Лаваш пай с извара и ябълки. Щрудел от лаваш Шарлот от лаваш с ябълки

Не знам дали сте виждали тази рецепта Лаваш пай с извара и ябълки, но за първи път го срещам. Не харесвам много печене от лаваш и десерти с него като цяло. Но тогава реших да рискувам и останах много изненадан. От вкуса изобщо не става ясно, че печивата съдържа лаваш. Ароматният пай, задушен в карамел, се оказва невероятно вкусен. Соевият сос, включен в карамела, придава особен вкус на този интересен сладкиш. Опитайте, много хора със сигурност ще харесат тази баница.

съставки

За да приготвим пай лаваш с извара и ябълки, ще ни трябва:
1 голям пита хляб;

1 голяма ябълка.
За пълнене:
350 г извара;
1 яйце;
2 с.л. л. Сахара;
кора от 1 лимон;
1 пакетче ванилова захар.
За карамела:
100 г захар;
50 г масло;
2 ч.ч. пчелен мед;
2 с.л. л. сладък соев сос или 1 с.л. л. обикновен соев сос (може да се замени с щипка сол);
2 с.л. л. сметана.

Стъпки на готвене

Нарежете рулото на малки рулца (с дължина около три сантиметра).

За да приготвите карамел, смесете захарта, меда, маслото, сметаната и соевия сос в купа, поставете на слаб огън и загрейте сместа, като разбърквате от време на време, докато стане гладка.

Върху ябълките се поставят рулца лаваш и се слагат в предварително загрята фурна.

Необичаен, вкусен, ароматен пай с лаваш с извара и ябълки е готов.

Щруделът е изискан десерт, чието приготвяне изисква много работа както с тестото, така и с плънката. Но има и негова опростена версия от готова база. Как да приготвите вкусен щрудел от пита хляб с ябълки във фурната е описано по-долу.

За такъв десерт е най-добре да изберете сладки и кисели плодове. Тогава пълнежът ще се окаже особено вкусен.

съставки:

• тънък пита хляб - 4 бр.;
• ябълки - килограм;
• сок от лайм/лимонов – 4 с.л. л.;
• захар – 60 – 70 g;
• бисквити – 80 – 100 г;
• масло – 80 – 100 г;
• прясно смляна канела – 1 ч.л.;
• яйца – 1 бр.;
• ванилин - щипка.

Приготвяне:

1. Прецедете внимателно цитрусовия сок от семената.
2. Нарежете плодовете на средни парчета (без кора!).
3. Поставете ябълките в тиган заедно с пресен лимонов сок, ванилия, канела и сладък пясък.
4. Оставете да къкри 10 – 12 минути. В съда трябва да се образува течен карамел и по-голямата част от сока да се изпари. Не оставяйте сместа на огъня дълго време. Не трябва да става на пюре.
5. Използвайте блендер, за да превърнете сухите бисквитки във фини трохи.
6. Разточете всяка пита хляб и поръсете с бисквитки от едната страна. Отгоре се поставя ¼ от плънката от тавата.
7. Прегънете краищата на питата към средата, покривайки ябълковата смес и след това навийте тестото на руло. По същия начин украсете и останалите пита.
8. Поставете и четирите парчета върху лист за печене, покрит с пергамент и намажете с разбито яйце.
9. Печете щрудела с ябълки на 190 - 195 градуса за около четвърт час.

По желание можете да поръсите печените продукти със смес от захар и канела преди да ги сложите във фурната. Тогава деликатесът ще излезе с невероятна хрупкава сладка канелена коричка.

Вариант за тези, които се придържат към правилното хранене

Дори привържениците на правилното хранене могат да се поглезят с този десерт. Но в този случай трябва да се приготви по специална рецепта.

съставки:

• тънък пита хляб - 1 лист;
• круша - 1 голяма;
• извара – 130 – 150 г;
• ябълки - 2 средни;
• стафиди + ядки (всякакви) – 1 малка шепа;
• течен мед - 1 супена лъжица. л.;
• суров жълтък – 1 бр.;
• канела и всеки подсладител - на вкус.

За да направите деликатеса особено сочен и ароматен, трябва да изберете зрели сладки плодове. Крушата трябва да е мека.

Приготвяне:

1. Всички плодове трябва да се нарязват на малки кубчета директно с кожата.
2. Намажете питата и върху нея на тънък слой намажете извара, смесена с мед.
3. Отгоре се нареждат плодове, измити сушени плодове и нарязани ядки.
4. Поръсете всичко с канела и подсладител. Например стевия. Но обикновено само онези, които са истински любители на сладкото, се нуждаят от такава добавка, защото благодарение на сушените плодове лакомството се оказва сладко и вкусно дори без стевия и други подобни съставки.
5. Навийте основата с пълнежа на руло и поставете върху лист за печене с пергамент. Намажете повърхността на бъдещия десерт с разбит суров жълтък.
6. Печете ПП щрудел от пита хляб за малко по-малко от половин час при средна температура.

Вкусно е да опитате този десерт както топъл, така и охладен.

Със сушени плодове

Можете да използвате всеки от любимите си сушени плодове в тази рецепта.

Най-вкусният деликатес се получава с набор от многобройни компоненти.

съставки:

• арменски лаваш - 1 лист;
• асорти от сушени плодове - 1 пълна чаша;
• ябълки – 4 бр.;
• захар – 1 с.л. л. (можете да вземете по-малко или повече, според вкуса ви);
• орехи (белени) – 1 шепа;
• заквасена сметана – 3 – 4 с.л. л.;
• пудра захар.

Приготвяне:

1. Почистените ябълки се нарязват на тънки филийки и се задушават в чугунен тиган със захар, докато се изпари по-голямата част от плодовия сок.
2. Изплакнете сушените плодове, накиснете ги в топла вода за половин час и след това нарежете на малки парчета. Вкусно е да използвате сини сливи, стафиди, сушени кайсии и смокини.
3. Поръсете всичко с канела и изключете котлона.
4. Поставете лаваш на масата. Намажете го със заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини.
5. Отгоре се разпределят омекнали ябълки, смлени ядки и парченца сушени плодове.
6. Навийте детайла на руло. Отгоре също го намажете със заквасена сметана.
7. Пече се в тава на 200 градуса до зачервяване.

Готовият деликатес поръсете обилно с пудра захар, нарежете на парчета и сервирайте с чай.

Щрудел от лаваш с ябълки от Юлия Висоцкая

Джулия винаги предлага интересни варианти на познати рецепти. И така, тя добавя сладко от боровинки и маково семе към ябълковия щрудел.

съставки:

• кисели ябълки – 2 бр.;
• маково семе – 2 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• тънък пита хляб - 1 бр.;
• фъстъци – 40 – 60 г;
• сладко от боровинки – 3 – 4 с.л. л.

Приготвяне:

1. Залейте маковото семе с вряла вода, покрийте съда с капак и оставете за 7 - 8 минути.
2. Леко подсушете ядките в тиган, след което ги смелете на трохи с помощта на блендер.
3. Нарежете плодовете заедно с кората на филийки. Поръсват се със захар. Оставете да къкри на среден огън за 12 - 14 минути, като разбърквате внимателно, така че масата да не се превърне в каша.
4. Добавете изцеден мак и фъстъчени трохи. Смесете плънката със сладко от боровинки.
5. Разпределете получената смес върху сплесканата пита и навийте на руло. Намажете горната част на детайла с разтопено масло.
6. Печете щрудела на средна температура за малко под половин час.

Поднесете десерта на Юлия Висоцкая с порция кремообразен сладолед.

Готвене с канела

Това е проста версия на лакомството, чийто пълнеж включва само ябълки и канела. За да приготвите диетичен щрудел, просто трябва да намалите количеството масло в рецептата.

съставки:

• лист тънък лаваш - 1 бр.;
• пресни сладки ябълки – 4 бр.;
• гранулирана захар - 1/3 чаша;
• масло – 20 – 30 г;
• канела (задължително прясно смляна) – ½ ч.л.

Приготвяне:

1. Измийте плодовете и отрежете тънко кората. Отстранете центъра със семките. Нарежете останалите ябълки на средни парчета с произволна форма.
2. Поставете резените плод в тигана заедно с канелата и целия сладък пясък. Изчакайте, докато захарта се разтопи. Важно е да се разбърква, за да не загорят сладките кристалчета.
3. Когато сместа в тигана заври, леко намалете котлона и оставете да къкри 7 - 8 минути, докато парчетата ябълка омекнат.
4. Разтопете маслото и намажете целия пита хляб с него. Удобно е да направите това със силиконова четка.
5. Отгоре се разпределя равномерно съдържанието на тавата.
6. Навийте основата с плънката на руло. Поставете в термоустойчива форма.
7. Печете деликатеса за малко по-малко от половин час на средна температура.

Веднага след като горната част на пита хляба стане златиста, можете веднага да го извадите от фурната и да вземете проба.

С добавени ягоди

Ягодите вървят добре в пълнеж за щрудел със сладки ябълки. Както пресните, така и замразените плодове ще работят.

съставки:

• ягоди – 180 – 200 г;
• средномаслена заквасена сметана – 3 – 4 с.л. л.;
• тънък пита хляб - 1 голям лист;
• гранулирана захар - 5-6 супени лъжици. л.;
• ябълки – 2 бр.;
• пудра захар – 2 с.л. л.

Приготвяне:

1. Поставете тънък арменски лаваш на масата. Покрийте го изцяло със заквасена сметана. Не трябва да остават необработени части от основата, но заквасената сметана не трябва да се намазва върху пита хляб в дебел слой.
2. Върху млечния продукт се изсипва пудра захар, като се разпределя по цялата повърхност.

За да сте сигурни, че щруделът винаги се оказва успешен и вкусен, трябва да следвате съветите на опитни готвачи:

1. За да предотвратите накисването на основата от пълнежа, трябва да се погрижите за компонента, който абсорбира плодов сок. Например, пита хляб може да бъде покрит с галета, смлени бисквити или извара.
2. За да създадете апетитна коричка отгоре, лавашът трябва да се намаже с яйчен жълтък.
3. Всички видове подправки ще ви помогнат да направите пълнежа по-ароматен - канела, ванилия, кардамон и всякакви други на вкус. Можете дори да добавите цитрусова кора към него.

Това е щруделът от лаваш, който има минимално съдържание на калории. Ако го приготвите по класическата рецепта, то е само 202,5 ​​kcal на 100 g десерт. Можете да си позволите такова лакомство дори на диета, но на малки порции.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Защо да прекарвате часове пред печката, когато можете да направите същото за няколко минути? Точно така – няма нужда! И така, нашата рецепта е за тези, които търсят лесни начини и не се притесняват да си го признаят! Мързелив ябълков щрудел от лаваш по тази рецепта е изключително лесен за приготвяне, екзотичен по природа, апетитен и интересен на вкус. Прекрасно просто ястие!

Когато ви омръзне нашата опция за плънка, можете да я разнообразите: добавете сушени плодове, горски плодове, ядки, ванилова захар... Каквото ви харесва! Чувствайте се свободни да експериментирате. Междувременно нека сготвим по една много оригинална рецепта...



съставки:
- пресни ябълки - 3-4 броя,
- гранулирана захар - 3 супени лъжици,
- смляна канела - ½ чаена лъжичка,
- орехови ядки - 100 грама,
- тънък пита хляб - 1 брой,
- лимон – 1 парче или половинка, залейте нарязаните ябълки,
- масло или гъста заквасена сметана - малко, за накисване на щрудела,
- пудра захар - за поръсване.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Измиваме ябълките със студена вода, подсушаваме ги с кърпа, обелваме ги, отстраняваме сърцевината и семките. След това се нарязват на тънки филийки и се поръсват с лимонов сок, за да не потъмнеят.




Поръсете ябълките с кристална захар и смляна канела и разбъркайте.




Поставяме тънък арменски лаваш на масата. Трябва да е прясно, да не е изсушено, в противен случай може да се счупи по време на процеса на сгъване и ястието няма да се получи.
Разтопете маслото в микровълнова или на котлона (около 50 грама). Или вземаме гъста, мазна заквасена сметана (в идеалния случай селска заквасена сметана). Намажете нашия плосък хляб.




Подредете нарязаните ябълки. По обиколката на тортата (или периметъра, ако е правоъгълна) оставете 1 сантиметър от краищата.






Ореховите ядки сортираме, нарязваме на ситно, настъргваме или смачкваме с преса. Поръсете ябълковия пълнеж със смлени ядки.




Навийте внимателно всичко на руло.
Прехвърлете рулото върху чиста и суха тава за печене. Отново намажете с разтопено масло или сметана.




Сложете щрудела в предварително загрята фурна (180-200 градуса) и печете до вкусен златист загар (10-15 минути).
Изваждаме ястието си и го оставяме да изстине.




Сега вземете много остър добър нож (това е важно) и докато е още леко топъл, нарежете щрудела на парчета. Поръсете го с пудра захар и сервирайте с чай.






Не е ли чудо? Бързо и вкусно! Приятен апетит!




Старинская Леся

Много хора обичат популярен десерт, който дойде при нас от Германия, наречен щрудел - той е сочен, лек и не е приятен.

Но не винаги имате време да го приготвите, така че днес ще разгледаме много по-бърз, но не по-малко вкусен вариант - пай от пита хляб с ябълки във фурната. Независимо дали го правим в бавна готварска печка или във фурната, тестото е напоено с ароматен ябълков сок и се оказва необичайно нежно и ефирно.

Състав на продукта

• 800 грама ябълки;
• 5 пресни пилешки яйца;
• 150 грама гранулирана захар;
• 50 грама масло;
• 200 грама заквасена сметана;
• 50 грама пудра захар;
• един лист тънък пита хляб;
• едно пакетче ванилова захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене

1. Измиваме старателно ябълките (при мен е бял пълнеж), без да ги белим. Нарежете на тънки филийки, отстранете семките.
2. Поставете парче масло в тиган, загрейте го и изсипете гранулирана захар. Бъркайте през цялото време с дървена шпатула.
3. Сложете ябълките в олиото при непрекъснато бъркане и ги запържете за 5 минути. Ябълките трябва да станат меки, но да останат непокътнати.
4. Вземете всяка твърда форма (разглобяема няма да работи) и я намажете с масло. Имам форма с диаметър 22 сантиметра.
5. Покриваме формата с лаваш, отрязваме излишното и поставяме подрязаните парчета върху дъното.
6. Прехвърлете ябълковия пълнеж от тигана в тигана и покрийте с пита хляб. Можете просто да го разкъсате на парчета с ръцете си.
7. Пригответе пълнежа: разбийте всички яйца в купа, добавете заквасена сметана (по-добре е да вземете високо съдържание на мазнини, тя е по-малко кисела).
8. Добавете пудрата захар и ваниловата захар в същата купа. Разбъркайте цялата смес с бъркалка до гладкост.
9. Изсипете получената плънка във формата върху пая.
10. Тавата с ябълковия пай се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна. Ще печем 10-15 минути. Баницата е готова, когато яйчената смес се стегне и покафенее.
11. Сервирайте ябълков пай с или.