بيت طاولة احتفالية

كم من الوقت لطهي الفاصوليا البيضاء دون نقع. كم من الوقت يجب طهي الفول دون نقعه؟

تعتبر عملية طهي الفاصوليا بطيئة، لذا من الأفضل التخطيط لها مسبقًا. بالإضافة إلى الساعة أو الساعتين التي سيستغرقها الطهي الفعلي، عليك أن تأخذ في الاعتبار وقت النقع. والخبر السار هو أنك لن تضطر إلى فعل الكثير.

كيفية تحضير الفول

أول شيء يجب فعله هو التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. من المحتمل أن تكون الفاصوليا التي بقيت لأكثر من عام قد جفت. لن تصبح هذه الفاصوليا طرية وطرية مهما قمت بطهيها.

قم بفرز الحبوب (لا تقلق، إنها سريعة) وتخلص من أي حبوب ذابلة أو مشبوهة، بالإضافة إلى السيقان وغيرها من الحطام.

ثم اشطف الفاصوليا جيدًا في مصفاة تحت الماء البارد الجاري.

الخطوة التالية هي النقع، وهناك عدة أسباب وجيهة لذلك. أولاً، تُطهى الفاصوليا المنقوعة مسبقًا بشكل أسرع. بالمناسبة، هذا ليس السبب الرئيسي: بدون نقع الفاصوليا سوف تنضج لفترة أطول لمدة 15-20 دقيقة فقط.

ثانيا، أثناء النقع، يتم إذابة السكريات جزئيا، مما يسبب زيادة تكوين الغاز في الأمعاء.

ثالثا، هناك رأي مفاده أنه أثناء نقع الفاصوليا تفقد ما يسمى بمضادات المغذيات - وهي مركبات تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية. على وجه الخصوص، تحتوي البقوليات على حمض الفيتيك، الذي يتداخل مع امتصاص الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.

كيفية نقع الفول

هناك طريقتان لنقع الفول:

1. الطريقة البطيئة أو الباردة

يدعي أنصار طريقة النقع هذه أنها تزيل الآثار الجانبية غير السارة التي تشتهر بها البقوليات. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن الأمر يستغرق وقتًا. ضعي الفاصوليا في قدر كبيرة، ثم غطيها بالماء البارد واتركيها في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.

لكوب واحد من الفاصوليا، ستحتاج إلى 5 أكواب من الماء.

2. الطريقة السريعة أو الساخنة

إذا لم يكن لديك وقت للنقع لفترة طويلة، فما عليك سوى صب الفاصوليا الجافة في المقلاة وإضافة الماء بنفس النسبة كما في الطريقة السابقة. يُغلى الماء ويُطهى الفول لمدة 2-3 دقائق. ثم أخرجي المقلاة من الموقد، ثم غطيها واتركيها لمدة ساعة على الأقل.

يرجى ملاحظة أن حجم الفول بعد النقع والطهي سيزيد بمقدار 2-3 مرات، لذا اختر مقلاة أكبر.

بالمناسبة، تدعي بعض ربات البيوت أن طريقة نقع الطبق هذه تصبح ألذ.

كيفية طبخ الفول

بعد النقع، صفي الماء واشطفي الفاصوليا المنتفخة تحت الماء الجاري. ثم ضعيها في قدر كبيرة وأضيفي الماء حتى يغطي الفول بالكامل. يُغلى الماء ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو حتى تكون الرغوة أقل.

ينضج الفول على نار خفيفة. قد تحتاج إلى إضافة الماء إلى المقلاة من وقت لآخر أثناء عملية الطهي. اعتمادًا على نوع الفاصوليا ومدة صلاحيتها وعسر الماء، يمكن أن يتراوح وقت الطهي من 0.5 إلى 2.5 ساعة.

أثناء الطهي، لا يلزم تحريك الفاصوليا، ولا يلزم تغطية المقلاة بغطاء.

لمعرفة ما إذا كانت الفاصوليا جاهزة أم لا، اهرسيها بالشوكة أو بأصابعك. من الناحية المثالية، يجب أن تكون الفاصوليا ناعمة، ولكن ليست طرية. إذا كانت الفاصوليا لا تزال مقرمشة، اتركها لتطهى أكثر وتحقق من نضجها كل 10 دقائق.

الدقيقة

هناك أسطورة شائعة إلى حد ما مفادها أن الملح يمنح الفول قوامًا وصلابة، لذا عليك إضافته في النهاية. في الواقع، ليس للملح أي تأثير على قوام الحبوب، إلا إذا كنت بالطبع ستسكب حفنة منها في المقلاة. يمكن أيضًا إضافة الأعشاب في أي وقت.

إذا كانت الوصفة تتطلب إضافة مكونات حمضية مثل عصير الليمون أو النبيذ أو الخل أو الطماطم، فافعل ذلك بعد نضج الفاصوليا. خلاف ذلك، قد لا تصبح الفاصوليا طرية كما تريد.

يمكن تخزين الفاصوليا المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يوصى باستخدام حاويات مسطحة ضحلة لهذا الغرض.

هل لديك أسرارك الخاصة لطهي الفول؟ مشاركتها في التعليقات.

كيفية تحضير الفول

قم بفرز الحبوب (لا تقلق، إنها سريعة) وتخلص من أي حبوب ذابلة أو مشبوهة، بالإضافة إلى السيقان وغيرها من الحطام.

ثم اشطف الفاصوليا جيدًا في مصفاة تحت الماء البارد الجاري.

ثانيا، أثناء النقع، يتم إذابة السكريات جزئيا، مما يسبب زيادة تكوين الغاز في الأمعاء.

كيفية نقع الفول

هناك طريقتان لنقع الفول:

1. الطريقة البطيئة أو الباردة

لكوب واحد من الفاصوليا، ستحتاج إلى 5 أكواب من الماء.

2. الطريقة السريعة أو الساخنة

يرجى ملاحظة أن حجم الفول بعد النقع والطهي سيزيد بمقدار 2-3 مرات، لذا اختر مقلاة أكبر.

بالمناسبة، تدعي بعض ربات البيوت أن طريقة نقع الطبق هذه تصبح ألذ.

كيفية طبخ الفول

أثناء الطهي، لا يلزم تحريك الفاصوليا، ولا يلزم تغطية المقلاة بغطاء.

الدقيقة

يمكن تخزين الفاصوليا المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يوصى باستخدام حاويات مسطحة ضحلة لهذا الغرض.

هل لديك أسرارك الخاصة لطهي الفول؟ مشاركتها في التعليقات.

تعليمات

أملأ فولماء بارد جداً ويوضع على نار متوسطة. لا تغطي المقلاة بغطاء، وإلا فإنها سوف تصبح مظلمة وغير سارة. في أقرب وقت فوليغلي، إضافة 3-5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج. كرر الإجراء حتى فوللن تليين. الملح فقط في نهاية الطهي، لأن الملح يجعل الماء قاسيا للغاية، مما يبطئ عملية الطهي. لكى يفعل فولمرنة ومرقها غني ومرضي، أضف 3-5 ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى الماء. لطهي الطعام بسرعة فولنسكب الماء البارد فوق الفول ونضعه على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي، صفي المرق وأضيفي الماء البارد واتركيه على النار حتى يغلي. كرر هذا الإجراء حتى تنضج الحبوب تمامًا. لطهي الفاصوليا بسرعة، أضف القليل من صودا الخبز إلى الماء (على طرف ملعقة صغيرة). في نهاية الطهي، يمكنك تحييد تأثير الصودا بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى المرق. خذ وقتك وأخرجه فولقبل الأوان، حتى لو لم يكن لديك الوقت الكافي لتحضير الطبق. النقطة المهمة هي أنها غير مطبوخة جيدًا فوليحتوي على مواد سامة شديدة السمية وبكميات كبيرة يمكن أن تسبب دسباقتريوز أو تسمم خفيف. العواقب ليست فظيعة، بل غير سارة إلى حد ما. على أية حال، لا تخاطر بصحة ورفاهية عائلتك وأصدقائك، بل انتظر المزيد من الوقت قليلاً، و فولسوف تكون جاهزة تماما. نوع الفول ليس له أهمية كبيرة أثناء عملية الطهي. وقت طهي الفاصوليا الملونة (الوردي والأصفر والأزرق) أقصر بكثير من الفاصوليا البيضاء. إذا كان كبيرا، فهذه علامة على مجموعة متنوعة من النخبة، مما يعني أنه يستعد بشكل أسرع بكثير. بعد طبخ الفاصوليا، قم بتصفيتها في منخل وتغطيتها بالماء في درجة حرارة الغرفة. قد يتشقق الجلد قليلاً، لكنه بحد ذاته فولسوف يكتسب اتساقًا مرنًا لطيفًا.

مصادر:

كيفية طهي الفول بسرعة
كم من الوقت لطهي الفول

يحدث أنه ليس هناك ما يكفي من الوقت لإعداد طبق معين. على سبيل المثال، يتطلب طهي الفاصوليا نقعها مسبقًا لمدة 7-12 ساعة. فهل من الممكن تسريع هذه العملية وطهي الفاصوليا دون نقعها لفترة طويلة؟

تعليمات

لطهي الفاصوليا بسرعة دون نقعها، عليك أولاً فرزها بعناية وإزالة الفاصوليا الفاسدة والحطام والغبار. بعد ذلك، يتم غسلها تحت الماء الجاري البارد، وتجفيفها وسكبها في قدر عميق وكبير مملوء ثلثيه بالماء. يتم وضع المقلاة على نار متوسطة، وبعد ذلك تحتاج إلى الانتظار حتى يغلي الماء لمدة خمسة عشر دقيقة، واستنزاف كل الماء وملء الفاصوليا بالماء البارد النظيف. بعد تغيير الماء، يجب إعادة القدر إلى النار، والانتظار حتى يغلي مرة أخرى، واستبدال الماء مرة أخرى، والاستمرار في طهي الفول لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. يمكنك أيضًا طهي الفاصوليا دون نقعها بطريقة أخرى - من خلال عدم تغيير الماء المغلي تمامًا، ولكن ببساطة إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء العذب إليه في المرحلة الأولى من الطهي (ثلاث إلى أربع مرات). سوف تنضج الفاصوليا بشكل أسرع بسبب اختلاف درجة الحرارة في المقلاة. يمكنك أيضًا فرز الفاصوليا وشطفها وسكب كمية صغيرة من الماء البارد عليها وطهيها على نار متوسطة. بعد غليان الماء، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الموقد، وتغطيتها بإحكام بغطاء وتترك لتنقع لمدة ساعة. بعد انتهاء تاريخ الصلاحية، توضع الفاصوليا مرة أخرى على الموقد وتُطهى بالطريقة المعتادة.

إذا كان لديك القليل من الوقت، يمكنك نقع الفاصوليا لفترة قصيرة من الوقت.

للقيام بذلك، صبها في قدر كبير مع الماء (النسب 1: 3)، واتركها حتى تغلي على نار خفيفة، ثم تطهى لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك، تُرفع الفاصوليا عن النار وتُغرس في المرق الخاص بها لمدة ثلاث ساعات، ثم تُطهى لمدة ساعة أخرى حتى تنضج تمامًا.

أسرع طريقة لتحضير الفاصوليا المجمدة دون نقعها مسبقاً هي غليها على نار متوسطة وتناولها بعد خمسة عشر دقيقة من بدء الطهي.

يتم طهي الصنف الأبيض الذي لا يحتاج إلى نقع لمدة ساعة ونصف ويسكب الماء البارد على ارتفاع 3 سم فوق الفول.

أضف الملح فقط في نهاية الطهي.

ملحوظة

لضمان طهي الفاصوليا غير المنقوعة مسبقًا بالتساوي وبسرعة، يُنصح باستبدال الماء مرتين على الأقل أثناء عملية الطهي.

نصائح مفيدة

يمكنك تحديد ما إذا كانت الفاصوليا مطبوخة تمامًا من خلال نعومتها التي يعد وجودها إلزاميًا، حيث أن الفاصوليا غير المطبوخة جيدًا تحتوي على مواد خطرة على الصحة.

المصدر: https://www.kakprosto.ru/kak-116600-kak-varit-fasol-bystro

الفاصوليا اللذيذة - كيفية طبخها بشكل صحيح

الفاصوليا صحية ومغذية. يحتوي على كل ما يحتاجه جسم الإنسان تقريبًا: الفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن والبروتينات.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يتمتع بطعم ممتاز. تعرف ربات البيوت الجيدات كيفية طهي الفاصوليا بشكل لذيذ. يمكنك صنع الحساء والطبق الجانبي والحلوى والسلطة منه. طبق الفاصوليا لذيذ ومرضي تمامًا مثل طبق اللحم. إنه بمثابة حشوة رائعة للفطائر والمخبوزات المختلفة.

الدقيقة من طهي الفاصوليا اللذيذة

مميزات النقع

القاعدة الإلزامية لتحضير الفاصوليا هي نقعها لمدة 10-12 ساعة في الماء البارد الذي يجب غليه وتبريده كثيرًا.

هذا هو المكان الذي يبدأ فيه الإعداد الصحيح للطبق اللذيذ. إذا نقعتها في الماء الخام، ستصبح الحبوب زجاجية وصلبة.

من الجيد أن يتم حفظ الحاوية التي تحتوي على الفاصوليا في مكان بارد أثناء نقعها.

يمكن أيضًا نقع الفاصوليا في البيرة الجيدة التي ستمنحها مذاقًا لاذعًا. القواعد هي نفسها بالنسبة للمياه. عندما يحين وقت طهي الفاصوليا، لا تحتاج إلى سكب الجعة، بل طبخها فيها. سوف تختفي منه الكحول والمواد الضارة.

الوضع الحراري

قاعدة أخرى مهمة للحصول على طبق فول لذيذ هي الالتزام بالنظام الحراري. تحتاج أولاً إلى وضعه على نار خفيفة حتى يغلي لمدة نصف ساعة على الأقل. بمجرد الغليان، يجب أن تظل الحرارة معتدلة حتى تنضج الفاصوليا بلطف.

لا يمكنك طهي أنواع مختلفة من الفاصوليا معًا، لأن كل صنف يتطلب وقت طهي خاصًا به. الفاصوليا مملحة جاهزة. الامتثال للتوصيات المقدمة يضمن الحصول على أطباق الفول اللذيذة والشهية.

حساء الفاصوليا - لن يكون ألذ

الحساء مع الفاصوليا دائمًا ما يكون فاتح للشهية وغنيًا ولذيذًا.

شوربة الفطر مع الفاصوليا

مكونات:

الفاصوليا (كأسين)؛
جزرة متوسطة الحجم؛
زيت نباتي؛
مصباح؛
وعاء من الفطر (أو الفطر الآخر) ؛
معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة).

تُسلق الفاصوليا المنقوعة حتى تصبح طرية، لمدة ساعة تقريبًا. أثناء طهي الفاصوليا، يُقطع الجزر والبصل جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي.

يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف معجون الطماطم الممزوج بالدقيق إلى الخضار والفطر. تخلط جيدا وتطهى حتى تصبح سميكة، حوالي دقيقتين.

تُمزج الفاصوليا المحضرة مع صلصة الطماطم المقلية ومكعبات البطاطس. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُقدم الحساء مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص محلي الصنع.

حساء الطماطم مع لحم الخنزير

عناصر:

أضلاع لحم الخنزير (500 جم) ؛
فاصوليا بيضاء (400 غرام)؛
معجون الطماطم (150 غرام)؛
جزرة واحدة
بصلة واحدة
الهيل (خمس حبات)؛
فصوص (ثلاثة براعم)؛
الملح والفلفل والثوم حسب الرغبة.

استنزاف الفاصوليا المنقوعة. ثم شطفه في الماء الجاري. ضعي الفاصوليا واللحم في قدر وأضيفي الماء. عندما يغلي، خففي النار إلى متوسطة واتركيه لمدة ساعة ونصف.

نقطع البصل والجزر ونضيف معجون الطماطم ونقلب. أضف هذا المشوي إلى الحساء. أضف جميع البهارات واطهيها أكثر من ذلك بقليل. يجب أن يبقى الحساء لمدة 15 دقيقة على الأقل.

بالفعل في الأطباق، قم بتتبيل الحساء بالثوم المبشور.

سلطات شهية مع الفول

لمعرفة كيفية طهي الفاصوليا بشكل لذيذ، عليك تجربة بعض وصفات السلطة على الأقل.

سلطة الحبوب الخضراء

الفاصوليا الخضراء (500 غرام)؛
حبتان من البصل؛
البقدونس الأخضر والقشدة الحامضة والملح.

إزالة النصائح والأوردة من القرون. نقطعها إلى شرائح ونسلقها لمدة 10 دقائق مع إضافة القليل من الماء مع الخل والملح.

ثم صب هذا الماء على البصيلات واشطف الفاصوليا بالماء. نقطع البصل إلى حلقات ونحرقه بمرق الفاصوليا. ثم تبرد وتوضع على طبق.

ضع القرون النهائية في الأعلى. يُملح كل شيء قليلًا ويُضاف القشدة الحامضة ويُحرَّك.

الفاصوليا والدجاج المدخن

السلطة تشمل:

فاصوليا (200 جم) ؛
فيليه الدجاج المدخن؛
خيار طازج (300 غرام)؛
الملح والمايونيز حسب الرغبة.

بالنسبة لهذه السلطة، من الرائع نقع الفاصوليا في البيرة ثم غليها. بعد استنزاف في مصفاة، بارد. نقطع الفيليه مع الخيار إلى مكعبات. أضيفي الفاصوليا وتبليها بالمايونيز واخلطيها جيدًا.

أطباق اللحوم مع الفول

يتناسب جيدًا مع أي لحم: الدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم البقر ولحم الخنزير.

فاصوليا بالدجاج والخضار

يحضر:

الفاصوليا (كأسين)؛
فيليه الدجاج
جزرتان
زيت نباتي؛
حبتان من البصل؛
خياران مخللان
2-3 فلفل حلو
4-5 طماطم
فصين من الثوم.

اترك الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل. ثم تغلي حتى تصبح طرية. افركي شرائح الدجاج الرقيقة بالبهارات والملح والفلفل المطحون.

يقلى الدجاج بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم جيدًا.

يُطهى خليط الخضار في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق بالزيت النباتي (قليلاً).

ضعي اللحم على الفاصوليا وأضيفي الخضار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ويُضاف الثوم والخيار المخلل. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.

الفاصوليا مع لحم الخنزير في وعاء

تحتاج إلى تخزين:

الفاصوليا الخضراء (500 غرام)؛
لحم الخنزير (500 غرام)؛
حبتان من البصل؛
حبتان من الطماطم؛
معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة)؛
الفطر (250 غرام)؛
بيضة؛
دقيق (1 ملعقة صغيرة)؛
كريمة حامضة (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
الجبن المبشور (3 ملاعق كبيرة)؛
الفلفل والملح حسب الذوق.

يقلى اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة مع الطماطم والبصل. توضع الفاصوليا الخضراء المنظفة من الألياف والمقطعة إلى نصفين في اللحم نصف المطبوخ.

صب الماء الساخن مع الفلفل والملح. ينضج على نار خفيفة. في هذا الوقت، قشر، اغسل، وقطع الفطر. يخنةهم مع معجون الطماطم والبيض والقشدة الحامضة.

يرش بالدقيق ويترك على نار خفيفة لفترة وجيزة.

اخلطي الفطر مع الفاصوليا وضعي كل شيء في وعاء سيراميك مقاوم للحريق ورشي فوقه الجبن المبشور وضعيه في فرن ساخن. يجب خبز الطبق وتغطيته بقشرة بنية ذهبية.

الفول فقط

لكي لا تشغل عقلك بما يمكن تحضيره من الفاصوليا، يكفي اللجوء إلى وصفات لأطباق لذيذة للغاية يكون المكون الرئيسي فيها هو الفاصوليا نفسها.

الفول تحت البيض

بالإضافة إلى الفاصوليا (الكوب)، سوف تحتاج إلى:

بيضتان؛
مصباح؛
القشدة الحامضة والفلفل الأحمر والشبت والملح والدقيق حسب الرغبة.

انقل الفاصوليا المسلوقة تقريبًا إلى صينية خبز ساخنة أو مقلاة بدون مقبض. أولاً، دهن الوعاء بالزيت النباتي ورشه قليلاً بفتات الخبز.

يُسخن ويُسكب البيض المخفوق الممزوج بالدقيق والبصل المقلي والفلفل والملح والشبت في الأعلى.

عندما يشكل البيض قشرة بنية ذهبية، وزعي الكريمة الحامضة فوقها واحتفظي بها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.

الفاصوليا المطبوخة

مكونات:

الفاصوليا المرقطة أو الداكنة (كوبين)؛
معجون الطماطم (2 ملعقة صغيرة)؛
حبتان من البصل؛
ورقتين من ورق الغار؛
الملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر حسب الرغبة؛
زيت نباتي.

قم بطهي الفاصوليا المنقوعة حتى تنضج تقريبًا. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع إضافة الدقيق. أضف مرق الفاصوليا إلى القلي.

بعد الغليان، يتبل بالفلفل والسكر وأخيرا بورق الغار. تُسكب هذه الصلصة في الفاصوليا المسلوقة وتُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. تقدم ساخنة أو باردة.

لذيذ بنفس القدر.

شرحات الفول

يحضر:

الفاصوليا (الزجاج)؛
حبتان من البصل؛
سميد (1 ملعقة كبيرة)؛
بيضتان.

تُطحن الفاصوليا المنقوعة والمغسولة في مفرمة اللحم مع إضافة بصلة نيئة وواحدة مقلية. أضيفي البيض والسميد إلى الخليط. تشكل شرحات وتقلى قليلاً. ثم ضعي شرحات في مرجل، صب الماء (يمكنك استخدام مرق اللحم) لتغطيتها، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

لوبيو الفول

لوبيو هو طبق جورجي يعني الفول في صلصة مع توابل مختلفة. هناك العديد من التوصيات حول كيفية طهي اللوبيو من الفاصوليا. وهنا بعض الوصفات.

مع البيرة

كوبين من الفاصوليا
كوب من الجوز المقشر.
250 مل من البيرة
رأس الثوم
حزمتان من البقدونس الأخضر؛
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
عصير 1 رمان؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

نقع الفاصوليا في البيرة والماء البارد. تغلي حتى تصبح طرية وتصفى السائل. مرر الثوم والجوز والأعشاب من خلال مفرمة اللحم. أضف هذا الخليط إلى الفاصوليا المبردة. يتبل بعصير الرمان والفلفل والملح والسكر.

لوبيو بالبيض والزبدة

يحضر:

فاصوليا خضراء (1 كجم)؛
200 غرام سمن
3 بيضات؛
ملح.

توضع حبات الفاصوليا المقشرة والمغسولة بالماء البارد والمفرومة في قدر. يُسكب كوبين من الماء المغلي، ويُغلق الغطاء ويُطهى لمدة ساعة إلى ساعتين حتى ينضج.

عندما يغلي الماء وتغلي الفاصوليا، أضيفي الزيت والملح. ينضج لمدة 10 دقائق. أضف البيضة النيئة واخلطها. نسكب باقي البيض المخفوق.

يُسلّس السطح ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة مغطاة حتى يصبح البيض جاهزًا.

لوبيو بالمكسرات والطماطم

عناصر:

الفاصوليا الخضراء (500 غرام)؛
الطماطم (600)؛
نصف كوب من الجوز المقشر؛
حبتان من البصل؛
القرنفل والثوم؛
غصن من الكزبرة الخضراء.
ثلاثة أغصان من الريحان والبقدونس.
ملح.

ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح في قدر واتركيها تنضج لمدة دقيقتين. ثم يرفع عن النار ويفرك من خلال منخل.

تُسلق الفاصوليا المفرومة وتُمزج مع معجون الطماطم والبصل. دمل. يخلط الجوز مع الملح، الثوم، الكزبرة، البقدونس، الريحان. يُضاف هذا الخليط إلى الفاصوليا الخضراء والمهروس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يتم وصف جزء صغير من كل ما يمكن تحضيره من الفول. هذه هي الحساء اللذيذ واليخنات والأوعية المقاومة للحرارة والجولاش والفطائر وغير ذلك الكثير. إذا بدأت في طهي أطباق الفاصوليا، فسوف ترغب في القيام بذلك كثيرًا.

المصدر: http://www.WomanWay.ru/kulinariya/vtoroe/usnyatina-iz-fasoli.html

كيفية طهي الفاصوليا الحمراء اللذيذة - 4 وصفات لذيذة

في البيع وفي الطهي هناك منتجان يسمى الفاصوليا - وهي في الواقع ثمار ناضجة، أو بالأحرى حبوب مجففة من أصناف وألوان مختلفة، يتم بيعها بهذا الشكل أو المعلبة.

المنتج الثاني هو الفاصوليا الخضراء، وهي عبارة عن قرون غير ناضجة من الفاصولياء العادية أو الخضراء، ولا تباع طازجة ومعلبة فحسب، بل مجمدة أيضًا.

تقليديا، عند مناقشة كيفية طهي الفاصوليا الحمراء اللذيذة، فإنها تعني الفواكه الجافة الناضجة، وعادة ما يتم ذكر الفاصوليا الخضراء في الاسم.

الفاصوليا، على عكس العديد من المنتجات، لا تفقد خصائصها بعد المعالجة الحرارية. يمكن إبراز مذاقها الفريد أو تعديله باستخدام العديد من التوابل والبهارات، وسوف يرضي أي آكل.

الصعوبة الوحيدة، أو بالأحرى الإزعاج، هي الحاجة إلى النقع لفترة طويلة للتورم قبل الطهي.

الفواكه المعلبة، التي تحتفظ بخصائصها المفيدة في شكلها الأصلي، تساعد بنجاح في حل هذه المشكلة.

ما هي فوائد الفول؟

تعتبر الفاصوليا الجافة منتجاً فريداً في تركيبها، فهي الرائدة في محتوى البروتينات النباتية بنسبة تصل إلى 24-26% حسب الصنف، والبروتين النباتي يشبه البروتين الحيواني وهو سهل الهضم جداً، حتى أنه أسهل من البروتين الحيواني. . بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الكثير من الألياف، 100 جرام تحتوي على ما يقرب من نصف متوسط الاحتياجات اليومية والفيتامينات والعناصر الدقيقة.

نظراً لتركيبتها وسهولة تحضيرها، تعتبر الفاصوليا عنصراً مهماً في النظام الغذائي السليم والصحي، فهي ضرورية لمرضى القلب والسكري والرياضيين وعارضي الأزياء.

يتجلى الحب لها في المأكولات الوطنية وتقاليد الطهي في المكسيك وفرنسا وجورجيا والصين واليابان.

المناخ في بلادنا ليس مناسبًا تمامًا لزراعة هذه البقوليات، لكن هذا لا يقلل من شعبيتها.

موانع

ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والمناطق ذات الصلة، وكذلك مع تشخيص النقرس والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل، يجب أن يدرجوا الفاصوليا في نظامهم الغذائي بعناية فائقة وبكميات صغيرة.

تشمل السمات المزعجة للبقوليات انتفاخ البطن الذي تسببه البكتيريا المعوية التي تعالج بروتينات البقوليات.

يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند التفكير في كيفية طهي الفاصوليا الحمراء اللذيذة عن طريق إضافة الشبت والشمر والقرنفل واليانسون والحلبة إلى الأطباق التي لا تنسجم فقط بين الطعم ولكن أيضًا عملية الهضم.

يجب أن يعلم الجميع أن تناول الفواكه الناضجة النيئة ممنوع منعا باتا، لأنها يمكن أن تسبب التسمم.

لذلك عليك أن تعرف كيف تطبخ الفاصوليا الحمراء بشكل لذيذ، ولا تهمل مرحلة النقع بما في ذلك في المحلول القلوي.

وينصح بعض خبراء التغذية بتصفية الماء الأول بعد غليه وطهيه حتى ينضج تماماً في الماء الثاني.

وبالتالي، يمكنك اختيار طريقة التحضير والتوابل والتوابل التي من شأنها أن تقلل من جميع أوجه القصور وتجعل من الممكن الحصول على الفوائد ليس فقط، ولكن أيضا الاستمتاع بالأطباق مع الفاصوليا.

كيف لطهي الفاصوليا الحمراء اللذيذة

لا غنى عن الفاصوليا أثناء الصيام وفي القوائم النباتية. سنناقش في هذه المقالة كيفية طهي الفاصوليا اللذيذة لنظام غذائي نباتي صارم دون استخدام المنتجات التي تحتوي على البروتينات والدهون الحيوانية في الوصفات.

جميع الأطباق المذكورة أعلاه عالمية تمامًا وسهلة التحضير وليس لها أي لون وطني تقريبًا، لكننا سنؤجل حساء اللوبيو الجورجي الشهير وحساء أيداهو الأمريكي، والذي غالبًا ما يتم تحضيره أيضًا في الماء فقط، حتى المرة القادمة.

كيفية عمل شوربة الفول

خصوصية حساء الفاصوليا الحمراء المهروسة هي الغياب التام للبطاطس والمكثفات مثل النشا أو السميد أو الدقيق لأن الفاكهة تحتوي على ما يكفي من النشا.

عادة ما يتم تحضير الحساء من الفواكه الجافة، ويفضل صنف واحد، ثم يتم طهي جميع الحبوب في نفس الوقت.

إذا كنت تعاني من ضيق الوقت، وتفكر في كيفية طهي الفاصوليا الحمراء بشكل لذيذ، فيمكنك استخدام الفاصوليا الحمراء المعلبة. في هذه الحالة، من المهم عدم الإفراط في مملح الحساء، لأن الملح هو المادة الحافظة الرئيسية.

يمكن طهي الحساء النباتي المصنوع من الفاصوليا وبنفس المكونات بطرق مختلفة وستكون أذواق هذه الحساء مختلفة تمامًا، لكن الفوائد ستبقى.

مكونات:

2 كوب فاصوليا حمراء جافة؛
1 بصلة
1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
2 جزر
2 جذور البقدونس
جذر الكرفس
ملح فلفل.

طريقة التحضير رقم 1:

اغسلي الفاصوليا وانقعيها في الماء لمدة 10-12 ساعة، مثلاً طوال الليل. إذا تم شراء الفواكه منذ وقت طويل، فيجب عليك إضافة قليل من الصودا إلى الماء وزيادة وقت النقع.

عندما تنتفخ الثمار، صفي الماء، واشطفها بماء الشرب، وأضف 2 لتر من الماء النظيف واطهيها. بعد 30-40 دقيقة، ضعي جزرة وكرفس مقطعين حسب الرغبة في المقلاة.

يُقطع البصل ويُقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا، ويُضاف جزرة ثانية مبشورة جيدًا ويُقلى حتى يتغير لون الجزر.

بعد ذلك، يُضاف جذر البقدونس المبشور أو المفروم جيدًا إلى المقلاة، ويُقلى معًا حتى ينضج البقدونس قليلاً وينقع في الزيت. انقلي الخضار المقلية إلى المقلاة مع الفاصوليا.

اغسلي المقلاة بكمية قليلة من الماء الساخن ثم اسكبيها في المقلاة. يُسلق الحساء حتى تصبح البقوليات جاهزة ، ثم يُرفع عن النار ويُقطع ساخنًا باستخدام كوب الخلاط إلى أجزاء ثم يُسكب في مقلاة أخرى. يُتبل الحساء بالفلفل والملح ويُغلى ويُطفئ على الفور. يرش الحساء النهائي بالبقدونس.

طريقة التحضير رقم 2:

اغسلي الفاصوليا الحمراء جيداً، وانقعيها في ماء الشرب لعدة ساعات (3-5)، ثم اطهيها في هذا الماء حتى تنضج.

تُقطع جميع الخضار بشكل خشن وتُضاف إلى الفاصوليا وتُطهى من الغليان لمدة 2-3 دقائق ، وتُطفئ النار وتُقطع على الفور بالخلاط وتُتبل بالملح والفلفل وتُشعل النار.

يُضاف الزيت ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى مع التحريك طوال الوقت باستخدام ملعقة بوليمر أو خشبية حتى لا يحترق أو يلتصق بالقاع.

يعتبر الزيت في هذه الوصفة مكونًا اختياريًا ولكنه مرغوب فيه، مما يجعل الطعم أكثر ليونة والحساء أكثر انسجامًا وصحة من حيث التركيب. يرش الحساء السميك النهائي بالأعشاب ويفضل الكرفس أو البقدونس.

كطبق جانبي لهذا الحساء، عادة ما يتم تقديم الخبز المحمص بالثوم أو الخبز المحمص الأبيض الحار العطري، المجفف في الفرن أو المقلي بالزيت النباتي.

☞ وصفة

وصفة لفطيرة الفاصوليا على الطريقة الأرمنية

مكونات:

300 غرام من الفاصوليا الحمراء الجافة؛
رأس الثوم
حفنة من الكزبرة.
50 غرام من حبات الجوز؛
ملح فلفل.

تحضير:

تشطف الفاصوليا الحمراء، ويضاف إليها الماء، وتترك لمدة لا تقل عن 7-8 ساعات، وأسهل طريقة هي ليلة كاملة، خاصة وأن بعض كتب الطبخ تقترح نقع الثمار لمدة يوم.

صفي الماء واشطفي الفاصوليا تحت الماء الجاري واطهيها حتى تصبح طرية تمامًا، مع إضافة الماء الساخن أثناء الطهي إذا لزم الأمر. صفيها من خلال مصفاة حتى يتم تصريف الماء بالكامل. يُقشر رأس الثوم ويُقطع القرنفل ويُقطع المكسرات والكزبرة جيدًا.

تخلط جميع المكونات وتطحن 3 مرات بمفرمة لحم يدوية أو مرتين بمفرمة لحم كهربائية. يتبل الطبق الناتج بالملح والفلفل ويذوق ويضاف الملح إذا لزم الأمر. طعم الفطائر غير المملحة يشبه الطبق غير المكتمل.

ضعيها في مزهرية وزينيها بالبقدونس. يقدم مع خبز البيتا، الذي يمكن تحويله إلى لفائف، أو مع الخبز المحمص.

للحصول على طعم زيتي أكثر ثراء، يمكنك قلي 1 بصلة مفرومة في زيت دوار الشمس مع 3-4 فصوص من الثوم حتى تصبح شفافة، ثم إضافتها مع المكسرات والكزبرة إلى الفاصوليا الحمراء وتقطيع كل شيء معًا.

☞ وصفة

وجبات خفيفة من الفاصوليا الملونة

مكونات:

1 كوب من الفاصوليا المتنوعة؛
1 جزرة، بنجر، فلفل حلو.

مكونات التتبيلة الخيار الأول:

خل؛
1 ملعقة كبيرة. ل. كراوية؛
الفجل المبشور
ليمون.

مكونات التتبيلة الخيار الثاني:

1-2 بصل
فلفل أحمر مطحون
زيت نباتي؛
2-3 طماطم
ملح.

طريقة التحضير رقم 1:

تنقع الفاصوليا الملونة وتطهى بالطريقة التقليدية، ثم تصفى وتبرد. يسلق الجزر والبنجر ويقطع إلى مكعبات بحجم حبتين من الفاصوليا، ويخلط مع الفواكه المبردة، ويوضع في وعاء السلطة.

تحضير الصلصة عن طريق تخفيف خل النبيذ حسب الرغبة بالماء البارد. ضعي بذور الكراوية في مصفاة وضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيها ورجيها لتصريف الماء، ثم انقليها إلى الخل.

يُضاف الفجل المبشور إلى الخليط بما لا يزيد عن 5 ملاعق كبيرة. ل.، وعصر العصير من الليمون. امزج كل شيء واسكب الصلصة الناتجة فوق الخضار وتذوقها وأضف الملح حسب الرغبة.

ضعي الفلفل الحلو المقطع إلى حلقات أو شرائح في الأعلى.

طريقة التحضير رقم 2:

قم بإعداد جميع مكونات الوجبة الخفيفة - قشرها واطهيها حسب الوصفات التقليدية.

للتتبيلة، يُرش البصل المفروم بالفلفل ويُقلى بكمية كافية من الزيت ويُضاف الماء المملح ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

قشر الطماطم (احرقها بالماء المغلي ، ثم صب عليها الماء من الثلاجة ، وأزل القشرة) ، وقطعها ، وأضفها إلى البصل ، واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، وتذوقها وأضف الملح حسب الرغبة.

للحصول على طعم أكثر حدة، يمكنك إضافة الثوم إلى الصلصة. طحن الصلصة الساخنة مع خلاط القدح. ضعي الفاصوليا والخضروات المقطعة في وعاء السلطة واسكبيها فوق الصلصة المجهزة وقلبي. يمكن تقديم المقبلات دافئة.

وصفة سلطة مع الفاصوليا المعلبة

مزيج من طعم الفاصوليا النشوي الباهت قليلاً مع صلصة الخل العطرية يمنح هذه السلطة نكهة خاصة. من خلال تعديل الصلصة باستخدام الأعشاب والتوابل المختلفة، يمكنك إنشاء باقة كاملة من السلطات بأذواق مختلفة.

مكونات:

500 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
2 بصل أحمر
1-2 فصوص من الثوم؛
5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
ملح فلفل؛
1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
7 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
البقدونس والكزبرة والريحان.
2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر.

تحضير:

قم بتصفية المحلول الملحي من الفاصوليا الحمراء المعلبة، وتذوقها، ثم اشطفها بماء الشرب البارد إذا لزم الأمر، واتركها حتى تصفى جيدًا. يُقطع البصل إلى شرائح، ويُبشر الثوم جيدًا، ويُقلى معًا في الزيت الساخن، ويُتبل بالملح والفلفل والسكر.

اتركي السكر حتى يذوب، لكن احرصي على عدم التصاقه بالمقلاة واحتراقه.

أضف الخل بعناية إلى المقلاة، مباشرة بعد الغليان، أطفئ النار، ضع الفاصوليا في المقلاة، وحركها واتركها لتبرد ببطء إلى درجة حرارة الغرفة حتى تنقع الفاصوليا في التتبيلة.

اغسل واعصر عدة أغصان من الكزبرة والبقدونس والريحان من خلال منشفة قماش، وقم بتمزيق الأوراق والأعشاب، وقطعها، واخلطها مع نبات الكبر. عندما تبرد الفاصوليا تمامًا، انقليها إلى وعاء السلطة وأضيفي إليها الخضر ونبات الكبر وقلّبي. تزيين بأوراق المريمية.

بالنسبة لهذه السلطة، يمكنك تحضير الخل العطري مسبقًا: ضع فصوصًا من الثوم المقشر والفلفل الأحمر الحار، وغصنًا من الريحان الأرجواني وملعقة صغيرة لكل منهما في زجاجة ذات سدادة محكمة أو غطاء لولبي.

تُسخن بذور الكزبرة (الكزبرة) والكمون (الكمون) في مقلاة جافة. اسكبي الخليط مع خل التفاح وضعيه في زاوية خزانة المطبخ أو الخزانة لمدة 10 أيام.

المكونات الأخرى التي لها نكهات البحر الأبيض المتوسط تشمل الشمر والزعتر وواحدة! غصن صغير من إكليل الجبل.

☞ وصفة

المصدر: http://lGiornale.ru/cookery/kak-usno-prigotovit-krasnuyu-fasol/

كيفية طهي الفاصوليا الحمراء بسرعة دون نقعها – عام 2018

الفاصوليا هي طبق جانبي لذيذ وشعبي وجزء مهم من العديد من الأطباق.

تحتوي البقوليات على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات الأساسية، والتي للأسف تُفقد أثناء الطهي.

كيفية اختيار الفاصوليا اللذيذة والصحية؟

الفاصوليا تأتي في أنواع وألوان مختلفة.

كل نوع له خصائصه الخاصة، وهي التفتيت والملمس وخصوصية الذوق والتوافق مع الأطباق الأخرى، والتي يجب مراعاتها عند الاختيار. تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا والتي يمكن الوصول إليها الفاصوليا البيضاء والحمراء والأسود والملونة.

فصولياء بيضاءهو التنوع الأكثر شيوعا. يتناسب جيدًا مع جميع الأطباق تقريبًا، ويمكن استخدامه في كل مكان، نظرًا لأن مذاقه الرقيق مألوف لدى الجميع. عند اختيار هذه الحبوب، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنها متفتتة تمامًا؛
أحمر اللونلا تقل شعبية ومألوفة لدى الجميع. في أغلب الأحيان يتم استخدامه للحشو وفي الحساء والسلطات. له طعم لطيف وتفتيت متوسط، ومن بين ميزاته يمكن تسليط الضوء على لون بورجوندي مشرق؛
متنوعة سوداءأكثر غرابة من أنواع الفاصوليا الأخرى المدرجة. له طعم حلو ومر، وهو مناسب لليخنات والسلطات. لديها نسيج كثيف إلى حد ما.
بينتوأو الفاصوليا المتنوعةعالمي بسبب مذاقه الرقيق والدسم. المصيد الرئيسي في هذا التنوع هو أن نقعه وطهيه يستغرق وقتًا طويلاً، لكن طعم البينتو يستحق ذلك.

عند اختيار الفاصوليا في المتجر، انتبه إلى سلامة العبوة ونقاء الخليط وعدم وجود بقع على الحبوب وقابلية التدفق. ستسمح لك العناية والانتقائية في مرحلة الاختيار بالاستمتاع بطبق لذيذ حقًا في النهاية.

تحضير الفول للطبخ

يجب نقع الفاصوليا قبل طبخها. ويرجع ذلك إلى تقليل وقت الطهي وتخفيف تأثير الفاصوليا على الأمعاء.

قبل نقع الحبوب، يجب فرزها وإزالة أي فاسدة منها. لا ينبغي عليك أبدًا خلط أصناف مختلفة، لأن ذلك سيفسد الطعم. بعد فرز الحبوب، يجب غسل الفاصوليا.

يتم نقع الحبوب لمدة من ثلاث إلى اثنتي عشرة ساعة، حسب النوع. أثناء عملية النقع، يجب تغيير الماء بانتظام، ويفضل أن يكون ذلك كل ثلاث ساعات. مضاعفة حجم الحبوب يدل على إمكانية طهيها. قبل الطهي، يجب شطف الفاصوليا عدة مرات.

كيفية طهي الفاصوليا بسرعة: الطرق

الفاصوليا ليست المنتج "الأسرع"، فتحضيرها يتطلب الصبر. لكن في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى طهيه بسرعة. هناك عدة طرق للقيام بذلك.

لطهي الفول بسرعة في مقلاة. تحتاج إلى ملئها بالماء البارد جدًا وطهيها على نار متوسطة. عندما يغلي الماء، يتم تصريفه وسكب جزء جديد من الماء البارد. يتم تكرار الإجراء حتى الاستعداد الكامل. يمكنك أيضًا إضافة صودا الخبز على طرف السكين وبضع قطرات من عصير الليمون في النهاية لتحييد تأثير الصودا. يُملح الماء فقط في النهاية، لأن الملح يبطئ عملية الطهي؛
لا تمرغيتم طهي الفول بنفس الطريقة. هناك طريقة غير عادية لطهي الفاصوليا غير المنقوعة بسرعة: باستخدام الأعشاب البحرية. ويجب تجفيف أوراقها مسبقاً وإضافتها إلى الفول قبل الطهي. كل هذا يستغرق حوالي 40 دقيقة، وإذا قمت بإضافة التوابل إلى هذا، يمكنك بالإضافة إلى ذلك الحصول على مرق لذيذ؛
مريحة للغاية لطهي الفاصوليا في الميكروويف.للقيام بذلك، ضع الحبوب في وعاء زجاجي، وأضف الماء البارد النظيف وضعها في الفرن لمدة 7-10 دقائق بأقصى طاقة. بعد ذلك، اخلطي الفاصوليا وأضيفي الملح واتركيها مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة بقوة متوسطة؛
في طباخ بطيءيتم طهي الفاصوليا في وضع الحساء لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. يجب إضافة الملح قبل الطهي؛
الصنف الأحمر للبورشت جيد جدًا للطهي في طنجرة الضغط. في هذه الحالة، يتم طهي الفاصوليا لمدة 40 دقيقة تقريبًا بعد الغليان. من الأفضل عدم ملح الفاصوليا.

تم تصميم الأصناف الحديثة خصيصًا للطهي السريع، لذا إذا كنت بحاجة إلى حبوب "سريعة"، فمن المستحسن اختيارها. يجب الإشارة إلى التنوع على عبوة المنتج.

سلطة كبد البقر مع الإضافات المختلفة. جرب، جرب، اطبخ!

فطيرة الموز الرائب في طباخ بطيء. يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة وغيرها من "الأشياء الجيدة" إليها. اقرأ الوصفات.

هل جربت الحبار المطهي بالكريمة الحامضة؟ جرب هذه الوصفة اللذيذة جدا.

قد يتغير لون الفاصوليا أثناء طهيها. لمنع حدوث ذلك، لا تغطيه بغطاء؛
لمنع الفول من أن يصبح مرًا، يجب تغيير الماء مرتين على الأقل أثناء الطهي. الفاصوليا القديمة مريرة أيضًا.
هناك طريقة أسرع ولكنها تتطلب جهدًا أكبر لنقع الفاصوليا. في هذه الحالة، تُغلى الحبوب على نار خفيفة وتُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، يوضع لمدة 3 ساعات في مغلي وساعة واحدة في الماء النظيف؛
لجعل الفاصوليا تنضج بشكل أسرع، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد بعد الغليان؛
لا تنقع الفاصوليا لأكثر من 10 ساعات؛
في فصل الصيف، يجب وضع الفاصوليا المنقوعة في الثلاجة لمنع إنباتها؛
كوب واحد يحمل حوالي 200 جرام من الحبوب.

كيفية طهي الفول بسرعة:

الطريقة الأولى

نسكب الفاصوليا، بعد فرزها وتنظيفها من البقايا، في قدر ونسكب عليها الماء المغلي لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة. بعد هذا الوقت، صفي الماء وأضيفي الملح وملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (أو أي زيت نباتي آخر متوفر لديك). صب الماء المغلي مرة أخرى حتى يغطي كل الفول. ضعيها على النار (صغيرة) وتأكدي من وجود كمية كافية من الماء في المقلاة. عندما يغلي، يمكنك إضافة السائل، ولكن ليس كثيرا.

كيفية طهي الفول بسرعة:

الطريقة الثانية

استخدم الأدوات والأجهزة المتوفرة في كل مطبخ اليوم. على سبيل المثال، طنجرة الضغط، فرن الميكروويف، الفرن الحراري وغيرها من الأجهزة الكهربائية المفيدة والضرورية لكل ربة منزل، مما يجعل حياتنا أسهل بكثير. يمكن الحصول على معلومات حول كيفية طهي الفاصوليا بشكل صحيح في مثل هذه الأجهزة من التعليمات الخاصة بها، وكذلك من شبكة الويب العالمية.

الطريق الثالث الطبخ السريع للفاصوليا

مع هذا الخيار، يتم استخدام صودا الخبز. ما عليك سوى أن تأخذها حرفيًا بقرصة أو على طرف سكين. إذا أفرطت في تناول كمية الصودا، فقد ينتهي بك الأمر إلى تناول الهريسة بدلاً من الفاصوليا المطبوخة بشكل جميل. إذا تمت إضافة الكثير من الصودا إلى الماء، فإن الفاصوليا ببساطة تنفجر وتصبح مسلوقة.

كيف طهي الفاصوليا بسرعة: الطريقة الرابعة

في هذه الطريقة لطهي البقوليات، تُسكب الفاصوليا في الماء وتُغلى. ثم يتم تصريف الماء بسرعة، وتمتلئ الفاصوليا مرة أخرى بالماء البارد وتطهى حتى تنضج بالكامل. تتيح لك هذه الطريقة تقليل وقت الطهي بمقدار النصف.

طريقة طبخ الفول بسرعة : الطريقة الخامسة

الطريقة السادسة

تحضير:
1. ننقع الفاصوليا طوال الليل.
لقد تعلمت (علمني أحد الجورجيين، ومن أفضل منهم يعرف كيفية طهي البقوليات بشكل صحيح) كيفية طهي الفاصوليا بسرعة دون نقع (وبدون عواقب في عملية هضمها !!!): صب الفاصوليا في الماء البارد ، اطبخي، واتركيه يغلي، واطهي لمدة دقيقتين أخريين -5 دقائق، اعتمادًا على كتلة الطعام الذي يتم تحضيره. صفي الماء، واغسلي الفاصوليا بالماء البارد، ثم اسكبي الماء البارد في المقلاة مع الفاصوليا واتركيها على النار مرة أخرى، هذه المرة حتى تنضج مع الملح والبهارات. هذه الطريقة سريعة جدًا حقًا ولم يشتكي أحد من عواقبها على الجهاز الهضمي! إنها مناسبة لطهي أي بقوليات، كما أنني أطبخ الأرز بسرعة كبيرة.

كيفية طبخ الفاصوليا -> كيفية طبخ الفاصوليا بدون نقع.

في بعض الأحيان يحدث أن هذا الطبق أو ذاك، وفقًا لجميع القواعد، يجب أن يستغرق الكثير من الوقت للتحضير بحيث لا يكون لديك وقت جسديًا لتحضيره. قد يكون هذا هو الحال مع حبوب الطهي، والتي يفضل أن تكون منقوعة مسبقًا في الماء البارد لمدة 7-8 ساعات على الأقل، والأفضل لمدة تصل إلى 9-12 ساعة. في بعض الأحيان، يتبادر إلى أذهاننا قرار طهي هذا الطبق أو ذاك بشكل عفوي، ولا يتبقى لدينا الكثير من الوقت لنقع الطعام والتحضيرات الأخرى مسبقًا. هل هذا يعني أنه في هذه الحالة لا يمكن طهي الفاصوليا بسرعة على الإطلاق؟ مُطْلَقاً. يمكن طهي الفاصوليا دون نقعها مسبقًا، ما عليك سوى اتباع قواعد معينة لإعدادها.

بغرض طبخ الفول بدون نقع. انت تحتاج:

قم بفرز الحبوب بعناية حتى لا يدخل أي بقايا أو غبار أو حصى أو حبوب فاسدة إلى الطعام؛
بعد فرز الفاصوليا يدويًا، اشطفها تحت الماء الجاري البارد واتركها تجف قليلاً؛
خذ قدرًا كبيرًا وعميقًا واملأه بحوالي ثلثيه من الماء؛
نسكب الفاصوليا المغسولة في المقلاة ونضعها على نار متوسطة.
لكي يتم طهي الفاصوليا غير المنقوعة مسبقًا بشكل أسرع وأكثر توازناً، يجب استبدال الماء الموجود في المقلاة مرتين على الأقل أثناء عملية الطهي؛
عندما يغلي الماء لأول مرة، انتظري حوالي خمسة عشر دقيقة، ثم صفي كل الماء وغطي الفاصوليا بالماء البارد النظيف؛
ضعي وعاء الفاصوليا على النار مرة أخرى، وعندما يغلي الماء مرة ثانية، كرري عملية استبدال الماء؛
بعد ذلك، يجب أن تستمر الفاصوليا في الطهي لمدة 30-40 دقيقة.

ومن المقبول أيضًا استخدام هذه الطريقة لطهي الفاصوليا التي لم يتم نقعها مسبقًا، عندما لا يتم تغيير الماء الموجود في المقلاة بالكامل، ويتم ببساطة إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد إلى الماء المغلي. يجب تنفيذ هذا الإجراء في المتوسط \u200b\u200b3-4 مرات، ولكن في المرحلة الأولية للطهي، وليس في النهاية. بشكل عام، في كلتا الحالتين، يتم تحفيز سرعة غليان الفول من خلال اختلاف درجة حرارة الوعاء الذي يتم سلقه فيه.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن نقع الفاصوليا لفترة أقل بكثير من الحد الأدنى الموصى به وهو 7-8 ساعات. وفي هذه الحالة عليك القيام بما يلي:

نغسل الفاصوليا ونفرزها ثم نملأها بكمية قليلة من الماء ونضعها على الموقد على نار متوسطة. عندما يغلي الماء، أخرج الحاوية التي تحتوي على الفاصوليا من الموقد، وقم بتغطيتها بإحكام بغطاء واتركها لمدة ساعة تقريبًا؛
بعد مرور ساعة، ضعي الفاصوليا مرة أخرى على الموقد واطهيها كالمعتاد.

ومع ذلك، فإن أسرع طريقة للطهي في هذه الحالة هي الفاصوليا المجمدة، والتي لا تتطلب نقعها مسبقًا. طريقة تحضيرها بسيطة للغاية وستكون الفاصوليا المجمدة جاهزة للأكل بعد 15-20 دقيقة من الغليان في قدر على نار متوسطة.

كم من الوقت لطهي الفول دون نقع

إذا كنت تقوم بطهي الفاصوليا التي لم يتم نقعها مسبقًا، فعند غليها تحتاج إلى تغيير الماء مرتين، ثم الاستمرار في طهيها لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا؛
يجوز أولاً غلي الفاصوليا في كمية قليلة من الماء، ثم تركها تحت غطاء مغلق لمدة ساعة، ومن ثم غليها بالطريقة التقليدية لمدة 45-60 دقيقة؛
سيتم طهي الفاصوليا المجمدة التي لا تحتاج إلى نقع مسبق بالطريقة الكلاسيكية لمدة 15-20 دقيقة على نار معتدلة.

كم من الوقت لطهي الفول دون نقع وصفة فيديو خطوة بخطوة

لقد قمنا أيضًا بإعداد مقطع فيديو لك لفهم عملية الطهي خطوة بخطوة بشكل كامل.

مقالات حول هذا الموضوع

طبق عالمي - سمك مخبوز بورق الألمنيوم في الفرن

فطائر الجبن المجرية مع الجبن

كباب لحم ضأن أرمني على الفحم

سلطة الدجاج اللذيذة جداً “وصفة سلطة الشانزليزيه مع النقانق

حشوة الفطائر غير المحلاة: أفضل الوصفات

ما لطهي لذيذ مع اللحوم

كيفية جعل غرابا في المنزل؟

خصائص المهنة

شائع

مربى البرتقال: وصفات محلية الصنع كيفية تحضير مربى البرتقال بشكل صحيح البرتقال هو ثمرة مشرقة وعصيرية وعطرية للغاية. من المؤكد أن مربى البرتقال محلي الصنع المصنوع من البرتقال سيرفع معنوياتك ويرضي...

طبق عالمي - سمك مخبوز بورق الألمنيوم في الفرن يعد السمك بلا شك من أشهى الأطعمة وأكثرها تفضيلاً، ونادرا ما تخلو منه أي عطلة أو مائدة في أيام الأسبوع. حسب غذائه..

فطائر الجبن المجرية مع الجبن إذا كنت تريد تدليل نفسك وأحبائك بمعجنات غير عادية ولذيذة، جرب تحضير كعكة الجبن المجرية حسب الوصفات أدناه، و...