كيفية جعل الرنجة تحت طبقات معطف الفرو. الرنجة تحت معطف الفرو في طبقات - جميلة ولذيذة
إذا سألت أي شخص عن نوع السلطة التي يجب أن تكون على طاولة رأس السنة الجديدة ، فمن بين أول ما يسمونه "الرنجة تحت معطف الفرو". ودعهم يتعاملون معها من سنة إلى أخرى ، دعهم يملوا قليلاً ، دعهم يزدحم بالمنافسين - عناصر جديدة ناشئة مثيرة للاهتمام ، لكن على الرغم من ذلك ، إذا أحب شعبنا شيئًا ما ، فغالبًا ما يكون هذا حبًا مدى الحياة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة الطهي نفسها ، والتي يتم تحضيرها بها دائمًا ، لا تزال قائمة. تسعى كل ربة منزل من سنة إلى أخرى إلى تحسين طبقها المفضل ، مما يجعله أكثر جمالًا وأكثر مهارة.
وتظهر القوائم التي تحمل الاسم نفسه بالفعل في القائمة ، وعينات جميلة على شكل كعكات مغموسة في الجيلاتين ، ويتم تعيين الصور الموضوعية ، ويتم إنشاء الصور الأصلية على أساسها. توضع المكونات في أوعية عميقة وعلى أطباق مسطحة ، ويكون شكلها محدودًا بأشكال قابلة للفصل وحلقات طهي وأوعية وأكواب وكؤوس صغيرة.
وإلى جانب جذر الشمندر ، حصلت الرنجة بالفعل على ملابس جديدة على شكل ثعلب ومعطف من الفرو الأخضر. وفي مكان ما تمكنت حتى من تغيير صورتها تمامًا ، وغيرت تكوين المكونات.
هل تتخيل ماذا يقود حب الناس ؟! وبعد كل شيء ، كل هذه التغييرات هي فقط من أجل الخير. مع كل وصفة تم اختراعها حديثًا ، لا نحصل على تصميم جديد فحسب ، بل نحصل أيضًا على نفس المذاق!
ومهمة مقال اليوم هي مجرد التحدث عن الأشكال والتجسيدات العديدة المختلفة لطبقنا المفضل لرأس السنة الجديدة (وليس فقط) المسمى "الرنجة تحت معطف الفرو"!
بادئ ذي بدء ، ضع في اعتبارك بالطبع التحضير الكلاسيكي للطبق. إنه الأكثر شعبية ، ويستعده الملايين من الناس لقضاء العطلات في هذا الإصدار.
يمكن أن يختلف تسلسل الطبقات فقط ، ولا توجد قاعدة واضحة هنا. على الرغم من أنه خلف الكواليس ، يُعتقد أن اللون يجب أن ينتقل من الأفتح إلى الأغمق. لكنهم الآن يصنعون أصنافًا يتم وضع البنجر أولاً منهم ، والأعلى مغطى بالبروتينات أو الجزر.
الشيء الرئيسي هو أنه لا يفسد الذوق. وكل التغييرات في التسلسل ترجع فقط إلى عادات أخصائي الطهي والرغبة في تزيين التحفة النهائية بشكل أكثر جمالًا!
اليوم سننظر أيضًا في هذه الخيارات. وسوف أشارك طريقي ، كيف أفعل ذلك. أنا أعتبر أحد المعايير الرئيسية للسلطة اللذيذة ليس تسلسل الطبقات ، ولكن النسبة الدقيقة لجميع المكونات.
سنحتاج:
- الرنجة - 2 شرائح
- البنجر - 1-2 قطعة (حوالي 300 غرام)
- جزر - 1-2 قطعة (حوالي 300 غرام أيضًا)
- بطاطس - 2-3 قطع (300 جم)
- البيض - 3-4 قطع
- بصل - 0.5 قطعة
- بصل أخضر للزينة - 2-3 سيقان
- الجوز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة للزينة
- مايونيز - 300-350 غرام
- ملح للتذوق
سأجمع السلطة في شكل قابل للفصل بقطر 19 سم.إذا كان النموذج أكبر أو أصغر ، فقد تكون هناك حاجة إلى كمية مختلفة قليلاً من المكونات.
طبخ:
1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق الخضار والبيض. يُنصح بعدم الإفراط في طهي الخضار ، وإلا فلن تكون لذيذة كما ينبغي. وعندما يتم فركها ، تنهار ببساطة في اليدين ، وتتحول ليس إلى رقائق صغيرة أنيقة ، ولكن إلى بطاطس مهروسة.
سوف يستقر المهروس في مكانه ليس بطبقة فضفاضة ، ولكن بكتلة ثقيلة ولن نحصل على المذاق المرغوب.
لا يمكن حتى سلق الخضار في الماء ، ولكن خبزها في الفرن أو الميكروويف. لذلك ، البنجر ، على سبيل المثال ، خبزت في الميكروويف ، في الكيس مباشرة. اتضح بشكل أسرع وأكثر موثوقية ، ولا يغلي البنجر في هذه الحالة طريًا ويعطي عصيرًا أقل.
2. من المهم أيضًا تبريدها جيدًا. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا فركت بطاطس دافئة ، فستصبح مثل الملاط وستلتصق بكل ما تم لمسه - باليدين ، والملعقة.
حتى أنني وضعت البطاطس المبردة لفترة وجيزة في الثلاجة ، ثم فركت بشكل رائع. تصبح كل جزيئاته مثل الزغب.
بالمناسبة ، هناك حقيقة مهمة أخرى - يجب أن تكون الخضار لذيذة ، والبنجر بالجزر حلو وثير العصير وله لون !!! انه مهم! من أين يأتي الطعم في السلطة إذا كانت المكونات ليست بجودة مناسبة ؟!
3. إذا كنت تستخدم البصل في الطبخ فمن الأفضل إزالة المرارة منه حتى لا يقطع الطعم الأساسي. للقيام بذلك ، يجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة وسكب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفي الماء وعصر البصل.
إذا استمرت الرائحة الكريهة منه وأثارت فتحات الأنف ، فيمكن غسل شرائح البصل في الماء المغلي البارد وعصرها مرة أخرى.
نقل في الوقت الحاضر ، في الوقت الحاضر ، في كوب منفصل.
4. قشر الرنجة وإزالة الدواخل وجميع العظام. يمكنك استخدام التمليح الخاص بها أو يمكنك شرائه من المتجر.
في الآونة الأخيرة ، كنت أخشى شراء سمك الرنجة المملح بالوزن في المتاجر ، وبدأوا في بيع الكثير منه بجودة رديئة. لذلك ، أفضل الأسماك المعبأة بالتفريغ الهوائي من الشركات المصنعة الموثوقة. وإذا كان هناك فيليه رنجة في المتجر ، أشتريه.
يجب أن تكون الأسماك لذيذة أيضًا. لا ينبغي أن يكون لها مظهر أصفر قديم ورائحة "صدئة". تجاهل هذا على الفور ، سوف يفسد طعم الطبق بالكامل.
5. قطّع الفيليه إلى مكعبات صغيرة وانقله إلى وعاء أثناء انتظار دورك.
أعلم أن هناك ربات بيوت يقطعن هنا مع السمك ويضعن الكافيار. أنا لا أوصي بفعل هذا. خاصة إذا كنت تطبخ للضيوف. لا يفهم الجميع هذا ، فأنا أعلم عنه من الأشخاص الذين أخبروني عن مثل هذه الحوادث.
6. افركي أيضًا جميع المكونات الأخرى في أوعية منفصلة. من الأفضل البدء بأخفها ، على سبيل المثال ، بالبروتين.
نعم ، قسمنا البيض إلى بياض وصفار. سنحتاج الأخير للزينة.
بعد البيض ، ثلاث حبات بطاطس ، يليها جزر.
وأخيرًا نفرك البنجر. حتى إذا دخلت جزيئات الجزر أو البطاطس فيها ، فإنها ستتحول إلى اللون العنابي المطلوب وتصبح غير مرئية.
7. الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، نبدأ في تجميع السلطة في الشكل. للقيام بذلك ، يجب تشحيم حوافها بالزيت ، بحيث يمكنك فيما بعد فصل الجدران دون إتلاف الطبق النهائي.
في هذه الحالة ، لن نستخدم القاع. لذلك ، نضع الجدران المستديرة للقالب على الفور على طبق ، حيث سنقوم لاحقًا بتقديم الطبق على الطاولة.
8. نضع الرنجة المفرومة الممزوجة بالبصل كأول المكونات.
يجب أن تستلقي في القاع حتى لا تترك فجوات.
إذا كان القالب كبيرًا جدًا ، فسيلزم تقطيع الأسماك وتكميلها. ضعيه على السطح بالكامل في طبقة متساوية.
ضعي طبقة رقيقة من المايونيز فوقها ووزعيها بشكل رقيق بما يكفي على السطح بالكامل.
إذا كنت قد أعددت بنفسك مسبقًا ، فستكون هذه إضافة كبيرة.
ولكن مهما كانت الصلصة التي تستخدمها ، فإن الوسط الذهبي مهم هنا. لا يمكن الإبلاغ عنها ولا يمكن نقلها. في الحالة الأولى ، ستجف السلطة ، في الحالة الثانية - دهنية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم الصلصة سيقتل باقي الطعم.
أنا دائما أرشد بالحدس والعين. لطخت المايونيز على السطح بإضافة رقيقة ولا تضيف المزيد ، مع عدم ترك أي جزر جافة.
9. نضع البطاطس فوق البصل. حاول ألا تسحقها ، فكلما كان التصميم أكثر روعة ، كلما كانت جميع الطبقات مشبعة بالصلصة بشكل أفضل وكلما كان طعمها ألذ.
يجب أن تملح البطاطا ، وبعد ذلك فقط دهنها بالمايونيز. هنا يمكنك أن تعطيه أكثر من ذلك بقليل. هذه الخضار جافة إلى حد ما ، لذا لن تتداخل الدهون والشحوم معها.
10. تتكون الطبقة التالية من البروتينات. كما يحتاج أيضًا إلى أن يكون مملحًا ومدهونًا.
لا نستخدم صفار البيض بعد ، ونتركه للزينة. ليس لدينا الكثير منهم ، لذلك لن تعمل طبقة كاملة.
11. الآن الجزر ، إذا بدأت العصير ، فهذا رائع بشكل عام. سوف يشبع العصير الحلو المكونات السفلية ، وسيصبح مذاقًا أكثر.
يُضاف الجزر أيضًا قليلاً ويُدهن بالصلصة.
12. بقي لدينا البنجر.
هذا بالطبع هو ألمع ما لدينا ، ولهذا السبب تركناه حتى يكتمل. بالمناسبة ، قمت بفرك جذر الشمندر على مبشرة خشنة بحيث يحتفظ بمزيد من العصير داخل نفسه.
دهن البنجر بالمايونيز وأثناء نقع السلطة ونقعها في العصائر والتتبيلة.
اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. سوف تحتاج إلى التزيين قبل التقديم. لذلك ، إذا لم يحن الوقت لوضعه على الطاولة بعد تشريب لمدة ساعتين ، فستحتاج إلى وضعه في الثلاجة.
13. يمكنك تزيين الطبق النهائي بعد إزالة الحلقة من القالب المقسم. افعل ذلك بعناية ، وتأكد من أنه لا يسحب جوانب السلطة في اتجاهات مختلفة. إذا لوحظ هذا في مكان ما ، ساعد بسكين.
يمكنك استخدام أي زخرفة تريدها.
اخترت خياري ، كما أفعل عادة لطاولة الأعياد. إنه بسيط للغاية وسريع وفعال. بلا ضجة ، وضمان 100٪ للجمال والرقي.
رشي الصفار المحجوز حول محيط الدائرة. نثر بعضها حول حافة الطبق. ولجعل الانتقال من الأصفر إلى الأحمر أكثر جاذبية ، ضع البصل الأخضر المفروم بجانب الصفار. ستعمل على تلطيف كل النتوءات ، وتعطي أيضًا بقعة ساطعة من الضوء ، والتي تبدو دائمًا إيجابية للغاية باللون الأخضر.
نرش باقي البصل على حافة الطبق.
ويرش المركز الأحمر بالمكسرات المفرومة. سوف يخففون جميع المطبات ويمنحون المزيد من الحماس والتطور.
في هذا الشكل ، يمكن تقديم السلطة على الطاولة وإسعاد الضيوف بطعمها غير المسبوق!
وصفة الرنجة تحت معطف من الفرو في الجيلاتين مع سلسلة من الطبقات بالترتيب
كلما كان الطبق مفضلًا ، تم اختراع المزيد من خيارات الطهي له. وكلما تم التفكير في العرض التقديمي المكرر.
عندما رأيت لأول مرة "معطف الفرو" المألوف المطبوخ في الجيلاتين ، كنت ببساطة عاجزًا عن الكلام. لقد كان مشهدًا رائعًا لدرجة أنه كان من المستحيل ببساطة النظر بعيدًا عنه. وبدا لي أنه من المستحيل تكرار مثل هذه المعجزة.
فيما بعد تعلمت كيف أطبخ هذا الطبق بنفسي. وأيضاً توصلوا له إلى زخرفة بسيطة جميلة. ومنذ ذلك الحين تمكنت من مفاجأة جميع الضيوف الذين يأتون إلي ليس فقط بالجمال ، ولكن أيضًا بذوق متجدد.
نعم ، نعم ، لا تتفاجأ ... الطعم يختلف أيضًا عن أدائه القياسي.
سنحتاج:
- الرنجة المملحة قليلاً - 200 غرام
- بنجر - 200 غرام
- جزر - 200 غرام
- بطاطس - 250 غرام
- بصل - 0.5 قطعة
- مايونيز - 230-250 غرام
- ملح للتذوق
- الجيلاتين - 14-15 غرام
- ماء لنقع الجيلاتين 75 مل
للتزيين:
- بيض دجاج مسلوق - 1 قطعة.
- الكافيار الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- البقدونس - 1 غصن
بشكل عام ، إذا كان هناك أكثر أو أقل من هذا المكون أو ذاك ، فلن يحدث شيء رهيب. ليس من الضروري قياس كل شيء حتى الجرام.
طبخ:
1. قم بإعداد جميع المكونات مسبقًا: اغلي الخضار واتركها تبرد وتبرد تمامًا. نظف الرنجة من الجلد والعظام ، وقم أيضًا بإزالة الدواخل. إذا كان من الممكن استخدام شرائح ، فسيكون ذلك جيدًا أيضًا.
نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ابشر الجزر والبطاطس على مبشرة جيدة. من الأفضل أن تبشر البنجر على شواية كبيرة. لذلك ستعطي القليل من العصير ، وتحتفظ به في الداخل ، وسيبدو أكثر إثارة في النهاية.
بعد أن يقف البنجر لفترة من الوقت ، سيعطي العصير على أي حال ، يجب عصره قليلاً.
نحن لا نجمع كل المكونات ، لكن نضع كل منها في وعاء منفصل. نحن نملحهم أيضًا حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
3. يقطع البصل إلى مكعبات ويصب الماء المغلي للقضاء على المرارة. بعد 10 - 15 دقيقة ، صفي الماء ، واشطف البصل في ماء مغلي بارد ، ثم اعصره.
اخلطيها مع مكعبات الرنجة في وعاء واحد.
4. نقع الجيلاتين. يتم كتابة كيفية القيام بذلك على عبوة كل نوع.
لدي ورقة جيلاتين سهلة التحضير. نقعها في ماء بارد لمدة 10 دقائق. يجب نقع الجيلاتين البسيط أكثر قليلاً ، في مكان ما يستغرق 30 دقيقة وفي مكان ما 40 دقيقة.
5. ضعي المايونيز في وعاء. الآن لدينا جميع المكونات التي سنستخدمها في الأطباق. في المستقبل ، سيكون من الضروري العمل بسرعة ، لذلك لن يكون لدينا وقت لاتخاذ إجراءات إضافية.
6. يبقى تحضير وعاء نجمع فيه كل هذا. سيبدو "التغيير" جميلًا جدًا في هذا الإصدار ، أي أن الطبقة الأولى التي سنصنعها في الوعاء ستكون الأولى بعد قلبها.
اختر وعاء عميق بأشكال جميلة. أنا أستخدم العادي ذو الحواف المشطوفة. يجب شطفها بالماء البارد وتبطينها بغشاء ملتصق بالعرض ، تاركًا حواف معلقة طويلة يمكننا من خلالها تغطية المحتويات لاحقًا.
الشطف بالماء مطلوب لتسهيل إخراج السلطة من وعاء عميق. يمكن أيضًا استخدام الزيت لنفس الغرض.
7. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، ونستعد للقيام بكل شيء بسرعة وبسرعة. بادئ ذي بدء ، ضع الجيلاتين المتورم في الميكروويف واتركه لمدة 10 ثوانٍ. خلال هذا الوقت ، يجب خلط كل ذلك بالماء في خليط واحد شفاف بدون كتل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت لذلك ، فيمكنك حينئذٍ الانتظار لمدة 5 ثوانٍ أخرى.
من المستحيل أن يغلي الجيلاتين ، وإلا فإنه سيفقد كل خصائص التبلور.
8. على الفور ، في حالة دافئة ، اخلطيها مع المايونيز. يجب أن تحصل على خليط متجانس مائي قليلًا.
9. ثم نضعها في كل الأوعية بنسب متساوية. أولاً ، ضعي 4 ملاعق كبيرة في كل وعاء ، وإذا بقي هناك ، قسّميها أكثر وأكثر.
يجب أن يدخل المايونيز مع الجيلاتين في الأسماك والجزر والبنجر والبطاطس. يحتوي العنصر الأخير على أكثر قليلاً ، لأن لدينا أيضًا أكبر كمية منه.
10. الآن ضع الطبقات ، وقم بتسوية كل منها بملعقة. سأكتب كيفية توزيعها:
- 1 شمندر
- 2 نصف بطاطس
- 3 رنجة مع بصل
- 4 حبات بطاطس نصف ثانية
- 5 جزر
إذا فعلت كل شيء بسرعة ، فلن يتجمد أي شيء في وقت مبكر. ولكن إذا حدث هذا فجأة ، فيمكن وضع الوعاء الذي يحتوي على المحتويات في ماء ساخن ، كما هو الحال في حمام مائي ، وخلط الخليط بسرعة.
11. قم بتغطية المكونات المجمعة بالحواف الخالية المعلقة من ورق التغليف وضع الوعاء في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل. والأفضل من ذلك كله في الليل ، خلال هذا الوقت يتحول إلى مادة هلامية تمامًا كما ينبغي.
12. قبل التقديم ، استخرج جمالنا وزينه حسب رغبتك. لا تزين من قبل ، حتى لا يلطخ البنجر المكونات.
قم بإعداد لوحة مسطحة كبيرة سننشر عليها الشريحة الناتجة. ثني حواف الفيلم اللاصق من الوعاء وقم بتغطية الجزء العلوي بصفيحة. ثم فقط اقلب. اسحب حواف الفيلم وستكون السلطة على طبق ، وسيسمح الماء الموجود على الجدران بالقفز بسهولة.
قم بإزالة الفيلم وعمل الزخرفة الأكثر إثارة للاهتمام.
هذه طريقتي في التزيين. أفرك البيض على مبشرة جيدة ، أفصل البياض والصفار. وأرش السناجب على طول محيط الحافة العلوية ، وأنزلها على طول الجدران إلى الأسفل قليلاً.
أنشر الكافيار الأحمر في الوسط ، وأزينه بأوراق البقدونس الصغيرة.
وعلى طول حافة الطبق أعطي لهجة صفراء على شكل صفار منتشر فوقه. الألوان متنوعة وجميلة في نفس الوقت.
يبدو عملنا بحد ذاته رائعًا: تظهر الطبقات فيه بوضوح ، بينما يحتوي جذر الشمندر على بقع فاتحة وداكنة. هذا يرجع إلى حقيقة أننا فركناها بخشونة ، ولم يكن لدى المايونيز الوقت لتلوين كل الجزيئات.
أعددت هذه السلطة لوصول الضيوف. وعندما أحضرته إلى الطاولة ، شهق الضيوف من هذا الجمال. وعندما قمت بقصها ووضعها على أطباق ، نظر الجميع إلى المحتويات لفترة طويلة ، في محاولة لتخمين ما بداخلها. لم يكن هناك حد لمفاجأتهم عندما اكتشفوا أن هذا كان "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" المفضل لديهم.
كما أن مذاقه رائعًا وطازجًا وغنيًا ولا علاقة له بالعادة.
أيها الأصدقاء ، من المستحيل وصفها ، من الأفضل محاولة طهي مثل هذه المعجزة.
فيديو عن كيفية صنع معطف جيلي للرنجة
أيها الأصدقاء ، تبين أن الوصفة الأخيرة كانت ضخمة جدًا وفقًا للوصف. لكني أعلم أن بعض الناس ينزعجون من الوصف الطويل ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون بدونه ، في حين أن هناك الكثير من الفروق الدقيقة !!!
بالمناسبة ، لدينا بالفعل الكثير من مقاطع الفيديو هذه على قناة YouTube. لذلك ، إذا لم تكن معنا بعد ، اشترك !!! انا ادعوك!!!
كما ترى ، لا توجد صعوبات خاصة في الطهي. وحاولت أن أشرح كل شيء بأكثر الطرق مفهومة ويمكن الوصول إليها. لذلك ، تعامل بجرأة مع التحضير ، وأنا متأكد من أنك ستنجح.
الرنجة مع الخضار وعيدان السلطعون في معطف لافاش
هذه الوصفة جديدة نسبيًا بالنسبة لي ، وقد بدأت في طهيها منذ وقت ليس ببعيد. لا أطبخ كثيرًا ، خاصة عندما أرغب في مجموعة متنوعة لاستقبال الضيوف ، أو لمجرد إرضاء عائلتي بطبق لذيذ.
يجب أن أقول إن الطبق يستحق الاهتمام. اتضح أن هذه اللفة متعددة الألوان يمكن أن تؤكل بدون خبز. بعد كل شيء ، كل الخضروات والرنجة نفسها في طبقة من الخبز العربي. في الوقت نفسه ، لا يرتبط المحتوى ببعضه البعض ، ومن هنا يبدو أن كل شيء يجتمع معًا ، وإن كان بشكل منفصل.
يمكن تخزين اللفة في الثلاجة لبعض الوقت (يوم مؤكد) ، لا تلطخ أو تنتشر.
سنحتاج (لحوالي 10 حصص):
- لافاش - 2 قطعة
- الرنجة - 1-2 شرائح
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 2 قطعة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
- مايونيز حسب الرغبة (حوالي 200-250 جرام)
- ملح للتذوق
لدي اثنين من أصابع السلطعون اليتيمة المتبقية من السلطات السابقة ، وقررت إضافتها إلى تكويني. في نفس الوقت وجرب كيف سيكون طعمه. لكن هذه تجربة ، لذا فإن إضافتها ليست ضرورية.
طبخ:
1. اسلقي جميع الخضار والبيض مسبقًا. ثم بردهم. قشر الرنجة من العظام والجلد والاحشاء. يمكنك قطعها على الفور إلى قطع عرضية ، حيث نقوم عادة بتقطيع شرائح للطاولة.
لم يكن لدي سوى شريحة سمكية واحدة ، لذلك خطرت لي فكرة استكمالها بعصي السلطعون.
2. تحضير الخبز العربي. سأستخدم طبقتين ، على الرغم من أنني بحاجة إلى 4 طبقات ، ولكن إذا قمت بالطهي من 4 قطع ، فسوف يتضح أنها كبيرة جدًا. لا يمكننا أكل هذا. لذلك قمت بتقطيع كل نصف إلى قطعتين. دعهم لا يكونوا متساويين تمامًا ، سنقوم بقصهم لاحقًا.
اختر Lavash ناعمة ، وهي ملتوية بشكل مريح ولا تمزق. الآن هناك تلك التي من المستحيل تحريفها دون كسر. ولكن هناك أطباق مقلية جيدة وناعمة تختتم بشكل جميل.
اختر هذه بالضبط ، وإلا فلن يعمل شيء!
3. اختر الربع الأول من اللوحة بدون تلف وكسور. سيكون أساسنا ، ومن الواضح أنه إذا كان معيبًا ، فإن لفة كاملة ستظهر كما هي. تحقق خاصة من النزاهة في المركز. تخيل لو كان هناك ثقب. وعندما تغلف اللفة ، من المحتمل أن تنتشر أكثر.
4. ضع الطبقة على المنضدة وابشر البطاطس فوقها مباشرة. إذا لم يكن هذا مناسبًا ، فيمكنك أولاً فركه على طبق ، ثم تحريكه. ابشر جميع المكونات على مبشرة خشنة.
ستصبح الطبقة فضفاضة وليست كثيفة ، لكن يجب أن تكون كذلك. في هذه الحالة ، لا نحتاج إلى لفافة سميكة جدًا ، وإلا فإنها ستمزق من كثافتها. لذلك ، نقوم بتعيين كل واحد منهم فقط. انظر إلى الصورة كيف يجب أن تكون موجودة.
يُملح البطاطس ويُرمى بشبكة من المايونيز. ليس من الضروري مزجها حتى لا تلمس طبقات الخبز الرقيقة مرة أخرى.
من الملائم عمل شبكة إذا قطعت طرفًا رفيعًا من كيس مايونيز ، أو وضعت المنتج في كيس بلاستيكي وقطعت طرفًا صغيرًا هناك.
5. نفرض الصفيحة الثانية ولكن ليس بشكل متماثل ، ولكن مع النهاية المستديرة على العكس ، نحولها إلى لوحة مستقيمة. ابشر الشمندر في الأعلى ، حتى لا يفرز الكثير من العصير. لا تنس أننا نطحن كل شيء على مبشرة خشنة.
نملح البنجر برفق ونضع عليه نفس شبكة المايونيز الخفيفة.
6. بعد ذلك سيكون لدينا البيض. هنا كل شيء هو نفسه ، ضع طبقة من خبز البيتا بشكل غير متماثل ، أول ثلاثة منهم على مبشرة خشنة ، ثم ضعي صلصة المايونيز. أوه ، ولا تنس أن تضيف بعض الملح.
7. وأخيرًا ، العنصر الأخير في تصميمنا - سيتكون من عدة إضافات. سوف يذهب الجزر أولاً ، نحن أيضًا ثلاثة منهم على مبشرة خشنة فوق طبقة خبز البيتا.
القليل من الملح وضع المايونيز.
ثم ، على فترات متقطعة ، نضع شرائح من السمك ، وفي النهاية ، نقطع أصابع السلطعون. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فعندئذٍ يصطاد فقط ، ولكن من المستحسن أن يكون لديك شريحتان.
8. بدءاً من أحد الأطراف الحادة ، لفي خبز البيتا المحشو قطرياً في لفافة. حاول أن تجعلها أكثر إحكامًا ، ومع ذلك ، فإن الدقة مطلوبة أيضًا هنا حتى لا تمزق مؤسستنا.
ومع ذلك ، فإن اللفة ملفوفة بشكل مثالي ، دون أي صعوبات خاصة. بعد الحصول على الشكل المطلوب ، قم بقطع النهايات الفارغة ، وقم بتقطيع البكرة إلى جزأين متساويين. اتضح أنها جميلة جدا.
ضعي كل نصف في كيس ، أو لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لفترة حتى يصبح خبز البيتا أكثر صلابة. لكن بشكل عام ، هذا ليس إجراءً إلزاميًا ، يمكن قطع اللفة على الفور.
لكني ما زلت أعطيه الفرصة للاستلقاء لمدة نصف ساعة على الأقل.
9. للتقديم ، قطّع الرول إلى قطع بسمك 1.5 سم ورتّبها على طبق. تزيين ترضيك. للزينة ، استخدمت البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم الأسود والفلفل الحلو.
لضمان عدم وجود علامات حمراء على الجزء العلوي من القطع ، يجب قطع كل قطعة بسكين نظيف. في هذه الحالة ، ستكون الخلاصة دقيقة.
يقول الكثيرون أن الرنجة تحت معطف الفرو في هذا التصميم ألذ بكثير من المعتاد. من الصعب الجدال معهم ، وكذلك مع محبي الخيارات الكلاسيكية. لكن هناك شيء واحد مؤكد ، هذا الطبق لذيذ. وهذا صحيح! حاول الطبخ وسترى بنفسك.
بطريقة مماثلةيمكنك طهي وجبة خفيفة مع السمك الأحمر. في هذه الحالة ، بدلًا من الرنجة ، أضف سمكتك المفضلة ببساطة ، وكل شيء آخر يبقى دون تغيير.
بالمناسبة ، لم تقل شيئًا عن أصابع السلطعون. وكانت التجربة ناجحة. على الرغم من صعوبة ملاحظتها ، إلا أنها جلبت مجموعة متنوعة من النكهات. ولاحظ كثيرون هذا متسائلين ماذا أضيف هناك ؟!
وجبة خفيفة من سلطة الرنجة على شكل لفائف
أصبحت هذه الطريقة مؤخرًا شائعة للغاية. يمكن العثور عليها في جميع مجلات الطهي الشهيرة ، خاصةً إذا تم نشرها خصيصًا لقضاء عطلة مثل العام الجديد.
وهذا ليس من قبيل الصدفة ، فسلطة الوجبات الخفيفة على شكل لفائف تبدو رائعة للغاية على الطاولة. خدمته هي أيضا من الدرجة الأولى. وبالطبع إنه لذيذ جدا.
ومع ذلك ، أعلم أنه لا يعمل مع الجميع. ويمكنني حتى تخمين السبب. هناك العديد من الأسرار الصغيرة في الطهي ، دون معرفة أي منها ، لن يحافظ على شكله ويتفكك.
واليوم سنطبخ سلطتك المفضلة على شكل لفائف ونتعرف على كل الأسرار.
سنحتاج:
- فيليه الرنجة - 4 قطع
- البنجر - 3 قطع
- جزر - 4-5 قطع (صغير)
- بطاطس - 3-4 قطع
- بصل - قطعة واحدة (رأس صغير)
- مايونيز - 150 غرام (أو حسب الرغبة)
- ملح للتذوق
- أوراق البقدونس للزينة
طبخ:
1. اغلي جميع الخضروات مسبقًا واتركها لتبرد بشكل طبيعي. دون الاحتفاظ بها في الماء البارد. ثم قشر كل منهم وافركه من خلال مبشرة ناعمة في وعاء منفصل.
2. إذا كان الجزر شديد العصير ، اعصره من خلال القماش القطني.
3. لا بد من عصر البنجر ، كقاعدة عامة ، يوجد دائمًا الكثير من العصير فيه. وإذا تركتها ، فلن تحافظ لفةنا على شكلها وستنتشر ببساطة.
هذا هو السر الأول والأساسي.
4. قطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة.
5. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يوجد خياران هنا: اترك البصل على هذا الشكل ، أو صب الماء المغلي فوقه لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة الزائدة والرائحة.
لذلك ، اختر الخيار بنفسك. في الحالة الثانية ، بعد وضعها في الماء المغلي ، اشطف البصل بالماء البارد وعصره.
6. قم بإعداد فيلم التغليف وضعه على المنضدة بعدة لفات. إذا كان هناك مفرش أطباق مستطيل الشكل مصنوع من الخيزران أو أي مادة أخرى ، فيمكنك وضعه جانبًا. حتى أنه سيجعلها أفضل إذا كنت تحضر مثل هذا المقبلات لأول مرة. بمساعدتها ، سيكون من الأسهل والأسهل تشكيل اللفة نفسها.
7. أولا وقبل كل شيء ، ضع البنجر على الفيلم. أعطه شكل مستطيل. ستصبح الطبقة رقيقة ، لكن عليك محاولة توزيعها بشكل متساوٍ في مكان معين.
يرش قليلا بالملح ويدهن بالمايونيز.
كل شخص يحب السلطات ذات المحتوى الدهني المختلف ، لذا اضبط تصميمها بنفسك ، ويمكنك فعلها أكثر من ذلك بقليل ، أو يمكنك حتى تشويهها قدر الإمكان.
8. الطبقة التالية ستكون الجزرة. سيكون أيضًا نحيفًا بالإضافة إلى أنه يجب أن يكون أصغر من السابق.
نحن لا نبلغ عن سنتيمتران من كل حافة.
يحتاج الجزر أيضًا إلى أن يكون مملحًا قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع شبكة رقيقة من المايونيز عليها ، لكنني لا أفعل ذلك. بالنسبة لنا ، سيكون هذا بالفعل الكثير من الدهون في طبق واحد ، لذلك سنقوم بتبديل طبقات المايونيز.
ولكن للحفاظ عليها جميعًا بشكل جيد ، يمكن دكها قليلاً. للقيام بذلك ، ضع كيسًا على الجزر واضغط عليه برفق براحة يديك.
هذا هو السر الثاني.
9. افرد البطاطس. يجب أن تكون هذه الطبقة أصغر من طبقة الجزرة. اترك بضعة سنتيمترات إضافية على كل جانب.
يتم الضغط عليها أيضًا بمساعدة كيس إضافي. نترك المايونيز مرة أخرى على الهامش (على الرغم من أنك ، إذا أردت ، يمكنك إعطاء شبكة رقيقة هنا أيضًا).
10. الآن جاء دور القوس. سيكون هذا المستطيل أصغر من السابق. لكننا لن نندم على المايونيز ولن ندهنه بكثافة.
11. ولا يزال لدينا سمك الرنجة ، يجب أن نضع نقانق طويلة في المنتصف. لكن لا يجب أن تبخل ، يجب أن يكون الأمر مثيرًا للإعجاب.
12. ونحن الآن نواجه أصعب مهمة وأكثرها مسئولية. نحن بحاجة إلى تشكيل لفة. للقيام بذلك ، نأخذ الفيلم من إحدى الحواف ونرفعه قليلاً.
هذا هو المكان الذي يمكن أن يساعد فيه منديل الخيزران ، والذي سيكون بمثابة حصيرة لصنع اللفائف.
في غضون ذلك ، نلتقط أيضًا الحافة المقابلة ، ونربط طرفي قطعة العمل لدينا في الوسط. في الوقت نفسه ، نقوم بتمديد الأطراف المقابلة للفيلم بإحكام قدر الإمكان ، وبالتالي نربط حافة البنجر ببعضها البعض.
هناك تركنا حوافًا حرة ، لذلك يجب تركيبها على بعضها البعض. في نفس الوقت ، بالضغط من حافتين على جانبي اللفة خلال الفيلم ، نقوم بتشكيل الشكل المطلوب.
13. عندما تحصل على لفة ضيقة ، اضغط برفق على الحواف ، كما لو كنت تدفعها تجاه بعضها البعض وتجعل النقانق ليست طويلة.
يمكنك الآن وضعه على طبق ، وإزالة الفيلم بعناية ، وقص الشكل بيديك ، في مكانه بالفعل. كقاعدة عامة ، دائمًا ما تكون النصائح ذاتها غير متساوية تمامًا ، وبما أننا لم نبلغ بعد عن المكونات هناك عندما قللنا أحجام الطبقات اللاحقة ، فقد تبين أنها نصف فارغة هناك.
هذا هو المكان الذي نحتاج إلى قطعها.
14. يمكن تغطية اللفة بكيس وإخراجها لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة.
ثم أخرجها وزينها كما تريد. عادة ما تكون الزخرفة بسيطة للغاية. يتم تطبيق شبكة رقيقة من المايونيز على السطح العلوي ، بالإضافة إلى تزيينها بأوراق البقدونس.
لكن بشكل عام ، هذا بالطبع يناسب ذوق الجميع. يمكنك تزيين كيفما تشاء.
إذا لم نحاول جاهدين نقع جميع المكونات في الصلصة ، فسنمتنع هنا عن ذلك. وتزيينها بشكل متواضع للغاية ، على الرغم من أنها ليست أقل إثارة للإعجاب.
ويمكن رش الحواف المقطعة بالبصل الأخضر المفروم حتى لا تظهر على الفور كل الجمال!
"معطف فرو" رقيق بشكل لا يصدق مع تفاحة لرنجة لذيذة
إذا كنت ترغب في إضافة لمسة جديدة إلى المذاق المألوف والمألوف ، فقم بإضافة تفاحة إلى التكوين التقليدي للمكونات. مكوّن واحد فقط من شأنه أن ينعش إدراكك ويمنح سلطتك المفضلة مزيدًا من الرقة والرقي.
ستكون هذه الوصفة قصيرة جدًا ، لأن عملية الطهي بأكملها ترجع إلى الطريقة التقليدية. الاختلاف الوحيد هو إضافة طبقة إضافية أخرى.
سنحتاج:
- فيليه الرنجة - 1-2 قطعة
- البنجر - 2 قطعة
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر
- بطاطس - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 2 قطعة
- مايونيز حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
طبخ:
1. اسلقي جميع الخضروات والبيض وقم بتبريدها مسبقًا. جهز كل ما تحتاجه ليكون في متناول يدك ولا تنسى أي شيء. وأيضًا تحضير طبق نجمع عليه جميع المكونات.
يمكن تحديد النموذج مسبقًا. يمكن أن يكون وعاءًا عميقًا شفافًا أو مجرد طبق مسطح. يمكنك جمع المحتويات في حلقة الطهي أو في شكل أكبر قابل للفصل.
2. تنظيف الرنجة ، أو استخدام شرائح جاهزة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
3. ابشر الخضار أو البيض أو تقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر التفاح وابشره أو قطعه. رشها أيضًا بعصير الليمون. حتى لا يغمق.
من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة حلوة وحامضة.
4. ضع المكونات المحضرة بالترتيب التالي:
- البطاطس
- سمك مملح
- تفاحة (عصر خفيف من العصير)
- جزرة
- الشمندر
قم بالملح قليلًا كل طبقة ، باستثناء الرنجة والتفاح. يمكن تغطية المايونيز ، كلاهما ، ومن خلال واحد. هذا يعتمد على ذوقك وحبك لهذا المنتج. لكن من المهم عدم تغييرها ، وإلا ستنتشر السلطة على الطبق مباشرة.
وبالطبع ، إذا وضعته قليلاً ، فسوف يتضح أنه جاف في الذوق ، وهو أمر غير مرغوب فيه أيضًا.
5. يمكنك تزيين ترضيك. شخص ما لا يزينها على الإطلاق ، ولكن ببساطة يرش البصل الأخضر في الأعلى. ويمكنك ترك البيضة في النهاية ، وبعد ذلك لن يكون التصميم العلوي باللون الأحمر ، كما في النسخة الكلاسيكية ، بل سيكون أكثر أناقة وجاذبية.
إذا لم تطبخ هذا الطبق بتفاحة من قبل ، فتأكد من تجربته. بعد الاختبار تأكد من إدراجه في فئة الدائمة والمفضلة !!!
العشاء الأصلي الفراولة من الرنجة في معطف الشمندر
هذا هو أحد الخيارات المفضلة لدي. لقد طبخته مرة للاختبار ، وتم تسجيل هذه الوصفة في دفتر ملاحظاتي. الآن غالبًا ما أطبخ عليها في أيام الأسبوع والعطلات. وعلى المدونة ، ظهرت هذه الوصفة بالفعل في التحديد
الراحة الرئيسية لهذا الطبق هي بالطبع التقديم. تؤكل "فراولة" صغيرة على قطعتين. يتم تقدير هذا بشكل خاص عندما تنفجر الطاولة بكل بساطة مع وفرة من الطعام. وأريد أن أجرب كل شيء ، ولا توجد قوى بالفعل. وهنا مثل هذا العلاج المريح! إذا قمت بعمله وفقًا لعدد الضيوف بالضبط ، فلن تظل المقبلات على الطاولة أبدًا.
لكن مع ذلك ، لا تنس عمل بعض الأشياء للاحتياطي. فجأة يريد شخص ما إضافات.
سنحتاج:
- فيليه الرنجة - 2 قطعة
- البنجر - 1 كبير أو 2 صغير
- بطاطس - 3-4 قطع
- بصل - 1 قطعة (يفضل القرم والأحمر)
- مايونيز حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- البقدونس ، عدد قليل من الأغصان
- بذور السمسم الأبيض - 1 ملعقة صغيرة
- زيت للتزييت
طبخ:
نظرًا لأن الوجبة الخفيفة التي نحصل عليها صغيرة جدًا ، فإن عدد المنتجات والطبقات الخاصة بها محدود للغاية. خلاف ذلك ، يتم الحصول على مثل هذه التوت الطافرة ، والتي سيكون لها بالفعل تشابه مشكوك فيه إلى حد ما مع التوت الأصلي.
1. اسلقي البنجر والبطاطس ، أو اخبزيها في الفرن (الميكروويف) حتى تنضج. اتركها تبرد وابشرها على مبشرة جيدة. يجب عصر عصير البنجر برفق حتى تتمكن من تشكيل الشكل المطلوب منه لاحقًا.
2. امزج كلا المكونين في وعاء واحد حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية متجانسة ومتساوية.
3. نقطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع مكعبات البصل المفروم. من الأفضل استخدام صنف القرم الأحمر لهذا ، طعمه حلو وليس قويا مثل الأبيض.
للقضاء على القوة والمرارة ، يمكن سكب مكعبات البصل الأبيض بالماء المغلي ثم غسلها. كما فعلنا بالفعل في الوصفات السابقة.
4. تتبل شرائح مع كمية صغيرة من المايونيز.
لا أعرف عدد الفراغات التي ستشكلها. حصلت على 10-11 قطعة ، وبقيت رنجة صغيرة. كانت ، بالطبع ، تؤكل على الفور ، لكن يجب أن أقول ذلك.
5. دهن يديك بالزيت ويفضل زيت الزيتون. لن يسهل فقط تكوين الشكل المطلوب ، بل سيضيف أيضًا نكهة إضافية. ضعي ملعقة من خليط الشمندر والبطاطا المهروسة على راحة يدك وشكلي كعكة.
ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الرنجة في المنتصف. وتشكل الفراولة بشكل مشابه للفراولة. ضعها على اللوحة المعدة.
6. شكل كل الفراغات بنفس الطريقة. أدخل بضع أغصان من البقدونس من الحافة السميكة ورش "التوت" ببذور السمسم الأبيض.
7. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، وبعدها يمكنك تقديم طبقنا الإيجابي على المائدة.
كل من يرى مثل هذا العرض التقديمي لأول مرة يسعد ببساطة! تبدو رائعة ومشرقة. وغني عن القول ، أن المقبلات لذيذة جدا. تأكد من محاولة طهيها. بعد كل شيء ، العام الجديد قادم قريبًا!
بالمناسبة ، ربما لاحظت أنه يتم تحضيره بسهولة تامة وببساطة!
الرنجة المفضلة واللذيذة تحت معطف الثعلب
والآن ألفت انتباهكم إلى وصفة غير عادية للغاية. هنا ، أحد المكونات الرئيسية يحتوي على الفطر. علاوة على ذلك ، مع كل هذا ، فإن معطف الرنجة لا يتحول إلى اللون الأحمر ، بل البرتقالي.
ولا نستخدم البنجر هنا على الإطلاق. لماذا تظهر كل الرنجة في نفس معطف الفرو ؟! وهي في هذا أيضًا معجزة ، ما أجملها!
سنحتاج:
- فيليه الرنجة - 200 غرام
- الفطر - 300 غرام
- بصل - قطعة واحدة (رأس متوسط)
- جزر - 250 غرام
- بطاطس - 250 غرام
- كريمة حامضة أو مايونيز حسب الرغبة - 150-200 غرام
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- المساحات الخضراء للزينة
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
1. اسلقي البطاطس والبنجر مقدما. ثم قم بتبريدها وفركها على مبشرة متوسطة الحجم.
2. قطع الفطر إلى شرائح صغيرة ويقلى بالزيت النباتي مع البصل المفروم. قبل نهاية القلي ، بحوالي 5 دقائق ، ملح حسب الرغبة.
يجب أن يصبح الفطر أغمق وأن يصبح البصل طريًا. بعد تذوق الطبق النهائي ، سيكون من الممكن فهم أنه يكفي قلي الفطر. وتقريبًا لهذا الإجراء ، قد نحتاج إلى 10-12 دقيقة.
3. سنشكل السلطة بشكل قابل للفصل. ملح وفلفل كل طبقة حسب الرغبة ، وكذلك دهن المايونيز أو القشدة الحامضة. اضبط كمية الصلصة لتضيفها حسب ذوقك وتفضيلاتك. لا يمكنك حتى تغطية جميع المكونات به.
وهكذا نحصل على التسلسل التالي من الطبقات:
- البطاطس
- سمك مملح
- فطر بالبصل
- جزرة
على الرغم من عدم وجود الكثير من المكونات ، إلا أن كل شيء هنا مدمج وكل شيء لذيذ!
4. بعد انتهاء تكوينها ، يمكن وضع النموذج الذي يحتوي على المحتويات في الثلاجة لمدة ساعة. ثم أخرجها وزين السلطة حسب رغبتك.
ثم قم بإزالة النموذج بعناية وقدم طبقًا جميلًا على الطاولة. كما ترون ، اتضح أنها جميلة جدًا. وتأكد من تجربتها. هذه هي الطريقة الوحيدة لمعرفة كم هي لذيذة.
فيديو عن كيفية طهي الرنجة تحت معطف من الفرو الأخضر
كتبت في المقدمة أن سمك الرنجة لدينا يمكن أن يغير المعاطف. وهذا بالضبط ما سنتحدث عنه في هذا القسم. وهنا ليس مجرد معطف فرو ، حتى الصورة تغيرت هنا.
بدلاً من المكونات المعتادة ، يتم استخدام مكونات مختلفة تمامًا - مثل الخيار والجبن والأعشاب الطازجة! ويجب أن أقول إن هذا الخيار جيد جدًا! أولاً ، إنه طازج ولذيذ بشكل لا يصدق. ثانيًا ، إنه خفيف وسهل التحضير.
وماذا تحتاج مضيفة حديثة وضيوفها في مختلف الأطباق الشهية ؟!
أيها الأصدقاء ، أوصي بشدة بطهي مثل هذا الطعام اللذيذ. الصورة الجديدة والملابس الجديدة لبطلتنا لن تتركك غير مبال. وستريد بالتأكيد وضع علامة جريئة أمام هذه الوصفة والبدء في الطهي وفقًا لها بسرعة.
الرنجة الكسولة في معطف الشمندر - وصفة مع وصف خطوة بخطوة
إذا لم يكن هناك وقت للطهي على الإطلاق ، ولكنك تريد أن تأكل شيئًا لذيذًا ، فإن طريقة الطهي "البطيئة" هذه ستنقذ.
ولكن إذا كنت ذكيًا وقمت بتشغيل خيالك ، فيمكن حتى تقديم مثل هذا الإبداع لطاولة الأعياد. دعونا نرى كيف يمكن القيام بذلك.
سنحتاج:
- فيليه رنجة - 250 غرام
- بنجر مسلوق - 250 غرام
- بصل - 100 غرام
- كريمة حامضة أو مايونيز - 80 جم
- ملح حسب الرغبة
لتحضير خيار غذائي ، يمكنك تناول الزبادي الطبيعي بدلاً من القشدة الحامضة والمايونيز.
طبخ:
1. قطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة. ضع الجرح في وعاء عميق.
2. نقطع البصل إلى مكعبات. إذا كان مرًا جدًا ، فيمكنك أولاً سكب المكعبات المقطعة بالماء المغلي. اتركي الماء المغلي لمدة 5 - 10 دقائق ، ثم صفي الماء الساخن واشطفه في ماء مغلي بارد.
أرسل شرائح السمك إلى الوعاء. مزج.
3. افركي البنجر بمبشرة خشنة. أو يمكن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك اختيار الطريقة التي تفضلها. انقل البنجر إلى الكتلة الكلية واخلط.
4. تذوق الكتلة. إذا كنت تريد طعمًا أكثر مالحًا ، فملح الخليط قليلًا ، وبعد التحريك ، تبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبادي.
تكفي ملعقتان كبيرتان من الصلصة لجعل المحتويات أكثر جاذبية ولذيذة.
5. نقل إلى وعاء نظيف. يمكنك تزيينها حسب رغبتك: إما رش البصل الأخضر الطازج أو البيض المبشور ، أو استخدام الصفار وحده. اتضح أنه جميل ولذيذ إذا تم رش الجزء العلوي بفتات الجوز.
أيا كان ما تفضله ، أو ما هو في متناول اليد ، فاستخدمه!
وللحصول على طاولة احتفالية ، يمكنك وضع المحتويات في أنصاف بيض بدون بيضة. إذا وضعت قطعة سمكة أخرى في الأعلى ، فستبدو أكثر إثارة للإعجاب.
يمكنك أيضًا ملء التارتات بالخليط. أو ضع طبقات في التسلسل الكلاسيكي. ثم تحصل على مثل هذه المعاطف الصغيرة ذات المظهر الجميل.
بشكل عام ، يمكن أن يكون هناك العديد من الأوهام حول هذا الموضوع ، وكلها ، بالطبع ، يمكن أن تتجسد في أيدي دؤوبة وحساسة.
على سبيل المثال ، يعطي الفيديو التالي أيضًا مادة للتفكير.
سمك أحمر على طبقة من الخضار والبيض
بدلاً من الرنجة ، يمكنك استخدام السمك الأحمر من أي نوع في وصفتك المفضلة. علاوة على ذلك ، يمكن وضعها في إحدى الطبقات ، مقطعة إلى مكعبات. ويمكنك صنع مثل هذه الورود اللطيفة ووضعها ليس تحت معطف من الفرو ، ولكن على معطف من الفرو.
وفي الحقيقة ، لماذا تخفي مثل هذا الجمال تحت الملابس.
هذا هو حقا احتفالي. علاوة على ذلك ، "يصرخ" في هذا الأمر بتصميمه وذوقه وتركيب المكونات. الأسماك الحمراء أغلى من سمك الرنجة ، وبالتالي ، كقاعدة عامة ، نشتريها فقط في أيام العطلات.
هناك أيضًا خيارات حيث يتم إضافة الكافيار الأحمر إلى هذا الصقل. في نفس الوقت ، يمكن استخدام ملعقة واحدة فقط في الزخرفة. لكن من هذه الإضافة ، بالتأكيد لن يقول أحد أن السلطة عادية. على العكس من ذلك ، فإنه يتلقى أسماء مثل "ملكي" ، "ملكي" ، "إمبريالي".
حسنًا ، بشكل عام ، إذا تحدثنا عن اختيار اليوم ، فكل خياراته رائعة بكل بساطة. من المستحيل تمييز ما هو لذيذ أكثر وما هو أقل من القائمة بأكملها.
كل وصفة فريدة ومبتكرة. ومن الرائع أن يوجد مثل هذا التنوع. إذا كنت تحب السلطة ، فيمكنك طهيها بأشكال مختلفة في كل مرة. ويمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ أنه لن يشعر بالملل ولن يشعر بالملل.
أثناء إعداد المقال ، كنت أقوم بإعداد العديد من الخيارات لـ "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" ، وتصوير وصفات للصور ومقاطع الفيديو. وبالطبع كل هذا الجمال تذوقه وأكله أقاربي. وما أسعدني هو أنه لم يقل أحد أبدًا أنهم متعبون ، هذا يكفي ... على العكس من ذلك ، أكل الجميع وفي كل مرة لم يفعلوا شيئًا سوى صفع شفاههم بسرور.
لذلك ، أيها الأصدقاء ، أنصحكم أيضًا - طهي أطباقك المفضلة كثيرًا ، وفي كل مرة تزينها وتعبئها بمحتوى جديد!
نرجو أن تكون سلطاتك دائمًا متوازنة ولذيذة.
بالعافية!
مع بداية الطقس البارد وعشية الأعياد الكبيرة ، نريد جميعًا إرضاء أحبائنا بشيء لذيذ ومألوف منذ الطفولة. أحد أكثر الأطباق المفضلة في روسيا في وقت الشتاءالسنة هي سلطة "" - الوصفة الكلاسيكية معروفة للعديد من ربات البيوت ، لكننا قررنا تحديثها في ذاكرتك من خلال توفير وصفة خطوة بخطوة ، وكذلك التحدث عن كيفية طهي بعض الأشكال المختلفة لهذه السلطة الشعبية.
ما المكونات للاختيار
يجب اختيار البطاطس ، التي تعتبر أساسًا لهذا الطبق البسيط ، بعناية: من الأفضل إعطاء الأفضلية لمجموعة متنوعة أكثر إشراقًا حتى تبدو الخضار أجمل في السلطة ، كما يجب عدم تناول البطاطس النشوية التي يمكن غليها بشدة أثناء الطهي.
الأمر نفسه ينطبق على الخضروات الأخرى - الجزر والبنجر. من الناحية المثالية ، إذا كانت جميع الخضروات طبيعية ، من حديقة المنزل ، ومع ذلك ، فإن المنتجات من المتجر رائعة أيضًا.
https://www.instagram.com/p/Bp3lkeJgVEu/
كسول "سمك الرنجة تحت معطف الفرو"
إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ولم تكن لديك الفرصة ببساطة لوضع طبقات كلاسيكية ، ولكنك لا تزال تريد أن تدلل نفسك بمذاق هذا الطبق الرائع والمحبوب ، قم بطهي "سمك الرنجة" البطيء. للقيام بذلك ، قم بإعداد جميع المكونات واخلطها كما تفعل مع السلطة العادية ، مع صلصة المايونيز ، واتركها تتخمر قليلاً.
https://www.instagram.com/p/BomFX-9FH_h/
"معطف فرو" بالكافيار الأحمر
ستظهر نسخة أكثر دقة من العلاج التقليدي إذا تمت إضافة الكافيار الأحمر إلى المكونات بالإضافة إلى الرنجة. في هذه الحالة يمكنك اتباع التسلسل التالي في تحضير السلطة:
- طبقة من البطاطس
- طبقة رقيقة موحدة من الكافيار.
- جزرة؛
- سمك مملح؛
- الشمندر؛
- بيضة؛
- في الأعلى - الكافيار كزينة صغيرة.
في هذه الحالة ، يلزم تشويه جميع الطبقات بالمايونيز ، باستثناء الكافيار.
خيار نباتي
إذا كنت تلتزم أنت أو أي شخص في منزلك بنظام غذائي نباتي ، فيمكنك طهي نسخة بديلة من الرنجة تحت معطف الفرو لهم ، باستخدام الأعشاب البحرية بدلاً من الأسماك. كصلصة ، قم أيضًا بإعداد "مايونيز محلي الصنع" أخف ولكن ليس أقل لذيذًا - فقط اخلط 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم وملعقة صغيرة من الخل والخردل وعصير الليمون.
ستجد خيارين أكثر إثارة للاهتمام للطهي والتصميم في الفيديو التالي:
خيار حار
إذا لم يكن أي من الخيارات السابقة مهتمًا بك ، ولكنك لا تزال ترغب في تنويع "الرنجة تحت معطف الفرو" التقليدي - فهذا الخيار مناسب لك فقط. فقط استبدل "طبقة البطاطس" الثانية في الوصفة الكلاسيكية بتفاحة. يجب أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة مثل الخضروات الأخرى. في هذه الحالة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للتفاح الحلو والحامض والعصير. وأضف 100-150 جرام من نبات الكبر إلى طبقة البصل لإضفاء المزيد من التنوع على الطعم.
أهلاً بكم! حسنًا ، كيف كانت عطلة نهاية الأسبوع؟ وأثناء استراحي ، تذكرت أنني لم أعد أطهو أطباق السمك لفترة طويلة. لذلك ، أردت اليوم أن أصنع سلطة رنجة ، وهي أشهر مقبلات لدينا ، على الأقل لطاولة الأعياد ، على الأقل لكل يوم رنجة تحت معطف من الفرو. ربما الآن تدفق الكثير من اللعاب ، نعم ، نعم ، لذيذ لا يزال كما هو))).
هل تريدني أن أخبرك قصة؟ ذات مرة ، عندما كنت في الحافلة ، تم تشغيل التلفزيون وكان هناك عرض تلفزيوني نوقش فيه هذا الإصدار من السلطة. لم أعد أتذكر حرفياً هذا المثل بأكمله ، وربما الأسطورة ، لكن الكلمات "الشوفينية والانحدار - المقاطعة واللانثيما" ربما غرقت في روحي إلى الأبد. وماذا كل هذا ، في رأيك؟ هذا هو Sh.U.B.A بشكل عام ، من يهتم بهذه الأسطورة حول أصل طبق الخضار هذا ، انظر على الإنترنت. اليوم بالطبع لا نتحدث عن هذا))).
لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، سأعرض لكم وصفة النسخة التقليدية للسلطة تحت معطف من الفرو. هل تعلم ما هو السر الرئيسي لهذا الطبق؟ هذا ، بالطبع ، رنجة ، سيتعين عليك تعديله قليلاً ، لأنه سيتعين عليك إزالته تمامًا من العظام. أو أشتري قطعًا منزوعة النوى من متجر أو سوبر ماركت ، غالبًا ما ألجأ إلى هذا الخيار عندما أحتاج إلى الطهي بسرعة وبسرعة.
بالطبع ، إذا كنت تقوم بإعداد هذه المقبلات لطاولة احتفالية أو وليمة ، فمن الأفضل بالطبع شراء سمك مملح والجلوس وترتيبها بنفسك وإزالة العظام. تعتقد أنه صعب للغاية ، إذا كنت مبتدئًا ، فأنت مخطئ. أقترح عليك مشاهدة هذا الفيديو وتعلم كيفية تنظيف وإزالة العظام بسرعة وسهولة ، وأيضًا رائع جدًا لإزالة الجلد في لحظة. تأكد من مشاهدة كل الأسرار ، والأهم من ذلك ، الحيل الصغيرة التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص في هذا الفيديو القصير:
حسنًا ، لنبدأ الآن في الطهي.
سنحتاج:
طريقة طهو:
1. بادئ ذي بدء ، اعتني بالبصل ، اقطعه إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل استخدام مخلل البصل في هذه السلطة ، لذا ضعه في وعاء واسكب فوقه الماء المغلي وأضف ملعقة كبيرة من خلاصة الخل. اتركيه لمدة 5-10 دقائق للوقوف في هذا التتبيلة.
بعد مرور الوقت ، اسكب كل الماء ، يمكنك هزها من خلال مصفاة.
2. قطع فيليه السمك النظيف إلى مكعبات صغيرة. أزل بعناية أي عظام إذا وجدت أيًا منها.
3. ثم خذي مبشرة وافركي عليها جميع الخضار المسلوقة ، مثل البطاطس والجزر والبنجر. يأخذ البنجر اللون العنابي اللامع وأفضل ما في الأمر أحلى. ابشر جميع الأطعمة على مبشرة خشنة.
افصل البيض والصفار عن بعضهما البعض. صرهم بشكل منفصل عن بعضهم البعض على مبشرة جيدة. يتم ذلك من أجل تزيين هذه المقبلات بطريقة خاصة.
4. الآن جميع المنتجات جاهزة ، ضع كل الطبقات. من أجل تزيين رنجة تحت معطف فرو بطريقة أصلية ، يمكنك أن تأخذ شكلاً خاصًا أو تصنع شكلاً منزليًا على شكل جانب ، يجب أن يكون القالب طويل القامة ويشبه الكعكة.
5. نأخذ صحنًا رقيقًا ، نضع القالب وابدأ في وضعه ، أولاً الرنجة على شكل قطع ، تنتشر بالتساوي حول المحيط بأكمله ، ثم البصل المخلل.
6. الطبقة التالية هي البطاطس ، ضعيها على المنطقة بأكملها واضغطي برفق على هذه الطبقة بملعقة.
مثير للاهتمام! لا يمكنك الضغط على البطاطس ، وجعل الطبقات جيدة التهوية.
7. دهن المايونيز بكمية وفيرة حتى ينقع كل شيء جيدًا.
9. الطبقة النهائية ستكون بنجر ومرة أخرى يوضع عليها المايونيز ، ناعمة على السطح. قم بتغطيتها بغشاء لاصق وضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، بحيث تتشبع جميع الطبقات تمامًا مع بعضها البعض.
ثم قم بإزالة الحافة أو الشكل وتزيينها.
10. قم بتشغيل خيالك وتزيينه بالبروتين وصفار البيض. تعرف على مدى سهولة إنشاء تحفة فنية مذهلة.
وصفة فيديو خطوة بخطوة حول كيفية وضع الطبقات بالتسلسل بالترتيب
يمكنك إعداد الخيار التالي باستخدام هذا الفيديو ، حيث يتم وصف كل شيء بتفصيل كبير ، وفي النهاية سترى شيئًا جميلًا ، ستسعد:
الرنجة تحت معطف من الفرو مع بيضة - وصفة كلاسيكية مع الرسوم التوضيحية للصور
الآن فكر في الخيار التالي ، الذي يتم تحضيره في كل مكان وفي كل مكان ، خاصة في المطاعم والمقاهي. لكن ، كما يقولون ، الوصفة التقليدية لا تموت أبدًا ، الجميع يحبها. لذا لاحظ ، ضع إشارة مرجعية على المقالة.
هذه وصفة كلاسيكية ، لكن في نفس الوقت أريد أن أقدمها لكم بشكل غير عادي ، في شكل قوارب. إنه يبدو جميلًا ورائعًا بشكل خيالي ، وسيصاب ضيوفك بالصدمة من هذا العرض الجميل.
سنحتاج:
- بطاطس - 5 قطع.
- الرنجة المملحة قليلاً - 1 قطعة.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر كبير.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 3 قطع.
- مايونيز حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. اسلقي البطاطس ، وعليك القيام بذلك في قشر ، بشكل عام ، سلق البطاطس بزيها الرسمي. بعد أن تنظر إلى أنها ناعمة ، لذلك ، اخترقها بسكين وتحقق من النعومة ، إذا كانت مثقوبة جيدًا ، فهي جاهزة.
2. قشري البطاطس بالسكين مع تركها تبرد قليلًا حتى لا تحرق يديك. قم بإزالة القشر ، ثم استخدم هراسة البطاطس لعمل البطاطس المهروسة ، ولكن لا تضف أي شيء ، فقط اشطفها جيدًا وبشكل متساوٍ للحصول على كتلة بطاطس متسقة.
3. من هذه الكتلة البيضاء المرنة الناعمة ، قم بتشكيل القوارب ، سيكون هذا سهلًا وسريعًا جدًا. الشيء الرئيسي هو أن البطاطس ليس لديها وقت لتبرد ، لأنه إذا تم تبريدها ، فسيكون من المستحيل تقريبًا صنع قارب.
4. استخدم أي كوب بلاستيكي لهذا الغرض أو ، على سبيل المثال ، وعاء من اللبن. لكن ، أولاً ، ضع كيسًا بلاستيكيًا على الكوب. ثم ضعي البطاطس فيها.
5. هذا ما يجب أن يحدث. إذا كانت الحواف غير متساوية ، قم بقصها بمقص المعجنات. ضع القوارب في الثلاجة لتبرد.
6. تحضير جميع المكونات ، وقطع السمك المقشر إلى قطع صغيرة ، وقطع البصل بسكين ، وبشر البنجر المسلوق والجزر المسلوق وبيض الدجاج المسلوق أيضًا.
7. ثم دهن قاع القوارب بالمايونيز ، ثم ضعي الرنجة مع البصل والبيض والجزر وضغطها قليلاً بملعقة.
8. نضع البنجر المسلوق فوقها ، نعصره قليلاً حتى لا يبرز العصير. بعد ذلك ، بمساعدة عصير الشمندر وفرشاة الطهي ، سيكون من الممكن طلاء القوارب ، أي البطاطس المهروسة على شكل قوارب.
مهم! ليس من الضروري وضع الطبقات في هذا التسلسل ، ولكن لترتيب الطبقات بالترتيب الذي كنت تصوره ، يمكنك فعل أي شيء على الإطلاق.
9. تزيين كما يحلو لك. يا له من عرض غير عادي ومثير للاهتمام لهذا الطبق ، هل توافق؟
10. بجنون جميلة ولذيذة! إرضاء الضيوف والأسرة))).
سلطة طرية مع البيض والتفاح
كما يقولون ، تمر السنوات ، لكن ما لم يتغير هو طعم معطف الفرو))). بالنسبة لمعظم سكان روسيا ، فإن خيار سمك الرنجة تحت معطف الفرو مع إضافة تفاحة أمر مقبول ، لأكون صادقًا ، لا أحب هذا الخيار حقًا ، لكنني ما زلت أطبخ ، لأن زوجي يحب هذا النوع من الأشياء أكثر من غيرها.
بالمناسبة ، تحل التفاحة محل البطاطس ، لذلك إذا كنت تبحث عن نفس الخيار بدون البطاطس ، فقد وجدته. تضيف البطاطس ثقلًا إلى هذا الطبق ، في حين أن التفاح خفيف ويعطي بعض الحموضة.
لدى العديد من الأشخاص على الفور ارتباطات بأن العام الجديد سيأتي قريبًا. ربما ليس عبثا ، ما رأيك؟
سنحتاج:
- الرنجة المملحة قليلاً - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 5 قطع.
- تفاح - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البنجر - 3 قطع.
- مايونيز
طريقة طهو:
1. امع السمكة بشكل صحيح ، قم بإزالة جميع العظام والجلد ، ثم قطع الرنجة بعناية إلى مكعبات صغيرة بسكين. بالمناسبة ، ستكون هذه هي الطبقة الأولى ، لأن لاحظ أن الرنجة تحت معطف من الفرو ، وليس العكس.
2. ضعي البصل في الطبقة الثانية. إذا كنت لا تحب أن تبرز بقوة وتعطي القليل من المرارة ، صب الماء المغلي فوقه. يقطع البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة. دهن المايونيز بالتساوي على السطح بالكامل. بعد ذلك ، قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة ووزعه أيضًا حول المحيط بأكمله.
3. بعد البيض المسلوق ، ابشر وضعها بجانب التفاح. لاحظ أنه في هذا الشكل ، لا يتم وضع المايونيز على كل طبقة ، حيث سيتحول إلى دهون جدًا ، ولأن هذه المقبلات مع التفاح ستكون أيضًا حامضة جدًا. لكن ، هذه مسألة ذوق ، تجربة.
الآن دهن بالمايونيز ، الطبقة التالية عبارة عن جزر مسلوق مبشور على مبشرة خشنة.
4. حسنا ، خمن ماذا ، خط النهاية. الصيحة! وحتى لا تلون يديك ، خذ قفازًا خاصًا من السيلوفان وضعه على يدك ، أو استخدم كيسًا بلاستيكيًا عاديًا. ابشر البنجر وضعيه في الطبقة الأخيرة. يمكنك الضغط على كل الطبقات قليلاً بيدك.
دهنها بالمايونيز وقم بتغطيتها بورق تغليف. أرسلها إلى الثلاجة ليلاً أو 3 ساعات على الأقل لتحضيرها ، ومن ثم إرضاء الجميع. جربه يا صاح!
سلطة الرنجة تحت معطف فرو بدون بيض
نسخة أخرى من الرنجة تحت معطف الفرو ، والتي ستسحر أيضًا عائلتك الحبيبة وضيوفك. أعلم أن هناك عددًا مجنونًا من الخيارات المختلفة ، لكن هذا الخيار خاص ، فهو لا يستخدم بيض الدجاج.
لا تنسى أن تغلي كل الخضار مقدمًا ، وتنظيف الرنجة وقطع الرأس والزعانف ، وكذلك الذيل ، ستستخدم هذه الأجزاء من جسم السمكة للزينة ، وستصبح مضحكة ومضحكة للغاية.
سنحتاج:
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر مسلوق - 3-4 قطع.
- بنجر مسلوق - 2-3 قطع.
- مايونيز
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- أي الخضر
طريقة طهو:
1. قم بإزالة كل شيء غير ضروري من الأسماك.
2. ثم يقطع لب الرنجة بسكين مطبخ مثل هذا ، كما في هذه الصورة.
3. قطع التفاح إلى نصفين وإزالة القلب بالبذور. اقطعها إلى مكعبات أو ابشرها. يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
4. حسنًا ، الآن أهم شيء هو التجميع. ضعي الرنجة على طبق أولاً ، ثم البصل ، متبوعًا بالتفاح المبشور.
5. بعد البطاطس المسلوقة ، ابشرها على مبشرة ناعمة وضعيها على جزرة. ضعي المايونيز.
يمكنك إضافة القليل من الملح إذا كنت ترغب في ذلك.
6. ابشري أيضًا طبقة جذر الشمندر على مبشرة ناعمة وضعيها على البطاطس. قم بتشحيم المايونيز بالتساوي بملعقة أو شوكة ، ثم قم بتزيين جانب واحد برأس السمكة ، ومن ناحية أخرى ، الذيل ، أي في اتجاهين متعاكسين ، وزين العظام بالمايونيز. كما تبدو مشرقة جدًا ولا تُنسى.
كيف تحب هذا الخيار ، على الرغم من أنه غير متوقع ، أود أن أقول مع لمسة.
طبخ الرنجة تحت لفافة معطف من الفرو
الزخرفة غير العادية لهذا الطبق لن تجعل أي شخص غير مبال. بالمناسبة ، سيتم تحضير هذه المقبلات الشهيرة على شكل لفافة. لقد أكلت مثل هذه المعجزة في هذا الأداء ، وشارك ملاحظاتك وتعليقاتك في أسفل هذه المقالة مباشرة.
سنحتاج:
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 3 قطع.
- سمك الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة مسلوقة - 3-4 قطع.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- بذور الرمان للزينة
- رقائق
- مايونيز
طريقة طهو:
1. اسلقي الجزر والبطاطس والبنجر والبيض. ابشر الخضار على مبشرة خشنة والبيض على مبشرة جيدة. ضع ورق القصدير أو ورق الطعام على المنضدة. ضعي جذر الشمندر بالتساوي في الطبقة الأولى ، والملح والفلفل حسب الرغبة.
2. دهنها بالمايونيز وطبق طبقة من الجزر.
مهم! اضغط برفق على كل طبقة بملعقة.
4. ضع اللفة النهائية على طبق ، وقم بإزالة كل ما هو غير ضروري بعناية وقم بتزيينه حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، دهن البنجر بالمايونيز.
5. ثم وزعي كل شيء بشكل متساوٍ وحذر باستخدام شوكة ، ورمي في بذور الرمان. تبدو رائعة! بالعافية!
كيفية تزيين معطف الفرو
هذا كل شيء ، كما هو الحال دائمًا أقول للجميع أراك قريبًا))). أتمنى أن تكون قد أحببت هذه الملاحظة وأن تنضم بالتأكيد إلى مجموعتي في جهة الاتصال وتضيف الصفحة إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك ، بحيث يمكنك الضغط بسرعة على الزر وطهي هذه المقبلات الشهيرة ، تحت هذا الاسم المألوف. وداعا للجميع! أتمنى لك يوما سعيدا ومزاج جيد!
واحدة من أهم الأطباق في أي طاولة عطلة رأس السنة الجديدة هي سلطة النفخ ، الرنجة تحت معطف الفرو. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضيرها في طبقات مبللة بالمايونيز من: البطاطس والبصل والجزر والبنجر وبالطبع الرنجة نفسها. هناك أشكال مختلفة من هذا الطبق مع إضافة تفاحة أو جبن ، لكننا اليوم سنطبخ نفس سمك الرنجة الكلاسيكي تحت معطف من الفرو ، مألوف لنا منذ الطفولة.
المكون الرئيسي ، بالطبع ، الرنجة نفسها أو شرائحها. أفضل أن أستخدم ، إذا جاز التعبير ، منتجًا طبيعيًا ، بدلاً من منتج نصف نهائي ، لأنه كلما زاد الجهد والروح التي تبذلها في الطبق ، أصبح طعمه ألذ.
يجب قطع الرنجة وإزالة العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة كما في الصورة.
اسلقي الخضار بالزي الرسمي لحوالي نصف ساعة حتى تصبح طرية بدرجة كافية.
من السهل جدًا تقشير البنجر والبطاطس والجزر ، ولا تحتاج حتى إلى سكين.
ضعي البطاطس في الطبقة الأولى. للقيام بذلك ، قم بطحنها على مبشرة متوسطة الحجم ووزعها في طبقة متساوية ، ثم دهنها بالمايونيز. من الضروري هنا تقديم توضيح صغير ، إذا كنت تستخدم القليل من المايونيز ، فيجب أن تكون الطبقات: البطاطس والجزر والبنجر مملحة قليلاً - لقد فعلت ذلك تمامًا.
ننشر البصل المفروم ناعماً على وسادة البطاطس ونغطيها بالمايونيز.
الطبقة التالية هي شرائح سمك الرنجة المطبوخة ، والتي يجب أن توزع فوق البصل في طبقة متساوية.
يُفرك الجزر المسلوق ، وكذلك البطاطس ، على مبشرة متوسطة الحجم ، ويوضع فوق الرنجة ويُغطى بالمايونيز.
الطبقة النهائية هي البنجر المبشور ، والذي يحتاج أيضًا إلى نقعه بالمايونيز وتسويته كما في الصورة. للتسوية ، من الأفضل استخدام ملعقة طعام عادية.
لذلك قمنا بإعداد سمك الرنجة الحقيقي الخاص بنا تحت معطف من الفرو ، وهذا ليس من العار أن نخدم في أي طاولة عطلة ، وخاصة ليلة رأس السنة الجديدة. بالعافية!
سلطة "رنجة تحت معطف فرو"- اختراع طهي من مضيفات الحقبة السوفيتية ، والذي لا يفقد شعبيته ، مثل سلطة الميموزا ، لعقود عديدة ولا يزال ضيفًا متكررًا على طاولات العطلات لدينا.
على الرغم من حقيقة أن كل ربة منزل تحاول طهي هذه السلطة بطريقتها الخاصة ، بطريقة خاصة ، لإحضار نكهة خاصة بها ، وتجربة وإضافة مكونات جديدة ، وفي بعض الأحيان تغيير المظهر المعتاد تمامًا.
وصفة سلطة كلاسيكية خطوة بخطوة تحت معطف فرو - طبقات بالترتيب
التكوين والنسب:
فيليه رنجة مملح - 300 غرام (سمك حوالي 450 غرام).
البنجر - 2 قطعة. (450 غرام)
بصل - 2 قطعة. (200 غرام)
بطاطس - 3-4 قطع. (300 غرام)
جزر - 2 قطعة. (200 غرام)
بيض الدجاج - 2-3 قطع.
مايونيز - 250 غرام
ملح - حسب الرغبة (لطهي الخضار)
والآن سنحلل بالتفصيل وبشكل واضح - ما هو ترتيب وتسلسل الطبقات الذي يعتبر صحيحًا.
كيف تطبخ:
نضع الجزر والبطاطس والبيض في وعاء واحد بالماء ونطهو لمدة 30-40 دقيقة:
في مقلاة أخرى - البنجر ، يُملح أيضًا ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا (50-70 دقيقة)
تحضير المكونات: يُطحن كل شيء ما عدا الرنجة والبصل على مبشرة خشنة.
قشر البطاطس وابشرها في وعاء منفصل.
نفعل نفس الشيء مع البيض. نكرر نفس الخطوات مع الجزر. ومع البنجر.
الآن حان دور البصل - اقطعه إلى مكعبات واعجن برفق بيديك حتى تنقسم إلى طبقات. ومثل كل السابق ، نتركهم في حاوية منفصلة:
حسنًا ، المكون الرئيسي لسلطتنا اللذيذة بشكل لا يصدق هو الرنجة.
كيف تقطع سمك الرنجة إلى شرائح للحصول على معطف فرو بسرعة وتنظيف جميع العظام بحركة واحدة بيدك - شاهد الفيديو أدناه ، لكننا الآن نقطع الشرائح المعدة.
اقطع الرنجة أولاً بالطول ، إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى مكعبات صغيرة ويمكنك رؤية وإزالة العظام الكبيرة المتبقية.
الآن لدينا جميع المكونات الضرورية جاهزة.
يمكنك البدء في وضع طبقات وتشكيل سلطة.
تسلسل الطبقة:
1. الرنجة.
2. بصلة البصل.
- مايونيز.
3. البطاطس.
- مايونيز.
4 بيضات.
- مايونيز.
5. الجزر.
- مايونيز.
6. البنجر.
- مايونيز.
نأخذ وعاء سلطة ، شيء من هذا القبيل ، بجوانب صغيرة.
في الطبقة الأولى ، نضع قطعًا من الرنجة فيها ، ونوزعها بعناية على طول الجزء السفلي ، ونكرر شكل وعاء السلطة.
لا تنس أن تترك مسافة بادئة من الحافة للطبقات المستقبلية.
سيكون البصل الطبقة الثانية. ثم تغطى بالمايونيز. يمكنك طهيها بنفسك ، أو شراءها من المتجر.
بعد ذلك ، نبدأ في وضع الطبقة الثالثة - البطاطس ، وإخفاء الطبقات الموجودة والتسوية باستخدام ملعقة.
يُدهن بالمايونيز. ننتقل إلى الطبقة الخامسة - الجزر. كل شيء بسيط وسهل - موزعة ، مكونة طبقة ، مشذبة.
مشحم بالمايونيز والخطوة التالية - الطبقة السادسة من البنجر. نحن نشكل المظهر النهائي للسلطة المستقبلية.
وتغطى بالطبقة النهائية من المايونيز.
الآن يجب إرسال سلطتنا الجاهزة تقريبًا إلى الثلاجة لعدة ساعات. إذا كنت تطبخ في المساء ، فيمكنك تركها بحرية مطلقة طوال الليل.
الشيء الرئيسي هو عدم تزيين السلطة على الفور ، لأن عصير الشمندر سيتم امتصاصه خلال هذا الوقت ولن تكون الزينة الخاصة بك جميلة تمامًا.
بينما يتم نقع السلطة في الثلاجة ، فإن عصير الشمندر سوف يلون الطبقة العليا من المايونيز وسيتخذ الطبق لونًا مألوفًا.
تُزين بشرائح البيض والليمون والأعشاب قبل التقديم مباشرة.
والآن شاهد الفيديو الموعود ، والذي يظهر فيه الرجل جيدًا كيفية تقطيع سمك الرنجة بسرعة إلى معطف الفرو:
كيفية تقطيع الرنجة وإزالة جميع العظام بحركة بيد واحدة
نواصل النظر في خيارات الوصفات حول موضوع السنة الجديدة التقليدية والسلطة الشتوية المحبوبة - الرنجة تحت معطف الفرو.
هذه المرة سنقوم بتغيير الوصفة قليلاً وإضافة بعض المكونات الإضافية إليها ، وبالتالي إعطاء السلطة مذاقًا جديدًا وأصليًا.
وصفة سلطة لذيذة "معطف فرو بطريقة جديدة" مع تفاحة
منتجات:
البنجر - 2 قطعة. ؛
جزر - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
بطاطس - 3 قطع. ؛
بيض - 2 قطعة. ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
المايونيز - حسب الرغبة
تفاح (أنتونوفكا) - 1-2 قطعة. ؛
نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة ؛
خردل محبب - ملعقتان كبيرتان ؛
البقدونس - حسب الرغبة
زيت نباتي - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
تُبشر البطاطس المسلوقة بخشونة ويُفصل نصفها على طبق.
نقطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة ونضع فوق البطاطس. نضع البصل المفروم الممزوج مع الكبر في الطبقة التالية. يُدهن بالمايونيز الممزوج مسبقًا بالخردل.
ثم اصنعي طبقات بالتناوب: جزر مسلوق مبشور ، نصف حبة بنجر ، بيض مفتت ، وبطاطس متبقية. دهنها مرة أخرى بخليط الخردل والمايونيز.
سوف تكتمل السلطة المحدثة بطبقة من التفاح المقشر والمفروم جيدًا ، وطبقة من الشمندر المتبقي.
الجميع. المعطف الجديد جاهز!
كيف لطهي سلطة الرنجة تحت لفة معطف الفرو
والآن سنطبخ سمك الرنجة الخاص بنا تحت معطف من الفرو وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لكننا سنغير الشكل فقط ونصنع سلطة على شكل لفافة.
سيتم بالتأكيد الحفاظ على جميع صفات الذوق ، لكن المنظر سيصبح غير عادي وممتع للغاية - مناسب تمامًا لمأدبة ، وطاولة احتفالية.
مكونات:
الرنجة - 2 قطعة ؛
الجزر - 2 قطعة ؛
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. كبير؛
القوس - 1 قطعة ؛
البطاطس - 5 قطع ؛
مايونيز - حسب الرغبة
فيلم طعام.
طريقة طهو:
كالمعتاد ، اسلقي البطاطس والجزر في ماء مملح قليلاً.
يجب طهي البنجر بشكل منفصل عن جميع الخضروات ، وإلا فسيتم تلوينه وسيستغرق وقتًا أطول في الطهي.
نقطع الرنجة إلى شرائح. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
نأخذ حصيرة لتشكيل اللفائف ونضع عليها غشاء طعام.
نفرك البنجر المسلوق على مبشرة خشنة وننشرها مباشرة على الفيلم. دهن المايونيز برفق.
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ونضع الطبقة التالية على البنجر ونغطيها بالمايونيز مرة أخرى.
نضع البصل ومكعبات الرنجة فوق الجزر. إذا رغبت في ذلك ، وفي هذه المرحلة ، يمكن نقع السلطة قليلاً بالمايونيز:
الآن يبقى تشكيل سلطتنا. بمساعدة حصيرة ، اضغط قليلاً لأسفل ، قم بتحويل "معطف الفرو" بعناية إلى لفافة. نغطيها بغشاء بلاستيكي من جميع الجوانب ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع السلطة.
قبل التقديم ، قم بإزالة ورق التغليف ، وقم بتزيينه بالأعشاب والمايونيز ، أو قم ببساطة بتقطيعه إلى قطع وتقديمه.
في غضون ذلك ، لنقم بوصفة أخرى رائعة ولذيذة بشكل لا يصدق -
سلطة "لطيف" - سمك الرنجة تحت معطف من الفرو مع بيضة
المكونات المطلوبة:
رنجة مملحة 2 قطعة.
بطاطس مسلوقة (بالزي الرسمي) 4 قطع.
جزر (مسلوق) 1 قطعة.
بيضة مسلوقة 4 قطع.
2 حبة بنجر
مايونيز حسب الرغبة
طريقة طهو:
نقطع كل من الرنجة إلى شرائح ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
نخرج صفار البيض المسلوق ونضعه جانبًا في الوقت الحالي ، ونفرك البروتين على مبشرة. وكذلك ثلاث بطاطس وجزر وبنجر.
عندما تكون لدينا جميع المكونات الضرورية جاهزة ، نبدأ في جمع السلطة ، دون أن ننسى أن نغطي الطبقات بالمايونيز. عادةً ما أكرر تسلسل الطبقات مرتين حتى يكون الطعم أكثر ثراءً وتناغمًا.
إذن ، الطبقة الأولى ستكون نصف حبة بطاطس + القليل من المايونيز. ضع الرنجة في الأعلى. ثم ننشر الجزر وليس من الضروري دهن هذه الطبقة بالمايونيز. وتنشر البروتينات فوقه.
ثم مرة أخرى القليل من المايونيز ووضع طبقة من البنجر المبشور. بعد ذلك ، يتم تكرار التسلسل الكامل للطبقات بالترتيب.
الطبقة الأخيرة التي سنحصل عليها هي البنجر. وزعها بالتساوي مع تغطية الجوانب. قم بتزييت السلطة الجاهزة تقريبًا بالمايونيز ، وزينها بصفار مبشور على مبشرة ناعمة في الأعلى. نترك السلطة تنقع لمدة 6-8 ساعات ، وغالبًا ما أضعها في الثلاجة طوال الليل.
هذا كل شيء ، شهية طيبة!
وصفة للرنجة تحت معطف الفرو في خبز البيتا
إذا قمت بلف سلطة شهيرة ومألوفة بخبز البيتا على شكل لفائف وقمت بتقديمها كوجبة خفيفة ، فستصبح لذيذة وغير عادية على حد سواء!
مجموعة المنتج:
1 فيليه رنجة
3 صفائح لافاش مستطيلة
2 بنجر
2 جزر
4-5 بطاطس
مايونيز حسب الرغبة
طبخ:
اسلقي الخضار وقشرها. تُهرس البطاطس في مهروس. لنقطع كل ورقة من خبز البيتا إلى 4 أجزاء (حسب الطيات) - لذلك سيكون استخدامها أكثر ملاءمة.
من الأفضل تناول خبز البيتا ذي السماكة المتوسطة - سيكون مشبعًا جيدًا بالمايونيز وسيحافظ على شكله. لا يعد خبز البيتا الرقيق والشفاف تقريبًا مناسبًا لمقبلات كهذه.
نضع البولي إيثيلين أو طبقة التغليف تحت الطبقة الأولى من خبز البيتا ونشحم خبز البيتا بطبقة رقيقة من المايونيز والبنجر المسلوق المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى. اضغط برفق براحة يدك.
في الأعلى نضع الورقة التالية من خبز البيتا ، والتي تم تشحيمها مسبقًا بالمايونيز. نوزع بالتساوي الجزر ، المحضر بنفس طريقة البنجر ، على ورقة خبز البيتا بأكملها (نحاول تغطية الحواف بالحشو).
نضع الورقة الثالثة من خبز البيتا ، مغطى بالمايونيز أيضًا. نوزع البطاطس المهروسة ونضغط إما بملعقة أو براحة يدك ، محاولًا التأكد من أن البطاطس في طبقة متساوية وليست سميكة جدًا. يجب أن يكون الهريس حادًا بدرجة كافية حتى لا يذبل خبز البيتا.
نبدأ في لف خبز البيتا بلفافة - على طول الجانب القصير ، بحيث يكون هناك المزيد من الطبقات. بعد ذلك ، لفها في فيلم ، ولف الحواف وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
نخرج المقبلات المبردة ونقطع الخبز إلى شرائح طولها 3-4 سم وننشرها بشكل جميل على طبق ونضع قطعة من الرنجة المملحة فوق كل لفة ونزين المقبلات بالبصل الأخضر.
مجرد وجبة!
حسنًا ، أعتقد في هذه المقالة أنك وجدت الكثير من المعلومات المفيدة لنفسك ، وتعلمت كيفية تقطيع سمك الرنجة بسرعة وكيفية اتباع التسلسل الصحيح للطبقات ، بالإضافة إلى العديد من الوصفات الأخرى لسلطة الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو. نحتاج إلى معرفة التصميم:
ما أجمل تزيين سلطة ، على سبيل المثال ، للعام الجديد؟ الصور المرفقة
مجرد إلقاء نظرة على هذه الروائع! يمكن تقديمها على شكل كعكة ، أو يمكنك وضعها مع سمكة ... خيال الحرفيات لا حدود له. قم بتشغيل جهازك وأنت ، جرب ، وربما ستحصل على شيء خاص بك ، أصلي وفريد من نوعه.
إرسال صورة!
إنه لأمر مدهش كم من الحب مصنوعة من هذه المقبلات!
إليك المزيد من الأفكار لك:
مقالات ذات صلة
