и прехвърлям в друг съд. Ако тортата ви е мокра, изстискайте и нея.

Трябва да прецедите прясно изцедения ябълков сок през плътна естествена тъкан или 4-5 слоя марля. Първоначално сокът активно ще се оттича, след което ще започне да капе - тогава ще трябва да го изстискате с ръце.

Получава се леко мътен прясно изцеден ябълков сок, чийто цвят зависи от сорта и цвета на ябълките. От 6 килограма плодове изцедих 3,1 литра сок.

Добавете кристална захар на вкус - за това количество сок ми стигнаха 400 грама захар. Ако вашият ябълков сок е много кисел, добавете захар. И ако ябълките първоначално са сладки, изобщо не е нужно да подслаждате сока. Всичко се разбърква и се слага на среден огън. Не е необходимо да варите ябълков сок за зимата - просто го загрейте до 95 градуса (сокът е на път да заври) и можете да го затворите в буркани.

Налейте горещия сок в предварително подготвени буркани. Всяка домакиня стерилизира съдовете за приготвяне по свой начин, но аз предпочитам да го правя в микровълновата - измийте бурканите в разтвор на сода, изплакнете и налейте 2 пръста студена вода във всеки. Запарете бурканите в микровълнова фурна на най-висока мощност за 5 минути. Ако стерилизирате например 3 буркана от 0,5-1 литра наведнъж, 7-10 минути ще са достатъчни. Варя капаците на котлона за около пет минути.

Няма нужда да говорим за предимствата на прясно изцедените сокове – т. нар. фрешове – пред консервираните. Всички витамини, съдържащи се в плодовете, мигрират към пивната мъст. Как у дома? Най-простият начин е да измиете плодовете, да заредите с тях сокоизтисквачката и веднага да изпиете получената течност. В края на краищата, вече двадесет минути след утаяване, в напитката настъпват необратими промени. Първо, той се окислява от контакт с въздуха. След това трябва да добавите захар. След известно време ферментационните бактерии започват своята разрушителна работа, превръщайки течността в сайдер или оцет.

По принцип приготвено в домашни условия може да се съхранява в хладилник около седмица. Това при условие, че прецеждате напитката през тензух или много фина цедка. Тогава сокът ще изсветли малко и пулпата ще се отдели. Но все пак една седмица също е кратък период от време. Как да постигнете същото като в магазина - около шест месеца, така че през пролетта, в периода на витаминен глад, да можете да се насладите на богатия, топъл вкус на ранната есен?

Купените от магазина сокове, дори и 100% - в тетра опаковки или стъклени бутилки - най-често се „реконституират“. Какво означава? Плодовете се сваряват до пюре, след което се разреждат с вода, добавят се захарен сироп, лимонена и аскорбинова киселина, след което се пастьоризират и накрая се бутилират в опаковки за продажба на дребно. Така топлинната обработка на продукта се извършва три пъти. За какви витамини можем да говорим? Да, в узвара от сушени плодове има повече от тях, отколкото в така наречения „100% възстановен“ продукт! А домашният ябълков сок се загрява само веднъж, поради което всички полезни вещества се запазват в него максимално. Дългосрочното съхранение на напитката се постига чрез херметически затворени кутии.

Всеки, който е гледал реклама на продукти на Galicia, знае как се прави домашен ябълков сок. А за руските потребители ще цитираме: „Ние изстискваме, нагряваме, изливаме“. Пресните сокове от “Галисия” са много вкусни, но удоволствието не е евтино. Затова все пак си струва да не бъдете мързеливи и да направите сами вкусна и здравословна напитка.

За да направите ябълков сок у дома, изберете само зрели и сочни плодове. Използвайте само сладки сортове, но такива, които съдържат много течност. Измийте ябълките и ги сложете в сокоизтисквачка. Трябва ли да ги почиствам и да отстранявам семенните шушулки? Това зависи от мощността на вашия кухненски робот. Десет килограма ябълки дават приблизително три до четири литра сок. Тортата е отличен компост, който подобрява почвеното плодородие на вашата дача. Оставете пивната мъст да се утаи за малко. След половин час пяната ще изчезне и пулпата ще се събере в горната част на напитката.

Прецедете пивната мъст през няколко слоя марля. Поставете съда със сока на силен огън. Загрява се до 80-90 градуса, като се обира излишната пяна. По принцип не е нужно да го премахвате, но тогава цветът на напитката ще бъде непретенциозен, „ръждив“. и капаци. Стъклените съдове трябва да са горещи, за да не се пръснат поради температурни промени. Изсипва се и веднага се завива под капаците. Бурканите трябва да изстиват бавно, затова трябва да се покрият с одеяло. Домашен ябълков сок. Може да се съхранява на хладно и тъмно място през цялата зима.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+