Защо малините не стават като желе? Малиново желе за зимата, рецепта без готвене, пет минути. Съставки за приготвяне на малиново желе

Малиново желе е отличен десерт. През зимата хората не само пият чай с този деликатес, но и го използват като лекарство срещу настинки. Всички знаят, че малините са най-доброто потогонно средство. Можете също да добавите малиново желе към печива. Ако обичате такъв деликатес, но все още нямате опит в приготвянето му, „Популярно за здравето“ ще ви каже как да приготвите такова желе за зимата. Ще разгледаме няколко рецепти, включително приготвяне на желе без готвене, петминутна рецепта.

Рецепта за желе

Списък на съставките за лакомството: малини и захар (на килограм), а също така ни трябва много малко вода - 100 ml. Ако искате деликатесът да не загуби яркия си цвят, можете да включите в този списък и чаена лъжичка лимонена киселина.

Задължително взимаме пресни малини. След като го съберете, е препоръчително да започнете да приготвяте ароматното желе веднага или в рамките на максимум 10 часа. Именно от пресни плодове се получава най-ароматното сладко, сладко или желе. Изплакнете плодовете с помощта на гевгир. Не забравяйте да изсушите плодовете, така че цялата влага да се оттича.

След това ще ви е необходима тенджера със среден размер, в която изпращаме 100 ml вода, която трябва да се вари. Изсипете малини там и разбъркайте. Гответе буквално 2 минути, докато плодовете станат много меки. След като махнете съда от котлона, вземете преса и пасирайте плодовете. Сега ще ви трябва сито, покрито с марля (сгънете най-малко на три слоя) и чиста купа. Изсипете ягодовата маса в сито и смилайте с лъжица. Цялата каша без семки трябва да се окаже в чист контейнер. Изстискайте останалата каша с ръка.

Поставете купа с малинова каша на огъня, добавете захар и киселина. Оставете да заври, като разбърквате. След това отстранете пяната, в противен случай десертът ще се окаже мътен и непрозрачен. Гответе желето за 30-40 минути, докато се сгъсти. По това време можете да стерилизирате съдовете, в които ще се съхранява желето през зимата. Готовото лакомство разпределете в буркани и затворете.

Нека приготвим малини без варене за зимата!

Тази рецепта значително ще намали времето за приготвяне на продукта и няма да отнеме много усилия от домакинята, тъй като зимната подготовка в този случай се приготвя без готвене.

съставки: малини и кристална захар - по килограм; пектин - 10 гр.

Сортираме малините, измиваме ги и ги подсушаваме. Сложете пресните плодове в цедка, омесете и смелете. Поставете получената каша в тенджера, поставете я на огъня, като добавите захар. Докато течността ври, бъркайте непрекъснато, за да се разтвори по-бързо захарта. Веднага след като сместа заври, отстранете пяната и оставете настрана за 3 минути. След това малко по малко добавете пектина, смесен със захарта (1 супена лъжица). Разбъркайте желето отново, докато добавката се разтвори. След 2 минути свалете съда от котлона. Изсипете горещото лакомство в чисти съдове и навийте.

Забележка. Въпреки че рецептата за малини се нарича „без готвене“, продуктът все пак трябва да бъде подложен на минимална термична обработка. В този случай, след кипене на ягодовата маса, ние я варим 5 минути, вместо да я варим 40 минути. Петминутна топлинна обработка не допринася за сгъстяване на масата, така че към продукта се добавя пектин, който има желиращи свойства.

Никакво готвене

Малиново желе може да се приготви и без варене, но в този случай отново ще ви е необходим желиращ компонент - или пектин, или желатин. Малиновата маса със захар просто се довежда до кипене, след това към нея се добавя хранителна добавка, след минута печката се изключва и ягодоплодната маса се затваря. Недостатъкът на този препарат е, че ще трябва да се съхранява в хладилник, в противен случай желето ще ферментира.

Петминутна рецепта с малини

съставки: малини 1 кг; желираща захар (концентрация на пектин 1:1) – 1 кг.

Измиваме малините и ги претриваме през сито, като се освобождаваме от семките. Полученият сок с пулпа трябва да бъде около 850 грама. Слагаме на котлона, изчакваме да заври и обираме пяната. Добавете желираща захар. Гответе желето точно 5 минути. За определеното време захарта ще се разтвори напълно и след това можете да започнете да търкаляте.

Петминутна рецепта за зимнина №2

Ако не сте успели да получите желираща захар, използвайте друга петминутна рецепта за приготвяне. Използва обикновена гранулирана захар. В този случай желето ще се сгъсти поради технологията на готвене.

Всички съставки са еднакви - малини и захар в равни количества, по желание - лимонена киселина (1 ч.л.). Обработете плодовете, както е описано по-горе, и смелете. Поставете горската смес със захарта на огъня. След като заври, изчакайте 5 минути и изключете котлона. На следващия ден повторете петминутното варене. На третия ден повторете същото. Гответе 5 минути и насипете деликатеса в буркани и ги завийте. Приготвили сте петминутно желе.

Всяка рецепта използва само стерилизирани буркани и капаци. Правилната обработка ще помогне за запазването на малиновото желе за дълго време. За да предотвратите подуване на бурканите, проверете качеството на усукване, като обърнете контейнерите. В същото положение ги оставете да изстинат, увити в топли дрехи.

Както можете да видите, има много възможности за приготвяне на малиново желе - изберете технологията, която ви се струва по-малко обезпокоителна и надеждна. Във всеки случай десертът ще се окаже невероятно вкусен и ароматен и най-важното - здравословен.

Рецепти за желе от горски плодове за зимата

Рецептата за приготвяне на вкусно малиново желе за зимата е проста, така че дори тези, които се опитват за първи път в кулинарното изкуство, могат да го направят...

3 часа

150 kcal

5/5 (4)

Лятната градина ни глези с плодове и плодове, включително малини. Сокът от зрънце има полезен състав, който ще помогне при лечението на заболявания или има превантивен ефект върху тялото.

Популярен начин за използване на сок от малини е да си направите вкусно желе без желатин, защото това зрънце вече съдържа елементи, които позволяват на сока да се сгъсти. Рецептата за приготвяне на малиново желе за зимата е проста, така че дори тези, които за първи път се опитват в кулинарното изкуство, могат да я направят.

Важно е да подготвите малиново желе за зимата изберете правилната основна съставка – малини. В тази рецепта използвам горски плодове, събрани от градината. Следователно основното свойство на малините е прясното им състояние. Няма значение дали е воднисто или някои от семената са малко сухи от слънцето. Важно е да използвате прясно набрани плодове, които ще придадат на желето неописуема миризма.

Втора съставка - захар, с чиято помощ сокът ни ще се сгъсти и ще се превърне във вкусно желе. Също така, когато приготвяте десерта, е необходимо да използвате чиста вода, която ще позволи на плодовете да заври и да опрости работата по получаване на малинов сок.

съставки

Как да си направим малиново желе за зимата: инструкции стъпка по стъпка

Как да си направим малиново желе за зимата:

1. Първо трябва да измиете плодовете от прах, малки листа и др. След това го слагаме в гевгир, за да премахнем излишната влага и го прехвърляме в тавата. Взех обикновена емайлирана.
2. След това напълнете нашите малини с вода. Обикновено наливам вода малко под нивото на малините, така че да ги покрие, но да не застъпва няколко сантиметра отгоре.
3. Поставете тигана на котлона и сварете плодовете. Резултатът трябва да е омекнала смес.
4. Разстилам масата, която получихме по време на готвенето, върху тензух. Течността трябва да се отцеди в купата. След като плодовете се охладят и по-голямата част от сока се отцеди, използвайте лъжица, за да избършете останалия сок. По-удобно ми е да изстисквам плодовете с ръце.
   

   съвет:направете няколко слоя марля, за да не попаднат семките в прецедения сок. Ако тъканта стане слаба, по-добре е да я смените с нова, така че желето да стане меко и чисто.

5. Полученият сок трябва да се измери. Това е важно за определяне на количеството захар, което ще ни трябва след това. Имам 3 литра сок.
6. След това изсипвам течността в нашия тиган и го кипвам на огъня. Количеството сок ще намалее, не се тревожете от това. След това постепенно добавете захарта и разбъркайте. защото Имаше 3 литра сок, след което добавям съответно 3 кг. Сахара. Не позволявайте да изгори! За да направите това, трябва често да разбъркваме нашето бъдещо желе. Това ще отнеме максимум 40 минути.
   

   съвет:Изсипете сока в тигана през цедка, която многократно ще ви позволи да се отървете от паднали семена или торта.

7. Когато забележите, че течността започва да става малко гъста, трябва да проверите за готовност. За да направя това, вземам една чаена лъжичка и като вземам малко сладко, го слагам в чиния и гледам дали капката се разтича. Ако запази формата си, значи желето е готово. Ако не, трябва да приготвите нашия десерт отново и след това да го проверите отново.
   

   Внимание:горещ сироп не е като желе. Така че не се обезсърчавайте, ако сте варили сока си дълго време и нищо не се случва. Първоначално изглежда като конфитюр, но след охлаждане придобива желеобразна форма.

Малините са обичани не само заради вкуса, но и заради уникалния си аромат. Желе, навито от малини за зимата, ще ви напомни за лятото в студа. Зрънцето е богато на витамини и има полезни вещества, които помагат в борбата с настинките, което е особено важно през есенно-зимния период.

Малините се консумират сурови, а за зимата се приготвят и различни заготовки.

Характеристики на приготвяне на малиново желе

Има някои тайни, на които трябва да обърнете внимание, когато приготвяте препарати:

1. Малините са много деликатни плодове. Събирането трябва да се извършва в сухо време. Берете само твърди и зрели плодове. Презрелите малини ще паднат от храста.
2. Зрънцето е средно желе, така че за приготвяне на желе трябва да добавите желатин или пектин.
3. Малините не се мият преди варене.

Как да изберем горски плодове

Ако планирате да закупите малини на пазара, трябва внимателно да инспектирате плодовете. Те трябва да са с наситен пурпурен цвят, сухи и еластични и да имат приятен аромат. Ако плодовете издават кисела или ферментирала миризма, тогава най-вероятно те са събрани отдавна или вече са презрели.

Би било полезно да разберете къде са събрани плодовете. Можете да използвате дозиметър, за да проверите нивата на радиация.

Малините не изискват специална подготовка. Преди готвене просто го изсипете върху кърпа и отстранете листата.

Как да си направим желе от малини у дома

Има голям брой начини за приготвяне на желе.

Проста рецепта за зимата, инструкции стъпка по стъпка

съставки:

• малини - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• вода – 1 чаша.

Инструкции за готвене:

1. Пригответе малини. Сортирайте и отстранете малките частици, които попадат в контейнера по време на събирането. Ако малините са мръсни, можете да ги изплакнете.
2. Направете сироп: поставете малините в съд, добавете вода и варете на слаб огън 5 минути.
3. Пасирайте и добавете захарта. Вари се един час.
4. Отстранете пяната, докато се образува.
5. Изсипете няколко лъжици желе в чаша и охладете. Това е необходимо с направиза проверка на готовността на детайла. Ако желето се втвърди значи е готово.
6. Изсипете в желани съдове и затворете плътно.
7. Оставете да изстине на стайна температура.

"Пет минути"

Тази рецепта е уникална с това, че желето се приготвя много бързо. Вкусът остава практически непроменен, тъй като е необходимо малко количество захар.

Списък с покупки:

• горски плодове - 1 килограм;
• захар - 500 грама.

Метод на готвене:

1. Сортирайте малините, това трябва да се направи, ако плодовете са закупени на пазара. Не мийте.
2. Поставете в емайлиран съд на слоеве, като всеки слой се поръсва със захар.
3. Оставете да престои 2 часа, за да пуснат малините от сока си.
4. След това загрейте на слаб огън.
5. Когато малините пуснат обилно сок, прецедете с тензух или цедка. Малиновите семки също се отстраняват в процеса.
6. Оставете да заври на слаб огън. Вари се 5 минути.
7. Съберете пяна.
8. Напълнете бурканите със сироп и затворете.
9. Обърнете с главата надолу и покрийте.

Това е невероятно здравословно сладко, особено през студения сезон.

С агар-агар

Това е полезно природно вещество, което има благоприятен ефект върху храносмилателната система.

съставки:

• малини - 600 грама;
• агар-агар - 1 супена лъжица;
• захар - 400 грама.

Метод на готвене:

1. Сортирайте плодовете и отстранете листата и другите малки частици.
2. Смелете малините с помощта на метална цедка, като отстраните семките.
3. Изсипете сместа в купа и добавете захарта.
4. Сварете захарен пълнеж. За да направите това, сварете съставките. Отстранете пяната, която се появява.
5. Смесете агар-агар на прах със захар. Постепенно се налива във врящата смес при непрекъснато бъркане.
6. Вари се не повече от 10 минути.
7. Разпределете в съдове и навийте.
8. Покрийте с одеяло и оставете да изстине.

Без семки

Компоненти:

• малини - 1,2 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода – 2 чаши.

Метод на готвене:

1. Поставете плодовете в купа от неръждаема стомана и оставете да ври 20 минути.
2. За да премахнете семената, смилайте през сито или изстискайте в марля.
3. Добавете захар към получената маса и отново кипнете.
4. Охладете и повторете процедурата.
5. Проверете готовността.
6. Насипете в буркани и затворете плътно.

С желатин

Компоненти:

• горски плодове - 1 килограм;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 300 милилитра;
• желатин - 5 грама;
• лимонена киселина - 5 грама или лимонов сок.

Приготвяне:

1. Залейте желатина с топла вода и оставете да набъбне. Точната дозировка е посочена на опаковката.
2. Покрийте плодовете със захар и оставете да престоят известно време.
3. Вари се на умерен огън 15 минути.
4. Добавете лимонена киселина или няколко капки лимонов сок и желатин.
5. Вари се 10 минути при непрекъснато бъркане с дървена лъжица.
6. Изсипете врящата смес в буркани и затворете плътно.
7. Обърнете с главата надолу и покрийте с топла кърпа. Оставете да изстине.

Със сок от касис

съставки:

• малини - 500 грама;
• касис - 500 грама;
• захар - 400 грама;
• вода – 1 чаша.

Метод на готвене:

1. Желето е прозрачно и има наситен цвят, ако вземете червено френско грозде.
2. Сортирайте малините и изплакнете червеното френско грозде заедно с клоните.
3. Всичко се слага в купа, налива се чаша вода и се запарва под капак.
4. Температурата ще накара плодовете да се напукат и да дадат много сок; свалете от огъня.
5. Охладете бързо, като потопите съда в студена вода.
6. Намачкайте плодовете с помощта на преса.
7. След това прецедете през цедка.
8. Сварете сока, докато масата се намали наполовина.
9. Добавете захарта и разбъркайте.
10. Сварете, оставете леко да се охлади и отново заври.
11. Свалете от огъня и напълнете подготвения съд.
12. Запечатайте плътно.

Със сметана

съставки:

• малини - 200 грама;
• захар - 50 грама;
• желатин - 5 грама;
• сметана 33% - 50 грама;
• пудра захар - 10 грама.

Списък за готвене:

1. Залейте желатина с топла вода и оставете да престои.
2. Сортирайте малините и изстискайте сока им.
3. Загрейте желатина на водна баня до пълното му разтваряне и изсипете в него малинов сок.
4. Изсипете в контейнери.
5. Добавете прах към крема и разбъркайте.
6. Изсипете крема върху охладеното желе и охладете.

Без готвене

Малиново желе без готвене е здравословно лакомство, което децата обичат.

съставки:

• малини - 1 килограм;
• захар - 700 грама.
• желатин - 5 грама.

Метод на готвене:

1. Сортирайте плодовете и ги изплакнете. Разстелете върху кърпа и оставете да изсъхне.
2. Залейте желатина с вода и оставете да набъбне. След това го разтворете напълно във водна баня.
3. Изстискайте сока с марля, сгъната на няколко слоя.
4. Добавете захарта и изчакайте, докато се разтвори напълно.
5. Изсипете сока в контейнери и охладете.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Малиново желе е вкусен десерт, който можете да ядете през цялата година, ако се погрижите предварително за подготовката за зимата. За да направите вкуса му по-ярък и аромата му по-привлекателен, струва си да използвате различни плодове. Този десерт е и много здравословен.

Как да си направим желе от малини

Ако искате да направите малиново желе за зимата, трябва да направите подходящата подготовка. Важно е да използвате не само пресни и висококачествени плодове, но и да стерилизирате бурканите, тъй като качеството на готовия десерт зависи пряко от това. Когато приготвяте вкусно и здравословно желе от пресни малини за зимата, е полезно да знаете някои от тънкостите на този процес.

Приготвяне на буркани

Можете да затворите сладкото в буркани с всякакъв размер, но най-добре е да използвате половин литрови буркани. За да приготвите малиново желе за зимата, не е необходимо да ги стерилизирате. Необходимо е предварително да подготвите определен брой кутии, след което да ги измиете добре и да ги изсушите естествено. Не забравяйте за капаците, защото най-добре е да покриете сладкото с метални или пластмасови, ако десертът няма да се съхранява дълго време.

Как да изберем горски плодове

Можете да направите малиново желе за зимата с добавяне на други плодове, например касис. Най-важната стъпка е измиването. Плодовете първо се сортират, листата, клонките и други отпадъци се отстраняват. След това се измиват старателно, в противен случай бурканите с желе няма да издържат дълго и десертът може просто да стане кисел. Препоръчително е тази процедура да се извърши два или три пъти, докато водата стане идеално чиста.

Заготовки от малини за зимата

Чисто малиново желе с желатин е много вкусно. Можете да добавите червено или черно френско грозде, както и цариградско грозде, но тогава вкусът на готовия десерт ще стане малко кисел, но интересен. Преди да започнете да приготвяте замразено желе от малини за зимата, извършете всички подготвителни процедури, вземете тиган с дебело дъно, в противен случай сладкото ще изгори и вкусът му ще се влоши. Можете да направите вкусно желе от малини без желатин и варене.

С червено френско грозде

Комбинацията от червени горски плодове гарантира вкусен, ароматен резултат. Необходими съставки за приготвяне:

• червено френско грозде - 1 кг;
• пресни малини – 480-500 г;
• захар – 1700 g;
• вода – 200 гр.

Приготвяне:

1. Важно е всяко зрънце да е чисто, в противен случай малиновият десерт бързо ще се развали.
2. Обеленото, измито френско грозде се бланшира за няколко минути.
3. Още горещите плодове се претриват през ситна цедка, за да стане сместа хомогенна.
4. Готовите малини се счукват до получаване на пюре с помощта на блендер.
5. Трябва да сварите захарен сироп - добавете захарта към водата и разбъркайте.
6. Контейнерът се поставя на слаб огън и се оставя за известно време, докато захарта се разтвори напълно (варете го 10-15 минути, като го оставите да заври добре).
7. Готовият и горещ сироп трябва да се отстрани от котлона, трябва да е гъст.
8. Необходимо е да оставите сиропа да изстине до температура около 70˚C.
9. Смесете сиропа с пасирано малиново пюре - трябва да получите гъста маса.
10. В края трябва да добавите настърганото френско грозде, след което всички съставки се смесват добре.
11. Вземете стъклен буркан и го напълнете с желе.
12. Веднага след като домашният десерт се разсипе напълно в съдове, той трябва да се постави на слънце за 5-6 дни, защото препаратът трябва да стегне.
13. Важно е да напълните бурканите докрай, тъй като желето постепенно ще започне да се утаява.
14. Ако използвате тази рецепта, трябва да използвате специален метод за затваряне на бурканите - след изтичане на периода на накисване трябва да вземете кръгче суха хартия, да го намокрите с алкохол или водка, да го поставите върху желето и закрепете го с дебел конец или гумена лента.
15. Може да се използва и метален капак, но е най-добре да го направите, както е описано в предишната стъпка.
16. Ако приготвяте вкусен десерт, покрит с хартия за печене до настъпването на зимата, бурканите трябва да се съхраняват в хладилник. И с първата слана те трябва да бъдат прибрани в мазе или хладен килер.

Малиново желе с желатин

Ако се интересувате от въпроса как да направите малиново желе, трябва да използвате следната рецепта. Не трябва да се страхувате от такава добавка, защото тя е предназначена да стабилизира консистенцията на детайла. съставки:

• преварена вода - 700-750 g;
• пресни и зрели малини – 550-650 г;
• захар – 280-320 g;
• желатин 25-30гр.

Приготвяне:

1. Измитите и задължително изсушени плодове (това е важно условие) се омесват, натуралният сок се изстисква с фино сито, така че да не попаднат семена в готовото желе, в противен случай те ще развалят вкуса.
2. Останалата торта се залива с вода и отново се изстисква.
3. Студената вода се налива в желатина и се оставя за 5-7 минути, докато набъбне.
4. След около час останалата течност се отцежда, а желатинът се разтваря в 50 г вряща вода.
5. Сокът от малини и полученият желатинов състав се смесват, добавя се захарта.
6. След това желето трябва да се изсипе в подготвени буркани и да се консервира за зимата, без непременно да се чака десертът да изстине.

Малиново желе за зимата с пектин

Децата и възрастните определено ще харесат тази сладост, защото се оказва нежна и вкусна. съставки:

• пресни или замразени малини - 330-340 g;
• пектин (естествен сгъстител) или желатин - 22-25 g;
• захар – 4,5-5 с.л. л.;
• лимонов сок – 1,75-2 с.л. л.

Приготвяне:

1. Ако планирате да направите желе от замразени малини, първо оставете плодовете на стайна температура за известно време.
2. Веднага след като малините дадат сок, те се прехвърлят в гевгир и се пасират.
3. Полученият сок се разрежда с малко количество преварена вода - резултатът трябва да бъде около 300 г течност.
4. Пектинът се залива с вода и се оставя за няколко минути, след което се измива и изстисква.
5. Смесете захарта с разреден малинов сок.
6. Сместа се поставя на огъня и се довежда до кипене.
7. Към състава се добавят пектин и лимонов сок - всички компоненти се смесват.
8. Готовото желе се насипва в бурканчета и се затварят с капачки, но може да се използва и друг начин - десертът се нарежда във формички и се поставя в хладилник. Когато първият слой се втвърди, се нареждат пресни малини и отгоре отново се излива сироп. Формите се поставят в хладилник. Но такъв десерт не може да се съхранява дълго време.

Видео: приготвяне на желе у дома

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+