كيفية خبز الإسفنج رول في المنزل. لفة اسفنجية بالمربى

الخبز عملية طويلة ومضنية للغاية. يعتقد مجتمعنا، ليس بدون سبب، أن روائع الطهي تولد في ألم حقيقي. إنها تتطلب تفانيًا كاملاً واستثمارًا هائلاً للوقت. لذا، لا تحاول ثني مؤيدي هذه الفرضية إذا كانوا محظوظين بما يكفي لتذوق الطبق الذي أعددته. المعجنات الحلوة للشاي مطلوبة بشكل خاص. سيكون الخيار الممتاز هو لف البسكويت السريع في 5 دقائق. ليس من الصعب تحضيرها، فالحشوات والإضافات المتنوعة تعطي الحلوى طعمًا جديدًا. ودع الوقت الذي تقضيه في صنع هذه الحلاوة اللذيذة يظل سرك الصغير إلى الأبد.

وصفة بسيطة وسريعة لعمل لفة إسفنجية لذيذة.

أساس جميع إصدارات اللفائف الإسفنجية هو الكعكة، والتي، بينما لا تزال دافئة، يجب دهنها بحشوة مناسبة للمناسبة ولفها في أنبوب.

تتطلب أبسط وأسرع وصفة كلاسيكية لفافة البسكويت المكونات التالية:

• 250 جرامًا من دقيق القمح الفاخر؛
• 200 جرام من السكر المحبب
• 3-4 بيض دجاج
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا (إرواء)؛
• الملح على طرف السكين؛
• الحشوة (كريمة، مربى، مربى، الخ).

مراحل تحضير القشرة:

1. قبل البدء في العمل، قم بتشغيل الفرن للتسخين عن طريق تشغيل مقبض التحكم في درجة الحرارة إلى الطاقة الكاملة؛
2. قم بإعداد صينية خبز ذات حواف من خلال تبطينها بورق أو ورق مزيت؛
3. افصلي البيض عن القشرة وأضيفي السكر والملح واخفقي جيدًا حتى تتشكل رغوة سميكة. في هذه الحالة، يجب أن يتضاعف حجم الكتلة على الأقل؛
4. يُضاف الدقيق تدريجيًا، ويُنخل من خلال منخل. سيعطي هذا العجين خفة إضافية وتهوية. أضف الصودا الممزوجة بعصير الليمون أو الخل. اثارة.
5. وزعي العجينة بالتساوي في طبقة رقيقة فوق صينية الخبز. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق تقريبًا دون فتح الباب.
6. قم بإزالة الكعكة الساخنة بعناية من صينية الخبز، ثم قم بإزالة ورق القصدير (الورق)، ثم دهنها بسرعة بالحشوة ولفها في أنبوب. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق أخرى حتى تنقع الكعكة الإسفنجية في الحشوة ويمكنك تقديمها.

من المهم جدًا قبل تحضير الإسفنجة أن تفكر في تسلسل جميع الإجراءات. قم بإعداد الطعام والفرن والحشوة مسبقًا. إذا انتظرت طويلاً ثم بردت الكعكة، فلن تتمكن من لفها.

كريمة البسكويت على أساس الحليب المكثف

إن حشوات منتجات الحلويات التي تستخدم الحليب المكثف هي الأفضل دائمًا: مفضلة ولذيذة وعالية السعرات الحرارية. إذا قمت فقط بتشحيم شيء ما بالحليب المكثف، فسيكون لذيذًا بالفعل. لذلك، كريم البسكويت على أساس الحليب المكثف هو دائما خيار مربح للجانبين.

لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 علبة حليب مكثف (بدون إضافات عشبية) ؛
• 1 قطعة من الزبدة 80٪ دهون (مصنوعة من الكريمة)؛
• 1 ملعقة صغيرة من العطر العطري (الخمور، البلسم).

تحضير الكريم:

1. لجعل الكريمة أقل سيولة ولونها أكثر تشبعًا، يمكن طهي علبة من الحليب المكثف مسبقًا. قم بإزالة الملصق الورقي من العلبة. ضع كيسًا بلاستيكيًا فوقه ثم ضعه في وعاء من الماء البارد. يُطهى لمدة 3 ساعات حتى يغطي الماء الجزء العلوي طوال الوقت. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
2. قطع قطعة من الزبدة بسكين. يجب أن تصبح طرية ولكن لا تذوب.
3. يُضاف الحليب المكثف إلى الزبدة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وسميكًا. أضف العطر (اختياري)، واخفق لمدة دقيقة وتصبح الكريمة جاهزة.

الكريم الجيد مصنوع دائمًا من منتجات طبيعية. عيبها الوحيد هو أنها تذوب. من الأفضل تخزين اللفائف المحشوة بالكريمة في الثلاجة.

وصفة الكريمة مع المربى

الحيلة الرئيسية للمعجنات الحلوة بالكريمة والمربى هي أن الكعكة تُغطى أولاً بالمربى أو المربى ثم بطبقة من الكريمة. إذا لم تكن ذواقة وتفضل الأطباق البسيطة، فما عليك سوى دهن البسكويت بالمربى المفضل لديك.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكريمة والمربى، ولكن لا يريدون أن يهتموا بكل حشوة على حدة، فإن الوصفة التالية مثالية:

• ½ عصا من الزبدة
• 200 جرام من المربى المفضل لديك؛
• 15 جرامًا من الفودكا.

تحضير:

1. يخفق بشكل منفصل نصف حجم المربى والزبدة المخففة قليلاً.
2. الجمع بين المكونات المخفوقة وتخلط مع الخلاط. أضف باقي المربى والكحول مع الخفق. الكريم جاهز.

تحتوي حشوة المربى على خيار آخر مناسب لطاولة الأطفال:

• 1 علبة أو علبة من الجبن الطري (180-200 جرام)؛
• ½ كوب مربى.

تحضير:

يخفق الجبن والمربى حتى يصبح ناعمًا ويغطى البسكويت. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

الطبخ مع الموز

سيكون من الأصلي جدًا أن نقدم للضيوف لفائف الفواكه الطازجة أو التوت. كلاسيكيات هذا النوع هي البسكويت والموز، والتي لا تتطلب إعدادًا خاصًا. فقط قشر وقطع.

لتحضير لفة الموز ستحتاج:

• 100 غرام من دقيق القمح الممتاز؛
• 3-4 بيض دجاج
• 150 جرام من السكر المحبب
• 1 كوب كريمة حامضة (20%)؛
• 1-2 موز
• قليل من السكر البودرة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. في حاويتين، فاز بشكل منفصل: صفار البيض مع السكر وبياض البيض؛
2. أضف الدقيق تدريجياً إلى كتلة الصفار واعجن. ثم أدخل رغوة البروتين ببطء.
3. ضعي قاعدة القشرة على صينية خبز مغطاة بورق مدهون وضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة؛
4. لفي الكعكة الإسفنجية الدافئة على شكل رول مع القاعدة المدهونة بالزيت واتركيها هكذا أثناء تحضير الكريمة؛
5. طحن ملعقتين كبيرتين من السكر مع القشدة الحامضة. قشر الموز وقطعه حسب الرغبة.
6. قم بفك الكعكة وإزالة الدعم. دهنها بسخاء بالقشدة الحامضة. ضعي شرائح الموز على الحافة ولفيها بعناية على شكل لفة. يرش بالسكر البودرة.

رول شوكولاتة سريع بالكريمة

للحصول على إسفنجة شوكولاتة سريعة بالكريمة، ستحتاجين إلى:

• 300 غرام من دقيق القمح الممتاز؛
• 2 بيض دجاج
• 1 علبة من الحليب المكثف
• 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا (مطفأة)؛
• 2 جرام من الفانيلين
• الملح على طرف السكين؛
• 180-200 جرام كريمة نباتية؛
• 3-5 ملاعق كبيرة مربى الفراولة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض قليلاً مع الملح مع التحريك ويضاف الكاكاو والفانيلين والحليب المكثف.
2. أضيفي الدقيق والبيكنج صودا تدريجياً. العجين سيكون قوام القشدة الحامضة. قم بتسويتها على ورق البرشمان على صينية الخبز واخبزها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180-190 درجة؛
3. أخرج اللفة النهائية من القالب ولفها في أنبوب واتركها تبرد قليلاً ؛
4. اخفقي الكريمة حتى تصبح بيضاء بالخلاط.
5. افردي اللفة ووزعيها بالمربى والكريمة المخفوقة. لف الكعكة الإسفنجية المنقوعة وضعها في الثلاجة لتنقع لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة.
6. 200 جرام من بذور الخشخاش
7. 20 جرامًا من العسل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسكب بذور الخشخاش في كوب من الحليب ويُضاف 50 جرامًا من السكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. ترفع عن النار وتترك لتنتفخ لمدة ربع ساعة.
2. يخفق البيض مع الملح والسكر المتبقي والفانيليا. يُضاف النشا والدقيق إلى خليط البسكويت مع التحريك.
3. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ووزعي العجينة بالتساوي. تُخبز الكعكة في فرن مُسخن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180-200 درجة.
4. اعصري بذور الخشخاش واخلطيها مع العسل؛
5. ندهن الكعكة الساخنة بحشوة بذور الخشخاش، ثم نلفها ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. تبريد لفة بذور الخشخاش وتقديمها مع الشاي. بالعافية.

الآن بعد أن أقنعت نفسك أنه يمكن لأي شخص تحضير لفة إسفنجية في 5 دقائق، خذ القليل من الوقت لإعداد هذه الحلوى اللذيذة. أسعدي أحبائك وضيوفك في منزلك بمعجنات حلوة بدون أصباغ أو مواد حافظة.

تعتبر اللفائف الإسفنجية ذات العجينة الناعمة الرقيقة والكريمة اللذيذة اللذيذة علاجًا مفضلاً لأولئك الذين يحبون الحلويات. إن المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر جيدة، ولكن تلك المصنوعة في المنزل أفضل. بعض ربات البيوت، إضافة إلى المنتج، تزيين اللفة بشكل جميل بحيث تصبح مثل عمل فني. ولكن حتى بدون زخرفة، فإن اللفة لذيذة بشكل لا يصدق. يمكن استخدام أي كريم للحشوة - اللبن الرائب والقشدة والبروتين والشوكولاتة والفواكه والموز والفراولة وكذلك المربى والمعلبات والحليب المكثف والحلاوة الطحينية. لإعطاء عصارة المنتج، يمكن نقع البسكويت في شراب، وإضافة نكهة الحمضيات والفانيليا والقرفة للنكهة. يُرش الجزء العلوي من اللفة برقائق جوز الهند ومسحوق الكاكاو والسكر البودرة ويُسكب بالثلج والفوندان ويُزين بالشوكولاتة والفواكه والتوت.

سبونج رول – تحضير الطعام

يتم تحضير البسكويت الخاص باللفافة بسرعة كبيرة، لذلك تحتاج إلى تحضير جميع المكونات مسبقًا، وتسخين الفرن مسبقًا، وتغطية صينية الخبز بورق مدهون بالزيت. تُخبز العجينة عادةً لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. لا ينصح بترك الموقد في هذا الوقت، يجب أن تكوني في حالة تأهب، لأن... اعتمادا على خصوصية الفرن، يمكن خبز الكعكة الإسفنجية في وقت مبكر. يجب نقل قطعة العجين النهائية، وهي لا تزال ساخنة (ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة)، إلى منشفة ولفها معًا في لفة، وإزالة الورق تدريجيًا. عندما يبرد، قم بفكه وتغليفه بالكريمة ثم لفه مرة أخرى.

لفة الإسفنج - أفضل الوصفات

وصفة 1: لفة الإسفنج مع الحليب المكثف المسلوق

لفة سريعة لذيذة. للحشوة، بدلًا من الحليب المسلوق، يمكنك استخدام الحليب المكثف العادي (1 ب. حليب مكثف (400 جرام) مخلوط مع علبة زبدة (200 جرام) وكيس من سكر الفانيليا). إذا رغبت في ذلك، تزيين المنتج بالشوكولاتة المذابة أو دهن الجزء العلوي بالحليب المكثف ورشه برقائق جوز الهند.

مكونات: 5 بيضات، كوب من السكر والدقيق، جرة (0.5 لتر) من الحليب المكثف المسلوق، الصودا المملحة بدون شريحة - 1 ملعقة صغيرة. كذب (أو 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز + ½ ملعقة كبيرة من الخل (6٪). التزيين (اختياري): 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف، رقائق جوز الهند، الشوكولاتة - 100 جرام، مسحوق الحلويات.

طريقة طهو

تحضير عجينة البسكويت عن طريق خفق البيض مع السكر وإضافة الدقيق والصودا المملحة (أو صنعها بنفسك). هذا الحجم يكفي لصينية خبز كبيرة (حوالي 45 × 35 سم).

قم بتغطية صينية الخبز بالكامل بورق الخبز (دهنها بالزيت). إذا لم يكن هناك ورق بهذا العرض، ضعه متداخلًا. تُسكب العجينة وتُخبز لمدة ثماني دقائق (200 درجة مئوية). قسّم البسكويت النهائي إلى قسمين، وهو لا يزال ساخنًا، أخرجه من الورقة وعلى الفور، قبل أن يبرد، دهنه بالحليب المكثف ولفه.

كل ما تبقى هو تزيينها. دهن اللفة الأولى بالحليب الأبيض المكثف ورشها برقائق جوز الهند. للمرة الثانية - تذوب الشوكولاتة (في حمام مائي)، بعد بشرها، دهن الجزء العلوي من اللفة وتغطيتها بمسحوق الحلويات (عصي وكرات صغيرة جدًا متعددة الألوان).

وصفة 2: لفة الإسفنج مع الكريمة المخفوقة

تكمن خصوصية هذه اللفة في أن البسكويت يظهر دائمًا ويرتفع جيدًا. السر يكمن في الماء المغلي الذي يضاف إلى العجينة. الحشوة عبارة عن كريمة مخفوقة، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا - يمكنك دهن الورقة بالمربى العادي. المكونات موضحة لصينية خبز مقاس 45 × 40 سم.

مكونات: 5 بيضات، كوب سكر، 100 مل ماء مغلي، علبة بيكنج باودر (10-12 جم)، كوب دقيق. الكريمة: كريمة ثقيلة (30%) – 800 مل، 4 أكياس كريمة مثبتة، 2 ملعقة كبيرة. السكر المحبب.

طريقة طهو

أولاً، يجب عليك القيام ببعض الاستعدادات حتى تتمكن من عجن العجينة وخبز البسكويت على الفور. الدقيق - ملعقتان كبيرتان ممزوجتان بمسحوق الخبز ومنخلان من خلال منخل. نخل باقي الدقيق أيضًا (بشكل منفصل). قم بغلي الغلاية حتى يصبح الماء المغلي في متناول اليد. تُبطن صينية الخبز بالورق، مدهونة بالزيت بشكل رقيق.

يخفق البيض مع السكر بالخلاط. مع الاستمرار في الخفق، نسكب الماء المغلي، ثم نضيف الدقيق، ونستمر في العجن، وأخيراً الدقيق مع البيكنج باودر.

صب العجين على ورقة الخبز. اتضح أنها سميكة جدًا ومنتشرة على السطح وتُخبز لمدة تتراوح بين عشر وخمس عشرة دقيقة (180-200 درجة مئوية). نتركها تبرد، ثم ندهنها بالكريمة، وعندما تبرد، نلفها على شكل رول مع الحشوة. تصبح العجينة طرية وتنحني جيدًا وتتقشر من الورق. سيكون ألذ إذا قمت برش الفواكه أو التوت المفروم جيدًا على الكريمة - الكيوي والفراولة والتوت والخوخ حسب الموسم.

لتحضير الكريمة، اخفقي جميع المكونات. المثبت عبارة عن مسحوق عديم الرائحة والمذاق حتى لا يسقط الكريم. إذا لم تتمكن من العثور على مثبت، يمكنك القيام بذلك بدونه. دهن الجزء العلوي من اللفة بالكريمة وزينها حسب الرغبة - بالتوت أو الفواكه أو البسكويت أو رقائق الشوكولاتة.

الوصفة 3: لفافة إسفنجية بنمط

هذه اللفة ليست لذيذة بشكل لا يصدق فحسب، بل تبدو أيضًا أصلية جدًا، لأنها... إنه مزين بنمط. تقنية التطبيق بسيطة للغاية - يتم خلط جزء من عجينة البسكويت مع الكاكاو وصنع الزخارف منه. سيستغرق تحضير البسكويت من خمس إلى سبع دقائق أطول من المعتاد.

مكونات: العجين - 4 بيضات، نصف كوب سكر، 150 جرام دقيق، ملعقة صغيرة. كذب مسحوق الخبز وسكر الفانيليا، 30 جرام زبدة. التزيين: 8-10 ملاعق كبيرة. عجينة البسكويت 2 ملعقة كبيرة. حليب، 3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو. الكريمة: 200 جرام جبنة طرية (مثل الريكوتو) أو جبنة قريش كاملة الدسم (بدون حبوب)، 200 مل كريمة حامضة، 100 جرام سكر.

طريقة طهو

افصل الصفار عن البياض. يخفق نصف كمية السكر والصفار حتى يصبح لونه أبيض. اخلطي الزبدة (تذوب في الميكروويف أو في حمام مائي) مع الصفار وأضيفي سكر الفانيليا واطحنيها جيدًا.

يُخفق البياض في رغوة قوية ويُضاف النصف الثاني من كوب السكر ويُضاف إلى خليط الصفار مع التحريك بلطف. أضف الدقيق المنخل هناك (اخلطه مع مسحوق الخبز) وحركه بملعقة أو ملعقة. ضعي جزءًا من العجينة في وعاء (للتزيين)، ثم اسكبي الباقي على صينية خبز مبطنة بورق زيتي ثم قومي بتنعيمها. يُضاف الحليب والكاكاو إلى العجينة المحفوظة ويُخلطان. ضع بقعًا بنية اللون على العجينة البيضاء الموجودة على صينية الخبز. باستخدام عود أسنان، يمكنك ضبط التصميم - صنع أشكال حلزونية وأشكال شمس وما إلى ذلك. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة (200 درجة مئوية). ضع البسكويت النهائي على منشفة مع النمط لأسفل، وقم بتقشير الورق بعناية، ثم قم بلف اللفة. لتهدأ. قم بفك الغطاء وتوزيع الكريم ثم تجميعه مرة أخرى.

لتحضير الكريمة، تُخفق جميع المكونات بالخلاط وتوضع على الكعكة.

— لإعطاء اللفة طعمًا لاذعًا، يمكن رش الطبقة الإسفنجية المخبوزة بالروم أو الكونياك على السطح بالكامل.

- يمكنك صنع نظير من جبن الريكوتو لكريمة الخثارة بنفسك. قم بتجميد كيس ربع لتر من الكفير في الثلاجة حتى يتحول إلى حجر. أخرجه وأخرج الكفير من الكيس وضعه في القماش القطني. قم بتعليق الشاش أو وضعه في مصفاة متصلة بالمقلاة. عندما يذوب الكفير، سيختفي كل مصل اللبن، وسيبقى الجبن الطري في الشاش. سوف ينتج لتر من الكفير حوالي 200 جرام من الجبن.

إذا كنت ترغب منذ فترة طويلة في تجربة خبز اللفائف الإسفنجية الخاصة بك، فستجد هنا وصفة لذيذة وبسيطة جدًا لتجربتك الأولى. سوف تتعلم كيفية خبز الكعكة الإسفنجية المناسبة للفة، والتي تتدحرج جيدًا دون أن تنكسر أو تتفتت، وهي مناسبة لأي حشوة تقريبًا - الكريمة والفواكه والمكسرات. يمكنك اختيار أي شيء تريده، وسأقدم لك نسختي من حشوة اللفائف المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق مع المكسرات. ما هو أكثر ما يعجبك في اللفافة الإسفنجية - عجينة طرية ورقيقة أم طبقة من الحشوة اللذيذة؟ أنا شخصياً يجذبني التوازن، ووجدت وصفة مثيرة للاهتمام عندما تكون طبقات العجين والحشوة متساوية، وتكون الكريمة غير دهنية وغير محلاة، ولا تبدو مهيمنة، ولكنها تخلق شعوراً بالحنان والعصارة. ليست لفة، ولكن وجبة لذيذة!

مكونات قاعدة البسكويت:

• 120 غرام سكر
• 20 غرام نشا
• 4 بيضات؛
• ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 90 جرام دقيق.

• 350 غرام من الزلابية
• 180 جرام زبدة طرية
• حفنة من أي المكسرات.

طريقة عمل لفة إسفنجية لذيذة وبسيطة

1. نبدأ بخبز طبقة البسكويت. يُمزج الدقيق مع النشا والبيكنج باودر معًا، ثم يُنخل بعد الخلط جيدًا. اكسري البيض وافصلي كل البياض في وعاء منفصل، حتى لا يتلف الصفار. أضف السكر إلى الصفار وقم بتبريد البياض لفترة من الوقت.

2. قم بتشغيل الخلاط وطحن الصفار والسكر المحبب حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة ومتجددة الهواء. سيتطلب ذلك 5 دقائق على الأقل من الخفق القوي.

3. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يتحول إلى رغوة سميكة. نحدد مدى جاهزية كتلة البروتين بكل بساطة: يجب أن تظل في مكانها حتى عند قلب الكوب.

4. يُضاف خليط الدقيق المنخل في أجزاء إلى الصفار المخفوق، ويُعجن الكتلة بلطف ولكن جيدًا.

5. ثم نبدأ بإدخال رغوة البروتين المخفوقة بأجزاء صغيرة. مزيج بعناية فائقة، في محاولة للحفاظ على تهوية الكتلة قدر الإمكان.

6. عجينة البسكويت جاهزة. يجب أن يتم خبزه على الفور، دون تأخير. لذلك، نقوم بتبطين صينية الخبز (35*35 سم) مسبقًا بورق الخبز، والتي نقوم أيضًا بدهنها قليلًا بالزيت المكرر. ننقل العجينة عليها إلى طبقة متساوية ونضعها في الفرن.

7. نقوم أيضًا بتجهيز الفرن مسبقًا، أي نقوم بتدفئته حتى درجة حرارة 180 درجة. اخبزي طبقة البسكويت لمدة 10-12 دقيقة. نحن لا نجففها.

8. أثناء خبز قاعدة البسكويت، اخفقي الزبدة الناعمة مع الزلابية. لمنع انفصال الكريمة، يجب أن تحتوي على الزبدة والزلابية نفس درجة الحرارة.

9. أخرج صينية الخبز، وقم بتغطية طبقة البسكويت بمنديل قماش رطب (أي رطب، وليس مبلل) أو منشفة رقيقة واقلبها بعناية. افصل الرق على الفور وقم بقص الحواف المجففة لطبقة البسكويت إذا لزم الأمر.

10. دع الطبقة تبرد إلى حالة دافئة قليلاً ثم دهنها بالكريمة. إذا اتضح أن طبقة البسكويت أثناء الخبز جافة قليلاً، فقبل وضع الكريم، قم بنقعها في شراب السكر.

11. ثم رشي المكسرات المقطعة فوق الكريمة.

12. ولفها. ولكن ليس بيديك، ولكن بمساعدة قطعة قماش مبللة توضع عليها. ما عليك سوى رفع حافة البسكويت مع المنديل ولفه بعناية دون الضغط عليه بشدة. ثم ستبقى قاعدة البسكويت سليمة ولن تنكسر. ثم نغلف الرول الملفوف بنفس المنديل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يجب أن تلتصق اللفة.

13. نزين الرول حسب الرغبة. يمكنك ببساطة رش السكر البودرة أو وضع شرائح من الحليب المكثف المسلوق أو الشوكولاتة المذابة أو تزيينها ببقايا الكريمة والتوت الطازج.

يتم تقطيع اللفافة الإسفنجية المزينة إلى شرائح وتقدم مع الشاي العطري الساخن.

في الفرن، يتم خبز طبقة رقيقة من الكعكة على شكل لفة إسفنجية في حوالي 15-20 دقيقة. لذلك، فإن تحضير طعام شهي من عجينة البسكويت لن يستغرق أكثر من ساعة. يستغرق تحضير لفائف الخميرة وقتًا أطول بكثير، لكن عجينة الخميرة تعتبر أقل تقلبًا من العجينة الإسفنجية. وهذا يعني أنه دائمًا ما يكون رقيقًا ولذيذًا جدًا، حتى بالنسبة لربات البيوت اللاتي بدأن للتو في تعلم كيفية طهي المعجنات محلية الصنع.

كيكة اسفنجية سريعة . شاهد الفيديو!

عجينة البسكويت للرول

مكونات:

البيض (3 قطع)
دقيق (1 كوب)
سكر حبيبات (1 كوب)
علبة فانيلين

طريقة تحضير عجينة البسكويت للرول:

يجب ضرب البيض جيدًا وخلطه مع السكر ومن الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط لهذا الغرض.

فاز لمدة خمس دقائق على الأقل. عندما تصبح كتلة البيض والسكر جيدة التهوية، أضيفي الدقيق المنخل في مصفاة. إذا لم تنخل الدقيق، فلن تكون العجينة جيدة التهوية.

يتم خلط البيض المخفوق مع الدقيق حتى يصبح ناعمًا. يتم توزيع العجينة النهائية على صينية الخبز في طبقة رقيقة. يمكن تسويتها بملعقة لجعل سطح الكعكة المخبوزة أكثر نعومة.

يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم وضع صينية الخبز فيه وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

عجينة الخميرة للفة

من المؤكد أن محبي مخبوزات الخميرة الرقيقة سيستمتعون بهذه الوصفة. تتناسب لفائف عجينة الخميرة بشكل جيد مع حشوة التفاح وبذور الخشخاش.

مكونات:

دقيق (4 ملاعق كبيرة)
خميرة طازجة (25 جم)
الحليب (1 كوب)
زبدة أو سمن (50 جم)
علبة سكر فانيليا
بيضة
سكر (4 ملاعق كبيرة)
ملح (نصف ملعقة صغيرة)
ماء (50-70 مل)

طريقة تحضير عجينة الخميرة للرول:

يجب نخل الدقيق جيدًا من خلال منخل ثم إضافة الملح والسكر والخميرة والبيض والحليب الدافئ والماء الدافئ.

من المهم أن تتذكر أن الماء والحليب لا ينبغي أن يكونا ساخنين، وإلا فلن يصبح العجين متجدد الهواء، لأن بياض البيض المضاف إلى العجين سوف يتخثر.

تُذاب الزبدة في الحليب الدافئ وتُسكب أيضًا في وعاء العجين. يجب تقليب العجينة الناتجة وتغطيتها بغطاء أو غلاف بلاستيكي وتركها لمدة 60-80 دقيقة.

عندما يرتفع الجزء العلوي من العجينة، تصبح جاهزة. افردي العجينة وضعي الحشوة عليها (على سبيل المثال التفاح بالقرفة) ولفيها على شكل لفافة.

ثم يتم وضع اللفة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. مدة الخبز حوالي 30-40 دقيقة، درجة حرارة الفرن 180-200 درجة مئوية.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون المعجنات الحلوة للشاي، نقدم وصفات لفات. الخيار الأكثر شيوعا هو لفة البسكويتمليئة بالكريمة المخفوقة، ولكن هذه مجرد واحدة من العديد من الوصفات التي نعرفها. لفاتمحضرة من المعجنات النفخة، الغريبة، عجينة الخميرة. بالنسبة للحشوة، يتم استخدام المربيات الجاهزة أو الحلويات أو المعلبات، كما يتم تحضير الكريمات، غالبًا ما تكون كريمية أو كاسترد. يمكنك إضافة قطع من الفاكهة الطازجة أو التوت إلى الكريم.

توجد 209 وصفات في قسم "اللفائف (الحلوة)".

لفة إسفنجية بكريمة الجوز

تبين أن اللفافة الإسفنجية مع كريمة الجوز حلوة إلى حد ما مع رائحة جوزية لطيفة. الوصفة بسيطة للغاية وتتطلب أبسط المنتجات ذات الميزانية المحدودة. كعكة خفيفة الوزن وطبقتين من الحشوة الرقيقة، إحداهما مربى بطعم لذيذ.

لفة مع الحليب المكثف

في الوقت الحاضر، ليس كل ربة منزل لديها الوقت لإعداد المخبوزات للشاي كل يوم. في بعض الأحيان يكون من الأسهل شراء شيء ما في المتجر. ومع ذلك، هناك أوقات تشتهي فيها تناول المخبوزات محلية الصنع. في مثل هذه اللحظات تكون هذه الوصفة للفة بالحليب المكثف المسلوق مفيدة....

لفة الرائب مع المربى

ستكون اللفافة الرقيقة من عجينة الخثارة الناعمة المليئة بمربى الكرز إضافة لذيذة لأي حفلة شاي. للحشوة يمكنك استخدام المربى أو التوت الكبير من المربى أو المربى. ستكون اللفة ألذ إذا أضفت البخار إلى الحشوة...

هذه اللفة ذات أهمية خاصة في فصل الربيع، عندما تظهر الخضر الربيعية الأولى. في هذه المعجنات محلية الصنع، يتم دمج كتلة الخثارة بنجاح مع الثوم البري والبصل الأخضر. قبل إضافة الأوراق إلى الحشوة، ضعيها في قدر مع...

رول المرنغ مع الجبن الرائب وكريمة المانجو

يتناسب طعم المرنغ الحلو بشكل جيد مع الجبن قليل الدسم، والذي يستخدم عادة كملء للسوشي. إذا نظرت إلى وصفة كريمة اللفة، فقد أشرت إلى 100 جرام من السكر. يمكنك زيادة أو تقليل حلاوة الكريمة حسب...

فطيرة "قرن التفاح"

فطائر التفاح تأتي في أصناف مختلفة. على سبيل المثال، يتم تحضير "قرن التفاح" هذا مثل لفافة عجينة الخميرة. الوصفة بسيطة للغاية، والنتيجة سوف تفاجئك بشكل سار، خاصة عندما تستنشق رائحة الفواكه وتقرص القشرة المقرمشة المنقوعة بالكراميل. ...

رغيف لحم لافاش في طباخ بطيء

لفائف اللحم من خبز البيتا هي فطيرة سريعة وسهلة التحضير مصنوعة من خبز البيتا الأرمني الرقيق الجاهز، والتي يمكن خبزها في طباخ بطيء. يمكنك اصطحاب هذا اللفافة معك للعمل كوجبة خفيفة، وفي النزهة، فهو جيد مثل الساخن...

لفة الإسفنج مع شانتيريل

لا يجب أن تكون لفائف البسكويت حلوة على الإطلاق. إليك وصفة لفافة إسفنجية مع الفطر. بتعبير أدق، مع شانتيريل المقلية وطبقة من الجبن والأعشاب. يمكن تناول شريحة من لفائف الفطر مع الشاي أو كطبق جانبي.

رول معجنات فيلو مع دجاج حار

من الأفضل تقديم معجنات الفيلو مع الدجاج الحار دافئة. قبل الخبز، قم بدهن كل شريحة من عجينة الفيلو بكمية سخية من الزبدة المذابة. لملء اللفة، بدلًا من صدر الدجاج، يمكنك أخذ أي أجزاء أخرى من الدجاج بنفس الكمية تقريبًا...

فيرتوتا هي فطيرة ملفوفة مولدافية مصنوعة من العجين الممدود. مبدأ تحضير الفيرتوتا هو كما يلي: ضعي الحشوة على عجينة ملفوفة بشكل رقيق، ولفيها، ولفيها على شكل حلزوني، ثم ضعيها في قالب، وادهنها بالبيض واخبزيها حتى تنضج. يأكل...

فطيرة مع التفاح والخوخ

فطيرة التفاح والخوخ هي وصفة لأولئك الذين يحبون الحشوة الرقيقة والعصيرية في عجينة رقيقة مقرمشة. وعلى الرغم من أنه يمكنك دائمًا تجربة الحشوة، إلا أنها لن تعمل بشكل جيد مع العجين. يجب عجن عجينة الفطيرة وتمديدها ولفها...

سترودل مع اللحم

في وصفة فطيرة اللحم، فإن الجزء الأكثر كثافة في العمل هو عجن العجين. من الأسهل والأسرع عجنها في خلاط العجين، ثم تأكد من ترك العجينة ترتاح قليلاً في وعاء تحت المنشفة. لحشوة اللحم يمكنك أخذ الديك الرومي أو الدجاج، إضافة القليل من...

لفة التفاح

سوف تروق وصفة لفائف التفاح هذه لأولئك الذين يختارون المخبوزات المصنوعة من عجينة متفتتة وطرية مع حشوة التفاح العصير التي تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. لا تتردد، أنت بحاجة إلى البدء بالطهي ودعوة أهلك لتناول الشاي مع لفائف التفاح...

أصابع خثارة

أصابع الخثارة المخبوزة تذوب في فمك. تصبح اللفائف طرية للغاية وجيدة التهوية، مع نكهة كريمية وتذكرنا إلى حد ما بالمعجنات المنتفخة. إذا لم تستخدم الكسارة في الوصفة، ستصبح الأصابع أكثر كثافة ومقرمشة...

رول إسفنجي بالجزر مع كريمة الخثارة واليوسفي

بالنسبة إلى لفائف الجزر مع الكريمة الرائبة واليوسفي، يُضاف الجزر المبشور إلى عجينة البسكويت أثناء العجن، فيحصل على لون برتقالي فاتح. كريمة الخثارة الممزوجة بالجيلاتين تحافظ على شكلها جيدًا، وبفضل اليوسفي، تصبح الحشوة...

فطيرة مع الراوند والزبيب

الفطيرة الكلاسيكية مصنوعة من العجين المرن. عجينة الفطيرة المحضرة حسب هذه الوصفة لا تلتصق بالطاولة أو بالأيدي، ولها "تمدد" ممتاز وهي مرنة للغاية. للحشوة اخترنا سيقان الراوند. أنها تعطي المخبوزات حموضة لطيفة و...