فطيرة الخميرة بالفراولة الطازجة. فطيرة الفراولة - وصفات لمعاملة منزلية بسيطة وسريعة مع حشوة التوت. فطيرة فراولة مجمدة

مرحبًا. فطيرة محلية الصنع ورائحة ولذيذة للغاية مع الفراولة من عجينة الخميرة هي طعام شهي رائع للبالغين والأطفال. بالطبع ، مع مثل هذه المعجنات ، سيتعين عليك التلاعب قليلاً ، ومع ذلك ، فإن النتيجة ستلبي جميع التوقعات. يكمن السر وراء فطيرة الفراولة اللذيذة والناعمة في عجينة الخميرة المعدة بشكل صحيح.

عجينة الخميرة لفطيرة الفراولة

نقدم لك وصفة عالمية للمعجنات ، والتي ستصنع فطيرة فراولة ممتازة ، وعيد الفصح ، وحتى رغيف الزفاف.

مكونات:

• طحين من الدرجة الأولى - 1 كجم.
• الحليب - 400 مل.
• بيض البط أو الدجاج - 6 قطع.
• سكر - 1 كوب.
• مارجرين - 350 جم.
• خميرة جافة - 11 جم.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. نقوم بتسخين الحليب إلى 40 درجة ، ونسكب فيه الخميرة والدقيق - 300 جم ، ونخلط جميع المنتجات جيدًا. غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ.
2. اخفقي صفار البيض مع السكر. تذوب الزبدة على نار خفيفة.
3. بعد أن يتضاعف العجين ويبدأ في الغرغرة ، أضف باقي المكونات إليه - السمن وكتلة الصفار وسكر الفانيليا والملح. نخلط جميع المنتجات جيداً ، ثم نضيف بياض البيض المخفوق في الرغوة وباقي الدقيق ونعجن العجينة.
4. يجب أن يكون المافن مرنًا ولا يلتصق بجدران الأطباق. يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.
5. ضع المنتج المخلوط مرة أخرى في الوعاء وقم بتغطيته وأعده إلى الحرارة. بعد حوالي 1-1.5 ساعة ، عندما ترتفع العجينة ، نثقبها ونستخدمها لتشكيل المنتجات.
6. لجعل العجين خصبًا ومتجانسًا ، نستخدم الدقيق المنخول مسبقًا.

كيف تصنع فطيرة الفراولة؟ هناك العديد من الوصفات لتحضير هذه الطعم المعطر والشهي. نقدم لك بعضًا من أبسط الخيارات وأكثرها تكلفة.

وصفة 1. افتح فطيرة خميرة الفراولة

لتحضير العجينة ستحتاج:

• حليب دافئ - 250 مل.
• رمل السكر - 50 جم.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 100 مل.
• دقيق قمح من أعلى درجة - 800 جم.

نقوم بتحضير العجين وفق التقنية المذكورة أعلاه.

لملء:

• بيض الدجاج - 4 قطع.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة دهنية - 150 جم.
• فراولة - 500 جم.

طبخ

1. نطرح المعجنات الجاهزة بقطر يزيد بمقدار 2-3 سم عن قطر طبق الخبز.
2. نضع المنتج النهائي في قالب ، ونصنع جوانب صغيرة. ضع الفراولة في الأعلى.
3. يخفق البيض مع السكر والقشدة الحامضة.
4. يُسكب المزيج الحلو من التوت. ندهن حواف العجين بالبيض.
5. نضع الشغل في الفرن. وقت الخبز - 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

يمكن خبز فطيرة الفراولة العطرة والمفتوحة واللذيذة جدًا حتى في طباخ بطيء عن طريق تحديد خيار "الخبز". تعمل فطيرة الفراولة المفتوحة بشكل جيد ليس فقط من الفراولة الطازجة ولكن أيضًا من الفراولة المجمدة.

وصفة 2. كعكة الخميرة مع مربى الفراولة

لإعداد مثل هذا الخبز ، فإن إحدى وصفات المعجنات المذكورة أعلاه مناسبة. من أجل عدم الإزعاج ، يمكن شراء عجينة الخميرة من أي محل بقالة. كملء ، يمكنك استخدام مربى الفراولة أو مربى الفراولة ، والأفضل من ذلك ، الفراولة الكاملة في العصير الخاص بهم.

1. نطحن طبقة من العجين ونضعها في طبق خبز ونصنع جوانب صغيرة. نسكب العجينة بسخاء بمربى الفراولة ونزينها بباقي العجين.
2. يُدهن سطح العجين وأطرافه بالبيض المخفوق ويوضع للخبز في الفرن لمدة 45-50 دقيقة.
3. نخرج الكيكة المخبوزة من الفرن ، ندهن سطحها بالزبدة لنجعل العجينة طرية ، ثم نرش السكر البودرة للجمال.

وصفة 3. فطيرة الخميرة الرقيقة مع الفراولة والتفاح

• حليب دافئ - 0.5 لتر.
• بيض - 3 قطع.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
• مارجرين - 1 عبوة (200 جم).
• سكر - 80 جم (40 جم للعجين ونفس الكمية للفائف).
• تفاح حلو - 7 قطع.
• الفراولة الطازجة أو المجمدة - 0.5 كجم.
• جبنة قريش - 300 جم
• القشدة الحامضة - 0.5 لتر.
• رشة قرفة.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

طبخ

1. أولا نصنع العجين. صب الخميرة في 400 مل من الحليب الدافئ والقليل من الملح والبيض والسكر المحبب - 40 جم.اخلط جميع المنتجات حتى يتم الحصول على كتلة سائلة متجانسة وأضف الدقيق في أجزاء صغيرة. اعجن العجينة واتركها لمدة 20 دقيقة.
2. يغسل التفاح ، يقطع إلى نصفين ، يزيل اللب ويقطع إلى شرائح. صب الماء المغلي فوق الفراولة المجمدة. إذا تم استخدام التوت الطازج في الوصفة ، فقبل الاستخدام نغسلها جيدًا ونزيل السيقان ونقطعها إلى نصفين.
3. نقسم العجين إلى قسمين. نخرج معظمها إلى طبقة بسمك 1.5 سم ، ونضعها على قالب ونشحمها بالزيت النباتي.
4. توضع التوت والفواكه المقطعة فوق العجينة. نجمع الكريمة الحامضة مع الجبن القريش ونضيف الفانيليا ونخفق جيدًا. دهن حشوة الفاكهة والتوت بكتلة الخثارة. رشي طبقة رقيقة من خليط القرفة والسكر الجاف على الوجه.
5. يُلف الجزء الثاني من العجينة إلى طبقة ، ملفوفًا ومقطعًا إلى شرائح بسمك 2 سم ، يوضع فوق الحشوة ويُسكب فوق الحليب الدافئ. نرسل الكعكة إلى الفرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 45 دقيقة. فطيرة عطرة وطرية بالفراولة والتفاح جاهزة.

الوصفة 4. كعكة الخميرة السريعة بالفراولة والعنب البري

• مسحوق الخميرة - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 130 جم
• طحين - 1 كوب.
• الحليب - 200 مل.

طبخ

1. نقوم بتسخين الحليب في الميكروويف ونخلط مع الخميرة و 10 غرام من السكر والدقيق - 1 ملعقة صغيرة. تخلط جيدا وتبقى دافئة.
2. في هذه الأثناء ، نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها. بعد أن يبرد ، أضفه إلى العجينة. ثم أضيفي قليل من الملح و 30 جم من السكر المحبب ، ثم أضيفي الدقيق في عدة ممرات. نترك العجين جيدا ونتركه يرتاح.
3. بعد نصف ساعة ، قسمي العجينة إلى قسمين. نطرح معظمها في طبقة ، ونضعها في طبق خبز ونصنع حوافًا صغيرة.
4. ننشر التوت فوق العجينة ، ونمزجها مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ونرش عليها طبقة رقيقة من النشا.
5. نلف قطعة العجين الثانية ونغطي الجزء العلوي من الحشوة ونقرص الحواف. ندهن "غطاء" العجين ببيضة مخفوقة ونرسلها للخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.
6. دهن الفطيرة الطازجة بالماء الحلو واثقبها بالشوكة في بعض الأماكن. بعد أن يبرد ، يمكن تقطيعه وتقديمه.

ستكون كعكة الخميرة بالفراولة إضافة جيدة لشرب الشاي. قد لا يكون من السهل صنع كعكة جميلة ، لكن النتيجة سوف ترضيك. فطيرة الفراولة ليست جميلة فحسب ، بل لذيذة أيضًا. تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي 1.5 ساعة.

مكونات:

• حليب (2.5٪) - 2 كوب ،
• دقيق القمح - 5.5 أكواب ،
• سكر محبب - 0.5 كوب ،
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة ،
• بيض الدجاج - 2 قطعة ،
• زبدة - 50 جم ،
• النشا - 1-2 ملعقة صغيرة ،
• فراولة طازجة - 300 جم.

طبخ

1. ابدأ في تحضير العجينة عن طريق تسخين الحليب. يجب أن تكون درجة حرارته بدقة 40-42 درجة. صب الحليب في وعاء عميق وأضف الخميرة الجافة.

2. أضف حرفياً ملعقة كبيرة من السكر وحرك الكتلة بشوكة أو مخفقة. اتركه دافئًا لمدة 10 دقائق.

3. في هذا الوقت ، قطّعي الزبدة إلى مكعبات وانقليها إلى كوب. ضعه في الميكروويف وقم بإذابة الزبدة حتى تصبح سائلة.

4. يُمزج البيض مع السكر المتبقي.

5. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى تصبح الكتلة جيدة التهوية.

6. يجب ألا يغلي الزيت.

7. عندما تزهر الخميرة ، ابدأ بإضافة دقيق القمح. إذا أمكن ، غربله. نضيف أولاً كوبين من الدقيق ونحرك العجينة.

8. ثم صب البيض المخفوق والزبدة المذابة.

9. أضف 2 أكواب من الدقيق واعجن المكان. في الوقت الحالي ، يمكنك القيام بذلك باستخدام شوكة.

10. صب الدقيق المتبقي على المنضدة واعجن العجينة حتى تصبح طرية ومرنة وتتوقف عن الالتصاق بيديك.

11. دهن القالب بالزيت. قسّمي العجينة إلى جزأين ، أحدهما سيكون أكبر وسيذهب إلى قاعدة الفطيرة ، والثاني سيكون أصغر قليلاً ويستخدم لعمل الزينة (الضفائر والزهور والشبكات). ضع القاعدة في الشكل واجعل الجوانب.

12. نسكب النشا ووزعيها على العجينة.

13. نضع الفراولة المقشرة والمغسولة على العجينة.

14. افردي العجينة التي تركتها وقطعيها إلى شرائح. قم بلفها ونشرها على الكعكة ، أولاً عبرها ، ثم على طول.

أقترح طهي فطيرة فراولة لذيذة من عجينة الخميرة باستخدام ستريوسل. بدلًا من الفراولة ، يمكنك استخدام التوت أو الفواكه الأخرى غير الحمضية. يزداد حجم عجينة المعجنات الناعمة بشكل جيد ، وتتحول إلى كعكة كبيرة إلى حد ما لا تفسد لفترة طويلة. عندما تصبح جاهزًا ، يتحول الستريوسيل إلى بني ذهبي ، مما يمنح الكعكة ليس فقط طعمًا رائعًا ، ولكن أيضًا مظهرًا جذابًا. هذه المعجنات مثالية مع كوب من الحليب البارد ، وكذلك كوب من الشاي أو القهوة.

لعمل فطيرة بالفراولة من عجينة الخميرة ، أطبخ المنتجات حسب القائمة.

يمكنك استخدام الفراولة الطازجة أو المجمدة لعمل هذه الفطيرة. إذا تم تجميد التوت ، فأنت بحاجة إلى تذويبه. أفتح كيسًا من التوت ، وأضع الفراولة في وعاء ، وأقطع التوت الكبير إلى 2-4 أجزاء واتركه في درجة حرارة الغرفة.

في وعاء ، يُمزج البيض والسكر.

تُخفق المكونات بشوكة أو مخفقة.

يضاف الحليب الدافئ والملح والفانيلين ويخلط.

أقوم بنخل الدقيق في خليط الحليب.

أقوم بإضافة الخميرة الجافة ، وأخلطها بالدقيق قليلاً.

أضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة أو ذابت في الميكروويف.

أعجن عجينة ناعمة ومتجانسة ، وأغطي الوعاء بفيلم أو منشفة. أترك العجينة لترتفع في مكان دافئ.

عندما يتم إذابة الجليد من الفراولة ، أقوم برميها في مصفاة أو مصفاة حتى يتكدس العصير (لا أستخدمها عند صنع فطيرة ، ولكن بالنسبة للكومبوت ستكون إضافة رائعة).

أقوم بدهن شكل قابل للفصل يبلغ قطره 25 سم بالزبدة (يمكنك استخدام شكل بقطر أكبر قليلاً ، حيث تبين أن الكعكة عالية).

عندما يتضاعف حجم العجين ، أعجنه.

أقوم بتحويل العجين إلى النموذج المعد ، وتغطيته بفيلم واتركه يرتفع.

في هذا الوقت أقوم بإعداد streusel. في وعاء ، يُمزج الدقيق المنخل والسكر والزبدة في درجة حرارة الغرفة.

أطحن المكونات بيدي حتى تتكون الفتات.

أقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. عندما يزداد حجم العجين في النموذج بمقدار 1.5-2 مرات ، أزيل الفيلم.

أنشر الفراولة على العجين.

يرش الفراولة مع الستروسل.

أقوم بلف النموذج بورق الطعام بحيث لا ينسكب الستريوسل خارج النموذج عندما يرتفع العجين. أخبز فطيرة الخميرة بالفراولة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أتحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان ، إذا لم تكن الكعكة جاهزة ، أخبزها أكثر من ذلك بقليل.

أخرج الكعكة من الفرن واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق. أنقله من القالب إلى الطبق.

كعكة خميرة الفراولة معطرة وجيدة التهوية جاهزة!

سعيد شرب الشاي!