Как да добавите плодове към пандишпан. Как се прави плодов пандишпан

Подгответе необходимите продукти за направата на тортата. За да приготвите пандишпановия блат, внимателно разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

След това, постепенно добавяйки 0,5 чаши захар към белтъците, разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове.

Отделно разбийте жълтъците с останалата захар, докато масата побелее и увеличи обема си. Добавете разбитите жълтъци към белтъците.

Постелете лист за печене с пергамент и изсипете тестото, като го заглаждате с шпатула. Поставете тавата с тестото в предварително загрята фурна и изпечете бисквитата за 15-20 минути на 180 градуса. Времето за печене зависи от вашата фурна. Кората трябва да е леко запечена и суха отгоре, да не лепне. Извадете готовата бисквита от фурната, извадете я от пергамента и охладете.

За да приготвите заквасена сметана, трябва да комбинирате заквасена сметана (по-добре е да вземете заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%, но е подходяща и заквасена сметана със съдържание на мазнини 15%) с пудра захар (коригирайте количеството на праха захар по ваш вкус) и разбийте с миксер до гладкост.
Изстиналият пандишпан се разрязва на две равни части.

Обелете банана и кивито, нарежете на тънки филийки.

Намажете единия пандишпан със заквасена сметана и отгоре наредете плодове.

Намажете втория блат с крем и го поставете върху плодовете (сухата страна отгоре). След това намажете горната част и страните на пандишпана със заквасена сметана и поставете в хладилника. След напояване тортата може да се украси по ваш вкус и да се сервира. Предлагам да украсите с протеинов крем, който ще направи тортата особено елегантна.

За да приготвите протеиновия крем, внимателно отделете белтъците от жълтъците. Не ни трябват жълтъци. Комбинирайте захарта с вода, поставете на огън и гответе сиропа, като разбърквате, докато заври, след това намалете топлината до минимум и гответе 7-8 минути, без да разбърквате. За да проверите готовността на сиропа, изсипете малко количество от него в студена вода, ако се оваля на топка, значи е готов (това е така нареченият тест с мека топка).

Напълнете плик с накрайник с крем.

Извадете тортата от хладилника и украсете с белтъчен крем. За красота сложих повече плодове отгоре: киви и обелени резенчета мандарина. Най-деликатният пандишпан с плодове и сметана е готов. Поставете го в хладилника за няколко часа, така че тортите да се напоят и да са готови за сервиране.

Добър апетит!

Нито една празнична маса няма да бъде истински празнична, ако на нея няма вкусен десерт. И няма значение какво ще бъде - разкошна торта от магазин или домашна баница. Но отдавна отминаха дните, когато тичахме към сладкарските отдели за десерти в красиви опаковки. Наистина, защо, когато можете да го приготвите сами? И днес ще направим вкусен пандишпан с плодове. И повярвайте ми, домашно приготвените печива се оказват не по-лоши от тези, които ни привличат от рафтовете на магазините.

Разбира се, когато все още нямате кулинарни умения, е страшно да поемете такава работа, но не и в нашия случай. Предложената рецепта за приготвяне на плодова торта ще ви разкаже подробно и ще ви покаже целия път от началото до края. Пригответе храната си и прочетете внимателно тези фото инструкции.

Портокалов пандишпан с плодова и шоколадова какаова глазура може да се превърне в акцент на всяка празнична трапеза. Тортата се оказва ароматна, вкусна и много красива. Освен това процесът на готвене е прост и кратък. Можете да го направите буквално за час, а това е много ценно, когато трябва да приготвите много повече ястия за тържеството.

стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на плодова торта у дома

съставки:

Бисквитена основа:

• яйца (големи) - 4 бр.,
• портокалова кора - 1 бр.,
• растително масло - намажете формата,
• пшенично брашно 4-5 с.л. лъжици (с пързалка),
• захар - 2/3 чаша.

Сметана:

• пудра захар – 3 с.л. лъжици,
• заквасена сметана 20-30% мазнини - 200 грама.

Шоколадова глазура от какао на прах:

• мляко 3,2% масленост - ¼ чаша,
• масло (качествено) - 25 грама,
• захар (или пудра) 2-3 с.л. лъжици,
• какао (на прах) - 3 супени лъжици. лъжици.

Декорация:

• портокалова каша - ½ парче,
• банан - ½ бр.

Процес на готвене:

За да направите пандишпановия блат ще ви трябват яйца и захар. Поставете тези съставки в купа и вземете миксер. Трябва да разбиете добре масата, за да стане пухкава. Това определя дали бисквитата ще бухне или не.

Когато бисквитената смес стане пухкава и побелее, изключете миксера. Портокалът се залива с вряла вода и се настъргва кората. Поставете кората в купа с яйчената смес.

Добавете брашното постепенно, като месите тестото с вилица или бъркалка. По-добре е да не разбивате с миксер, тъй като тестото може да "потъне". Или тогава използвайте специални куки вместо бъркалки.

Тестото за портокалов пандишпан е готово. Вземете форма и я намажете с масло.

Изсипете пандишпановото тесто във формата и я поставете в предварително загрятата фурна. Трябва да изпечете бисквитата за около 30-40 минути при температура 180-190 градуса. Готовността се проверява с дървена клечка, ако шишът е сух, тогава пандишпанът е готов.

Охладете готовия портокалов пандишпан и го нарежете на няколко кори.

Разбийте заквасената сметана с пудрата и намажете с крема първия блат. Поставете втория слой торта отгоре.

съвет:

По желание можете да направите торта с плодов слой вътре. След това на този етап трябва да поставите тънки резени от всякакви плодове (банани, киви, ягоди) върху заквасената сметана.

Сега трябва да приготвите какаовата глазура. Изсипете млякото в чаша и сложете маслото в него. Добавете захар. Разтопете маслото по всякакъв начин и млякото ще се затопли. Разбъркайте, за да комбинирате съставките.

Добавете какаото и разбъркайте докато сместа стане хомогенна. Ако се окаже твърде гъсто, добавете лъжица прясно мляко и разбъркайте отново.

Шоколадовата глазура от какао на прах е готова.

Залейте тортата с глазурата и оставете да стегне. За да направите това, можете да извадите бисквитата с шоколад и да я охладите в хладилника за няколко часа. По-добре е да го украсите непосредствено преди сервиране, така че сокът да не изтече от плодовете и те да не станат крехки.

Обелете портокала, нарежете на филийки и поставете върху тортата.

Бананът също се обелва и нарязва на филийки. Поставете ги върху втората половина на тортата.

Домашната торта с плодове и шоколадова глазура е готова!

Пандишпаните и тортите несъмнено са много вкусни, сладки, ефирни и деликатни сладкиши, които няма да оставят безразличен нито един сладък зъб. Тази статия ще говори за това как да направите невероятно мек пандишпан с пресни плодове!

Съставки за готвене:

За основата

• Яйца - 8 бр;
• Захар - 400 г;

За импрегниране

• Захар - 1/2 чаша;

За основата

• Пшенично брашно - 400 г;
• Сладко - 1/2 чаша (череша, ягода или малина или сладко);

За импрегниране

• Вода - 1 чаша;
• Лимонов сок - 30 ml;
• Портокалов сок - 100 мл;

За украса

• Лимони - 1 брой;
• Портокалови резени - 2 бр (или мандарина);
• Ябълки - 1 брой;
• Плодове - 100 г, всякакви;

Стъпки на подготовка:

1. Необходимо е да отделите три-четири жълтъка от белтъците. Белтъците се отделят по следния начин: в черупката на яйцето се правят две дупки. Едната със заострена страна, другата с кръгла страна. След това трябва внимателно да изсипете белтъка от черупката, така че жълтъкът да остане вътре в яйцето. Разбийте белтъците на твърд сняг и добавете 3/4 чаша кристална захар. Разбийте докато захарта се разтвори. Можете да разбиете с бъркалка или миксер. Към сместа добавете един по един жълтъците и разбъркайте добре. След това постепенно добавете 34 чаши брашно и направете тесто. Тестото трябва да бъде подобно по консистенция на гъста заквасена сметана.
2. Загрейте фурната на 185 градуса, изсипете бисквитеното тесто във формата и поставете във фурната да се пече за 20 минути.
3. Докато се пече първият пандишпан трябва да направите тестото за втория пандишпан. Тестото се приготвя по същия начин като за първото и се пече във фурната.
4. Пандишпаните трябва да се охладят. По това време трябва да подготвите импрегнирането за бисквитата. Поставете всички необходими съставки в дълбока купа и разбъркайте. След като готовото тесто се охлади, можете да започнете да накисвате и оформяте тортата. Поставете първия блат върху плоска чиния, след това залейте с половината плодов блат, намажете със сладко или мармалад, отгоре сложете втория блат и също напоете с втората половина от сиропа.
5. Горната част на тортата трябва да бъде украсена с плодове, които първо трябва да бъдат нарязани на плоски чаши и плодове и напълнени с желе.
6. Желето трябва да се приготви предварително. За да направите това, ще ви трябват три чаши вода, четири чаши всякакви плодове, чаша захар и една супена лъжица желатин. Плодовете трябва да бъдат смачкани с помощта на блендер или пасатор и напълнени със студена вода. Прецедете сместа и добавете захарта и накиснатия желатин. Всичко се разбърква старателно и се слага на котлона. Желето трябва да се готви, докато желатинът се разтвори напълно, след което горещото желе трябва да се прецеди отново.
7. След като тортата е напълнена с желе, тя трябва да се остави да "почине" известно време. Пандишпановата торта е готова! Можете да поканите гости и да пиете чай с деликатен и вкусен пандишпан.

Скъпи приятели и гости на сайта на ресторант Home! В навечерието на празниците темата за десертите винаги е много актуална, затова предлагам на вашето внимание един семпъл, но много вкусен пандишпан с плодове и бита сметана. Пандишпановата торта с плодове замени други „сложни торти“ от нашето съветско минало и успя да се влюби в много сладки зъби.

Когато трябва да приготвя универсален десерт за голям брой гости, спасителката ми е рецепта за пандишпан с плодове. Пандишпановата торта с плодове вътре винаги се харесва както на възрастни, така и на деца, така че е еднакво подходяща както за традиционен празник, така и за детско парти. Точно такъв пандишпан с плодове и бита сметана се продава по магазините. Но домашно приготвената торта се оказва много по-вкусна!

Комбинацията от плодове в тортата е от голямо значение и по-долу ще ви кажа не само какви плодове можете да добавите към тортата, но и как правилно да приготвите плодове за нашия вкусен десерт.

Можете да използвате всякакъв крем за пандишпан, но тъй като ние приготвяме обикновена плодова торта, кремът трябва да е прост, но в същото време да държи добре формата си, да не се разтича и да е подходящ за изравняване на повърхността и страните на торта. Затова за пандишпан с плодове и предсказуем резултат винаги приготвям сметанов крем.

Заинтригувал ли съм те? Тогава добре дошли в моята скромна кухня, където ще ви разкажа подробно как да изпечете пандишпан за торта, да приготвите плодов пълнеж, да разбиете сметана и, разбира се, красиво да украсите пандишпан с плодове. Надявам се, че моят подробен майсторски клас със снимки стъпка по стъпка ще ви разкаже подробно как да направите пандишпан с плодове.

Необходими продукти за пандишпан за тава 25 см:

• 5 броя. яйца
• 1 чаша захар
• 1 чаша брашно
• 1 щипка сол

Съставки за пълнеж:

• 2-3 бр. банан (в зависимост от размера)
• 3 бр. киви
• 300 гр. консервирани праскови без сироп
• ¼ лимон

Съставки за крема:

• 750 мл. сметана за разбиване 30-33% мазнини
• 1 чаша захар

За украса:

• бадемови люспи
• пресни или замразени горски плодове
• пресен джоджен

*Чаша с обем 250 мл.

Как се прави плодов пандишпан:

Започваме подготовката на пандишпана с изпичане на обикновен пандишпан. Описах всички тънкости на приготвянето на класически пандишпан в отделна статия, така че ако печете пандишпан за първи път, горещо ви препоръчвам да прочетете моите бисквитени писания.

Отделете студените белтъци от жълтъците и добавете щипка сол.

Започваме да разбиваме белтъците на максимална скорост на миксера, докато се образува пухкава пяна.

След това добавете половината захар и разбийте белтъците, докато захарта се разтвори и се образуват твърди върхове. Трябва да изглежда нещо като моята снимка.

Добавете останалата захар към жълтъците.

И разбийте, докато захарните кристалчета се разтворят.

С бъркалка внимателно разбъркайте сместа от белтък и жълтък.

След това добавете брашното на малки порции и също бавно разбъркайте с бъркалка, докато брашното се интегрира напълно в яйчената смес.

Намажете дъното на форма за бисквити с растително масло и поръсете с брашно. Прехвърляме бисквитното тесто във форма и го изпращаме в предварително загрята до 170-180 градуса. за 30-40 минути. Нагряване на фурната: отгоре и отдолу или само отдолу.

Проверете готовността на бисквитата с дървено шишче.

Готовата бисквита трябва да се охлади напълно и след това внимателно да се извади от формата. Обръщаме пандишпана с главата надолу, така че нашата готова пандишпанова торта с плодове да стане гладка и красива.

Готовия пандишпан нарязах на три кори с обикновен конец. Можете да гледате как да направите това в YouTube.

След това нека приготвим плодовия пълнеж за нашия пандишпан. Нарежете прасковите, бананите и кивито на малки парчета, приблизително като на моята снимка. Поръсете банана с малко лимонов сок, за да не потъмнее.

Прехвърлете готовите плодове в дълбока чиния и разбъркайте.

Какви плодове могат да се добавят към тортата:

• банан
• праскови (пресни или консервирани)
• ананас (пресен или консервиран)
• пъпеш (изобщо не е плод, но е чудесен за торта)
• круши (меки сортове)
• каша от портокал или мандарина
• манго

Най-важното, което трябва да имате предвид при приготвянето на пандишпан с плодове е всички плодове да са меки, да не са кисели и да не изпъкват на фона на нежното пандишпаново тесто и масления крем. Ябълките, твърдите круши и кайсиите не са подходящи за пандишпан.

Изберете комбинацията от плодове по ваш вкус: може да направите пандишпан с киви и банан, а може и само с праскови, а ако правите шоколадов пандишпан е подходящо да добавите само банани.

Пригответе крема за пандишпановия блат:

Разбийте охладената сметана със захарта до стабилни върхове, подобни на тези на снимката.

Сметаната може да се разбие със захар или по-добре с пудра захар, за да не се разбие сметаната на масло, особено ако ползвате сметана от пазара, а не от магазина в тетра пакет.

Голям пухкав пандишпан с разнообразен плодов пълнеж ще ви помогне, ако гостите решат да ви зарадват с внезапно посещение или изведнъж решите да поглезите семейството си с нещо сладко в големи количества. И в същото време не бихте искали да се притеснявате много за приготвянето на сладко ястие, но го изпечете бързо и вкусно. Тази бисквита ще служи като чудесно лакомство както по празниците, така и през делничните дни, когато семейството ви поиска нещо вкусно за чай. Направих го съвсем спонтанно, когато децата ми поискаха да изпека нещо бързо за закуска. На масата имаше само плодове, останали от вчерашния празник, а именно: касис, портокал и ябълка. И като реших да експериментирам, включих всички тези плодове в пълнежа. Честно казано бях много приятно изненадан. Десертът стана страхотен!
Меко, нежно тесто, съчетано с асорти от плодове - просто удоволствие! И кой би предположил, че комбинацията от касис и портокал ще даде толкова зашеметяващ и оригинален вкус. Освен това бисквитата бухна идеално. Семейството ми беше възхитено! Всички бяха много благодарни за такъв прекрасен десерт за закуска. Но можете да го представите по различни начини. Поднесох на масата, като я поръсих с пудра захар. Също така ще изглежда добре, ако го украсите с плодове, след като смажете тортата с крем от заквасена сметана и захар.
Е, сега да се заемем с работата! Опитайте да експериментирате с различни пълнежи и ще получите неочакван и оригинален резултат!

Информация за вкуса Шарлот и бисквита

Съставки за бисквити:

• Яйца – 9 бр.
• Брашно - 3 чаши
• Захар - 3 чаши
• Бакпулвер - 3 ч.л
• За пълнежа: касис - 1 чаша, портокал - 1 бр, ябълка - 1-2 бр.
• За поръсване: пудра захар - 2/3 чаша

Аз направих голям пандишпанов блат за 8 човека, ако не ви трябва толкова голям блат може да намалите наполовина продуктите.

Как се прави пухкав пандишпан с плодове

Обелете портокала и го нарежете на филийки. Ябълките също трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки филийки.


Сортираме касиса, отделяме плодовете от клоните и ги измиваме под течаща вода. Поставете в гевгир, оставете водата да се отцеди и поставете в чиния.


Сега нека направим бисквитено тесто. Жълтъците и белтъците се разбиват на пяна.


Добавете малко по малко захарта и продължете да разбивате.


След захарта добавете бакпулвера. Не увеличавайте и не намалявайте посоченото количество бакпулвер! В противен случай бисквитата може да не бухне.

За да стане пухкав пандишпановият блат, не го мачкайте, внимателно добавете пресятото брашно на малки порции, разбъркайте брашното в яйчено-захарната смес с леки движения. Не добавяйте повече брашно от посоченото в рецептата. В противен случай бисквитата няма да бухне добре и ще стане груба. Тестото трябва да е въздушно, а консистенцията да прилича на гъста заквасена сметана.


Намажете лист за печене със зеленчуци или масло. Покрийте отгоре с хартия за печене и отново намажете с олио.


Сега внимателно изсипете тестото.


Плодовете се разпределят равномерно по повърхността на бисквитата и се слагат в предварително загрята на 150 градуса фурна.


След около 40-50 минути, когато пандишпанът стане златист, го извадете и оставете леко да се охлади. Ако приготвите пандишпан от половината съставки, пандишпанът може да бъде готов 10 минути по-рано.