عجينة الغريبة في الزيت النباتي - حلوة وغير محلاة. المعجنات السويسرية العجاف قصير القوام

مثل هذا العجين له هيكل أكثر كثافة من المنتج المصنوع من الزبدة. إنه رائع لصنع التورتيلا والفطائر والبسكويت والكعك (أثناء الصوم الكبير). لا يستغرق وقت صنع عجين الفطير أكثر من 30 دقيقة من وقت الفراغ ، مما يجعلها ميسورة التكلفة حتى لربات البيوت المشغولات.

يمكن تجميد المنتج النهائي. يمكن تخزينها لمدة 2-3 أشهر واستخدامها للغرض المقصود. من كتلة النفخ في الزيت النباتي ، يتم الحصول على السكر اللذيذ "الأقواس" ، والخاتشابوري ، والفطائر المفتوحة ، والكعك الحلو والمالح ، وكذلك الفطائر والفطائر.

لتصنيع كتلة النفخ ، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو عباد الشمس أو زيت الذرة. الشيء الرئيسي هو أنه منتج مكرر ، حيث أن الرائحة القوية ستفسد طعم الخبز النهائي وتعطي الطبق رائحة كريهة.

مكونات:

طحين (2 ملعقة كبيرة) ؛

زيت نباتي (0.5 ملعقة كبيرة و 2 ملعقة كبيرة) ؛

ملح (قرصة) ؛

ماء (0.5 ملعقة كبيرة).

طبخ:

1. نجمع الزيت النباتي (0.5 ملعقة كبيرة) والماء البارد. اخلطي المكونات السائلة.

2. صب الخليط الناتج في وعاء مع الدقيق المنخول. اضافة قرصة من الملح.

3. نجمع كل المكونات في كتلة محكمة. نخفق العجين بأيدينا حتى تصبح الكتلة متجانسة.

4. نمد قطعة العمل إلى طبقة رقيقة ، ونقوم بتشحيمها بالزيت النباتي المتبقي.

5. نقوم بطي قطعة العمل عدة مرات ، ثم نلفها بعناية ، ونغطيها بالدهن مرة أخرى.

وما هو مهم حتى أرخص وأسرع من المارجرين!

أنا أحب وغالبًا ما أطبخ ملفات تعريف الارتباط والفطائر من المعجنات القصيرة. تقليديا ، يتم استخدام المارجرين أو الزبدة في تحضيرها. هذا الأخير أحترمه ، علاوة على ذلك ، أحبه. ولكن إذا كنت تطبخ عليه كثيرًا ، فسيكون دهنيًا (بكل معنى الكلمة). لقد قيل الكثير بالفعل عن المارجرين والأطعمة القابلة للدهن ، لكنني أعتبر أنه من الجدير التذكير بأن الدهون المعدلة وراثيًا التي تحتويها تؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، وتعطيل الأداء الطبيعي لأغشية الخلايا ، وتساهم في الإصابة بأمراض الأوعية الدموية ، وما إلى ذلك. لذلك ، استبعدت تمامًا هذه "المنتجات" من مطبخي. والآن أصنع معجنات قصيرة في الزيت النباتي. آمن تمامًا ولذيذ وصحي. وما هو مهم حتى أرخص وأسرع من المارجرين!

أريد أن أحذرك من أن المنتجات المصنوعة من هذه العجين أصعب بكثير من تلك المصنوعة من السمن أو الزبدة ، لكن هل يستحق الأمر تخريب الأوعية الدموية من أجل اختلاف بسيط ؟؟؟

مكونات:

طحين - 3-3.5 كومة.
البيض - 2 قطعة
زيت نباتي - 1 كومة.
سكر - 1 كومة.
الزبادي (أو الكريمة ، أو أي منتج حليب مخمر (مكون اختياري) - 0.5 كومة.
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
الخل (لإطفاء الصودا)
طريقة طهو:

اخلطي الدقيق بالزيت النباتي (لدي زيت عباد الشمس) وطحنيه بعناية بأصابعك إلى فتات. الأمر بسيط وسريع.

الخطوة 1. طحن الدقيق بالزبدة

أضف البيض والحليب الرائب (لتليين المنتجات النهائية ، وإلا فسيكون قاسياً قليلاً) والسكر والصودا مغموسة بالخل. اعجن عجينة قاسية. للراحة ، أقوم بتدويرها في عدة koloboks صغيرة.

الخطوة 2. اعجن العجينة

على عكس العجين المصنوع من السمن أو الزبدة ، لا تحتاج هذه العجينة إلى وضعها في الثلاجة ، ولكن يمكنك صنع المنتجات منها على الفور. أفرش قطعة صغيرة من العجين بيدي في طبق للخبز لعمل جوانب صغيرة. أضع الحشوة (لقد مبشور الكشمش ، إنه حامض ، لذلك رش القليل من السكر في الأعلى).

الخطوة 3. وزعي العجين بالشكل

ابشر فتات الرمل في الأعلى لتغطي الحشوة بالكامل. يمسح بسهولة شديدة. لا حاجة لبذل أي جهد!

الخطوة 4. غطي الكعكة بالفتات

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط من بقية العجين. لا تحتاج إلى دهن ورقة الخبز ، لقد رش القليل من الدقيق للأمان.

اتضح أن ورقتي خبز كاملتين من ملفات تعريف الارتباط.

الخطوة 5. قطع ملفات تعريف الارتباط

من المستحيل ألا تحب الحلويات. إنهم قادرون على تحسين الحالة المزاجية ولديهم طعم لا يضاهى. تشمل الحلويات: الحلويات والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمعجنات وغيرها من الأشياء اللذيذة.

القسم الأخير (الخبز) يشمل: المعجنات ، الكعك ، الفطائر ، البسكويت.

يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة بدون الزبدة والسمن الصناعي يدويًا بسهولة.

لإرضاء الأحباء ، يكفي عجن خليط سميك من المنتجات التي تتطلب وصفة طهي ، ولفه على سطح العمل وقطع الأشكال باستخدام قوالب خاصة (أو مجرد كوب صغير).

مزايا ملفات تعريف الارتباط على أنواع الخبز الأخرى

يمكنك عجن عجينة البسكويت بدون المارجرين من المنتجات التي لا معنى لها في الثلاجة ، والتي لم تنته صلاحيتها بعد.

تتميز ملفات تعريف الارتباط التي لا تحتوي على المارجرين بطعم محايد ، لذا يمكن تحضيرها بحشوات حلوة ومالحة.

يُسمح للأطفال الصغار وأولياء أمورهم وكبار السن بتناول هذه المعجنات التي لا تحتوي على المارجرين.

ونصائح لمن يقرر صنع ملفات تعريف الارتباط بدون المارجرين في المنزل:

1. ستكون ملفات تعريف الارتباط أكثر فائدة إذا تم استخدام الزيت النباتي في تحضيرها ، وليس علبة السمن.
2. يمكنك تسريع عملية عجن العجين إذا لم تستخدم الزبدة المذابة ، ولكن الزيت النباتي السائل.

وصفة كوكي الزيت النباتي

اعجن العجينة بالدهن النباتي من:

60 مل زيت نباتي 100 غرام من السكر 160 غرام دقيق القمح موزة واحدة 60 مل من الماء. ستحتاج أيضًا إلى نصف ملعقة صغيرة من الصودا ونفس كمية الملح.

تُصنع ملفات تعريف الارتباط بالزيت النباتي الطري والمتجدد الهواء من الدقيق المنخل ، لذا تأكد من الحصول على منخل.

خطوات الطبخ:

1. في وعاء ذو ​​جوانب عالية ، اخلطي الزيت النباتي والدقيق. باستخدام الخلاط ، يمكنك القيام بذلك بسرعة ودون عناء.
2. اهرسي شرائح الموز في وعاء عميق وأضيفيها إلى الوعاء.
3. ثم أرسل باقي المكونات: السكر والماء والملح والصودا (إخفائها بخل التفاح).
4. نرش سطح العمل بالدقيق ونضع العجينة النهائية المطبوخة بالدهن النباتي عليها.
5. قم بتدوير الطبقة بسمك 5-6 مم باستخدام درفلة وقطع الأشكال بالقوالب.
6. من القصاصات ، دحرج الكرة مرة أخرى ، أضف القليل من الدقيق إذا لزم الأمر ، وكرر الإجراء مع دحرجة الفراغات وتشكيلها من البداية.
7. في فرن مسخن مسبقًا (180 درجة) ، أرسل ورقة خبز مع ملفات تعريف الارتباط. بعد 20 دقيقة ، يمكن إخراج الخبز بالزيت النباتي ووضعه في طبق.

تزيين ملفات تعريف الارتباط الغريبة بالزيت النباتي عن طريق رشها بالسكر البودرة.

إذا كنت تحب الوصفة ، أقترح عليك أن تتعرف على طرق أخرى لا تقل إثارة للاهتمام لصنع المعجنات اللذيذة.

وصفة لملفات تعريف الارتباط الناعمة مع القشدة الحامضة

تذوب ملفات تعريف الارتباط في فمك إذا أضفت الكريمة الحامضة إلى العجين. منتج حمض اللاكتيك هذا مسؤول عن روعة المعجنات ، وإذا كنت ترغب في التأكد من ذلك ، اعجن العجين واخبز بسكويت الغريبة.

سوف تحتاج إلى: نصف كيلوغرام من الدقيق ؛ 3 بيضات؛ 1 كوب من القشدة الحامضة 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي نصف ملعقة صغيرة ملح و صودا.

نبدأ في الطهي ، وقبل كل شيء ، نخلط الدقيق. بعد ذلك ، تحتاج إلى:

1. اخلطي البيض والسكر في وعاء بحجم مناسب.
2. أضف القشدة الحامضة والصودا المقطعة.
3. يُسكب الدقيق المُجهز ويُعجن العجينة القاسية. يجب أن تبتعد عن الجدران ولا تلتصق بيديك.
4. ضعي وعاء العجين جانباً وانتظري 20 دقيقة.
5. نثر الطحين على السبورة وافرد الكتلة إلى طبقة رقيقة.
6. قطع الدوائر بكوب صغير ، إذا لم يكن هناك قوالب خاصة ، وضعها على صفيحة خبز. إذا كنت ترغب في عمل ملفات تعريف الارتباط بالحشو ، فافتح وعاء من المربى السميك أو مربى البرتقال. ضعي ملعقة صغيرة من الفراغات الحلوة المصنوعة منزليًا في وسط الدائرة ، وغطيها بنفس قطعة العجين في الأعلى واضغطي على الحواف.
7. سخني الفرن مسبقًا ، لأن المعجنات يجب أن تدخل فورًا إلى فرن ساخن. عند درجة حرارة 180 درجة ، تُخبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة. تحتاج إلى مراقبة حالة الخبز ، وبمجرد أن يتحول إلى اللون البني ، أخرجه وضعه على الطاولة.

الوصفة التي قمنا بمراجعتها بسيطة للغاية ، يمكن لأي ربة منزل التعامل معها. وبعد ذلك في الخط ...

وصفة لملفات تعريف الارتباط الغريبة من الجبن في الزيت النباتي

الخبز مع جبن اللبن الرائب سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع قواعد الإعداد.

أولاً ، قم بإعداد جميع المنتجات ، وهي: بيضتان ؛ نصف كيلوغرام من الجبن زيت نباتي - 30 مل ؛ 4 أكواب دقيق أبيض 160 جرام سكر حبيبات.

خطوات الطبخ:

1. افركي الجبن من خلال غربال ، وأضيفي البيض والسكر واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي غير المعطر ، ثم أضيفي الدقيق واعجن عجينة الغريبة التي لن تلتصق براحة يدك.
3. لف الكتلة في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
4. بمجرد أن يحين الوقت ، رش الطاولة بالدقيق ولف العجين إلى طبقة ، يجب أن يكون سمكها 5-7 مم.
5. باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط ، قم بقص الأشكال ووضعها في قاع صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.

وضع الخبز هو نفسه: 20 دقيقة عند 180 درجة. قدمي المعجنات الرقيقة مع الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى. يمكنك إضافة الحلويات عن طريق تقديم المربى أو الحليب المكثف أو العسل على المائدة.

وصفة الخبز المقرمش بدون زبدة

ليس من الضروري وضع الدهون في العجينة التي تُخبز منها ملفات تعريف الارتباط لاحقًا. وبدون هذا المنتج عالي السعرات ، يصبح الخبز لذيذًا ومقرمشًا.

لإثراء ملفات تعريف الارتباط الغريبة بدون زبدة ، أضف المكسرات المسحوقة أو رقائق الشوكولاتة أو العنب المجفف الخالي من البذور إليها.

قائمة الطعام: 2 بيض كوب واحد من السكر الحبيبي والدقيق الناعم ؛ الفانيليا السكر.

الحشو: البذور. الزبيب والمكسرات والشوكولاتة السوداء والحليب ؛ قشر البرتقال؛ السمسم. يمكنك اختيار مكونين من القائمة التي تفضلها ، أو يمكنك اختيار مكون واحد ، كل نفس ، ستكون المعجنات لذيذة ورائحة.

وصف تحضير العجين:

1. اخلطي البيض مع السكر. ليس من الضروري تناول كوب كامل منه ، وإذا كنت لا تحب المعجنات الحلوة جدًا ، أنصحك بتقليل كمية هذا المكون السائب إلى نصف كوب.
2. أريد أن أحذرك من أن خفق المكونات جيدًا لن يحسن جودة المخبوزات ، لذا استخدم ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
3. يُسكب الطحين في أجزاء ويُعجن العجينة التي يذكرنا قوامها بالعسل المسكر.
4. حان الوقت لإضافة الحشو وتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
5. بمساعدة ملعقتين صغيرتين (واحدة للتجميع والأخرى لإزالة كتلة سميكة) ، ضع ملفات تعريف الارتباط الغريبة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
6. أرسل المعجنات إلى فرن ساخن (180 درجة) لمدة 10 دقائق حرفيًا.

تستدعي هذه الوصفة صفيحتين من البسكويت المقرمش الحلو.

يبدو أنه لا يمكن الحصول على شيء جدير باهتمامك من الحد الأدنى من مجموعة المكونات. على الرغم من كل شيء ، يتم الحصول على معجنات لذيذة مما هو موجود في مطبخك.

بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، ضعها في وعاء بغطاء محكم. في مثل هذه الظروف تبقى المعجنات طازجة لعدة أيام ولا تفقد نضارتها ونعومتها.

• قم بقياس جميع المكونات بدقة واتبع تقنية الطهي. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تخبز فيها ، فلا تجرب على الفور.
• في الأفران من أنواع مختلفة ، لا يتم دائمًا إنشاء عملية الحمل الحراري.
• إذا كنت تريد أن تُخبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة بشكل متساوٍ ، فابذل القليل من الجهد: بعد نصف الوقت المخصص ، أزل ورقة الخبز واقلب ملفات تعريف الارتباط إلى الجانب الآخر.
• لجعل العجينة مرنة ، احفظها في مكان بارد لمدة 30-40 دقيقة.

ستسعد المعجنات المصنوعة يدويًا عائلتك وستكون إضافة ممتعة لشرب الشاي.

وصفة الفيديو الخاص بي

لا تجذب طريقة تحضير العجينة الخالية من الدهون في الزيت النباتي سرعة التحضير فحسب ، بل أيضًا بالحد الأدنى من المنتجات للطهي ، والتي تكون دائمًا في المطبخ.

لكي تصبح العجينة طرية ومتفتتة ، من الضروري اتباع قائمة المكونات المقترحة بدقة. وتشمل هذه:

• زيت عباد الشمس (يفضل المكرر) - ​​125 مل ؛
• ماء - 125 مل ؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح (نوع آخر ممكن) - 0.5 كجم (2 كوب) ؛
• سكر - 50 جم (5 ملاعق كبيرة) ؛

وصفة خطوة بخطوة

1. نرمي الملح في الماء المبرد ونسكب الزيت المطبوخ. في عملية تحضير العجين بالزيت النباتي (أو الزيتون) ، يساهم الملح في ظهور رغوة بيضاء عند خفق الزيت بالماء.
2. أنت الآن بحاجة إلى خفق المزيج جيدًا حتى يظهر مستحلب أبيض كثيف.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع السكر وصبي المستحلب النهائي بالزيت النباتي فيه.
4. تخلط جيدا الكتلة الناتجة. يجب أن تكون النتيجة عجينة كثيفة لا تلتصق بيديك. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الدقيق.

عجينة خبز التوست بالصوم جاهزة ، نقترح الطبخ منها.

يتذكر الكثير من الناس من الطفولة الصغيرة الكعك ، والتي ، على الطاولة ، لا تزال ترضي العين. ربما فاتتك أيضًا المعجنات الحلوة ، لكن ما الذي يجب طهيه لم يتقرر بعد؟

نحن نقدم النظر في وصفة صنع الخبز من المعجنات القصيرة بالزيت. لا تتسرع في اعتبار منتج خفيف ليس لذيذًا أو مخصصًا للصيام. من هذه العجين يتم الحصول على الفطائر الحلوة والمالحة ، وكذلك ملفات تعريف الارتباط.

لطالما اشتهر الخبز المنزلي بحقيقة أنه يستخدم المنتجات الطازجة والمعجنات القصيرة لسهولة التحضير.

المعجنات السويسرية قليلة الدهن التي تُصنع منها البيغل ليست سهلة الاستخدام وممتعة.

يكمن سرها في حقيقة أن الزيت النباتي يجب أن يُخفق بماء شديد البرودة. للقيام بذلك ، يمكن تبريد الماء في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، وكذلك بمساعدة مكعبات الثلج.

لكي يتحول العجين إلى كعك لذيذ ، من الضروري إضافة السكر إليه بكمية يتم دمج الحشوة الحلوة معها بنجاح. حسنًا ، بالنسبة للحشو نفسه ، نقترح استخدام المربى السميك أو الشوكولاتة أو المشمش المجفف أو الزبيب. في حالتنا ، مربى سميك.

وصفة خبز الخبز بالصوم

بينما تكون الكعك دافئة ، رشي سطحها بمسحوق السكر. فقط المنتجات الساخنة ستلتصق جيدًا بالمسحوق ولن تنهار في المستقبل. في هذا النموذج ، نضع علاقتنا على طبق ونقدمها بابتسامة مع الشاي أو الحليب.

لن يستغرق إعداد مثل هذه الكعك الكثير من الوقت ، ومن المؤكد أن أحبائك أو ضيوفك سيكونون سعداء بمثل هذا العلاج.

يتحدث عدم وجود الخميرة والحد الأدنى من السكر عن فائدة هذا الخبز. ونتيجة لذلك ، فإن العجينة الناعمة ذات الطبقات قليلاً من المعجنات المطبوخة ستسعد برائحتها وحشوها اللذيذ.

لا تشتري المعجنات من المتجر ، التي لست متأكدًا من تكوينها. فقط الحلويات محلية الصنع لها طعم فريد.

بالعافية!