كيفية طهي حساء السمك من سمك السلمون الوردي الطازج أو رأسه. حساء السلمون المجمد

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أريد أن أخبرك كيف تطبخ شوربة رائعة مع سمك السلمون الوردي الطازج والأرز ، وهذا الطبق مختلف تمامًا عما تعتقده! نعم ، إنه ليس حساء سمك ، إنه مجرد حساء سمك لذيذ. وبغض النظر عن عدد الآراء حول أطباق السمك الأولى ، فأنا دائمًا ألتزم بقاعدة أن الأذن مرق غني بالتوابل ، وإذا أضفت إليها خضروات ، فقم بصنع صلصة ، فهذه حساء.
شوربة السلمون الوردي لذيذة ورائحة ، لأن السلمون الوردي بحد ذاته هو سمكة لذيذة للغاية بطعمها الفريد. لذلك ، أحب حقًا طهي أطباق مختلفة منه ، بما في ذلك الحساء ، لأنه اتضح أنه غني جدًا وعطر ومرضي. ستساعدك الوصفة التفصيلية في تحضير هذا الحساء في المنزل بسهولة.
من أجل طهي مثل هذا الطبق ، نحتاج إلى تناول الأسماك الطازجة المجمدة ، والتي سيتعين علينا أولاً تقطيعها إلى قطع. هذه ليست عملية معقدة قد تبدو لك في البداية ، يكفي أن تعرفها وتكون قادرًا على القيام بها ، وإذا كانت لديك خبرة ، فإن القطع سيستغرق بعض الوقت. ويمكننا أيضًا إضافة الرأس والذيل والزعانف إلى الحساء لجعله أكثر ثراءً ولذيذًا.
أساس الحساء هو مرق السمك ، ومن المهم طهيه على نار خفيفة ، ثم يكون تركيز الطعم أكثر ثراءً. في المرق النهائي نضيف البصل المقلي والجزر والبطاطا المقطعة والأرز المغسول. عندما يكون الحساء جاهزًا ، نضيف إليه لحم السمك ، والذي نختاره من العظام. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع شرائح في هذا واحد وبعد ذلك سيكون أكثر لذيذ.

مكونات:

- أسماك السلمون الوردي الطازجة المجمدة (نحتاج إلى رأس ، ذيل ، عمود فقري) ،
- درنات البطاطس - 3 قطع ،
- جذر الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ،
- بصل اللفت - 1 قطعة ،
- أرز (طويل) - 1 كوب ،
- ماء - 3 لتر ،
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
- ورق الغار - قطعة واحدة ،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

غالبًا ما أشتري مجموعة جاهزة لما يسمى (الرأس ، الذيل ، العمود الفقري) لهذا الحساء.
لكن يمكنك شراء سمكة كاملة.
نضع قطع السمك جانباً للطبخ في قدر ونملأها بالماء البارد.
نحضر الماء في المقلاة ليغلي بسرعة ونزيل على الفور الضوضاء - رقائق البروتين على سطح الماء. ثم خففي الحرارة واطهي المرق على نار خفيفة جدًا لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
بعد ذلك ، نخرج السمك ونرشح المرق ونسكبه في المقلاة ، حيث سنطبخ الحساء.

بمجرد الغليان ، أضيفي مكعبات البطاطس المقشرة.

نغسل الأرز (إذا أخذنا جولة واحدة ، فسوف تغلي في العصيدة ، لذلك من الأفضل أن تأخذ واحدة طويلة) ، نضيفها إلى البطاطس ونطهو الحساء لمدة 10 دقائق.

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات ، ويقطع الجزر بمبشرة أو يقطع بسكين.

بعد ذلك تأتي عملية تشويح الخضار ، فنحن بحاجة إلى أن يصبح البصل والجزر طريين.

نرسل الخضار إلى المقلاة مع البطاطس والأرز ونطهى حتى تنضج.
بعد ذلك ، قبل إخراج الحساء من على النار ، ضعي فيه قطع السمك المأخوذة من العظام.

حساء السلمون الوردي اللذيذ معطر جاهز. بالعافية!

يمكنك أيضًا تجربة الطهي على العشاء.

سمك السلمون الوردي قليل الدسم هو مصدر للبروتين عالي الجودة سهل الهضم. يحتوي 100 جرام من سمك السلمون الوردي على 60٪ من القيمة اليومية التي يحتاجها الإنسان. إليك ما هو مثير للاهتمام ، يعيش سمك السلمون الوردي في البحر ، ويذهب التفريخ إلى أنهار المياه العذبة ، ويمر عبر العديد من العقبات. يحتوي السلمون الوردي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتمنع أيضًا ظهور خرف الشيخوخة. يحتوي السلمون الوردي على كمية كبيرة من فيتامين د ، والتي بدونها يكون تكوين الهيكل العظمي البشري مستحيلاً. لذلك ، فهو مفيد جدًا للأطفال.

مكونات:

لـ4-5 لترات. ماء

سمك السلمون الوردي(الذيل ، العمود الفقري ، الزعانف ، الرأس)

أرز- 100 جرام

البطاطس- 200-300 جرام

جزرة- 100 جرام

بصلة البصل- 100 جرام

زيت نباتي- للقلي

البهارات:ملح ، فلفل أسود مطحون ، بقدونس ، شبت ، ورق الغار.

كيف لطهي أذن السلمون

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي المرق من زركشة السلمون الوردي (يمكنك طهي دورة ثانية رائعة من اللب). سمك السلمون الوردي حتى ينضج تمامًا لمدة 15-20 دقيقة.

2 . ثم تحتاج إلى إزالة السلمون الوردي من المرق بملعقة مشقوقة.

3 . يُنصح بتصفية المرق حتى لا يصاب أحد بعظم عشوائي أثناء تناول الطعام. يجب تمليح المرق على الفور حسب الرغبة.

4 . نضع الأرز في المرق المغلي (يفضل أن يكون على البخار حتى لا يتحول حساء السلمون الوردي إلى عصيدة).

5 . بمجرد أن يغلي المرق مع الأرز ، أضيفي البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات. وتقليل النار إلى أدنى حد.

6 . قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة أو ثلاثة على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات. يقلى بالزيت النباتي. بعد أن يغلي الماء ، أضفه إلى الحساء.

7 . نحن نفصل الأسماك بعناية عن العظام. أضف السلمون والبهارات حسب الرغبة إلى الحساء.

أذن السلمون الوردي اللذيذة جاهزة

بالعافية!

فوائد حساء السلمون الوردي

فوائد الأسماك لا تقدر بثمن حقًا لصحة جسم الإنسان. هذا ينطبق بشكل خاص على الممثلين البحريين. السلمون الوردي ، أو كما يطلق عليه شعبيا السلمون الوردي ، غني بالبروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ، وخاصة الفوسفور وفيتامين B12 و PP والصوديوم. نظام غذائي ممتاز باستخدام أطباق السلمون الوردي ، حيث أنه يمنح الإنسان الأحماض الأمينية والدهون اللازمة للحياة الطبيعية ، ويحتوي فقط على 150 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. السمك طري بشكل لا يصدق ، والأطباق منه ، على وجه الخصوص ، هي طبق يومي غني وصحي. سيكون مثل هذا العلاج لذوق كل من الزوج والأطفال ، ولا يخجل الضيوف من تقديمها.

وصفات شوربة السلمون الوردي

أذن السمك من سمك السلمون الوردي

بطاطس - 4 قطع.
بصل - رأس كبير.
الشبت الخضر - 1 حفنة كبيرة.
سمك السلمون الوردي - 2 سمكة كبيرة. في المتوسط ، يبلغ حجم سمك السلمون الوردي حوالي 30-40 سم ، لذلك إذا كانت المقلاة كبيرة الحجم أذن السلمونيترك بسرعة ، يمكنك أن تأخذ ثلاث قطع.
الملح والفلفل وورق الغار - بالعين والمذاق.

نغسل الأسماك ونزيل المخاط المميز تحت الماء الجاري بقطعة قماش. دعونا نقطع ونحصل على العمود الفقري. أولاً ، لنعد المرق: سنحتاج إلى رؤوس مقشرة من الخياشيم ، بالإضافة إلى العمود الفقري. نضع كل هذا في قدر ونملأه بالماء. تغلي ، توضع ورقة الغار والفلفل والملح. نحاول أن نغطي بغطاء ، ونشعل نارًا بطيئة - لكل شيء عن كل شيء لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في غضون ذلك ، سنقطع السمك إلى قطع ، وسنضعه في وعاء ، وهو مجال كيفية التخلص من الرؤوس والحافة. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، تُرمى مع السمك. الآن نقطع البصل ناعما ، نضعها في الأذن. يمكنك فقط رمي بصلة كاملة ، وعندما تنضج ، أزلها. بعد 20 دقيقة ، يمكنك خفض الخضروات ، ومحاولة الحصول على الملح والتوابل ، وإغلاق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

شوربة السلمون الوردي مع الكريمة

بطاطس - 5 قطع متوسطة الحجم.
جزر - 2 قطعة متوسطة الحجم.
لمبة - 2 قطعة متوسطة الحجم.
طماطم - 3 قطع كبيرة.
سمك السلمون الوردي - 2 سمكة متوسطة.
كريم - 25٪ ، كوب ونصف إلى كوبين.
الشبت والريحان - نصف حفنة لكل منهما.
الملح والفلفل حسب الذوق.
الزيتون - للتقديم.

هذا ليس فقط لذيذًا ، إنه مرضي للغاية ، ولكنه خفيف ، مع رائحة لطيفة ولون دقيق. لنبدأ بتحضير الخضار: البصل ، البطاطس ، الجزر - قشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يجب سكب الطماطم بالماء المغلي وتقشيرها وتقطيعها بنفس الطريقة مثل جميع الخضروات.

ننظف السمك ونشطفه ونقطع الزعانف والرؤوس. ينقسم السلمون إلى قطع كبيرة. نقوم بطهي المرق من الرؤوس مقشر من الخياشيم مع إضافة الملح والتوابل. في هذه الأثناء أذن السلمونمسلوق ، نمرر الجزر والبصل في الزبدة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم نضع الطماطم ونمزجها ونتركها تنضج تحت الغطاء ونضيف الماء.

عندما يكون المرق جاهزًا ، وهذا لا يزيد عن نصف ساعة ، نخرج المخلفات ونضع البطاطس ونطهى لمدة 15 دقيقة. ثم نخفض سمك السلمون الوردي ونقلى ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يُسكب القليل من الكريمة الدافئة ، ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ويضاف الخضار المقطعة ، ويظل الطبق على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يتم إزالته. يزين بالزيتون عند تقديمه.

وصفات خطوة بخطوة لحساء سمك السلمون الوردي مع الخضار والزيتون والطماطم والأرز والجبن والقشدة

2018-10-24 مارينا فيخودتسيفا وألينا كامينيفا

درجة
روشتة

31144

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام

1 غرام

الكربوهيدرات

3 غرام

38 سعر حراري

الخيار الأول: حساء سمك السلمون الوردي الكلاسيكي

حساء سمك السلمون الوردي هو حساء لذيذ ولذيذ ورائع سوف يروق للجميع تقريبًا دون استثناء ، خاصة إذا كنت تحب أطباق السمك. سيعطي سمك السلمون الوردي نتيجة ممتازة فقط ، ولن يكون المرق دهنيًا للغاية ، مع رائحة خفيفة وطعم السمك.

يجب تقديم الحساء ساخنًا. كإضافة إلى الحساء ، ستعمل شريحتان من الخبز الطازج وقليل من البصل. من بين أشياء أخرى ، يمكنك إضافة القليل من أي نوع من الحبوب إلى الحساء ، على سبيل المثال ، سوف يتناسب الأرز تمامًا مع الذوق.

مكونات:

سمك السلمون الوردي - 250 جم ؛
ماء - 1.5 لتر ؛
بطاطس - 2-3 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1.5 قطعة ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
الشبت - 4 أغصان.

عملية الطهي

تحضير جميع العناصر الموجودة في القائمة. أخرج السلمون الوردي المجمد من الفريزر واترك السلمون الوردي وقتًا يذوب تمامًا. اقطع الكمية المناسبة من السمك واشطفها بالماء البارد. انقل السمك إلى المقلاة ، وأضف نصف البصل ، ويمكن إضافة التوابل حسب الرغبة - ورق الغار ، بضع حبات من الفلفل. يُسكب الماء في المقلاة - 1.5 لتر ، يُرسل إلى النار ويُطهى المرق لمدة 25 دقيقة ، ثم يصفى.

بعد فترة ، أضيفي البطاطس إلى المرق المصفى. قشر البطاطس واغسلها وجففها أولاً. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. أرسل البطاطس إلى المرق واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

في موازاة ذلك ، قم بإعداد الخضار - قشر الجزر والبصل واشطف الخضروات وجففها. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت.

تُحمّر الخضار في مقلاة لبضع دقائق وتُرسل على الفور إلى المقلاة مع البطاطس.

سمك السلمون الوردي ، عندما يبرد ، يفكك إلى قطع ، وإزالة جميع العظام. أعد السمك إلى الحساء. تبلي الحساء بالملح والفلفل.

نضيف الأعشاب الطازجة المعطرة إلى الحساء الساخن ، ونقطعها ناعما ونعومة. يُقسم الحساء على الفور إلى أوعية ويُقدم.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخيار 2: وصفة سريعة لشوربة سمك السلمون الوردي المعلب

واحدة من أسهل الوصفات لحساء سمك السلمون الوردي المعلب. يمكن تحضير الطبق على عجل لتناول العشاء. فيما يلي نسب المنتجات لعلبة سمكة واحدة. إذا كنت بحاجة إلى طهي المزيد من الحساء ، فمن الأفضل استخدام علبتين. هذا الطبق مصنوع من الأرز. إنه يثخن الحساء تمامًا ويزيد من قيمته الغذائية.

مكونات

4 بطاطس
1 علبة سمك
1 بصلة
0.5 حفنة من الخضر
4 ملاعق أرز
1 جزرة
4 ملاعق كبيرة زيت.

كيف تطبخ بسرعة

قم بفرز الأرز وشطفه وصبه بالماء ، واتركه جانبًا ، ودع النشا يخرج منه حتى لا يصبح الحساء معكرًا. بينما نضع 1.5 لتر من الماء على النار ، بعد الغليان نرمي البطاطس المفرومة ، نبدأ في الطهي. بعد حوالي خمس دقائق ، اشطف الأرز واتركه على البطاطس ثم الملح.

صب الزيت في مقلاة ، يمكنك استخدام أي نوع حسب ذوقك. يقلى البصل المفروم والجزر.

افتح السلمون الوردي المعلب ، قطع قطعه ، أضف الأرز إلى الحساء بعد خمس دقائق من الغليان. بعد دقيقة ، ضعي الخضار. يقلب ، يسخن على نار خفيفة لإخراج النكهات.

نضع الخضر في الحساء النهائي مع سمك السلمون الوردي ، ونجربه على الملح ، ونطفئ الموقد. الفلفل ، ورق الغار حسب الرغبة.

لا داعي للخوف من أن الأرز لن يكون لديه وقت للطهي. في مثل هذه الكمية الكبيرة من السوائل ، تُطهى الحبوب بسرعة ، بالإضافة إلى أنها ستصل إلى أكثر قليلاً أثناء التسريب في قدر.

الخيار الثالث: حساء سمك السلمون الوردي مع الكريمة

طريقة عمل شوربة سمك السلمون الفنلندي. في هذا الخيار ، يتم استخدام قطع السمك فقط ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك على الفور تناول شرائح وجلود خالية من العظم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكريمة ضرورية للطبق الفنلندي ، ومن الأفضل استخدام منتج يحتوي على 20٪ دهون على الأقل.

مكونات:

5 بطاطس (حوالي 0.5 كجم) ؛
100 غرام من البصل
100 غرام جزر
30 مل من الزيت
170 مل كريم
50 غرام زبدة
الشبت والغار.
600 جرام من سمك السلمون الوردي.

كيف تطبخ

قطعي نصف حبة البطاطس بشكل خشن والنصف الآخر إلى مكعبات صغيرة. يوضع على الموقد ويغلي 1.5 لتر من الماء. أضيفي الخضار المقطعة إلى قطع كبيرة ، وضعي بصلة صغيرة ، واغليها معًا لمدة عشر دقائق تقريبًا.

نقطع السلمون الوردي إلى قطع ثم اشطفها مرة أخرى وأضفها إلى المقلاة. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

صفي المرق ، وتخلص من البصل كله (أو ما تبقى منه). دع السمك يبرد قليلاً. تُهرس البطاطس ، وتُعاد إلى الحساء. انزع كل العظام من السلمون الوردي المبرد ، وقطّعها إلى قطع صغيرة.

نرمي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة في المرق والملح ونغلي لمدة 10 دقائق. أضيفي البطاطا المهروسة ، ثم السمك ، واطبخي أكثر قليلاً.

اخلطي نوعين من الزيت في مقلاة. نقطع البصل المتبقي وكمية الوصفة من الجزر. يُضاف ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وينتشر في الحساء. نحرك.

في وعاء منفصل ، سخني الكريمة وأضيفيها إلى الحساء. بعد الغليان مرة أخرى ، نقوم بتتبيل الطبق الفنلندي مع السلمون الوردي والشبت وورق الغار. يمكنك أن تخدم على الطاولة!

إذا كنت لا ترغب في زيادة محتوى الدهون في الطبق بشكل كبير ، فيمكنك تقليل كمية الدهون عند قلي الخضار أو استخدام الزيت النباتي فقط بكمية صغيرة.

الخيار الرابع: حساء سمك السلمون الوردي مع الطماطم

حساء السلمون الوردي هذا ليس فقط لونه مشرقًا ، ولكن أيضًا طعمًا رائعًا. تختلف عن أطباق الغداء المعتادة. العنصر الإلزامي ليس الطماطم فحسب ، بل الزيتون أيضًا. سوف يمنحون الطبق ذوقًا وسعادة مع مزيج نكهة غير عادي. تستخدم الطماطم في عصيرها للطبق. عادة ما يتم تنظيفها ، ما عليك سوى الطحن: الطحن أو الفرم.

مكونات

600 مل من الماء
800 غرام من الطماطم في عصيرها ؛
350 غرام سمك السلمون الوردي
2 بصل
0.5 علب زيتون
20 مل من الزيت
0.5 حفنة من البقدونس
3-4 شرائح ليمون
رأس ثوم.

وصفة خطوة بخطوة

يُقطّع السمك إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الماء ويُغلى حتى ينضج تقريبًا ، حوالي سبع دقائق. تأكد من إزالة الرغوة. نملح الطبق ، لكن قليلاً.

نقطع البصل ونقلى ونضيف الثوم. قطعي الطماطم. يمكنك أن تأخذ الطماطم الطازجة وتقشرها وبشرها ، لكنها ستستغرق وقتًا أطول في الطهي. أضيفي البصل ودعيه يسخن لمدة خمس دقائق.

نحول كتلة الطماطم إلى سمك السلمون الوردي المطبوخ تقريبًا. يقلب ويتذوق ويضاف الملح والحرارة معا لمدة دقيقة.

قطع الزيتون إلى دوائر أو نصفين فقط. أرباع ، كما تريد. ننام في الحساء ونتركه يغلي ونرمي البقدونس ونطفئه. عند التقديم ، نكمل الطبق بشرائح الليمون.

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر إشباعًا ، فيمكنك استخدام المزيد من الماء ، مع السلمون الوردي ، قم بغلي بضع بطاطس مقطعة أو رمي حفنة من الأرز المغسول.

الخيار الخامس: حساء سمك السلمون الوردي المعلب مع الجبن

لمثل حساء السمك هذا من سمك السلمون الوردي المعلب ، يمكنك تناول الجبن الصلب ، لكن يتضح أنه ألذ بكثير مع الجبن المطبوخ في رقائق معدنية أو في الصواني. يجب ألا تختار منتجات تحتوي على مواد مالئة مختلفة مثل الفطر ولحم الخنزير المقدد والخضر ، فمن الأفضل استخدام نكهات كريمية محايدة.

مكونات

200 غرام من الجبن المطبوخ
4 بطاطس
1 جزرة
1 علبة سمك السلمون الوردي
1 بصلة
0.5 حفنة من الشبت
1 حفنة من البصل الأخضر
20 مل زيت نباتي
30 جرام زبدة.

كيف تطبخ

قم بقياس حوالي لتر ونصف من الماء (أو الماء المغلي على الفور) ، أرسل القدر إلى الموقد. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، أضيفيها واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق.

ضعي المقلاة على الفور حتى تسخن. نرسل نوعين من الزيت إليها. بمجرد الاحماء ، ننام البصل المفروم. نعطيها للوصول إلى الشفافية ، وبعد ذلك ننام جزرة مبشورة. يُطهى حتى يصبح ذهبيًا قليلاً.

افتح سمك السلمون الوردي وقطع القطع وأضف البطاطس. بعد دقيقة ، أضيفي الخضار. يقلب والملح.

إذا كانت الخثارة في رقائق معدنية ، أي قضبان مرنة بدرجة كافية ، فيجب أن تكون مبشورة. قم بإزالة الأطعمة المصنعة اللينة من الصواني بملعقة. أضيفيها إلى المقلاة وحركيها واطهيها لمدة ثلاث دقائق أخرى. يجب أن تذوب جميع القطع في المرق ، وتعطيها لونًا حليبيًا.

أضف الشبت المفروم ، وأطفئ الموقد. عند التقديم ، يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى حساء السلمون الوردي.

من الأفضل تقديم حساء الجبن مع سمك السلمون الوردي مع المقرمشات الصغيرة. إذا لم يكن هناك وقت لطهيها بالطريقة الكلاسيكية في الفرن ، فيمكنك صب شرائح الرغيف أو الخبز في مقلاة جافة وتقلى حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

الخيار 6: حساء سمك السلمون الوردي والخضروات

نسخة بسيطة من حساء سمك السلمون الوردي. يتم استخدام سمكة صغيرة كاملة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى بعض الخضروات القياسية والأعشاب الطازجة. لا ينصح باستخدام الكثير من التوابل في الطبق ، حتى لا تقاطع رائحة السمك الحمراء الرقيقة.

مكونات

600 غرام سمك السلمون الوردي
400 غرام بطاطس
150 غرام جزر
150 غرام من البصل
40 غرام شبت
5 حبات الفلفل.
1.8 لتر من الماء
2 أمجاد.

وصفة خطوة بخطوة لحساء السلمون الوردي الكلاسيكي

نزيل شرائح السلمون الوردي. نملأ الحافة والزعانف والذيل وكل شيء آخر بالماء ونضيف بصلة واحدة وجزرة صغيرة مقطعة إلى أربعة أجزاء. نرمي الفلفل والغار. نحن نطبخ المرق. عندما يغلي السلمون الوردي ، تظهر رغوة ، يجب إزالتها ، ثم تقليل الحرارة. ينضج المرق لمدة 40 دقيقة ، يصفى.

اشطف الوعاء بعد التصفية ، وأعد المرق واتركه ليغلي. قشر البطاطس وقطعيها وأضيفيها. يمكنك الملح قليلا. الطبخ لمدة خمس دقائق.

يقطع البصل والجزر ويضاف إلى القدر مع البطاطس والمرق. نقطع الفيليه إلى قطع ، نضيف السلمون الوردي بعد خمس دقائق. من الأفضل إزالة الجلد. عند غليان السلمون ، قد تظهر رغوة صغيرة مرة أخرى ، يُنصح بإزالتها بعناية.

نقوم بطهي حساء السمك أكثر من ذلك بقليل ، ويتم طهي سمك السلمون الوردي الطازج بسرعة ، ومن المهم عدم المبالغة في ذلك. من الضروري محاولة إضافة المزيد من الملح في نهاية الطبق. قبل إيقاف تشغيل الموقد ، نرمي الشبت المفروم ونغطي المقلاة ونترك الحساء يشرب لمدة ربع ساعة.

تحتاج إلى تسخين الحساء ليغلي بسرعة ، ومن الأفضل طهيه على نار خفيفة. في هذه الحالة ، ستحتفظ قطع الأسماك والخضروات بشكلها ، وسيصبح المرق شفافًا. مع الحفر النشط ، لا يمكن تحقيق ذلك. على العكس من ذلك ، إذا تم طهي الحساء على نار خفيفة ، فإن وقت الغليان الطويل سوف يساهم في إزالة الأكسدة من المكونات ، مما يؤدي إلى تفاقم الطعم.

السلمون الوردي هو سمكة من عائلة السلمون. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الغنية بالبروتينات والدهون غير المشبعة. بعد إعداد حساء السلمون الوردي ، لن تحصل على طبق لذيذ وعطر فحسب ، بل ستحصل أيضًا على طبق صحي للغاية.

يتم تحضير هذه الحساء بسرعة كبيرة ، والمكونات تأخذ الحد الأدنى. إذا كان الوقت قصيرًا جدًا ، يمكنك دائمًا استخدام السلمون الوردي المعلب. ستكون جميع أفراد الأسرة سعداء بالنتيجة.

سمك السلمون الوردي الطازج ليس منتجًا رخيصًا. لكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل عائلتك وأصدقائك بأطباق منها. على سبيل المثال ، من خلال إعداد حساء السلمون الوردي لعشاء احتفالي.

المكونات المطلوبة:

سمك السلمون الوردي - 150 غرام ؛
أرز - 100 غرام ؛
بطاطس - 3 قطع ؛
بصل (صغير) - 1 قطعة ؛
جزر (صغير) - 1 قطعة ؛
فلفل - 6 بازلاء ؛
زيت نباتي للقلي
التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

طبخ:

الخطوة الأولى هي غسل الأسماك وتنظيفها. ثم تقطع قطعة بالحجم المطلوب وضعها في إناء من الماء. توضع على نار خفيفة وتترك على نار هادئة حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق.

نصيحة! عن طريق إضافة ورق الغار وبعض حبات الفلفل الأسود إلى المقلاة مع السمك ، سوف تتجنب الرائحة الكريهة أثناء الطهي.

أثناء طهي السلمون الوردي ، يجب شطف الأرز وإرساله إلى مقلاة منفصلة. يُطهى على درجة حرارة قصوى لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. بعد الوقت المحدد ، أرسل إلى الأرز.

اغسل وقشر الجزر والبصل. تقطع إلى عدة قطع وإرسالها إلى الخلاط. خفقت في فتات صغيرة. يعتبر الخلاط الغاطس أفضل لهذا الغرض ، حيث لا يوجد لدينا الكثير من الخضروات. إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكنك استخدام الطريقة المعتادة وبشر الخضار.

سخني مقلاة واسكبي بعض الزيت النباتي. أضيفي الخضار المفرومة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يتم إرسال الشواء الناتج إلى المقلاة مع الأرز. أضف الفلفل إلى هذا.

في النهاية ، أحضر السمك المسلوق. افصلها عن العظام وأضفها إلى الحساء. يُغلى الملح ويُغلى ويُطفئ الموقد.

يمكنك استخدام مرق السلمون الطازج كقاعدة للشوربة. ثم سيتحول إلى أن يكون أكثر تشبعًا. عند التقديم ، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

حساء السلمون الغذائي مع البطاطس أو الكوسة

ستكون هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يصومون أو يتبعون نظامًا غذائيًا. الطبق منخفض السعرات الحرارية. وفي نفس الوقت لا يظهر الشعور بالجوع بعده قريبًا.

المكونات المطلوبة:

فيليه السلمون الوردي - 200 غرام ؛
بطاطس - 2 قطعة. أو كوسة - 0.5 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
فلفل حلو - 0.5 قطعة ؛
البهارات والأعشاب حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل الفيليه جيداً. ضعي في قدر ، غطي بالماء البارد. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة كما تظهر.

اغسل ونظف جميع الخضروات. قطعي الكوسة أو البطاطس إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح ، ونقطع البصل.

مثير للاهتمام! هناك رأي مفاده أن تناول الأطعمة البروتينية والبطاطس ليس مفيدًا جدًا. نظرًا لأن المنتجات معًا يتم امتصاصها بشكل أسوأ. في الواقع ، إذا اخترت الأسماك أو اللحوم غير الزيتية ، فقد يكون المزيج مع البطاطس جيدًا.

أرسل كل الخضروات المفرومة إلى المقلاة مع السمك. اطبخي حتى ينضج. ثم يضاف الملح والبهارات والأعشاب المفرومة مسبقًا. إزالة الجلد والعظام من الأسماك قبل التقديم. رتب في أجزاء على أطباق واسكب فوق المرق.

اقرأ أيضا: حساء الشعير في طباخ بطيء - 6 وصفات سريعة

الأذن من رأس وذيل السلمون الوردي

تقليديا ، يتم استخدام رأس وذيل وزعانف السلمون الوردي لطهي حساء السمك. هذا مثالي للمرق. واللب الموجود في الذيل كافٍ لجعل الأذن تبدو لائقة.

المكونات المطلوبة:

الرأس والذيل من 3 أسماك.
بطاطس - 5 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الخضر - حفنة واحدة ؛
توابل حسب الرغبة.

طبخ:

أولاً ، اشطف الرؤوس وذيولها جيدًا تحت الماء الجاري. ضعي في قدر واملأيه بالماء. ملح قليلا.

مهم! تأكد من إزالة الخياشيم من الرؤوس. يمكن أن تفسد الطبق ، مما يجعل المرق معكرًا ولا طعم له.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. هذه المرة كافية لنضج السمك تمامًا. ثم نسكب المرق في وعاء آخر ويصفى.

اغسل ونظف الخضار. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة. اترك البصل كله.

ضعي المرق المصفى على الموقد ودعيه يغلي. أرسل البطاطس إليه. بعد 10 دقائق ، ضعي الجزر والبصل كله هنا. إذا لزم الأمر ، أضف الملح والتوابل الأخرى.

اترك الحساء على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أخرج السمكة وافصل اللحم عن العظام. تحتاج أيضًا إلى إزالة الجلد وتفكيك الرؤوس. قطع السمك المحضرة ، وترسل مرة أخرى إلى المرق. عندما يغلي مرة أخرى ، يُرفع عن النار ويُرش بالأعشاب المفرومة. لا تنس إخراج اللمبة.

شوربة السلمون المجمدة مع الجبن الذائب

وصفة الحساء هذه مصنوعة من الجبن المذاب. طعم الجبن اللذيذ يكمل بشكل متناغم طعم السمك ، مما يجعل الحساء ليس مجرد طبق يومي ، بل وجبة شهية.

المكونات المطلوبة:

سمك السلمون الوردي المجمد - 400-450 غرام ؛
الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
بصل (كبير) - 1 قطعة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 50 غرام ؛
التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

طبخ:

يجب إخراج الأسماك من الفريزر مسبقًا ، لأنها تحتاج إلى وقت لتذويبها. سيكون الخيار المثالي هو نقل الأسماك إلى الثلاجة حتى تذوب تمامًا. لكن يمكنك تسريع هذه العملية قليلاً عن طريق ترك السلمون الوردي المجمد في درجة حرارة الغرفة وتعبئته بالماء البارد.

جيد ان تعلم! عند إذابة تجميد الأسماك في الماء ، أضف ملح الطعام إليها. مع توقع 2 لتر ماء 1 ملعقة صغيرة ملح. سوف يعوض عن فقدان المعادن في الأسماك. وبالتالي ، سيبقى اللحم خفيفًا وعصيرًا ولذيذًا.

تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة. تقلى قطع السمك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى بالزيت. في الدقيقة الأخيرة ، أضيفي القليل من الدقيق إلى المقلاة واقليها.

يُغلى الماء في قدر ويُغمس فيه شرائح السلمون الوردي والبصل المقلي بالدقيق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ابشر الجبن المذاب على مبشرة جيدة. لتسهيل هذه العملية ، يمكن إرسال الجبن إلى الفريزر لمدة 10-15 دقيقة مسبقًا. خلال هذا الوقت ، لن يكون لديه وقت للتجميد ، لكنه سيصبح أكثر صعوبة وسيكون فركه أسهل.

أرسل الجبن المبشور إلى الحساء. قلّب ، لكن يجب أن يتم ذلك بحذر شديد حتى لا تتفتت قطع السمك. أضف التوابل. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

شوربة السلمون بالكريمة

تعتبر النسخة الكريمية من الحساء مثالية لقائمة طعام للأطفال أو للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يتناسب الظل اللبني بشكل جيد مع أطباق السمك. يجعلها أكثر ليونة وأخف وزنا.

اقرأ أيضا: شوربة البروكلي الكريمية - 6 وصفات

المكونات المطلوبة:

فيليه السلمون الوردي - 500 غرام ؛
جبنة صلبة - 50 غرام ؛
كريم (غير دهني) - كوب واحد (250 مل) ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ثوم - 1 فص ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
توابل ، أعشاب (شبت ، بصل أخضر) ، عصير ليمون حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل البطاطس وقشرها. نقطع إلى قطع ونرسلها إلى إناء من الماء. سيحتاج الماء إلى 1.5 لتر. اطبخي حتى ينضج.

في هذا الوقت ، يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. تقلى في زيت عباد الشمس. أضف الثوم المفروم إليها. أرسل الشواء إلى البطاطس.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، قطعي شرائح السمك إلى قطع وأضيفيها إلى المقلاة. طهي لمدة 7-8 دقائق أخرى. بعد ذلك ، افصل المنتجات عن المرق واستخدم خلاطًا مغمورًا لهرسها.

مهم! تحتاج إلى هرس المنتجات بينما لا تزال ساخنة. بعد التبريد ، يتدهور مذاقها ، وقد لا يتحول قوام حساء المهروس إلى تجانس.

أضف الأعشاب المفرومة والقشدة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من المرق واضرب مرة أخرى. ثم انقل الحساء المهروس إلى قدر واتركه حتى يغلي. يرفع عن النار بعد ذلك مباشرة. أضف عصير الليمون.

يرش الجبن الصلب المبشور قبل التقديم.

حساء الجبن مع سمك السلمون الوردي المعلب في طباخ بطيء

تبين أن الحساء لذيذ ومرضي ، على الرغم من أنه يتم تحضيره بدون لحم. في أغلب الأحيان ، يتم اختيار الجبن المطبوخ من نوع "الصداقة" لمثل هذه الشوربات. ولكن اليوم هناك أجبان مصنعة معروضة للبيع خصيصًا للشوربات بنكهات مختلفة - الفطر ولحم الخنزير المقدد أو البصل.

المكونات المطلوبة:

سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة ؛
الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

طبخ:

قشر البصل والجزر. نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" وقم بتمرير الخضار.

افتح الأسماك المعلبة. تصب في وعاء آخر وإزالة جميع العظام الكبيرة. ثم يُهرس الطعام المعلب بالشوكة. أرسل إلى وعاء الطهي المتعدد للقلي النهائي.

مهم! عند اختيار سمك السلمون الوردي المعلب ، انتبه إلى مكان إنتاج الأطعمة المعلبة. يجب أن يتم إنتاجها في مناطق صيد السلمون الوردي (جزر كوريل ، كامتشاتكا ، بريمورسكي وخاباروفسك أراضي). ويجب ألا تحتوي التركيبة على أي شيء آخر غير السمك نفسه والملح.

ينتمي سمك السلمون الوردي إلى عائلة السلمون وهو من الأسماك التجارية القيمة بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

تعتمد درجة محتوى الدهون على السمات الهيكلية لهذه السمكة. في الأساس ، يتم توزيع الدهون في طبقة رقيقة تحت الجلد ، في منطقة الزعانف أو على البطن. قد يبدو سمك السلمون الوردي بدون الجلد ، وخاصة المعالجة بالحرارة ، جافًا بعض الشيء. يستخدم لحم السلمون الوردي للقلي والتعليب والتمليح. هم أيضا يطبخون حساء السلمون. هنا سنتحدث عن العملية الأخيرة بمزيد من التفصيل.

إذا كان السلمون الوردي والخضروات هي السائدة في الحساء ، فإن مثل هذا الحساء هو هبة من السماء للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. محتوى السعرات الحرارية في حساء السلمون الوردي منخفض جدًا حقًا ، لأنه. السمكة نفسها لديها 100 غرام. فقط 140 سعرة حرارية. ومع ذلك ، بعد هذه الوجبة ، لن يأتي الشعور بالجوع قريبًا - نظرًا لارتفاع نسبة البروتين في سمك السلمون الوردي ، فإن هضم الطعام يكون بطيئًا.

لكن ، ضع في اعتبارك ، إذا أضفت الكريمة أو الجبن أو كمية كبيرة من الزبدة إلى وصفة حساء السلمون الوردي ، أو طهي حساء السلمون الوردي المدخن ، فلن يكون النظام الغذائي بسبب محتوى السعرات الحرارية في المنتجات المدرجة.

لذلك ، دعونا نفكر في نوع حساء سمك السلمون الوردي الذي يمكننا طهيه ...

مكونات

السلمون الوردي نفسه
جزرة؛
فلفل حلو
البطاطس أو الكوسة
بهارات وأعشاب.

كيفية طهي حساء السلمون الوردي:

نغسل قطعة من السمك جيداً ، نضعها في قدر ونملأها بالماء ونغلي. لا تنس أن تتخلص من الرغوة.
نقطع البصل أو البطاطس أو الكوسة إلى مكعبات ، يقطع الجزر ونصف الفلفل الحلو إلى شرائح. نعلق جميع الخضار على الأسماك وننتظر حتى تنضج.
ما تبقى لنا: فقط ملح ، تبل بالبهارات والأعشاب.

نصيحتنا: قبل التقديم ، تحتاج أولاً إلى تخليص السمك المسلوق من الجلد والعظام ، وترتيبها على أطباق وتسكب المرق بالخضروات.

وفقًا لطريقة التحضير ، لا يختلف حساء السلمون الوردي المعلب عمليًا عن الوصفة السابقة. الشيء الرئيسي هو أن لديك برطمان من الطعام المعلب في الثلاجة ، ويفضل أن يكون لديك اثنين. هناك أكثر من وصفة لحساء السلمون الوردي المعلب. نلفت انتباهك إلى ثلاثة منهم.

حساء السلمون المعلب

مكونات:

البطاطس - 3 قطع ؛

جزر - 1 قطعة ؛

بصل - 1 قطعة ؛

الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

وصفة:

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونرميها في الماء المغلي ونطهى حتى تنضج.

في نفس الوقت نحضر قلي البصل والجزر.

ننظف السمك من العظام والجلد ، ونقسمه إلى قطع ونرسله إلى المقلاة.

في نهاية الطهي لمدة خمس دقائق ، صب في القلي النهائي والملح والتوابل مع التوابل. تُزين بالخضار عند التقديم. حساء سمك السلمون المعلب جاهز

نصيحتنا: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الصلصة إلى القلي. وعند التقديم ، تبل بالثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود حسب الرغبة.

حساء الأرز مع سمك السلمون الوردي المعلب

مكونات:

فيليه سمك السلمون الوردي مع الجلد - 200 غرام ؛

البطاطس - 4 قطع ؛

بصل - 1 قطعة ؛

جزر - 1 قطعة ؛

الثوم - 2 فصوص ؛

أرز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

التوابل: الفلفل الحلو ، الشبت المجفف ، ورق الغار ، الملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

تُسكب البطاطس المقطعة 1 لتر من الماء والملح وتُشعل النار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق ؛

يُقلى البصل المفروم والجزر في الزيت النباتي لمدة 8 دقائق ، ثم يُضاف الثوم المفروم إلى دوائر ويُترك على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ؛

نقطع السلمون الوردي إلى قطع ونضعها في مقلاة مع البطاطس. يُغلى المزيج ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة ؛

ننام الأرز والخضروات المقلية على الفور. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ؛

قبل دقيقة من نهاية الطهي ، أضف ورق الغار والشبت والفلفل الحلو. لنجرب الملح. يمكن سكب حساء السلمون الوردي مع الأرز في أطباق!

حساء سمك السلمون الوردي المعلب مع الجبن المطبوخ

مكونات:

ماء - 1.5 لتر ؛

سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة ؛

الجبن المعالج - 2 قطعة ؛

جزر - 1 قطعة ؛

البطاطس - 4 قطع ؛

بصل - 1 قطعة ؛

ورق الغار والملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

في مقلاة نمرر البصل والجزر.

يُهرس سمك السلمون الوردي بالشوكة ، ويُزيل العظام الكبيرة ؛

تُسكب البطاطس المفرومة واللبن الرائب وسمك السلمون الوردي المهروس في الماء المغلي. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة ؛

ننشر الخضار المملحة في قدر ، ملح ، فلفل ، نضيف ورق الغار. طهي لمدة 5 دقائق أخرى ؛

يُسكب الحساء الجاهز من السلمون الوردي المعلب في أطباق ويُرش بالأعشاب.

نصيحتنا: سيصبح حساء السلمون الوردي المعلب أكثر ثراءً في اللون والذوق إذا أضفت معجون الطماطم أو الصلصة إلى قلي البصل والجزر.

شوربة الجبن مع سمك السلمون الوردي

هذه الوصفة لحساء سمك السلمون الوردي ، على الرغم من أنها عالية السعرات الحرارية ومرضية ، ولكنها في نفس الوقت حساسة للغاية وممتعة حسب الذوق.

مكونات:

فيليه السلمون الوردي - 100 غرام ؛

بصل - 1 قطعة ؛

دقيق - للبقسماط والقلي.

زبدة - للقلي

جبنة صلبة - 50 غرام ؛

ملح ، بهارات ، أعشاب ، ثوم - حسب الرغبة.

كيفية اللحام:

يُقطع فيليه السلمون بدون عظم والجلد إلى قطع ، يُضاف الملح والفلفل ويُلف في الدقيق ويُقلى في الزبدة.

نقطع البصل إلى شرائح ونقليه في مقلاة ساخنة أيضًا بالزبدة والدقيق (بعناية حتى لا يحترق الدقيق).

نضع البصل المقلي والسلمون الوردي المقلي في الماء المغلي ونغليها كلها لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

يمكن إضافة الجبن المبشور مباشرة إلى المقلاة قبل 5 دقائق من الطهي. ويمكنك نثر الحساء مباشرة على الطبق مع إضافة الخضار والثوم المسحوق أيضًا.

نصيحتنا: يمكنك استبدال الجبن الصلب بالجبن المطبوخ. يكفي الانتظار حتى يذوب تمامًا في مرق الغليان.

حساء سمك السلمون الوردي

في هذه الحالة ، يعمل رأس السمكة (يمكنك أيضًا استخدام الذيل) للحصول على مرق سمك غني.

مكونات:

1 رأس وذيل سمكة ؛

2 بطاطس

1 جزرة كبيرة

1 بصلة

1 فلفل حلو

كرفس؛

ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

بادئ ذي بدء ، يجب غسل ذيل ورأس السلمون الوردي جيدًا ، وصب الماء البارد وغليه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (حوالي 30 دقيقة).

ثم يجب إخراج السمكة من المقلاة - لقد أدت دورها بالفعل. يصفى المرق والملح والفلفل.

نقطع جميع الخضار بالشكل الذي يناسبنا ونضيفها إلى المرق ونطهو الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة.

حساء أذن السلمون

بالطبع ، خيار أكثر عملية: شراء سمك السلمون الوردي ، وضعه في الفريزر ، وعند الحاجة ، قم بطهي حساء السلمون الوردي المجمد. لكن الخروج إلى الطبيعة وإشعال النار وطهي حساء السمك المعطر من سمك السلمون الوردي الطازج في قدر يكون أكثر متعة.

الخيار الأخير مقبول أكثر حتى من تلك الاعتبارات التي تفيد بأن جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة محفوظة في الأسماك الطازجة ، إذا جاز التعبير ، لا تجمد. لن يكون حساء السلمون الوردي المجمد مغذيًا وصحيًا مثل حساء السلمون الوردي الطازج.

لتحضير حساء السمك ، يمكنك تناول كل من شرائح السلمون الوردي والذبيحة. لكن حساء فيليه السلمون الوردي نتيجة لذلك سيكون أكثر ثراء وسميكة ، لأن. فيليه يغلي أكثر وأسرع.

مكونات:

500 غرام سمك السلمون فيليه؛

1.5 لتر ماء؛

5 بطاطس

2 طماطم

1 جزرة

سمنة؛

2 بصل

الشبت الخضر وجذر البقدونس والفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

يغسل السلمون جيداً ويجفف ويقطع إلى أجزاء. ضعها في وعاء واملأها بالماء البارد. يُضاف جذر البقدونس ويُوضع على النار ويُطهى حتى الغليان ؛

عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة وأضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات والطماطم المفرومة جيدًا في المرق ؛

نقوم بتنظيف الجزر والبصل ونقطعها إلى مكعبات وأيضًا - في مرجل ؛

خمس إلى عشر دقائق قبل الاستعداد ، ملح ، رمي الفلفل ، ورق الغار ؛

تصب في أطباق ، ويضاف الزبدة لكل منها ويرش بالأعشاب.

شوربة كريمة مع سمك السلمون الوردي

حساء سمك السلمون الوردي ، الوصفة التي ستقرأها الآن ، تحظى بشعبية كبيرة بسبب وجود الكريمة والجبن فيه. كيف تطبخ حساء سمك السلمون باستخدام منتجات الألبان لجعل الطبق الأول ألذ وأكثر شهية؟ مع هذا المحتوى من المنتجات ، من الأفضل طهي حساء السلمون الوردي المهروس. خاصة الأطفال الصغار سوف يحبون هذا الاتساق أكثر.

مكونات:

فيليه السلمون الوردي - 500 غرام ؛

كريم قليل الدسم - 200 مل ؛

جبنة صلبة - 50 غرام ؛

البطاطس - 3 قطع ؛

بصل - 1 قطعة ؛

بصل أخضر - نصف حفنة ؛

الشبت - نصف حفنة.

ثوم - 1 فص ؛

عصير الليمون والملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

ماء في قدر (1.5 لتر) يُغلى. رمي مكعبات البطاطس.

يُقلى البصل ، الجزء الأبيض من البصل الأخضر والثوم في الزيت النباتي. نعلق الخضار المحضرة بالبطاطس ونطبخها حتى تصبح جاهزة ؛

ثم نضيف فيليه السلمون. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ؛

كل ما تم طهيه في المقلاة ، ينتقل إلى الخلاط ويطحن ؛

أضيفي الكريمة والشبت المفروم والبصل الأخضر والملح حسب الرغبة واخفقي مرة أخرى في الخلاط.

يتم إرجاع الهريس الناتج إلى المرق. نحضر كل هذا ليغلي ، لكن لا تغلي ؛

يمكن إضافة الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم إلى المقلاة في نهاية عملية الطهي أو رشها بكريمة حساء السلمون الوردي ، والتي تم سكبها بالفعل مباشرة في الأطباق ؛

شوربة كريمة مع سمك السلمون الوردي ، تقدم على المائدة ، متبل بعصير الليمون ، الفلفل الأسود المطحون ومزين بغصن الشبت.

استمتع بمذاق السمك وشهيتك!