أفضل وصفات الكونياك من الكحول في المنزل. صنع الكونياك في المنزل من الكحول: وصفات ونصائح

نظرًا لأن قوة الكونياك الكلاسيكية تبلغ حوالي 40 درجة ، فسيلزم تخفيف كحول الطعام بالماء. لكي يكتسب المشروب رائحة البلوط التقليدية ، فإنه يتقدم في العمر في براميل خاصة ، لذلك إذا كان لديك مثل هذه الحاوية في المزرعة ، يمكن تحضير المشروب دون إضافة لحاء. إذا لم يكن لديك برميل ، فيمكن تحضير كونياك محلي الصنع من الكحول في وعاء زجاجي عادي.

يجب سكب الكحول في برطمان وإضافة السكر المحروق. تحضيره بسيط للغاية - اسكبه في ملعقة وأمسكه فوق النار. عندما يتحول السكر إلى اللون البني ، أضفه إلى البرطمان واخلطه جيدًا مع الكحول.

قبل أن تصنع الكونياك من الكحول ، قم بإعداد النكهات اللازمة حسب رغبتك - يمكن أن تكون القرنفل أو القرفة ، وقليل من جوزة الطيب والفانيليا. عندما يذوب السكر في الكحول ، أضف لحاء البلوط. يمكن شراؤها من أقرب صيدلية أو تحضيرها بشكل مستقل. إذا كنت ترغب في تجربة المشروبات الكحولية ، فيمكنك استخدام رقائق البلوط.

وصفة الكونياك من الكحول بسيطة للغاية - تخلط جميع المكونات وتوضع في مكان بارد. السر الرئيسي لهذا المشروب هو أنه يجب أن يتقدم في العمر لمدة شهر على الأقل.

يجب إغلاق الجرة التي تحتوي على المحتويات بإحكام بغطاء بلاستيكي أو لولبي - سيساعد ذلك المشروب على الاحتفاظ برائحة التوابل المضافة.

يمكن اعتبار تحضير الكونياك من الكحول في هذه المرحلة كاملاً. يبقى فقط انتظار اللحظة التي يصبح فيها المشروب بلون العنبر الغني وتصفيته. بعد الإجهاد ، سيصبح المشروب واضحًا وقابل للاستخدام. قم بتخزينه في زجاجات مغلقة في مكان بارد.

صنع الكونياك منزلي الصنع من الكحول بالطريقة التقليدية

أعد صانعو النبيذ القدماء الكونياك من روح العنب. يلتزم مصنعو مشروب النخبة الآن بنفس التكنولوجيا. على الرغم من تعقيد العملية ، تعتبر هذه الطريقة الأكثر قبولًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه فقط من روح العنب يمكنك الحصول على مشروب يمكن أن يطلق عليه حقًا كونياك.

تتطلب وصفة الكونياك محلية الصنع من الكحول المصنوع من العنب الصبر والتحمل. سوف تحتاج إلى تحضير ما يجب من العنب - اعجن التوت جيدًا مع البذور حتى يتركوا العصير يتدفق ويحتفظوا بالدفء لمدة يوم. بعد ذلك ، يجب أن يمر الخليط الناتج عبر عصارة ويترك ليتخمر لمدة ثلاثة أسابيع.

يتم تحضير كونياك من الكحول بيديك على عدة مراحل. أولاً ، تقوم بإعداد نبيذ العنب - خذ كمية العنب حسب الرغبة. ومع ذلك ، قبل صنع الكونياك من الكحول ، ضع في اعتبارك أنه من بين 9 لترات من النبيذ ستحصل على لتر واحد فقط من المشروبات القوية. بعد حوالي 20-25 يومًا ، سيكون النبيذ محلي الصنع جاهزًا ويمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية.

لصنع الكحول ، يجب تقطير النبيذ مرتين ، لذلك ستحتاج إلى آلة تقطير منزلية أو آلة تقطير عادية. ثم يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية لصنع الكونياك من الكحول ، الموصوفة أعلاه.

سيكون لمشروب كحول النبيذ طعم ورائحة أكثر ثراءً من الطعام العادي.

يستغرق تحضير الكونياك محلي الصنع من الكحول من 30 إلى 60 يومًا ، وبعد ذلك يمكن تذوقه بالفعل. لكن يجب ألا تنسى أن الكونياك هي واحدة من تلك المشروبات القليلة التي يتطور مذاقها بمرور الوقت. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على كونياك جيد عالي الجودة حقًا ، فستحتاج إلى الاحتفاظ بالمشروب في مكان بارد لمدة عام على الأقل. لهذا السبب ، قبل صنع الكونياك من الكحول ، اختر طريقة أكثر ملاءمة لنفسك. يمكنك الاستمتاع بالكونياك في غضون شهر ، أو قد تمر سنوات وسوف تكتشف سرك الفريد لهذا المشروب الرائع ، والذي ليس من أجل لا شيء يسمى "خمور الآلهة".

الكونياك مشروب غير مسبوق ، معروف في جميع أنحاء العالم وله دائرة كبيرة من المعجبين. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكنك طهيه في المنزل بنفسك ، باستخدام الكحول الطبي العادي كأساس. يستخدم الكثيرون لغو ، ولكن من المؤكد أن الكحول ميسور التكلفة. الطعم والرائحة الفريدة تجعلك تحلم به دائمًا ، بمجرد أن تشرب مشروبًا عالي الجودة ، سترغب دائمًا في تزيين عطلات نهاية الأسبوع والعطلات به.

ملحوظة! المشروب يحتوي على نسبة عالية من الكحول ومن السهل عليهم أن يشربوا قبل أن يفقدوا حواسهم.

بطبيعة الحال ، فإن تكلفة كونياك عالي الجودة في بلدنا يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، ولكن ماذا عن شخص لا يريد أن يشرب بأي حال من الأحوال ، ويريد أن يشرب كحولًا عالي الجودة في إجازته؟ هناك مخرج! قم بإعداد هذا المشروب الساحر في المنزل ، حيث توجد وصفات كافية ، ومن حيث التعقيد فهي مجدية للمبتدئين!

قليلا من النظرية

سيقول شخص ما أن محاولة إعادة إنتاج مشروب فاخر في ظروف مطبخ واحد يشبه إعادة رسم لوحة الموناليزا باستخدام أقلام فلوماستر. وسيكون من الخطأ! بالطبع ، من غير الواقعي أن نحقق في المنزل نفس عمق الذوق والتشابك المتناغم للروائح المتعاقبة المتأصلة في كونياك حقيقي عالي الجودة. لكن من الممكن صنع مشروب غني وممتع يصبح زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. على أقل تقدير ، لن يكون أسوأ من كونياك متوسط ​​من أقرب سوبر ماركت.

ما هو المطلوب لهذا؟

1. 1. جودة الكحول.لصنع الكونياك من لغو في المنزل ، ينصح الخبراء بأخذ نواتج تقطير العنب - تلك التي قطرتها بنفسك من العصير المخمر بالخميرة من قبل. كل من أرواح الحبوب والفاكهة مناسبة هنا. حسنًا ، لا يزال بإمكان أولئك الذين ليس لديهم لغو استخدام الفودكا العادية.
2. 2. مكونات إضافية.التوابل والسكر والأعشاب - اعتمادًا على نوع البراندي.
3. 3. نشارة البلوط أو اللحاء أو رقائق الخشب.نظرًا لأنك بالكاد تخطط لبث الشراب المستقبلي في براميل لمدة 20-30 عامًا ، فسيتعين عليك تقليدها عن طريق وضع "رقائق" البلوط مباشرة في كونياك. سيوفر له ذلك طعمًا رائعًا ومجموعة كاملة من النكهات ، بدءًا من المرارة النبيلة إلى نكهات الكراميل الحلوة.

في حالة عدم وجود براميل ، سيتعين عليك التعامل مع الوسائل المرتجلة

1. 4. الرغبة في التجربة.بدونها ، لم يكن أحد ليتساءل ، على سبيل المثال ، عن كيفية صنع كونياك الشوكولاتة في المنزل.
2. 5. الصبر.لا تدع أكثر من 30 عامًا ، ولكن سيتم غرس الكونياك الخاص بك لفترة طويلة: شهر على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة عام.

يعد تحضير نشارة البلوط الصحيحة عملية تستحق وظيفة منفصلة. يمكنك التحقق من ذلك من خلال مشاهدة مقطع الفيديو الخاص بالمدون من قناة Wine and More.

فيديو: كيف تصنع رقائق الكونياك

http://mujikzdorov.ru

كونياك محلي الصنع من الكحول. الوصفة الكلاسيكية

سوف تحتاج:

• الكحول (40٪) - 1 لتر ،
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
• الشاي الأسود (تخمير) - 1 ملعقة صغيرة ،
• فلفل أسود - 2 بازلاء ،
• قرنفل - قطعتان ،
• ورقة الغار - قطعة واحدة ،
• فانيلين - قرصة
• نكهة ليمون أو برتقال.

طريقة طهو

1. 1. قم بإذابة السكر في الكحول.
2. 2. أضف أوراق الشاي المسحوقة. نحن نمزج.
3. 3. قم بإضافة المكونات المتبقية تدريجياً.
4. 4. نزيل المشروب في مكان بارد ومظلم لمدة 10 أيام على الأقل.
5. 5. قبل الشرب ، يجب ترشيح المشروب وصبه في قوارير زجاجية جميلة.

كيف تصنع الكونياك الكلاسيكي من الكحول في المنزل؟

عملية تسريع صنع الكونياك على الكحول تقلل بشكل كبير من وقت شيخوخة المشروب. ولكن لا يزال يتعين عليك تركها تتخمر لبضعة أشهر حتى تكتسب تلك الملاحظات اللاذعة للغاية.

مكونات:

• 2.5 لتر من الكحول (إيثيل ، نبيذ - أسماء نفس المادة) ؛
• 5 ش. ل. مع تل من لحاء البلوط الجاف.
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 3 قطع. قرنفل؛
• القليل من الفانيلين لإعطاء نكهة خفيفة ؛
• لمزيد من القابلية ، يمكنك إضافة جوزة الطيب - قليلاً ، على طرف السكين ؛
• يمكنك إضافة بضع أوراق من بلسم الليمون لتنعيم الطعم.

طبخ:

1. يعطي السكر المحروق لونًا ومذاقًا خاصًا لهذا الكونياك. قم بإعداده على هذا النحو: في وعاء معدني على نار خفيفة ، سخني السكر المحبب حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا.
2. يُسكب الكحول في زجاجة ويُضاف السكر ويُحرّك جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. ثم يضاف القرنفل وجوزة الطيب والفانيليا.
4. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا ، أغلق الزجاجة وضعها في غرفة مظلمة باردة لمدة شهر واحد.
5. صفي المشروب قبل الشرب.
6. كلما تم غمر المشروب ، كلما زاد طعمه ورائحته.

وصفة # 1

مكونات:

• 3 لترات من الفودكا أو الكحول المخفف ؛
• حامض الستريك على طرف السكين.
• 1 ملعقة شاي أسود
• 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 7 نورات من القرنفل.

طبخ:

1. يجب إضافة جميع المكونات إلى الفودكا. آخر واحد يضاف هو حامض الستريك.
2. في غرفة دافئة ، يجب غرس المشروب لمدة 3 أيام.
3. لتشعر بكل طعم الكونياك محلي الصنع ، تحتاج إلى شربه لمدة أسبوع.

وصفة # 2

تعتمد هذه الوصفة على استخدام رقائق البلوط. تعتبر واحدة من أقدم. لصنع الكونياك بهذه الطريقة ، فإن المكون الرئيسي هو لحاء البلوط ، والذي يتم تجفيفه مسبقًا وسحقه إلى حجم حوالي 2 ملم. يوضع في الجرار في الأعلى ، ثم يُسكب بالفودكا أو لغو القمر. مع توقع 1 لتر من الكحول ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب. اترك المشروب في غرفة مظلمة لمدة 90 يومًا.

يتميز الكونياك المحضر بهذه الوصفة بأجود نكهة وطعم مشروب النخبة الحقيقي.

رقم الوصفة 3

مكونات:

• 1.5 لتر من الكحول المخفف
• 2 بازلاء من البهارات 3 أقراص من الجلوكوز.
• القليل من القرفة والفانيليا.
• 1 ش. ل. لحاء البلوط والشاي القوي والورد البري.

طبخ:

يجب إضافة جميع المكونات إلى الكحول ، باستثناء الأجهزة اللوحية. يتم إضافتها بعد 3 أيام. يجب تصفية الكونياك قبل الشرب.

الوصفة رقم 4

لصنع الكونياك ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• 3 لترات من الفودكا
• 3 ملاعق كبيرة. ل. البن المطحون والسكر الحبيبي.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 15 نورة قرنفل.

يتم خلط جميع المكونات (باستثناء الفودكا) معًا ، وتُسكب مع نصف كوب من الفودكا وتُرج جيدًا. من الضروري أن يذوب السكر تمامًا. فقط بعد ذلك ، يتم سكب الفودكا المتبقية في هذا الخليط. يجب إغلاق البرطمان بإحكام وتركه لمدة 14 يومًا في غرفة مظلمة. لا يمكن شرب الكونياك إلا بعد إجهاده.

كونياك محلي الصنع مع قهوة

سوف تحتاج:
الكحول (40٪) - 1 لتر ،
سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
البن المطحون - 1 ملعقة صغيرة ،
فلفل أسود - 3 بازلاء ،
قرنفل - قطعتان ،
ورقة الغار - 1 قطعة.

طريقة طهو
1. قم بإذابة السكر في الكحول.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي القهوة والقرنفل وورق الغار والفلفل الأسود.
3. صب الخليط في كيس شاش واغمسه في الكحول.
4. نصر على الشراب لمدة أسبوع في مكان مظلم. نخرج كيس الشاش بالبهارات. صب المشروب في snifters واستمتع بالطعم والرائحة.

كونياك محلي الصنع مع لحاء البلوط

سوف تحتاج:
الكحول (40٪) أو الفودكا - 1 لتر ،
الشاي الأسود (تخمير) - 1 ملعقة صغيرة ،
سكر محروق - 2 ملاعق صغيرة ،
لحاء البلوط - قرصة
جوزة الطيب ، الفانيلين ، ورق الغار ، البهارات ، القرفة ، القرنفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو
1. صب الكحول في وعاء زجاجي أو مينا.
2. يضاف السكر ويقلب جيدا.
3. نحرق لحاء البلوط قليلاً على النار ونرسله للكحول.
4. تدريجيا إضافة التوابل المتبقية.
5. نزيل المشروب في مكان مظلم لمدة شهر على الأقل ، ثم يكتسب المشروب الرائحة والمذاق المناسبين.
6. قبل الاستخدام ، صفي الكونياك واسكبه في أكواب.

مع الجوز

سوف تحتاج:

• الكحول (40٪) - 3 لترات ،
• الجوز (الأقسام الداخلية) - حفنة ،
• القرنفل - 5-6 قطع ،
• الكمون - 1 ملعقة كبيرة ،
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة
• حامض الستريك - على طرف السكين.

طريقة طهو

1. 1. أضف أقسام الجوز الداخلية المجففة جيدًا إلى الكحول.
2. 2. بعد ذلك ، ضعي أوراق الشاي والقرنفل في البرطمان.
3. 3. بعد ذلك نرسل الكمون وسكر الفانيليا.
4. 4. أخيرًا ، يضاف حامض الستريك ويخلط جيدًا.
5. 5. أغلق البرطمان بإحكام وأصر على عدة أيام في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة.
6. 6. قبل الشرب ، لا تنس تصفية المشروب من خلال الشاش أو قطعة من القماش القطني.

كونياك محلي الصنع مع فلفل أحمر وبلسم ليمون

سوف تحتاج:

• الكحول (40٪) - 3 لترات ،
• الشاي الأسود (تخمير) - 1 ملعقة كبيرة ،
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
• ورق الغار - 5 قطع ،
• فلفل أحمر - 1/2 جراب ،
• ميليسا - 1 ملعقة كبيرة
• فانيلين - قرصة.

طريقة طهو

• 1. اخلطي جميع المكونات الجافة (يجب أولاً طحن الفلفل الأحمر).
• 2. أضف الخليط إلى الكحول.
• 3. نزيل المشروب في مكان مظلم لمدة 10 أيام.
• 4. في نهاية الوقت المحدد ، نقوم بتصفية الكونياك من خلال طبقتين من الشاش. نضغط على الرواسب. نقوم بالتصفية مرة أخرى. المشروب جاهز!

صنع الكونياك من الكحول في المنزل ، كما ترى ، ليس بالأمر الصعب. بالطبع ، سيختلف هذا المشروب عن الأصل من فئة الخمس نجوم ، لأنه يفتقر إلى المكون الرئيسي - العنب ، ولكن ، مع ذلك ، ستنجح بلا شك في مفاجأة الضيوف وإثارة إعجابهم من خلال معاملتهم مع كونياك من صنعك.

أعزائي زوار بوابتنا ، هل لديك أي خبرة في صنع الكونياك؟ سنكون ممتنين إذا شاركت معنا في التعليقات على هذه المقالة بعض الوصفات لصنع براندي معروف لك.

onwomen.ru

مع الشاي المضاف

بفضل الشاي القوي ، لا يكتسب الكونياك لونًا جميلًا فحسب ، بل يكتسب أيضًا طعمًا غريبًا.

مكونات:

• 1 ش. ل. شاي أسود كبير الأوراق (في شكل جاف) ؛
• 5 قطع. ورقة الغار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 4 حبات الفلفل الأسود.
• 3 لترات من الكحول.

طبخ:

1. في زجاجة كبيرة أو برطمان سعة خمسة لترات ، ضعي جميع المكونات واملئيها بالكحول.
2. امزج كل شيء جيدًا.
3. انقع محلول الكحول في غرفة باردة أو مخزن لمدة 14 يومًا على الأقل.
4. يمكن تخزين المشروب النهائي في مرطبان لفترة أطول ، مع تصفية الكمية المناسبة من الكونياك محلي الصنع مباشرة قبل الشرب.

كونياك قوي

من المكونات أدناه ، يتم الحصول على مشروب نبيل وقوي للغاية.

مكونات:

• 1.5 لتر من الكحول
• 20 غرام أقسام مفرومة من الجوز ؛
• 1 ش. ل. لحاء البلوط الجاف
• حاسب شخصي 1. ورقة الغار
• 0.5 ملعقة صغيرة شاي أسود؛
• 1 ش. ل. قشر البرتقال الجاف
• الفانيلين على طرف السكين.
• بلسم الليمون ، الفلفل الأسود ، نبتة سانت جون - حسب الرغبة.

طبخ:

1. صب مكونات الجوز بالكحول.
2. دعهم يخمرون في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين على الأقل.
3. ضع جميع المكونات في وعاء زجاجي ، واملأها بالكحول الحقيقي.
4. ينقع المشروب الناتج لمدة أسبوعين آخرين ، ويفضل أن يكون ذلك في غرفة باردة.
5. بعد هذا الوقت ، صفي الكونياك النهائي واسكبه في زجاجات زجاجية.

الطبخ بالقهوة سريعة الذوبان

تعطي رائحة القهوة الخفيفة طعمًا خاصًا للمشروب ، والليمون - نكهة خاصة تجعل طعم مشروب نبيل مذهلاً بكل بساطة.

مكونات:

• 1 ليمون
• 1 ش. ل. لحاء البلوط الجاف
• 0.5 ملعقة صغيرة قهوة فورية؛
• 1 ش. ل. سكر محبب
• 3 لترات من الكحول.

طبخ:

1. مرر الليمون الطازج من خلال مفرمة اللحم مع القشر.
2. ضعي الليمون والسكر والقهوة في طبق زجاجي واسكبي الخليط بالكحول.
3. امزج كل شيء حتى يذوب السكر تمامًا.
4. نقع الخليط عن طريق إزالة الأطباق في غرفة باردة لمدة أسبوع على الأقل.
5. قم بتصفية المشروب النهائي لإزالة الرواسب وبقايا المكونات المستخدمة ، وصبه في قوارير زجاجية.

كونياك الكحول الفرنسي

يصعب على الساقي غير المحترف أن يميز المشروب المُعد بهذه الطريقة عن كونياك باهظ الثمن مع تقدم العمر بسنوات عديدة. طعم المشروب لطيف وممتع.

مكونات:

• 1.5 لتر من الكحول
• 1 ش. ل. لحاء البلوط الجاف
• 1 ش. ل. هيبريكوم.
• 1 ش. ل. الوركين الوردية الجافة
• 1 ملعقة صغيرة شاي أسود؛
• 1 ملعقة صغيرة قهوة فورية؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 5 قطع. زبيب كبير
• حاسب شخصي 1. الخوخ.
• 2 حبة فلفل أسود (يمكن استبدالها بعطر) ؛
• القليل من القرفة المطحونة والفانيليا (حرفياً على طرف السكين).

طبخ:

1. ضع جميع المكونات ، بما في ذلك الصودا ، في قدر عميق. من الضروري "سحب" اللون الأقصى من الشاي الأسود.
2. صب جميع المكونات مع الكحول ووضعها على نار بطيئة.
3. تأكد من تغطية الوعاء بغطاء زجاجي.
4. أثناء تسخين الخليط ، حاول ألا تفتحه حتى لا تفقد درجته.
5. راقب العملية بعناية حتى لا تفوت لحظة غليان السائل. هذه هي أهم لحظة في تحضير مشروب محلي الصنع.
6. لا تغلي الصبغة! بمجرد أن ترى أن فقاعات الهواء تبدأ في التكون قبل الغليان ، أطفئ النار على الفور. من الأفضل إيقاف تشغيله عاجلاً وليس آجلاً.
7. اترك المشروب ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
8. عندما يبرد الكونياك المستقبلي تمامًا ، قم بتصفيته وصبه في الحاوية النظيفة المعدة.

كونياك أرمني حقيقي

مشروب محضر وفقًا لهذه الوصفة سوف يرضيك بالتأكيد بمذاقه الخفيف والرائع ورائحة الأزهار الرقيقة.

مكونات:

• 3 لترات من الكحول
• 250 مل من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 كيس شاي أسود
• 2 قطعة ورقة الغار
• 2 قطعة أوراق الكشمش
• 2 قطعة أوراق الكرز
• الفلفل الأسود المطحون على طرف السكين.

طبخ:

1. ضعي الكشمش والكرز وأوراق الغار في قدر وغطّيه بالماء.
2. ضعي على نار بطيئة وأضيفي السكر.
3. أثناء التحريك ، يُغلى الماء ويُغلى لمدة 4 دقائق.
4. صب التسريب الناتج في الكحول.
5. الإصرار على البقاء في غرفة مظلمة وباردة لمدة 3 أيام على الأقل.
6. صفي المشروب النهائي واسكبه في زجاجات زجاجية.

الكونياك الحقيقي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مشروب صحي (باعتدال بالطبع). اليوم ، تقدم الرفوف الكثير من نظائرها من مشروب نبيل ، ولكن ، للأسف ، إنتاج مشكوك فيه للغاية. ستسمح لك وصفات الكونياك من الكحول ، المحضرة في المنزل ، بتقدير طعم مشروب فرنسي حقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، من المؤكد أن المنتج الطبيعي محلي الصنع سيكون أكثر فائدة من خيارات المتجر.

medicsguru.ru

وصفة سريعة

بالطبع ، يمكن وصف وصفة الكونياك هذه بأنها سريعة نسبيًا ، حيث لا يستغرق تسريبها شهرًا ، ولكن ليس عدة ساعات ، بل أسبوعًا كاملاً. لن يتم توفير المذاق واللون في هذه الحالة من خلال السكر المحروق ، ولكن عن طريق القهوة.

مكونات:

• كحول - 1.2 لتر ؛
• سكر - 10 جم ؛
• البن المطحون - 5 جم ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• براعم القرنفل - 2 قطعة ؛
• فلفل (أسود ، بازلاء) - 2 قطعة.

طبخ

بعد صب كحول 40 درجة في وعاء ، قم بتخفيف السكر فيه. صب القهوة على طبقة مزدوجة أو ثلاثية من الشاش ، ضع ورقة الغار ، أضف القرنفل وحبوب الفلفل. بعد ربط حواف الشاش ، اصنع كيسًا منه واغمسه في الكحول. اترك المشروب تحت الغطاء في مكان بارد لمدة أسبوع تقريبًا. عند الانتهاء من التسريب ، يتم إخراج الكيس من المشروب والانتقال إلى التذوق.

يحدث أنه لا يمكن الانتظار لفترة طويلة حتى ينضج المشروب ، فإن هذه الوصفة الخاصة بكونياك محلي الصنع للكحول ستنقذ ، الأمر الذي سيتطلب مزيدًا من الجهد للتحضير ، ولكن يمكنك تذوقه في بضع ثوانٍ. بعد ساعات من بدء العمل. يمكن شراء جميع المكونات من أي محل بقالة ، لذلك لا يتم تقديم أي شيء خارق للطبيعة لك.

التركيب والمكونات

• الماء المغلي المنقى - 1.5 لتر.
• البهارات الفلفل الأسود - 3-4 بازلاء.
• ورقة الغار - 1-3 أوراق.
• شاي أسود طويل الأوراق - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة.
• قهوة سوداء فورية - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة.
• سكر حبيبي - 0.5 كوب (100 جرام).
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• برمنجنات البوتاسيوم - 1-3 بلورات.
• فانيلين - 0.5 جرام (على طرف السكين).

طريقة طهو

لصنع الكونياك في المنزل من الكحول وفقًا لهذه الوصفة ، يجب تسخينه ، لذلك يجب اختيار الأطباق بعناية فائقة. تعتبر العبوات الزجاجية أو المطلية بالمينا التي لا تخاف من درجات الحرارة المرتفعة ممتازة. الألومنيوم المخصص للطعام مناسب أيضًا ، لكن من الأفضل رفض الجلفنة.

• يُسكب الكحول في وعاء مُجهز ومُغسل جيدًا ويُخفف بالماء. تأكد بدقة من أن القلعة لا تقل عن أربعين درجة ، وإلا فلن يكون من الممكن استعادة الكونياك.
• تضاف أوراق الغار والفلفل على الفور إلى المشروب وكذلك بلورات برمنجنات البوتاسيوم التي تهدف إلى تليين المشروب وتنظيفه.
• وضعنا الوعاء مع كونياك المستقبل على الموقد ونشعل نارًا متوسطة.
• في سائل سريع التسخين ، تحتاج إلى رمي جميع المكونات الأخرى ، مع تحريك التركيبة باستمرار.
• يُغطى القدر بغطاء ، وتُغلى المحتويات.

بعد أن تجد أن الكونياك على وشك الغليان ، أطفئ الموقد وخذ الوعاء إلى مكان بارد ، حيث تتركه ليبرد تمامًا. ليس من الصعب صنع الكونياك من الكحول في المنزل بسرعة ، وبمجرد أن يبرد تمامًا ، يمكن تصفيته وتعبئته ووضعه على الطاولة.

من الكحول مع الشوكولاتة

ستساعد الشوكولاتة في إعطاء كونياك ليس فقط ظلًا لطيفًا ، ولكن أيضًا طعمًا. بفضل إضافة الشوكولاتة المذابة ، سيشبه المشروب المسكرات اللطيفة والحلوة.

مكونات:

• شوكولاتة سوداء - 210 جم ؛
• كحول - 1.4 لتر ؛
• ماء - 355 مل ؛
• سكر الفانيليا - 5 جم ؛
• سكر - 840 جم.

طبخ

تذوب الشوكولاتة بأي طريقة مناسبة. بعد الذوبان ، املأ الشوكولاتة بالفودكا واترك الكتلة تنقع لبضعة أيام ، مع رج المشروب من وقت لآخر. بعد ذلك ، يجب تحضير شراب بسيط يعتمد على مزيج من الماء والسكر. بمجرد أن يكتسب الشراب لونًا خفيفًا من الكراميل ، أخرجه من الحرارة واخلطه مع سكر الفانيليا.

صفي خليط الشوكولاتة والكحول بحذر ، واخلطيهم مع الشراب ، ثم اسكبي المشروب في قوارير زجاجية واحفظيه في الثلاجة لبضعة أيام.

من الكحول مع الخوخ

مكونات:

• كحول - 540 مل ؛
• البرقوق - 5 قطع ؛
• قرنفل - برعم واحد ؛
• الفلفل - 3 قطع ؛

طبخ

تخلط جميع المكونات في وعاء زجاجي وتترك لتنقع في مكان بارد لمدة 10 أيام. رج العبوة بالمشروب كل يومين. بعد ذلك ، يتم ترشيح الكونياك من خلال مرشح مصنوع من القطن والصوف والشاش ، ثم يُترك في زجاجات لبضعة أيام أخرى.

womanadvice.ru

وصفة # 1

مثل هذه الوصفة لمشروب النخبة مع البرقوق سوف تروق لأي ذواق أو مجرد محبي الأذواق غير العادية في المشروبات الكحولية. يمكن تحضير الكونياك في خمس دقائق فقط ، ويُسمح بشربه في اليوم التالي بعد التحضير.

• تحتاج إلى تناول 20 جرامًا من الخوخ المجفف ؛ نصف لتر من الفودكا 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب. كيس واحد من الشاي الأسود القوي ؛ القليل من القرفة والفانيليا. يمكنك إضافة القرنفل.
• صب الفودكا في جرة. أضف جميع الإضافات إليها مع الخوخ. بعد ذلك ، تحتاج إلى إنزال كيس الشاي في البرطمان.
• أغلق البرطمان بغطاء ورج جيدًا. سيكون من الجيد أن تتمكن من وضع المشروب في غرفة مظلمة لمدة ثلاثة أيام ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك شرب الكونياك بعد 24 ساعة. قبل الشرب ، يوصى بتصفية الشراب من خلال القماش القطني.

رقم الوصفة 2

يجب على أي شخص يحب المشروبات الكحولية العطرية أن يجرب هذه الوصفة. تجدر الإشارة إلى أن البراندي المصنوع بهذه الطريقة ينضج لمدة 20 يومًا على الأقل. للبدء ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• 0.5 لتر من الفودكا أو الكحول المخفف ؛
• 5 قطع من الخوخ.
• 3 بازلاء من البهارات
• 1 إزهار من القرنفل.
• القليل من الفانيليا.

حتى بدون سكر ، سيكون لمثل هذا الكونياك محلي الصنع طعم خفيف للغاية. للحصول على نكهة أكثر إشراقًا ، يجب تعجن جميع التوابل قليلاً قبل إضافتها إلى الفودكا. يجب وضع جميع المكونات في وعاء زجاجي سعة 2 لتر وصبها بالكحول. اتركي الخليط في مكان بارد بدون أشعة الشمس المباشرة. بعد 12 يومًا ، يجب تصفية المشروب.

لقد مضى أسبوع ونصف على أن يكون المشروب عبقًا. مزيد من الكونياك سوف تنضج. للقيام بذلك ، يتم ترك الكحول المصفى لمدة أسبوع ونصف في غرفة مظلمة. قبل تقديم الكونياك على الطاولة ، من الضروري أن يقف ليوم واحد في الغرفة. لا تعطي التوابل رائحة مثيرة فحسب ، بل تخفف أيضًا من قوة المشروب.

لا يخفى على أحد أن الكونياك تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الاحتفالات ، فهي دائمًا زخرفة لأي طاولة. نظرًا لأنه يكلف الكثير ، يعد خيارًا رائعًا لطهيها في المنزل. تضمن أي وصفة لصنع هذا المشروب طعمًا ممتازًا ورائحة لطيفة. الكونياك محلي الصنع أفضل بكثير من كونياك الذي يباع في المتاجر ، لأنه مصنوع فقط من مكونات طبيعية. إذا لم يكن لديك كحول أو فودكا ، فيمكنك استخدام لغو نقي.

samogoniche.ru

تكنولوجيا الإنتاج وطبيعة اللون

إذا كنت ستفكر في أكثر الوصفات شيوعًا وبأسعار معقولة لكونياك من الكحول في المنزل ، فمن الجدير أن تتذكر التكنولوجيا الفريدة لإنتاجه في المنزل. بفضلها ، أصبح المشروب جميلًا وشفافًا وقويًا ، ولكنه في نفس الوقت نظيف ، مثل المسيل للدموع. بفضل التكنولوجيا ، اكتسب الكونياك لونه الكهرماني الأصلي ، والذي يمكن أن يكون داكنًا أو مصفرًا قليلاً ، اعتمادًا على الشيخوخة والتكوين.

• يتم تقطير الكونياك الأصلي من الأراضي الفرنسية من نبيذ العنب المُعد خصيصًا ، وليس مرة واحدة ، ولكن مرتين.
• ينص قانون هذا البلد على ألا تقل قوة هذا المشروب عن أربعين درجة.
• بعد التقطير ، يتم غلق المشروب بإحكام في براميل من خشب البلوط لمدة عامين على الأقل.
• من المثير للاهتمام أنه في عملية شيخوخة الكونياك ، يمكن أن ينخفض ​​الحجم الإجمالي بنسبة عشرة أو حتى عشرين بالمائة ، بسبب التبخر العادي.

عملية صنع مشروب أصيل طويلة جدًا ، وهي عملية شاقة للغاية ، وستتطلب الكثير من الاهتمام والجهد ، لذلك من المنطقي ترك الوصفة الأصلية جانبًا وصنع كونياك محلي الصنع من الكحول ، الأمر الذي سيكون أسهل بكثير وأسرع وستكون المتعة هي نفسها تقريبًا.

هناك العديد من الخيارات البسيطة والمفهومة إلى حد ما لصنع الكونياك من الكحول ، والتي لا تؤذي الدراسة بمزيد من التفصيل.

تقليدي أم كلاسيكي؟

بادئ ذي بدء ، يجدر الحديث عن المواد الخام لصنع الكونياك في المنزل من الكحول. يمكن اعتبار الخيار المثالي كحول نبيذ يسهل العثور عليه في المتاجر المتخصصة. صحيح ، بعيدًا عن جميع المدن ، وأكثر من ذلك ، في القرى ، هناك منافذ مماثلة ، وبالتالي فإن الإيثيل العادي سيفعله ، وهو أمر سهل ليس فقط للشراء ، ولكن حتى للطهي بمفردك.

التركيب والمكونات

• كحول الإيثيل أو النبيذ - 1.5 لتر.
• ماء نقي ، قديم ومغلي - 1.5 لتر.
• لحاء البلوط (مبشور) - 3 ممتلئة ، مع أعلى ، ملاعق كبيرة.
• قرنفل - 2-4 مآخذ.
• سكر حبيبي (ذائب) - 2 ملاعق صغيرة كاملة.
• جوزة الطيب (مبشور) - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفانيلين والقرفة - حسب الرغبة.

طريقة طهو

بادئ ذي بدء ، يجدر إعداد أطباق خاصة لكونياك من الكحول. سيكون الخيار الأفضل هو برميل خشبي عادي ، يسهل شراؤه الآن إما في المتاجر المتخصصة أو من نبيذ العنب ، وهو أفضل. ستحتاج إلى سكب النبيذ ، ولا يمكن حتى غسل البرميل ، ستحب التأثير بالتأكيد. يمكنك أيضًا استخدام وعاء زجاجي ، ثم يمكنك حتى مراقبة ما يحدث في الداخل.

• صب الكحول في وعاء وأضف الماء المغلي هناك. تأكد من أن القوة لا تقل عن 40-42 درجة ، وإلا ستفشل وصفة كونياك الكحول.
• نذوب السكر في ملعقة على النار ونضيفه بحذر إلى المشروب مع التحريك جيداً. في هذه الحالة ، سيكون بمثابة عامل استقرار اللون.
• أضف لحاء البلوط المقطع مسبقًا إلى الوعاء ، والذي يمكنك شراؤه من أي صيدلية أو تحضير نفسك ، وجوزة الطيب ، المبشور على مبشرة جيدة ، والفانيليا على طرف السكين. يمكنك أيضًا رمي قرنفل الكونياك وقليل من القرفة وحتى قطعة صغيرة من ورق الغار.
• يتم تقليب كل شيء جيدًا مرة أخرى ، من المهم استخدام محرض خشبي أو ملعقة ، وسدادة بإحكام.

تحتاج إلى ترك هذا الكونياك من الكحول بيديك في مكان مظلم لمدة أربعة أسابيع على الأقل ، ولكن إذا كان لديك وقت لتحمل المزيد ، فلا تتعجل. كلما تم نقع المشروب أكثر ، كلما أصبح أكثر ثراءً وإشراقًا ولذيذًا ، وستطردك الرائحة تمامًا من قدميك ، مع نعومة عامة وسهولة في الشرب. قبل وضع هذا الكونياك على الطاولة ، لا يضر إجهاده عن طريق تمريره عبر مرشحات الفحم أو ببساطة من خلال شاش مطوي في عدة طبقات.

كونياك "ليديز" للسيدات الحقيقيات في 10 أيام

إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع كونياك محلي الصنع من الكحول في غضون عشرة أيام حتى يحبه الجنس العادل ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. هذه الوصفة بسيطة وذات مذاق معتدل وممتع للغاية ، لا يخلو من بعض النكهة ورائحة الحمضيات المشمسة.

التركيب والمكونات

• النبيذ أو الكحول الإيثيلي - 1.5 لتر.
• ليمون - قطعة واحدة.
• لحاء البلوط (المفروم) - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة.
• القهوة السوداء (سريعة الذوبان) - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر (مذاب) 0.5-1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

لتحضير مشروب ، سوف تحتاج إلى تقطيع الليمون جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع الحماس والقشر ، أي ككل. يمكنك القيام بذلك ببساطة على السبورة بسكين ، أو يمكنك استخدام خلاط ، إذا كان لديك واحد في المزرعة ، فسيكون أسرع وأسهل بكثير. بعد ذلك فقط يمكنك معرفة المزيد عن كيفية صنع كونياك محلي الصنع من الكحول بحيث يكون مناسبًا للسيدات الجميلات.

• يجب وضع كل الليمون المفروم في وعاء مُجهز مسبقًا ، صب الكحول والوقوف لمدة ثلاثة أيام.
• بعد فترة ، يتم تصريف الكحول وتصفيته ، وبعد ذلك يتم تخفيفه بالماء. ثم يتم إضافة جميع المكونات الأخرى.
• يجب خلط كل شيء جيدًا وتركه في مكان مظلم وبارد لمدة سبعة إلى تسعة أيام.

بعد أسبوع أو أكثر بقليل ، ستحتاج صبغة الكونياك إلى الترشيح مرة أخرى ، ولن يضر استخدام مرشحات الفحم أو الشاش البسيط بالفحم المنشط ، مرتين أو ثلاث مرات. الكونياك معبأة ومختومة بإحكام. لذلك سيكون قادرًا على الانتظار في الأجنحة لعدة سنوات ، دون أن يفقد الذوق أو الرائحة أو الحصن.

الكونياك العشبي على الكحول "معطر"

عند معرفة كيفية صنع الكونياك من الكحول في المنزل ، لا تحتاج فقط إلى التفكير في لونه وطعمه ورائحته ، ولكن أيضًا في الخصائص والصفات المفيدة التي يمكن تناولها تمامًا. من خلال إضافة العديد من النباتات الطبية إلى الوصفة ، أي الأعشاب الطبية ، لا يمكنك فقط صنع مشروب برائحة حارة وممتعة ، ولكن أيضًا مفيد جدًا للعديد من الأمراض ، على سبيل المثال ، لنزلات البرد أو حتى مشاكل المعدة.

التركيب والمكونات

• الكحول الإيثيلي أو النبيذ - 1.5 لتر.
• تنقية المياه (مغلي) - 1.5 لتر.
• قواطع داخلية من الجوز - 15-18 قطعة.
• نكهة الليمون أو البرتقال - 1 ملعقة كبيرة.
• لحاء البلوط (المفروم) - 1-1.5 ملعقة كبيرة مع شريحة.
• الأعشاب الطبية (الطرخون ، بلسم الليمون ، نبتة سانت جون) - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• ورقة الغار - 1-3 أوراق.
• البهارات الفلفل الأسود - 3-5 البازلاء.
• شاي أسود طويل الأوراق - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

أولاً ، لصنع الكونياك من الكحول في المنزل ، سيتعين عليك تحضير المواد الخام ، أي أقسام من الجوز. يتم إخراجها من القشرة وتجفيفها واستخدامها للأغراض الطبية ، ويمكنك شرائها من الصيدلية أو في السوق ، ولكن أسهل طريقة هي تحضيرها بنفسك.

• املأ أقسام الجوز بالكحول النقي ، ثم اترك الحاوية في مكان مظلم لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى يتم نقعها.
• بعد ذلك ، يجب تفريغ الكحول ، والتخلص من الأقسام. يجب خلط كل الكونياك المستقبلية بالماء حتى تصل القلعة إلى أربعين درجة ، وهذا صحيح تمامًا.
• أضف جميع المكونات الأخرى إلى التركيبة الناتجة واخلط كل شيء جيدًا.

يجب أن يقف هذا الكونياك العشبي العطري وينضج لمدة عشرة أيام على الأقل ، ويفضل خمسة عشر يومًا ، وبعد ذلك يجب ترشيحه مرتين. من الأفضل صب هذا المشروب في زجاجات مظلمة وتخزينه في البرد وفي الظلام. بالإضافة إلى نزلات البرد وتشنجات المعدة ، يتم التعامل مع صحة الرجال المهتزة أيضًا بكونياك مماثل ، لذلك يجب أن تضعها في الاعتبار. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه سيعمل فقط بجرعة 20-30 جرامًا لكل ضربة ، وليس أكثر. إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، فقد لا يحل الكونياك المشكلة فحسب ، ولكن ، مثل أي كحول ، يؤدي فقط إلى تفاقمها ، لذلك لا يضر توخي الحذر الشديد.

nalivay-ka.ru

من الكحول أو الفودكا

يمكن تحضير هذا المشروب الكحولي القوي بطرق مختلفة ، لذلك سوف نشارك بعضًا من أكثر الوصفات شيوعًا.

وصفة الكونياك رقم 1 - تقليدية

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• مخفف الكحول إلى 40-45 في المائة (كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح) أو الفودكا - 3 لترات
• 3 ملاعق كبيرة من لحاء البلوط (يمكن شراؤها من الصيدلية)
• 2 ملاعق صغيرة كراميل (سكر محروق)
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 3 رؤوس قرنفل
• سكر الفانيليا - رشة صغيرة

يعد تحضير الكونياك وفقًا لهذه الوصفة بسيطًا قدر الإمكان: صب الكحول في زجاجة زجاجية ، ويفضل أن يكون ذلك في وعاء خشبي (برميل من خشب البلوط) ، أضف جميع المكونات الأخرى هناك واخلطها جيدًا بملعقة خشبية. أغلق الحاوية بإحكام واتركها في مكان بارد ومظلم لمدة شهر على الأقل ، ثم صفيها من خلال مرشح الشاش. كونياك محلي الصنع جاهز!

سيصبح المشروب ممتعًا في الذوق وجميل اللون. ظاهريا ، سيكون من المستحيل التمييز بين الكونياك المشتراة. وسيكون الطعم أفضل بكثير من معظم العينات من المتجر.

الوصفة رقم 2 - كونياك معطر

هذه المرة سوف نستخدم المكونات التالية:

• 3 لترات من الكحول أو الفودكا المخفف
• ملعقة كبيرة من لحاء البلوط
• ملعقة كبيرة من الشاي الأسود
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• حفنة من الوركين الوردية
• حفنة من الزعرور
• ثلاث ملاعق كبيرة من نبتة العرن المثقوب المجففة
• 10 فصوص

يُسكب كل ما سبق في جرة ويُسكب بالكحول ، ويُترك في مكان مظلم وبارد لمدة شهر على الأقل. مرة أخرى، كلما طالت مدة غمر المشروب ، كلما كان طعمه ألذ. قبل الاستخدام ، لا تنس تصفية كونياك محلي الصنع النهائي من خلال القماش القطني.

بالمناسبة ، في هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا استخدام بضع أوراق من البقدونس ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود ، وملعقة صغيرة من بلسم الليمون.

الوصفة رقم 3 - كونياك الزنجبيل

تبين أن كونياك وفقًا لهذه الوصفة أصلي جدًا في الذوق. تم العثور على كونياك الزنجبيل في البرازيل ، ولإعداده ، يتم استخدام التفاح أيضًا هناك ، من بين أشياء أخرى. سوف تحتاج لمشروبنا الخاص:

• 50 جرام من جذر الزنجبيل
• 200 جرام سكر
• فانيلين - كيس واحد (خمسة جرامات).
• الجوز - خمس - ست قطع
• الكحول المخفف أو الفودكا - زجاجة 0.5 لتر

ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة (ويفضل أن تكون الأكبر) ، اقطع الجوز قدر الإمكان. ضعي كلاهما في مرطبان وأضيفي السكر والفانيلين ، واسكبي الكحول. أغلق البرطمان بإحكام ورج جيدًا لخلط جميع المحتويات. اتركيه ينقع في مكان مظلم لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، لكن رجيه يوميًا. قبل الاستخدام ، يجب ترشيح كونياك الزنجبيل.

الوصفة رقم 4 - كونياك قهوة

لهذا المشروب ، خذ:

• ثلاثة لترات من الكحول أو الفودكا المخفف
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 15 جرام سكر الفانيليا
• 10 فصوص

ضعي جميع المكونات في وعاء واسكبي لترًا من الكحول. اخلط جيدًا ، أضف الكحول المتبقي. أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة شهر في مكان بارد ومظلم. ثم صفي المشروب من خلال القماش القطني ، واسكبيه في زجاجات واتركيه حتى يستقر أكثر. إنه جاهز بالفعل للاستخدام ، لكننا نعرف ذلك تقدر قيمة الكونياك بالنسبة للعمرلذلك لا تتسرع في شربه على الفور.

في الواقع ، هناك الكثير من الطرق لصنع الكونياك بمفردك أكثر مما وصفناه ، لكن معظمها لا يختلف كثيرًا عن بعضها البعض. كقاعدة عامة ، تختلف المكونات وكميتها ووقت التسريب. بالإضافة إلى كل ما سبق ، يمكنك إضافة العديد من الأعشاب العطرية وعصير الليمون وقشره والتوت المجفف وحتى الفلفل الحار.

بعد تحضير الكونياك في المنزل مرة واحدة وتذوقه ، سيكون لديك بالفعل فكرة عن النكهة التي تفتقر إليها في المشروب ، وأيها فائض. وبمرور الوقت ، ستتعلم كيفية تحضير المشروب المثالي لذوقك.

drrrink.ru

من الكحول مع التوت.

المكونات: الكحول المخفف إلى 40-43˚ 3 لترات ، حفنة واحدة من الزعرور وتوت الورد البري ، لحاء البلوط 1 ملعقة كبيرة ، St.
التحضير: امزج جميع المكونات وأضف الكحول.

بعد ذلك ، خذها إلى الظلام واتركها تتشرب. سيكون الكونياك جاهزًا في غضون 4 أسابيع ، وإذا انتظرت 3 أشهر ، فلا يمكن تمييز الطعم عن الأصل.

كونياك مصنوع من الكحول والبن المطحون.

• المكونات: الكحول المخفف حتى 70 درجة مئوية ، 0.5 لتر ماء ، 180 جرام قهوة ، 500 مل من شراب السكر.
  طريقة التحضير: تُسكب القهوة المطحونة بالماء وتُنقع لمدة يوم.
• بعد ذلك ، يُسكب الخليط الناتج بالكحول ويُغرس في مكان دافئ لمدة 20-25 يومًا. بعد ذلك ، يتم صب السائل الناتج ويضاف إليه شراب السكر.
• بعد يومين ، يكون الكونياك جاهزًا ، كل ما تبقى هو تصفيته وتعبئته.

من الكحول مع إضافة الصودا.

المكونات: الكحول المخفف إلى 40˚ 3 لترات ، مستخلص لحاء البلوط 1.5 ملعقة كبيرة ، شاي أسود 1 ملعقة صغيرة ، سكر 3 ملاعق كبيرة ، صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة ، قرنفل 7-8 قطع.

التحضير: اجمع بين جميع المكونات ، وأغلقها بإحكام وأرسلها في الظلام لمدة 14 يومًا. بعد انقضاء الوقت ، يتم ترشيح الكونياك وصبها في حاويات.

نحن نستخدم المكسرات.

المكونات: الكحول المخفف إلى 40-43˚ 3 لترات ، أغشية الجوز 100 غرام ، شاي أوراق كبيرة 1 ملعقة كبيرة ، سكر الفانيليا 1 ملعقة كبيرة ، فلفل أسود 13 قطعة ، قرنفل (توابل) 3-4 قطع ، لحاء بلوط 100 جرام.
طبخ:

• امزج جميع المكونات واسكب الكحول.
• ثم يقلب جيدا ويترك ليغلي.
• بعد ذلك ، اتركيه ليبرد وصفيهما في أسطوانة ، أزيلي المشروب المبرد في الظلام لمدة 2-3 أسابيع.
• صفيها وضعيها في الثلاجة قبل التقديم.

كونياك من الكحول والحمضيات.

المقادير: كحول 400 مل ، ماء 600 مل ، لحاء بلوط 2 ملعقة كبيرة ، سكر حبيبي 1 ملعقة كبيرة ، قشر ليمون أو برتقال مع نصف حبة فاكهة.
طبخ:

• تخلط جميع مكونات الكحول المؤخرة وتغلي.
• صب الكحول في المرق غير المبرد وأغلقه بإحكام.
• اتركي وقتًا ليبرد وينقع ، حوالي 8 ساعات ، وبعد ذلك يمكن ترشيح الكونياك وتعبئته في زجاجات.

كونياك من الكحول وبلسم الليمون.

المكونات: الكحول المخفف إلى 40-45˚ 3 لتر ، شاي أسود كبير الأوراق 1 ملعقة كبيرة ، فلفل أسود 5 قطع ، لافروشكا 5 قطع ، بلسم ليمون 1 ملعقة كبيرة ، لحاء بلوط 1 ملعقة كبيرة ، سكر حبيبي 3 ملاعق كبيرة ، سكر فانيليا 1 رشة.
طبخ:

• تخلط جميع المكونات وتضاف الكحول.
• غطيه بإحكام بغطاء وأرسله ليغمره الظلام لمدة 10 أيام.
• ثم يتم ترشيح المشروب وصبه في حاويات جاهزة.
• وضع الكونياك الجاهز في الثلاجة.

كونياك مصنوع من الكحول والزنجبيل.

المكونات: كحول 40˚ 0.5 لتر ، زنجبيل 50 جم ، سكر 200 جم ، سكر فانيليا 5 جم ، جوز 6 قطع.
طبخ:

• يُطحن جذر الزنجبيل ويُهرس الجوز.
• تخلط جميع المكونات وتضاف الكحول.
• أغلق بغطاء بلاستيكي ورج جيدا.
• يبث الشراب لمدة 3 أسابيع ، ويرج يوميا.
• قبل التقديم ، يتم ترشيح المشروب.

كونياك من الكحول والتفاح.

المقادير: كحول 40-43˚ 1 لتر ، سكر حبيبي 3 ملاعق صغيرة ، 300 جم خليط (تفاح ، زبيب ، ورد ورد) ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، لحاء بلوط 2 ملعقة كبيرة ، زنجبيل 1 رشة ، سكر فانيليا 1 رشة.

طبخ:

• ضع لحاء الفكر في منديل من الشاش واربطه بإحكام.
• صب الكحول في الزجاجة وأضف باقي المكونات.
• أغلق البالون بغطاء من النايلون وضعه في مكان مظلم لمدة 12 يومًا.
• يرج بعد 5 أيام. قم بتصفية المشروب النهائي واسكبه في وعاء.

alkoinfo.net

يجب أن تبدو العملية هكذا

الليمون ، كما قلت ، يجب تقطيعه جيدًا تمامًا مع القشر ، يُنصح بعدم فقد جرام واحد من العصير.

• بعد ذلك ، اسكبي الليمون بالكحول وضعيه في الثلاجة واحتفظي به لمدة 3 أيام تقريبًا.
  بعد ذلك ، أخرجها من الثلاجة بأكثر الطرق شمولاً ، وأضف جميع المكونات الأخرى على الفور ، واخلطها جيدًا ، وأغلق الغطاء وضعها في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع.
• بعد 7 أيام ، أخرجيها واسكبيها ثلاث أو أربع مرات من وعاء إلى آخر وضعيها في نفس المكان لمدة 3 أيام.
• بعد 3 أيام ، يجب ترشيح الخليط الناتج وتعبئته ويمكن استهلاكه.
  ما تحصل عليه سيكون له رائحة رائعة وطعم ممتاز ، وبالتالي تأثير منشط إلى حد ما.

الخيار الثاني سأخبرك عن وصفة كونياك محلي الصنع.

من المكونات سوف نأخذ ما يلي:

كل نفس 3 لترات من لغو أو كحول مخفف إلى 40 درجة ، من الممكن حدوث انحرافات صغيرة بنسبة 41-42 ٪.

• لمحبي الجوز ، لن تكون مشكلة كبيرة في العثور على أقسام من حوالي 20 قطعة من المكسرات.
• لنأخذ ملعقة صغيرة أخرى من السكر.
• ملعقة صغيرة من شاي الفيل كما في السابق ، أو ما يعادله بشكل طبيعي.
• زوجان من الفلفل الأسود.
• قرنفل.
• فانيلين على طرف السكين قليلاً ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا يهم ، يمكننا الاستغناء عنه.
• ليمون مطحون أو قشر برتقال من حبة ليمون واحدة أو برتقالة.

كيف تطبخ.

نأخذ وعاءًا سعته حوالي 5 لترات ، نصب فيه الكحول أو لغوًا ، نضيف السكر أولاً ونخلطه جيدًا حتى يتم تخفيفه تمامًا ، ثم نضيف جميع المكونات الأخرى ونخلط جيدًا ونترك لمدة 10 أيام في مكان بارد ومظلم .
بعد 10-12 يومًا ، يتم تعبئة الخليط الناتج في زجاجات ويمكن استهلاكه.

في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال الشاي بالقهوة الطبيعية المطحونة.

يعرف خبراء الكونياك الحقيقيون أن تاريخ تحضيرها متجذر في ضباب الزمن. يتم تحديد تقنيات إنتاج هذا المشروب الكحولي القوي وتنظيمها بدقة من خلال القوانين التشريعية ، ويمكن أن تكون التكلفة مرتفعة للغاية.

ولكن ماذا تفعل إذا لم تكن هناك فرصة لشراء كونياك عالي الجودة ولا ترغب في الشراء بسعر رخيص على الإطلاق؟ في هذه الحالة ، من الأفضل تحضير مشروب كحولي بنفسك في المنزل.

أساس هذا الكونياك هو روح العنب ، التي تتقدم في العمر لفترة طويلة في براميل البلوط المصنوعة خصيصًا. رائحته وطعمه يعتمدان بشكل مباشر على كمية الكحول والعفص والألدهيدات والإسترات والأحماض. بعد كل شيء ، فإن النسبة المئوية لهذه المكونات هي التي تؤدي إلى ظهور إصدارات مختلفة من مشروب النخبة هذا. غالبًا ما يتم تقييم هذا الكحول لمذاقه اللطيف ، فضلاً عن رائحة الأزهار والفواكه الرقيقة.

يتم تحديد جودتها من خلال المعايير التالية:

• نسيج زيتي سميك وخفيف- تتدفق على جدران الزجاج ، يترك الكونياك آثارا مميزة ؛
• الشفافية- يجب أن تكون بصمات الأصابع المتروكة على جدار الزجاج مرئية من خلال المحتويات ، من الخلف ؛
• الرائحة تتغير عند تعرضها للهواء(تصبح أوراق البلوط أقل وضوحًا ، ويتم استبدالها بأخرى زهرية أو فاكهية) ؛
• لا رواسب.

كمرجع: في إنتاج الكونياك الفرنسي ، يتم استخدام المواد الخام فقط من أصناف معينة من العنب الأبيض - كولومبارد ، فولي بلانش ، أوغني بلانك (تريبيانو) ، مونتيل ، والتي تتميز بارتفاع درجة الحموضة.

معظم أنواع الكونياك العادية الحديثة التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر ليست قديمة في براميل البلوط ، ولكنها مصنوعة عن طريق خلط أرواح الكونياك ، والتي يتم شراؤها غالبًا من الشركات المصنعة الأخرى. ميزة هذا المشروب هو وقت التعرض القصير. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، يمكنك محاولة صنع كونياك غني وممتع بنفسك. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية وعدم الخوف من التجربة.

تعليمات الفيديو لصنع الكونياك من الكحول:

سيكتسب المشروب طعمًا خاصًا ورائحة منعشة خفيفة ونكهة بفضل الليمون والقهوة. لتحضيره سوف تحتاج:

• كحول الإيثيل (40٪) - 3 لتر ؛
• لحاء البلوط (جاف) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• قهوة فورية - 0.5 ملعقة صغيرة. (أو 1 ملعقة صغيرة من الأرض) ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون (متوسط ​​الحجم) - 1 قطعة.

في البداية ، يجب تمرير الليمون الطازج مع القشر من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعه بالخلاط. يتم خلط الكتلة الناتجة مع لحاء البلوط والسكر والقهوة ، وبعد ذلك توضع في طبق زجاجي وتُملأ بالكحول.

من الضروري خلط الخليط جيدًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا ، ثم تخزين الأطباق مع الكونياك المستقبلي في غرفة باردة ومظلمة لمدة أسبوع. في نهاية المدة ، يتم ترشيح المشروب النهائي وتعبئته في زجاجات زجاجية.

هام: لتقليل قوة الكحول ، يوصي الخبراء بتخفيفه بمياه نقية غير كربونية. لتخفيف 1 لتر من الكحول إلى 40 ٪ ، تحتاج إلى إضافة 1.4 لتر من الماء ، إلى 45 ٪ - 1.2 لتر. في الوقت نفسه ، يُسكب الكحول الإيثيلي في ماء مبرد ، وليس بالترتيب العكسي. يجب تسوية السائل الناتج لمدة أسبوع.

مع لحاء البلوط

يمكن الحصول على مشروب لاذع من مجموعة المكونات التالية:

• كحول الإيثيل (40-45٪) - 5 لتر (يمكن استبداله بالفودكا) ؛
• لحاء البلوط الجاف (المبشور) - 5 ملاعق صغيرة ؛
• سكر (محترق) - 5 ملاعق صغيرة ؛
• الفانيلين أو سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من جوزة الطيب المفروم وورق الغار والقرنفل والبهارات.

لتحضير مشروب في المنزل ، ستحتاج إلى وعاء زجاجي سعته 5 لترات برقبة ضيقة وغطاء محكم (يمكنك أيضًا لفه بالبولي إيثيلين). هذا سوف يساعد على تجنب تسرب الأبخرة المتطايرة. يُسكب الكحول في الزجاجة إلى الأعلى تقريبًا لتقليل ملامسته للهواء ، ثم يذوب السكر فيه ويضيف المكونات المتبقية. يتم ضخ المشروب في غرفة مظلمة لمدة شهر على الأقل.

لا تساوي شيئايمكن استبدال لحاء البلوط بالجوز الناضج الذي يتم حصاده في أوائل الخريف. يجب أولاً تنظيفها وتعبئتها بالماء. تعتبر الثمار الطافية غير صالحة للاستخدام مرة أخرى ويتم التخلص منها.

قبل الاستخدام ، يتم ترشيح الكونياك بعناية من خلال مرشح ورقي أو قطن.

وصفة سريعة مع الجوز

سيكون للمشروب رائحة رقيقة وطعم غير عادي بفضل المكونات التالية:

• أقسام داخلية من قشرة الجوز - حفنة واحدة ؛
• كحول الإيثيل (40-45٪) - 3 لتر ؛
• شاي أسود ، أوراق طويلة (تخمير) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• قرنفل - حوالي 5 قطع ؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.

تُسكب كمية الكحول الموضحة في الوصفة في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا ، وبعد ذلك يتم خلطها بأقسام الجوز المجففة جيدًا. ثم تضاف باقي المكونات وتغلق الأطباق بإحكام بغطاء. من الضروري الإصرار على الشراب في مكان مظلم لعدة أيام. في نهاية العملية ، يتم ترشيح السائل.

لتحضير مشروب كحولي بنوعية جيدة ، سوف تحتاج إلى:

• 3 لترات من 40 ٪ كحول ؛
• 1 ش. ل. شاي أسود طويل الأوراق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محروق
• 5-6 أوراق غار.
• 0.5 جراب من الفلفل الأحمر الحار.
• 1 ش. ل. ميليسا.
• قليل من الفانيليا.

يتم خلط جميع المكونات الجافة جيدًا في وعاء منفصل ثم طحنها. يجب أيضًا طحن الفلفل الأحمر. تُضاف الكتلة الناتجة إلى الكحول وتُغرس لمدة 10 أيام تحت غطاء مغلق بإحكام. قبل الشرب ، يتم ترشيح السائل من خلال شاش مطوي في عدة طبقات حتى لا يكون هناك رواسب.

كيف تشرب مشروب؟

في الوقت الحاضر ، من الصعب جدًا التحدث عن تقاليد شرب هذا المشروب الكحولي النخبة ، لأن أذواق الناس وأعرافهم تتغير بسرعة. تظل الحقيقة دون تغيير بشكل لا لبس فيه أنه لا يمكنك تقدير رائحة وطعم الكونياك إلا في جو مريح وهادئ.

حتى وقت قريب ، تم سكب المشروب في كوب خاص - مشم ، يتميز بوعاء كروي كبير ضيق إلى الأعلى مع ساق صغير.

من المريح أن تحمل مثل هذه الحاوية في راحة يدك ، وتدوير المحتويات على طول الجدران ، واستنشاق الرائحة. من المعتاد الآن سكب مشروب في كوب يشبه الخزامى على جذع مرتفع في شكله. حجمه 140 مل. في مثل هذه الحاوية ، تتبخر أبخرة الكحول بشكل أسرع عند التفاعل مع الأكسجين ، مما يسمح بفتح الرائحة بشكل أسرع.

لا يتم تسخين الكونياك أو تبريده قبل الشرب ، حيث يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. هذا هو سبب إمساك الزجاج في اليدين ، لتسخين محتوياته بدفء راحة اليد. يملأ الذواقة الحقيقيون ¼ من الحاوية ويقيمون الباقة بأكملها على عدة مراحل:

• تقييم الرائحة على مسافة 25-30 سم ؛
• على حافة الزجاج
• داخل الزجاج.

يأخذون رشفات صغيرة ببطء ، ويحركون السائل ببطء فوق اللسان ، ثم يستمتعون بالطعم اللاحق.

كمرجع: لا ينبغي شرب الكونياك في جرعة واحدة ، وإلا فلن يكون من الممكن الشعور بمذاقها الطويل ، الذي يسميه الخبراء "ذيل الطاووس".

غالبًا ما يشرب الكونياك بعد الوجبة ويجمع مع المنتجات التي لها رائحة وطعم محايدان. على سبيل المثال ، يفضل الفرنسيون استخدامه مع الشوكولاتة والقهوة والسيجار.

جلب الأمريكيون أيضًا خصائصهم الخاصة ، الذين يشربون الكونياك كنوعية (قبل الأكل) ، ويخففونه بمنشط. في الأساس ، يضيفون مثل هذه المادة المضافة فقط إلى المشروبات الصغيرة. يحب سكان الدول الاسكندنافية استخدام أصناف ناعمة من الكونياك مع أنواع رائعة من الحلويات.

في روسيا وبعض دول منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي ، منذ عهد القيصر نيكولاس الأول ، تطور تقليد لتناول الكونياك مع شريحة من الليمون (محضرة في بعض الأحيان) ، على الرغم من حقيقة أن الحمضيات لها طعم حاد يجعل الأمر صعبًا. لتذوق مجموعة كاملة من المشروب.

إذا كان هناك عدة أنواع من الكونياك على الطاولة ، فمن المستحسن البدء في تذوق الأصناف الصغيرة. هذا النوع من المشروبات النبيلة قوي جدًا ، لذلك لا يتم تناوله بجرعات كبيرة ، ولا يستطيع الشخص السليم شرب أكثر من 30 مل من الكحول يوميًا.

على أي حال ، يجب ألا تستخدم براندي المتجر غير المكلف ، وهو مشكوك في الجودة. من الأفضل تحضير مشروب رائع برائحة وطعم لا ينسى ، يذكرنا بالكحول النبيل.

من الغريب أن طعم هذه الوصفة يشبه الوصفة الشهيرة.

كونياكهو أحد أشهر المشروبات الكحولية. مذاقه مألوف للجميع: غني ، مع فاكهي براقة ونوتات خشبية. يكشف عن باقة غنية ويترك مذاقا طويلا. لقد تم تناقل أفضل الوصفات لعقود من الزمن وظل سادة الكونياك في طي الكتمان.

الكونياك الحقيقي هو مشروب مصنوع من نبيذ العنب المقطر ويبلغ عمره في براميل البلوط. بفضل هذه التكنولوجيا يتم الحصول على مثل هذا الذوق غير المسبوق. الكونياك من أفضل العلامات التجارية باهظة الثمن. لكن لا يعلم الجميع أنه يمكنك صنع الكونياك في المنزل.

تقليديا ، المنتج محلي الصنع مصنوع من الكحول أو لغو ، ولكن في بعض الأحيان من مشروبات أخرى. بالطبع ، لن يكون الكونياك من الكحول قادرًا على الوقوف على قدم المساواة مع العلامات التجارية الشهيرة ، ولكنه سيكون مشروبًا منزليًا يستحق. ميزة أخرى لصالح كونياك محلي الصنع: مثل هذا الكحول ، الذي تصنعه بنفسك ، سيظهر أكثر بكثير بأقل سعر.

من أجل صنع الكونياك من الكحول بيديك ، ستحتاج إلى العديد من المكونات الأساسية. المكون الأول والأهم بالطبع هو الكحول. للحفاظ على القرب من الوصفة الأصلية ، من الأفضل استخدام النبيذ. يباع في أي متجر متخصص. إذا لم يكن من الممكن الحصول على هذه المادة الخام ، فيمكنك استبدالها بالكحول الإيثيلي العادي. يمكن شراء هذه المواد الخام من المتجر أو صنعها بشكل مستقل. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون ذا نوعية جيدة. يمكن لصانعي النبيذ ذوي الخبرة محاولة صنع لغو العنب بمفردهم وصنع كونياك بناءً عليه.

العنصر الثاني ، ولكن ليس أقل أهمية ، هو لحاء البلوط. هي التي تقدم الشراب ذلك اللون الذهبي الفريد الذي يلعب بسرور شديد في الشمس ، بالإضافة إلى لون خشبي لا يمكن تعويضه يكشف عن نفسه في باقة الكونياك الشاملة. يمكن شراء لحاء البلوط وكحول النبيذ من متجر متخصص. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بيعه في العديد من الصيدليات. إذا كانت الروح تتطلب تجارب ، فيمكنك صنع كونياك على لحاء البلوط الطازج. الشيء الرئيسي هو اختيار الخشب المناسب. يجب أن يكون طازجًا ، وليس به علامات تلف الحشرات والعفن. يُفصل اللحاء عن جذع الشجرة ويُغسل ويُجفف بشكل طبيعي.

من المستحيل صنع الكونياك في المنزل باستخدام الكحول واللحاء وحده. ستحتاج أيضًا إلى مكونات إضافية. السكر ضروري لإعطاء مذاق حلو للمشروب ، وبفضله يصبح طريًا ومغلفًا. التوابل الإضافية مثل الفانيليا أو القرفة أو القرنفل تكمل المشروب. في الوصفات المختلفة ، يمكن أن تكون المكونات الإضافية شديدة التنوع. نتيجة لهذا ، يتم إنشاء مشروب فريد جديد في كل مرة.

عملية صنع الكونياك محلية الصنع بسيطة للغاية ، لكنها تتطلب الكثير من الصبر. يتم تحضير جميع المكونات ، مليئة بالكحول وإرسالها إلى النقع. في هذا الوقت كان سر إنشاء هذا المشروب القديم يحدث. يعطي كل مكون للكحول مذاقه وخصائصه العطرية ، يندمج في كل واحد. يعتمد وقت التسريب على الوصفة. يمكن أن يستغرق من عدة أيام إلى ستة أشهر. وكلما طالت مدة عمر المشروب ، كلما أصبح مذاقه أكثر ثراءً وثراءً ، ويزداد أيضًا استمرار وجود أثر خفيف وممتع يسمى الطعم اللاحق.

وصفة بسيطة لكونياك من الكحول

يمكن تحضير الكونياك في المنزل بكل بساطة وبسرعة. وصفات الكحول هي الأسهل ولا تستغرق الكثير من الوقت. لتحضيره سوف تحتاج:

• الكحول - 1 لتر.
• سكر - 20 جرام.
• فانيلين - 1 جرام.
• أوراق الشاي الأسود - 10 جرام.
• نكهة ليمونة صغيرة.
• الفلفل - 2 قطعة.
• القرنفل في البراعم - 2 قطعة.
• ورقة الغار - 1 قطعة.

تحتاج أولاً إلى تحضير الخليط المنقوع. يُسكب السكر بالكحول ويحل تمامًا. عندها فقط يتم إضافة المكونات المتبقية. في هذه الحالة ، يُنصح بطحن أوراق الشاي قبل خلطها بالكحول.

عندما يتم توصيل جميع المكونات ، يتم انسداد الحاوية وإزالة الكونياك من الكحول للتسريب. يجب أن يكون المكان باردًا بدرجة كافية. درجة الحرارة المثلى هي 15-17 درجة. من المهم أيضًا ألا تتعرض الحاوية لأشعة الشمس المباشرة. الثلاجة أو القبو مناسب تمامًا لهذه الأغراض. يستغرق وقت التعرض من 10 إلى 14 يومًا.

يجب ترشيح المشروب النهائي. لهذا الغرض ، يتم استخدام قطعة قماش كثيفة أو شاش مطوي عدة مرات. وبالتالي ، يتم فصل الراسب المستقر الصلب. تعتبر وصفة كونياك منزلي الصنع بسيطة من الكحول صعبة بعض الشيء وبعيدة عن المشروبات ذات العلامات التجارية ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا ورائعة للتعرف على مثل هذه المشروبات محلية الصنع.

كونياك من الكحول على لحاء البلوط مع التوابل

لا يمكن أن يكون الكونياك المصنوع منزليًا من الكحول بسيطًا وغير مألوف فحسب ، بل يحتوي أيضًا على فائض مثير للاهتمام في الباقة. تضاف هذه المكونات اللذيذة إلى المشروب عن طريق التوابل المختلفة. لتصنيعها سوف تحتاج:

• كحول النبيذ - 2 لتر.
• ماء ارتوازي - 2 لتر.
• لحاء البلوط المفروم - 100 جرام.
• سكر - 50 جرام.
• جوزة الطيب - 5 جرام.
• قرنفل في البراعم - 5 قطع.
• الفانيليا - 1 جرام
• قرفة مطحونة - 1 جرام.

اختيار الأطباق مهم لهذه الوصفة. منها يعتمد تشبع الكونياك بالتوابل والبهارات. ليس كل منزل به برميل خشبي بهذا الحجم ، لذا يفضل استخدام عبوات زجاجية. فهو على الأقل لا يتفاعل مع الكحول ولا يغير طعمه. يجب غسل الأطباق جيدًا ، ويفضل سكبها بالماء المغلي. الآن كل شيء جاهز لعملية صنع الكونياك.

يتم خلط الكحول والماء في الحاوية المعدة. تأكد من التحقق من قوة الخليط. يجب أن تكون درجة الحرارة 40 درجة على الأقل. الخطوة التالية هي تحضير السكر. يجب أن يذوب الرمل فوق النار حتى يتكرمل ، لكن لا يبدأ في الاحتراق. يخلط السكر المذاب برفق في الكحول حتى يذوب تمامًا. لن يعمل فقط كمُحلي ، ولكن أيضًا كلون. بعد ذلك ، يُضاف كل مكون بدوره ويتداخل بحذر مع الكتلة الكلية.

يتم سد الخليط النهائي بإحكام وإزالته من أجل الشيخوخة في مكان مظلم وبارد. يختلف وقت التسريب من ثلاثة أسابيع إلى شهرين. التعرض الطويل لن يؤدي إلا إلى تحسين طعم المشروب. يتم ترشيح المشروب النهائي من الرواسب الصلبة بأي طريقة مناسبة ويتم تعبئته في زجاجات زجاجية لمزيد من التخزين.

كونياك من الكحول مع القهوة

الكونياك من الكحول مع إضافة القهوة ليست الوصفة الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب له طعم معتدل وأنيق. لهذا السبب تفضله السيدات. يمكن استخدام هذا الكونياك كمقبلات لذيذة ووضعه على الطاولة لمفاجأة الضيوف بمشروب جديد غير عادي. لإنتاج قهوة كونياك سوف تحتاج إلى:

• كحول النبيذ - 2 لتر.
• ماء ارتوازي - 2 لتر.
• البن المطحون - 50 جرام.
• ليمون متوسط ​​- 2 قطعة.
• لحاء البلوط المفروم - 100 جرام.
• سكر - 50 جرام.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير ثمار الحمضيات. يجب تقطيع الليمون ناعما. نقطع الفاكهة غير المقشرة بسكين ، لكن من الأنسب استخدام الخلاط. يُسكب الليمون بالكحول ويُسكب لمدة ثلاثة أيام. يجب ترشيح كحول الحمضيات الناتج وتصريفه في وعاء منفصل وإضافة الماء. يتم خلط باقي المكونات في الخليط الكحولي الناتج.

حاوية الكحول محكمة الإغلاق وتترك في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع إلى أسبوعين. خلال هذا الوقت ، ستشبع جميع المكونات الكحول بأذواقها ورائحتها. يتم ترشيح الكونياك الجاهز بعناية. للتنظيف الكامل للرواسب ، من الأفضل القيام بذلك مرتين. يمكن تخزين المنتج الناتج لعدة سنوات. تقدم على الطاولة في درجة حرارة الغرفة.

كونياك من الكحول على أغشية الجوز

الكونياك بالكحول المصنوع في المنزل مع إضافة أغشية الجوز سيكون له رائحة حساسة لا توصف. سوف تزيد الملاحظات الجوزية من هذا المشروب الرائع وتعطيه طعمًا قابضًا. لتحضير مثل هذا المشروب الرائع ، ستحتاج إلى:

• الكحول - 1 لتر
• شاي أسود - 5 جرام.
• لحاء البلوط - 10 جرام.
• أقسام الجوز - 10 جرام.
• براعم قرنفل - قطعتان.
• حامض الستريك - 1 جرام.
• الفانيليا - 1 جرام
• سكر - 10 جرام.

تحتاج أولاً إلى ملء أقسام الجوز بالكحول. يخلط الخليط لبضعة أيام. بعد ذلك فقط ، يتم إضافة باقي المكونات إليه. يتم سد الخليط بإحكام وإرساله للتسريب في غرفة مظلمة وباردة بالضرورة. في مثل هذا المكان ، يتم الاحتفاظ بالحاوية لمدة 10 أيام تقريبًا. من المهم هز الخليط كل يوم حتى يتم توزيع طعم جميع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء الكحول. يتم فصل المشروب النهائي عن الرواسب الصلبة بأي من طرق الترشيح المتاحة ويتم تعبئته في قوارير زجاجية للتخزين. يمكن تخزين الكونياك الجاهز في مكان بارد لعدة سنوات.

كونياك من الكحول على الأعشاب

وصفة الكونياك من الكحول على الأعشاب تذكرنا أكثر بالصبغات التقليدية ، ولكن مع ذلك ، لها طعم كونياك مشرق. هذا المزيج يعطي الشراب المزيد من الاهتمام والحيوية. تنطلق الروائح العشبية من روائح الشوكولاتة الخشبية وتندمج في كل واحد. ميزة هذا الكونياك هي أن الأعشاب التي تتكون منها التركيبة لها خصائص علاجية مختلفة. سيساعد هذا التسريب في تخفيف أعراض البرد أو رفع نبرة الجسم ككل. لتحضير مثل هذا المشروب ، ستحتاج إلى:

• كحول النبيذ - 1 لتر.
• ماء - 1 لتر.
• أغشية الجوز - 10 جرام.
• قشر الليمون - 5 جرام.
• لحاء البلوط - 5 جرام.
• ميليسا وطرخون - 2 جرام لكل منهما.
• ورقة الغار - 1 قطعة.
• شاي أسود - 2 جرام.
• الفلفل - 1-2 قطعة.

تصر أقسام الجوز على الكحول لبضعة أيام. يتم صب كحول الجوز الجاهز وخلطه بالماء النظيف إلى القوة المطلوبة. يجب أن تكون درجة الحرارة 40 درجة على الأقل. بعد ذلك فقط تضاف جميع المكونات المتبقية وتخلط بملعقة خشبية. يجب إغلاق الحاوية التي تحتوي على الخليط النهائي بإحكام وإرسالها إلى مكان بارد ، باستثناء ضوء الشمس المباشر على التسريب.

بالنسبة للكونياك العشبي ، يلزم التعرض لمدة أسبوعين على الأقل. خلال هذا الوقت ستفتح جميع المكونات بالكامل وتنقل الرائحة إلى الكحول. يتم فصل الكونياك الجاهز بالضرورة عن الرواسب. للتنقية الكاملة ، يلزم وجود ترشيح مزدوج. يتم تعبئة المشروب الناتج للتخزين في زجاجات داكنة. بالإضافة إلى أنها تحمي الكونياك من التعرض لأشعة الشمس. يتم تخزين هذا المشروب في البرد لفترة طويلة ولا يستخدم فقط للبدلات ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية.

كونياك من الفودكا

تعد وصفة صنع الكونياك من الفودكا في المنزل هي الأكثر صعوبة في التحضير. لها جذور قديمة جدًا ، بسبب وجود العديد من الفروق الدقيقة في التصنيع. ولكن من أجل التعرف على طعم هذا المشروب والاستمتاع بباقته ، يكفي صنع الكونياك من الفودكا في المنزل وفقًا لوصفة مبسطة. للطبخ سوف تحتاج:

• فودكا عالية الجودة - 1 لتر.
• شاي أسود - 5 جرام.
• سكر الفانيليا - 3 جرام.
• قرنفل في البراعم - 5 قطع.
• حامض الستريك - 1 جرام.

يتم خلط جميع المكونات في الفودكا ورجها جيدًا. تتم إزالة الوعاء المسدود في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين على الأقل. يتم ترشيح المشروب النهائي بأي طريقة متاحة ويتم تعبئته في زجاجات زجاجية.

هذه الوصفة الخاصة بالكونياك في المنزل على الفودكا سريعة التحضير وفي نفس الوقت لا تفقد مذاقها. لمعرفة المزيد حول تحضير هذا المشروب ، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو حول هذا الموضوع.

تحظى المشروبات الكحولية بشعبية كبيرة ، ولا تكتمل إلا القليل من العطلات بدونها. ولكن في المتاجر ، غالبًا ما توجد منتجات منخفضة الجودة في كثير من الأحيان ، بما في ذلك مثل هذه المنتجات. وفقط في المنزل يمكنك طهي منتج جدير بالاهتمام حقًا ، والذي يتم إعداده حصريًا على منتجات عالية الجودة.

من المشروبات الكحولية المفضلة ، والتي تنتمي أيضًا إلى النخبة ، الكونياك ، المعروف بقوته وطعمه المميز ورائحته. لكن مثل هذا المشروب يحتوي على الكثير من المنتجات المقلدة ، ناهيك عن الجودة المنخفضة. لكن لا يعرف الجميع كيفية صنع الكونياك في المنزل - وفي الحقيقة هذا ليس بالأمر الصعب ، إلى جانب ذلك ، سوف تكون على يقين من أن مشروبك أصيل ومصنوع من منتجات عالية الجودة لن تضر بصحتك وسوف ترضيك بالذوق والرائحة.

هناك العديد من وصفات كونياك محلية الصنع لكل ذوق وفرصة. في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن كونياك النخبة الحقيقية هو مشروب يستغرق وقتًا طويلاً لإنشائه ، ويتطلب إنتاجه الامتثال للعديد من الشروط. ما يتم تحضيره في المنزل يشبه الصبغة أكثر من كونياك حقيقي ، ولكن من حيث الذوق فهو عمليًا ليس أدنى من النخبة الفرنسية.

المشروب محلي الصنع له رائحة لطيفة وألوان غنية وطعم لا ينسى.

مكونات الشراب

المكون الرئيسي لصنع المشروب هو الفودكا. كثير من الناس يفضلون استخدام الكحول الطبي النقي. لكن وصفات الكونياك من الكحول في المنزل أكثر صعوبة - تكمن الصعوبة في حقيقة أنه يجب أولاً تخفيف الكحول بالماء ، وهذا يتطلب مهارات معينة للحفاظ على النسب المرغوبة. لذلك ، فإن الفودكا عالية الجودة من شركة مصنعة موثوق بها هي الخيار الأفضل. يجب تناول الفودكا بشكل كلاسيكي ، بدون إضافات ومنكهات.

لتحسين باقة ولون المشروب المستقبلي ، يمكنك أن تأخذ لحاء البلوط - يمكنك شرائه من الصيدليات ، ولكن إذا كانت لديك الفرصة ، فمن الأفضل جمع اللحاء أو الفروع من شجرة البلوط النامية.

يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من الفانيليا. سيساعد ذلك على إثراء المشروب بطعم ورائحة أصلية خاصة. الخطوة الأخيرة هي إضافة السكر.

بعد ذلك ، يمكنك تجربة الإضافات: بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك استكمال الباقة بمذكرات الفاكهة ، والكراميل ، والجوز ، والحمضيات ، والشوكولاتة - باستخدام الإضافات الطبيعية أو النكهات الخاصة.

وصفات الشراب

واحدة من أقدم وصفات في نفس الوقت بسيطة للغاية هي التالية.

أساس الشراب هو الفودكا. تضاف إليها فروع البلوط الصغيرة أو اللحاء. بفضل العفص الموجودة فيها ، ستكتسب الصبغة القوة اللازمة والذوق المتناغم ولون كونياك اللطيف. في المجموع ، هناك حاجة إلى 50 جم من المواد الخام المكسرة. يُسكب مع لتر من الفودكا أو الكحول المخفف ويصر لمدة أسبوعين على الأقل. ثم يتم ترشيح التسريب الناتج ، وإذا لزم الأمر ، يتم تخفيفه بالماء. كونياك محلي الصنع جاهز!

هناك وصفات أخرى للكونياك من الفودكا. في المنزل ، يمكنك تحضير العديد من الصبغات - على الشاي ، والتوت ، والمكسرات ، إلخ.

صبغة الكمون والشاي الأسود

هناك وصفة أكثر تعقيدًا ، لكنها تختلف عن الأولى في مذاق أكثر أصالة وصقلًا. سوف تحتاج لمشروب:

• كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• شاي أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل - 7 قطع ؛
• حامض الستريك - 1 رشة.

جميع المكونات مختلطة. يضاف حامض الستريك أخيرًا. تدوم الصبغة لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة.

كونياك البلوط مع المكسرات

يضيف نكهة الجوز كونياكتطور خاص. يتطلب هذا المشروب المكونات التالية:

في وعاء زجاجي ، اخلطي جميع المكونات وأضيفي السكر وحمض الستريك أخيرًا. أغلق العبوة بإحكام ، وأصر على أسبوع على الأقل في مكان مظلم ، دون التعرض لأشعة الشمس.

يجب ترشيح الصبغة النهائية من خلال الشاش وصبها في زجاجات. بالنسبة لأولئك الذين يحبون نوتات الجوز ، يمكنك تحسين المذاق إذا كنت تحمل الفودكا أيضًا على أقسام لعدة أيام.

صبغة ثمر الورد

ثمر الورد له طعم لطيف مع الحموضة. بمساعدتهم ، يمكنك قتل الطعم المر والحامض للصبغة. في الوقت نفسه ، يعتبر ثمر الورد مفيدًا جدًا أيضًا ، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات. إذا كان التوت الطازج حامضًا ، فستكون رائحة الفانيليا المقلية. الكونياك مع إضافة الوركين لذيذ جدا وسهل التحضير.

مُجَمَّع:

يتم خلط المكونات ونقعها في وعاء زجاجي لمدة 40 يومًا على الأقل. يجب ترشيح الصبغة النهائية عدة مرات من خلال طبقة كثيفة من الشاش.

كونياك عطري مع الجلوكوز

لمثل هذا المشروب سوف تحتاج:

• الفودكا - 1.5 لتر ؛
• القرفة وسكر الفانيليا - رشة لكل منهما ؛
• الجلوكوز - 3 أقراص ؛
• البهارات - 2 البازلاء.
• شاي أسود (جاف) ، ورد وردي ، لحاء بلوط مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يتم خلط المنتجات (باستثناء الجلوكوز) ، والإصرار لمدة ثلاثة أيام في طبق زجاجي. بعد ثلاثة أيام ، تضاف أقراص الجلوكوز. قبل الشرب ، يجب ترشيح المشروب. الوصفة بسيطة وتنضج بسرعة كبيرة.

مشروب القهوة

الوصفة تشمل:

• الفودكا أو الكحول المخفف - 3 لتر ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• السكر والبن المطحون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• قرنفل - 15 قطعة.

تخلط المكونات وتسكب مع نصف كوب من الفودكا. ثم يوضع الخليط في وعاء بغطاء محكم ويهز جيدا حتى يذوب السكر تماما. بعد ذلك ، يتم سكب الفودكا المتبقية ، ويبلغ عمر المشروب في حاوية مغلقة بإحكام في غرفة مظلمة لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، يتم تصفية الكونياك محلي الصنع وتعبئتها.

صبغة الخوخ

هذا الكونياك له طعم غير عادي وممتع للغاية.

للطبخ يؤخذ:

يتم خلط المكونات في وعاء زجاجي ، ويضاف كيس الشاي أخيرًا. الحاوية مغطاة بالفلين واهتزت بإحكام. ربما تكون هذه هي أسرع وصفة لكونياك محلي الصنع من الفودكا: يتم غرسه لمدة ثلاثة أيام ، ولكن بشكل عام يمكن تناوله في يوم واحد.

وبالتالي ، يمكن تحضير مشروب فاخر باهظ الثمن بأيديكم - وهذا لا ينطبق فقط على الكونياك ، بنفس الطريقة التي يمكنك بها صنع البراندي أو الخمور على سبيل المثال. في الوقت نفسه ، تتيح لك وصفة المشروبات إظهار الخيال وتغييرها حسب تفضيلاتك وقدراتك.

انتبهوا اليوم فقط!