Дробни палачинки със сметанов сос. Рецепта за сос за чернодробни палачинки Рецепта за чернодробни палачинки в сос от заквасена сметана
В тази рецепта ще научите как да готвите дробчета палачинкии ги сервирайте с заквасена сметана и чеснов сос. Самите дробчета са много вкусни, а пикантният сос им придава още по-интересен вкус. Чернодробните палачинки, приготвени по тази рецепта, се оказват нежни и сочни. Можете да залеете палачинките със сметанов сос, но можете и да го намажете, както е в нашата рецепта. Това ги прави още по-наситени с аромата и киселинността на соса. Както показва животът, не всеки харесва черния дроб заради характерния му аромат. Следователно такъв кулинарен подход като подправянето им със сос от заквасена сметана може завинаги да промени отношението на такива хора към черния дроб. Друг убедителен аргумент да включите ястия с черен дроб в диетата си е богатото съдържание на витамини и микроелементи.
Съставки за приготвяне на чернодробни палачинки със сос от заквасена сметана
| 5 с.л. | |
| 3 бр | |
| Телешки или свински черен дроб | 500 гр |
| Газирани напитки | 1 ч.ч. |
| Мляко | 50 гр |
| Чесън | 1 скилидка |
| Сметана | 200 гр |
| Зеленина | вкус |
| Сол | вкус |
| Пипер | вкус |
Стъпка по стъпка подготовка със снимки на чернодробни палачинки със сос от заквасена сметана
- Изплакнете добре черния дроб, нарежете го на парчета.
- Смелете го с блендер или прекарайте през месомелачка.
- Смесете пресятото брашно и содата в отделен съд и добавете към нарязания черен дроб.
- Сега добавете млякото и яйцата, добавете сол и черен пипер на вкус.
- Разбъркайте добре тестото за черния дроб с миксер или вилица до получаване на хомогенна консистенция.
- Поставете тигана на огъня и налейте в него зехтин или слънчогледово масло. Стопли го. Сега с помощта на супена лъжица поставете тестото за черния дроб в тигана.
- Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Поставете ги върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло.
- За да приготвите соса, нарежете билките, може да бъде магданоз или копър или и двете.
- Нарежете и чесъна с помощта на нож или преса за чесън.
- Комбинирайте билки и чесън със заквасена сметана.
- Разбъркайте добре сметановия сос.
- Намажете от едната страна охладените дробчета.
- Свържете ги по две, като ги наредите в голяма чиния.
Сервирайте палачинки с черен дроб, гарнирани с клонки от билки, с картофени или оризови ястия. Добър апетит!
Как да приготвим сос за рецепта за чернодробни палачинки - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
В тази рецепта ще научите как да готвите дробчета палачинкии ги сервирайте с заквасена сметана и чеснов сос. Самите дробчета са много вкусни, а пикантният сос им придава още по-интересен вкус. Чернодробните палачинки, приготвени по тази рецепта, се оказват нежни и сочни. Можете да залеете палачинките със сметанов сос, но можете и да го намажете, както е в нашата рецепта. Това ги прави още по-наситени с аромата и киселинността на соса. Както показва животът, не всеки харесва черния дроб заради характерния му аромат. Следователно такъв кулинарен подход като подправянето им със сос от заквасена сметана може завинаги да промени отношението на такива хора към черния дроб. Друг убедителен аргумент да включите ястия с черен дроб в диетата си е богатото съдържание на витамини и микроелементи.
Стъпка по стъпка подготовка със снимки на чернодробни палачинки със сос от заквасена сметана
- Изплакнете добре черния дроб, нарежете го на парчета.
- Смелете го с блендер или прекарайте през месомелачка.
- Смесете пресятото брашно и содата в отделен съд и добавете към нарязания черен дроб.
- Сега добавете млякото и яйцата, добавете сол и черен пипер на вкус.
- Разбъркайте добре тестото за черния дроб с миксер или вилица до получаване на хомогенна консистенция.
- Поставете тигана на огъня и налейте в него зехтин или слънчогледово масло. Стопли го. Сега с помощта на супена лъжица поставете тестото за черния дроб в тигана.
- Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Поставете ги върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло.
- За да приготвите соса, нарежете билките, може да бъде магданоз или копър или и двете.
- Нарежете и чесъна с помощта на нож или преса за чесън.
- Комбинирайте билки и чесън със заквасена сметана.
- Разбъркайте добре сметановия сос.
- Намажете от едната страна охладените дробчета.
- Свържете ги по две, като ги наредите в голяма чиния.
Сервирайте палачинки с черен дроб, гарнирани с клонки от билки, с картофени или оризови ястия. Добър апетит!
Мрежови новини:
Черен дроб палачинки в сметанов сос.
Черен дроб палачинки в сметанов сос
съставки:
- пилешки черен дроб - 500 гр
- грис - 2-3 супени лъжици
- яйца - 2 бр
- лук - 1 бр.
- сол и подправки - на вкус
- растително масло - за пържене
За соса:
- сметана - 4 супени лъжици
- топла вода - 1-1,5 чаши
- брашно - 1 ч.ч
- сол и подправки - на вкус
- зеленина за украса
Приготвяне:
Пилешкият дроб се смила в блендер или се прекарва през месомелачка.
Обелете и нарежете лука на ситно и добавете към наситнения черен дроб заедно с гриса, яйцата, солта и подправките, разбъркайте добре до гладкост и оставете настрана, за да набъбне гриса, за 30 минути или повече.
Пържете от двете страни до златисто кафяво в горещ тиган, като ги редите със супена лъжица на малко разстояние една от друга, като обикновени палачинки.
Нека приготвим соса:
Добавете брашното, заквасената сметана, солта и подправките към топлата вода, разбъркайте, за да няма бучки.
Дробните палачинки се нареждат в дълбок тиган или пача, заливат се равномерно със соса и се оставят да врят на много слаб огън под капак 30-40 минути.
Сервирайте чернодробни палачинки в сос от заквасена сметана с любимата си гарнитура и пресни билки.
Добър апетит!
съставки:
Луков лук
Пилешки дроб
Грис
Растително масло
Черен пипер
Описание на рецептата:
Ястията с черен дроб са обичани от мнозина. И едва ли някой може да откаже черните палачинки. Особено ако са задушени в деликатен сос от заквасена сметана и благодарение на това просто се топят в устата ви. Можете да направите тези палачинки както от свински, така и от телешки черен дроб. Но обожавам версията с пилешки дробчета. Като цяло, гответе и опитайте!
Стъпки на готвене:
1) Изплакнете черния дроб, отстранете всички филми от него, прекарайте през месомелачка заедно с моркови, лук, свинска мас.
2) Сол, черен пипер, разбийте яйцето.
3) Добавете грис. Смесете всички съставки старателно.
4) Поставете чернодробната маса с лъжица в тиган с добре загрято растително масло.
5) Изпържете палачинките за две минути от всяка страна.
Палачинките могат да се ядат не само за закуска. Те могат да бъдат основно ястие за обяд и вечеря, ако са приготвени от месо и по-точно от черен дроб.
Черният дроб не е най-популярният продукт, тъй като при редовно пържене той е доста жилав и влакнест. Но ако го приготвите правилно и го прекарате през месомелачка, тогава всичко се променя. Можете да направите страхотна дробна кайма или, както ще направим днес, черни палачинки.
Няма значение какъв вид черен дроб използвате: телешки, пилешки или свински - всички те са приблизително еднакви по състав и съдържание на калории.
Запомнете: преди да започнете да готвите черния дроб, трябва да се опитате да премахнете целия филм от него, който го прави жилав
Класическа рецепта за тънки палачинки с пилешки дробчета
Палачинките по тази рецепта са специално направени тънки, за да се използват като основа за сандвичи.
съставки:
- 500 г пилешки черен дроб
- 2 средни глави лук
- 2 чаши брашно (250 ml чаша)
- 2 яйца
- 1 ч.ч сол
- Черен пипер, подправки - на вкус
- Растително масло
Приготвяне:
1. Разбийте черния дроб с блендер.
2. Добавете лука, нарязан на 4 части, в купата и разбийте отново.
3. Получава се хомогенна течна консистенция.
Рецептата използва доста голямо количество лук, така че трябва да се уверите, че не е горчив.
4. Изсипете сместа в дълбока купа и в нея разбийте яйцата и разбъркайте добре.
5. След това добавете сол и черен пипер и разбъркайте отново.
6. Добавете следващата съставка и разбъркайте брашното.
7. След това дробчетата са готови. Преди пържене добавете 1 супена лъжица растително масло, за да не изгорят палачинките в тигана, разбъркайте и можете да започнете да пържите.
8. Изпържете палачинките в добре загрят тиган с растително масло. Поставете тестото със супена лъжица, както при приготвянето на обикновени палачинки.
Запържете на умерен огън за 3 минути от едната страна.
И още три от другата.
9. Ако приготвяте палачинки като основно топло месно ястие, значи сте готови. И ако имате нужда от тях за сандвичи, тогава продължете.
10. Направете сос от заквасена сметана, билки и чесън, намажете с него палачинки с черен дроб, отгоре поставете резен домат и поръсете с настъргано сирене.
Сега е напълно готов. Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за меки палачинки от телешки дроб с картофи и мляко
Добавянето на мляко към класическата рецепта прави палачинките по-крехки.
съставки:
- 300 г телешки черен дроб
- 1 яйце
- 3 препълнени с.л брашно
- 1 среден лук
- 1 среден картоф
- 150 г мляко
- Сол и черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Прекарайте черния дроб, обелените картофи и лука през месомелачка. Това може да се направи както поотделно, така и заедно. Няма разлика, тъй като тези съставки в крайна сметка се смесват в една и съща купа.
2. Към каймата добавете яйцето и млякото. Сложете щипка сол и черен пипер. Разбъркайте леко.
3. Сега добавете брашното и го разбъркайте добре в сместа, докато получите хомогенна консистенция на тестото.
4. Преминаваме към пърженето. Извадете тестото със супена лъжица и го поставете в загрят тиган с растително масло.
Моля, обърнете внимание: ако тестото се разтече твърде много и крайната форма прилича повече на дължини, а не на палачинки, тогава трябва да добавите още една лъжица брашно към тестото
5. Пържете палачинките на среден огън по 2 минути от всяка страна.
Веднага щом се извади първата партида, веднага се нарежда втората и така докато свърши цялото тесто.
Тези палачинки са подходящи както като топла гарнитура, така и като самостоятелно ястие.
Добър апетит!
Тесто за палачинки от свински дроб с грис
Ако желаете, можете да промените рецептата и да използвате грис вместо брашно и свински черен дроб вместо телешки. Крайният резултат няма да се промени - палачинките ще бъдат също толкова вкусни и меки.
Съставките в този случай ще бъдат следните:
- Свински черен дроб - 500 гр
- Грис - 4 супени лъжици
- Яйце - 1 бр.
- Лук - 1 бр
- Растително масло - 100 мл
- Сол, черен пипер - щипка
Приготвяне:
За да приготвите тестото за черен дроб, трябва да прекарате черния дроб и лука през месомелачка и, както в първата рецепта, смесете всички съставки.
Отличителна черта на гриса е, че той набъбва. Преди да започнете да готвите, трябва да оставите готовото тесто да престои 30-40 минути.
Това е мястото, където завършваме много простите рецепти и преминаваме към по-сложни компоненти.
Стъпка по стъпка рецепта за ефирни палачинки с ориз
Един от най-популярните начини за приготвяне на дробчета е с ориз. Подхранващо, вкусно, просто. А оризът им придава ефирност.
съставки:
- 700 г черен дроб
- 1 чаша сух ориз
- 1,5 с.л брашно
- 1 среден лук
- 1 яйце
- сол черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Сварете ориза в подсолена вода. Смелете черния дроб и лука в месомелачка.
2. Комбинирайте черен дроб, лук, яйце, сварен ориз, брашно и сол и черен пипер в една купа.
3. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.
4. Поставете супена лъжица тесто в добре загрят тиган с растително масло.
За да не се разтекат палачинките при изсипване в тигана, изсипете тестото като завъртите горелката на максимум. След това намалете топлината до средна. Благодарение на този трик тестото втасва почти моментално и следователно не се разтича.
5. Тези палачинки трябва да се пържат за 5-7 минути от всяка страна. Наблягаме на златиста коричка. Както се появи, ние го обръщаме. Периодично премествайте палачинките в тигана с вилица, за да не загорят.
Палачинките се оказват много нежни и ефирни.
Добър апетит!
Вкусни дробчета с моркови и лук
За любителите на зеленчуковите чревца има рецепта за палачинки с моркови.
съставки:
- Телешки черен дроб - 600 гр
- Кокоши яйца - 2 бр
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Скилидка чесън – 3 бр.
- Копър - на вкус
- Брашно - 5 с.л
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Растително масло - на вкус
Приготвяне:
1. Нарежете черния дроб на ситно, за да го разбиете с блендер или да го прекарате през месомелачка. По време на процеса на рязане премахваме филмите.
2. Нарежете лука и морковите по същия начин. Зелените нарежете на ситно.
3. Смелете черния дроб, лука и морковите с блендер.
4. Разбийте яйцата в получената смес, добавете брашното, солта и черния пипер. Добавете нарязани зеленчуци. Разбъркайте.
5. Резултатът е доста лепкаво тесто със зърнеста структура.
6. Поставете тестото в загрят тиган с растително масло със супена лъжица.
7. Пържете палачинките на среден огън за 4-6 минути от всяка страна.
8. Сервирайте със заквасена сметана.
Добър апетит!
За да направите вкуса на такива палачинки по-богат, можете да не смесвате морковите и лука в блендер, а да нарежете на ситно, да запържите и да добавите към готовото тесто
Диетични черници с овесени ядки на фурна
Привържениците на диетите и правилното хранене могат да приготвят чернодробни палачинки с овесени ядки. И ги гответе във фурната, за да използвате по-малко масло. Предлагам ви подробно видео, което много добре показва всички етапи на подготовката.
Не забравяйте да опитате да направите палачинки с черен дроб по една от предложените рецепти. Това прекрасно ястие може приятно да разнообрази менюто ви.
Днес нарочно отидох до пазара да си купя черен дроб, за да направя за вечеря дробчета със сос, които всички в семейството ни обичат без изключение! Не се съмнявам, че това ястие присъства и във вашето меню. Но моята рецепта за готвене е малко по-различна от приготвянето на традиционни палачинки.
Като добавка за черен дроб не използвам пшенично брашно или хляб, а овесени трици, които правят ястието по-леко и здравословно. О, сервирам дробни палачинки с гарнитура или като отделно ястие. Но винаги със сос от натурално кисело мляко.
Опитайте се да приготвите черни палачинки по този начин, защото те съдържат само здравословни съставки. В допълнение, ниското съдържание на калории ви позволява да включите това ястие в диетата за.
Как да си направим палачинки от телешки черен дроб и сос
съставки:
От това количество се получават 12-15 бр.
- телешки черен дроб - 300 гр.,
- лук - 1/2 бр.,
- моркови (по желание) - 1/2 бр.,
- скилидка чесън (също по желание)
- подправки и подправки - на вкус (използвах червен пипер, сол, черен пипер),
- овесени трици - 3 с.л. л.,
- яйце - 1 бр.,
- зехтин за намазване на тавата
за соса:
- кисели краставици или кисели корнишони,
- натурално кисело мляко - 120 гр.
Приготвяне:
— за да се окажат палачинките нежни и с приятна текстура, е много важно правилно да подготвите продукта за употреба. На първо място, филмът трябва да бъде отстранен от черния дроб
Това може да стане лесно и бързо, ако преди това го полеете с гореща вода от всички страни.
- след което задължително изрежете вените. Повярвайте ми, тяхното присъствие ще развали както готовия продукт, така и апетита ви.
- нарязва се на ситно
Ако вътрешностите имат специфична миризма, накиснете ги в мляко за 30 мин. Така ще избавите черния дроб не само от миризмата, но и от горчивината, чието наличие не винаги е възможно да се предвиди.
- обелете и нарежете лука
- Поставете готовите съставки в купа на блендер, счупете едно яйце и хвърлете скилидка чесън. Смелете всичко до гладкост
— изсипете получената маса в дълбока купа, добавете трици, подправки и подправки (червен пипер, сол, черен пипер). Разбъркайте старателно с бъркалка или вилица и оставете да престои известно време (15 минути)
- намажете предварително загрят незалепващ тиган със зехтин и изпечете палачинките от двете страни до готовност
Приготвяне на сос от краставици:
- една кисела краставица или 2-3 кисели корнишона се настъргват на ситно ренде
- изсипете натуралното кисело мляко в тенджера или купа, добавете настъргани кисели краставички и разбъркайте добре. При сервиране украсете с билки
И така, сосът е готов. Готови и нежни, леки и много вкусни дробчета
Сервирайте ги като отделно ястие - със сос или сметана. Или с гарнитура: пресни/задушени зеленчуци или ориз.
Добър апетит!
Статии по темата
