ما هي أفضل طريقة لطهي الأرز؟ كم من الوقت يستغرق لطهي الأرز؟ كيف لطهي الأرز رقيق في قدر
يعد الأرز من أكثر المحاصيل انتشارًا على كوكبنا. إنه قادر على تزويد الجسم بالطاقة على الفور، مثل أي كربوهيدرات، ولديه أيضًا مجموعة كاملة من الصفات المفيدة الأخرى التي لا يمكن تعويضها لصحتنا. وتشمل هذه الفوائد للأمعاء، وتطبيع نسبة السكر في الدم وإبطاء عملية الشيخوخة، لأن الأرز منتج يحتوي على مضادات الأكسدة.
وهو غذاء أساسي في العديد من المأكولات حول العالم. يتم تحضيره بعشرات الطرق المختلفة، لكن السلق يعتبر الأكثر شيوعًا. لتقديم طبق لذيذ جدًا ومتفتت لا يلتصق ببعضه البعض في كتلة واحدة كبيرة، يجب أن تكون قادرًا على العمل معه بشكل صحيح.
اليوم سوف نتعلم كيفية طهي الأرز بشكل صحيح!
كيفية طهي الأرز كطبق جانبي في المنزل
هناك العشرات من أنواع الأرز المختلفة. ولكل واحد منهم خصائصه الخاصة في الطهي، ويختلف أيضًا في وصفات الأطباق التي يستخدم فيها.
كيف تطبخ جزءًا كبيرًا في المنزل حتى يصبح كل شيء مثاليًا؟ يتعلم الكثير من الناس هذا من خلال الكثير من التجربة والخطأ. يبدو الأمر ضخمًا وصعبًا للغاية عند القيام به لأول مرة.
إذا كنت ترغب في تناول الأرز كطبق جانبي، فعليك التفكير في شراء جهاز طبخ أرز جيد أو جهاز طهي متعدد الوظائف. لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك نفاده وشرائه على الفور. تعلم كيفية طهي الطعام على الموقد أولاً. هذا سوف يوفر لك تجربة لا تقدر بثمن.
الطريقة الصحيحة لطهي الأرز قصير الحبة على البخار
ما هو الأرز المسلوق؟
هذا هو الأرز الذي تم طهيه على البخار مسبقًا. ويتم ذلك، وفقًا للمصنعين، من أجل نقل الفوائد والعناصر الغذائية من القشرة إلى الحبوب نفسها، مع الحفاظ على فوائد المنتج النهائي. بالإضافة إلى أنه يصبح أكثر تفتتًا بعد الطهي. هذا التنوع مثالي لتناول الأطباق الجانبية والبيلاف، لكنها غير مناسبة تمامًا للاستخدام في السوشي واللفائف!
غسل
القاعدة الأولى والرئيسية. قم دائمًا بشطف الأرز في الماء أولاً. ما عليك سوى سكبه في منخل وشطفه تحت الماء الجاري حتى تتخلص من معظم التعكر.
لن تتمكن من جعلها شفافة، لكن يمكنك بسهولة التخلص من معظمها.
يعد ذلك ضروريًا لإزالة غبار النشا غير الضروري والحطام المختلف من سطح الحبوب. ضع في اعتبارك أن بعض الأصناف قد تحتوي على كمية كبيرة من النشا وسيتعين عليك قضاء بعض الوقت والجهد في ذلك.
نسبة الماء
بالنسبة لمعظم الأصناف، تعتبر نسبة 1: 2 مثالية، أي كوب واحد من الأرز إلى كوبين من الماء. قم بقياس ما متوسطه نصف كوب من الحبوب الخام للشخص الواحد.
تتطلب بعض الأصناف كمية أكبر من الماء وبعضها أقل. كل هذا يتوقف على التنوع. راجع التعليمات الموجودة على العبوة، حيث يُشار دائمًا إلى وقت الطهي الصحيح هناك.
انتظر حتى يغلي الماء ثم اسكب الأرز فيه. يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه في نهاية الطهي سيزيد الحجم ثلاث مرات، لذلك يجب عليك في البداية أن تأخذ حاوية أكبر.
عملية الطبخ
- يُسكب الأرز في الماء المغلي ويُطهى ويُغطى بغطاء. في الوقت نفسه، تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. حاول ألا تقوم ببساطة بإزالة الغطاء من المقلاة. وبسبب هذا، سوف تتبخر الرطوبة اللازمة.
- انظر هناك بعد 15 دقيقة وقم بتقييم حالته ومدى استعداده. تتطلب الحصة المتوسطة طهيًا مناسبًا لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. من حيث الاتساق، لا ينبغي أن يكون مؤلمًا على الأسنان أو يكون قاسيًا. في نفس الوقت يجب أن تكون متفتتة وممتعة. إذا كان لا يزال هناك ماء في القاع، قم بتصريف الباقي. إذا لم تكن الكمية كبيرة جدًا، فقم بتغطيتها بغطاء واتركها لبضع دقائق على النار. بعد ذلك يمكنك إزالة الغطاء والانتظار حتى يتوقف البخار وتختفي آخر الرطوبة.
- بعد ذلك، يمكنك إضافة، على سبيل المثال، القليل من الزبدة لتحسين الطعم.
إذا بقي لديك بعض بعد التقديم، فهذه ليست مشكلة. مسلوق لعدة أيام.
كيفية طهي الأرز بشكل صحيح لصنع اللفائف والسوشي
في العقود الأخيرة، أصبح المطبخ الياباني واسع الانتشار في جميع أنحاء العالم. بلادنا ليست استثناء. في الوقت الحاضر، في كل زاوية تقريبًا يمكنك رؤية مؤسسة أو خدمة توصيل تقدم السوشي أو اللفائف. لقد أصبحت تحظى بشعبية كبيرة هنا في روسيا وهذا ليس بدون سبب، لأن هذا العلاج له طعم ممتاز وتباين غير عادي ومجموعة من المنتجات.
قد يبدو طهي أرز السوشي بشكل صحيح أمرًا معقدًا للغاية، ولكن في الواقع لا يوجد فرق كبير من مجرد غليه، باستثناء إضافة خل الأرز في النهاية.
اتبع هذه التوصيات البسيطة وسوف تقوم بعمل رائع.
الاختيار الصحيح؟
في الواقع، لقد توصل اليابانيون إلى كل شيء منذ وقت طويل وفعلوه من أجلنا. ومهمتنا هي اعتماد هذه التجربة واتباع التعليمات الموجودة.
لتحضير السوشي واللفائف، يتم استخدام نوع خاص يسمى "الشاري". يُباع في متاجرنا تحت اسم "أرز السوشي"، لذا فإن العثور عليه ليس مشكلة كبيرة. لها شكل دائري.
شطفه تحت الماء الجاري لعدة دقائق لإزالة كل النشا. ضع في اعتبارك أن هناك الكثير منه في هذا التنوع. بعد ذلك، يُسكب في قدر ويُملأ بالماء بنسبة 1:1.1 تقريبًا لصالح الماء.
الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول السائل.
تحضير
- منذ البداية، تحتاج إلى تشغيل الحرارة إلى الحد الأقصى، مع التحريك باستمرار حتى يغلي الماء. بمجرد الغليان، قم بتغطية المقلاة بغطاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
- بعد 6-10 دقائق، تحقق من مستوى الماء المتبقي. إذا غلي الماء، أطفئ النار، وإذا لم يكن الأمر كذلك، تحقق كل دقيقة. من المهم هنا عدم تفويت اللحظة وعدم حرق الأرز في القاع، وإلا فإنه سيكون مشبعًا تمامًا بطعم الاحتراق. بعد الطهي، اتركيه لمدة 5 دقائق مع إغلاق الغطاء.
- عندما تسكب الأرز المطبوخ من المقلاة، هناك بعض الأشياء المهمة التي يجب أن تضعها في الاعتبار. على سبيل المثال، استخدم ملعقة خشبية فقط لهذا الغرض. ستؤدي الملعقة المعدنية إلى إتلاف الحبوب، كما لا أعتقد أن المعدن والخل مزيج مثالي.
- ثانيًا، لا تتخلصي من أي أرز متبقي من قاع المقلاة. إذا كان في الخلف، فهذا عظيم، وإذا لم يكن كذلك، فانساه. الأرز الجاف والمطهى أكثر من اللازم من الأسفل لن يؤدي إلا إلى إفساد المذاق الرقيق بالكامل.
خلع الملابس بالخل
بمجرد طهي الأرز، يجب عليك تتبيله على الفور بخل الأرز، وهو التوابل الذي يمنح لفائف السوشي طعمًا غير عادي.
لتحضير 3 أكواب من الأرز الجاف، استخدمي نصف كوب من خل الأرز وملعقتين كبيرتين من الخل وملعقتين صغيرتين من الملح.
استخدمي خل الأرز فقط!يُمزج مع الأرز على نار خفيفة حتى تذوب بلورات السكر والملح.
امزج كل شيء جيدًا، لن يستغرق هذا أكثر من بضع دقائق. بعد ذلك، اترك أرز السوشي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لا يجب أن تضعه في الثلاجة لهذا الغرض، فلن يؤدي إلا إلى ضرر.
مهم! بعض الناس يفضلون الأرز الأقل حارًا. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الشركات المصنعة المختلفة لخل الأرز قد يكون لها تركيزات مختلفة. إذا كنت تطبخ لأول مرة ولم تكن متأكدا، فاستخدم نصف ما أشرنا إليه. ثق بذوقك الخاص وستشعر أنت بنفسك بالتركيز اللازم للصلصة.
كيف لطهي الأرز طويل الحبة بشكل صحيح
يجب أن تفهم أن الأرز طويل الحبة يُعامل بنفس طريقة التعامل مع الأرز البني.
الأرز طويل الحبةوهو محصول يصل طول حباته إلى أكثر من 5 مليمترات. نحن نتحدث الآن عن الأرز المصقول، أي الحبوب التي خضعت للمعالجة، والتي تخلصت خلالها من القشرة، أي النخالة.
شخصياً أعتقد أن النخالة هي الجزء الأهم، وبدونها يفقد استخدام هذا المحصول معناه، فهو يحتوي على جميع المعادن والفيتامينات، لذا أنصح باستخدام النخالة البنية. ومع ذلك، فإن الأرز طويل الحبة المصقول يحظى أيضًا بشعبية كبيرة. بعد الطهي، يصبح عطري للغاية ولذيذ ومتفتت.
تحضير
مثل أي أرز، عليك أولاً شطفه تحت الماء الجاري البارد. اسكبه في منخل أو مصفاة واشطفه في عدة مياه لإزالة النشا الزائد والحطام المتنوع من سطحه. اضغط عليها بلطف بيدك، دون التسبب في تلف الحبوب الحساسة.
عملية الطبخ
- صب كل شيء في المقلاة المعدة للطهي واملأها بالماء البارد. يجب سكب الماء بمعدل كوب واحد من الأرز إلى كوب ونصف من الماء.
- نسكب الماء ونضع القدر على نار عالية ونغطيه بغطاء وننتظر حتى يغلي الماء. ويستغرق هذا في المتوسط ما يصل إلى خمس دقائق.
- بعد ذلك، خففي الحرارة واطهي الأرز طويل الحبة لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. في نهاية هذا الوقت، افتح الغطاء وانظر كيف تسير الأمور مع الماء. إذا بدأ الأرز في القلي في قاع المقلاة، محدثًا صوت نقر مميز، فهذا يعني أنك بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء.
- إذا كان كل شيء على ما يرام، فأطفئ النار، وقم بتغطيته بغطاء وانتظر خمس دقائق أخرى حتى يتم تخميره.
- هذا هو كل ما في الأمر! أرزك جاهز لتقديمه كطبق جانبي أو طبق رئيسي!
كيف تطبخ بشكل صحيح
من جميع الأصناف - هذا هو النوع المفضل لدي من الأرز. من حيث الفائدة، فإنه يضع جميع الأنواع الأخرى على قدم المساواة.
وبحسب خبراء التغذية، عليك تناول نوع من الحبوب الكاملة كل يوم، ومن بينها الأرز البني. والفرق الرئيسي عن اللون الأبيض هو أنه لا تتم إزالة النخالة والقشرة أثناء المعالجة. تعتبر النخالة والجراثيم مصادر غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات.
كيف تطبخه؟
مهم! لا تخطي غسل الأرز البني جيدا. يمكن أن يحتوي على تركيز عالٍ إلى حد ما من الزرنيخ في تركيبته، ويزيل الغسيل الشامل ما يصل إلى ربع هذه المادة الضارة. كما يتم تقليل تركيز الزرنيخ في الطبق النهائي عن طريق طبخ الأرز في كمية كبيرة من الماء، حوالي 1:5، على الرغم من أن هذه الطريقة ستفقد معظم الفيتامينات والمعادن في هذه العملية.
تحضير
ضع الأرز طويل الحبة في مصفاة واشطف الحبوب بالماء البارد تحت الصنبور لبضع دقائق. بعد ذلك، قم بتصريف البقايا الزائدة، ثم اسكب الأرز في المقلاة واسكب الماء بمعدل كوبين من الماء لكل كوب من الأرز البني. أضف قليلًا كبيرًا من الملح حسب الذوق.
عملية الطبخ
انتظري حتى يغلي الماء، ثم قومي بتقليب الأرز لخفض درجة الحرارة وتغطيته بغطاء، مع إبقاء الحرارة منخفضة. يستغرق هذا النوع من الأرز حوالي 40 دقيقة للطهي. إذا لاحظت أن الماء يبدأ في الغليان بسرعة كبيرة قبل أن ينضج الأرز، أضف المزيد من الماء.
عندما يصبح كل شيء جاهزًا، أطفئ الغاز واترك الأرز مغطى لبضع دقائق.
خذ في الاعتبار النسب الصحيحة أثناء الطهي - من كوب واحد من الأرز البني أو البني تحصل على 3 أكواب من المنتج النهائي.
يمكنك تحضير تتبيلة على شكل بصل مقلي وثوم أو أعشاب أو جبن مبشور. يتناسب هذا الأرز بشكل جيد مع هذه الأنواع من الإضافات. إذا كنت ترغب في استخدام هذا الأرز بدلا من الأرز الأبيض في أي وصفة، فقم بطهيه مسبقا لمدة 15-20 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا لتقليل وقت الطهي. وبعد ذلك، لا تتردد في استخدامه كأرز أبيض عادي في الوصفة.
أسئلة عامة حول كيفية طبخ الأرز
يفاجأ الكثير من الناس بالأشخاص الذين ما زالوا يطبخونها بالطريقة القديمة في قدر بسيط. يمكنك شراء جهاز طهي متعدد الوظائف أو جهاز طهي الأرز مقابل مبلغ لا بأس به من المال. بصراحة، أنا لست من محبي هذه التقنية، كما أنها تشغل مساحة كبيرة في مطبخي. يعمل الطبخ بشكل كلاسيكي على صقل مهاراتك في الطهي، مما يؤثر في النهاية على مستوى مهاراتك الإجمالي.
ملحوظة:تنطبق التوجيهات أدناه على الأرز المطحون.
هل أحتاج إلى شطف الأرز قبل الطهي؟
بالتأكيد! أولاً، سوف تقوم بإزالة غبار النشا والحطام المختلفة، بما في ذلك الحشرات، التي قد تكون موجودة في الأرز. حتى مع الأخذ في الاعتبار أنك تغسل المواد المفيدة، فإن الخسائر تكون ضئيلة. ستؤدي إزالة النشا من الحبوب إلى منع الأرز من الالتصاق ببعضه البعض وطهيه في كتل. هذا سيعطي طعمًا دقيقًا واتساقًا.
عند غسل الأرز هل يجب الانتظار حتى يصبح الماء صافيا؟
لا، ستفعل ذلك على مر العصور، ومع ذلك لن تصبح المياه صافية تمامًا. أقصى ما يمكنك تحقيقه هو جعل الأمر أقل غيومًا مما كان عليه في البداية.
هدفك هو تحقيق أعلى درجة نقاء ممكنة.
هل يمكنك طهي الأرز مع فتح الغطاء؟
بالطبع! وهذا لن يؤثر على الأرز في النهاية. يمكنك رفع الغطاء عدة مرات كما تريد دون أي مشاكل، خاصة في المرة الأولى عندما لا يكون لديك الخبرة الكافية.
لماذا قلت أنه لا يجب عليك القيام بذلك في بداية المقال؟ فقط حتى لا تتخلص من الرطوبة الزائدة، مما قد يسبب لك مشاكل غير ضرورية عند إضافة الماء. أحب ذلك عندما يتم ضبط العملية بأدق التفاصيل. سكبنا الماء وسكبناه وأشعلنا النار لمدة 15 دقيقة ثم أزلناه وأصبح جاهزًا).
أي نوع من المقلاة يجب أن يكون وما هي كمية الماء التي تحتاجها؟
حجم كبير جدًا. وهذا ينطبق على جميع أنواع الأرز. فقط تخيل أنه في نهاية الطهي، سيتم زيادة حجم المنتج النهائي بمقدار 2.5 مرة على الأقل.
أما بالنسبة للمياه، يجب أن تفهم أن الأمر يختلف من نوع إلى آخر. لا توجد قواعد واضحة وصارمة. بالنسبة للأصناف البيضاء، استخدم مزيجًا متوسطًا من واحد إلى واحد ونصف، وللأرز البني أو البني من واحد إلى اثنين، لأنه يحتاج إلى مزيد من الوقت. خذ هذه النسب بعين الاعتبار في البداية، وبمرور الوقت ستتعلم الرؤية فورًا بالعين المجردة.
يجب أن تفهم أنه من الصعب حساب الكمية الدقيقة من الماء على الفور، لأنه حتى محتوى الرطوبة في الأرز نفسه قد يختلف. قد يحتوي الأرز الذي تم حصاده مؤخرًا على رطوبة أكثر بكثير من الأرز الموجود في المخزن.
لا تخف من التجربة وبعد ذلك ستحقق نجاحًا كبيرًا وتتعلم كيفية طهي أي نوع من الأرز بشكل صحيح!
هل يجب عليك ملح الأرز؟
وهذه مسألة ذوق. كثير من الناس يحبون الأرز الفطير، ويأكلونه كطبق جانبي. الأرز الفطير يكمل تمامًا الأطعمة الحارة والحارة والمالحة. والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يحب أن يجعل الأرز نفسه مالحًا. جرب خيارات مختلفة وتوصل إلى خياراتك الخاصة. لا توجد قواعد واضحة تحظر تمليح الأرز.
يعتبر الأرز طبقًا جانبيًا ممتازًا، وإضافة ممتازة لأي طعام تقريبًا. ولكن كيف لطهي الأرز بشكل صحيح، بدلا من طبق جانبي جميل متفتت، لا يتحول إلى فوضى؟ لا تعذب ربات البيوت الشابات فقط بسبب هذه المشكلة. يخشى الكثير من الأشخاص الذين يجيدون إعداد وجبات معقدة في المنزل تناول الأرز كطبق جانبي.
كيف لطهي الأرز رقيق بشكل صحيح
الطريقة الأولى لن تفاجئ أحدا. يمكن لأي شخص شراء الأرز في أكياس وطهيه في أجزاء حتى يصبح رقيقًا تمامًا. ولكن هل يستحق إنفاق هذا القدر من المال لطهي القليل من الأرز عندما يكون لديك أرز عادي في علبة في متناول اليد؟
لطهي الأرز الرقيق، تحتاج إلى تحديد نوع الأرز بشكل صحيح. لا تشتري الأرز قصير الحبة، فهو يمتص الرطوبة جيدًا ويلتصق ببعضه البعض، لذلك يستخدم غالبًا في السوشي والحلويات والأوعية المقاومة للحرارة. سيكون الأرز ذو الحبة المتوسطة لزجًا أيضًا، لأنه يحتوي أيضًا على الكثير من النشا ويمتص الماء جيدًا. للحصول على طبق جانبي رقيق، اشتري أرزًا طويل الحبة، فهو لن يلتصق ببعضه البعض عند طهيه بشكل صحيح.
قم بطهي الأرز الرقيق بدقة وفقًا للتعليمات:
- نسب الأرز والماء: يجب أن يكون هناك ضعف كمية الماء الموجودة في الأرز. على سبيل المثال، تناول كوبًا واحدًا من الحبوب الجافة وكوبين من الماء.
- بينما يغلي الماء في المقلاة، اشطفي الأرز بالماء العادي 3-5 مرات. ملح الماء.
- ضعي الأرز المغسول في الماء المغلي. لا يمكن إضافة أي توابل الآن!
- قم بتغطية المقلاة بغطاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. من الأفضل أن تأخذ غطاءً شفافًا حتى تتمكن من رؤية عملية الطهي بأكملها. يجب عدم فتح الغطاء أثناء العملية برمتها.
- الآن القاعدة الأكثر أهمية: ما هي مدة طهي الأرز؟ يتذكر! قم بطهي الأرز لمدة 12 دقيقة بالضبط! تضمن النسب الصحيحة والحرارة المنخفضة عدم احتراق الأرز.
- أخرج وعاء الأرز من الموقد واترك الأرز واتركه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة أخرى دون فتح الغطاء أو تحريكه.
- فقط بعد ذلك يمكنك فتح غطاء المقلاة وإضافة التوابل والزيت إذا رغبت في ذلك.
كيفية طهي الأرز على البخار بشكل صحيح
يحتفظ الأرز المسلوق بلونه المصفر لأنه مطهو على البخار بدلا من صقله. ونتيجة لذلك، يحتفظ الأرز بمزيد من المعادن والفيتامينات. عند طهيه، يتحول لون الأرز إلى اللون الأبيض الثلجي. عندما يتم طهي الأرز المطهو على البخار، فإن الحبوب لا تلتصق ببعضها البعض أبدًا، لذلك يصبح رقيقًا حتى بعد إعادة تسخين الطبق. تحتاج إلى طهي الأرز المطهو على البخار لفترة أطول من المعتاد، لأنه بدون تلميع حبيبات الأرز تصبح أكثر صلابة وأقل جودة. وقت الطهي 20-25 دقيقة.
كيف لطهي الأرز البني بشكل صحيح
يرجع اللون البني للأرز إلى حقيقة الحفاظ على قشر الحبوب. هذا النوع من الأرز صحي للغاية، حيث أن قشرة الأرز هي التي تحتوي على أكثر المواد المفيدة. يستغرق الأرز البني وقتًا أطول في الطهي لأن حبوبه أصعب من الأرز المسلوق. قم بطهيها لمدة تصل إلى 40 دقيقة. إنه ينظف جسم الإنسان تمامًا من السموم ويعزز فقدان الوزن. قبل الطهي، اشطفي الأرز البني وانقعيه في ماء بارد مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم صفيه من هذا الماء واشطفي الأرز مرة أخرى. ضعيها في الماء المغلي واطهيها لمدة 40 دقيقة.
كيف لطهي الأرز البري بشكل صحيح
الأرز البري أسود اللون. غالبًا ما تجده في متاجرنا ممزوجًا بالحبوب الطويلة. أنه يحتوي على الكثير من الألياف وغيرها من المواد المفيدة. يتناسب هذا الطبق الجانبي بشكل مثالي مع أطباق السمك. لكوب واحد من الأرز البري تحتاج إلى تناول 5 أكواب من الماء. بعد غسل الأرز، ضعيه في الماء المغلي المملح واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. ثم غطي القدر بالأرز وخففي النار إلى درجة منخفضة. اطبخي الأرز البري بهذه الطريقة لمدة 40 دقيقة مع التحريك.
كيفية طهي الأرز المستدير بشكل صحيح
كما ذكرنا سابقًا، يعتبر الأرز قصير الحبة هو الأنسب للسوشي والطواجن والحلويات، لأنه يميل إلى الالتصاق ببعضه البعض. يتم طهي الأرز المستدير بكمية كبيرة من الماء، حيث أنه يمتصه بسرعة كبيرة. وهذا يعني أنه مقابل كوب واحد من الأرز لن نأخذ كوبين بل 3 أكواب من الماء. اطهي الأرز حتى يمتص كل الماء.
منذ العصور القديمة، كان الأرز معروفًا للناس كمنتج صحي ومغذي، لذا فإن مسألة مدة طهي الأرز كانت دائمًا ذات صلة. وأيضا كيفية طهي أصناف مختلفة، على سبيل المثال، طهي الأرز البني. نظرًا للتأثير الواسع النطاق لحبوب الأرز على الجسم، لا ينصح به أطباء الأطفال فقط للتغذية الأولى للطفل، ولكن أيضًا أطباء الجهاز الهضمي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو القرحة الهضمية أو حموضة المعدة العالية. وتجدر الإشارة إلى أن الأرز يثبط حركية الأمعاء، لذلك يستخدم على نطاق واسع كعلاج لعسر الهضم.
بالإضافة إلى تأثيره الإيجابي على صحة الإنسان، يعد هذا المنتج أيضًا طبقًا جانبيًا ممتازًا، وأحيانًا طبقًا مستقلاً. لا يمكنك إحصاء عدد الأطباق اللذيذة التي يمكنك تحضيرها باستخدام حبوب الأرز. بالانتقال إلى وصفات الطبخ، يمكن للمرء أن يفهم مدى تنوع محصول الأرز نفسه ومدى اختلاف طرق طهي أنواع مختلفة من الحبوب عن الأطباق المختلفة.
كيفية تحديد الصنف المناسب
كقاعدة عامة، هناك حاجة أيضًا إلى أنواع مختلفة من حبوب الأرز لإعداد أطباق مختلفة. لكي لا تشعر بالارتباك، يجب أن تتذكر بعض القواعد البسيطة:
- لتحضير بيلاف، تحتاجين إلى بيلاف طويل الحبة، فهو يحتفظ بشكله أثناء عملية الطهي ولا ينضج أكثر من اللازم.
- لتحضير الأطباق التي تتطلب قوام الحبوب المسلوقة، عليك استخدام حبة مستديرة. هناك العديد من الأمثلة على هذه الأطباق: العصيدة ولفائف الملفوف والحلويات.
- عند تحضير الأطباق الجانبية يجب استخدام الأرز المطهو على البخار. لن تغلي أو تلتصق معًا أبدًا. سوف تكون الحبوب متفتتة واحدة إلى واحدة.
بالإضافة إلى تلك المدرجة، هناك العديد من الأصناف التي ليست شائعة بين الطهاة. يمكن تصنيفها على أنها أصناف غريبة من الأرز: البني والبرية والأحمر. يتم تحديد اختيار هذه الأصناف من خلال تفاصيل الطبق وهو غير منتشر على نطاق واسع.
يجب أن تكون حذرًا عند اختيار الحاوية التي سيتم طهي حبات الأرز فيها. تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ليست مناسبة لهذه الأغراض، لأن الحبوب سوف تحترق هناك. الخيار الأفضل هو مرجل أو مقلاة ذات جدران سميكة. سيتم طهي المنتج بالتساوي في مقلاة واسعة، ولكن في مقلاة ضيقة سوف يحترق بالتأكيد في الأسفل، ولكن لن يتم طهيه في الأعلى.
لإعداد حبوب الأرز للمعالجة الحرارية، يجب فرزها. إزالة الحصى والحطام والحبوب الفاسدة من الحبوب. بعد هذا يجب غسله. من الضروري القيام بذلك: الحبوب قذرة دائما؛ يزيل الغسيل النشا الزائد، مما يمنع لزوجته المفرطة. اغسلي الأرز عدة مرات. أولا في الماء الدافئ، ثم تزيد درجة حرارة الماء في كل مرة. بعد غسل الأرز، ضعيه في مصفاة واتركيه حتى يتصفى من الماء الزائد. في بعض الأحيان يتضمن تحضير الطبق نقع الحبوب في الماء الدافئ لعدة ساعات.
وقت طبخ الأرز
المنتج جاهز للطهي. السؤال التالي الذي يطرح نفسه أثناء عملية الطهي هو: ما هي المدة التي يجب أن تطبخ فيها الأرز؟ يتم تحديد الوقت بشكل فردي اعتمادًا على ما يتم إعداده وما هو التنوع. عادةً، يتم طهي الأرز لمدة 20 دقيقة تقريبًا، بمعدل كوب واحد من الحبوب إلى كوبين من الماء.
نصيحة: لا داعي لتقليب الأرز أثناء الطهي؛ إذا اقتضت الظروف ذلك فيمكنك التقليب في المراحل الأولى من الطهي ولكن ليس بحركة دائرية بل من الأسفل إلى الأعلى.
غالبًا ما يستخدم الأرز المسلوق لتحضير الأطباق الجانبية. عند طهيها بشكل صحيح، سوف تتحول دائمًا إلى متفتت ولن تغلي، لأنها تتم معالجتها مسبقًا بالبخار. في هذه الحالة، ما هي مدة طهي الأرز المطهو على البخار، هل قد تكون هناك حاجة إلى شروط خاصة ومدة الطهي؟ يُطهى الأرز المطهو على البخار بالطريقة المعتادة: في ماء مملح لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يجب استخدام هذه الطريقة لطهي الأرز طويل الحبة وكذلك الأرز المستدير.
لمعرفة مدة طهي الأرز في طباخ بطيء، عليك أن تقرر الوضع الذي سيطبخ فيه الحبوب. عادة ما يتم طهيه عن طريق اختيار وضع "بيلاف" أو "الحنطة السوداء". في هذه الحالة، سيكون وقت الطهي 45 دقيقة. نسبة الماء أقل قليلاً مما كانت عليه عند الطهي على الموقد، حوالي ثلاثة إلى خمسة. هذا مناسب بشكل خاص لتحضير الكوتيا وطهي الأرز البني.
يمكنك غالبًا العثور على عبوات الحبوب في أكياس الطبخ على أرفف المتاجر. لقد خضع الأرز المعبأ في مثل هذه الأكياس لمعالجة إضافية، مما يجعله دائمًا متفتتًا ويتم تقليل وقت الطهي إلى الحد الأدنى. من الضروري طهي مثل هذا المنتج بكمية كبيرة من الماء، وإخفاء كيس الطهي تمامًا. يُشار عادةً إلى مدة طهي الأرز في الأكياس على العبوة. ولكن كقاعدة عامة، وقت الطهي هو 12-15 دقيقة.
كيفية طهي أرز السوشي هو سؤال شائع جدًا. في الآونة الأخيرة، أصبحت المطاعم اليابانية مشهورة، ومعها أصبح الناس مهتمين بصنع السوشي واللفائف الخاصة بهم. للقيام بذلك، تحتاج إلى أرز مستدير، أو أرز خاص يحتوي على نسبة عالية من النشا للحصول على لزوجة أكبر. يجب غسلها وطهيها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. ثم تحتاج إلى صب ماء مالح واتركه يبرد قليلاً.
نصيحة: عند تحضير السوشي، يجب وضع الأرز على الأوراق وهو لا يزال دافئًا، فهذا سيساعده على الالتصاق ببعضه البعض بشكل أفضل.
كم من الوقت لطهي أصناف الأرز الغريبة
أصبحت كيفية طهي الأرز طويل الحبة والمستدير والمطهو على البخار معروفة الآن. يجدر فهم الأصناف التي ليس لها مثل هذا الاستخدام المكثف:
- يجب طهي الأرز الأحمر لمدة ساعة. يجب أن تكون نسبة الماء في هذه الحالة أكبر قليلاً مما كانت عليه عند الطهي المعتاد، أي حوالي كوب واحد من الحبوب إلى كوبين ونصف من الماء. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف الزبدة أو الزيت النباتي إلى الأرز، وخفض الحرارة واطهيها.
- طبخ الأرز البري في الكثير من الماء. لكوب واحد من الحبوب، ثلاثة أكواب من السوائل. قبل الطهي يجب نقعه في الماء لمدة 12 ساعة. يستغرق طهي الأرز حوالي 40 دقيقة. يجب أن يمتص كل الماء ويتوسع إلى ثلاثة أضعاف حجمه الأصلي. بعد إزالة من الحرارة، تحتاج إلى السماح لها بالجلوس لمدة 15 دقيقة أخرى.
- طهي الأرز البني ليس أكثر صعوبة من الأنواع الأخرى من هذا المنتج، ولكن مع ذلك لديه الفروق الدقيقة الخاصة به. إذا قررت طهي الأرز البني كطبق جانبي، فيجب عليك البدء في التحضير مسبقًا. بعد الغسيل الشامل، تحتاج الحبوب إلى النقع لمدة 12 ساعة.
بعد نقع المنتج، يمكنك البدء في الطهي. يتم الطهي على ثلاث مراحل. في المرحلة الأولى عليك: صب كوب من الحبوب مع ثلاثة أكواب من الماء؛ دمل؛ يُطهى على نار عالية لمدة 10 دقائق. في المرحلة الثانية، تُخفض الحرارة ويُطهى الأرز على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تتم المرحلة الأخيرة من الطهي مع إطفاء الموقد وتغطية المقلاة ويُترك الأرز ليطهى لمدة 15 دقيقة. 
نصيحة: الأرز البني هو الأكثر ملاءمة لإعداد الأطباق الجانبية، ويتناسب بشكل جيد مع منتجات اللحوم والأسماك أو الخضار. لا يجب طهي الأرز البني لعصيدة الحليب.
هذا منتج ممتاز يوفر الأساس لمختلف الاختلافات في الطهي. قد تختلف كل حبة يتم شراؤها للطهي في خصائصها ودرجة نضجها وجودة الطحن وعمق المعالجة. ليس من الضروري الالتزام الصارم بالتوصيات، والاعتماد على مشاعرك الشخصية، يمكنك إعداد الطبق المثالي.
يقوم البوتاسيوم أيضًا بتطبيع ضغط الدم وله تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. حوالي 80٪ من تركيبة الحبوب عبارة عن كربوهيدرات معقدة. لا يحتوي على الغلوتين، لذلك فهو منتج مضاد للحساسية. كما أنه يزيل الملح الزائد من الجسم.
إخفاء الصورة
كيفية طهي الأرز الرقيق - بالنسبة للبعض، يكون الأمر سهلاً مثل قشر الكمثرى، ولكن لا يزال البعض الآخر لا ينجح. لطهي الأرز الرقيق، هذا كل ما تحتاج إلى معرفته: القواعد والأسرار. الشرط الأول للأرز الرقيق هو النسبة الصحيحة من الأرز والماء. تعتمد كمية الماء على نوع الأرز، فمن الأسهل طهي أصناف الأرز طويل الحبة مع الزغب.
نسب من الماء حسب نوع الأرز
- بسمتي - 2-2.5 ملاعق كبيرة. الماء (حسب الجودة والشركة المصنعة)
- الياسمين - 1.5 ملعقة كبيرة. ماء
- حبة طويلة - 1.5 - 2 ملعقة كبيرة. الماء (حسب الجودة والشركة المصنعة)
إذا أفرطت في إضافة الماء قليلاً، فسيتحول الأرز إلى عصيدة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء، هناك خياران: اترك الأرز تحت الغطاء المغلق وسيأتي، أو أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي واستمر في طهي الأرز. أي أن كمية أقل من الماء قابلة للإصلاحلتحصل في النهاية على أرز رقيق لذيذ.
هناك ثلاثة أسرار أخرى لإعداد الأرز الرقيق - الملح والزيت والماء المغلي. لا ينبغي طهي الأرز في الماء البارد.فقط مع الماء المغلي! مزيد من المعلومات حول كل شيء مكتوبة بالتفصيل في ثلاث طرق لتحضير الأرز الرقيق.
مكونات
- أرز - 1 كوب
- الماء - من 1.5 إلى 2.5 كوب (حسب نوع الأرز)
- الملح – 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
كيفية طهي الأرز الرقيق المثالي - 3 خطوات سهلة خطوة بخطوة
الطريقة الأولى لطهي الأرز هي القلي الخام.
تعتبر هذه الطريقة لتحضير الأرز الرقيق عالمية تمامًا، وهي مناسبة لأي نوع من أنواع الأرز، ولا يوجد بها أي ثقوب عمليًا. حتى أبسط أرز كراسنودار يمكن تحضيره بهذه الطريقة وسيصبح متفتتًا تمامًا.
- قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء في غلاية كهربائية أو عادية.
- اشطف الأرز جيدًا في وعاء منفصل، ثم ضعه في مصفاة/منخل واتركه حتى يجف قليلاً.
- امسح المقلاة التي سيتم طهي الأرز فيها جافًا واسكب ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من الزبدة (يمكن استبدالها).
- ضعي المقلاة على النار وأضيفي الأرز واقليه مع التحريك المستمر لعدة دقائق.
- اقلي الأرز حتى يتغير لون الحبوب من الشفاف إلى الأبيض الكثيف (5-10 دقائق).
- نسكب الماء المغلي المحضر فوق الأرز بالكمية المطلوبة. كن حذرًا، في البداية سيصدر الأرز صوت أزيز بسبب اختلاف درجة حرارة الزيت الساخن والماء.
- يتبل بالملح ويقلب الأرز جيداً.
- يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة حتى يمتص الأرز كل الرطوبة.
- من الممكن (ولكن ليس من الضروري على الإطلاق) تحريك الأرز 1-2 مرات أثناء عملية الطهي، ومن الأفضل عدم المبالغة في ذلك.
الطريقة الثانية لطهي الأرز هي نقعه وشطفه جيداً.
هذه الطريقة لتحضير الأرز الرقيق ليست مناسبة لجميع أنواع الأرز. يمكنك طهي الأرز المستدير أو الأرز المسلوق أو الأرز البسمتي باستخدام هذه الطريقة. لكن هذه الطريقة غير مناسبة على الإطلاق لطهي أرز الياسمين - فهي ستتحول إلى عصيدة.
- ننقع الأرز لمدة 30 دقيقة في الماء البارد.
- اشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافيًا - سيؤدي ذلك إلى إزالة الغلوتين والمواد النشوية غير الضرورية من الأرز، والتي يمكن أن تتسبب لاحقًا في تحول الأرز إلى عصيدة لزجة.
- نسكب الكمية المطلوبة من الماء المغلي فوق الأرز. يجب تحضير الماء المغلي مسبقًا. لا ينبغي بأي حال من الأحوال صب الماء البارد على الأرز.
- أضف الزيت والملح. إنها تساعد الأرز على الطهي ويظل رقيقًا.
- يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء، مع التحريك من حين لآخر حسب الحاجة، حتى يتم امتصاص كل الماء.
الطريقة الثالثة لتحضير الأرز بشكل مثالي هي شرب الكثير من الماء.
بهذه الطريقة يمكنك طهي الأرز البسمتي المثالي. من المستحيل تحقيق مثل هذه الدرجة من قابلية تفتيت الأرز بأي طريقة طهي أخرى. باستخدام هذه الطريقة لطهي الأرز تحصل على أرز مفتت، والذي يظل متفتتًا تمامًا حتى بعد أن يبرد - أرز بعد أرز!
إذا كنت تخطط لمزيد من ذلك، على سبيل المثال، قلي الأرز، أو طهيه مع الخضار، فمن الأفضل أن يكون نصف مطبوخ. في الطبخ، غالبًا ما يستخدم مصطلح "al dente" لهذا الغرض. وهذا هو، عند قضم الحبوب، يجب أن يكون اللون موحدا، ولا ينبغي أن تكون هناك دوائر أكثر بياضا في المركز. ولكن في الوقت نفسه، لا يزال طعم الأرز نفسه نيئًا. ثم ستحصل على أرز مفتت مع الخضار، تمامًا كما هو الحال في المأكولات الصينية أو اليابانية.
يستخدم الأرز لتحضير الأطباق الأولى والثانية والحلوة والحشوات والأطباق الجانبية. قبل الطهي، اسكبي الأرز في مصفاة، ثم شغلي الماء البارد واشطفيه جيدًا. لتحضير الأرز المسلوق، أضيفيه إلى الماء البارد. إذا قمت بسكب الأرز في وعاء به ماء مغلي ومملح، فستبقى الحبوب سليمة.
صب الماء البارد في وعاء غير مطلي بالمينا، باتباع النسبة: 1 كوب أرز - 2 كوب ماء. ومن خلال الالتزام بهذه النسبة، لم يعد عليك أن تتساءل عن "كيفية طهي الأرز بشكل صحيح".
ضعي القدر على النار واتركي الماء حتى يغلي. بعد ذلك يضاف الملح ويضاف الأرز نفسه والتوابل. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء حتى يغلي الماء تمامًا. ليست هناك حاجة لتقليب الأرز أثناء الطهي.
كم من الوقت لطهي الأرز
بمجرد أن يتبخر الماء الموجود في القدر تمامًا، يصبح الأرز جاهزًا. يتم طهي الأرز لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، انقلي الأرز إلى مصفاة، واتركي الماء الزائد يصفى، ثم انقليه إلى طبق.
يجب طهي الأرز في الحساء لمدة 20 دقيقة.
قيمة الطاقة للأرز المسلوق ليست عالية. محتواه من السعرات الحرارية هو 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. محتوى السعرات الحرارية من الأرز الأبيض غير المطبوخ لكل 100 جرام هو 323 سعرة حرارية.
- 1. عندما ينضج الأرز يزداد حجمه ثلاث مرات.
- 2. قبل الطهي، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الماء البارد.
- 3. أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى كوب واحد من الأرز.
- 4. لتحضير الفلفل المحشي، يجب أولاً غلي الأرز لمدة 7 دقائق.
- 5. يجب عمل الملح وإضافة البهارات قبل الطهي.
- 6. كوب واحد من الأرز يكفي لأربع حصص.
- 7. يتم تخزين الأرز الجاهز في الثلاجة، مغطى، لمدة 3-4 أيام.
- 8. يعتبر الأرز غير المصقول أكثر فائدة، حيث أن معظم الفيتامينات والأحماض الأمينية موجودة في قشرة حبات الأرز.
تتميز أصناف الأرز التالية:
1. المطحونة عبارة عن حبة أرز مقشرة ذات سطح خشن ونواة سليمة تمت معالجتها باستخدام تقنية الطحن.
2. مصقول - حبيبات الأرز الزجاجية تتم معالجتها باستخدام آلة خاصة، ولها نواة كاملة وسطح أملس ولامع.
3. المسحوق هو منتج ثانوي يتم الحصول عليه من معالجة حبوب الأرز.
1. الأرز طويل الحبة. حبات هذا الأرز رفيعة وطويلة، ومناسبة تمامًا للحوم والأسماك.
2. أرز متوسط الحبة. يصل طول حبات هذا النوع من الأرز إلى نصف سنتيمتر ولها شكل بيضاوي، وهي مناسبة تمامًا لإضافتها إلى الحساء ولتحضير الريسوتو.
3. الأرز قصير الحبة. أرز بالحبوب المستديرة.
وينقسم الأرز حسب اللون إلى:
- 1. الأرز الأبيض - أثناء المعالجة يتم الاحتفاظ بالمواد المفيدة بكميات قليلة.
- 2. الأرز البني - تعتبر الحبوب من هذا اللون هي الأكثر صحة.
- 3. الأرز الأسود هو الأرز البري الذي حبوبه لها شكل ممدود.
كيف لطهي الأرز في باخرة
لا يختلف وقت طهي الأرز في قدر البخار كثيرًا عن طريقة الطهي المعتادة، ويحتفظ الأرز الجاهز بمزيد من العناصر الغذائية. الخطوة الأولى هي شطف الأرز ووضعه في مصفاة. عندما يجف الماء من الحبوب، ضعيها في قدر بخاري. صب الماء بنسبة 1 كوب أرز إلى 1 كوب ماء. أضف الملح والبهارات. يُطهى الأرز في قدر بخاري لمدة 35 دقيقة، ثم يُنقل إلى أطباق ويقدم.
كيف لطهي الأرز في طباخ بطيء
يعمل الطباخ المتعدد على تبسيط حياة الشخص إلى حد كبير، والطعام المحضر بهذه الطريقة يكون ألذ وأكثر صحة. لطهي الأرز في طنجرة بطيئة، اغسلي الأرز أولاً بكمية كبيرة من الماء. ضعيه في قدر الطهي البطيء وأضيفي الماء المغلي (النسب: 3 أكواب متعددة من الأرز - 5 أكواب متعددة من الماء). يُملح الأرز ويُضاف الزيت ويُضبط وضع "الحنطة السوداء" أو "الأرز". قم بالطهي حتى تصبح الإشارة الصوتية جاهزة. ثم قسّم الأرز الجاهز إلى أطباق.
الأرز في الميكروويف ليس أقل صحة ولذيذًا من الأرز المحضر بطريقة مختلفة. اشطف الأرز. ضعي الأرز في وعاء خاص آمن للاستخدام في الميكروويف. أضف الماء المملح (الماء المغلي) بالنسب التالية: 1 كوب أرز - 2 كوب ماء. أغلق وعاء الأرز بغطاء. ضعه في الميكروويف واضبط الطاقة على 700-800 واط.
ضعي الأرز في الميكروويف لمدة 18 دقيقة. يجب تقليب الأرز بملعقة كل 5 دقائق. عندما ينضج الأرز، اتركيه في الميكروويف لمدة 15-20 دقيقة.
كيف لطهي الأرز في مقلاة
ضعي المقلاة على النار، ثم أضيفي الماء وأضيفي الملح. أضف الأرز بالتناسب (1 ملعقة كبيرة حبوب - 2 ملعقة كبيرة ماء). أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واطهيهما على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة بعد غليان الماء في المقلاة.
الأرز هو حبوب عالمية، وهو بمثابة طبق جانبي، وهو أحد مكونات الطبقتين الأولى والثانية، ولكن ماذا يمكنك طهيه من الأرز؟
عصيدة حليب الأرز
منذ الطفولة، نحب جميعًا عصيدة حليب الأرز، التي يحبها كل من الأطفال الصغار والكبار. لا يتطلب تحضيره أي مهارات طهي خاصة، كما أن مزيج الأرز والحليب لذيذ جدًا وصحي. من الأفضل طهي عصيدة الأرز على الإفطار، ثم ستزودك بالطاقة طوال اليوم. لذا، إذا كنت مستعدًا لمحاولة طهي عصيدة الأرز، فتأكد من حصولك على جميع المكونات التي تحتاجها لتحضيرها:
- 1. أرز - 1 كوب
- 2. حليب - 4 أكواب
- 3. صفار البيض - 1 قطعة
- 4. سكر - 2 ملعقة صغيرة
- 5. الزبدة - 2 ملاعق كبيرة
- 6. الملح - حسب الرغبة
نسب الأرز: لكوب واحد من الحبوب – 2 كوب ماء.
كيفية طهي عصيدة حليب الأرز
شطف الحبوب بالماء الدافئ. ملء قدر بالماء ووضعه على النار. دمل. يوضع الأرز في الماء المغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، انقل الأرز إلى منخل واتركه لبعض الوقت لتصريف الماء الزائد.
يُسكب الحليب في قدر صغير ويُوضع على النار. ضعي الأرز في مقلاة أخرى، واسكبي فوقه الحليب الساخن واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم نضيف الملح والسكر ونغطي المقلاة بغطاء ونضعها في الفرن لبضع دقائق. انقلي عصيدة حليب الأرز إلى طبق، وتبليها بالصفار والزبدة. بالعافية!
كيفية طبخ الأرز مع الزبيب
وصفة لذيذة جدًا لتحضير الأرز بالفواكه المجففة، والتي ستروق بشكل خاص للأطفال الصغار الذين يحبون الحلويات. ما سوف تحتاجه لهذا:
- 1. أرز - 300 جرام
- 2. الزبيب - 40 جرام
- 3. الماء - 800 مل (يجب أن يكون الأرز مغطى بالكامل بالماء)
- 4. زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- 5. السكر والملح - حسب الرغبة
اشطف الحبوب بالماء ثم انقلها إلى قدر. أضف الزبيب والملح. يُسكب الماء ويُشعل النار ويُغلى. بعد ذلك، قم بتغطيته بغطاء وحافظ على النار منخفضة.
يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يغلي الماء تمامًا. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف السكر والزبدة. ثم ضعيها في الأطباق وتناوليها بكل سرور. بالعافية!
كيفية طبخ نسب الأرز خطوة بخطوة وصفة فيديو
لقد قمنا أيضًا بإعداد مقطع فيديو لك لفهم عملية الطهي خطوة بخطوة بشكل كامل.
مقالات حول هذا الموضوع
