تعتبر سلطات الملفوف لفصل الشتاء في الجرار من أشهى الوصفات العائلية. سلطات الملفوف لفصل الشتاء سلطة الملفوف اللذيذة لفصل الشتاء

يعد الملفوف من أكثر الأطعمة المفضلة لدى خبراء التغذية والأشخاص الذين يراقبون صحتهم وشكلهم. وليس هناك سبب وجيه لأن الملفوف يحتوي على كمية كبيرة من المواد الضرورية لجسم الإنسان. من خلال تحضير أشهى سلطات الملفوف لفصل الشتاء، بالإضافة إلى وجبة خفيفة شهية، يمكنك أيضًا الحصول على مخزن من الفيتامينات.

وصفة هذه السلطة هي الأسرع والأسهل، لأنها تحتوي على نوعين فقط من الخضار، ولا يستغرق طهيها الكثير من الوقت. لكن هذه الحقيقة لا تؤثر على طعم وجودة التخليل.

منتجات:

• 1 كجم. كرنب؛
• 600 غرام. جزر.

المكونات لكل لتر من ماء مالح:

• 750 مل. ماء مقطرة؛
• 250 مل. خل العنب
• 15 جرامًا من ملح البحر
• 9 جرام سكر.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء في الجرار:

1. غسل وتعقيم جميع الجرار والأغطية والمنتجات التي قد تكون مفيدة للتخليل. يُقشر الملفوف من الأوراق الجافة والتالفة ويُقطع إلى شرائح رفيعة. اقطع قشر الجزر أو اقطعه بنفس طريقة قطع الملفوف أو ابشره على مبشرة ذات ثقوب متوسطة الحجم. بعد ذلك، قم بتجميعها معا في وعاء عميق من المينا، وخلط المحتويات واضغط بإحكام (يمكنك استخدام يديك، ولكن نظيفة فقط).
2. صب الماء وبقية المنتجات من القائمة الثانية في أي حاوية واخلطها واتركها على النار لمدة أحد عشر دقيقة. صب السائل المحضر في الوعاء مع الملفوف. غرس السلطة في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام، مع الضغط على القمة. على سبيل المثال، طبق، وفوقه جرة ماء، والتي سوف تضغط على الملفوف وتخرج العصير منه. بعد يومين نزيل الظلم ونضع السلطة في مرطبانات مع التتبيلة.
3. وضع وعاء كبير بما يكفي للمكونات المطلوبة مع الماء على النار، مع تغطية الجزء السفلي بقطعة قماش بيضاء في البداية. رتب السلطة بعناية واتركها على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة. قم بإزالة مرطبانات السلطة من الماء وقم بربط أي نوع من الأغطية بإحكام (مشبك، برغي، إلخ).
4. امسحه وضعه تحت قطعة قماش سميكة. بعد ثمانية عشر ساعة، خذ لفائف الخس للتخزين.

سلطة الملفوف الشتوي مع الطماطم

بفضل المنتجات المستخدمة في هذه الوصفة، أصبحت السلطة مشرقة وملونة للغاية. من خلال تحضيره، ستزود نفسك بطبق فاتح للشهية يزين حتى الطاولة الاحتفالية.

مُجَمَّع:

• 1.5 كجم. كرنب؛
• 1 كجم. الطماطم الطازجة؛
• 2 بصل
• 850 غرام. غرام من الخيار
• 1 رأس من الثوم
• 700 غرام. جزر؛
• 1 ورقة من الغار المجفف؛
• 20 مل. زيت عباد الشمس؛
• 40 مل. خل العنب
• 60 غرام. ملح الطعام المطحون ناعماً.

سلطة الشتاء من الملفوف مع الطماطم:

1. نزيل الأوراق العلوية من الملفوف ونقطعه إلى قطع ونضع الرأس جانبًا (لن نحتاجه). تمزيقه إلى شرائح يبلغ سمكها بضعة ملليمترات. اغسل الجزر وقشره وابشره. نقطع الخيار والطماطم النظيفة إلى نصف حلقات بسمك أربعة ملليمترات. البصل مقشر ومقطع إلى حلقات على الأرض والثوم ناعماً جداً.
2. ضعي جميع المنتجات المفرومة في وعاء وأضيفي الملح والفلفل واخلطيها واتركيها لمدة خمسة عشر دقيقة. نضع أوراق الغار في قاع البرطمانات، ثم نسكب السلطة عليها، ونسكب فوقها الزيت والخل. كما في الوصفة الموصوفة أعلاه، قم بتعقيم التقلبات، فقط كن حذرًا، وإلا فإن الطعام سوف يقلى بالزيت ويتطور بإحكام.
3. لف برطمانات السلطة بقطعة قماش سميكة، ثم ضعها أولاً على أغطية مغلقة. بعد عشرين ساعة من التبريد، يحفظ في المخزن.

سلطة الملفوف الطازج لفصل الشتاء

هذه السلطة سهلة التحضير للغاية ومثالية كمقبلات أصلية. كل ما عليك فعله هو تقطيع وخلط وطهي الخضار التي تشكل جزءًا من هذا المستحضر. بعد القيام بكل هذا، سوف تحصل على طبق ذو طعم فريد وعصارة فريدة من نوعها.

منتجات للسلطة:

• 1 كجم. كرنب؛
• 750 غرام. فلفل حلو؛
• 2 بصل متوسط
• 1 كيلوغرام من الطماطم
• 350 جرام من الجزر
• 50 جرامًا من ملح الطعام
• 100 جرام من السكر
• 200 مل. زيت عباد الشمس؛
• 100 مل. خل الفاكهة.

سلطة الملفوف الحلو لفصل الشتاء:

1. تُقطع رؤوس الكرنب، المغسولة قبل الأوان والمنظفة من الأوراق التالفة، إلى شرائح، وتوضع في وعاء، وتُسكب كمية صغيرة من زيت عباد الشمس وتُترك على نار خفيفة على نار متوسطة. بعد ذلك، ضعي الجزر النظيف والمقشر والمبشور. امزجي المكونات واستمري في الغليان حتى ينضج الملفوف، ولا تنسي التحريك.
2. أثناء طهي الملفوف، قشري البصل والفلفل وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. اغسل الطماطم وأزل السيقان وتمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. ضعي نارًا متوسطة على الموقد وأضيفي البصل والفلفل وزيت دوار الشمس إلى السلطة واقليها. ثم يُسكب معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة بعد الغليان لمدة عشرين دقيقة أخرى مع التحريك جيدًا لتجنب الاحتراق.
3. قبل دقيقتين من نضجه بالكامل، أضف المكونات المتبقية في الوصفة. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة. تطهير التخليل في حمام بخار وأغلق الأغطية. ضعيها تحت قطعة قماش سميكة لتبرد لمدة سبع وعشرين ساعة، ثم ضعيها في المخزن.

تحضير سلطات الملفوف لفصل الشتاء

هذه السلطة لها لون بورجوندي غني. بالإضافة إلى تناول السلطة كوجبة خفيفة منفصلة، ​​يمكن إضافتها إلى البرش كصلصة، مما يقلل من وقت تحضيرها.

ما هي المكونات التي ستحتاجها لهذا التخليل:

• 1 رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• 1 بنجر
• 1 جزرة
• 50 جرامًا من ملح الطعام
• 2 رأس ثوم؛
• 45 جرامًا من السكر.

منتجات للتتبيلة:

• 1 لتر. ماء مقطرة؛
• 4 ملاعق كبيرة من خل الفاكهة؛
• 120 ملليلتر من زيت عباد الشمس.
• 70 جرامًا من السكر
• 4 أوراق غار
• 40 جرامًا من ملح الطعام
• 4 البازلاء من البهارات.
• 3 جرام فلفل أسود.

سلطة الملفوف لوصفات الشتاء:

1. اغسل جميع المنتجات الواردة في القائمة أعلاه، وقم بتطهير الحاويات بطريقة مريحة لك. نقطع الملفوف والبنجر المقشر إلى شرائح رفيعة، كما نبشر الجزر المقشر، ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة. ضع كل هذا في وعاء عميق في طبقات، أولاً الملفوف ثم البنجر والجزر والثوم. نرش الطبقة العليا بالسكر والملح ونتركها لمدة ساعتين ونصف.
2. ضعي وعاء من الماء المقطر على نار متوسطة، وأضيفي إليه مكونات قائمة التتبيلة واتركيها تغلي لمدة ستة عشر دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر. نسكب الخليط المحضر فوق السلطة، ونضغط للأسفل بالضغط (وعاء سعة لترين من الماء أو الملح) ونتركه هكذا لمدة يومين.
3. قم بتعبئة السلطة المنقوعة في مرطبانات (يمكنك تقليبها قبل القيام بذلك)، وقم بتعقيمها وإغلاق الأغطية بإحكام. لف الجرار المعدة من التقلبات بالمناشف، وبعد خمسة وعشرين ساعة، ضعها في المخزن.

وصفة سلطة الملفوف لمقبلات الشتاء

هذه السلطة هي ممثل مشرق بين زملائها. طعم وظلال مشرقة وغنية تجعلها تبرز بين مجموعة كاملة من السلطات.

مكونات:

• 1 رأس ملفوف متوسط؛
• 4 جزر متوسطة الحجم
• 13 جرامًا من بهارات الجزر الكورية؛
• 2 رأس ثوم.

محلول ملحي:

• 1 لتر من الماء المقطر
• 20 مل. 9٪ خل عنب؛
• 4 ملاعق كبيرة ملح الطعام؛
• 170 مل. زيت عباد الشمس؛
• 3 أوراق غار
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار؛
• 70 جرامًا من السكر المحبب.

تحضير سلطة الملفوف لفصل الشتاء:

1. شطف المنتجات اللازمة وتطهير الحاويات والحاويات. تقشر الأوراق العلوية من الملفوف وتقطع إلى شرائح، ويقشر الجزر ويبشره، ويقطع الثوم المقشر جيدًا. ضعي هذه المنتجات في وعاء وأضيفي التوابل الكورية وحركيها واتركيها لمدة سبعة وعشرين دقيقة. ثم قم بتعبئة السلطة في الجرار.
2. ضعي مكونات التتبيلة في أي وعاء عميق واتركيها تغلي لمدة أربعة عشر دقيقة. صب محتويات هذا الطبق في الحاويات مع المستحضرات. قم بتطهير التقلبات باستخدام مثال الوصفة الأولى وشد الجفون بعناية.
3. وضع قطع العمل تحت قطعة قماش دافئة لمدة أربع عشرة ساعة، ثم وضعها في مكان بارد وجاف.

سلطة الملفوف مع الفلفل لفصل الشتاء

يتم الجمع بين الكرنب والكرفس والمكونات الأخرى في هذا الطبق بشكل رائع لتكوين سلطة حلوة ومالحة سيستمتع بها أي شخص على الإطلاق.

مكونات:

• 2 رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• 4 كراث متوسط
• 5 طماطم
• 6 قطع من الفلفل الحلو
• 3 جزر
• 3 ملاعق كبيرة ملح الطعام؛
• 250 جرام زيت دوار الشمس
• 150 مل. 6٪ خل النبيذ.
• 100 جرام من السكر المحبب.

سلطة الملفوف مع الفلفل لفصل الشتاء:

1. اغسل جميع المنتجات الواردة في القائمة أعلاه، وقم بتطهير البرطمانات والأطباق الأخرى بأفضل طريقة تناسبك. قم بإزالة الطبقات العليا من الملفوف وقطعها إلى شرائح رفيعة، وابشر الجزر المقشر، وقطع الفلفل المتحرر من البذور والركيزة إلى شرائح. قطع الطماطم والكراث إلى حلقات.
2. ضعي كل هذه المكونات مع باقي المكونات في وعاء، واخلطيها واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة. ثم انقلها إلى الجرار مع العصير الناتج. تعقيمها وختمها.
3. ضعي المخللات الناتجة في بطانية سميكة، وبعد اثنتين وعشرين ساعة ضعيها في المخزن.

بالإضافة إلى الطعم الذي لا ينسى، تحتوي سلطة الصياد مع الملفوف لفصل الشتاء على العديد من الفيتامينات الضرورية جدًا لجسمنا. من خلال تحضير سلطة الملفوف مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه، سوف تحصل على مستحضرات ممتازة تكون جيدة كطبق جانبي للأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة فردية.

لجعل قائمة العائلة ألذ قليلاً خلال موسم البرد، قم بإعداد سلطات الملفوف لفصل الشتاء، وأضف ألوان الصيف الزاهية ومجموعة من الفيتامينات إلى نظامك الغذائي. تتضمن العديد من وصفات الحفظ معالجة حرارية طفيفة، لذا فإن الوعد بالفيتامينات ليس شعارًا. الملفوف من الخضروات العزيزة والمألوفة لدى الروس. حتى تم جلب البطاطس إلى أوروبا ثم إلى بلادنا، كان الملفوف أحد المنتجات الرئيسية في النظام الغذائي. إن عادة حصاد الملفوف بكل تنوعه تسري في دمائنا.

سوف تساعد الجرار المليئة بالسلطات الأنيقة عند وصول ضيوف غير متوقعين. إنها تمنحك الفرصة لإطعام عشاء عائلتك بسرعة. تقريبًا كل ربة منزل لديها وصفة "مميزة" لإعداد وجبة خفيفة. أقدم لكم الأفضل والأشهى والأسهل في التحضير.

سلطة ملفوف دونسكوي لفصل الشتاء مع الفلفل والخيار والتفاح والطماطم الخضراء

وميزة هذه الوصفة اللذيذة للسلطة أنها تحضر بدون تعقيم وبدون خل. على الرغم من عدم وجود مادة حافظة، يمكن ترك السلطة للتخزين في الشقة. المقبلات تخرج حارة ولاذعة.

مطلوب:

• رأس ملفوف لكل كيلوغرام.
• الطماطم (الأخضر أو ​​البني) - 1 كجم.
• التفاح الحامض - 750 غرام.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• خيار – 1 كجم.
• الفليفلة – 50 غرام.
• البصل – 500 غرام.
• زيت - كوب.
• الشبت - حفنة.
• الملح – 50 غرام.

نحن نحافظ على:

1. قطع الطماطم والتفاح إلى شرائح.
2. قسّم الخيار المقشر إلى دوائر.
3. تُقطع شوكة الملفوف، ويُقطع كلا النوعين من الفلفل إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات. نقطع الشبت جيدًا.
4. ضعي الخضار المحضرة في مقلاة من نوع المرجل. أضف التوابل المحددة في الوصفة على الفور.
5. قم بالتسخين ببطء على الموقد، وتذكر تحريك المحتويات بشكل متكرر.
6. بعد ظهور العلامات الأولى للغليان، لاحظ الوقت. اطهي سلطة الكرنب لمدة ساعة ونصف.
7. بعد ذلك تأتي جميع الأحداث المعروفة - غروب الشمس، والتبريد البطيء تحت البطانية. يتم تخزين قطعة العمل في غرفة باردة.

سلطة الشتاء من الملفوف والخيار والفلفل والطماطم "Okhotnichy"

خيار آخر شائع جدًا لتخزين الملفوف في مرطبان. دون الكثير من المتاعب، من مجموعة صغيرة من الخضروات، يمكنك إعداد وجبة خفيفة ممتازة لعق الأصابع. يمكنك التعرف على الاختلافات الأخرى باتباع الرابط.

مطلوب:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• خيار – 1 كجم.
• زيت – 250 مل.
• حمض الخليك 9% – 150 مل.
• سكر محبب - زجاج.
• الفلفل - 8 قطع.
• لافروشكا – 5 قطع.
• الملح - 90 غرام.

كيفية حفظ سلطة الصيد :

1. يجوز تقطيع الخضار بأي شكل. عادةً ما أقطع الجزر والخيار إلى شرائح (أقطع العينات الكبيرة إلى النصف).
2. أقسم البصل إلى نصف حلقات، وأقطع الطماطم، وأقطع الفلفل إلى شرائح، بعد إزالة البذور مسبقًا. المكون الرئيسي هو الملفوف، حاول تقطيعه جيدًا، مؤخرًا كنت أستخدم الخلاط أو مفرمة اللحم لهذا الغرض.
3. ضعي الخضار في قدر وأضيفي الزيت. قم بتسخين المحتويات على نار متوسطة حتى يتوفر للخضروات الوقت الكافي لتحرير عصيرها واستقراره.
4. بمجرد الغليان، أضف جميع المكونات المتبقية من قائمة الوصفات. حرك الوجبة الخفيفة جيدًا.
5. اطهيها لمدة 5 دقائق، ثم ضعيها في مرطبانات وهي ساخنة. للتخزين طويل الأمد، يتم تعقيم الخس لأنه يخضع لمعالجة حرارية طفيفة. عبوات سعة 0.5 لتر - بعد 5 دقائق من غليان الحمام، 1 لتر - 10 دقائق.
6. قم بلفها وانتظر حتى تبرد ثم ضعها في المخزن أو القبو. لا ينصح بتخزينه في ظروف الشقة.

سلطة ملفوف "الدانوب" اللذيذة مع الطماطم والبصل والجزر

سلطة فيتامين لذيذة وسهلة التحضير. من بين أشكاله العديدة مقبلات الملفوف الأبيض.

• الطماطم – 1 كجم.
• فلفل – 0.5 كجم.
• الجزر - 100 غرام.
• شوكة الملفوف - 1 كجم.
• المصابيح – 0.5 كجم.
• خل 9% – 50 مل.
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• زيت – 200 مل.
• الملح – 40 غرام.
• الفلفل - 6 البازلاء.
• زيت – 200 مل.

تحضير:

1. يقطع رأس الملفوف، ويقطع الفلفل، والبصل، والطماطم حسب الرغبة.
2. املأ المقلاة واسكب خليط الخل والزيت والسكر مع الملح (اخلطهم بشكل منفصل).
3. اترك السلطة لتنقع لمدة 5 ساعات.
4. ثم سخنيه ببطء حتى الغليان. أضف حبوب الفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. السلطة معالجة بالحرارة، لذا قم بتعبئتها في مرطبانات. تعقيم الحاويات سعة 0.5 لتر لمدة 20 دقيقة، ويجب الاحتفاظ بالحاويات اللترية لفترة أطول - 30 دقيقة بعد الغليان.
6. نشمر عنه ونقلبه. نترك البرطمانات المغلفة جيدًا حتى تبرد ببطء.

نصيحة: يمكنك الاستغناء عن التعقيم إذا قمت بغلي السلطة لمدة نصف ساعة أطول.

وصفة فيديو لسلطة ملفوف كوبان

وجبة خفيفة تحظى بشعبية لا تصدق، ويبدو أن كل ربة منزل تسعى جاهدة لإعداد جرة على الأقل لفصل الشتاء. لدي قصة عن إعداد السلطة خطوة بخطوة، حيث يتم تقديم 4 وصفات للمقبلات - شاهدها.

سلطة ملفوف حارة غير عادية مع الفلفل لفصل الشتاء

وصفة من سلسلة سلطات المقبلات الحارة. يطلق عليه تشاو تشاو، وجاء إلينا من المطبخ الشرقي.

يأخذ:

• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم.
• فلفل حلو ملون – 2 قطعة.
• بصل أحمر – 2 قطعة.
• ليمون – 2 قطعة.
• السكر (يفضل البني) - 200 غرام.
• خل التفاح – 300 مل.
• زنجبيل بودرة - ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخردل - نفس الكمية.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• البازلاء البهارات - ملعقة صغيرة.

كيفية التحضير:

1. يقطع الكرنب والفلفل إلى شرائح ويزيل البذور بالفواصل.
2. إزالة الحماس من الليمون والضغط على العصير. نقطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات.
3. تُمزج الخضار في وعاء، ويُضاف إليها عصير الليمون، وتُحرّك. اتركيه على المنضدة لمدة ساعة تقريبًا، ثم انقليه إلى رف الثلاجة. اترك لمدة 3-6 ساعات.
4. قم بطهي التتبيلة في قدر صغير (قدر). اخلطي البهارات المذكورة في الوصفة (اطحني حبات الفلفل في الهاون)، ثم أضيفي الخل. دع الخليط يغلي.
5. قم بتصفية كل السائل من الخضار المنقوعة التي أطلقت عصيرها الوفير (يمكنك حتى عصرها بيديك).
6. ضعي الخضار في قدر مع التتبيلة. دعها تغلي، خفف الحرارة. قم بالطهي لمدة عشر دقائق بأقل طاقة.
7. دعها تصل إلى درجة الغليان العالية. توزيعها على الفور في الجرار المعقمة. نشمر.
8. يمكن تذوق السلطة بعد يومين، فهي جاهزة للأكل. لكن من الأفضل الانتظار حتى الشتاء.

سلطة الملفوف الشتوي مع البنجر بدون تعقيم

سلطة مقبلات شعبية، تستخدم كإضافة إلى الأطباق، أو تضاف إلى البرش كصلصة.

مطلوب:

• الملفوف – 1.5 كجم.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• البنجر الأحمر - 500 غرام.
• البصل – 500 غرام.
• الطماطم – 500
• الجزر - 500 غرام.
• زيت – 250 مل.
• ملح - ملعقة .
• حمض الخليك – 100 مل.

تحضير:

1. قطع الخضار للسلطة: ابشر البنجر والجزر بشكل خشن. يقسم البصل والفلفل إلى مكعبات. نقطع الملفوف ونقطع الطماطم إلى شرائح.
2. ضعي رقائق الشمندر في قدر واسكبي فيها الزيت على الفور. ينضج لمدة 10 دقائق.
3. أضف الخضروات الأخرى. دع الخليط يغلي. أضف الملح وحرك. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا.
4. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، أضف حمض الأسيتيك.
5. يمكن تخزين الشغل في الشقة.

سلطة الملفوف لعق الأصابع في الجرار

بفضل التتبيلة اللذيذة جدًا، يصبح الملفوف والخضروات الأخرى المرتبطة به مقرمشة وعطرية.

مطلوب:

• الملفوف – 5 كجم.
• فلفل – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• سكر محبب - زجاج.
• المصابيح – 500 غرام.
• خل 9% - 500 مل.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة.
• زيت – 500 مل.

كيفية نشمر سلطة:

1. يقسم البصل إلى نصف حلقات، ويبشر الجزر، ويقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، والفلفل إلى مكعبات.
2. نرش الخضار المحضرة بالملح وتتبل بالزيت والخل. اخلط جيدا. أنصحك ألا تكون متحمسًا جدًا عند طحن الملفوف حتى لا يتم إطلاق عصير أكثر من اللازم.
3. يجب غرس السلطة حتى يظهر العصير. سيستغرق هذا 40 دقيقة.
4. ثم وزعيها في مرطبانات ثم ضعيها في مكان بارد. سيبدأ الملفوف في التخمر قليلاً. قومي بوخز الخليط يومياً لإخراج الغازات.
5. بعد 4-5 أيام، أغلق الحاويات بأغطية النايلون وأرسلها إلى مكان بارد حتى تتوقف عملية التخمير.

كيفية تحضير سلطة الملفوف الأحمر لفصل الشتاء

قليل من الناس يعرفون أن السلطات اللذيذة بشكل مثير للدهشة يتم تحضيرها أيضًا من رؤوس الملفوف الحمراء. اصنع بضع جرار على الأقل لتجربتها.

يأخذ:

• شوكة ملفوف أحمر – 750 غراماً
• التفاح - 120 غرام.
• بصل كبير.
• جذر الفجل – 10 غرام.
• خل 9٪ - 30 مل.
• زيت – 70 مل.
• القرفة، ورق الغار، الفلفل.

نحن نحافظ على:

1. بعد إزالة اللب، قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة.
2. صر جذر الفجل. يقسم البصل إلى نصف حلقات.
3. إزالة الأوراق العلوية من الشوكة، وإزالة الساق، وتقطيعها إلى شرائح.
4. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي شرائح الملفوف، ورشي عليها القليل من الماء، وأضيفي الملح. ينضج حتى الانتهاء تقريبا.
5. أضف التفاح والفجل والأعشاب والبهارات إلى الملفوف.
6. يُطهى على نار خفيفة في انتظار ظهور علامات الغليان.
7. بعد الغليان، صب حمض الخليك ويقلب. التوزيع بين البنوك
8. ضعه في الحمام. الوقت اللازم لتعقيم قطعة الشغل: العبوات نصف لتر – 35 دقيقة، تعقيم العبوات اللترية 45 دقيقة.
9. تشديد الجرار وتغطيتها ببطانية. بعد التبريد، ضع في الطابق السفلي.

دون معرفة بعض الفروق الدقيقة، من المستحيل أن تصبح سيدًا في التحضير. تتعلق المتطلبات بشكل أساسي باختيار الملفوف المناسب للتعليب.

• من المهم معرفة أن أصناف الملفوف الأبيض في منتصف الموسم تستخدم في الحصاد، والتي تحتوي على لب مقرمش وعصير.
• الأصناف المتأخرة أكثر ملاءمة للتخمير. كقاعدة عامة، يحتوي الملفوف في منتصف الموسم على رؤوس كبيرة من الملفوف، مع أوراق غير ضيقة للغاية.
• خذ شوكًا كبيرًا، فهو أكثر ربحية، لأنه باستثناء الساق والأوراق العلوية، كل شيء آخر سيذهب إلى السلطة.
• حتى تحصل على الخبرة، التزم بنسب الوصفة، خاصة بالنسبة للتتبيلة. يمكن أن تختلف كمية التوابل حسب تفضيلاتك.
• الملفوف الذي يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا يكون أقل قرمشة، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند التقطيع.
• يمنح الجزر الوجبة الخفيفة لونًا مشرقًا وأنيقًا. لجعل الخضروات الجذرية تفرز المزيد من العصير، من الأفضل بشرها بدلاً من تقطيعها.

كولسلو الشتاء الكوري

فيديو مع وصفة أبسط سلطة ملفوف شتوية غنية بالفيتامينات بلمسة شرقية من ربة منزل ذات خبرة. استعدادات موفقة لكم، وأعياد شتوية ممتعة.

أفضل اختيار! السلطات تؤكل بقوة في الشتاء! المنقذ الحقيقي على طاولتنا هو سلطات الملفوف المصنوعة في الجرار لفصل الشتاء. من المريح جدًا تخزينها ببساطة في الشقة، لديك دائمًا جرة تحتوي على إضافة لذيذة وصحية لتناول العشاء أو الغداء في متناول اليد.

سلطات الملفوف لفصل الشتاء

في المنزل نصنع السلطات من الملفوف الأبيض والأحمر والقرنبيط والقرنبيط وملفوف بكين والكرنب. بشكل عام، تلك التي تنمو في حديقتي، وهناك الكثير منها، كلها موجودة على طاولتنا، من الجرار.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء "الخريف"

مكونات:

• ملفوف أبيض (أفضل نوع سلافا) 5 كجم.
• جزر 1 كيلو.
• بصل 1 كيلو.
• فلفل أحمر حلو 1 كيلو.
• سكر 350 جرام.
• ملح 4 ملاعق كبيرة. ملاعق مع أعلى.
• خل 9% 0.5 لتر.
• زيت دوار الشمس 0.5 لتر.

تحضير:

يقطع الملفوف والبصل والفلفل ويبشر الجزر. امزج كل شيء بعناية، لا تعبث!!! أضيفي السكر والملح والخل وزيت دوار الشمس واخلطيهم مرة أخرى، ضعيهم في مرطبانات مع الضغط بقبضة اليد. بعد ثلاثة أيام، أغلق الأغطية ووضعها في الثلاجة. يتم تخزينه لفترة طويلة ولا يفقد مذاقه.

سلطة الملفوف

مكونات:

• 1 كيلو خيار
• 2.5 كيلو طماطم
• 1.5 كيلو فلفل
• 1 كيلو جزر
• 2 كيلو ملفوف
• 1 كيلو بصل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح
• 5 ملاعق كبيرة. ل. خل
• 1 حفنة من البقدونس
• 700 جرام زيت نباتي
• 1 كوب سكر

تحضير:

قشر الجزر وابشره. اغسل الخيار وقطعه. لقد سحقت كل شيء في معالج الطعام. تمزيق الملفوف. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، ونقطعه أيضًا في محضرة الطعام. قشر الفلفل الحلو وقطعه إلى شرائح. قطع الطماطم إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع البقدونس ناعماً. تخلط جميع الخضار في وعاء كبير. نحضر التتبيلة ونخلط الزيت والسكر والملح والخل ونسكبها فوق الخضار. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. ضعي السلطة في مرطبانات وقم بتعقيمها، عبوات سعة 1 لتر - 30 دقيقة، عبوات سعة 0.5 لتر - 15 دقيقة. نشمر ونقلب ونضع سلطة الخضار تحت البطانية. هذه الكمية من المنتجات تنتج عبوات سعة 7 لتر.

النضج المبكر للكرنب

مكونات:

• 2 كيلو ملفوف أبيض،
• 1 خيار طازج
• 2 جزرة متوسطة،
• 1 فلفل رومي.

تحضير:

يقطع الملفوف ويبشر الجزر على مبشرة خشنة ويقطع الخيار والفلفل جيدًا ويخلط كل شيء جيدًا ويوضع بإحكام في وعاء سعة 3 لتر ويسكب فوقه ماء مالح مغلي.

ماء مالح للملفوف:

• 1 لتر من الماء،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح مع البازلاء
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مع كومة من السكر،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل 70٪.

1 لتر من التتبيلة يكفي لجرة ملفوف سعة 3 لتر عند التقديم يتبل الملفوف بالزيت النباتي ويقطع البصل الطازج. قم بتخزين الملفوف المخلل في الثلاجة. لا تطبخ كثيرًا، يمكنك دائمًا تحضير كمية جديدة. أكلناها وطبخناها مرة أخرى.

ملفوف جوريان

مكونات:

• رأس ملفوف أبيض،
• الشمندر،
• ثوم،
• قرنة فلفل حار،
• الفلفل الأسود,
• ملح،
• ماء مغلي

تحضير:

نقطع رأس الملفوف إلى قطع مع الساق ونقطع البنجر إلى شرائح ونقشر الثوم ونقطع الفلفل المر إلى قطع.
ضعي طبقات في قدر عميق: قطع الملفوف، ثم أكواب البنجر، ثم فصوص الثوم، وقطع الجبال. الفلفل والفلفل الأسود البازلاء، ولذا فإننا نضعها طبقة تلو الأخرى بحيث لا يزال هناك حوالي 5 سم من المساحة الحرة حتى حواف المقلاة حيث نضع كل شيء.
اغلي الماء في قدر آخر وضعي فيه الملح، يجب أن يصبح المحلول الملحي أكثر ملوحة قليلاً مما تفضلينه في مرق الأطباق الأولى.
نسكب المحلول الملحي الساخن فوق طبقات الخضار ونضع القمع على شكل طبق مقلوب ونغلقه بغطاء. بعد 4-5 أيام، الملفوف جاهز.
المحلول الملحي الموجود تحته يشبه البنجر كفاس وهو أيضًا جيد جدًا. مفيد للجهاز الهضمي. جرب الطبخ، شهية طيبة!

شرائح الباذنجان مع الملفوف لفصل الشتاء

مكونات:

• الباذنجان - 1 كجم؛
• ملفوف طازج - 1 كجم؛
• جزر - 300 جم؛
• الثوم - 10 فصوص؛
• فلفل حار - حسب الرغبة؛
• حبات الفلفل الأسود - 10 قطع؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 0.5 كوب (أو حسب الرغبة).
• يمكن أخيرًا تعديل الملح والخل حسب ذوقك.

تحضير:

تحتاج أولاً إلى طهي الباذنجان. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الذيل، ووضع الباذنجان في قدر مع الماء المغلي ويطهى بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق، لا أكثر، حتى لا ينضج الباذنجان أكثر من اللازم، يمكنك تغطية الجزء العلوي بطبق. حتى لا يطفو الباذنجان ويتم طهيها كلها بالتساوي، عندما يغلي الباذنجان، ضعيه في وعاء واتركيه يبرد، بينما يبرد الباذنجان، قطعي الملفوف الطازج إلى شرائح رفيعة وضعيه في وعاء كبير. الجزر على مبشرة خشنة ويضاف إلى الملفوف. تحضير الفلفل الحار والثوم.

نقطع الفلفل الحار جيدًا ونمرر الثوم من خلال عصارة الثوم. أضف الثوم والفلفل الحار إلى الملفوف والجزر. أضف أيضًا حبات الفلفل. امزجي كل شيء جيداً، أضيفي أيضاً حبات الفلفل واخلطي كل شيء، قطعي الباذنجان المبرد إلى مكعبات حوالي 2 سم، أضيفي الباذنجان المفروم إلى الوعاء مع الخضار الأخرى، أضيفي الملح والخل. لتحريك جيدا. أخيرًا، اضبط محتوى الملح والخل حسب ذوقك، ثم انقل الباذنجان والملفوف إلى مرطبانات واحفظهما في مكان بارد. يمكن إغلاق الجرار بأغطية بلاستيكية أو لولبية. ويمكن أخذ العينة خلال أسبوع.

تعتبر سلطة الملفوف لفصل الشتاء في الجرار مقبلات رائعة لأي طاولة. يمكنك تجربة إعداد عدة إصدارات مختلفة من سلطة الملفوف لفصل الشتاء.

سلطات الملفوف هي أطباق تقليدية يستمتع بها كل من البالغين والأطفال. حاول إعداد سلطة كلاسيكية عالمية وخضروات متنوعة وبعض السلطات الحارة للتنويع.

لقد أعددنا لك العديد من الوصفات اللذيذة والمتنوعة لكل الأذواق ولأي مناسبة، وربما ترغب أيضًا في تجربة صنع شيء لنفسك لفصل الشتاء من الملفوف المقرمش.

لتحضير الملفوف الأبيض لفصل الشتاء، اختر دائمًا الأصناف اللاحقة. من السهل التعرف على الأصناف المتأخرة - يجب أن تكون رؤوس الملفوف هذه كثيفة وثقيلة للغاية. سيتم تخزين هذا الملفوف فقط جيدًا في مرطبان.

كيفية تحضير سلطة الملفوف لفصل الشتاء في مرطبانات - 15 نوعًا

نقترح عليك تحضير سلطة لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية القديمة دون تعقيم. تتمتع هذه السلطة بطعم عطري لطيف ويتم تحضيرها بدون الثوم. إذا كنت تحب الطعام الحار، يمكنك إضافة الفلفل الحار إليه.

مكونات:

• الملفوف والطماطم والخيار والفلفل الحلو - 1 كجم لكل منهما
• البصل والجزر - 500 جم
• سكر - 100 جم
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ينمو. زيت - 250 مل
• خل 9% - 150 مل
• حبوب الفلفل - 20 قطعة.
• لافروشكا -10 قطع.

تحضير:

يقطع الملفوف ويضاف إليه بعض الكمية الإجمالية من الملح. ثم اسحق الملفوف بيديك حتى يبدأ في نقع الملح وإخراج العصير.

نقطع الطماطم إلى شرائح والخيار إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات والفلفل والجزر إلى شرائح.

ضعي جميع الخضار في قدر وأضيفي السكر وبقية الملح والزبدة وحبوب الفلفل وأوراق الغار و 50 مل من الخل (ثلث المعيار) واخلطي كل شيء جيدًا.

اترك السلطة لتنقع لمدة ساعة.

نضع القدر مع السلطة على الموقد ونغطيه بغطاء ونتركه يغلي لمدة 8 دقائق ثم نسكب 100 مل من الخل ويقلب.

ثم ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقي الأغطية المسلوقة.

نحن ندعوك لإعداد سلطة فيتامين بسيطة ولذيذة للغاية لفصل الشتاء. يتضمن أبسط الخضروات وأكثرها تفضيلاً في نفس الوقت.

مكونات:

• الملفوف والخيار والجزر - 1 كجم لكل منهما
• طماطم - 1.3 كجم
• فلفل حلو - 4 قطع.
• بصل - 800 جم
• خل - 200 مل
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.
• ملح - 9 ملاعق صغيرة.
• الشبت - 100 جم
• ينمو. زيت - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونقطع الخضار المتبقية حسب رغبتك.

ضعي جميع الخضار في قدر وأضيفي الزيت والخل والملح والسكر والشبت المفروم.

يقلب كل شيء جيدًا ويوضع على الموقد ويطهى لمدة 10 دقائق.

ثم ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ولفها بأغطية معقمة.

حاول أن تصنع لنفسك سلطة غير عادية لفصل الشتاء - خضروات متنوعة مع التفاح. هذه السلطة البسيطة والرائعة مع حموضة خفيفة ستعمل على تنويع قائمة طعامك الشتوية بشكل مثالي.

مكونات:

• ملفوف - 4 كجم
• الجزر والبصل والفلفل الحلو والتفاح والطماطم - 2 كجم لكل منهما
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• حبوب الفلفل 4-6 قطع، أوراق الغار 1 قطعة. - لجرة واحدة 500 جرام

تحضير:

نقطع التفاح إلى شرائح والفلفل والجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ويقطع الملفوف.

ضعي جميع الخضار في قدر واخلطيها جيدًا.

في مرطبانات معقمة سعة 500 جرام، ضعي 1-2 ورقة غار في الأسفل، 4-6 قطع. الفلفل.

نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها أيضًا في مرطبانات.

ثم يضاف خليط الخضار مع الملفوف.

تعقيم برطمانات السلطة لمدة 30 دقيقة، ثم لفها بأغطية معقمة.

حضري لنفسك سلطة من الملفوف الأبيض مع الثوم لفصل الشتاء. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة اللذيذة مع الثوم، فستحب بالتأكيد هذه السلطة البسيطة، فهي تتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي، حتى مع أبسط طبق جانبي.

مكونات:

• ملفوف - 1 كجم
• جزر - 4 قطع.
• الثوم - 4-7 أسنان. (لذوقك)
• الماء، ينمو. زبدة - ½ ملعقة كبيرة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 10 ملاعق كبيرة.

تحضير:

اقطع الملفوف وابشر الجزر واقطع الثوم - ضع كل شيء في قدر واحد واسحقه قليلاً بيديك.

لتحضير التتبيلة، يُسكب الماء والزيت في قدر ويُضاف السكر والملح - يوضع على الموقد ويُترك حتى الغليان. ثم يرفع عن النار ويصب في الخل.

يُسكب التتبيلة في قدر الملفوف - ويُخلط جيدًا ويُعجن بيديك.

غطي الملفوف بطبق (تحت الضغط) واتركيه لمدة 2-3 ساعات.

ثم ضعي سلطة الملفوف المحضرة في مرطبانات معقمة ولفها.

إذا كنت تحب القرنبيط، جرب تحضير سلطة معنا لفصل الشتاء. تتمتع هذه السلطة بطعم حار إلى حد ما، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لأطباق القرنبيط.

مكونات:

• القرنبيط - 1 رأس
• الجزر والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 5 قطع.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• الماء - 1 لتر
• خل جوهر - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 20 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل 5 قطع، بهارات وقرنفل 3 قطع، ورق غار 1 ورقة

تحضير:

نقطع الجزر إلى شرائح، ونقسم القرنبيط إلى أزهار، ونقطع البصل والفلفل أيضًا.

ضعي الجزر، والبصل، والفلفل، والبهارات، ثم القرنبيط في قاع مرطبانات معقمة.

تحضير التتبيلة للسلطة: غلي الماء وأضيفي الملح والسكر والخل. في نفس الوقت، قم بغلي الماء العادي وسكبه في الجرار، وقم بتغطيته بأغطية، واتركه لمدة 3 دقائق. واستنزاف المياه.

ثم اسكب التتبيلة الساخنة على الفور في البرطمانات ولف الأغطية.

سلطة ملفوف عطرة مع الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

إذا كنت قد حصلت على حصاد كبير من الطماطم الخضراء، فيمكنك إعداد سلطة ممتازة لفصل الشتاء مع الملفوف والفلفل الحلو. هذه السلطة لذيذة جدًا بسبب التوابل العطرية الموجودة في وصفتها.

مكونات:

• الملفوف والطماطم الخضراء - 1 كجم لكل منهما
• بصل - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• خل - 300 مل
• سكر - 100 جم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة والكزبرة - 40 جم لكل منهما
• البقدونس والشبت الجاف
• حبوب الفلفل - 8 قطع.

تحضير:

نقطع الطماطم الخضراء إلى شرائح ونقطع الملفوف ونقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات.

ضعي جميع الخضار في قدر مينا وضعيها تحت الضغط طوال الليل (في درجة حرارة الغرفة).

ثم يُصفى عصير الخضار ويُتبل السلطة بالبهارات ويُضاف السكر والملح والخل ويُغلى لمدة 10 دقائق.

ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة وقم بتعقيمها (برطمانات سعة 1 لتر - 20 دقيقة). ثم يمكنك لفه.

دلل نفسك وعائلتك بمقبلات لذيذة من الملفوف والبنجر. يمكن تحضير وصفة السلطة هذه على مدار السنة ويمكن حفظها للتخزين على المدى الطويل.

مكونات:

• ملفوف - 2 كجم
• الشمندر - 400 جم
• الجزر - 300 جم
• الثوم - 4-5 فصوص.
• فلفل حار (اختياري)
• ينمو. زيت - 2 ملعقة كبيرة.
• الماء - 1 لتر
• سكر - 150 جم
• خل 9% - 150 مل
• الفلفل (أو البهارات)
• لافروشكا - 3 قطع.

تحضير:

اغسلي الوعاء سعة 3 لتر جيدًا. ثم ضعي البنجر المقطع إلى مكعبات في الأسفل.

يمكنك وضع الخضار في طبقات، سيكون ألذ وأجمل.

ضع الثوم في الجرة بجانب البنجر (قطّع الفصوص إلى 3 شرائح أخرى).

أضف بضع قطع من الفلفل الحار.

نقطع الملفوف إلى قطع ونضعه في وعاء.

نقطع الجزر إلى شرائح ونضعه في وعاء.

إذا كنت تحضر السلطة في طبقات، كرر كل الطبقات واحدة تلو الأخرى.

اصنع التتبيلة: صب الماء في قدر وأضف الخل والملح والسكر والفلفل وورق الغار. اغليها ثم أخرجها من الموقد.

يُسكب التتبيلة الساخنة في مرطبان ويُضاف المزيد من الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) في الأعلى.

قم بتغطية الجرة بغطاء بلاستيكي واتركها لمدة 3 أيام، ثم يمكن تناولها ويمكنك إعداد مثل هذه السلطة الطازجة طوال فصل الشتاء.

للتخزين الشتوي طويل الأمد، يجب تعقيم هذه السلطة في مرطبان ولفها بغطاء معقم.

نحن ندعوك لإعداد سلطة لذيذة جديدة لفصل الشتاء، والتي أصبحت بالفعل تحظى بشعبية كبيرة لدينا. يطلق عليه شعبيا "احذر من الفودكا". كما يوحي الاسم بالفعل، فهو مثالي لعيد الشتاء البسيط وهو بشكل عام وجبة خفيفة مقرمشة وحارة قليلاً.

مكونات:

• الملفوف والجزر والخيار والفلفل - 500 غرام لكل منهما
• بصل - 300 جم
• ينمو. زيت - 150 مل
• خل المائدة - 50 مل
• سكر - 50 جم
• ملح - 25 جم

تم إعداد هذه الوصفة بأقل قدر من المعالجة الحرارية من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية لجميع الخضروات وبنيتها المقرمشة. لذلك، من أجل تخزين السلطة بشكل جيد عند الاستعداد، استخدم فقط الخضروات عالية الجودة واختيار الملفوف الثقيل والضيق، أصناف أواخر الخريف.

تحضير:

نقطع الملفوف إلى شرائح ونضعه في وعاء ونضغط عليه بيديك حتى يخرج العصير ويلين قليلاً.

نقطع الفلفل أيضًا إلى شرائح ونبشر الجزر على مبشرة خشنة أو كما هو الحال مع الجزر الكورية.

نقطع البصل إلى نصف حلقات أو حتى أرباع.

يمكنك أيضًا تقطيع الخيار إلى شرائح أو حسب رغبتك. طماطم - يمكن تقطيعها إلى شرائح.

ثم ضعي جميع الخضار في وعاء مينا وأضيفي الملح والسكر والزيت والخل. امزج كل شيء جيدًا ثم غطيه واتركه لينقع لمدة ساعة.

ضعي السلطة على الموقد واغليها على نار خفيفة (عندما تغلي - 10 دقائق مع التحريك بلطف من حين لآخر).

ثم يجب وضع السلطة الساخنة على الفور في مرطبانات معقمة (يفضل 500-800 جرام لكل منها)، إذا بقي عصير في المقلاة، اسكبه في الجرار أيضًا. أغلق الجرار المملوءة على الفور بأغطية معقمة.

يمكن تحضير هذه السلطة باستخدام الطماطم الحمراء الناضجة أو الطماطم الخضراء. إذا كنت تحضر هذه السلطة بالطماطم الخضراء، يمكنك تجربتها مع أو بدون الملفوف، وستكون لذيذة جدًا أيضًا. بسبب الحد الأدنى من المعالجة الحرارية، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة فيه بشكل جيد.

مكونات:

• طماطم (حمراء أو خضراء) - 200 جم
• الخيار والفلفل - 200 غرام لكل منهما
• ملفوف - 300 جم
• الثوم - 1 سن.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ينمو. زيت - 2 ملعقة كبيرة.
• البقدونس والشبت - 20 جم لكل منهما
• خل جوهر - ½ ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

تحضير:

نقطع الجزر والخيار والفلفل والملفوف إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات والطماطم إلى مكعبات.

ضعي جميع الخضار في قدر ، ضعيها على الموقد بمجرد أن تبدأ في الغليان ، ارفعيها فوراً عن النار وأضيفي الزيت والبهارات والملح والخل - قلبي.

ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة وقم بتعقيمها وتغطيتها بأغطية مسلوقة ثم أخرجها ولفها على الفور.

اصنعي لنفسك ولعائلتك سلطة ملفوف بسيطة ولذيذة جدًا لفصل الشتاء. له طعم كلاسيكي عطري ومثالي لأي طبق، بالإضافة إلى أنه صحي للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات. هذه السلطة سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

مكونات:

• الملفوف - 5 كجم
• الجزر والبصل - 1 كجم لكل منهما
• فلفل حلو - 200-300 جم
• سكر - 350 جم
• ملح (خشن، غير معالج باليود) - 4 ملاعق كبيرة.
• الماء - 1 لتر
• ينمو. زيت - 500 مل
• عضة 6٪ - 300 مل

تحضير:

اقطع الملفوف وابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية وقطع الفلفل والبصل إلى نصف حلقات - ضع كل شيء في قدر واحد واسحقه قليلاً بيديك.

ثم أضف السكر والملح و 1 لتر من الماء والزيت والخل - امزج كل شيء جيدًا بيديك واترك السلطة تقف لمدة ساعتين.

بعد ساعتين، ضعي السلطة في مرطبانات (700 جم أو 1 لتر)، ثم اسكبي عصير السلطة (من قاع المقلاة) في البرطمانات.

لمنع انفجار البرطمانات أثناء التعقيم، ضعها في قدر به ماء بارد عادي وتأكد من وضع منشفة في قاع القدر الكبير.

ثم ضع السلطة وتعقيمها لمدة 30 دقيقة مع تغطيتها بالأغطية. أخرج العلب ولفها.

نقترح عليك إغلاق هذه المقبلات النباتية البسيطة لفصل الشتاء، والتي يمكن استخدامها أيضًا لصنع الحساء.

مكونات:

• الملفوف والخيار والطماطم والجزر والفلفل - 1 كجم لكل منهما
• زبدة - 100 جم
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• خل 9% - 150 مل
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

قطع الجزر والملفوف والفلفل إلى شرائح. الخيار والطماطم - في دوائر.

أضف كل شيء إلى المقلاة وأضف الملح والزيت والخل والسكر واخلط كل شيء جيدًا.

يوضع على الموقد ويطهى مع التحريك بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

ثم ضع السلطة في وعاء معقم ولف الأغطية على الفور.

إذا كنت تحب المطبخ الروسي البسيط، فمن المؤكد أنك ستحب سلطة الملفوف والجزر الكلاسيكية الخفيفة. يتم تخزين الملفوف المخلل مع الجزر وحبوب الفلفل جيدًا، وسيكون الملفوف مقرمشًا وله طعم عطري وحامض وفي نفس الوقت حار.

مكونات:

• ملفوف - 700 جم
• الجزر - 2-3 قطع.
• السكر والملح - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما.
• الماء - 1 لتر
• حبوب الفلفل 5-7 قطع.
• الشبت (بذور المظلات) - 1 ملعقة صغيرة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

قطعي الملفوف والجزر إلى شرائح واسحقيها بيديك حتى يتشكل العصير.

تضاف بذور الشبت وتترك لمدة نصف ساعة.

يُغلى الماء ويُضاف الفلفل والملح والسكر والخل.

ضعي السلطة في مرطبانات معقمة واسكبي الصلصة الساخنة.

ثم قم بتعقيم برطمانات السلطة (500 جم - 10 دقائق)، ثم قم بإزالتها ولفها.

ستكون هذه السلطة ألذ إذا قمت بتتبيلها بالزيت النباتي قبل الأكل وإضافة البصل المقطع إلى حلقات.

هذه السلطة لمحبي الطعام الحار. إنه لذيذ جدًا وحار وعطري ويحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية.

مكونات:

• ملفوف - 1 كجم
• الجزر والفلفل الحلو - 2 قطعة.
• مصباح
• الثوم - 3 فصوص.
• فلفل حار - 1/2 قطعة.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.
• ملح (خشن، غير معالج باليود) - 2 ملعقة كبيرة.
• جوهر اللدغة 70٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ينمو. زيت - 6-7 ملاعق كبيرة.
• مطرقة الفلفل. أسود - ½ ملعقة صغيرة.

تحضير:

يقطع الملفوف، ويبشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية، ويقطع الفلفل الحلو والحار إلى شرائح.

ضعي جميع الخضار في قدر وأضيفي الفلفل الأسود المطحون والسكر والملح والخل واخلطي كل شيء جيدًا.

وتذكر قليلا بيديك.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في مقلاة بالزيت النباتي (6 ملاعق كبيرة) ويقلى قليلاً.

يُضاف الثوم المفروم إلى البصل ويُترك على نار خفيفة في الزيت قليلاً ثم يُرفع عن النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم ضعيها في قدر مع الخضار واخلطي كل شيء جيدًا.

أسهل طريقة لتعقيم الجرار هي في الفرن - عند درجة حرارة 100 درجة، يستغرق الأمر 15 دقيقة فقط.

ضعي السلطة في مرطبانات معقمة وتأكدي من الصباح حتى يكون هناك عصير السلطة فوقها.

ثم نغطيها بأغطية مغلية ونضع الجرار لتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

يجب وضع برطمانات هذه السلطة في قدر كبير به ماء بارد لأن السلطة باردة. تأكد من وضع منشفة في قاع المقلاة الكبيرة لمساعدة الجرار على التسخين بشكل متساوٍ.

أخرج البرطمانات من المقلاة وأغلق الأغطية، ثم لفها واتركها تبرد.

إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تجربة سلطة الملفوف الحارة. إنه مصنوع بدون الثوم وله طعم جزيرة حار لطيف، وهو مثالي للأطباق اليومية وأطباق العطلات.

مكونات:

• ملفوف - 2 كجم
• طماطم - 6 قطع.
• الجزر والبصل - 3 قطع.
• فلفل حلو - 6 قطع.
• فلفل حار - 1-2 قطعة.
• ينمو. زيت - 130 مل
• خل - 140 مل
• ماء - 100 مل
• سكر - 3.5 ملاعق كبيرة.
• ملح - 3 ملاعق صغيرة.
• بقدونس، بهارات (فلفل أسود، كمون)

تحضير:

نقطع الجزر والملفوف والفلفل والطماطم والبصل إلى شرائح.

ضعي جميع الخضار في قدر وأضيفي 100 مل من الماء والخل والزيت والبهارات والملح - امزجي كل شيء جيدًا وغطيه واتركيه لمدة 3 ساعات.

ثم ضعي السلطة في الجرار وقم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. وبعد ذلك، قم بلف الأغطية على الفور.

اصنعي سلطة سوليانكا لفصل الشتاء، فهي لذيذة وبسيطة للغاية. يمكن أن تكون هذه السلطة مقبلات رائعة للوجبات اليومية أو حشوة جاهزة لفطائر الملفوف التي يحبها الجميع كثيرًا.

مكونات:

• ملفوف - 500 جم
• الجزر - 170 جم
• بصل - 280 جم
• زبدة - 50 جم
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• سكر - 10 جم
• خل المائدة - 60 مل

تحضير:

يقطع الملفوف والبصل ويبشر الجزر.

يقلى البصل والجزر في الزبدة (4 دقائق). يُضاف الملفوف والسكر والملح وكوب من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

ثم نسكب الخل ونخلط جيدًا ونضع السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ولفها على الفور.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+