ما درجة حرارة الشراب pu-erh. غلاية للتخمير. فيديو: "شاي بوير هو أفضل منبه"

لا توجد pu-erhs عالية الجودة مع سنوات عديدة من الشيخوخة.إذا عُرض عليك الاختيار بين pu-erh البالغ من العمر 20-30 عامًا و pu-erh البالغ من العمر 2-3 سنوات في متجر الشاي المحلي الخاص بك ، فلا تتردد في شراء الأخير. احتمال أن يكون المقترح "نادرًا" ، أي العمر pu-erh هو عمر pu-erh اصطناعيًا - بحد أقصى سنتان - يساوي 100٪. وسيكون السعر أعلى.

تجنب شراء بو-إيره مع الإضافات المختلفة، حتى من النباتات الأسطورية والأكثر احترامًا ، مثل اللوتس ، والجينسنغ ، والزنبق ، والورد ، إلخ. تُستخدم الإضافات المنكهة عندما تكون هناك حاجة لإعطاء بعض النكهة على الأقل للشاي منخفض الدرجة.

انتبه لرائحة pu-erh المشتراة.يجب أن يحتوي الشاي على رائحة واضحة من الفواكه المجففة المدخنة قليلاً والتربة السوداء. ولكن على أي حال - العفن.

هيكل بلاط الشاي(فطيرة ، لبنة ، إلخ) يجب أن تكون كثيفة وبدون فراغات.

قبل شراء pu-erh المضغوط ، ننصحك بتذوق الشاي.إذا كان لون التسريب كثيفًا وغنيًا ، والطعم عميق وممتع ، والرائحة مخملية ، "فاكهة مجففة" ، وفي الوقت نفسه ، تظهر الأوراق المطبوخة على البخار الشكل الصحيح غير الممزق لأوراق الشاي ، إذن لديك pu-erh جيد.

عند تذوق أوراق pu-erh ، ضع في اعتبارك أن رائحتها ولونها ليسا واضحين ، وهذا ليس دليلاً على جودتها المنخفضة.

كيفية تحضير شاي pu-erh

• متطلبات أدوات المائدة.لا ينبغي أن تكون الأطباق من الخزف - وهذا ينطبق على جميع أنواع الشاي ، وليس فقط pu-erh.
  لا تغسل إبريق الشاي بالمنظفات. اشطفه بالماء النظيف. إذا كنت تريد تنظيفه حقًا ، فاستخدم الصودا أو الملح أو الخردل الجاف.
  سيكون أنجح الأواني الزجاجية. من خلال الجدران الشفافة ، يمكنك مراقبة عملية "إحياء" أوراق الشاي ومراقبة تسخين المياه والاستمتاع بلون المشروب.
• إجراءات اللحام.يجب غسل أوراق الشاي بالماء الساخن لتنظيفها من الأتربة. إذا لم تكن متأكدًا من جودة تخزين pu-erh (لا تعرف أبدًا مكان تخزينه) ، فيمكن قلي أوراق الشاي قليلاً. لكن من المهم عدم الإفراط في الطهي ، حتى لا يغير طعم الشاي ، ولكن فقط لتجفيفه.
• يجب أن يكون الماء طريًا.لمثل هذا الشاي الفريد ، لا تكن كسولًا جدًا في صنع الماء الذائب - إنه ليس بالأمر الصعب. يمكنك تصفية المياه والسماح لها بالوقوف لمدة يوم مع أحجار shungite. الحجارة لملء المياه بالطاقة وتنعيمها.
• لا تغلي الماء.سيصل إلى درجة الحرارة المطلوبة - 80-90 درجة مئوية في الوقت الذي يتم فيه استبدال الفقاعات الصغيرة التي ترتفع من الأسفل بفقاعات أكبر.
• لتحضير بو-erh بشكل صحيحأحرق الغلاية بالماء ودفئها جيدًا. بعد تصريف الماء ، أضف أوراق الشاي (1-1.5 ملعقة صغيرة لكل شخص) واملأ الغلاية 1/3 بالماء. بعد بضع ثوانٍ ، صفي الماء (يكفي بضع ثوانٍ لاستيقاظ أوراق الشاي). بالمناسبة ، يجب تصريف الماء في أوعية ، اتركها تسخن.
  بعد ذلك ، املأ الغلاية حتى منتصفها بالماء وانتظر بضع دقائق. ينصح خبراء ومحبي الشاي بسكب الماء من ارتفاع للسماح بتخصيب الماء بالأكسجين.

طريقة أخرى لصنع شاي بو-إيره

في العصور القديمة ، كان بو-إيره يغلي ، وكانت طريقة الطهي تسمى الغليان.

من الأفضل استخدام الأواني الزجاجية لتخمير pu-erh ، بحيث يمكنك التحكم في حالة الماء ومراقبة سلوك أوراق الشاي.

بعد التلاعب بنقل الدم ، يُسكب pu-erh ، المنقوع سابقًا في الماء البارد ، في إبريق الشاي.

يجب إزالة إبريق الشاي من النار في مرحلة تسخين المياه "خيوط اللؤلؤ" - ليس قبل ذلك وليس لاحقًا. قم بإزالة الشاي في وقت سابق - سيكون الشاي "فارغًا" ، لاحقًا - مرًا لاذعًا وعكرًا.

يجب أن يستقر Pu-erh المحضر بهذه الطريقة لمدة لا تزيد عن دقيقة. وعلى الفور يجب سكبه في أكواب.

ضع في اعتبارك أنه لا يمكن إعادة تخمير pu-erh. الشراب لديه الوقت "للانفتاح" بشكل كامل وإعطاء كل العناصر المفيدة للتشريب.

كيف تشرب بو-إيره

• أولاً ، بدون حلويات ومنتجات الطهي.السكر يسلب الشاي طعمه الفريد والحقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يدمر بعض خصائصه المفيدة.
• ثانيًا ، تحتاج إلى شرب بو-إيره طازجًا فقط.من غير المقبول المبالغة في أوراق الشاي حتى لمدة ساعة. وعن اليوم - ولا يمكن أن يكون هناك شك. الشاي من إكسير الشباب والصحة يتحول إلى سم بمرور الوقت ، كما يقولون في وطن بو-إيره.
• ثالثًا ، تذكر أنه كلما كان الشاي أفضل ، كان وقت التخمير أقصر.في الإصدار المتوسط ​​- وقت التخمير الأول حوالي 40 ثانية ، والثاني - حوالي 50 ثانية ، والثالث - حتى دقيقة ، والرابع - 2.5 دقيقة ، والخامس - حتى 3 دقائق. كلما طالت مدة التخمير ، زاد قابلية المشروب. سينخفض ​​تركيز الذوق من التخمير إلى التخمير ، لكن تشبع الرائحة سيزداد.

في ثقافتنا ، التي لا تزال أقرب إلى الغرب منها إلى الشرق ، فإن فن شرب الشاي ضعيف التطور. على الرغم من وجود اتجاه في السنوات الأخيرة لاتخاذ موقف أكثر توقيرًا تجاه هذا المشروب وإجراءات تخميره. الشاي مشروب خاص له العديد من الفوائد الصحية.ومع ذلك ، لتمكين هذه الصفات من الظهور بشكل كامل ، تحتاج إلى معرفة معينة في مجال كيفية تحضير بو-إيره بشكل صحيح.

بويرهو مشروب معقد ورقيق ، مصمم لخبراء طعمه متعدد الطبقات ورائحته الرقيقة. هذا مشروب فريد من نوعه ، يجب الاستمتاع بطعمه المعتدل والمحنك. يكمن سر سحر هذا الشاي في طريقة معالجته: فهو يخضع للتخمير والتعرض الطويل.

النقطة 1. كيف يتم تخمير pu-erh؟

لا يعتمد فقط على مذاقه وقدرته على إخماد العطش. هذا يحدد خصائصه العلاجية. بعد كل شيء ، فهو قادر على علاج المعدة ، حتى أنه يخفف من صداع الكحول ويساعد على إنقاص الوزن. في الصين ، يعتبر هذا الشاي حلاً سحريًا تقريبًا لجميع الأمراض.

إذن ، قواعد التخمير.

1. رفض أي محليات

تأتي هذه القاعدة أولاً لأن السكر يسلب الشاي طعمه الحقيقي. في الوقت نفسه ، يعاني الشاي عالي الجودة من خسائر ملموسة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكر يحرمه من خصائصه العلاجية ، وقبل كل شيء ، تأثيره التطهير.

2. الأواني المناسبة

يجب أن تكون أطباق الشاي بالتأكيد من الخزف أو الزجاج. يمتص الطين الذي يصنع معظمه الرائحة السحرية للشاي ، مما يحرمك من العديد من الفوائد.

ثم اشطفها وجففها جيدًا. لا تستخدم سوائل غسل الأطباق لهذا الغرض - فهي ببساطة قاتلة للشاي ، بالنظر إلى كمية النكهات والأصباغ التي تحتوي عليها.

ينصح الحكماء الصينيون باستخدام مياه الأمطار أو مياه الآبار للتخمير. نظرًا لأن هذه مهمة شبه مستحيلة بالنسبة لسكان المدن ، فسوف نتطرق إلى نقطة أخرى.

لمعرفة كيفية تحضير pu-erh بشكل صحيح ، انتبه إلى حقيقة أنه لا ينبغي غلي الماء. ستكون درجة الحرارة الكافية 80-90 درجة. يمكنك حساب درجة الحرارة هذه من خلال مراقبة الماء. بعد التسخين الكافي ، ستظهر فقاعات صغيرة في الماء ، ثم فقاعات أكبر. عندما يبدأ الماء في الغليان قليلاً - يمكنك البدء في التخمير.

4. اللحام

كمية كافية من أوراق الشاي لكوب واحد من الشاي هي ملعقة صغيرة إلى ملعقة ونصف. يوصي الخبراء بغسل أوراق الشاي وتحميصها قليلاً قبل صنع الشاي.

5. كيفية الشراب pu-erh

لا تحضر الشاي في عبوات باردة. يجب أولاً سكبه بالماء المغلي لتسخينه من جميع الجهات. فقط بعد ذلك توضع أوراق الشاي في إبريق الشاي وتُملأ بالماء بمقدار الثلث. بعد بضع ثوانٍ ، يجب تصريف الماء حتى يبدأ الشاي في "التنفس". أعد ملء الغلاية بالماء حتى منتصفها ، واتركها لمدة 3-5 دقائق.

6. كم مرة يمكن تخمير pu-erh

يمكن تخمير أوراق Pu-erh من 4 إلى 7 مرات. يعتمد ذلك على كمية ونوعية أوراق الشاي. تتطلب كل عملية تخمير لاحقة مزيدًا من الوقت: التخمير الأول - 40-50 ثانية ، الثالث - دقيقة ، الخامس - دقيقتان. تختلف الأذواق من غني إلى فاتح. يجب ألا تشرب الشاي الذي تصادف الوقوف لأكثر من ساعة - فقد بالفعل صفاته. يعتقد الصينيون أنه حتى يصبح ضارًا ، وهم يعرفون على وجه اليقين كيفية تحضير بو-إيره بشكل صحيح.

النقطة 2. كيفية اختيار pu-erh؟

هناك عدة أنواع من شاي بو-إيره. هذا هو شنغ بوير.

شو بوير هو الأكثر شيوعًا. هذا الشاي قديم منذ عدة أشهر. يمكن شراؤها بكميات كبيرة وضغطها. يمكنك تخزين الشاي لعدة سنوات ، لأنه على مر السنين يتحسن فقط. يجب تخمير Shu Pu-erh بالماء المغلي.

إن عمر شنغ بو-إيره ، أو كما يطلق عليه أيضًا "الشاي الخام" ، قد مضى عليه سنوات. كان عمر الشاب أقل من ثلاث سنوات ، وتعتبر الأوراق التي تم تخزينها لفترة أطول "قديمة" حقًا. يمكن تحضير هذا الشاي بالماء فقط ، وغليانه فقط ، حتى لا يتلف الباقة.

عند اختيار pu-erh ، تأكد من وجوده في عبوة ورقية. يجب أن يكون للأوراق رائحة "شاي" جيدة. يجب أن تكون أوراق Pu-erh حمراء أو خضراء (حسب العمر) ، ولكن ليس سوداء. هذه هي المعايير الرئيسية لاختيار شاي Pu-erh الجيد الحقيقي.

سأخبرك في المقالة بكيفية تحضير بو-إيره في أقراص وضغطها ، وكيفية شرب هذا الشاي بشكل صحيح. ألاحظ على الفور أنه لا يجب عليك القيام بذلك على معدة فارغة أو بعد تناول الطعام. هذا النوع من الشاي يقلل بشكل كبير من الشهية.

بوير هو شاي يتم إنتاجه وفقًا لتقنية معينة. تتم معالجة الأوراق في المقام الأول مثل الشاي الأخضر. بعد ذلك ، ينتظرون عملية التخمير - الشيخوخة المتسارعة.

يحسن Pu-erh خصائصه المفيدة بمرور الوقت. في الأصناف الأخرى ، بعد فترة زمنية معينة ، تنخفض الجودة. يرجع الاسم إلى اسم المنطقة الرئيسية للزراعة والإنتاج - وهي منطقة في مقاطعة يونان. يتم تصنيعها أيضًا في مناطق أخرى من المملكة الوسطى ، في بورما وتايلاند ولاوس وفيتنام.

Pu-erh قادر على تنظيم حالة الجسم ، حتى الكوب سوف ينشط ويعطي القوة. إنه ينظف الجسم تمامًا. يتم تحقيق أقصى تأثير عند الشرب بدون سكر. إذا كنت تحب المشروبات المحلاة ، فاستبدل السكر بالشوكولاتة الداكنة أو الفواكه المجففة.

نظرًا لأن pu-erh له لون ورائحة غنية ، فلا يوصى باستخدام إبريق شاي من الطين للتخمير. يمتص الطين الروائح بسهولة. تبدو رائعة في البورسلين والأواني الزجاجية. مشروب عالي الجودة مناسب للتخمير المتعدد.

أسرار التخمير الصحيح لـ pu-erh من السيد Lu Yu

عادة ما يتم تخمير Pu-erh وفقًا لطريقة Lu Yu. فقط سيد ذو خبرة واسعة يمكنه القيام بذلك بشكل صحيح. الغليان خطأ. من أطباق التخمير ، يوصى باستخدام الأوعية وأباريق الشاي المصنوعة من الزجاج والبورسلين.

تكنولوجيا التخمير

1. خذ قطعة صغيرة وضعها في إبريق الشاي. أضف 150 مل من الماء. إذا كان لديك طعم ضعيف - أوراق الشاي ليست كافية. من الناحية التجريبية ، تحتاج إلى اختيار الجرعة المثلى.
2. إذا تم عصر الشاي ، فإن التفتت اختياري. يكفي فصل عدة طبقات بجسم حاد.
3. يعيد الحيوية قبل التخمير. صب الماء المغلي فوقه وصرف الماء على الفور. افعلها عدة مرات.
4. درجة حرارة الماء للتخمير 95 درجة.
5. مدة اللحام الأول 3 دقائق. إذا كنت تنوي التخمير مرة رابعة ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول.

نصائح بالفيديو

الطعم غريب ، لذلك لا يحب الجميع المشروب.

هل من الممكن شرب بو-إيره مع السكر

تكتسب Pu-erh شعبية بسرعة. يتم الإعلان عنه على شاشة التلفزيون ، ويتم ذكره في الكتب والأغاني ، ويباع في العديد من المتاجر.

1. ينظف الجسم إذا شربت بدون سكر و حلويات. مسموح بالفواكه والشوكولاته.
2. بدون سكر ، يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، ويساعد على إنقاص الوزن والتخلص من التعب.
3. السكر في المشروب يسد الطعم والرائحة.

ينصح الخبراء بشرب pu-erh في أجزاء صغيرة بدون سكر.

Pu-erh في أقراص

Pu-erh في أقراص هو شاي صيني أسطوري. كل قرص شاي عبارة عن كتلة صغيرة مضغوطة من الأوراق الزرقاء والبنية.

لوحي - نوع من الضغط. يختلف في الذوق اللطيف ، والرائحة الخاصة ، والطعم الحلو. إذا تم تحضيره بشكل صحيح ، تحصل على مشروب بني داكن يحسن الهضم ، وينظف من النويدات المشعة ، ويحفز الجهاز العصبي ، ويهدئ ويرخي.

يتم تخمير Pu-erh في أقراص مماثلة للأوراق. يمكنك تحضير جهاز لوحي حوالي 10 مرات فقط.

1. سحق القرص بعناية واسكب المسحوق الناتج بالماء المغلي. بعد بضع ثوانٍ ، صفي الماء.
2. املأ بالماء عند 95 درجة. الإصرار لمدة دقيقتين. الشاي جاهز.

التخمير بسيط ومباشر. قبل الشرب ، لا تنسى أن تبرد قليلاً. إذا حاولت تحضير أقراص بالطريقة المعتادة ، فلن تضطر إلى الاعتماد على المذاق الناضج والغني والأصلي.

بو-إيره لفقدان الوزن

ميزات مفيدة

1. تشمل التركيبة الفيتامينات والعناصر النزرة والزيوت الأساسية والأحماض الأمينية. يكسر الدهون ويزيل السموم.
2. تطبيع الأيض. يسخن الجهاز الهضمي ، يبدأون في العمل بنشاط أكبر.
3. لا يزيد الحموضة وله تأثير إيجابي على عمل المرارة. يسرع من إفراز الصفراء.
4. يؤثر على الجهاز الهضمي ، لكنه لا يحفز إنتاج العصارة المعدية. فقدان الوزن عند شرب pu-erh لا يصاحبه شعور بالجوع.

طريقتان لفقدان الوزن

1. تتضمن الطريقة الأولى استبدال الشاي بوجبة واحدة ، ويفضل العشاء. يمكن استخدام Pu-erh للتفريغ واستبداله بالشاي الأخضر.
2. تتضمن التقنية الثانية استخدام منقوع الشاي النقي.
3. لتحضير أربع حصص ، تحتاج إلى 25 غرامًا من الشاي.
4. قم بالتخمير بالطريقة الكلاسيكية باستخدام الماء المغلي. قبل الاستخدام ، أصر قليلاً.
5. قبل الأكل ، اشرب نصف كوب من التسريب. استخدم الجزء الثاني من الوجبة بعد الوجبة.

إذا لم تحقق الطرق الأخرى لفقدان الوزن نتائج ، فتأكد من الانتباه إلى pu-erh. ربما سيساعد في التخلص من الوزن الزائد وإزالة الذقن الثانية وإعادة الشكل.

حفل الشاي مع المضيق

تعتبر طريقة تخمير الشاي بالسكب تقليدية بالنسبة للصين.

يتضمن الخيار الموضح أدناه استخدام أقل عدد ممكن من الأجهزة. ستحتاج إلى غلاية وأواني مناسبة. تحصل على حفل شاي بسيط ، وليس حفل شاي حقيقي.

1. قم بتسخين الشراب مسبقًا. يُغلى بالماء المغلي.
2. املأ pu-erh بالماء المغلي ، وصرف الماء بعد بضع ثوان. إذا لم يصبح العطر واضحًا ، كرر الإجراء. عادة يتم عمل الخليج مرتين. لا يؤثر خليج واستنزاف التشغيل على لون المشروب.
3. تخمير. سوف يستغرق 4 جم من أوراق الشاي و 150 مل من الماء. النسبة المثلى للأوراق إلى الماء هي 1 إلى 40.
4. بعد دقيقة ، تصب في أكواب ، والباقي يستمر في التحضير.
5. إذا كنت تحصل على مشروب برائحة وطعم ضعيفين ، فقم بزيادة وقت التخمير في المرة القادمة.

فيديو لحفل الشاي الصيني التقليدي

كيف تطبخ pu-erh

انقعي قطعة من الشاي في الماء ، انقليها إلى قدر صغير ، أضيفي الماء واتركيها حتى الغليان. إذا بدأت الفقاعات في الانفصال عن قاع الطبق ، أخرجها من الموقد وارجع بعد دقيقة.

عندما تزداد الفقاعات من الطبق ، خذ كوبين من الماء. بعد غليان قوي ، يتم إرجاع السائل المتبقي مرة أخرى. التكنولوجيا معقدة للغاية. إذا انحرفت قليلاً ، فستحصل على مشروب عديم المذاق.

هل pu-erh ضار؟

لا يُسمح للنساء الحوامل والأطفال بالشرب ، وكذلك الأشخاص المصابون بحصوات الكلى. الشاي سوف يتسبب في تحريك الأحجار.

تبين أن القصة مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات. لقد تعلمت كيفية صنع الشاي ، وما هي الأواني التي يجب استخدامها ، ومتى تستخدمها. لقد قيل الكثير عن الفوائد.

بوير. لقد كتب الكثير عنه. والكثير غير معروف. لكننا نعلم جميعًا أن هذا الشاي الصيني غير العادي يحتوي على "تاو لا ينضب" من المستحيل أن تشربه. وحقيقة أنه مع تقدم العمر يصبح ألذ ، ويمتص المزيد والمزيد من الخصائص المفيدة. في كثير من الأحيان يتم صنعه وفقًا للتقاليد القديمة في شكل مضغوط. وأي متذوق يجب أن يعرف كيفية تحضير مشروب Pu-erh المضغوط. لأن الخطأ يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن الشاي لا يكشف كل جوانب طعمه ورائحته.

• يجب تحضير Pu-erh المضغوط بمياه الينابيع. هذا ينطبق بشكل خاص على شاي النخبة المسنين. لكن في حالة عدم وجود مياه الينابيع ، فإن أي ماء سيفي بالغرض ، لكن يجب تنقيته.

• من الأفضل أن يكون إبريق الشاي من الطين. لا شيء أكثر برودة من هذه المادة يمكن أن يكشف عن الخصائص العلاجية لـ Pu-erh.

• لحماية الشاي من العفن ومن امتصاصه للروائح الغريبة ، يجب تخزينه في وعاء خشبي. ويفضل ألا يكون ذلك في المطبخ ، ولكن في مكان ما في الغرفة ، بعيدًا عن روائح المطبخ والرطوبة.

الخطوات الأولى

يجب أن نتذكر أن شاي Pu-erh المضغوط ، وأكثر من ذلك أصناف النخبة ، يتم تخميره لأكثر من عام واحد. وهذا يعني أنه أثناء عملية التصنيع ، تمتص الكثير من الغبار والأوساخ. لذلك ، تتم المعالجة الأولى للأوراق بهذه الطريقة:

• من النموذج المضغوط ، من الضروري فصل الكمية المطلوبة للتخمير ووضعها في إبريق الشاي. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب المحتويات بالماء المغلي ، وعلى الفور تقريبًا ، بعد بضع ثوانٍ ، يجب سكب هذا الماء. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تشرب أوراق الشاي الأولى!

ما الذي يعطي مثل هذه المعالجة؟ تغسل الأوساخ وتحضر الأوراق ، التي تبخرت قليلاً من التعرض للماء المغلي ، لتخميرها لاحقًا.

بالمناسبة ، المعالجة الحرارية للأوراق تنقذها من العفن الذي ظهر. كيف اعملها كيف اصنعها؟ الطريقة هي:

• أولاً ، سخني مقلاة نظيفة وجافة على الموقد على نار خفيفة. ثم نضع أوراق الشاي المختارة بالعفن عليها. يجب معالجة الأوراق لمدة ست دقائق تقريبًا مع التقليب المستمر وعدم السماح لها بالحرق. ولكن يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه إذا كان هناك الكثير من الفطريات ، فلا يمكن حفظ الشاي ، لأن رائحته وطعمه المذهلين ستتقطعان برائحة العفن. نعم ، وستكون فوائده أقل بكثير.

كيفية تحضير بو-إيره بأنواعه المختلفة

يعرف جميع العشاق كيفية تحضير شاي Pu-erh. أولئك الذين يصنعون طقوسًا حقيقية من شرب الشاي لديهم حتى سكين pu-erh خاص لقطع القطع (عادة 3 سم مربع تكفي لشرب واحد) من الشاي المضغوط. وهنا أيضًا توجد قواعد:

• لا تقطع ، ولكن تقطع ؛
• كسر كسر؛
• كسر - لا تنهار!

تتطلب الأنواع المختلفة درجات حرارة مياه مختلفة. كيف يتم تحضير شاي Shen Pu-erh - شاي خفيف؟ يجب أن تملأ بالماء الساخن ، درجة حرارة تصل إلى 90 درجة. مدة التخمير 30 ثانية فقط. ثم يجب ترشيح الشراب. ويمكن سكب الأوراق مرة أخرى ، فقط الآن يجب نقع الشاي لمدة دقيقة واحدة. هذا كل شيء عن الشاب شين بوير.

كيفية تحضير شاي Puerh , شين المخضرم؟ تمتلئ بالماء المغلي تقريبًا (98 درجة). كلما تقدم الشاي ، زاد عدد مرات تحضيره.

شو بوير هو شاي غامق يمر بجميع مراحل التخمير في 45 يومًا ، والذي "يُجبر" شين على الاستمرار فيه لمدة 30 عامًا. هذا يجعل Shu أقرب إلى Shen Puer القديم بالفعل. لذلك ، للكشف عن كل صفاته ، يمكن أيضًا ملؤه بالماء المغلي.

عند التخمير ، من الضروري رفع الغلاية بالماء بحيث تكون نفاثتها مشبعة بالأكسجين كما ينبغي.

يتم ضخ المشروب لمدة 20 ثانية. إذا تم تعريضه بشكل مفرط ، فسوف يتضح أنه قوي للغاية ، ولم يعد هذا هو المذاق المطلوب.

يعد تخمير Pu-erh المضغوط نوعًا من التجربة. من غير الواقعي أن تعرف مقدمًا ما إذا كان ذلك يناسب ذوقك وروحك. فقط من خلال التجربة يمكنك معرفة الطريقة التي ستجعلك تقع في حب هذا الشاي مدى الحياة. بالطبع ، إذا تبين في البداية أن التسريب ضعيف نوعًا ما ، فحينئذٍ في المرة القادمة سوف يحتاج إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً. حسنًا ، والعكس صحيح.

يقوم خبراء الشاي الذواقة بطهي مادة Pu-erh على النار. بدون المعرفة والمهارات اللازمة ، لن تعمل هنا ، لأنه إذا كنت لا تعرف التكنولوجيا الخاصة لمثل هذا التحضير ومراحل تبخير الأوراق ، فيمكن أن ينتهي بك الأمر بدواء مرير وغائم للغاية. حتى لو كان الجو محمومًا قليلاً.

كم عدد المشروبات التي يمكن أن تتحمل ضغط Pu-erh؟

معظم أنواع الشاي يمكن التخلص منها. لكن ليس هذا. سيخبرك أي شخص يعرف كيفية تحضير مشروب Pu-erh المضغوط أنه بعد عدة معالجات للأوراق بالماء الساخن ، فإنه يتحسن فقط. على الرغم من أنه لا ، هذا خطأ. إنه يكشف تدريجياً عن جميع جوانبه. وكل مرحلة جيدة بطريقتها الخاصة.

كيف يتم تحضير مشروب Pu-erh؟ وكم مرة؟ دارك شو - 12 مرة ، وشين - 6 مرات. وفي كل مرة تحتاج إلى تخصيص المزيد والمزيد من الوقت للتخمير. من المهم عدم تخزين الأوراق المطبوخة على البخار لأكثر من 24 ساعة. لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة 12 نكهة من Shu Puer ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك في يوم واحد.

فيما يلي إرشادات عامة ونصائح حول كيفية تحضير Pu-erh بشكل صحيح. لكن الجميع يقرر بنفسه. من المحتمل أن خبيرًا حقيقيًا فقط في هذا الشاي هو القادر على التفاني المطلوب لهذا الإجراء ، والذي يمكنك الحصول عليه بمجرد تذوقه.

يتساءل العديد من محبي الشاي عن كيفية تحضير بو-إيره بشكل صحيح ، لأنه يختلف قليلاً عن الشاي العادي.

ربما تكون أبسط طريقة لصنع شاي pu-erh هي تحضيره في إبريق شاي أو فنجان عادي. لشخص واحد ، يكفي 3-5 جرامات من الشاي الجاف لكل 150-200 مل من الماء. يسهل فصل أوراق الشاي عن بعضها بسكين أو حتى بيديك. بعد حصولك على المطحون ، سنخبرك خطوة بخطوة بكيفية طهيه و كيفية تحضير الشراب لإدخاله.

المرحلة 1 - تحضير الشاي. صب الشاي الجاف المسحوق في إبريق الشاي واملأه بالماء. من المهم جدًا ألا يغلي الماء ، أي. لم يكن 100 درجة. درجة الحرارة المثلى لتخمير الشاي هي 90 درجة مئوية. بعد 10-20 ثانية ، قم بتصريف الماء من الغلاية. لا ينصح بشربه ، لأن شاي بوير يتم تخزينه في الأرض لعدة سنوات. هذا مجرد نوع من التطهير ، ولكنه في نفس الوقت يساعد الشاي على الانفتاح قدر الإمكان وإظهار مذاقه الطبيعي ، لذلك عليك الالتزام الصارم بهذه الطريقة في المنزل.

المرحلة 2 - تخمير Pu-erh. الآن املأ الشاي بالماء بدرجة حرارة مناسبة ، واتركه ينقع لمدة 1-3 دقائق ثم يمكنك صب الشاي بأمان من إبريق الشاي في الكوب. إذا كنت تختمر بو-إيره في كوب ، يجب أن تصب الشاي في كوب آخر. يجب أن يتم ذلك حتى يتوقف الشاي عن التخمير في الكوب مباشرةً ، وإلا سيكون هناك طعم مرارة غير سار. عند الانتهاء من كل شيء ، يمكنك الاستمتاع بمذاق ورائحة شاي بو-إيره بأمان. آمل أن أكون قد أجبت على السؤال حول شاي pu-erh - كيفية تحضيره على مراحل.

إذا كنت تختمر الشاي لأول مرة ، فعليك الإصرار عليه في غضون دقيقة واحدة ، لأنه. إنه قوي جدًا وغير معتاد قد لا يعجبه. عندما يبدو طعم الشاي ضعيفًا جدًا بالنسبة لك ، فقم بزيادة وقت ضخ أوراق الشاي. أيضًا ، يمكن أن يكون الشاي قويًا جدًا ، والعكس صحيح ، فقط قلل من وقت تخمير الشاي. عن طريق التجربة والخطأ ، ستختار بنفسك الجرعة المناسبة من أوراق الشاي لنفسك. كما ترون ، تخمير pu-erh بسيط للغاية ، والشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد الأساسية.

بوير! كيف الشراب لإدخال؟

الآن أود أن أتحدث عن ماهية شاي بوير وكيفية تحضيره بدون المهارات المناسبة. الآن الكثير من الشباب ، باتباع عادات أصنامهم (أعني ملك بوير باستو وجوف ، إلخ) ، يتبنون ببطء ثقافة شرب الشاي. من ناحية ، هذا رائع ، لأن دعاية البيرة والكحول وغير ذلك من الهراء قد اختفت أخيرًا. بدأ الناس يهتمون بنمط حياة صحي ، وكمثال على ذلك ، ينجرفون.

ومع ذلك ، هناك بعض الأشخاص الذين يسعون للحصول على نوع من الدخل من pu-erh - "إلى اللؤلؤ". بوير - تم وصف طريقة التحضير أعلاه - شاي قوي جدًا ، وبطبيعة الحال ، يتم إثرائه بكمية كبيرة من الإنزيمات والفيرومونات والكافيين والثيامين. مثل هذه المجموعة تساهم في تأثير اليقظة. يكفي فقط تعريض أوراق الشاي بشكل مفرط في كوب وستحصل على شاي قوي جدًا بطبيعته ، لن تنام منه لفترة طويلة. لذلك ، لفهم. كيفية تحضير pu-erh من أجل إدخاله ، لست بحاجة إلى قراءة المزيد من المطبوعات - فقط قم بتخميرها بقوة واحصل على مشروب صحي قوي.

والآن كيف يتم تحضير المشروب بشكل صحيح

نحن نتفهم التكنولوجيا ولكن أريد أن أحذرك. يعتبر pu-erh في حد ذاته أقوى شاي في العالم ، ويمكن أن يسبب الإفراط في تشبع شاي pu-erh في كوب دوار أو حتى غثيان بدون عادة. لذلك ، لا تجرب مع pu-erh ، ولكن تعامل معه مثل الشاي العادي واستمتع بنكهته الترابية الفريدة.