Калорично съдържание на зелен фасул, варен със сол. Калорично съдържание на зелен фасул

Статията е за това какво представлява зеленият фасул, с какво е полезен и как помага за отслабване.

Фасулът е ценно растение за хората още от древността. Например египетската царица Клеопатра е използвала прах, направен от него. Известно е, че по-късно ацтеките са го яли.

В Европа растението първо се вкоренява като декоративно растение, а след това вкусът и хранителните му свойства са оценени. Освен това те ядат не само плодовете на боба, но и техните млади шушулки. Последните са източник на много полезни вещества, насърчават отслабването и се използват за приготвяне на вкусни ястия.

Какво е зелен фасул, как се нарича?

Един ден на италианците им хрумва, че могат да ядат не само боб, но и шушулки, стига да са меки и лесни за дъвчене. Отначало започнаха да се ядат незрели шушулки от обикновен бял боб, а по-късно нов нежен сорт се превърна в селекционно постижение. Неговите шушулки се предлагат в различни цветове:

• зелено
• жълто
• лилаво

Зелените и жълтите шушулки са сходни по своите вкусови и хранителни качества.

Зеленият фасул се нарича:

• аспержи
• Френски
• захар (поради сладникавия деликатен вкус)
• маслен (този „псевдоним“ е присвоен на жълтия боб поради факта, че той буквално се топи в устата ви)

Лидерите в износа на полезни продукти са азиатските страни: Китай, Индия и Индонезия, както и Турция. Те го консумират възможно най-много в Бенелюкс и Франция. Днес продуктът пуска корени в кухните на Източна Европа.

Зелен фасул: енергийна и хранителна стойност. Какви витамини има в зеления фасул? Колко калории има в зеления фасул на 100 грама?

Докато белият боб съдържа големи количества растителни протеини, зеленият фасул съдържа малко по-малко. Но има много повече витамини и други полезни вещества.

Съставът на хранителните вещества (на 100 g) на продукта е както следва:

• протеини - 2,5 g
• мазнини - 0,5 g
• въглехидрати - 3 g
• органична киселина - 0,1 g
• нишесте - 0,6 g
• фибри – до 1 гр
• пепел - до 2 g
• вода - повече от 90 g

ВАЖНО: Все още трябва да търсите свойства, вредни за човешкото тяло в зеления фасул. Но едно от тях е, че зелените шушулки съдържат лектини, които могат да причинят въглехидратна аглутинация

Зеленият фасул е склад за растителни протеини.

Витаминно-минералният състав на аспержите е много разнообразен. Продуктът съдържа:

• витамини А, С, Е, РР
• витамини от група В
• желязо, калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор

ВАЖНО: В зеления фасул няма холестерол

Енергийната стойност на френския боб е 30 kcal на 100 g.

Как зеленият фасул е полезен за човешкото тяло?

Разбира се, нито един хранителен продукт не може да се счита за лек за диабет. Но се препоръчва използването на зелен фасул за предотвратяване на заболяването и за подобряване на състоянието на пациентите, тъй като помага за намаляване на нивото на:

• Сахара
• холестерол

Чрез консумацията на зелен фасул човек също насища тялото с витамини, поради което:

• повишава неговата устойчивост
• стабилизира всички процеси, протичащи в него
• укрепва имунната система
• повишава устойчивостта на стрес и работоспособността

Сярата и желязото, съдържащи се в зеления фасул, помагат в борбата с бактериалните и вирусни инфекции. Лекарите дори казват, че би било добре да се готвят ястия от него по време на сезонни огнища на грип и ARVI.

Зеленият фасул е полезен за сърдечно-съдовата система. Яде се за:

• укрепване на сърдечния мускул
• нормализиране на сърдечната честота
• предотвратяване на атеросклероза
• предотвратяване на анемия (медта и желязото повишават хемоглобина)

Фибрите и пепелта в продукта спомагат за подобряване на храносмилането.

В допълнение, зеленият фасул е полезен за:

• чернодробни заболявания (хепатит, цироза)
• бъбречни заболявания (пиелонефрит, уролитиаза)
• хормонален дисбаланс
• заболявания на опорно-двигателния апарат (артрит)
• автоимунни заболявания (ревматизъм)
• заболявания на пикочно-половата система на мъжете и жените
• кожни заболявания

ВАЖНО: Хората, които ядат зелен фасул, са забелязали, че състоянието на кожата, косата и ноктите им се е подобрило значително

Продукт на растителна основа, съдържащ антиоксиданти, намалява риска от развитие на рак, по-специално рак на гърдата.
Всякакви негативни последици от консумацията на зелен фасул се наблюдават много рядко и то само ако го ядете често и в големи количества. Това е например метеоризъм, чувство на тежест в стомаха.
Така че е по-добре да се избягва употребата му за тези, които имат остри заболявания на храносмилателната система, стомашни язви или гастрит. Продуктът съдържа много диетични фибри и тяхното храносмилане е трудно.
Много често въпросът за възможността за ядене на боб в шушулки възниква сред бременни жени и кърмещи майки. Те се страхуват, че бобовите растения могат да причинят подуване на корема. Но 150 г здравословен продукт с високо съдържание на желязо 1-2 пъти седмично не само няма да навреди, но ще бъде много полезен.

ВИДЕО: Зелен боб. Радост за червата и др

Зелен фасул за отслабване

Зеленият фасул е нискокалоричен, съдържа растителни протеини, необходими за изграждането на мускулна тъкан, сложни въглехидрати, които се превръщат в чиста енергия и не се съхраняват като мазнини, както и фибри, за чието усвояване човешкото тяло изразходва много енергия. Не е ли идеален диетичен продукт?

Наистина, зеленият фасул насърчава загубата на тегло, ако се яде правилно.

1. Трябва внимателно да го комбинирате с мазнини от животински и растителен произход. Ако е олио, тогава зехтин, ако е месо, тогава е телешко. А най-хубавото е пилешкото или пуешкото
2. Не се препоръчва комбинирането на зелен фасул със зърнени храни или особено с картофи.
3. Идеалното допълнение към зеления фасул са яйца, зеленчуци и билки, както и нискомаслено извара и заквасена сметана.

Ако човек губи тегло при правилно хранене, няма противопоказания, той определено трябва да включи този здравословен продукт в диетата си. Горейки калории, прочиствайки черния дроб и целия организъм, засищайки, но не натоварвайки, зеленият фасул ще подобри резултатите ви при отслабване.

Пример за диетично ястие е зеленият фасул със сусам.

Освен това има тридневна диета на базата на зелен фасул. Седналите на него могат да се похвалят с два-три свалени килограма.

1. При диета шушулките се консумират варени, на пара или леко задушени в зехтин.
2. През тези три дни не се ядат мазни, брашнени, сладки синтетични храни.
3. Не яжте 3 часа преди лягане
4. Не забравяйте да пиете 3 литра вода на ден

Опции за закуска при диета със зелен фасул:

• омлет от два белтъка и 200 г шушулки в зехтин
• салата с боб в шушулки, сладки пиперки и билки, облечени с лимонов сок

Опции за обяд:

• варено пиле, варен зелен фасул, салата от зеле и моркови с лимонов сок
• яхния от зелен фасул с тиквичка и домат, варено яйце
• варена риба, боб на пара с билки

Опции за вечеря:

• боб със зелена ябълка, кефир
• бобена запеканка с яйце и извара
• зелен фасул със сусам и лимонов сок

ВАЖНО: На третия ден от диетата можете напълно да се откажете от допълнителните продукти, сварете 1,5 кг бобови шушулки, леко ги посолете, поръсете със зехтин и лимонов сок и изяжте на 4-5 порции

ВИДЕО: Боб за отслабване Пресен зелен фасул Какви са ползите от него?

Зеленият фасул е млада шушулка и принадлежи към семейство Бобови. Тази зеленчукова култура се използва в различни кулинарни ястия. Струва си да разгледаме по-отблизо енергийната му стойност, полезните свойства и дали си струва да включим този зеленчук в диетата за тези, които искат да отслабнат.

Съдържание на калории

Зеленият фасул е продукт, който е нискокалоричен. В прясно състояние тази зеленчукова култура има енергийна стойност от 20-24 калории на 100 g продукт. Зависи от етапа на узряване на зеленчука.

Често се използва при приготвянето на гарнитури и салати. Суровите зърна не се използват в кулинарията поради наличието на малки количества токсични вещества в тях.

Но не трябва да се страхувате, защото топлинната обработка може напълно да освободи продукта от тях.

Задушен без олио, сварен или задушен боб има калорично съдържание, подобно на пресния - около 36 килокалории на 100 грама. Този продукт ще бъде добро допълнение към вашата диета. За вкус можете да овкусите зърната с чесън (145 kcal на 100 g), соев сос (60 kcal на 100 ml), сол (0 kcal), кетчуп (50 kcal на 100 g), различни подправки и билки.

Тези добавки ще добавят отличен вкус и няма да навредят на вашата фигура поради ниското си съдържание на калории. Добър вариант за лека диетична вечеря би бил бобът, задушен с яйце - това е нискокалорично ястие, богато на протеини и фибри.

Можете също така да направите яхния, като задушите шушулките заедно с други зеленчуци.

Пърженето или задушаването в олио, сметана, висококалорични мазни дресинги като майонеза или различни ядки и семена добавят калории към този диетичен продукт. Например, пърженият зелен фасул вече има 3 пъти повече калории от обикновения варен, енергийната му стойност е около 100 kcal на 100 g продукт.

Замразеният боб е равен по енергийни единици на пресния боб и освен това, когато е замразен, всички хранителни вещества, полезни витамини и минерали се запазват. Тази опция за съхранение на този зеленчук е оптимална и може да осигури вкусна нискокалорична гарнитура по всяко време на годината. Трябва да избягвате размразяването и повторното замразяване, което ще развали продукта. Замразените зеленчуци се приготвят много бързо. Шушулките трябва първо да се изплакнат със студена вода, което ще помогне за поддържане на привлекателен външен вид и след това да се варят във вряща вода само за 5-7 минути.

Състав и хранителна стойност

Зеленият фасул е бобовият плод, намиращ се в шушулка. Тази зеленчукова култура принадлежи към семейството на бобовите растения. Беритбата се извършва на ранен етап на зреене, за да се съхранят максимално всички полезни вещества.

Фасулът съдържа рядък, но много важен витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта и усвояването на калций. Богато е и на манган, който е полезен за състоянието и еластичността на кожата.

Както всички растителни храни, бобът е богат на фибри. Той е изключително важен за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.

За разлика от червения или белия боб, те съдържат по-голям набор от витамини. Това включва витамин С, провитамин А, витамини от група В, витамин Е, фолиева киселина и редица други минерали. Ниският гликемичен индекс (15) го прави продукт, който хората с диабет могат да консумират във всякакви количества, без да се страхуват за здравето си.

И, напротив, има такова прекрасно свойство като понижаване на нивата на кръвната захар благодарение на аргинина, който е подобен по действие на човешкия инсулин. Подобно на други бобови култури, бобът съдържа доста протеини, така че е полезно да се включи в диетата на хора, които са изоставили животински продукти по здравословни, етични и други причини.

Фасулът има едно уникално предимство пред другите зеленчуци: не натрупва всички видове вредни и токсични вещества отвън.Успешната комбинация от фибри, магнезий, калий и фолиева киселина в този зеленчук има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и намалява риска от инфаркт.

Поради значителното съдържание на желязо се препоръчва консумацията на боб при желязодефицитна анемия. Успокоява нервната система, дори експериментално е установено, че хората, които консумират активно боб, обикновено са в добро настроение. Фасулът има отличен диуретичен ефект, а също така помага за премахване на излишните соли, което подобрява състоянието на страдащите от подагра и уролитиаза.

Трябва ли да се включва в диетата за отслабване?

Поради ниската си енергийна стойност, способността да освобождава тялото от излишния холестерол, подобрения метаболизъм и голямото количество фибри, което насърчава по-доброто храносмилане и прочистването на червата, зеленият фасул е просто идеален продукт за отслабване.

Можете да го използвате за приготвяне на цял набор от вкусни, питателни и в същото време нискокалорични ястия. Ще се впише добре във вашата диета. Ако искате да обогатите диетата си с хранителни вещества, да подобрите храносмилането, да намалите нивата на захарта и холестерола и като цяло да подобрите здравето си, тогава определено трябва да въведете този уникален продукт в диетата си.

За рецептата за готвене на зелен фасул в грузински стил вижте следното видео.

Здравейте, скъпи наши читатели. Темата на днешната статия е зеленият фасул – ползи и вреди за здравето. С течение на времето ние преглеждаме по-внимателно диетата си. И това не е изненадващо, защото по рафтовете на магазините има все повече продукти с ГМО и подобрители на вкуса и все повече хора страдат от проблеми с наднорменото тегло. На импровизираната ни трапеза днес има боб, растение, което ще съхрани здравето, красотата и фигурата.

Растението принадлежи към семейство Бобови. Пренесен е у нас от Америка, въпреки че изследователите твърдят, че е бил използван на нашия и съседния континент преди 5000 години. Например Клеопатра го е използвала за козметични цели (пудра за лице), а шушулките също са били изядени.

Но въпреки това познатите ни плодове са донесени в Европа от Америка. Отначало те украсяваха фасадите на сгради и паркове с атрактивните си катерливи стъбла.

И едва век и половина по-късно италианците започнаха да ги използват за готвене. По-късно французите създават по-мек и деликатен сорт, който ядем сега и го наричат ​​френски. Сега можем да намерим зелен и жълт боб.

Зеленият фасул определено е здравословен, той е богат на витамини и съдържа много основни минерали. Включва фолиева киселина, каротин, витамини от група В, витамини А, С и доста рядко срещания витамин К. Минералите включват желязо, магнезий, цинк, калций, калий, хром и др.

Витамин К насърчава бързото заздравяване на рани, подобрява съсирването на кръвта и усвояването на калций. 100 грама съдържат около 20% от дневната нужда от манган, този елемент ви позволява да поддържате младостта на кожата и нейната еластичност. Зеленият фасул съдържа протеини и диетични фибри, което го прави подходящ за вегетарианци и за отслабване.

Можете да ядете растението както прясно, така и на пара или варено. Вярно е, че е по-добре да го готвите без сол, особено ако искате да отслабнете, по-добре е да добавите подправки или естествен сос.

Зеленият фасул се комбинира добре с други продукти, като яйца, и се използва за зимнина или салати. Въпреки това е по-добре да го използвате като гарнитура или в комбинация с „леки“ храни.

В нашата страна и страните от ОНД няма проблеми с закупуването на този продукт. Може да се купува както през зимата, така и през лятото, нашият климат е благоприятен за отглеждането му.

Затова купувайте редовно зелени шушулки. Зарадвайте близките си със здравословни рецепти. Прочетете повече за полезните свойства на растението по-долу.

Зелен боб

Ползите, които зеленият фасул предоставя на организма, са огромни. Засяга почти всички системи на тялото. Важно е растението да не абсорбира „вредни“ елементи от околната среда, поради което се счита за безвредно. Предлагам ви да разберете какви са предимствата му:

• Продуктът е одобрен и дори полезен за хора с всички видове диабет. Аргининът, който е включен в състава, намалява нивата на кръвната захар и насърчава производството на инсулин. Сокът от растението е особено полезен при диабет.
• Има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, помага за справяне с инфекциите в червата и се абсорбира доста лесно.
• Насища клетките на цялото тяло с кислород.
• Помага за справяне с различни вируси, включително грип. Ето защо трябва да ядете продукта по-активно през пролетта и есента.
• Има положителен ефект върху кръвоносната система и я укрепва като цяло. Витамин К помага за подобряване на съсирването на кръвта. Медта помага за производството на хемоглобин. Желязото насърчава образуването на червени кръвни клетки.
• Помага за подобряване на настроението, облекчава депресията и спомага за успокояване. С други думи, стабилизира емоционалното състояние.
• Трудно е да се надценят полезните свойства на растението за жените. Подобрява състоянието на кожата, поддържа нейната еластичност, укрепва млечните жлези. Растението е особено полезно в периода преди зачеването и в ранните етапи на бременността, то ще изглади промените в настроението, а фолиевата киселина ще помогне на бебето да се развива здраво.
• Ползата за мъжете е предотвратяване на аденом на простатата и възстановяване на сексуалната функция. Фасулът е показан и при бурсит (болки в ставите и сухожилията, дискомфорт при движения), по-често се среща при мъжете.
• Фасулът е здравословен, така че е подходящ за детска диета. Но бъдете внимателни, растението може да предизвика повишено образуване на газове, така че ако детето ви има газове, не бързайте да го добавяте към диетата, направете го след една година.
• При панкреатит се използва отвара от зелен фасул, която се пие 20 минути преди хранене (прясна) в продължение на 10 дни. Използва се за прочистване на панкреатичните канали. Въпреки това, не трябва да ядете пресни плодове с това заболяване.
• Растението облекчава състоянието на пациенти с туберкулоза, а също така трябва да се добавя към диетата за предотвратяване на рак.
• Честата употреба на растението има положителен ефект върху състоянието на устната кухина и предотвратява образуването на зъбен камък.
• Подобрява въглехидратния метаболизъм, има нисък гликемичен индекс и насърчава загубата на тегло.
• Има диуретично действие, подпомага разтварянето на камъни, прочиства бъбреците и като цяло има положителен ефект върху тях.
• Растението подобрява метаболизма на солта. Показан е и при ревматизъм и бронхит.

Видео - замразен зелен фасул, ползи, как да изберем

Замразен зелен фасул

Смятате ли, че замразеният продукт губи свойствата си? Не, той не го губи и дори обратното. Замразените шушулки съдържат по-малко влага, като по този начин увеличават концентрацията на хранителни вещества.

Освен това продуктът се подлага на фабрична обработка, преди замразяване се измива добре и вече замразен се изпраща в опаковка. Така че всичко, което трябва да направите, е да го извадите и да го сготвите.

Разбира се, можете да си купите пресни шушулки, но какъв е смисълът да плащате повече, особено след като те се развалят много бързо, а замразеният продукт може да се съхранява до шест месеца. Така че смело се насочете към фризерите в магазина.

Качественият зелен фасул има тъмнозелен цвят, без включения. Можете да го замразите сами, ако желаете.

Може ли кърмеща майка да има зелен фасул?

Периодът на кърмене е специално време за една нова майка. Диетата й претърпява големи промени.

Младата майка е принудена да го съобрази изцяло с бебето. По това време обикновено не се препоръчват боб, царевица и грах, те причиняват подуване и колики при бебето.

Какво ще кажете за зеления фасул, защото той помага в борбата с анемията, нормализира нивата на захарта и помага за отстраняването на отпадъчните продукти от тялото. Той е питателен, съдържа голямо количество витамини и малко калории. Това е незаменим продукт за млада майка.

Експертите съветват зеленият фасул да се въведе в диетата на майката, когато бебето е на 4-5 месеца, когато храносмилателната му система е напълно оформена. Фасулът, дори зеленият фасул, може да предизвика газове, така че наблюдавайте внимателно бебето си, ако го въведете на диета. Започнете с 3-5 шушулки, ако всичко е наред, можете постепенно да увеличите порцията.

Съдържание на калории

Като цяло зеленият фасул се счита за диетичен продукт, пресният боб има калорично съдържание от 24 kcal на 100 грама. Младите плодове са лесно смилаеми (по-добре е да ги изберете) и се използват за отслабване. Но не е тайна, че не можете да стигнете далеч само с боб и тялото ни изисква разнообразие. Какво ще бъде калоричното съдържание на боб при различна обработка:

• Замразен зелен фасул, калорично съдържание - 28 kcal. Както можете да видите, съдържанието на калории не се различава много и такъв продукт може да се съхранява по-дълго. Така че не се колебайте да използвате този метод на обработка.
• Варен зелен фасул, калорично съдържание - 37 kcal. При този метод на обработка процентното съдържание на протеини не пада много.
• Задушен зелен фасул, калорично съдържание - 76 kcal. Калориите са се увеличили значително и нивата на мазнини се покачват.
• Калоричното съдържание на пържен зелен фасул е 92 kcal. Хората, които отслабват, трябва да избягват този деликатес. Тъй като 100 g продукт съдържа приблизително 10% от дневната нужда от мазнини.
• Зеленият фасул с яйце ще бъде приблизително 300 kcal. Въпреки че много хора обичат този деликатес, по-добре е да го забравите, ако отслабвате. Този омлет съдържа много калории, главно благодарение на маслото. По-добре е да ядете варен боб с варени яйца - 170 kcal.

Има ли вкусна фоторецепта в сайта?“, прочете го.

Противопоказания

Растението се счита за хипоалергенно и може да се използва от почти всички. Но има редица противопоказания, не може да се използва за:

• гастрит;
• повишена киселинност;
• холецистит;
• язва на дванадесетопръстника;
• стомашна язва;
• подагра

Също така не забравяйте, че продуктът предизвиква повишено образуване на газове, така че опитайте да добавите към него подправки, които намаляват образуването на газове, като копър.

Видео - гарнитура от зелен фасул

Мисля, че сега нямате съмнения, зеленият фасул трябва да бъде на масата, ползите и вредите вече са ви известни. Бъдете здрави, поглезете близките си със здравословни рецепти. Но не забравяйте, че това не е вълшебна пръчка или хапче и вашите заболявания няма да изчезнат веднага. Но бобът ще помогне на имунитета ви, той е естествен лек. Всичко най-хубаво! Не забравяйте да се абонирате за актуализации, за да не пропуснете нищо, пишете коментари и споделяйте статията с приятелите си.

Фасулът придобива славата си през 16 век, но по това време се използва изключително за декоративни цели, тъй като е доста красиво увивно растение. Отначало те започнаха да ядат само зърна. Решихме да опитаме шушулките за първи път в Италия. Жителите на тази страна харесаха вкуса на неузрелите шушулки и създадоха нов сорт боб - зелен фасул. По-късно, вече във Франция, се отглеждат сортове боб. В резултат на това се появиха жълти и зелени сортове зелен фасул, характеризиращи се с по-ниско съдържание на протеини, но по-обогатени с витамини, от които тялото ни се нуждае толкова много.

Колко калории има в зеления фасул?

В суров вид калоричното съдържание може да варира между 23-32 kcal на 100 g продукт. Но не трябва да го ядете сурово, тъй като съдържа малки количества токсични вещества, които се неутрализират по време на топлинна обработка. След готвене той запазва приблизително 80% от хранителните вещества, но методът на готвене, разбира се, влияе върху крайното съдържание на калории в зеления фасул.

Така калоричното съдържание на варен зелен фасул варира от 47-128 kcal на 100 g продукт. Тези зърна са идеални за добавяне към салати, омлети, могат да се използват като гарнитура и са подходящи за всяка диета.

Пържените зърна не са много подходящ вариант за хора, които искат да отслабнат, тъй като тяхното калорично съдържание може да достигне 175 kcal на 100 g продукт.

Може да сготвите и боб, като го задушите. В тази форма, в сравнение с пържения боб, той е по-диетичен, но все пак значително надвишава калоричното съдържание на варения и задушен боб. Калоричното съдържание на задушен зелен фасул на 100 g продукт достига 136 kcal.

Калоричното съдържание на замразен зелен фасул на 100 g продукт е само 28 kcal.

По този начин идеалният вариант за диетично хранене е варен и замразен зелен фасул, чието съдържание на калории е минимално.

Полезни свойства на зеления фасул

Зеленият фасул е богат на витамини Е, А, С, В и фолиева киселина. Освен това съдържа соли на калий, магнезий, цинк, както и желязо, калций, хром и сяра. Тези зърна също са богати на хранителни вещества, които подобряват функционирането на храносмилателната система.

Максималното съдържание на хранителни вещества в зеления фасул спомага за укрепване на имунната система и повишаване на защитните сили на организма в борбата с външните разрушителни фактори. Има общоукрепващо действие, улеснява пренасянето на инфекциозни и белодробни лезии и не усложнява храносмилателните функции, тъй като зеленият фасул съдържа малко калории.

Поради способността му да повлиява благоприятно производството на червени кръвни клетки, се препоръчва да се използва при ниски нива на хемоглобина и анемия. Фасулът нормализира нивото на кръвната захар, което е много важно за хората с диабет.

Зеленият фасул е известен и със своите антимикробни способности, които го прави полезен при чревни патологии, орални заболявания и туберкулоза. Хората, страдащи от аритмия, атеросклероза и хипертония, определено трябва да включват този вид боб в ежедневната си диета.

Вреда от зелен фасул

Хората, страдащи от повишена киселинност на стомашния сок, колит, панкреатит, стомашна язва и гастрит, не се препоръчват да консумират ястия от зелен фасул. Хората, чиито черва са нестабилни, не трябва да ядат ястия от зелен фасул на големи порции или ежедневно.

Знаете ли кой продукт се нарича заради високото съдържание на протеин "месо на растителна основа"? Това са боб - една от най-старите растителни култури, дошли при нас Южна Америка. Вярно е, че споменаването му може да се намери и в древните римски хроники - потомците на Ромул и Рем произвеждат отлична декоративна козметика от брашно от боб. Едва по времето на Колумб от тези зърна започват да се приготвят различни ястия.

В Европа бобът може да се види както на селската маса, така и в чинията на императора - известно е, че той е бил любимата лагерна храна на Наполеон. Между другото, тази култура дойде в руските градини точно от Франция, но първоначално се отглеждаше като декоративна.

В момента ядем не само обикновен боб, но и зелен фасул - от него стават не само вкусни, но и нискокалорични ястия. Прочетете отделния брой за повече подробности.

Колко калории има в боб от различни видове и методи на готвене?

Фасулът е известен като диетичен продукт, който помага за намаляване на наднорменото тегло и подобрява храносмилането. Семената и шушулките му са годни за консумация – варят се, пържат, задушават, пекат и консервират. От боба стават отлични предястия, салати, супи, гарнитури и основни ястия. В зависимост от вида и начина на приготвяне има различна калоричност, а ако разгледате таблицата по-долу, можете лесно да изчислите количеството му за ежедневната си диета.

Приложение в диетологията и кулинарната съвместимост

За да намалите съдържанието на калории в ежедневната си диета, можете да добавите следните ястия към редовното си меню с добавяне на боб:

• лобио;
• зеленчукови салати;

• зеленчукови супи;
• зеленчукова яхния.

В тях бобът се съчетава добре с:

Поради ниското съдържание на калории, както и високото съдържание на протеини и витамини, бобът е станал част от диетата. Този продукт е базиран на специална бобена монодиета, което включва основно използването му във варена форма.

Рецепти и калорично съдържание на бобови ястия

Калорично съдържание и рецепта за лобио с боб

Рецептата за това популярно ястие в грузинската кухня използва:

• сварен червен или бял боб – 300 г;
• лук – 2 глави;
• чесън - 15 g;
• кориандър - половин връзка;
• орехи - 40 г;
• , сол на вкус.

100 г от тази вкусна и лека вегетарианска закуска съдържа само 67 kcal.

Бъркани яйца със зелен фасул

Не е лош вариант за закуска. Ще имаш нужда:

• - 3 броя;
• зелен фасул – 300 г;
• - 15 години

Въпреки ниската енергийна стойност на ястието - само 90 kcal на 100 g - усещането за ситост няма да ви напусне дълго време.

Гъбена супа със зелен фасул

За да го приготвите, вашият хладилник трябва да разполага с:

• зелен фасул – 80 гр
• – 350 г;
• моркови - 60 г;
• лук – 1 глава;
• манатарки (пресни) – 330 г;
• чиста вода - 2,5 л.

Супата се получава много вкусна, а ако след една порция ви се прииска още, не е нужно да се притеснявате за фигурата си, защото 100 грама от нея съдържат само 13 kcal!

Запеканка със зелен фасул

Ястието се приготвя на фурна. Рецептата му е проста и се състои от следните компоненти:

• зелен фасул – 300 г;
• пилешки яйца - 2 броя;
• (съдържание на мазнини 3,5%) - половин чаша;
• ниско съдържание на мазнини - 100 g.

За по-ярък вкус можете да добавите малко кимион, но не е необходимо да посолявате или подправяте гювеча с каквото и да било. В порция от 100 грама можете да преброите 113 kcal.

бобена салата

Ще се превърне в украса за празничната трапеза. И нека думата „майонеза“ не ви плаши! И така, ще ви трябва:

• консервиран червен боб – 300 г;
• – 300 г;
• кисели - 200 г;
• пилешки яйца - 2 броя;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини - 150 г;
• зехтин – 2 супени лъжици.

100 грама салата ще струва само 115 kcal, така че дори тези, които губят тегло, могат да си позволят малка порция.

Хранителна стойност и химичен състав на боба

Разбира се, бобът се яде не само поради ниското си съдържание на калории. Този продукт е много полезен за организма поради съдържащите се в него вещества. Вече казахме, че бобът - шампион по съдържание на растителни протеини, който между другото се усвоява с 80 процента. Освен това полезните свойства на боба се дължат на съдържащите се в него фибри, нишесте, сяра, желязо, фосфор и калий.

Всяко от тези вещества има дневен прием - това е количеството, което ни е необходимо за поддържане на всички функции на тялото. След като разгледахме подробния химичен състав на боба, можем да направим заключение как този продукт осигурява нуждите ни от въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, микро- и макроелементи.

% от дневната нужда, посочен в таблиците, е показател, показващ колко процента от дневната нужда от дадено вещество ще задоволим нуждите на организма, като изядем 100 грама боб.

Малка порция боб може да компенсира дори не за един ден, а за една седмица нужда от ванадий и силиций. Съдържанието на кобалт в него също надвишава дневната норма. Фасулът също може да осигури на тялото половината от необходимото количество фосфор, манган, молибден, селен и мед. Богат е на витамини В1 и В6.

вещество	Количество за 100 гр. боб	% от дневните нужди
Ванадий	190 мкг	475
	92 мг	307
Кобалт	18,7 мкг	187
Манган	1,34 мг	67
Фосфор	480 мг	60

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+