شكل قطع الخضار والفواكه مع صورة للمبتدئين. مجوهرات ليمون روز ليمون
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون فقط طهي طبق لذيذ ، ولكن أيضًا لتصوير الوجبة المناسبة له ، نقترح دراسة صفنا الرئيسي خطوة بخطوة. مع ذلك ، سوف تتفتح وردة الليمون الجميلة بشكل غير عادي على مائدتك بين أطباق اللحوم والأسماك ، بين أطباق الوجبات الخفيفة والتخفيضات.
لا يمكن أن يصبح مجرد زخرفة ، ولكن أيضًا خيارًا أصليًا لتقديم الحمضيات العطرية.
بالطبع ، ديكور الطاولة هذا مناسب خلال العطلات ، خاصة في 8 مارس أو عيد الحب أو ليلة رأس السنة الجديدة. ولكن حتى التجمعات العادية مع الأصدقاء ، ستضيف زهرة الحمضيات الرقي والسحر. بعد كل شيء ، يمكن أيضًا تقديمه على طاولة الشاي - عشاق الشاي التقليدي بالليمون والسكر موجودون دائمًا مع الكحول القوي.
إن صنع مثل هذه الوردة بيديك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق كما قد يبدو عندما تنظر إلى بتلاتها الشفافة الرقيقة. كمكوّنات ، نحتاج فقط إلى الليمون الحقيقي , سكين رفيع حاد جدًا وحامل صغير - يمكن أن يكون زجاجًا أو غطاءًا بالقطر المطلوب.
* نصائح ملفات تعريف الارتباط
- اختاري ليمونة ذات قشر رقيق للغاية حتى تبدو زهرة الليمون أكثر أناقة.
- تأكد من العمل بقفازات رقيقة ، حتى أصغر الجروح وأكثرها وضوحًا في الذراع ستجعل الإجراء لا يطاق.
- يجب أن يكون الحامل منخفضًا حتى تكون البتلات مستقيمة وليست واسعة جدًا ، وإلا ستنهار الوردة.
خطوة بخطوة
4. بعد جمع "لفة" الليمون ، ضعيها على الفور بحواف مستديرة لأعلى في حامل الحاوية. الآن تم تجميعها بالفعل ، قم بتصويب بتلات الزهور بعناية ، وخلق الحجم والروعة.
إذا كان يجب وضع الوردة كزينة لطبق ، فيجب تثبيت قاع الزهرة باستخدام عود أسنان.
مجسم تقطيع ونحت الخضار والفواكه "زهرة الخيال اللذيذ".
قطع بسيط للخضروات والفواكه خطوة بخطوة مع صورة
جيست كسينيا ألكساندروفنا ، مدرس التربية البدنية ، المدرسة رقم 53 ، مستوطنة Oktyabrsky ، منطقة Lyuberetsky ، منطقة موسكو.الهدف والمهام:
- تنمية القدرات الإبداعية والخيال.
- لتكوين طعم جمالي ؛
- لزراعة الدقة في أداء العمل والحذر ؛
- تعلم تقطيع الخضار باستخدام تقنية "النحت"
غاية:
هذا الفصل الرئيسي مخصص لطلاب المدارس الثانوية والمعلمين وأولياء الأمور والمبدعين. هذا التصميم للأطباق مناسب لأي عطلة أو مأدبة ، وببساطة لتحسين تصور الطعام والمزاج الجيد.
للزينة نحتاج:
طماطم ، خيار ، ليمون ، برتقال ، كمثرى ، تفاح ، كيوي ، بصل ، لوح تقطيع ، 2 سكاكين (كبير وصغير بأسنان) ، 2 طبق مسطح ، منشفة.
تقدم.
نحت(من نحت الإنجليزية - "استغنى عن") - فن التقطيع الفني للخضار والفواكه وكذلك على الخشب والثلج والحجر.نصائح للمبتدئين "النحاتين" ليست كل الفاكهة والخضروات مناسبة للنحت. لذلك ، على سبيل المثال ، يجب أن يكون الفجل كبيرًا ومشرقًا ، ويجب أن تكون الجزرة ناعمة وسلسة ، ويجب أن يكون البرتقال طازجًا جدًا. من الأفضل تناول التفاح ذو القشرة الناعمة والخيار - حتى مع البشرة الداكنة ، فإن القرع ذو الجلد الخشن يكون له لب أكثر كثافة وأسهل في التعامل معه.يجب دمج الزخارف مع الطبق بالألوان ، وكذلك في الذوق . من الأفضل تزيين أطباق اللحوم بالخيار والطماطم والجزر والمأكولات البحرية - بالليمون. ستكون الفواكه بمثابة زخرفة ممتازة للحلوى ، بالإضافة إلى طعام شهي مستقل.عند اختيار مجموعات الطعام ، قم بإعطاء الأفضلية للألوان المتناقضة - ستكون التركيبات أكثر سحراً. الأحمر والأخضر والأصفر هي المفضلة ، ويجب أن تكون الفواكه والخضروات للنحت نظيفة وجافة ، ويجب أن يكون هناك وسيلة ذهبية في كل شيء. يجب ألا تفرط في تزيين الأطباق - فالمقياس مهم في كل شيء.
1) أول خضار نبدأ به هو الطماطم. اقطعها إلى نصفين واقطع الجزء غير الضروري.
2) ثم ، بسكين حاد ، قطع أحد نصفي الطماطم.
إذا كانت صغيرة ، فيمكنك دمج النصفين المقطوعين في نصف واحد. كما في الصورة.
3) بعد ذلك ، "نمد" الطماطم بأكبر قدر ممكن من النحافة ونبدأ في لفها لتصبح أزهارًا.
4) لنقل الزهرة النهائية بعناية إلى الطبق ، تحتاج إلى إغلاقها بكلتا يديك ، والضغط عليها من جميع الجوانب.
مستعد! يمكنك وضع ورقة خس في قاع الطبق.
5) الزهرة ينقصها شيء. يمكنك إضافة البقدونس أو عمل أجراس الخيار. للقيام بذلك ، ضع الخيار في راحة يدك. بسكين صغير حاد ، نوجهه إلى أنفسنا ، نقطع الخيار على شكل بتلة ، ونغمر نصل السكين في المنتصف. ثم قلبها وقطع بتلتين أخريين.
6) يجب أن تحصل على جرس بثلاث بتلات. لفصل الزهرة عن الخيار ، تحتاج إلى قلبها قليلاً وسوف تسقط من تلقاء نفسها.
ثم يمكنك الاستمرار بنفس الترتيب حتى ينفد الخيار.
في منتصف الأجراس ، يمكنك إضافة شرائح من الفلفل أو الزيتون.
7) يمكنك أيضًا تقطيع شرائح رقيقة من الخيار ، ثم طيها إلى نصفين دون كسر ، واستكمال طبقنا.
8) ننتقل تدريجياً إلى القوس. ما الذي يمكن عمله بالبصل؟ يمكننا أن نجعل منها زنبق الماء. للقيام بذلك ، يجب تقشير البصل ونقعه في الماء البارد حتى لا نبكي. ثم تحتاج إلى قطعه بالتساوي مع القرنفل ، وإغراق السكين فقط في المنتصف. عند الانتهاء ، سوف ينقسم بسهولة إلى نصفين.
يجب إزالة جميع أجزاء البصل وجمعها بالفعل لتشكيل زهرة.
9) زخرفتنا للطبق جاهزة ويمكنك إضافة الخضار المقطعة أو اللحوم الباردة.
إذا كنت ترغب في علاج الضيوف بالسندويشات ، يمكنك استخدام الوسط لزهرة الطماطم.
10) الزخرفة النباتية جاهزة. الآن يمكنك البدء في تزيين طبق الفاكهة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى قطع نصف برتقالة كما هو موضح أعلاه.
11) افعل نفس الشيء مع الليمون.
بالمناسبة ، فإن زهرة الليمون تسير على ما يرام مع منتجات الأسماك.
12) بعد ذلك ، قطع الكيوي كما في الصورة. يمكنك تزيين طبق أو ترتيبه بهذا الشكل على الفاكهة.
13) الآن المفضل لدي. أجنحة من التفاح والكمثرى. نحن بحاجة إلى أنصاف فاكهة.
قسّم التفاحة بصريًا إلى نصفين. قطعت لك الشريط من أجل الوضوح. في أحد النصفين نجد الوسط ونغمر السكين بعمق قليلاً. لتسهيل التخيل ، نقطع القشر نوعًا ما. تحتاج إلى الحصول على نصف بتلة.
ثم على الجانب الآخر نفعل الشيء نفسه ، لكننا نقطع بالضبط إلى الزوايا المصنوعة. يجب الحرص على عدم قطع الفائض. حصلت على ورقة.
التراجع عن القطع 2-3 مم ، اقطع الورقة التالية.
نقطع حتى نصل إلى "حدود" التفاحة.
الآن نربط كل التفاصيل ونفصل بينها حتى نحصل على جناح.
14) تبدو هذه الأجنحة مثل البتلات ، لذا يمكن استخدامها في الطهي عند تزيين أي أطباق. وحتى لا يغمق لون التفاح ، يجب رشه بالليمون أو غمسه في الماء المحمض.
الطيارون(الاب. papillote - غلاف الورق). تستخدم في مطبخ المطاعم ، أنابيب ورقية ذات قواطع وأسقلوب مختلفة ، تخفي بها نهايات عظام الحيوانات أو الطيور البارزة من اللحم. تلعب Papillots أيضًا دور المقبض الذي يمكنك من خلاله إمساك الجزء دون أن تتسخ يديك على الدهون ، وتجعل من السهل تقطيع الجزء إلى قطع أصغر.
ظهرت Papillottes لأول مرة في القرن التاسع عشر في مطبخ المطاعم الفرنسية ، حيث انتشرت بسرعة إلى العديد من مطابخ العالم ، بما في ذلك. ومطعم روسي. تم استخدام Papillots على نطاق واسع بشكل خاص في المطاعم السوفيتية وفي مطبخ الكرملين الشيوعي.
لتزيين الطرائد المقلية ، يتم استخدام شرحات وشرائح بعظم ، ولحم الخنزير على العظم ، وبكرات الورق والورود.
بالنسبة للورق الورقي ، يتم طي ورقة بطول ثلاث مرات ، ثم يتم طي حافة الورقة بعرض 1-1.25 سم ويتم قطع الشرائط بالتساوي على كامل عرض الورقة بسكين حاد أو مقص. يتم تقطيع الورق إلى 4 شرائح ، ملفوفة حول عصا مستديرة ، مما يعطي مظهر الزهرة ، وتكون نهاياتها مطوية.
لعمل وردة ، يتم طي الورق بحجم 12:12 سم إلى 4 طبقات (نصفين ومرة أخرى إلى النصف) ، مقطعة بشكل غير مباشر ومموجة بقطعة قماش رقيقة. ثم يتم قطع الحافة الحادة للوردة ، وتفتح الوردة وتوضع على دبوس الشعر وعلى العظام (انظر أدناه).
"... لم أكتب أبدًا عن كيفية طهي السمك في حُبَيْبَة. الحليمة ، أيها الغبي الغبي ، في الطهي هي قطعة من الورق الملتوي والمقطع ، والتي توضع عادة على عظام شرحات أو دواجن مقلية. حسنًا ، ما عدا ذلك تمكن Giedrius من طهي سمك السلور في بابيلوت سيدته ، والتي كانت ملتوية في شعرها ".
(مقتطف من الأدب الليتواني في القرن العشرين).
مخطط صنع حليمة بسيطة:
1. يجب ألا يكون الورق رقيقًا جدًا - ورق الطابعة هو الأفضل.
2. خذ ورقة بيضاء سميكة وقطع شريط بطول 8 سم وعرض 4 سم.
3. اطوِ الشريط على طول منتصفه على طول.
4. قم بقص الورقة المطوية على طول الطية باستخدام المقص إلى شقوق موحدة - ستحصل على شيء مثل الهامش.
5. لف عصا دائرية بشكل حلزوني بورق مقصوص ، قطره يتطابق مع قطر العظم.
6. ألصق طرف الشريط الورقي بالغراء الصالح للأكل المصنوع من النشا المخمر أو الدقيق أو الجيلاتين أو اربطه بشريط لاصق.
ملحوظة. على الرغم من أنه في الآونة الأخيرة ، من أجل التبسيط ، غالبًا ما يتم لصقها بشريط لاصق ، يجب الاعتراف بأن الشريط اللاصق لا يتوافق جيدًا مع المنتجات الصالحة للأكل ، وبالتالي فإن غراء الطعام المصنوع من الدقيق أو النشا أو الجيلاتين هو الأفضل دائمًا.
7. تقليم الجزء السفلي من المطوق بالمقص.
استخدم الحُبَيبات الجاهزة لتزيين الطائر.
صورة للإنتاج التدريجي لأبسط حبات ورق:
يمكن عمل زينة الليمون بسرعة وسهولة. هذا في نطاق سلطة أي مضيفة. وكيف تتحول الأطباق وطاولة الأعياد بالكامل بفضل هذه الزخارف! سأريكم اليوم أيها القراء الأعزاء في موقع "ملاحظة للعائلة" ، كيف تصنعون بعض الزخارف البسيطة والرائعة بالليمون (أو البرتقالية) لأطباق العطلات.
كيفية عمل زينة الليمون
حتى الأطباق العادية ، إذا كانت مزينة بالخيال والحب ، ستبدو أنيقة وتبدو أكثر لذة. هل توافق؟
العرض الجميل وتزيين الأطباق هو فن كامل. ونحن معتادون على التفكير في أن الطبق المصمم أصلاً لا يمكن تقديمه إلا لنا في المطعم. ولكن بعد كل شيء ، هناك الكثير من المجوهرات التي ليست معقدة على الإطلاق ، والتي لا تحتاج إلى امتلاك أي مهارات خاصة ، والتي يمكن لأي مضيفة التعامل معها بسهولة - ستكون هناك رغبة!
إنه مجرد أن الكثير منا لا يفكر في الأمر على الإطلاق. وتخيل أنك أتيت لزيارة صديقك ، وعلى طاولتها الاحتفالية لا توجد فقط السلطات المعتادة ، والأسماك ، واللحوم ، واللحوم الباردة ، ولكن هناك زخارف صغيرة ، ولكنها جميلة جدًا ، تغير على الفور مظهر الطبق المعتاد والطبق. الجدول كله. بعد كل شيء ، أنت تهتم به على الفور وتقدره ، أليس كذلك؟
وفي غضون ذلك ، من السهل جدًا صنع مثل هذه الزخارف الصغيرة للأطباق. ولا تعتقد أن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً.
مؤخرا فقط أعطيتك.
لن تصدق ذلك ، لكن الأمر لا يستغرق مني أكثر من دقيقة لصنع كل نحلة!
واليوم أريد أن أوضح لكم كيفية عمل زخارف بسيطة لأطباق الحمضيات - الليمون أو البرتقال. عشية العام الجديد - عام القرد - سيكون تزيين المائدة الاحتفالية بالحمضيات أمرًا مهمًا بشكل خاص!
أبسط زخرفة الليمون هي عقدة
كيفية عمل ليمون معقود
1. اغسل الليمون.
اقطعي أطراف الليمون وقطعي الليمون إلى نصفين.
2. لكل نصف ليمونة ، اقطعي شريحة من القشور لكن لا تقطعيها تمامًا.
3. اربطي هذا الشريط المقطوع في عقدة. احصلي على تموجات أنيقة.
للتجميل ، ضعي غصنًا صغيرًا من البقدونس فوق الليمون ، وضعي بضع قطرات من الكاتشب على البقدونس. سيبدو مثل التوت الأحمر.
جميل؟ لكن لا يمكنك أن تتخيل أن الأمر أسهل!
كيفية عمل زينة نجمة الليمون
1. خذ ليمونة أو برتقالة وقطّعها إلى شرائح.
خذ شريحة من المنتصف - تلك الأكبر.
نقطع القشر منه بطبقة رقيقة. اترك القشرة البيضاء!
2. قطع هذه الشريحة بسكين على طول ملامح الشرائح من الحواف إلى المركز.
لكن لا تقطع القشرة البيضاء!
3. الآن قم بلف هذه الشريحة بلطف بيديك حتى تخرج مثلثات لب الليمون.
ستكون هذه أشعة النجم.
4. يجب أن تبدو هكذا.
ضع هذه الشريحة على طبق للتزيين.
5. نأخذ شريحة أخرى من الليمون ونقطع القشر عنها مع القشرة البيضاء.
أدخل هذه الشريحة داخل نجمنا.
في وسط النجمة للزينة ، يمكنك وضع دائرة مقطوعة من زيتون.
زخرفة الليمون - الفراشة
كيف تصنع فراشة من ليمون أو برتقال
1. حسنًا ، إذا كان لديك سكين خاص للتقشير. باستخدام مثل هذا السكين ، سوف تحتاج إلى عمل شقوق طولية على قشر الليمون.
ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا السكين ، فلا يهم أيضًا. ثم بعد الخطوة 2 مباشرة ، ستحتاج إلى عمل شقوق على كل دائرة بسكين عادي.
2. قطع الليمون إلى دوائر.
3. قطع بسكين من كل دائرة 2 مثلثات متقابلة.
4. قم بإزالة هذين المثلثين.
الباقي سيكون أجنحة الفراشة.
5. يقطع جسم الفراشة من قشر ليمونة أو برتقالة ونعلقها على الأجنحة.
6. قطع دوائر صغيرة من الزيتون أو الزيتون وتزيين أجنحة الفراشة بها.
7. اصنع قرون استشعار من أغصان البقدونس.
يتم الحصول على فراشات الليمون اللطيفة!
سلة مع توت الليمون
سلة مع توت الليمون هي زخرفة رائعة في حد ذاتها. مع ذلك ، يمكنك أيضًا تزيين أي أطباق سمك ، باردة وساخنة.
طريقة عمل زينة سلة ليمون بالتوت
1. لثبات السلة ، قم بقطع أحد جوانب الليمون. سيكون هذا هو القاع.
2. اقطع مقبض السلة من الأعلى. للقيام بذلك ، قم بعمل قطعتين من منتصف الليمون.
3. بجانب المقبض ، اقطع قطعة أخرى قطريًا حتى منتصف الليمونة وقم بإزالة المثلث.
4. مرة أخرى بعد ذلك لعمل قطع أخرى في منتصف الليمون.
5. قم بعمل قطع موازٍ للقاع عند أوسع جزء من الليمون ، وقم بإزالة المثلث.
ستكون الشريحة المتبقية بمثابة غطاء السلة.
6. كرر الآن الخطوات من 2 إلى 4 للجانب الآخر من الليمون ، وحرر مقبض السلة من اللب.
7. أدخل أغصان البقدونس المجعد في السلة على كلا الجانبين.
8. ضع قطرات من الكاتشب عليها. سوف يشبهون التوت الأحمر.
حسنًا ، أليس هذا جمالًا؟
زخرفة الليمون الأصلية - خنزير
هذا خنزير الليمون المبهج هو مجرد زخرفة ممتعة لطاولة احتفالية. لكن كم من المشاعر الإيجابية يمكن أن تسببها! يمكنك القيام بذلك بسرعة وسهولة. سيظهر على الطاولة ، وبعد ذلك يمكن استخدام هذا الليمون أكثر للغرض المقصود منه ، على سبيل المثال ، شرب الشاي مع الليمون.
كيفية صنع خنزير ليمون مضحك
1. لنجعل فم الخنزير أولاً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل قطعتين مائلتين على أحد طرفي الليمون وإزالة القطعة المقطوعة.
2. الآن ، فوق الفم على كلا الجانبين ، سنقوم بعمل قطعتين مائلتين للعيون.
3. أدخل حبة بازلاء من الفلفل الأسود في هذه القطع.
4. الآن دعونا نصنع ذيلاً للخنزير الصغير.
للقيام بذلك ، قم بقطع شريحة رقيقة من القشر من الطرف الآخر من الليمون ، ولكن ليس تمامًا.
5. يبقى فقط أن نضع خنزير الليمون على ساقيه.
لهذا نحتاج إلى المسواك الخشبية. قم بلصقها على الجانب السفلي من الليمون بحيث يكون الخنزير الصغير ثابتًا على الطاولة.
هل ابتسمت وسيكون ضيوفك أيضًا في مزاج جيد! تجرؤ!
يمكن صنع زخارف الليمون البسيطة هذه لطاولة الأعياد.
بالإضافة إلى ذلك ، لقد علمتك بالفعل أن تفعل زينة الزيتون والزيتون- النحل والأرانب والجوز وما إلى ذلك ، ستكون أشجار النخيل ذات أهمية خاصة على طاولة العام الجديد.
لكل زخرفة ، قمت بتصوير مقطع فيديو منفصل. يمكنك أن تقرأ وترى
سأكون سعيدا جدا لتعليقاتك!
ولا تنس مشاركة المواد المفيدة مع الأصدقاء في مواقع التواصل الاجتماعي. شبكات!
مقالات ذات صلة
