وصفة بان كيك بان كيك امريكى بالحليب. الفطائر الأمريكية (الفطائر): وصفة ، المكونات
الفطائر هي الفطائر الأمريكية. يتم تحضيرها بشكل تقليدي وتقديمها للإفطار وشاي بعد الظهر في العائلات الأمريكية.
إنها تختلف ، أولاً وقبل كل شيء ، في روعتها ، وتهويتها ، وقشرة مقلية ناعمة موحدة ، وحتى شكل هندسي ، وقليل من الذوق. بالطبع ، الفطائر تذكرنا ، لأنه هناك وهناك القاعدة ، الدقيق ، ويتم تحضيرها بكل بساطة ، مثلنا.
بعض الوصفات وأسرار صنع الفطائر (دعني أذكرك مرة أخرى ، هذه فطائر أمريكية) - نحن نقرأ ، وربما نطبخ بالفعل.
- للطبخ سوف تحتاج:
- دقيق قمح عالي الجودة منخول - كوب.
- ماء دافئ (درجة حرارة الغرفة) - 100 مل.
- السكر والملح حسب ذوقك (يمكن استبدال السكر بالحليب المكثف ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى كمية أقل من الماء للوصفة).
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي عديم الرائحة - 2-3 ملاعق كبيرة.
عملية الخبز خطوة بخطوة
1. أضيفي السكر والملح إلى الدقيق المنخل في وعاء واخلطي هذه المكونات. إذا تناولت الحليب المكثف بدلاً من السكر ، فيجب خلطه بالماء وإضافته في مرحلة صب الماء.
2. صب بعض الماء في التكوين الخاص بك وفي عملية إضافة السائل ، اخلطي العجينة. يجب أن يكون قوام القشدة الحامضة. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، أضف القليل من الماء إليها. إذا كان سائلًا جدًا ، على العكس من ذلك ، أضف القليل من الدقيق إلى التركيبة.
3. ضعي المقلاة على الموقد ، دهنها بالزيت ، سخنيها.
4. ابدأ بخبز الفطائر عندما يكون الزيت أزيزًا في المقلاة. يمكن صنع قطر الفطائر حسب تقديرك ، يمكن أن تكون كبيرة أو العكس بالعكس صغيرة جدًا. اخبز مكافأة على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة جميلة. كرر هذا مع كل فطيرة.
يتم تشحيم المقلاة بالزيت فقط في بداية الخبز ؛ قبل كل دفعة لاحقة من الفطائر ، لا يحتاجون إلى تشحيم المقلاة. يتم تكديس الفطائر الأمريكية الجاهزة وتقديمها مع المربى أو أي شراب أو عسل أو توت طازج.
من اللذيذ جدًا تناول مثل هذا العلاج مع الحليب أو مشروبات الفاكهة الطبيعية أو العصائر أو الكومبوت أو الكاكاو أو القهوة أو الشاي.
- لتحضير فطور شهي ، نأخذ:
- دقيق القمح (ينخل قبل الاستخدام) - 200 جرام.
- حليب دافئ - 250 مل
- مسحوق الخبز (يمكن استبداله بالصودا المقطعة) - 5 جرام
- سكر - ملعقتان
- ملح - قرصة
- زبدة الشوكولاتة أو معجون نوتيلا - 120-150 جرام.
كيف تصنع الفطائر الأمريكية المحشوة
نقطع زبدة الشوكولاتة إلى مكعبات ، إذا استخدمت نوتيلا ، نسكب ملعقة منها على أي كيس بلاستيكي أو على ورق القصدير ونضعها في الفريزر لتتجمد لمدة 40 دقيقة.
في وعاء الخلاط (في أي وعاء آخر) ، اخلطي البيكنج بودر والدقيق والملح والسكر.
صب الحليب في التركيبة الجافة وادفعها في البيض ، واخفق كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة سميكة من الزبادي. يمكنك خفق العجينة بالخلاط أو الخلاط أو الخفاقة اليدوية العادية ، والأهم أنها تكون متجانسة بدون تكتلات.
إذا كان الطبق سيُخبز في مقلاة بطبقة غير لاصقة أو على صانع كريب خاص ، فلا يمكنك تزييتهم بالزيت. إذا كنت قد تناولت بعض عناصر الخبز الأخرى ، فمن الأفضل دهنها قليلاً بالزبدة أو الزيت النباتي.
نبدأ في خبز الفطائر الأمريكية بالحشوة. للقيام بذلك ، ضع ملعقة من العجين ، وقم بتنعيمها قليلاً في المقلاة ، لعمل دائرة جميلة ، ثم توضع دائرة نوتيلا مجمدة وتغطى مرة أخرى بملعقة من العجين. على كل جانب ، يجب قلي المنتج حتى يتشكل لون ذهبي لطيف.
نضع الفطائر الأمريكية النهائية على طبق جميل في كومة ، ونضع قطعة من الزبدة في الأعلى.
يجب أن تكون هذه الفطائر ممتلئة ورمادية. يمكنك تقديمها مع أي مربى أو مربى. من اللذيذ شرب علاج بالحليب البارد.
- منتجات الخبز:
- الكفير - 200-250 مل.
- كوب دقيق ممتاز
- 1⁄2 ملعقة صغيرة من الصودا مع الخل أو عصير الليمون
- بيضة دجاجة واحدة
- ملعقتان من السكر الحبيبي
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- زيت نباتي للقلي
كيف سنطبخ الفطائر على الكفير:
يُسكب الدقيق في وعاء ، والملح ، والشعير ، ويُمزج.
ندفع البيضة إلى وسط الوعاء ونحرك قليلاً ونبدأ في صب الكفير تدريجيًا ، مع الاستمرار في تقليب العجين باستمرار. صب منتج الحليب المخمر حتى تصبح الكتلة سائلة ، ولكن في نفس الوقت سميكة.
في المرحلة الأخيرة ، نخلط سكر الفانيليا والصودا المقطعة في تركيبتنا ، ونترك المكونات تقف لمدة 5 دقائق.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، لكن لا نغلي ، ونسكب حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين ، ونشكل أكوابًا جميلة. تُخبز الفطائر لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد ونفس الكمية من ناحية أخرى.
الوصفة - بان كيك الموز
- مكونات:
- ريازينكا - 70 مل.
- دقيق الشوفان - 50-70 غرام.
- موزة متوسطة
- ثلاث بياض بيض - صفار واحد
- السكر حسب ذوقك ، لا يمكنك إضافته إطلاقا كما يعطيها الموز.
وصفة فطيرة على الطريقة الأمريكية
لتحضير فطائر الموز الأمريكية ، اخلطي جميع المنتجات المذكورة بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم اخبز كل فطيرة بدورها في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا على كل جانب.
من الأفضل طهي مثل هذه المعجنات دون استخدام الزيت ، ولكن إذا كانت تحترق ، يمكنك دهن المقلاة قليلاً بأي دهون. لكن تقديم الفطائر أفضل بالفعل مع الزبدة أو مع أي مربى سميك (مربى محلي الصنع).
- تحتاج إلى أن تأخذ:
- كوب دقيق أبيض منخول
- 200-220 غرام. أي جبن قريش ، أفضلها محلي الصنع
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 200 مل طبيعي ، يمكن أن يكون زبادي حلو
- ملعقة من البيكينغ باودر للعجين
- قليل من الملح
- 40 غرام بالُوعَة. زيوت
- الفانيليا على طرف السكين
- أي مربى (توت ، فراولة ، فراولة ، برقوق رائع) - 2-3 ملاعق كبيرة.
كيف نخبز فطائر الجبن على الطريقة الأمريكية
ضعي الجبن والسكر والفانيلين والبيض في وعاء ، واخفقيهم حتى تتشكل كتلة خفيفة جيدة التهوية.
نذوب الزبدة في حمام بخار أو في الميكروويف ونضيفها إلى الجبن القريش ونضيف الملح والدقيق ومسحوق الخبز والزبادي الطبيعي واثنين من ملاعق كبيرة من المربى ، إنه رائع إذا كان مع التوت الكامل.
نقوم بخلط جميع المنتجات بالمضرب أو الخفق بالخلاط. يجب أن يكون الاتساق هو نفس قوام القشدة الحامضة الدهنية.
سخني المقلاة وابدئي في خبز البان كيك. تقلى هذه الفطائر لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على جانب واحد ونفس القدر من الوقت على الجانب الآخر.
من اللذيذ جدًا تقديم مثل هذه الحلوى مع الآيس كريم والتوت الطازج ، على سبيل المثال ، مع الفراولة. كمشروب ، يعتبر الحليب أو الشاي مثاليًا.
- سنحتاج:
- دقيق القمح - 180 غرام.
- حليب مخبوز - 125 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 1-1.5 ملاعق كبيرة
- سكر الفانيليا - شاي. النزل
- ملح - قرصة.
- مسحوق الخبز - شاي. يكذب.
- جبن سائل كريمي ، أي (يمكنك مع بعض الذوق ، فيلادلفيا رائعة) - 230-250 غرام.
- بضع ملاعق كبيرة من عباد الشمس.
عملية الطهي خطوة بخطوة:
اطحن الجبن السائل في وعاء مع الملح والفانيليا والسكر العادي. افصل بين البيض والصفار ، أضف الصفار فقط إلى الكتلة واخلطهم.
قبل الاستخدام ، اتركي الحليب دافئًا لبعض الوقت ، ثم اسكبيه في العجينة واخلطي كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا. صب بضع ملاعق كبيرة من عباد الشمس في التكوين ، ثم لن تحتاج بعد ذلك لاستخدامها في القلي.
نضيف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز ، ونترك المنتجات لمدة 20-30 دقيقة. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الصغيرة في التكون على سطح العجين ، يمكنك إدخال بياض البيض المخفوق للرغوة فيه والبدء في خبز الفطائر.
سخني المقلاة ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واسكبي بضع ملاعق كبيرة من العجين في الأطباق ، انتظري حتى تتكون الفقاعات عليها ، اقلبها إلى الجانب الثاني. اخبز كل الفطائر بنفس الطريقة حتى ينفد الخليط. من الكمية المحددة من المنتجات ، يجب أن تحصل في مكان ما على 6 حصص من 2 فطائر.
لجعل المعجنات أكثر مالحة ولذيذة ورائحة وغير عادية ، يمكنك خلط العسل الطبيعي أو الحبوب الحلوة أو قطع الشوكولاتة أو المربى مع التوت في العجين ، ولكن من المهم أن تتذكر أنه وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لا يستخدم الأمريكيون أيًا من هذا المضافات في هذه الفطائر.
يجب ألا يزيد سمك الفطائر الأمريكية عن 0.5-0.7 سم.
اعتاد تقديم طعام شهي في أمريكا مع العسل ومجموعة متنوعة من العصائر والمربيات. في بعض دول العالم يتم تقديمها مع الزبدة أو زبدة الفول السوداني والفواكه الطازجة والتوت والمربى. تسير هذه المعاملة بشكل جيد مع العليق ، العنب البري ، العنب البري ، التوت ، الفراولة. سيكون أيضًا مزيجًا من الفطائر مع الكمثرى الحلو أو التفاح أو الموز مفيدًا.
عند التقديم ، يتم تكديس الطبق حسب التقاليد في أجزاء من 2-4 فطائر في طبق واحد.
لجعل المعجنات خفيفة ورقيقة وجيدة التهوية ، يجب عليك تحضير عجينة سميكة لها ، فكلما قل انتشارها في المقلاة ، سيكون طعمها ألذ ، كما يقول المحترفون.
قبل استخدام الدقيق ، يجب أن يتم تمريره من خلال مصفاة ، أي منخل ، ثم ستكون المكافأة الأكثر رقة وروعة.
لا يجب تحريك الكتلة لطهي الفطائر لفترة طويلة ، فقد يؤدي ذلك إلى حقيقة أن هيكلها سيتغير وستصبح الفطائر ثقيلة ، وتفقد روعتها ، وبالتالي ، المذاق المناسب.
أعتقد أن الأمر يستحق تجربة التكنولوجيا الأجنبية لصنع مثل هذه الفطائر ، ولو لمجرد المقارنة مع الفطائر الروسية.
حظا سعيدا و اطيب التمنيات!
والأمريكية لذيذة جدا ، طرية ، غنية وعطرة.
لكن أهم ميزة لها هي سهولة التحضير.
ويتم تحضير العجينة بسرعة ، كما يتم خبزها بسرعة كبيرة. وأنا متأكد من أنك ستحب النتيجة!
حصة واحدة من العجين ستصنع حوالي 6-7 قطع ، اعتمادًا على حجم الفطائر.
تذوب الزبدة ، تصب في وعاء وتترك لتبرد قليلاً.
اكسر البيضة في الزبدة واخفقها قليلاً بالشوكة.
ثم يضاف السكر والفانيليا والسكر والملح. تغلب على الكتلة بمضرب.
ثم يضاف الحليب والباكينج باودر ، ويخفق أكثر بقليل بالمضرب.
الآن اخفق العجينة حتى لا تكون هناك كتل.
ستكون كثافة العجين مماثلة لعجينة الفطائر ، إلا أنها أكثر سمكًا قليلاً.
نقوم بتسخين المقلاة ونسكب العجين بمغرفة ، إذا انتشرت بشكل سيئ ولفترة طويلة ، يمكنك المساعدة قليلاً باستخدام نفس المغرفة أو فقط رج المقلاة قليلاً.
تقلى على جانب واحد حتى تظهر العديد من الثقوب على السطح.
الآن يمكنك قلب الفطيرة وقلي الجانب الآخر.
لقد قمت بقليهم في مقلاة فطيرة عادية ، ولم أقم بدهنها بأي شيء ، وانقلبت الفطائر بسهولة شديدة ولم تلتصق.
يمكنك أيضًا القلي في مقلاة من السيراميك.
إذا كانت المقلاة لا تحتوي على طلاء غير لاصق ، فمن الأفضل دهنها بالزيت مسبقًا ، وإلا ستلتصق الفطائر.
هذه هي الوصفة كاملة.
الفطائر لذيذة عندما تكون ساخنة. ومن الأفضل تقديمها مع القشدة الحامضة أو العسل أو نوع من الشراب أو معجون الفاكهة أو حتى الكريمة ، على سبيل المثال.
لذيذ! تأكد من الطهي! أتمنى لك وجبة شهية!
تعد الفطائر أحد الأطباق الشائعة جدًا في الولايات المتحدة ، والتي تسمى أيضًا الفطائر الأمريكية. يمكنك طهيها على الماء والحليب الرائب وبالطبع على الكفير. بشكل عام ، في كل شيء يمكن طهي منتجاتنا الروسية عليه.
اختلافهم عن نظائرهم الروسية هو أنهم أكثر روعة وصغر حجمًا - أكثر بقليل من الفطائر لدينا. هذا هو ، مثل هذه الفطائر الكبيرة ، ولكن مع طعم فطيرة.
عجينة تحضيرها عبارة عن فطيرة بشكل أساسي ، فقط أكثر سمكًا. شكلها مستدير ، قطرها 12-14 سم ، وتصل سماكتها إلى سنتيمتر وأكثر. وهذا يسمح بقلبها وإخراجها بسهولة وببساطة من المقلاة ، بشرط بالطبع أن يتم عجن العجين بشكل صحيح.
تحتاج إلى خبز الفطائر الرقيقة في مقلاة ذات قاع سميك ، أو يمكنك استخدام صانعة الفطائر ذات الجوانب المنخفضة. في مثل هذه الأطباق ، لن تتحول المنتجات إلى المنتجات المورقة فحسب ، بل ستظهر أيضًا رمادية وجميلة.
لا تضيف التوت والفواكه إلى العجين عند العجن. في حالة عدم وجود خبرة ، يمكن أن تحترق المنتجات ، وهذا بالطبع لن يرضي أي شخص.
يمكنك تقديم الفطائر الجاهزة مع العديد من الفواكه والتوت والشراب والحليب المكثف والمربى والشوكولاتة. هذا خيار رائع لتناول وجبة خفيفة أو الإفطار.
ربما يوافق الكثيرون على أن أي فطائر هي وجبة فطور لذيذة وكاملة. بالطبع ، على عكس البيض المخفوق أو البيض المخفوق ، يصعب طهيها قليلاً ، لكن يتم الترحيب بها دائمًا في المنزل بسرور كبير. ومن أي وقت مضى تدخل في التنوع.
فكر في الوصفة الأكثر كلاسيكية.
مكونات:
- بيضة 2 قطعة.
- 2-3 ملاعق كبيرة سكر. ل.
- حليب 1 كوب
- دقيق في / مع 1.5 كوب (ربما أكثر بقليل)
- قليل من الملح
- مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا على طرف السكين
طريقة طهو:
سنقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة حتى يكون لدينا كل شيء في متناول اليد ، ولا ننسى أي شيء أثناء عملية الطهي.
أولاً ، امزج جميع المكونات الجافة. نخل الدقيق حتى يتم إثرائه بالأكسجين. يجب أن يتم ذلك دائمًا ، وبعد ذلك كانت المعجنات دائمًا رائعة ، والأهم من ذلك أنها طرية ولذيذة.
ثم أضيفي الملح والسكر والبيكنج باودر والفانيلين واخلطيهم حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات السائلة: البيض والزبدة والحليب. في هذه الحالة ، يجب إضافة الحليب إلى أجزاء صغيرة. من المستحسن أن يتم تسخينه قليلاً ، أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة. بالمناسبة ، يُنصح أيضًا بإخراج البيض من الثلاجة مسبقًا.
المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، أو دافئة قليلاً ، تتفاعل بشكل أفضل مع بعضها البعض ، وتصبح العجين أكثر ليونة وطرية.
وهذا يعني أن المنتجات النهائية ستصبح أكثر رقة ولذيذة.
الخطوة التالية هي الجمع بين كلا الخليطين وخلط كل شيء جيدًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خفاقة وخلاط. يجب أن تكون العجينة متجانسة وخالية من الكتل. من خلال الاتساق ، يجب أن يكون أرق قليلاً من الفطائر.
دع العجينة تقف لبعض الوقت حتى تتفرق جميع المكونات ويصبح الطحين أكثر لزوجة.
حضري مقلاة غير لاصقة وسخنيها جيداً على النار. صب حوالي نصف مغرفة من العجين الممزوج مرة أخرى على السطح الساخن وانتظر ظهور الفقاعات. نقوم على الفور بتعيين الحجم المطلوب ، وتذكر أن هذه الفطائر صغيرة ورقيقة.
بمجرد أن تغطي الفقاعات المنتج بالكامل ، ولم يتبق منه خليط ، اقلبه. تقلى على الجانب الآخر لمدة 20-30 ثانية. يجب أن يتحول كلا الجانبين إلى اللون الوردي والشهية.
شاهد النار والمنتج نفسه. يجب أن يخبز جيدًا ، مع الحفاظ على لون لطيف. أثناء الخبز ، اضبط شدة الاحتراق للموقد.
يجب ألا يزيد سمك المنتج النهائي عن 5-6 مم. وتبدو خصبة وشهية.
الفطائر المورقة والعطاءة وسهلة التحضير جاهزة! صبهم مع شراب أو عسل أو حليب مكثف ووجبة فطورك جاهزة!
فيديو عن كيفية صنع الفطائر الأمريكية المثالية
وهذه وصفة طبخ أخرى ، حيث نقوم أيضًا بطهي العجين بالحليب. جميع الفطائر الصغيرة في نفس الوقت تكون خصبة إلى حد ما ومخبوزة بشكل مثالي من الداخل. ونتيجة لذلك ، فإن العجين مسامي ، مع وجود عدد كبير من الثقوب.
هذا يسمح لهم بالنقع تمامًا في العسل أو شراب القيقب ، والذي عادة ما يتم تقديم هذه المنتجات في وطنهم في أمريكا.
أصدقائي ، لقد سجلنا هذا الفيديو خصيصًا لمدونتنا وهذه المقالة. انظر ، لدينا العديد من الوصفات الشيقة التي تستحق الاهتمام.
أدعوكم للانضمام إلينا على قناة اليوتيوب.
وتأكد من طهي الفطائر حسب هذه الوصفة. فهي لذيذة بقدر ما يسهل صنعها. لقد جربت وصفات مختلفة لهم. لكن هذه الوصفة مثالية!
طهي الفطائر اللذيذة على الكفير حسب الوصفة الكلاسيكية
هل من الممكن خبز الفطائر فقط أو الفطائر طوال الوقت؟ إنه ممل جدًا! يمكنك تنويع وجبات الإفطار أو الحلويات مع نظرائك في الخارج. فطائر الكفير بديل رائع لهذا. لقد أصبحت لذيذة تمامًا ، وهناك العديد من خيارات الطهي!
مكونات:
- بيضة 2 قطعة.
- الكفير 2 كوب
- سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا 1 ملعقة صغيرة
- الفانيليا على طرف السكين
- طحين ممتاز 2 كوب
- قليل من الملح
طريقة طهو:
سنقوم بإعداد جميع المنتجات دفعة واحدة ، حتى لا تنسى أي شيء فيما بعد. يجب إخراج البيض من الثلاجة مسبقًا حتى لا يكون باردًا.
يجب أيضًا تسخين الكفير قليلاً ، بحيث يكون أكثر دفئًا قليلاً من درجة حرارة الغرفة. يمكنك تسخينه في حمام مائي.
يخفق البيض مع السكر بالمضرب أو الخلاط حتى تتكون رغوة منفوشة.
أضيفي الكفير الدافئ والزيت النباتي والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
ينخل الدقيق في وعاء منفصل ، ويفضل عدة مرات ، للحصول على أفضل روعة لطبقنا. نضيف إليها الصودا على الفور ، والتي يمكن أيضًا نخلها وخلطها. يضاف الدقيق تدريجياً إلى المكون السائل للعجين ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام خفقت ، سيساعد ذلك على تفتيت جميع الكتل الموجودة. يجب أن تكون العجينة متجانسة.
امنحه القليل من الراحة والشراب. خلال هذا الوقت ، سوف يتفرق الدقيق وسيصبح العجين أكثر تناسقًا ولطيفًا في المظهر.
عندما تكون الفقاعات قد غطت السطح العلوي بالكامل ، اقلبها.
بالقياس ، نفعل الشيء نفسه مع كل فطيرة. الفطائر اللذيذة الطرية على الكفير جاهزة! اتضح أنها جميلة وعطاء ومتجدد الهواء. قدمها على الفور إلى المائدة مع صلصة الشوكولاتة أو المربى أو المربى. إنه بسيط للغاية ، لكنه في نفس الوقت لذيذ ومرضي!
كيفية طهي الفطائر بحليب الموز
إذا كنت قد أتقنت بالفعل كيفية قلي الفطائر العادية ، فيمكنك أيضًا طهي الموز من أجل التغيير! هذا شهي!
مكونات:
- 3 قطع بيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر. ل.
- طحين ممتاز 1.5 كوب
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
- حليب 300 مل.
- موز مقشر 250 غرام.
- قليل من الملح
طريقة طهو:
تحضير وعاء أو وعاء للخلط. يكسر البيض فيه ويضاف الملح والسكر ويخفق في رغوة باستخدام الخلاط. هذا سيوفر وقتك بشكل كبير.
يجب أيضًا سحق الموز إلى حالة هريس ، يجب الحصول على كتلة متجانسة بدون كتل. استخدم الخلاط للمزج.
ضع الموز المقطع في وعاء. أدخل كتلة البيض الرقيقة بعناية واسكب الحليب في تيار رفيع. في نفس الوقت ، حرك الخليط باستمرار بمضربه.
في وعاء منفصل ، ينخل الدقيق والبيكنج باودر. ثم ، في أجزاء صغيرة ، نبدأ في سكبه في الخليط السائل ونخلط جيدًا. نولي اهتماما لحقيقة أن العجين متجانسة ومرنة وبطبيعة الحال بدون كتل.
اتركي العجين لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبي الزيت النباتي المطبوخ. باستخدام خفاقة ، اضرب الكتلة حتى تختفي دوائر الزيت.
لنبدأ الطهي. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة. تُطهى الفطائر على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تأكد من الانتظار حتى تتم تغطية السطح الكامل للفطيرة الرائعة بالفقاعات.
ثم اقلبه واطهيه على الجانب الآخر.
افعل الشيء نفسه مع بقية الاختبار. قدمي الفطائر مع النوتيلا والشاي الطازج. أو مع المنتج الذي يعجبك أكثر. ويحدث أن هذا المنتج يمكن أن يكون مختلفًا لجميع أفراد الأسرة.
وصفة الفطائر الصغيرة مع الكريمة الحامضة
للفطور ، كوجبة خفيفة حلوة أو للشاي فقط ، الفطائر هي الخيار الأمثل. والأهم من ذلك ، هناك العديد من وصفات الطهي التي يوجد دائمًا الكثير للاختيار من بينها بالضبط أكثر ما يعجبك. أوجه انتباهكم إلى وصفة القشدة الحامضة.
مكونات:
- 2 قطعة بيض.
- سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
- كريمة حامضة 200 غرام.
- دقيق فاخر 200 غرام
- زبدة 25 غرام
- الصودا 0.5 ملعقة صغيرة
- الفانيليا على طرف السكين
- قليل من الملح
طريقة طهو:
في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات السائبة ، وهي الدقيق والسكر والصودا.
أضف الكريمة الحامضة إلى الخليط الناتج. تخلط بلطف بملعقة ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة. أضف قليل من الملح وحركه لأطول فترة ممكنة.
يخفق البيض مع الفانيليا باستخدام الخلاط في وعاء منفصل.
يضاف المنتج المخفوق جيدًا إلى عجينة سميكة ويخلط برفق بمضرب. أضف قطعة صغيرة من الزبدة إلى الكتلة الناتجة. من المستحسن أن يتم صهرها مسبقًا.
العجين جاهز ، يمكنك خبز الفطائر!
ننشر الجزء المرغوب من العجين في مقلاة مسخنة ، وننتظر حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني. تظهر الفقاعات في الأعلى. عندما يكون المنتج بأكمله مغطى بالفقاعات ، فقد حان الوقت لقلبه.
من ناحية أخرى ، اخبز القليل من الوقت. دهن البان كيك الجاهز بالزبدة المذابة.
في نفس التسلسل ، تحضير الفطائر المتبقية.
كل منهم مشحم بالزيت. نحن نكدس كل الفطائر في كومة فوق بعضها البعض. عند تقديم الفطائر ، يمكنك تزيينها بملعقة من الآيس كريم المفضل لديك وصب المربى أو الشراب المفضل لديك. كل شيء اتضح أنه جميل ولذيذ للغاية. بالعافية!
فطائر لذيذة مطبوخة مع اللبن الرائب
وصفة اللبن الرائب سهلة التحضير ، مثلها مثل باقي الوصفات. لكن طعم المنتج النهائي لا يزال مختلفًا بعض الشيء.
مكونات:
- بيضة 2 قطعة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر. ل.
- حليب 200 مل.
- طحين ممتاز 10 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
- الفانيليا على طرف السكين
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
اذا هيا بنا نبدأ! أولاً ، يُمزج البيض والسكر في وعاء. باستخدام الخلاط بسرعة عالية ، تغلب على الكتلة. يجب أن يخفف ويثخن قليلاً.
ثم صب اللبن الرائب والزيت النباتي في الخليط الناتج. يخفق أيضًا بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا.
ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويخلط مع البيكنج بودر. ثم تضاف المكونات الجافة إلى الخليط السائل وتخلط كل شيء بالخلاط بسرعة منخفضة.
لنبدأ الخبز. سخني مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن بالكامل ، قلل من النار. يجب أن يكون أقل من المتوسط. ثم نسكب العجينة وتشكل منتجات أنيقة بالحجم المطلوب.
اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عندما تحصلين على أحمر الخدود المطلوب ، اقلبوا الفطيرة بملعقة على الجانب الآخر. بالقياس ، نفعل الشيء نفسه مع بقية الاختبار.
هذه هي الفطائر التي حصلنا عليها من اللبن الرائب. يمكن تقديمها مع أي شيء: العسل أو الشراب أو المربى المفضل لديك!
كيفية طهي الفطائر الأمريكية الرقيقة على الماء
كما فهمنا من موضوع اليوم ، هناك العديد من الوصفات لتحضير هذا الطبق. لكننا لم نفكر في وصفة أخرى وهي الفطائر المصنوعة من عجينة الماء. طعمها مختلف تماما!
للمقارنة ، تحتاج إلى المحاولة! هناك العديد من الآراء التي تقول أن المعجنات لا يمكن أن تكون لذيذة إلا بالكفير أو الحليب. لذلك قل أولئك الذين لم يأكلوا الحلويات الرائعة الخالية من الدهون. لنبدأ الطهي.
مكونات:
- 2 قطعة بيض.
- طحين ممتاز 260 جرام
- ماء 250 مل.
- زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
- 2-3 ملاعق كبيرة سكر.
طريقة طهو:
أولاً ، افصل الصفار عن البيض. ضع آخرها في الثلاجة في الوقت الحالي لإبقائها باردة ، عندها سيكون من السهل التغلب عليها. أضف الماء إلى الصفار ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. تغلب على الماء بالصفار بمضرب عادي.
في وعاء منفصل ، نضيف البيكنج بودر إلى الدقيق ونخله كله ، ويفضل عدة مرات ، حتى تكون معجناتنا جيدة التهوية. ثم أضيفي الدقيق إلى الصفار واخلطيهم بالفعل بملعقة. بلطف ، كما لو كان من الأسفل إلى الأعلى.
أضف زيت عباد الشمس. يقلب العجين جيدًا مرة أخرى ، بينما الخفق ليس ضروريًا.
أي زيت يجب استخدامه - مكرر أم لا ، اختر لنفسك ، من يحب أيهما أكثر.
نخرج البروتينات المبردة من الثلاجة ونضربها حتى تصل إلى قمم مستقرة. بعد 2-3 دقيقة. بعد الخفق يضاف السكر والملح ويخلط بالمضرب. يُمزج بياض البيض المخفوق بعناية في العجين. قم بطيها برفق في الخليط بملعقة. كل شيء جاهز ، لنبدأ الطهي.
في مقلاة ساخنة وجافة ، انشر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العجين مع شريحة ، ونسويها في كعكة رقيقة. يجب أن تكون النار معتدلة.
عندما يتحول لون السطح السفلي إلى اللون البني ويكون الجزء العلوي مغطى بالفقاعات - فقد حان الوقت للانقلاب! تحضير الفطائر المتبقية بنفس الترتيب.
قدميها مع رش السكر البودرة أو زينيها بالمرملاد. أو يمكنك تذويب الشوكولاتة وسكبها مثل الصلصة.
وصفة فيديو لصنع الفطائر بدون طحين ، صودا وبيكنج بودر
يمكن صنع هذه الفطائر بدون دقيق. نحن نستخدم دقيق الشوفان بدلا من ذلك. نعجن العجين في الحليب ، على الرغم من أنني أعتقد أنه في نسخة خالية تمامًا من الدهون ، سيكون من الممكن استخدام الماء والحليب الرائب والكفير. هذا هو كل ما استخدمناه اليوم في الوصفات.
أيضا ، هذه الوصفة لا تستخدم الصودا والبيكنج بودر. وهذا يعني أن المنتج يتضح أنه رائع بدونه.
كما ترى ، النتيجة النهائية هي ببساطة جميلة جدًا! وأريد أن أجرب هذا اللذيذ في أسرع وقت ممكن.
بان كيك مزين بكريمة الشوكولاتة والفواكه والمكسرات. وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل حشوة أقل من السعرات الحرارية عن طريق سكب الزبادي العادي فوق المنتج. وكذلك تزين بالتوت والفواكه والفواكه المجففة.
هذه هي الطريقة التي يمكنك بها طهي الفطائر أو الفطائر الأمريكية اللذيذة بسرعة وسهولة. علاوة على ذلك ، يمكن عمل ذلك على عجينة محضرة على أي من منتجات الألبان أو اللبن الرائب. يجب أن أخبرك أيضًا أنه يمكنك الطهي مع أي عصير حلو وحامض ، ولبن ، وعيران ، وحتى مياه معدنية.
ربما في أمريكا لا يطبخون هكذا ، لكنك تعلم أنه يمكن القيام بذلك. وإذا لم يكن لديك فجأة أي مكون سائل ، فلا تتردد في استخدام العنصر المتاح.
والأهم من ذلك ، طهي دائمًا بروح ومزاج جيد ، وبعد ذلك ستنجح بالتأكيد في أي معجنات!
بالعافية!
يعتقد الكثير من الناس أنهم يطبخون الفطائر ويحبونها فقط في روسيا. لكن في الواقع ، هناك شيء مشابه في كل بلد. ويمكنك أن تقتنع بهذا من خلال مشاهدة الكوميديا العائلية على الأقل في هوليوود. في نفوسهن ، غالبًا ما تطبخ الأمهات الفطائر على الإفطار لأطفالهن ، والمعروفة لدى الروس بالفطائر الأمريكية. كل ربة منزل تعرف وصفة هذا الطبق هناك. لكن بالنسبة للمظهر الروسي ، فإنها تبدو غير عادية بعض الشيء. على الرغم من ذلك ، أراد العديد من المواطنين طهي مثل هذه الفطائر. كان عليهم فقط معرفة كيفية القيام بذلك.
وعندما تمكن الروس من خبز الوصفة لأول مرة ، فوجئوا قليلاً ببساطتها. في الواقع ، بالنسبة للفطائر ، هناك حاجة إلى المنتجات الأكثر شيوعًا: البيض - 3 قطع ، كريم - 500 مل ، سكر - 6 ملاعق كبيرة ، صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ، دقيق - 2-2.5 كوب ، قليل من الملح والفانيليا والقرفة. السر الرئيسي لروعتها هو أن البيض ينقسم إلى بياض وصفار ، على عكس الفطائر الروسية. اخفقي بياض البيض بالملح حتى يجمد. يُضاف السكر والفانيليا والقرفة والصودا والكريمة إلى صفار البيض ويضاف الدقيق في أجزاء. امزج كل شيء بمضرب. في النهاية ، أضف العجينة يجب أن تكون سميكة جدًا - مثل الفطائر تقريبًا. اسكبي القليل من العجين في وسط مقلاة مدهونة بالدهون لعمل فطيرة بقطر 10-12 سم ، وأثناء الطهي ، غطيها بغطاء واخبزيها على نار متوسطة حتى تنضج. من السهل جدًا صنع الفطائر الأمريكية في المنزل.
تحظى الوصفة بشعبية كبيرة في أمريكا الشمالية بحيث يمكن شراء الوصفة التي تُقدم معهم تقليديًا في كل متجر وأكثر من متجر. في روسيا ، غالبًا ما يتم تقديم هذه الفطائر مع المربى السائل والتوت أو العسل أو الحليب المكثف. ومع ذلك ، فإن هذا لا يؤثر بشكل كبير على شعبية الفطائر. هذا هو السبب في ظهور الفطائر الأمريكية أيضًا ، والتي تتضمن وصفتها إضافة التوت مباشرة إلى العجين.
يُنخل كوب ونصف من الدقيق ، ويُمزج في ملعقة كبيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ورشة ملح. بشكل منفصل ، اخفقي البيضة مع 300 مل من الحليب حتى يصبح المزيج رقيقًا. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر. في النهاية ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. أضف 200 جرام من التوت حسب الرغبة - التوت البري أو التوت البري أو أي نوع آخر. يقلب ويخبز الفطائر الصغيرة في مقلاة ساخنة. قدميها مزينة بالسكر البودرة والتوت.
بالنسبة لأولئك الذين يضطرون في كثير من الأحيان إلى طهي الصور الأمريكية ، فهم لا يحتاجون إليها حتى. علاوة على ذلك ، فإن جعلها أمرًا سهلاً. صحيح ، مثل كل الفطائر ، تستغرق الفطائر الكثير من الوقت للطهي. ولكن يمكنك شراء مقلاة كريب خاصة. يتيح لك خبز ما يصل إلى 4-6 فطائر في نفس الوقت بسرعة ودون عناء. علاوة على ذلك ، هناك نماذج للاستخدام على الموقد وتعمل بالتيار الكهربائي. يبقى فقط لاختيار الحق.
بالطبع ، يتطلب الأمر القليل من المهارة لجعل الحقيقة بسيطة لدرجة أن كل شيء سينجح بالتأكيد. إن لم تكن المرة الأولى ، ثم المرة الثانية بالتأكيد. الفطائر هي الإضافة المثالية لأي وجبة إفطار. وهي لذيذة ليس فقط ساخنة ، بل باردة أيضًا. في هذا هم مثل "إخوانهم" الروس.
مقالات ذات صلة
