وصفات الطهي أعدت أطباق من اليقطين. فطائر اليقطين. فطيرة اليقطين مع شرائح جميلة

مجتمع Li.Ru للطهي - وصفات اليقطين

اليقطين المخلل له طعم حلو وحامض لطيف. يقترن جيدًا باللحوم المشوية. يمكن استهلاك مثل هذا اليقطين على الفور ، أو يمكنك لفه في الجرار وتركه لفصل الشتاء. تأكد من المحاولة!

لجعل شيء غير عادي على العشاء؟ كيف ترضي الضيوف غير المتوقعين؟ يتم طرح هذه الأسئلة من قبل كل مضيفة. خيار جيد هو Vertuta مع اليقطين في المنزل.

مربى اليقطين بالمكسرات - أصلي ، غير متوقع ، مشرق ولذيذ. تستغرق عملية تحضير مثل هذا المربى وقتًا ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. جرب الطبخ في المنزل!

أنصحك بطهي مربى اليقطين مع التفاح في الخريف ، عندما ينضج كل من القرع والتفاح بكميات كبيرة. إنه سريع جدًا وسهل الطهي. ويمكنك أكله بالملاعق!

طاجن اليقطين "زهرة اللوتس"

سوف تزين طاجن اليقطين "زهرة اللوتس" أي طاولة للعطلات. إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بسرور ، جرب وصفة لوتس فلاور يقطين كاسرول.

ما عليك سوى إلقاء نظرة على المنظر المشمس الساطع لهذه الأطعمة الشهية الممتازة ، حسنًا ، أليس هذا رائعًا. وبالنظر إلى الذوق الرائع والفوائد الرائعة لمثل هذا الطاجن ، يمكن اعتبار هذا الطبق تحفة طهوية.

هذه الوصفة البسيطة لطاجن الجبن مع اليقطين ستجذب جميع عشاق الحلويات الصحية واللذيذة وفي نفس الوقت غير المكلفة التي يمكن تحضيرها لقضاء عطلة وكل يوم! جربها!

هل تريد أن تعامل نفسك وأحبائك ليس فقط معجنات لذيذة ، ولكن أيضًا معجنات صحية؟ ثم لفت انتباهك إلى خيار رائع - فطائر جيدة التهوية وشهية بشكل لا يصدق مع اليقطين في الفرن.

يعتبر اليقطين منتجًا ميسور التكلفة للغاية ، ويمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة منه ، مثل هذه الوصفة البسيطة لحساء اليقطين في طباخ بطيء - جربه مرة واحدة وستحب مثل هذا الحساء!

إذا كنت تحب اليقطين ، فغالبًا ما تطبخ العصيدة منه. ومع ذلك ، أقترح عليك تجربة خيار آخر - فطيرة اليقطين في طباخ بطيء. انها لينة جدا وجيدة التهوية.

يمكنك طهي مقبلات اليقطين المخبوزة أو طبق جانبي في نصف ساعة. سوف تحصل على طبق لذيذ جدا وصحي! هيا بنا نبدأ!

وصفة لخبز اليقطين - الخبز مع اليقطين واللوز. المطبخ الروسي التقليدي.

فطيرة ناسجين المصنوعة من اليقطين ستكون إضافة رائعة لحفل الشاي الخاص بك. سيعطي أحاسيس طعم غير عادية وهو مثالي للأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الصحي.

قطع اليقطين مع ذوبان لحم الخنزير المقدد في فمك هي طبق أصلي للغاية للجميع. ننظر إلى وصفة اليقطين في مقلاة ونجربها في المطبخ.

فطائر اليقطين - للوهلة الأولى ، طبق غير عادي ، لكن يتم تحضيره ببساطة وبسرعة. اتضح أن فطائر اليقطين طرية جدًا ، ورائعة ، وجميلة اللون ولذيذة بشكل لا يصدق :)

Chepalgash عبارة عن خبز مسطح محشو مقلي في مقلاة. فيما يلي وصفة لطهي chepalgash مع اليقطين.

اليقطين نبات معجزة. يا لها من فائدة لصحتنا! ومع ذلك كيف لذيذ. أقدم وصفة للدجاج واليقطين وطاجن الجبن الأزرق. اتضح أنه طعام شهي رائع ، جربه.

هل تريد مفاجأة الجميع؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فهذه الوصفة لك. سأخبرك هنا كيف تصنع ألذ حساء اليقطين وكيف تقدمه في أفضل المطاعم في العالم - في وعاء خبز!

وصفة ممتازة لمربى الخوخ بدون سكر. هذا المربى سوف يروق لأولئك الذين ، لسبب ما ، رفضوا استخدام السكر. لكن حتى بدونها ، يصبح المربى رائحته ولذيذة!

هريس اليقطين هو طبق غريب وسهل التحضير. تتضمن وصفة صنع هريس اليقطين حدًا أدنى من الخطوات ، بينما يتبين أن الطبق لذيذ ، وإن كان غير معتاد.

بالنظر إلى هذا المربى المشمس وتذوقه ، لن تفهم على الفور ما يتكون منه. لكن مثل هذا المربى لذيذ جدًا لدرجة أنه من المستحيل عدم الوقوع في حبه من الملعقة الأولى.

عصير اليقطين صحي بشكل لا يصدق. فقط فكر في الأمر ، فهو يحتوي على: فيتامينات ب 1 ، فيتامين هـ ، ج ، بيتا كاروتين ، بوتاسيوم ، حديد ، فوسفور ، مغنيسيوم ، سكروز ، مواد عضوية.

هذا كافيار اليقطين لذيذ جدا وصحي لفصل الشتاء. يمكن استخدام هذا الكافيار ليس فقط كوجبة خفيفة ، ولكن أيضًا كصلصة للمعكرونة أو الدجاج أو شرحات اللحم أو اللحم. وجبة خفيفة متنوعة!

اليقطين ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا خضار صحي تمامًا ، وإذا قمت بدمجه مع برتقال مشمس مشرق ، ستحصل على علاج رائع يسعدك في الشتاء البارد.

ريزوتو هو طبق بسيط للغاية ولكنه شهي للغاية ، وهو مشهور بشكل رائع في موطنه في إيطاليا. دقيق وغني وخفيف - ربما هذه هي الطريقة التي يمكنك بها وصف الريزوتو.

وصفة لفطيرة اليقطين المعطرة مع طلاء العسل الكريمي والتوابل.

حساء اليقطين

وصفة لحساء اليقطين المحمص البسيط. يُحفظ الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

وصفة لحساء اليقطين والتفاح غير العادي مع الكزبرة والكمون والزنجبيل والفلفل الحار.

وصفة فطائر اليقطين. ستحب هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والممتعة.

وصفة حساء القرع مع اليقطين والمريمية وخبز التوست. يستعد بسرعة في أقل من 30 دقيقة. المطبخ الفرنسي. ...إضافي

شوربة كريمة لذيذة ، ذات مذاق غير عادي. يوقظ هذا الحساء حب اليقطين حتى بين أولئك الذين لا يحبون اليقطين حقًا ...

طبق لذيذ جدا. حساء اليقطين مع الثوم والثوم والكمون والقرفة والقرنفل. طعم مميز!

أوجه انتباهكم إلى نسخة واحدة مثيرة للاهتمام من الأطباق المعروفة والمحبوبة من قبل العديد من الأطباق - مانتي مع اليقطين واللحوم.

لا تعرف كيف تصنع فطورًا صحيًا ولذيذًا؟ ثم هنا خيار رائع لك - طاجن اليقطين مع الجبن. فاتحة للشهية ، عطرة ، لا يحبها الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا.

أخبرك كيف يتم طهي عصيدة اليقطين - تقليدية ، بدون مكونات غير ضرورية ، بالطريقة الأكثر كلاسيكية. المكونات الأساسية فقط - ولا شيء أكثر من ذلك. تبين عصيدة - أعلى فئة!

وصفة كعكة الجبن اليقطين. لحماية الجزء العلوي من كعكة الجبن من التشقق ، لا تفتح الفرن أثناء الخبز أو التبريد.

تبحث عن وصفة لذيذة وصحية؟ إذن ، فإن طاجن اليقطين الفاتح للشهية والمشرق مع السميد هو بالضبط ما تحتاجه. يستمتع بها كل من البالغين والأطفال.

حساء اليقطين المهروس مع الأرز في مرق الخضار هو طعام شهي حقيقي لجميع محبي الخضار! أفضل ما يعطينا ذلك الخريف. حساء رقيق للغاية وميزانية وشهية لأمسية خريفية باردة.

كيف أطبخ حساء اليقطين لفقدان الوزن ، تعلمت من صديقتي في الخريف عندما جئت لزيارتها لمدة أسبوع. كانت تخسر الوزن فقط. وما رأيك؟ كان التأثير!

من السهل جدًا صنع شوربة الكريمة الإيطالية. قوامه ناعم للغاية ومخمل. أتقن هذه الوصفة - سيكون آكلوك ممتنين لك ؛)

هل تريد أن تأكل لذيذًا وفي نفس الوقت لا تخاف من الوزن الزائد ، أو تحتاج إلى إنقاص بعض الوزن؟ ثم أقدم لك خيارًا رائعًا - حساء اليقطين لفقدان الوزن.

اليوم نقوم بإعداد طبق مثير للاهتمام ، والذي أعطيته اسمًا عامًا جدًا - المعجنات مع اليقطين. أنا شخصياً لم أفهم تمامًا ما اتضح في النهاية - فطيرة أو بيتزا أو بسكويت أو فطائر :)

سأكرر نفسي على الأرجح ، وأقول إن الطباخ البطيء هو مجرد معجزة - مساعد في مطبخي. أنا حقا أحب أطباق اليقطين. وهذه هي الحلوى التي صنعتها. اليقطين يخبز في طباخ بطيء هو أيضا معجزة!

أوجه انتباهكم ليست تقليدية تمامًا ، ولكن ليس أقل لذيذًا ومرضيًا مع اليقطين واللحم المفروم.

يلهمنا اليقطين ، الغني بالكاروتين ، لابتكار أطباق لذيذة متنوعة. في داشا الخاص بي ، عادة ما ينمو اليقطين العملاق ، ولكن بعد قطعه ، يجب استخدامه. أنا أطبخ اليقطين المخلل الحار!

يمكن أن يظهر عيد الفصح المشرق بشكل مدهش واحتفالي ولذيذ للغاية مع اليقطين على طاولتك. حاول طهيها وستندهش من النتيجة.

عندما تصبح جميع أطباق اليقطين اللذيذة والحلوة تشعر بالملل قليلاً ، اصنع غراتان اليقطين بالجبن. أضف بعض البطاطس والبصل والتوابل والكثير من الجبن لمثل هذه الغراتان. سيكون مشرقًا ولذيذًا!

لعشاء عائلي يوم الأحد ، كنت أرغب في طهي مشوي مشرق ورائع - دجاج مع اليقطين والبطاطس. لقد خرجت بشكل رائع! لحم طري مع البطاطا الحلوة واليقطين والثوم الحار.

طبق ممتاز للإفطار هو عجة مع اليقطين. الوصفة بسيطة للغاية ، ولن تبدو معقدة حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. يمكن استخدام اليقطين في أي نوع.

عصيدة حلوة لذيذة بشكل لا يصدق مع اليقطين ، والتي لن تتركك غير مبال. طعمها الرقيق ورائحتها اللطيفة ستجذب بالتأكيد حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.

"حسنًا ، ما هي شرحات الخضار؟" قد يعتقد البعض. جرب الوصفة الأصلية لفطائر اليقطين لتكتشفها - يمكن أن تكون ممتعة للغاية إذا أضفت البيرة إليها!

حصلت على اليقطين وأنت لا تعرف ماذا تفعل بها؟ صلصة اليقطين للمعكرونة هي الحل الأصلي. لقد تبين أن الصلصة حقًا لذيذة للغاية - جربها!

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم - طبق قرع خفيف جدًا ولذيذ وصحي. كيف تصنع اليقطين في الميكروويف!

حصلت على وصفة عصيدة اليقطين بالدخن من جدتي. أضفت إليها الزبيب واتضح أنها عصيدة حلوة لأولادي. أفضل حل للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

من السهل صنع عصير اليقطين في المنزل. سوف أشارك وصفات لصنع عصير اليقطين لفصل الشتاء وعصير "سريع الاستخدام" يمكنك الاستمتاع به على الفور.

هذا حساء لذيذ بشكل لا يصدق مع اليقطين واللحوم ، وأنا متأكد من أنه سيصبح ناجحًا على طاولتك. يُطهى في قدر ، يكتسب طعمًا ورائحة لطيفة للطبخ المنزلي الحقيقي.

كرات لحم الدجاج المفروم الطرية والناعمة مع اليقطين التي ستحبها جميع أفراد عائلتك. حتى الأطفال سيقدرون هذه التحفة الطهوية.

دونات اليقطين هي حلوى رائعة وغير عادية لحفلة شاي مريحة. مفاجأة أحبائك! وصفة كعكة اليقطين بسيطة للغاية ، الطبق ذو الميزانية المحدودة ، لكن المذاق سيذهل الجميع ؛)

كومبوت اليقطين لفصل الشتاء جميل جدا وصحي ، والأهم من ذلك - لذيذ. في البداية لم أؤمن به ، حتى أقنعتني حماتي بتجربته. منذ ذلك الحين ، وأنا أصنع كومبوت اليقطين وفقًا لوصفتها.

طبق غير عادي للغاية سوف يدهش عائلتك وأصدقائك وجميع الذواقة على الفور هو مقبلات اليقطين. جميل ، مقرمش ، يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة. يقابل!

طبق اليقطين هو طبق سحري. إذا كنت متحيزًا تجاه هذه الفاكهة ، فأنا أضمن أنك ببساطة لا تعرف كيفية طهيها بشكل صحيح. اقرأ وتعلم!

هريس القرع هو مخزن للفيتامينات التي يمكن تخزينها لفترة طويلة في الثلاجة واستخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. سهل التحضير وسهل التخزين وطويل الأمد.

سوف يسعد مربى اليقطين المشمس عشاق هذه الخضار. طبخ المربى سهل ، الشكل والرائحة رائعان ، والطعم لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اليقطين مخزنًا للفيتامينات والمعادن.

مربى اليقطين مع المشمش المجفف كانت تطبخه خالتي دائما. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن مربىها كان دائمًا مختلفًا ، وأحيانًا كان كهرمانيًا وشفافًا ، وأحيانًا كان نوعًا من الفوضى ذات الشعر الأحمر. لكنها كانت دائما لذيذة!

عصيدة اليقطين ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. أقدم لك إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي العصيدة مع اليقطين في طباخ بطيء - حتى المبتدئين سيفهمون هذه الوصفة.

هل تريد سطوع الشمس في الشتاء؟ ضعي مربى اليقطين بالبرتقال لفصل الشتاء! لن يؤدي ذلك إلى تحسين مزاجك فقط بلونه الأصفر المشرق ومذاقه ، ولكن أيضًا يجدد نظامك الغذائي بالفيتامينات.

من اليقطين ، ملكة الحديقة هذه ، يمكنك طهي الأول والثاني والحلوى! أنا أيضا أصنع مربى اليقطين. اتضح أنه لذيذ وغني بالطعم واللون. سأخبرك كيف تطبخ!

حاول أن تضفي على طبق اللحم المفروم طعمًا جديدًا قليلًا - أضف اليقطين إلى اللحم المفروم. يعتبر اللحم المفروم مع اليقطين ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لنا ، كلاسيكيًا في آسيا الوسطى ، حيث يضاف إلى مانتي وأطباق أخرى.

منتصف سبتمبر ، المطبخ مليء بالطماطم والاسكواش محلية الصنع. حسنًا ، نحن نطبخ وجبات لذيذة من خلال استخدام المنتجات الزائدة. حساء الطماطم مع اليقطين - لقاء!

نادرًا ما تقابل شخصًا لم يسمع شيئًا عن العطاء والرائحة فطائر اليقطين. يمكنك بسهولة إعدادها لتناول العشاء بعد العمل. إنها الابتدائية. العجين مصنوع من اليقطين المبشور والحليب والبيض والدقيق والملح حسب الرغبة. تخلط جميع المكونات في الخلاط ، ثم تُخبز الفطائر ، كالعادة ، في مقلاة.

في الآونة الأخيرة لا أستطيع تخيل الحياة بدونها حساء اليقطين. زوجي وطفلي ، اللذان لا يعشقان الحساء ، يأكلانه أيضًا بسرور. أهم شيء أنه يمكنك طهي الحساء بالكامل بدون لحم. سوف يتحول إلى ضوء وغني بالفيتامينات والألياف. العديد من الوصفات المفضلة. على سبيل المثال ، أحب حساء الخريف المصنوع من لب اليقطين والبصل والحليب والأعشاب وقطع الخبز المحمص والتوابل والزبدة.

هناك خيار آخر رائع. حساء لكل يوم. وهي مصنوعة من اليقطين والبطاطس والبصل والثوم والجزر والكراث والملح والفلفل والتوابل والزيت النباتي ومرق السمك.

للسرعة ، أطبخ الحساء في طباخ بطيء. اتضح أنه خفيف جدًا ونظام غذائي - مثالي لأولئك الذين يراقبون وزنهم وصحتهم.

طفلي لم يحب العصيدة أبدًا حتى بحثت عن وصفة اليقطين. يتم تحضير كل شيء ببساطة: من اليقطين والحليب والدخن والسكر والزبيب والماء والزبدة. العصيدة لذيذة وحلوة ومغذية - طبق الأطفال المثالي.

سريع ولذيذ للطهي أطباق اليقطين المخبوزة. وبدلاً من الحلويات ، أحب أنا وطفلي حلوى اليقطين. إنه صحي ولا يقل حلاوة. محضرة من القرع والعسل والتمر والتفاح والزبيب والجوز والزبدة المذابة.

يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الفطائر مع اليقطين. تتكون العجينة من الدقيق العادي والبيض والسكر والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز. يُبشَّر لب اليقطين أو يُقطع في الخلاط.

أطباق اليقطين الأصلية - الوصفات بالصور بسيطة ولذيذة

نادرا ما أطبخ الذواقة شوربة فيلوتيه فرنسية. هذه الوصفة ليست لكل يوم ، بل لعشاء رومانسي ، لأنها معقدة. الحساء نفسه مصنوع من القرع ، الكوسة ، البصل ، الثوم ، المشمش المجفف ، البازلاء الخضراء ، الكريمة ، الماء ، الدقيق ، الزبدة ، زيت الزيتون ، والملح.

تسليط الضوء على الطبق - زيت البرتقال. يعطي الحساء لونًا غنيًا ونكهة غير متوقعة. يتكون الزيت من قشر البرتقال ، الذي يتم تسخينه مع زيت الزيتون في فرن في قالب حراري. يتم تحضير الزيت لمدة ساعتين عند درجة حرارة 30 درجة. عندما تكون جاهزة ، تحتاج إلى الضغط. يمكن تخزين الزيت في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

اليقطين منتج عالمي تمامًا. إنه مفيد للغاية ولذيذ في نفس الوقت. بناءً على اليقطين ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة من الحساء والخضروات إلى الحلويات.

في هذه المقالة ، جمعنا لك وصفات لألذ حلويات اليقطين وسريعة التحضير.

مكان منشأ اليقطين- أمريكا الشمالية والجنوبية ، حيث قبل حوالي خمسة آلاف عام ، بدأت منها رحلتها إلى أوروبا وروسيا. كان من القرع أن تطور أنواع من عائلة اليقطين مثل الكوسة والكوسا والبطيخ بدأ. فاكهة القرعكبير جدًا ويمكن أن يصل وزنه من 2 إلى 10-12 كجم.

اليقطين عنصر مهم لطهي الأطباق المختلفة ،ويمكن أن تقدم ليس فقط كطبق جانبي ، أو كإضافة للطبق الرئيسي ، ولكن أيضًا أن تكون المكون الرئيسي نفسه. وبعد إعداد الحلوى من هذه الخضار المشمسة الرائعة ، لن ترضي عائلتك وأصدقائك فحسب ، بل ستفاجئ ضيوفك أيضًا.

حلوى اليقطين الخالية من الدهون

تحظى بشعبية حلويات اليقطين الخالية من الدهون، لأنها تساعد الناس على الحفاظ على صيام الكنيسة ، ويمكن أيضًا أن تكون بمثابة طعام للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. يمكن أيضًا أن تُعزى عصيدة اليقطين مع الأرز إلى مثل هذه الحلوى.

اليقطين عنصر لا غنى عنه للحلويات

عند اختيار اليقطين للطبخ لا تختار فواكه كبيرة جدًا. لا يوجد سوى حوالي 30 ك / سعرة حرارية لكل 100 غرام من اليقطين ، لذا لا تخاف من تناولها لتتحسن.

لصنع هذه الحلوى سوف تحتاج:

• 150 جرام أرز
• 500 جرام قرع
• كوبان من الماء
• 1 ش. ملعقة عسل

تسلسل صنع الحلوى الخالية من الدهون:

1. في المرحلة الأولى من التحضير ، من الضروري تقشير القشرة ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وصب كوب من الماء. اغلي القرع 10-15 دقيقةعلى نار بطيئة
2. قم بإذابة ملعقة كبيرة من العسل في كوب من الماء. ستصنع نوعًا من الشراب
3. أضف إلى عصيدة اليقطين المسلوقة أرز مغسولوكوب من الشراب الجاهز ، الذي يغلي مرة أخرى
4. اغلي المزيد من العصيدة 20 دقيقةحتى ينضج الأرز تمامًا.
5. على عصيدة اليقطين العجاف جاهزة. لا تخف من التجربة ، يمكنك إضافة الحليب إلى العصيدة ، ثم ستخرج العصيدة بطعم كريمي ناعم لطيف ، أو تضيف التوابل - وهذا سيعزز المذاق ، وستصبح العصيدة أكثر طعمًا

حلوى مثيرة جدا للاهتمام بسكويت اليقطين، والتي يمكن أن تُعزى إلى الحلوى الخالية من الدهون ، حيث يتم إعداد ملفات تعريف الارتباط هذه بدون إضافة دهن أو بيض أو حليب. لذلك ، لصنع بسكويت اليقطين ، يجب أن يكون لديك:

• 1 كوب دقيق الشوفان (مطبوخ مسبقًا)
• 250 جرام طحين
• 200 غ من القرع المخبوز مسبقاً
• 50 مل زيت نباتي أو زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• قليل من الملح
• قليل من الصودا
• 5 ش. ملاعق من الماء

طبخ بسكويت اليقطين:

1. ينخل الدقيق جيداً ويضاف إليه باقي المكونات الجافة.
2. اهرس اليقطين وأضفه إلى الخليط أيضًا. من الدفعة الناتجة اصنع عجينة كثيفة
3. نقسم العجينة إلى قطع صغيرة و شكل الكراتأو دوائر صغيرة بالارض
4. افرد ورق البرشمان على ورقة خبز ودهنه بزيت دوار الشمس ، وضعي عليه كرات اليقطين المعدة مسبقًا
5. في الأحمر الحار ما يصل إلى 200 درجةدرجة حرارة الفرن ، ضعي صينية خبز مع بسكويت اليقطين واخبزيها 15-20 دقيقة
6. قد يختلف وقت الخبز حسب سمك ملفات تعريف الارتباط وقوة الفرن. يمكنك الحصول على ورقة خبز والتحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان

إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط اللينة ، بعد عشرين دقيقة من الخبز ، يمكنك إخراجها ، ولكن إذا كنت تحب البسكويت الأكثر صلابة ، فاحتفظ بها في الفرن للمزيد 5-7 دقائق

فيديو: حلوى اليقطين: طاجن قرع دقيق بالسميد

حلوى القرع من دوكان

بيير دوكانهو اختصاصي تغذية اكتسب شهرة بفضل النظام الغذائي الذي طوره ، والذي اشتمل على أربع مراحل لفقدان الوزن.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه أثناء اتباع هذا النظام الغذائي ، يمكنك أن تأكل كل شيء تقريبًا ، ولكن في كل مرحلة يكون لها طعامها الخاص. في حمية دوكان ، يمكنك تناول الحلويات وهي رائعة لأيام البروتين حلويات اليقطين. تشمل هذه الحلويات فطيرة اليقطين بالليمون واليقطين مارشميلو.

تعتبر حلوى اليقطين من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية

فطيرة اليقطين بالليمون

مكونات:

• 500 جرام قرع
• بيضة واحدة
• ليمونة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الحليب المجفف
• قليل من مسحوق الخبز
• 7 اقراص محلي
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين صرأو طحن في معالج الطعام
2. طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة
3. أضف إلى اليقطين محليوالحبوب المطحونة والبيض ومسحوق الحليب والليمون المفروم (ممكن بالقشر). يعجن العجين
4. تُسكب العجينة المحضرة في قالب سيليكون وتوضع في الفرن
5. اخبز في 200 درجة
6. بعد الخبز ، قطّعي الكعكة إلى عدة قطع. يمكنك تقديم الكعكة ببعض الزخرفة. بذور الكوسة المحمصةوشريحة ليمون

فطيرة اليقطين هي إضافة رائعة لحفلة الشاي اليومية للأطفال والكبار.

حلوى "القرع باستيلا"

مكونات الحلوى:

• 500 جرام قرع
• 2 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
• التحلية (حسب الذوق)
• 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل

طبخ:

1. اليقطين المقشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تحتاج إلى التعرق على النار 20 دقيقةحتى تصبح طرية وهريس بدون كتل
2. يُضاف المُحلي والزنجبيل والقرفة إلى الكتلة ويُمزج جيدًا.
3. دهن صينية الخبز بالزبدة أو ضعيها ورق زبدةوصب طبقة رقيقة جدًا من هريس اليقطين
4. في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 50 درجة ، ضع علامة على ورقة الخبز مع الخطمي و يجف لعدة ساعات(يجب أن يكون باب الفرن مائلاً قليلاً). بعد أن يجف الخطمي ، أخرجه من الفرن ولفه في لفافة. يمكنك تقديم الخطمي مزينًا بعود القرفة وغصن النعناع.

حلوى اليقطين بالبرتقال

يمكن أيضًا دمج اليقطين مع فاكهة برتقالية مشمسة مثل البرتقال. يمكنك أن تجعل أطفالك سعداء حلوى اليقطين بالهلام البرتقاليمطبوخ في المنزل. لصنع الحلويات سوف تحتاج:

• 300 جرام يقطين
• 4 حبات برتقال
• 7 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 100 مل ماء
• 1 ش. ملعقة من الجيلاتين

تسلسل الطبخحلويات اليقطين البرتقالية:

1. قشر اليقطين والبرتقال. نقطع اليقطين إلى شرائح ونخبزها في الفرن حتى تنضج (حتى تصبح القرع طرية) ، ثم اعصر عصير البرتقال
2. من اليقطين المخبوز ، يهرس في الخلاط و يضاف عصير البرتقالو 4 ملاعق كبيرة من السكر (يمكن إضافة السكر حسب الرغبة)
3. في 100 مل ماءأضف 3 ملاعق كبيرة من السكر والجيلاتين وحركها واتركها حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف السائل.
4. أضف المهروس المحضر مسبقًا إلى شراب الجيلاتين
5. الكتلة الناتجة فرز إلى أشكالووضعها في الثلاجة.
6. عندما تصلب الكتلة ، أخرج الحلوى من القوالب وضعها على طبق. مع هذه الحلويات ، لن تفاجئ أسنانك الحلوة فحسب ، بل ستمنحهم أيضًا دفعة من الفيتامينات التي يحتوي عليها اليقطين والبرتقال.

بالإضافة إلى هذه الحلوى ، يمكن أن تكون كتلة اليقطين البرتقالية زوج مع الآيس كريموكذلك مخفف بالماء والحصول على عصير ممتاز مع اللب.

حلوى اليقطين بالعسل

إذا كان الأطفال سعداء بحلوى اليقطين الهلامية ، فلن يفاجأ الكبار بشكل خاص بمثل هذه الحلوى. لا يحب معظم البالغين تناول اليقطين بسبب رائحته الخاصة، لكن الحلوى المصنوعة من اليقطين والعسل والقرفة والمكسرات يمكن أن تغير فكرة هذه الخضار.

حلوى اليقطين الصحية بالعسل

لتحضير مثل هذه الحلوى تحتاج:

1. 500 جرام قرعيقشر ويقطع إلى قطع بسماكة 1 سم
2. ثم اخلطي 3 ملاعق كبيرة من العسل و 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 1 ملعقة صغيرة قرفة
3. ضعي اليقطين على ورقة خبز ودهني كل قطعة بمزيج القشدة الحامضة والعسل.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي فيه صفيحة خبز مع اليقطين
5. خبز 50-60 دقيقة.نضع القرع المبرد على طبق ويرش بالجوز المطحون.

بودينج اليقطين والتفاح

بودنغ- هذا طبق خزفي يجب أن يشمل سميد. يمكنك إضافة التوابل والفواكه المختلفة إلى البودينغ ، حسب الموسم. بودينج اليقطين والتفاحيمكن تحضيرها ، على سبيل المثال ، في الخريف أو الشتاء ، عندما يأتي موسم التفاح.

لصنع بودنغ التفاح اليقطين في متناول يدك يجب أن يحتوي على المنتجات التالية:

• 450 جرام يقطين
• 250 مل لبن
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سميد
• 10 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 400 جرام تفاح

عملية الطهيبودنغ اليقطين:

1. قشر اليقطين واشطفه ومقطع إلى مكعبات صغيرة. ثم صب الحليب واتركه على نار خفيفة 4-5 دقائق
2. اشطف التفاح ، وقشر البذور ، وقطّعها إلى شرائح ، وسكب الماء ، واتركها حتى الغليان. يجب أن ينضج التفاح حتى ينضج نصفه.
3. اخلطي التفاح واليقطين
4. افصل البيض عن الصفار ، واضرب
5. يُضاف السميد إلى مزيج اليقطين والتفاح ويُغلى للمزيد 5 دقائق
6. يبرد المزيج ويضاف صفار البيض ، ويقلب برفق بياض البيض المخفوق
7. ادهني طبق الخبز بالزبدة ، ضعي الخليط بحذر واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. خبز تقريبا. 15-20 دقيقة
8. قبل التقديم ، يمكن رش البودنج بالزبدة المذابة وتزيينها بغصن من النعناع.

بودنغ القرع مع الجبن القريش

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون التفاح حقًا ، هناك وصفة أخرى - عطاء غير عادي بودنغ خثارة اليقطين.مكونات تحضيره هي:

• 350 غ من القرع (مقشر مسبقًا)
• 100 جرام من المشمش المجفف (منقوع)
• 250 جرام جبن قريش
• نصف كوب حليب (100 مل)
• 2 بيض
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 30 جرام زبدة
• 1 ش. ملعقة سميد

يمكنك طهي بودنغ اليقطين الرائب حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا - فهذه الحلوى لن تفسد قوامك

خطوات عمل بودنغ خثارة اليقطين:

1. يخنة اليقطين على نار خفيفة مع الزبدة والحليب
2. ثم أضف إليها سميدوالسكر والمشمش المفروم
3. يبرد الخليط ويضاف البيض المخفوق والجبن القريش
4. تخلط جيدا وتصب في أطباق الخبز الصغيرة.
5. تخبز في الفرن 15 دقيقةعند 180 درجة

سوفليه القرع في طباخ بطيء

سوفليه- هذا طبق خفيف ولطيف من أصل فرنسي. يمكن أن يكون الحلو واللحوم والخضروات والفاكهة لكل ذوق وتفضيل.وهنا وصفة سوفليه أخرى مثيرة للاهتمام مع إضافة اليقطين كمنتج رئيسي. سوفليه الحليب مع اليقطين والسميد، على البخار في طباخ بطيء ، لن يترك منزلك غير مبال.

مقادير سوفليه:

• حليب (80 مل)
• اليقطين (150 جم)
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سميد
• بيضة دجاجة واحدة
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 1 ش. ملعقة من الزبدة
• 800 مل ماء

وصفة خطوة بخطوة:

1. قشر اليقطين , يُقطّع إلى قطع ويُغلى في كوبين من الماء. تقريبا سوف يستغرق 20 دقيقة
2. ضعي اليقطين المسلوق في وعاء الخلاط. يضاف الحليب والسميد والسكر والبيض. امزج في الخلاط حتى تصبح ناعمة. لا تخف من أن تكون الكتلة مائيّة
3. خذ قالب سيليكون وشحم بالزبدة. ثم صب خليط اليقطين في القالب
4. خذ الرف متعدد الطهي ، المصمم للبخار ، وضع عليه قالب السيليكون المملوء
5. صب ما تبقى من الماء في وعاء متعدد الطهي ، وضع صر مع قالب من السيليكون
6. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط الوضع على "Steam" لمدة 30 دقيقة
7. يجب أن ينتهي بك الأمر مع سوفليه طرية يمكن تناولها من قالب سيليكون أو إزالتها بعناية ووضعها على طبق. للجمال ، يمكن رش الحلوى بالسكر البودرة.

هلام اليقطين مع البرتقال

هلام- هذه حلوى رائعة للتبريد ، وهي مهمة بشكل خاص للطهي في الصيف. لتحضير مثل هذه اللدغة ، سوف تحتاج إلى:

• 200 جرام يقطين
• 50 جرام جيلي برتقال
• 400 مل ماء
• اثنان شارع. ملاعق من السكر
• نصف برتقالة

تحضير الهلام:

1. يصب 200 مل ماءفي قدر وضعي اليقطين المقشر والمقطع مسبقًا ، اغلي (حتى يصبح القرع طريًا)
2. جيلي برتقالييخفف في 200 مل من الماء المغلي ، مع التقليب جيدًا لإذابة الجيلي
3. قشر البرتقال وقطّع إلى مكعبات
4. اخلطي اليقطين المسلوق في الخلاط ، ثم أضيفي الهلام البرتقالي واستمري اخفقي المزيج بالخلاطلدرجة الرغوة
5. بعد خفق الخليط ، اسكبه في الأوعية مع إضافة قطع البرتقال تدريجيًا. ثم ضع الكريمات في الثلاجة وانتظر حتى يتماسك الهلام.

القرع شارلوت مع التفاح

لتحضير شارلوت ، ستحتاج إلى:

• 3 بيضات
• 180 جرام سكر
• 1 ش. دقيق القمح
• 150 جرام يقطين
• 2 تفاح
• قليل من مسحوق الخبز
• رشة قرفة

طبخ:

1. قشر اليقطين ، مقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع التفاح ونزيل البذور والأغشية وتقطيعها إلى مكعبات
2. أضف إلى التفاح واليقطين رشة قرفة، يقلب ويترك لفترة من الوقت. لذلك سوف يكتسب التفاح واليقطين نكهة حارة. (إذا كنت لا تحب القرفة فلا يمكنك إضافتها)
3. للعجين ، اخفقي البيض والسكر. خلاط(خفق حتى تصبح الكتلة سميكة ورقيقة)
4. يُضاف الدقيق إلى الكتلة (يُضاف الدقيق تدريجياً) ومسحوق الخبز ويُمزج. (امزج بلطف من أعلى إلى أسفل)
5. أضيفي التفاح واليقطين إلى العجينة المحضرة ووزعيها على العجينة بأكملها
6. يُغطّى طبق الخبز بورق زبدة ، يُسكب العجينة في القالب ويُملسها بملعقة
7. خبز شارلوت في الفرنيسخن إلى 180 درجة
8. عندما ترى أن الجزء العلوي من شارلوت بني ، فأنت بحاجة إلى تغطيته بورق القصدير و خفض درجة حرارة الفرنحتى 160 درجة حتى لا تحترق الحلوى
9. يمكن رش الحلوى الساخنة بالسكر البودرة

لقد قدمنا ​​بعض وصفات اليقطين التي من المؤكد أن تلقى الراي في الأغلب مراجعات إيجابية لتصويرهالهذه الخضار. السوفليه والجيلي والحلويات والبسكويت وحلويات اليقطين الأخرى ليس فقط تصبح وصفات ذهبيةفي كتاب الطبخ الخاص بك ، ولكنها ستصبح أيضًا مصدرًا للفيتامينات الأساسية والعناصر النزرة المهمة. أكل بسرور!

فيديو: أشهى حلويات اليقطين

إذا كنت لا تحب أطباق اليقطين ، فمن المرجح أنك تطبخها بشكل غير صحيح أو ببساطة لم تجد الوصفة الصحيحة. لهذا الغرض على وجه الخصوص ، ننشر مجموعة مختارة من أفضل 20 وصفة لأطباق اليقطين: من الحساء إلى الفطائر ، ومن العصائر إلى الكافيار.
كيف لطهي اليقطين؟فيما يلي بعض التوصيات العامة. بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم نوع اليقطين الذي كان على طاولتك - الصيف أو الشتاء. بصريا ، تختلف في اللب: في أصناف الصيف يكون أكثر رقة وعصيرًا ، وفي الشتاء يكون كثيفًا ليس فقط في الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل. لكن يمكن تخزين أصناف الشتاء لمدة 2-3 أشهر إذا وضعت اليقطين في مكان بارد ومظلم. قبل طهي أي من القرع ، بغض النظر عن الوصفة ، من الضروري قطع القشرة وتقطيعها وتنظيف البذور.

شوربة اليقطين مع الدجاج
تبدأ قائمة أفضل وصفات اليقطين بشوربة دجاج سهلة على المعدة ومغذية للغاية. في هذه الوصفة ، من الأفضل تناول دجاجة صغيرة حتى يصبح اللحم طريًا ويغلي جيدًا.
وصفة:اشطفي دجاجة صغيرة وضعيها في قدر متوسطة الحجم وغطيها بالماء. يُغلى المزيج ويُصفى الماء. مرة أخرى ، صب الماء في درجة حرارة الغرفة واطهي لمدة 1.5 - 2 ساعة على نار خفيفة. في هذه الأثناء ، تُقلى في مرجل أو مقلاة مع قرع كثيف مُقطَّع في النهار (500 جرام تكفي) ، البطاطس (1-2 قطعة) ، بصل متوسط ​​حتى يصبح اليقطين خفيفًا. يُسكب في مرق الدجاج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. في نهاية الطهي ، يُهرس الطبق بالخلاط ويضاف جوزة الطيب والأعشاب والتوابل والكرفس وأخيراً اللحم المسلوق. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. قبل التقديم ، يُسكب في أطباق عميقة ويُزين بالأعشاب الطازجة.

عصيدة اليقطين بالدخن
السمة الرئيسية لأحد مطاعم كييف هي تقديم البورش الأوكراني في رغيف من الخبز. قررنا أن نذهب إلى أبعد من ذلك ونخبرك كيف يمكنك طهي عصيدة الدخن الحلوة في اليقطين.
وصفة:اختر قرع صغير ، اقطع الجزء العلوي وقم بتنظيف البذور. نملأ التوت (نعم ، اليقطين عبارة عن توت) بالدخن والزبيب ونسكب الحليب. كلما كان الحليب دسمًا ، كان ذلك أفضل. يمكنك تناول السمن لأنه يعطي طعمًا مثيرًا للاهتمام. نضع ملعقة من القرفة والزبدة والسكر ونخلط جيدًا. نغلق غطاء اليقطين المقطوع مسبقًا ونضعه في طبق زجاجي مقاوم للحرارة للخبز ، وسكب كوبًا من الماء هناك. كل شيء نرسله للفرن لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 180 درجة. التعليقات غير ضرورية ، سوف تفاجأ بسرور.

سباغيتي مع اليقطين
لا تأكل عصيدة اليقطين كل يوم. حاول طهي السباغيتي ، لكن استخدم اليقطين بدلًا من اللحم أو اللحم المفروم أو السجق. يذهب مع ضجة حتى في الحالات التي لا تحب فيها أطباق اليقطين المصنوعة منزليًا حقًا.
وصفة:قشر 2 فصوص من الثوم وقطّعها واقليها بالزيت النباتي. نقبض على الثوم ونقلي البصل في نفس الزيت في حلقات رفيعة. أحضر البصل وأرسل 300-400 جرام من مكعبات اليقطين إلى المقلاة. إذا بدأ اليقطين في الاحتراق ، أضف الماء. يضاف البصل والبقدونس والملح. أضيفي السباغيتي المسلوقة (300 جرام) إلى اليقطين ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى في مقلاة. قبل التقديم على العشاء أو الإفطار ، يرش الجبن - البارميزان هو الأفضل.

بيلاف مع اليقطين
اكتشاف حقيقي للنباتيين. ننصحك أيضًا بأن تأخذ الوصفة في الخدمة للأشخاص الذين يحتفظون بالصيام - فستكون مفيدة في الربيع!
وصفة:في الواقع ، الأمر بسيط للغاية. يُطهى كوبًا من الأرز حتى ينضج نصفًا مع نصف كوب من الزبيب والبصل المقلي والجزر. اصنعي فجوة في الدقيق (1 ملعقة كبيرة من الأعلى) واسكبي بيضة واحدة فيها. اعجن العجينة وافردها بأكبر قدر ممكن. بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة الزبدة (1 ملعقة صغيرة) في وعاء بقاع سميك ووضع كعكتنا على الزبدة والأرز في الأعلى. ينضج حتى ينضج. في هذه الأثناء ، يُقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات ، يُلف في الدقيق ويُقلى بالزيت. يتم تقديم الطبق النهائي على النحو التالي - يوضع الأرز الجاهز في وسط الدرج ، ويوضع القرع والزبيب المقلي في مقلاة في الأعلى.

عصيدة اليقطين الحلوة
وصفة أخرى لعصيدة اليقطين. حسب تقديرك ، يمكن جعله حلوًا أو طازجًا. كل هذا يتوقف على كمية السكر التي سيتم طرحها في البداية.
وصفة:قشر وقطّع اليقطين إلى قطع ، واسكبه مع 1.5 كوب من الحليب وضعيه على نار خفيفة - اتركه يغلي جيدًا. قم بتبريد اليقطين النهائي وتمر عبر غربال. يُسلق الأرز في الحليب (1 كوب أرز إلى 3 أكواب من الحليب). اخلطي العصيدة النهائية مع القرع وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق لتشكيل قشرة ذهبية. احرصي على وضع الزبدة وقبل بدء الوجبة صب الكريمة الحلوة ورشيها بالسكر.

اليقطين المسكر
ربما يكون أحد أكثر الأطباق إثارة للاهتمام التي سمع عنها القليل من الناس. ليس من السهل تحضيرها ، فهي تتطلب مهارة معينة من الطاهي.
وصفة:يتم تحضير القرع المسكر على ثلاث مراحل. في اليوم الأول ، يجب أن تأخذ متوسط ​​اليقطين والقشر والبذور ، مقطعة إلى مكعبات ورشها بالسكر - 400-500 جرام. خلال الليل ، يجب أن تعطي اليقطين الكثير من العصير وفي الصباح تمتلئ المقلاة بالسائل. نحن لا نستنزفها ، لكن نضرمها ، ونغليها ونبردها. نصنع شرابًا من السكر والعصير المتبقي وحمض الستريك. ثم املأ اليقطين بشراب ساخن واطهيه بهدوء على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. في المرحلة الأخيرة ، نقوم برمي القطع في مصفاة لتصريف العصير ، وتجفيفها في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة عند درجة حرارة منخفضة تتراوح بين 50-80 درجة. بالنسبة للمسحوق ، يوصى بتناول مسحوق السكر الممزوج بالقرفة.

اليقطين مع البيض
طبق بسيط للغاية يمكن حتى للطاهي المبتدئ طهيه.
وصفة:تقليديا ، نقطع اليقطين إلى مكعبات (500 جرام) ونتركها على نار هادئة حتى تنضج في الزبدة. لمنع جفاف اليقطين ، يمكنك إضافة القليل من الماء. إلى جانب ذلك ، اخفقي بيضة واحدة مع الكريمة الحامضة في وعاء وملح. يُسكب مزيجًا بسيطًا في مقلاة مع اليقطين ويُرش بالريحان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق تحت الغطاء. عندما يكون الطبق باردًا ، لا يكون الطبق لذيذًا جدًا ، لذا فمن الأفضل تقديمه "ساخنًا ، ساخنًا".

فطيرة اليقطين
نواصل الروعة من حلويات اليقطين ، فطيرة حلوة هي التالية. من المهم جدًا هنا تخمين وقت طهي فطيرة اليقطين ، وإلا فسوف يتحول إلى سائل مائي وسيحترق القاع.
وصفة:بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خبز اليقطين بشكل منفصل (600 جرام) في الفرن. لكل شيء عن كل شيء عن ساعة. عندما يبرد ، أخرج اللب واهرسه جيدًا بملعقة. يمكنك أيضًا استخدام مجموعة لهذه الأغراض. صب في وعاء 4 أكواب من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة من القرفة ، 1.5 كوب من السكر ، نصف كوب من المكسرات المفرومة ونفس الكمية من الزبيب. أضف 4 بيضات واليقطين المطبوخ. امزج كل شيء في الخلاط. تُسكب العجينة النهائية (يجب أن تتحول إلى سائل) في قالب وتُخبز لمدة ساعة في فرن مُسخن إلى 180 درجة.

القرع
يعتبر القرع بديلاً رائعًا لفطائر البطاطس. في هذه الأثناء ، يعد هذا الطبق أكثر صحة ، حيث يتم طهيه ليس مقليًا ، بل مخبوزًا. المكون الرئيسي ، بالطبع ، هو اليقطين.
وصفة:ابشر اليقطين الخام (1 كوب) ، أضف 1-2 بيضة دجاج والتوابل والملح حسب الرغبة. تخلط جيدا مع إضافة القليل من البارميزان والدقيق حتى تصبح العجينة سميكة. بالمناسبة ، الرائحة رائعة! نغطي صينية الخبز بورق الخبز ، ملطخة بزيت الزيتون ، ونضع القرع. اخبز حرفيًا من 10 إلى 15 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة.

يقطين في خبز الجبن
لكن هذا الطبق يمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة موسمية رائعة! مدة الطهي 30 دقيقة فقط.
وصفة:قشر اليقطين من الأجزاء غير الصالحة للأكل ، مقطعة إلى أعواد صغيرة - حوالي 400 جرام. ابشري 200 جرام من الجبن واخلطيهم. تحضير خليط من 1-2 بيضة وملح وفلفل. تُلف كل قطعة من أعواد اليقطين في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض وتُغطى أخيرًا بالجبن. من الأفضل عدم القلي ، لكن خبزها في فرن ساخن إلى 200 درجة. يمكن الحكم على مدى استعداد الطبق من خلال لون عصي اليقطين - يجب أن تكتسب لونًا ذهبيًا.

كافيار الباذنجان واليقطين
الكافيار من اليقطين والباذنجان يذهب لأي شطيرة. موافق ، أنها مغذية وصحية أكثر بكثير من السندويشات مع النقانق أو المارجرين. بالإضافة إلى ذلك ، لا يقل طعمه عن القرع التقليدي.
وصفة:نقطع 300 جرام من اليقطين المقشر إلى مكعبات ويطهى في مقلاة. أضف الخضار المقطعة إلى المقلاة بالترتيب التالي: 1 فلفل حلو ، 2 بصل ، 2 كبير أو 3 باذنجان متوسط ​​، تفاح حلو وحامض ، 2 طماطم ، 5 فصوص ثوم. نطهى كل شيء على نار هادئة حتى ينضج ، ونترك الطبق يبرد ويهرس جيدًا. يمكنك وضعها في برطمانات وتخزينها في الثلاجة - ولن تتدهور حتى بعد شهر. بالمناسبة ، هذا الكافيار جيد كطبق جانبي للحوم ، جربه!

سمك مخبوز في اليقطين
ماذا يحدث إذا كنت تستخدم اليقطين بدلاً من رقائق الخبز؟ هذا صحيح ، طبق جديد. علاوة على ذلك ، فهي أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق ، على الرغم من أنها محضرة من منتجات بأسعار معقولة!
وصفة: 500 جرام من اليقطين مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة. ضعي نصفًا في قالب وتبليه بالملح. ننشر 300 جرام من شرائح بولوك (مقطعة إلى قطع) ونرشها ببقية اليقطين أو البقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى. يُسكب القرع بالسمك مع مزيج من 3 بيضات و 500 مل من الكفير ، يُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة. لذيذ ساخن وبارد.

أفخاذ دجاج محشية بالقرع
أرجل الدجاج المحشوة جيدة لأنه يمكنك استخدام كل ما هو في متناول اليد تقريبًا كملء. سنقوم بتجربة اليقطين ، مما يمنح الطبق عصارة لا تصدق.
وصفة:نقوم بفصل جلد الدجاج عن اللحم ، نحاول ألا نتلفه. مثل الجورب ، نزيل جلد الساق ونقطعه إذا لم يرغب في إزالته من تلقاء نفسه. باستخدام سكين ، نقطع العظام والأوتار. اللحم الناتج (يأخذ 2 كجم من الأرجل) مطحون بمفرمة اللحم مع ثلاثة بصل و 300 جرام من اليقطين المقشر. نملأ "الجوارب" باللحم المفروم الناتج ونصلحها. دس الحافة الطويلة من الجلد داخل الجورب - فلن تنهار. دهن الأرجل بالمايونيز ، ورشي الجبن المبشور واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. تأكد من أن درجة الحرارة لا تزيد عن 200 درجة وإلا ستحترق الأرجل المحشوة.

كيسيل اليقطين والراوند
طبق نباتي بدقة ، محتوى من السعرات الحرارية - 93 سعرة حرارية فقط لكل وجبة. التحضير بسيط ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة.
وصفة:قطع 300 جرام من اليقطين المقشر في الخلاط. يغسل الراوند (300 جرام) ويقطع إلى شرائح رقيقة. قم بإزالة قشر الليمون باستخدام قطاعة خضروات عادية ، وقم أيضًا بتقطيعها إلى شرائط رفيعة. يُسكب 5 أكواب من الماء في قدر ، ويُضاف السكر والقشور وعودان من القرفة. عندما يغلي الماء ، اغلي حرفيًا لمدة 5-6 دقائق. رمي الراوند في الشراب الناتج واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف اليقطين ، وعندما يغلي الشراب مرة أخرى ، يُطهى لمدة 7-8 دقائق. 125 مل من الماء ممزوج بـ 3 ملاعق كبيرة. النشا ، اخلطي جيدا. نضع اليقطين مع الراوند في الخلاط ويقطع ، مع ملء كمية صغيرة من المرق. ثم تخلط مع بقية المرق ، وتسكب في النشا المخفف في تيار رقيق ويطهى حتى يتماسك. تصب في أكواب ، البرد.

سموثي مع توت العليق واليقطين
عندما تنقص الفيتامينات في الخريف ، يمكن أن تكون عصائر اليقطين والتوت مصدرًا كبيرًا للعناصر الغذائية. إذا لم يكن التوت الطازج في متناول اليد ، فسيحل الآيس كريم محله تمامًا.
وصفة:غلف قاع المقلاة بورق الألمنيوم. قطع 300 جرام من اليقطين المقشر إلى شرائح ، ودهنها بالزيت النباتي ، وضعها على صينية الخبز. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. ضعي اليقطين في الخلاط وأضيفي ثمرة موز مقطعة إلى قطع مع حفنة من التوت. صب كل هذا في 300 مل من شرب اللبن ، مع إضافة ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان والسكر البودرة حسب الرغبة. يرج حتى يتماسك السائل ، يصب في أكواب. يُزين بأوراق النعناع أخيرًا.

طاجن الجبن مع التفاح واليقطين
يتناسب طبق الجبن واليقطين بشكل جيد مع كوب من الحليب الدافئ أو مع فنجان من الشاي أو القهوة. بداية رائعة أو نهاية لليوم!
وصفة: 2 ملاعق كبيرة من السميد صب 100 مل من الحليب الدافئ وتركها واقفة. أضف 2 ملعقة كبيرة. الزبيب المسلوق. يخفق 2 بيض دجاج مع 4 ملاعق كبيرة. السكر ويخلط مع 500 جرام من الجبن. الهريس والملح قليلا. قشر 400 جرام من اليقطين و 2-4 تفاح ، صر أو افرم في الخلاط. والخطوة التالية هي خلط الجبن مع السميد وإضافة اليقطين والتفاح والزبيب هنا. ضعي كتلة الخثارة في فرن مسخن جيدًا على صينية خبز واخبزيها لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

فطائر اليقطين
كما تعلم ، لا تكتمل قطعة واحدة من Shrovetide بدون الفطائر. لا تزال عطلة فصل الشتاء بعيدة ، لكن هذا لن يمنعنا من تحضير فطائر مغذية ومرضية مباشرة من اليقطين.
وصفة:نبشر 1 كجم من اليقطين المقشر على مبشرة ناعمة مع إضافة التوابل مع السكر. يُسكب في 1 كوب دقيق ممتاز ويُعجن عجينة متجانسة. تُقلى الفطائر على الجانبين بالزيت النباتي الساخن. يقدم مع المربى أو العسل.

اليقطين مع الليمون
يين ويانغ ، ليمون حامض ويقطين حلو ... الغريب أنهما يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي. وكيف تبدو شهية!
وصفة: 400 جرام من القرع المقشر مقطّع إلى مكعبات ويخبز في الفرن. ابشر ليمونة واحدة بالقشر واخلطها مع اليقطين. أضف 2 ملعقة كبيرة. يُترك العسل على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. عندما يبرد الطبق ، اسكبي الكريمة الحامضة وقدميه على مائدة العشاء.

صدور الدجاج وسلطة اليقطين
يتم تقديم المذاق الفريد للسلطة من خلال مزيج مثير للاهتمام من اليقطين والدجاج وزيت الزيتون والتوابل العطرية. خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون طهي شيء جديد وغير عادي لقضاء العطلات.
وصفة:يقطع 150 جرام من الكراث. قشر 300 جرام من اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يفرم 2 فصوص من الثوم ونصف فلفل حار. قطعي 400 جرام من صدور الدجاج إلى أجزاء واقليها في زيت الزيتون حتى تنضج. يُسلق الأرز (حوالي 200 جرام). في قدر منفصل ثقيل القاع ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الأرز ، أضيفي زيت الزيتون واتركيها على نار هادئة حتى يصبح اليقطين طريًا. يُوزّع المزيج فوق الأرز المسلوق ويُضاف لحم الصدر المقلي. تخلط مرة أخرى وترش مع الكزبرة المفرومة. حان الوقت للمحاولة!

فطائر اليقطين
بالتأكيد ستقع الفطائر المعطرة مع اليقطين في حب جميع الضيوف والعائلة. علاوة على ذلك ، سيكون الطبق بالتأكيد موضع تقدير حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون اليقطين ولم يجربوا أبدًا أي شيء من هذا القبيل.
وصفة:خذ 200 جرام من الدقيق وأضف الملح على طرف السكين. من الدقيق والكفير ، الذي تحتاج إلى إضافة القليل من الصودا إليه ، اعجن العجينة الطرية. نفرم بصلة واحدة ناعماً واقليها في الزيت في مقلاة. أضف 300 جرام من اليقطين المبشور إلى البصل ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. نحضر نقانق من العجين ، نقطعها إلى 12 قطعة ونلف كل قطعة على شكل دائرة. نضع الحشوة على دائرة ، ونغطيها بأخرى في الأعلى ونصلحها ، ونشكل فطيرة ، ونضغط على حواف العجين مثل الزلابية. تُقلى قليلاً في مقلاة للاحتفاظ بالعجين ، ثم تُدهن بالقشدة الحامضة وتُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.

لقد رأيت للتو أن اليقطين ، هذا المنتج البسيط للوهلة الأولى ، هو مصدر إلهام رائع لأي متخصص في الطهي. الحساء والأطباق الرئيسية والحلويات وحتى المشروبات - يمكن تحضير مئات الأطباق المختلفة من اليقطين. شهية طيبة وصفات جيدة!

1. وصفات اليقطين اللذيذة
2. تحضيرات اليقطين لفصل الشتاء
3. وصفات لانقاص الوزن
4. وصفات اطفال

وصفات اليقطين سهلة وسريعة

عندما يكون الوقت قصيرًا للطهي ، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا وغير عادي ، فلا تتردد في إعطاء الأفضلية لليقطين. فيما يلي وصفات بسيطة مختارة ، يمكنك بعدها إرضاء أحبائك بأطباق جديدة.

حساء اليقطين المهروس

المكونات الرئيسية:

• اليقطين - 800 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• استنزاف الزيت. - 40 غرام ؛
• زيت عباد الشمس. - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق - 700 غرام ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل كاري - نصف ملعقة صغيرة.
• كريم - 200 مل ؛
• لحم الخنزير أو السجق - 150 غرام

وصفة:

1. سخني زيت عباد الشمس في قدر وضعي الزبدة فيه.
2. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُسكب في الزبدة المذابة مع الثوم والزنجبيل والكاري.
3. بينما تنعم التوابل في الزيت ، فلنبدأ مع اليقطين. تنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات.
4. نفعل الشيء نفسه مع البطاطس ونسكبها كلها في مقلاةنا. يُسكب المرق هنا بحيث يغطي الخضار ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج.
5. نقطع إلى شرائح ويقلى لحم الخنزير. ثم اسكبي محتويات المقلاة في الخلاط واجعليها تشبه قوام البيوريه.
6. يُسكب المزيج ، ويُسكب فيه لحم الخنزير والملح والفلفل والأعشاب. نحن نمزج.
7. بعد ذلك ، ضعي المقلاة على نار صغيرة مع التحريك المستمر واتركيها حتى الغليان ثم أطفئيها.
8. يمكن تخفيف المرق المتبقي بالبطاطس المهروسة إلى الكثافة المرغوبة وصبها في أجزاء.
9. يمكنك تزيين حساء الهريس الناتج بالأعشاب أو بذور اليقطين المحمصة أو نفس لحم الخنزير.

اليقطين هريس

سوف تحتاج:

• اليقطين - أي كمية.

يمكن أن يكون هريس اليقطين بمثابة تحضير لطبق مستقبلي وطبق جانبي وحتى طبق مستقل. تحظى بشعبية خاصة لدى أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

طبخ:

1. نقطع خضرواتنا البرتقالية إلى 4 أجزاء ونخبزها لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 150 درجة.
2. قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى قطع أصغر وطحنها في الخلاط إلى حالة الهريس.
3. ثم تضاف البهارات والملح حسب الرغبة ويقدم.

يتناسب هذا المهروس مع اللحوم والأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزينه بشكل مثالي في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر ، ولكن إذا تم تحضير المهروس للتخزين لاحقًا ، فلا يجب إضافة أي توابل إليه.

طبق خزفي

بحاجة ل:

• اليقطين - 800 غرام ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• حليب - 100 مل ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 50 جم

خطوات الطبخ:

1. بعد التنظيف مسبقًا ، نفرك اليقطين بمبشرة خشنة.
2. يجب عجن البيض والحليب والدقيق والسميد في عجينة وسكب اليقطين المبشور عليها. يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

لذيذ جدا مع القشدة الحامضة أو المربى.

وصفات اليقطين اللذيذة

يكمن تفرد اليقطين في حقيقة أن الأطباق منه مثالية ليس فقط لكل يوم ، ولكن أيضًا لقائمة الأعياد. فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة التي من المؤكد أنها ستضفي إشراقة على طاولة عطلتك.

فطائر اليقطين

مطلوب:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• كوب دقيق
• زيت عباد الشمس؛
• سكر؛
• ملح؛

طبخ:

1. افركي لب اليقطين على مبشرة ناعمة ، أضيفي الدقيق والسكر والملح حسب الرغبة واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
2. اقلي الزيت في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تأكد من تقديمه مع العسل.

عصيدة الحنطة السوداء في اليقطين

مكونات:

• اليقطين - 3 كجم ؛
• الحنطة السوداء - 0.5 كجم ؛
• لحم الضأن أو اللحم البقري - 0.5 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 10 جم ؛
• الفلفل؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• مصباح؛
• ثوم - 1 رأس.

كيف تطبخ؟

1. نقطع الجزء العلوي من اليقطين ونخرج "الداخل" بالكامل. نقوم بذلك بحذر شديد ، دون إتلاف القشرة. لا تفرط في ذلك ، يجب ألا يزيد سمك الجدار عن 1.5 سم.
2. اخلطي الملح والسكر والفلفل وافركي جدران اليقطين بهذا الخليط من الداخل.
3. نضع في الفرن لمدة 60 دقيقة على 180 درجة ، نخبز الجزء العلوي أيضًا. ستصبح الجدران الداخلية ناعمة ، لكن اليقطين يجب أن يحتفظ بشكله.
4. بينما يخبز اليقطين ، نقوم بتكلس الحنطة السوداء في مقلاة واحدة ، ونقلي اللحم المفروم والبصل وقطع اليقطين مع التوابل في مقلاة أخرى.
5. نحن نطبخ العصيدة من الحبوب المكلسة ، لكن لا تطبخها قليلاً.
6. يُسكب اللحم المقلي فيه ويُمزج.
7. الآن دعنا ننتقل إلى الحشو. نخرج اليقطين ونخرج بعناية كل ما تبقى من داخل اليقطين بملعقة. يمكن أيضًا تقديم الهريس الناتج لاحقًا.
8. نضع العصيدة داخل اليقطين ، نحاول ألا نكون ضيقين للغاية. أضف نصف كوب من الماء المغلي وأدخل فصوص الثوم.
9. نغلق القرع بغطاءنا الأصلي ونغلفه بزيت عباد الشمس من الخارج.
10. نعيدها إلى الفرن لمدة ساعة وها هي عصيدة لذيذة جاهزة.

ماذا تطبخ من اليقطين لفصل الشتاء

سوف يسعدك اليقطين المشمس في أيام الشتاء الباردة بنكهة الصيف الغنية. اقرأ أكثر وصفات حفظ اليقطين شيوعًا أدناه.

اليقطين حار

خذ وعاء لتر:

• 0.5 كجم من اليقطين
• 0.7 لتر من الماء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1-2 فصوص
• فلفل أسود - 2-3 بازلاء ؛
• 1 ش. ل. خل 9٪.

طبخ:

1. للحصول على شراب ، صب الماء في قدر وأضف البهارات. يُغلى المزيج.
2. نقوم بتخفيض اليقطين المفروم هناك ، ونطهى لعدة دقائق (5-7) ، لكن لا تهضم.
3. ثم نضيف الخل ولفه في وعاء معقم.

مربى اليقطين مع التفاح

مكونات:

• كيلوغرام ونصف من اليقطين.
• 2 برتقال أو ليمون ؛
• كيلوغرام من التفاح
• 0.5 لتر من الماء
• 2 كيلو سكر.

كيف تطبخ؟

1. قشر اليقطين والتفاح ، يقطع جيدًا ، ثمار الحمضيات أيضًا ، لكن لا تقشر.
2. يُذوّب السكر في الماء ويُغلى ، ثم يُنزل اليقطين والفواكه فيه ويُغلى مرة أخرى.
3. أخرجه من الموقد واتركه يتشرب لعدة ساعات ، ثم يغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق ويترك لينقع مرة أخرى.
4. تغلي للمرة الثالثة حتى تصبح طرية - حوالي 5-10 دقائق ، وتعبئتها في برطمانات تحت أغطية حديدية.

وصفات لانقاص الوزن

اليقطين ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا منتج غذائي ، لذلك قم بتنفيذ وصفاتنا وفقد الوزن بكل سرور!

عصيدة الأرز مع اليقطين

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم اليقطين
• 0.5 لتر من الحليب
• زبدة - 30 جرام ؛
• 2-2.5 كوب أرز.

طبخ:

1. نضع الأرز ليغلي ، لكن في الوقت الحالي ننظف اليقطين ونفركه على مبشرة.
2. ثم نضيفه إلى المقلاة فوق الأرز ، وعندما يغلي نضع الزيت فيه ونسكب الحليب.
3. اطبخ حتى يصبح طريًا واستمتع بمذاق رائع بدون سعرات حرارية إضافية.

شرحات القرع مع القرنبيط

منتجات:

• قطعة من اليقطين
• قرنبيط - 1/2 رأس.
• جزر - قطعة واحدة ؛
• الجبن قليل الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح.

وصف العملية:

1. يُطحن الملفوف والجزر واليقطين (مقشر سابقًا) ويُبخّر حتى ينضج نصفه.
2. نقسم اليقطين المسلوق إلى جزأين ونضرب أحدهما في الخلاط مع الجزر حتى يصبح قوامه مثل الهريس.
3. يمكن تقطيع الملفوف بالسكين أو خفقه أيضًا إذا كنت تفضل شرحات طرية وموحدة.
4. اطحن الجزء الثاني من اليقطين بسكين واخلط كل شيء معًا.
5. أضف الملح حسب الرغبة والتوابل ، إذا رغبت في ذلك ، الجبن قليل الدسم. نقوم بخلط وتشكيل شرحات ونشرها على صفيحة خبز وتغطيتها بالرق.
6. ثم نرسله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.
7. عند الإخراج ، نحصل على مثل هذا السحر البرتقالي:

ما يمكن طهيه من اليقطين للأطفال

كل خير وأكثر فائدة ، بالطبع ، للأطفال ، لذا فإن اليقطين مثالي لنظامهم الغذائي. بالإضافة إلى الهريس أو الحساء الشعبي ، يمكنك أيضًا صنع الحلويات الحلوة من هذه الخضار الرائعة. سوف يسعد طفلك بتناول طبق خزفي طري أو سوفليه يقطين متجدد الهواء.

طاجن القرع بالجزر

سوف تحتاج:

• اليقطين المبشور - 0.2 كجم ؛
• جزر مبشور - 0.2 كجم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• 1 ش. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
• 1 بيضة.

طبخ:

1. اسلقي الحليب وأضيفي الخضار المبشورة هناك. يُترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الحليب بالكامل ، ثم يُرفع القدر عن الموقد ويُترك ليبرد.
2. يُضاف البيض والسكر ويُحرَّك ويُضاف السميد بعناية. اعجن الكتلة حتى لا تبقى كتل.
3. قم بالبخار في قدر بطيء أو في حمام مائي لمدة 20 - 25 دقيقة.
4. يمكن رش الكسرولة الجاهزة بالسكر البودرة في الأعلى.

سوفليه اليقطين دقيق

مُجَمَّع:

• اليقطين - 150 جرام ؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بياض بيضتين
• سكر ومسحوق سكر.

طبخ:

1. نقطع اليقطين إلى قطع ونملأه بالماء ونخبزه في الفرن حتى يصبح طريًا.
2. ثم اخفقها في هريس مع خلاط أو خلاط ، وانقلها إلى وعاء أصغر وقلّب السكر.
3. يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. في هذا الوقت ، تغلب على البروتينات وإضافتها إلى الهريس ، وتعجن جيدًا.
4. دهن القالب بالزبدة ، ضعي الهريس هناك واخبزيه في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة.
5. يمكن رش السوفليه الجاهز بالسكر البودرة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+